Bạn đã quá quen thuộc và nhàm chán với chiếc bánh quy béo ngậy? Bạn đang muốn tìm một kiểu bánh xinh xắn để thực hiện và thưởng thức? Nếu thế thì hãy cùng BlogAnChoi học ngay cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai ngay trong bài này nhé!
- Giá trị dinh dưỡng của bánh nhung đỏ
- Nguyên liệu cần dùng để làm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Dụng cụ cần dùng để làm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Yêu cầu thành phẩm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Cách thưởng thức bánh quy nhung đỏ phô mai
- Vài lưu ý khi làm bánh quy nhung đỏ phô mai
Giá trị dinh dưỡng của bánh nhung đỏ
Giống như các loại bánh quy, bánh quy nhung đỏ phô mai chứa nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như trứng gà, bơ, đường, chất tinh bột… Đặc biệt hơn, nhân kem phô mai giúp bánh quy trở nên giàu dinh dưỡng hơn các loại bánh quy bơ thông thường.
Trong bánh quy nhung đỏ có sử dụng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, đặc biệt như trứng gà. Trứng gà có nhiều đạm và các khoáng chất cùng nhiều vitamin A, D, K, B2, B6, B8 giúp cơ thể được bổ sung nhiều dưỡng chất quý giá.
Bên cạnh đấy, các thành phần trong một chiếc bánh quy đủ cung cấp cho bạn năng lượng hoạt động trước khi tới bữa ăn chính mà không làm đầy bụng hay lửng dạ. Ngoài ra trong bánh còn có phô mai, bơ, sữa tươi… các nguyên liệu chứa protein, chất béo, canxi giúp trợ sự phát triển của xương.
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh quy nhung đỏ phô mai
Với lượng nguyên liệu trong công thức mà BlogAnChoi chia sẻ, bạn có thể làm được 18 chiếc bánh quy nhung đỏ phô mai. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.
Nguyên liệu phần vỏ bánh nhung đỏ
- 185gram bột mì đa dụng.
- 1 muỗng cà phê baking soda. (Bạn có thể đặt mua baking soda ở đây)
- ¼ muỗng cà phê muối ăn.
- 115gram bơ lạt.
- 26gram bột cacao.
- 200gram đường cát.
- 100gram đường nâu.
- 1 quả trứng.
- 15ml sữa.
- 2 muỗng cà phê tinh chất vanilla.
- 1 muỗng canh màu đỏ (màu thực phẩm).
Nguyên liệu phần phô mai
- 112gram cream cheese. (Bạn có thể đặt mua cream cheese ở đây)
- 210gram đường bột.
- 1 muỗng canh bột đa dụng.
- ½ muỗng cà phê tinh chất vanilla.
Dụng cụ cần dùng để làm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Máy đánh trứng cầm tay. (Bạn có thể đặt mua máy đánh trứng cầm tay ở đây)
- Màng bọc thực phẩm nilon. (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm nilon ở đây)
- Giấy nến. (Bạn có thể đặt mua giấy nến ở đây)
- Tô lớn.
- Lò nướng. (Bạn có thể đặt mua lò nướng ở đây)
Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai
Bước 1: Đổ bột đa dụng, bột cacao, baking soda và muối vào một tô, trộn đều bằng cây đánh trứng tới khi hỗn hợp trộn đều với nhau và để sang một bên. Lấy một tô lớn khác đổ bơ lạt, 100gram đường tinh, đường nâu vào và dùng máy đánh trứng cầm tay đánh nhuyễn. Khi hỗn hợp hơi bông và mịn, vừa đánh vừa thêm trứng, sữa, tinh chất vanilla vào trộn đều.
Bước 2: Từ từ trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp bơ, thêm màu thực phẩm trộn đều bằng tay. Sau khi màu đã ưng ý, đổ bột ra màng bọc thực phẩm, bọc kín và để ít nhất 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Trong lúc đợi bột, đổ cream cheese với đường bột, bột đa dụng và tinh chất vanilla vào một tô lớn, đánh nhuyễn ở tốc độ vừa phải đến khi hỗn hợp mịn. Lấy thìa tròn múc thành từng viên nhỏ và để trong tủ đông ít nhất 1-2 giờ.
Bước 4: Lấy kem phô mai ra khỏi tủ, vo thành những viên tròn giống nặn bánh trôi rồi để lại tủ lạnh. Kem cần giữ lạnh tới khi cho vào lò nướng.
Bước 5: Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, để nguội trong nhiệt độ phòng một lát để dễ nặn hơn. Vo tròn xong cán dẹt vừa 2 vỏ bánh, đặt nhân vào và khéo léo vo viên lại sao cho vỏ bánh bao trong nhân kem phô mai. Sau khi hoàn thành bước nặn bánh, lăn bánh trong bát đường cát để đường bám vào bề mặt.
Bước 6: Làm nóng lò ở 177 độ C. Lót hai tấm giấy nướng hoặc một tấm thảm nướng silicon sẵn trong khuôn trước khi đặt giấy nến lên. Đặt bánh vào khay và bắt đầu nướng với nhiệt độ 177 độ C trong 12-13 phút cho đến khi các cạnh hơi ngả màu. Lấy bánh ra và để nguội tầm 5 phút trước khi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm bánh quy nhung đỏ phô mai
Bánh quy nhung đỏ kem phô mai có màu sắc giống như bánh kem nhung đỏ. Bánh giòn mà không bị vỡ vụn khi ăn, kem phô mai hơi mằn mặt hoà hợp với vị ngọt nhẹ của lớp vỏ bánh.
Sau khi hoàn thành, bánh phải để được 3 ngày trong nhiệt độ phòng và 1 tuần trong tủ lạnh.
Cách thưởng thức bánh quy nhung đỏ phô mai
Khi thưởng thức bánh quy nhung đỏ phô mai, bạn có thể dùng kèm với sữa tươi để cân bằng hương vị của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng phần kem phô mai chưa dùng hết để phết ngoài bánh ăn kèm.
Nếu không ăn hết trong một ngày, hãy đặt bánh vào hộp thuỷ tinh đóng kín, bỏ vào tủ lạnh để bánh không bị mềm, ỉu nhé.
Vài lưu ý khi làm bánh quy nhung đỏ phô mai
- Bột và kem phô mai có thể để tối đa 3 ngày. Nếu để lâu, hãy lấy sẵn ra trước khi nặn ít nhất 1 tiếng để bột và kem mềm ra dưới nhiệt độ phòng.
- Nếu nướng bánh không nhân kem phô mai, bánh có thể để được tối đa 3 tháng trong tủ lạnh.
- Sữa có thể dùng sữa không đường hoặc sữa nguyên kem.
- Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có những chiếc bánh quy nhung đỏ nhân phô mai nhỏ nhắn để bỏ hộp nhâm nhi dần rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có tham khảo công thức và hình ảnh của Sally’s Baking Addiction.
Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để dễ dàng làm bánh hơn:
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết liên quan để học làm bánh tại nhà:
Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình, bạn nhé!
