Khoai môn với vị beo béo, bùi bùi được chiên giòn tan cùng nhân thịt thơm ngon sẽ là món ăn vặt cực thích của ngày mưa hay cuối tuần. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh khoai môn chiên ngon ngọt ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh khoai môn chiên
Bánh khoai môn chiên sẽ không chỉ đem đến cho bạn những bất ngờ với hương vị thơm ngon, mà đặc biệt hơn cả món bánh này còn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Để làm món bánh khoai môn chiên, bạn không thể thiếu được thịt heo. Thịt heo là một loại thực phẩm rất giàu protein, các loại vitamin B16, B1… Ngoài ra, các khoáng chất như sắt và canxi cũng có rất nhiều trong loại thực phẩm này. Chính vì thế, thịt heo rất tốt cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp, giúp xương luôn phát triển khỏe mạnh…
Khoai môn cũng là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm món bánh này và đây cũng là một thực phẩm rất bổ dưỡng. Khoai môn cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, các loại vitamin B6, C,E… Khoai môn là một thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai, hệ tiêu hoá và đặc biệt là những người ăn kiêng…
Bên cạnh hai nguyên liệu trên, bánh khoai môn chiên còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác. Sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu đã tạo nên một món bánh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Bạn hãy sẵn sàng cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh khoai môn chiên ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh khoai môn chiên
Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được 9 chiếc bánh khoai môn chiên. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để có thể phù hợp với mục đích của mình hơn.
Nguyên liệu cần dùng làm vỏ bánh
- 300gram khoai môn loại già
- 1/3 chén tinh bột mì
- 1/4 chén nước sôi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 40gram mỡ lợn
Nguyên liệu cần dùng làm phần nhân bánh
- 200gram thịt heo thái nhỏ
- 1 nấm đông cô
- 2 muỗng canh tôm khô
- 1 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng các phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/4 chén nước dùng hoặc nước lọc
- Hành lá thái nhỏ
Dụng cụ cần dùng để làm bánh khoai môn chiên
- Khuôn nhựa dẻo (Bạn có thể đặt mua khuôn nhựa dẻo tại đây)
- Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
- Chảo (Bạn có thể đặt mua chảo tại đây)
- Nồi (Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)
Cách làm bánh khoai môn chiên
Các bước làm nhân bánh
Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào khoảng 5 phút.
Bước 2: Ngâm nấm đông cô và tôm khô với nước nóng, sau đó thái hạt lựu. Tiếp đó, bạn cho nấm, tôm khô và các loại nguyên liệu khác vào xào chung cùng với thịt và bỏ lại hành.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp sôi được 5 phút, cho bột bắp đã trộn với nước lọc vào hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp sệt lại, hãy tắt bếp và cho hành lá vào rồi để nguội trong 10 phút.
Bước 4: Sau 10 phút, cho hỗn hợp đã xào vào khuôn nhựa dẻo. Tiếp đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp cứng lại.
Các bước làm vỏ bánh
Bước 1: Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hành hấp cách thủy khoai. Sau khi khoai đã được hấp chín hãy để nguội khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Cho tinh bột mì vào tô trộn, tiếp đó cho muối, đường, baking soda và nước sôi vào rồi tiến hành trộn đều.
Bước 3: Cho khoai môn đã chín cùng mỡ heo vào hỗn hợp tinh bột mì rồi tiến hành nhào 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 4: Sau khi đã nhào bột, hãy để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau.
Các bước chiên bánh
Bước 1: Tạo vỏ bánh thành hình tròn, sau đó cho 1 phần nhân vào chính giữa và nặn đều tay cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân bên trong.
Bước 2: Cho dầu vào một nồi sâu, sau đó đun sôi dầu ở mức nhiệt 150 độ C. Tiếp đó, cho 1 đến 2 cái bánh vào và tiến hành chiên bánh. Bạn hãy dùng thìa vớt thực phẩm để chiên bánh và sau 1 phút lại cho bánh lên trên mặt dầu một lần, cứ thế cho đến khoảng 4 phút khi thấy vỏ bánh đã xù lên thì vớt ra.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh khoai môn chiên
Bánh khoai môn chiên sau khi hoàn thiện trông cực kì hấp dẫn. Phần vỏ ngoài của bánh xù lên và khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất giòn. Phần nhân bánh bên trong khi thưởng thức bạn sẽ thấy rất béo ngậy và có vị ngọt bùi đầy hấp dẫn.
Bánh khoai môn chiên là một món bánh dân dã và trông cũng rất đơn giản nên các bạn đừng quên trang trí thêm nhé. Bạn có thể dùng tương ớt hay tỉa hoa bằng các loại rau củ như cà rốt, dưa leo hay cà chua để giúp món bánh này thêm phần bắt mắt hơn.
Cách thưởng thức bánh khoai môn chiên
Bánh khoai môn chiên sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị của bạn nhờ vào hương vị lôi cuốn. Tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng chắc chắn với hương bị béo ngậy thì món bánh này sẽ làm bạn phải “say mê” trong lần thử đầu tiên.
Bạn đừng quên ăn kèm bánh khoai môn chiên với tương ớt, chắc chắn sự kết hợp này sẽ đem lại cho vị giác của bạn trải nghiệm rất tuyệt vời. Ngoài ra, vì bánh khoai môn chiên hơi béo nên bạn hãy ăn kèm với dưa leo và chuẩn bị thêm một ly nước có gas để “chống ngán” nhé!
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh khoai môn chiên
- Khi làm món bánh này, bạn nên lựa chọn loại khoai môn già sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Khi cho nhân bánh vào ngăn đá, bạn không nên để nhân bị cứng thành đá vì như thế sẽ làm nhân mất mùi vị ban đầu.
- Bạn không nên để khoai môn vào nước, thay vào đó bạn phải hấp cách thủy.
- Khi nhào tinh bột mì bạn phải dùng nước sôi để bột có thể chín.
- Khi chiên bánh, bạn không nên chiên quá lâu vì như thế sẽ làm bánh bị vỡ.
BlogAnChoi tin rằng, với cách làm bánh khoai môn chiên được gợi ý phía trên bạn đã có thêm một gợi ý thú vị cho những ngày mưa buồn tẻ rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.
Bạn có thể tham khảo thêm một số món bánh ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua các bài viết:
- Cách làm bánh bao áp chảo ngon và cực dễ tại nhà
- Cách làm bánh tằm khoai mì, món ngon của “tuổi thơ dữ dội”
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
