Hiện nay, trên thị trường không thiếu những loại bánh được đóng gói sang trọng như bánh quy, sandwich. Tuy nhiên, dù có ăn bất cứ loại bánh nào đi nữa chúng ta vẫn khó có thể nào quên hương vị của những chiếc bánh dân gian được gói trong lá dừa, lá chuối. Hôm nay chúng ta hãy trở về với tuổi thơ để khám phá những loại bánh dân gian cùng chuyên mục của Bloganchoi nhé!

banh dan gian nam bo
Bánh dân gian Nam bộ (Nguồn Internet)

1. Bánh bò

banh bo
Bánh bò (Nguồn Internet)

Có lẽ chúng ta đã rất quen thuộc với loại bánh này, nhưng không biết có ai đã từng thắc mắc về tên gọi của bánh bò không nhỉ. Có người nói bánh có tên là bánh bò vì nhìn nó giống vú con bò, nhưng có người giải thích rằng, trong quá trình ủ bột với men, bột sẽ “bò” lên trên vành tô bột. Bánh bò được ăn như một món tráng miệng trong các bữa tiệc, cũng có thể ăn cùng với thịt quay, chả lụa, nhưng đôi lúc nó cũng được xem là một bữa ăn sáng đối với trẻ con vùng quê. Cách ăn bánh bò ngon nhất là dùng chung với nước cốt dừa.

banh bo
Bánh bò có thể có nhiều màu sắc khác nhau (Nguồn Internet)

Nguyên liệu chính của chiếc bánh bò là bột gạo, men, đường và nước cốt dừa. Tùy vào nguyên liệu cho thêm vào và phương thức chế biến mà người ta phân ra các loại bánh bò như: bánh bò nướng, bánh bò hấp, bánh bò sữa, bánh bò dừa, bánh bò lá dứa,…

2. Bánh ít

banh it
Bánh ít nếp than (Nguồn Internet)

Bánh ít là một loại bánh phổ biến ở Việt Nam, gói từ lá chuối tươi. Ở các vùng miền khác bánh ít được gói thành hình vuông, hình tam giác, hình trụ dài nhưng riêng ở vùng Nam Bộ bánh ít được gói thành hình tháp. Ngoài ra chúng ta còn có loại bánh ít trần thường ăn với nước mắm hoặc nước cốt dừa.

Xem thêm

Cách làm món bánh xèo chay cực ngon tại nhà

Trong những ngày sau Tết, chắc có lẽ ai cũng ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ, chất đạm. Vì vậy, các món ăn chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình của bạn trong những ngày này. Hôm nay, chuyên mục Ẩm thực - Món ngon của BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn tự ...

banh it tran
Bánh ít trần (Nguồn Internet)

Nguyên liệu chính của bánh ít là bột nếp và đậu xanh, nhân bánh ít có thể thay đổi thành nhân dừa, đậu trắng hay nhân thịt. Phương thức chế biến chủ yếu của bánh ít là hấp cách thủy.

3. Bánh Xèo

Banh xeo
Bánh xèo (Nguồn Internet)

Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng của Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá, đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tùy theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng.

Chien banh xeo
Bánh xèo (Nguồn Internet)

Bánh xèo được làm từ bột gạo pha với bột nghệ, nước cốt dừa, hành,… tuy nhiên hiện trong thị trường đã có bán các loại bột làm pha sẵn với tỉ lệ phù hợp dễ dàng cho chúng ta tự làm tại nhà. Nhân bánh xèo có thể được làm từ thịt heo, thịt vịt, thịt bò hoặc thịt gà băm nhuyễn, phổ biến nhất vẫn là nhân tép và thịt heo. Bên trong nhân có thể cho thêm giá, đậu xanh, dưa chuột, sắn,.. tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bánh xèo được ăn cùng với nước mắm ngọt, gói chung với cải và rau sống.

4. Chuối nếp nướng

chuoi nep nuong
Chuối nếp nướng (Nguồn Internet)

Một loại bánh đặc biệt khác là bánh chuối nếp nướng. Người ta dùng nếp đã nấu chín một phần, bọc quanh một trái chuối xiêm, dùng lá chuối gói lại rồi nướng trên than cho đến khi vàng, chuối chín có mùi rất thơm, ăn nóng, chan ít nước cốt dừa và bột bán lên sẽ rất ngon. Loại bánh này thường được bán ở ven đường vào buổi chiều tối. Khách đi đường vừa có thể nghỉ chân ngắm phố vừa có thể nhâm nhi đĩa chuối nướng vừa thơm vừa béo thì không có gì sảng khoái bằng.

Xem thêm

Mì Quảng - thấm tình người dân xứ Quảng

"Ai đi cách trở Sơn Khê. Nhớ tô mì Quảng, tình quê mặn nồng" - Câu ca dao quen thuộc nói về mảnh đất xứ Quảng thân thương, nơi đây không chỉ có những địa danh nổi tiếng làm say đắm lòng người, mà còn có những món ăn ngon đến ngất ngây. Nhắc đến Quảng Nam người ta ...

chuoi nep nuong
Chuối nếp nướng (Nguồn Internet)

5. Bánh khoai mì

banh khoai mi
Bánh khoai mì (Nguồn Internet)

Đây là một món bánh bắt nguồn từ những năm tháng đói khổ của nhân dân ta, khi không có gạo để nấu cơm, ông bà ta đã chế biến các ngô, khoai, sắn thành những phục vụ cho bữa ăn hằng ngày, trong đó có món bánh khoai mì. Về sau, món ăn này trở nên phổ biến không chỉ ở vùng nông thôn mà còn cả ở thành thị.

banh khoai mi
Bánh khoai mì (Nguồn Internet)

Cách làm bánh khoai mì khá đơn giản, khoai mì luộc chín, cho vào cối quết thật dẻo với nước cốt dừa. Khi hỗn hợp quánh mịn thì dàn ra mâm, để se mặt rồi cắt nhỏ. Miếng bánh nhỏ xinh ấy được nướng cho đến khi vàng đều hai mặt và tỏa mùi thơm quyến rũ. Cái dẻo quánh của khoai mì hòa với vị béo của nước cốt dừa vừa dân dã lại vừa đậm đà khó quên.

Xem thêm

Về Bến Tre nhớ ăn chuối đập

Ở Bến Tre, dừa còn có một người "anh em" thân thiết trong vườn, có khả năng kết hợp tạo ra những món ăn độc đáo góp phần tạo nên "thương hiệu" của vùng miền Tây sông nước, đó chính là chuối. Và món chuối đập nước cốt dừa là một trong những đặc sản ngon "bá chấy" ở ...