Công thức bít tết gà rán này không chứa bất kỳ con gà nào, nhưng nó được đặt tên như vậy bởi vì phương pháp nấu ăn tương tự như cắt thịt gà áp chảo và hình dạng giống món gà rán. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những tuần làm việc bận rộn, tạo không khí mới lạ cho bữa cơm gia đình. Các bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi để tìm hiểu công thức của món ăn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bít tết gà rán

Thịt bò chứa một lượng lớn calories, carbon hydrat, protein, chất béo bão hòa, natri, kali và chất sắt. Đây là loại thịt đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon, giúp tăng cười cơ bắp và bổ máu vì chứa lượng sắt cần thiết cho máu. Món ăn thích hợp có những người có nguy cơ thiếu máu. Tuy nhiên, đối với những người mắc một số bệnh như cao huyết áp, mỡ máu, viêm khớp, gút, béo phì (và một số bệnh phải kiêng ăn thịt đỏ) cần hạn chế hoặc cắt giảm thịt bò trong khẩu phần do lượng đạm trong thịt bò rất cao sẽ làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

Trứng gà có nhiều đạm, chất béo và khoáng chất cùng với thành phần acid amin cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Trứng gà còn có vitamin A, D, K, B2, B6, B8 và khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, mangan, iot có vai trò quan trọng trong chu trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món bít tết giả gà rán chia thành 4 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Nguyên liệu chế biến bít tết

  • 1 khối thịt thăn khoảng 800 gram (Bạn có thể mua ở đây)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng canh bơ
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột

Nguyên liệu chế biến nước xốt Gravy

  • 3 muỗng canh bơ
  • 4 muỗng bột mì đa dụng
  • 600 gram xương gà + chân gà
  • 1 chén sữa tươi
  • Ít muối và hạt tiêu, để nêm gia vị

Nguyên liệu trang trí món bít tết gà rán

  • Vài nhánh đậu cô ve hoặc cải xà lách tùy thích.
  • 4 củ khoai tây.

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • 1 nồi nhôm cỡ trung
  • 1 chảo rán
  • 1 tô thủy tinh lớn
  • 1 ca đo lường

Các bước chế biến món bít tết gà rán

Chế biến nước dùng gà và bít tết

Bước 1: Rửa sạch xương và chân gà, cho vào nồi, bắt lên bếp thêm nước để nấu nước dùng. Trong lúc nấu liên tục vớt bọt và cặn ở trên mặt nồi nước. (Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nấu nước dùng gà từ tối hôm trước và cho vào tủ đông đá bảo quản)

xuong-ga
Xương gà và chân gà sẽ cho ra loại nước dùng ngon ngọt. (Nguồn: Internet)
nau-nuoc-dung
Vớt bọt liên tục để nước dùng trong hơn. (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu nước dùng trong khoảng 1 giờ đồng hồ, để nguội, sau đó cho vào ca.

nuoc-dung-ga-1
Nước dùng gà có vị ngọt béo và thơm. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một cái chảo chống dính lớn trên lửa vừa cho đến khi hình thành gợn sóng.

Đun nóng dầu và bơ. (Nguồn: recipegirl)
Đun nóng dầu và bơ. (Nguồn: recipegirl)

Bước 4: Trong khi dầu nóng lên, đánh 1 chén bột mì, bột hành tây, ớt bột, muối và hạt tiêu với nhau trong một bát vừa. Để qua một bên.

Trộn bột cho lớp áo bít tết. (Nguồn: recipegirl)
Trộn bột cho lớp áo bít tết. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-tỏi. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-tỏi. (Nguồn: recipegirl)
Hốn hợp bột-ớt. (Nguồn: recipegirl)
Hốn hợp bột-ớt. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-bột ớt-bột tỏi-muối. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-bột ớt-bột tỏi-muối. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-bột ớt-bột tỏi-muối-tiêu. (Nguồn: recipegirl)
Hỗn hợp bột-bột ớt-bột tỏi-muối-tiêu. (Nguồn: recipegirl)
Trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau. (Nguồn: recipegirl)
Trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau. (Nguồn: recipegirl)

Bước 5: Cho trứng gà vào tô thủy tinh, thêm nước, đánh đều thành hỗn hợp mịn.

Xem thêm

1001 món ngon “cười ra nước mắt” trong những ngày ở nhà mùa dịch

Ở nhà mùa dịch có gì vui? Nếu muốn biết bạn cứ “lăn” vào bếp ngay nhé. Tự tay làm món ăn mình yêu thích quả là rất tuyệt nhưng nếu có lỡ tay bị “fail” thì lại có ngay một trận cười cho cả nhà rồi. Hãy cùng BlogAnChoi giải trí mùa dịch với 1001 món ngon siêu ...

Trứng gà và nước lọc dùng làm lớp áo nhúng bít tết. (Nguồn: recipegirl)
Trứng gà và nước lọc dùng làm lớp áo nhúng bít tết. (Nguồn: recipegirl)

Bước 6: Rửa sạch thịt bò, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm để làm bít tết. Ướp bít tết với muối và hạt tiêu. Quét các miếng bít tết trong hỗn hợp bột, sau đó quét vào hỗn hợp trứng và rồi nhúng trở lại trong hỗn hợp bột để tạo lớp áo.

Ướp thịt bò với muối và tiêu cho thấm đều. (Nguồn: recipegirl)
Ướp thịt bò với muối và tiêu cho thấm đều. (Nguồn: recipegirl)
Tẩm bột cho bít tết lần 1. (Nguồn: recipegirl)
Tẩm bột cho bít tết lần 1. (Nguồn: recipegirl)
Nhúng bít tết vào trứng. (Nguồn: recipegirl)
Nhúng bít tết vào trứng. (Nguồn: recipegirl)
Nhúng bít tết vào bột lần 2. (Nguồn: recipegirl)
Nhúng bít tết vào bột lần 2. (Nguồn: recipegirl)

Bước 7: Cho miếng bít tết vào chảo. Chiên bít tết trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng nâu. Liên tục trở miếng thịt bò cho chín đều và không quá cháy vàng.

Chiên bít tết trong chảo dầu-bơ. (Nguồn: recipegirl)
Chiên bít tết trong chảo dầu-bơ. (Nguồn: recipegirl)
Chỉ nên chiên mỗi lượt 2 miếng bít tết để tránh lớp bột mất độ giòn. (Nguồn: recipegirl)
Chỉ nên chiên mỗi lượt 2 miếng bít tết để tránh lớp bột mất độ giòn. (Nguồn: recipegirl)
Chiên đến khi bít tết có màu vàng ươm là được. (Nguồn: recipegirl)
Chiên đến khi bít tết có màu vàng ươm là được. (Nguồn: recipegirl)

Bước 8: Chuyển bít tết vào đĩa hoặc tấm nướng và bọc bằng giấy bạc để giữ ấm.

Chế biến nước sốt Gravy

Bước 1: Thêm bơ vào chảo dầu chiên thịt lúc nãy, rắc thêm bột mì. Trộn đều hỗn hợp với nhau trong chảo và nấu cho đến khi ngả vàng.

Cho bơ vào chảo chiên để chế biến nước sốt. (Nguồn: recipegirl)
Cho bơ vào chảo chiên để chế biến nước sốt. (Nguồn: recipegirl)
Thêm ít bột mì vào chảo rán. (Nguồn: recipegirl)
Thêm ít bột mì vào chảo rán. (Nguồn: recipegirl)
Nước sốt. (Nguồn: recipegirl)
Nước sốt. (Nguồn: recipegirl)

Bước 2: Rót từ từ nước dùng gà vào, tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Thêm sữa và khuấy cho đến khi mịn và bắt đầu đặc lại hoàn toàn. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Từ từ đổ nước dùng gà vào chảo rán, khuấy đều. Chỉ dùng lượng nước vừa đủ để không quá lỏng. (Nguồn: recipegirl)
Từ từ đổ nước dùng gà vào chảo rán, khuấy đều. Chỉ dùng lượng nước vừa đủ để không quá lỏng. (Nguồn: recipegirl)
Thêm sữa tươi vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl)
Thêm sữa tươi vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bít tết gà rán

Bên ngoài giòn, bên trong mềm và ngon ngọt, bít tết gà rán là bữa tối mà cả gia đình sẽ yêu thích. Miếng bít tết hình khối mềm hòa quyện trong hỗn hợp bột nêm, trứng thơm ngon hấp dẫn.

Chiên thịt trên lửa vừa giúp miếng bít tết có màu nâu đẹp mắt và vàng giòn, đánh lừa được thị giác người dùng vì vẻ ngoài trông như một miếng gà rán. Nước sốt có vị ngọt béo của nước dùng và sự hòa quyện của từng gia vị.

Xem thêm

Trổ tài làm món ngon mỗi ngày với 5 kênh Youtube về ẩm thực

Việc nấu các món ngon mỗi ngày những tưởng chỉ có những cô nàng và anh chàng khéo tay hay làm thì mới thực hiện được. Nhưng với sự giúp đỡ của 5 kênh Youtube mà BlogAnChoi giới thiệu sau đây, ai cũng có thể trở thành một đầu bếp tại gia chính hiệu!

Miếng bít tết sau khi chiên có vẻ ngoài trông giống như miếng gà rán. (Nguồn: recipegirl)
Miếng bít tết sau khi chiên có vẻ ngoài trông giống như miếng gà rán. (Nguồn: recipegirl)

Xếp miếng bít tết lên dĩa, chan nước sốt lên trên miếng thịt và rắc thêm rau ngò. Trang trí thêm đậu cô ve hấp hoặc cải xà lách tươi. Nếu thích phong cách ẩm thực phương tây bạn có thể hấp khoai tây rồi trang trí kèm với đĩa bít tết.

Trang trí thêm rau củ cho món ăn thêm phần hấp dẫn. (Nguồn: recipegirl)
Trang trí thêm rau củ cho món ăn thêm phần hấp dẫn. (Nguồn: recipegirl)

Cách thưởng thức bít tết gà rán

Đây là món ăn phong cách tây phương nên dùng với khoai tây hấp hoặc khoai tây chiên (còn gọi chip). Ngoài ra bạn có thể biến tấu thành món chính (sáng hoặc trưa) cho bữa ăn gia đình kèm cơm trắng vẫn bảo đảm thơm ngon đúng điệu mà không chán.

Sử dụng dao - nĩa khi thưởng thức theo phong cách phương tây hoặc dùng kèm cơm trắng trong các bữa ăn chính. (Nguồn: recipegirl)
Sử dụng dao – nĩa khi thưởng thức theo phong cách phương tây hoặc dùng kèm cơm trắng trong các bữa ăn chính. (Nguồn: recipegirl)

Lưu ý khi chế biến bít tết gà rán

  • Đây không phải là loại bít tết thường được “đưa lên vỉ nướng” mà bít tết chế biến kiểu gà rán ăn kèm nước sốt. Nên chọn loại thịt thăn bò mềm, màu đỏ tươi tắn, thớ thịt mịn nhỏ, khi ấn đầu ngón tay vào không nhớt, khô ráo bám dính tự nhiên chính là thịt bò ngon.
  • Yếu tố quyết định món ăn ngon hay tệ chính là lớp phủ giòn trên bít tết và nước sốt. Để lớp áo miếng bít tết giòn tan và mềm không bị cứng, bạn nên nhúng thịt bò xen kẽ lớp bột – lớp trứng – lớp bột sẽ được như ý. Nước sốt với nguyên liệu nước dùng gà chính là bí quyết để có được mùi vị tuyệt vời hơn.
  • Tuy là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng nhưng bạn cũng cần cân nhắc, không nên lạm dụng vì là món ăn nhiều chất béo, đạm, cholesterol không được khuyên dùng, nhất là đối với những người béo phí, đang giảm cân hoặc mắc các bệnh như máu cao, mỡ máu, gút, tim mạch, viêm khớp…

Video hướng dẫn cách làm bít tết (Beefsteak) gà rán thơm ngon hấp dẫn

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Xem thêm

10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon - ngọt - đẹp mà lại cực dễ làm

Thời tiết nắng nóng mà có bát chè mát mát, ngon ngon thì còn gì bằng. Hãy cùng BlogAnChoi thử ngay 10 món chè giải nhiệt mùa hè vừa ngon, bổ lại vừa độc, lạ dưới đây để phần nào xua đi nắng nóng oi ả của mùa hè bạn nhé!