Hương vị đặc trưng theo mỗi vùng miền đã khiến ẩm thực Trung Hoa nổi danh toàn thế giới. Hôm nay BlogAnChoi xin giới thiệu tới các bạn món gà xé cay trứ danh của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn tưởng chừng như phức tạp này thật ra rất đơn giản và bạn có thể làm ngay tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của món gà xé cay
Món gà xé cay không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn đem đến cho cơ thể chúng ta một nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy bất ngờ khi biết đến giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Thịt gà chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như các loại vitamin A, B và các khoáng chất có ích như sắt, canxi… Thịt gà nạc không da là thực phẩm được khuyến khích dành cho người trong quá trình ăn kiêng, giảm cân. Bạn có thể cân nhắc khi muốn đưa món ăn này vào thực đơn.
Các món cay nói chung và món gà xé cay nói riêng đều có nhiều lợi ích. Chúng giúp bạn làm ấm cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả và giúp bạn hạn chế được một số bệnh vặt như cảm cúm và một số bệnh khác liên quan đến đường hô hấp.
Nguyên liệu cần thiết để làm món gà xé cay
Với lượng nguyên liệu được liệt kê dưới đây, bạn có thể làm được món gà xé cay đủ cho 2 người ăn. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo số lượng người ăn và sở thích cá nhân.
- 2 đùi gà
- 1 nắm hành lá
- 3 – 4 miếng gừng thái lát
- Tiêu
- Ớt
- 1 cây hẹ
- 2 củ gừng
- 2 nhánh tỏi
- 1 nắm rau mùi
- 1 muỗng canh satế cay
- 1 muỗng cà phê dầu mè (Bạn có thể mua dầu mè tại đây)
- 1 – 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm Balsamic (Bạn có thể mua giấm Balmasic tại đây)
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- Một ít muối
- Vừng trắng rang
- Đậu phộng rang
Dụng cụ cần thiết để làm món gà xé cay
Cách làm món gà xé cay
Bước 1: Bắc một nồi nước lạnh, thêm hành lá, gừng và hạt tiêu, đùi gà vào. Bật lửa lớn và luộc gà trong 10 phút, sau đó tắt lửa, ngâm gà trong nồi thêm 8 phút.
Bước 2: Khi đùi gà đã chín, vớt ra và cho ngay vào một tô đá.
Bước 3: Sau khi đùi gà đã nguội, để ráo nước và xé thịt gà thành những miếng nhỏ (hoặc cắt thành miếng) và đặt vào đĩa.
Bước 4: Xắt nhỏ ớt, rau mùi, gừng, tỏi và hẹ, giã đậu phộng đã rang thành hạt thô.
Bước 5: Cho ớt, rau mùi, gừng, tỏi, hẹ và 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1-2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm balsamic, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê đường trắng, một chút muối vào tô nước dùng gà để tạo thành nước sốt.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món gà xé cay
Món gà xé cay Tứ Xuyên thành phẩm phải có đủ các vị cay, ngọt và hơi chút mặn. Màu sắc nước sốt phải tươi, thịt gà nấu vừa tới, không chín nẫu. Đậu phộng trang trí không được nguyên hạt nhưng cũng không được giã quá nhỏ.
Trang trí món gà xé cay Tứ Xuyên bằng cách rắc đậu phộng và vừng trắng rang lên trên, thêm một hai nhánh rau mùi nếu thích. Bạn có thể tỉa thêm một vài bông hoa từ những trái ớt còn dư để món ăn thêm bắt mắt.
Cách thưởng thức món gà xé cay
Trước khi ăn 15 phút, bạn tiến hành đổ nước sốt đã làm lên đĩa thịt gà xé để thịt gà ngấm nước sốt. Khi bắt đầu ăn, bạn rắc vừng trắng và đậu phộng đã giã lên. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn chung với cơm nóng và rau xanh.
Mẹo nhỏ khi làm món gà xé cay
- Thời gian nấu gà nên được điều chỉnh tăng hoặc giảm theo kích cỡ của gà. Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, hãy lấy một cái đũa và chọc vào phần dày nhất. Nếu còn chảy máu nghĩa là gà chưa chín và bạn cần phải nấu lâu hơn một chút.
- Nên chuẩn bị tô đá trước khi nấu.
- Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân, nhưng món gà xé cay cần phải có đủ ba vị cay, mặn và ngọt.
Một món ăn cay cho những ngày mưa thì còn gì tuyệt hơn nữa. BlogAnChoi tin chắc rằng món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa vì nước sốt đậm đà và vị cay tê lưỡi nhưng không thể cưỡng lại trên từng lần gắp đấy!
Trong bài viết này BlogAnChoi có tham khảo công thức và hình ảnh của trang web Zhihu.com
Theo dõi các bài viết khác tại BlogAnChoi để bổ sung vào sổ tay học nấu ăn nhé:
- Cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc thơm ngon, béo ngậy
- Cách làm món canh gà nấu sả thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Hãy tiếp tục ghé thăm BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều thông tin mới nhé!
