Bánh su kem là một trong những món bánh nổi tiếng có xuất xứ từ nước Pháp. Vị thơm ngậy của nhân bánh kết hợp với vị xốp mềm của vỏ bánh đã tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn rất nhiều người thưởng thức món bánh này. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh su kem xoài thơm ngon mát lạnh cực dễ mà lại phù hợp với thời tiết nóng bức của mùa hè này nhé!
Ngoài loại nhân kem sữa hay kem trứng truyền thống, bánh su kem ngày nay đã được thay đổi công thức với các loại nhân khác nhau để món bánh trở nên đa dạng hơn nhưng vẫn không khó để thực hiện tại nhà. Đặc biệt, món bánh ngon này khi được bảo quản lạnh thì khi thưởng thức sẽ càng hấp dẫn hơn đấy! Các bạn hãy theo dõi cách làm và lưu lại công thức làm bánh su kem xoài sau đây để chiêu đãi cả gia đình món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 65gram
- Bơ: 60gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi: 120ml
- Đường, muối: 5gram
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Trứng gà (Tách lấy lòng đỏ): 2 quả
- Xoài chín: 150gram
- Sữa tươi: 60 ml
- Đường: 50gram
- Bơ:15gram
- Bột ngô: 10gram
Cách làm phần vỏ bánh su kem
Bước 1: Để làm được vỏ bánh su kem xốp mềm, thơm ngậy, trước hết, ta đun chảy bơ trong nồi, sau đó thêm vào lượng sữa tươi, đường và muối đã đong sẵn. Chờ cho đến khi bơ, đường và muối tan hết, hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.
Bước 2: Cho bột mì đã rây mịn vào nồi còn đang nóng, đảo đều đến khi hỗn hợp quện lại, bột róc khỏi thành nồi thì dừng tay và để nồi bột nguội bớt trong khoảng 5-10 phút.
Bước 3: Nhấn nhẹ ngón tay vào mặt bột, thấy bột còn hơi ấm thì cho trứng vào đảo đều. Lưu ý, để bánh nở đều và xốp thì cho quả trứng thứ nhất vào, đánh đều hỗn hợp sánh mịn rồi mới cho tiếp quả trứng thứ 2 vào. Quậy đều tay theo 1 chiều tới khi trứng được đánh tan hết. Kiểm tra độ mềm và sánh của bột bằng cách dùng muỗng trộn nhấc khối bột lên, thấy bột rơi xuống từng mảng đều nhau không loãng hay vón cục là được.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Đổ hỗn hợp bột bánh vào túi bắt bông kem. Lót giấy nến hoặc thoa bơ lên mặt khay nướng. Bắt bột bánh thành các hình tròn hoặc hình chóp đều nhau lên khay nướng. Nướng bánh trong vòng 15 phút. Thử bánh thấy bánh nở to, ruột bánh rỗng thì bắc khay nướng ra để nguội.
Cách làm phần nhân kem xoài
Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng vào nồi sạch, thêm sữa tươi, đường, bột ngô vào rồi khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp mềm mịn có màu vàng.
Bước 2: Cắt nhỏ xoài rồi đem đi xay nhuyễn, đổ vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. Bắc nồi lên bếp và đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Đổ hỗn hợp nhân ra bát, để nguội bớt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Vỏ bánh nướng xong đã để nguội thì khoét 1 lỗ nhỏ ở đáy và bơm nhân kem xoài lạnh vào bên trong bằng túi bắt kem hoặc cắt đôi bánh theo chiều ngang rồi bơm kem vào trong để lộ phần nhân bánh vàng óng. Tiếp tục bảo quản bánh trong hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thưởng thức.
Vậy là những chiếc bánh su kem xoài mát lạnh đã được hoàn thành rồi đấy! Với công thức làm bánh su kem xoài vừa ngọt mát, vừa không ngấy (ngán), lại không quá khó để thực hiện như thế này thì đây đúng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho món điểm tâm mùa hè này rồi. Chúc các bạn làm được những mẻ bánh su thơm béo như trên nha.
Các bạn có thể xem thêm:
Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều cách nấu món ngon khác nhé!
