Lẩu là món ăn ưa thích của rất nhiều người, các món ăn đậm đà gia vị, thơm cay, đẫm dầu, sốt cũng là đam mê khó có thể cưỡng lại. Nhưng việc ăn nhiều gia vị sẽ khiến cơ thể dễ bị tích nước, khó đào thải, gây phù mặt và phần thân dưới. Dù sáng hôm sau đã đại tiện được, cân nặng vẫn sẽ tăng từ 1 đến 2 kg do phù nề cơ địa! Những người lo lắng về việc tăng cân và đầy hơi nên tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn ít gia vị dù là ăn bất cứ món nào.

Nếu bạn lỡ ăn nhiều và bị đầy bụng, phù nề thì sao? Làm thế nào để massage để giảm đầy hơi và làm thon gọn vùng bụng dưới? Làm sao để ăn nhiều mà không sợ tăng cân, không béo? Hãy tham khảo 10 mẹo ăn uống dưới đây để vừa ngon miệng vừa đẹp dáng nhé.

Ăn ít muối, bí quyết giảm cân từ nguyên liệu

Ăn thực phẩm có hương vị đậm đà có thể dễ gây tích nước trong cơ thể. Những người lo lắng về việc tăng cân và đầy hơi nên tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn ít muối. Điều này bao gồm việc giảm lượng muối bổ sung khi nấu ăn và tránh các loại nước sốt như tương ớt, tương sa tế, tương đậu ngọt, tương đậu răng ngựa và tương cà.

Hơn nữa, nhiều thực phẩm chế biến sẵn đã được bổ sung rất nhiều muối hoặc bột ngọt trong quá trình sản xuất. Loại muối vô hình này có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể mà chúng ta không hề hay biết. Ví dụ, tốt nhất nên hạn chế tiêu thụ phô mai, các loại thực phẩm ngâm chua, dưa chua, củ cải muối, giăm bông hun khói, xúc xích, đậu phụ lên men, chà bông cá, các nguyên liệu lẩu chế biến sẵn (cá viên, thịt viên, há cảo trứng) và bún.

Uống sữa đậu nành và ăn chậm

Uống một ly sữa đậu nành không đường trước bữa ăn để tăng cảm giác no. Sữa đậu nành giàu protein và phytoestrogen, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng mất ngực quá mức trong quá trình giảm cân.

Hãy nhớ ăn chậm lại và nhai mỗi miếng ít nhất 20 lần trước khi nuốt. Điều này sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn và ít bị đầy hơi hơn.

Chọn thịt một cách khôn ngoan

Thịt trắng (gà, vịt, ngỗng, cá, hải sản) ít chất béo và tốt hơn thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu).

Bí quyết chọn nước chấm lẩu

Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hành lá, gừng, tỏi, rau mùi, củ cải bào, chanh, giấm và hành tây thái hạt lựu thay vì nước sốt shacha, tương ớt và kim chi có hàm lượng calo cao.

Thứ tự ăn uống thông minh

Bắt đầu với một bát súp trong, sau đó ăn nhiều rau để tăng cảm giác no. Tiếp theo, hãy ăn hải sản (tránh hàu, tôm và cua vì chúng chứa nhiều cholesterol; hãy tập trung vào cá và hải sâm). Cuối cùng, hãy ăn thịt (thịt trắng tốt hơn thịt đỏ). Nhớ tránh tinh bột càng nhiều càng tốt!

Bài tập phục hồi sau bữa ăn

Nếu bạn đã ăn uống như vua chúa một bữa, hãy giữ chế độ ăn đơn giản cho bữa tiếp theo, có thể là một phần rau luộc và một quả trứng luộc. Và tất nhiên, hãy thêm một số bài tập phục hồi.

Ăn nhiều đồ ăn nặng có thể gây sưng ở phần thân dưới, vì vậy bạn cần tăng cường cơ bắp chân dưới. Các bài tập như máy chạy bộ, máy tập bước, đi bộ nhanh, chạy bộ và máy chạy bộ có thể giúp ích. Những cơn co cơ này thúc đẩy tuần hoàn máu và bạch huyết, loại bỏ sưng tấy và tăng cường đốt cháy mỡ. Đừng đợi vài ngày mới tập thể dục để phục hồi; hãy nhớ tập thể dục sau khi tiêu hóa xong thức ăn trong ngày, hoặc ít nhất là vào ngày hôm sau.

Tăng cường trao đổi chất bằng việc tắm

Sau khi ăn, bạn có thể xông hơi để tăng cường trao đổi chất và loại bỏ nước, giảm phù nề. Hoặc, bạn có thể tắm bồn hoặc tắm nước nóng. Tác dụng nhiệt của nước ấm có thể thúc đẩy quá trình đổ mồ hôi và giảm cân, cải thiện tuần hoàn máu và bạch huyết, đồng thời tăng cường trao đổi chất. Thêm thảo dược vào nước tắm, hòa tan các hoạt chất của chúng, có thể tăng cường hiệu quả làm ấm kinh mạch, loại bỏ phù nề và cải thiện tuần hoàn máu. Thêm hương thơm có thể giúp bạn thư giãn, đồng thời thúc đẩy sức khỏe và giảm cân.

Trà giảm sưng, giảm mỡ và giảm béo tự làm

Các loại trà thảo mộc tự làm có thể thay thế nhiều loại đồ uống có đường để loại bỏ dầu mỡ, loại bỏ sự tích tụ mỡ và cải thiện phù nề.

Trà vỏ quýt và lá sen

Lá sen được biết đến với tác dụng điều hòa tỳ vị, và cũng là một loại trà tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Lá sen khô có bán sẵn tại các hiệu thuốc Đông y hoặc quầy trà thảo mộc trong siêu thị với mức giá rất phải chăng.

Vỏ quýt có thể cải thiện chứng khó tiêu và tăng cường chức năng lá lách. Ngoài việc có sẵn tại các hiệu thuốc và siêu thị, bạn cũng có thể tự làm vỏ quýt trong mùa này.

Ý dĩ có thể giúp đào thải chất thải ra khỏi cơ thể và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Thêm nước mắt của Job vào trà có thể thanh nhiệt và có tác dụng tốt trong việc cải thiện mụn trứng cá trên mặt và làn da thô ráp, xỉn màu.

Quả sơn tra giúp đào thải mỡ thừa và đẩy nhanh quá trình đào thải chất thải.

Nguyên liệu: Một nắm lá sen khô (khoảng 10g); 20g sơn tra khô; 10g ý dĩ; 10g vỏ quýt khô; đường phèn vừa đủ; 700ml nước (dành cho một người, không dùng cho phụ nữ có thai)

Cách pha trà vỏ quýt lá sen

• 1. Rửa sạch lá sen khô, sơn tra khô, ý dĩ và vỏ quýt, vớt ra và cho vào nồi.
• 2. Đổ 700ml nước vào nồi, đun sôi ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa và tiếp tục nấu trong 5 phút.
• 3. Cho đường phèn vào nồi, đặt rây lọc, đổ nước trà sôi vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường phèn tan hết.

Tác dụng: Người thừa cân hoặc người bị rối loạn tiêu hóa nặng có thể dùng loại trà này để hạ lipid máu và giảm cân. Khi ăn uống dầu mỡ thường xuyên, nhiều người bị tăng cân, uống trà này mỗi ngày một lần sau bữa ăn 30 phút trong một tuần có thể điều hòa cơ thể đáng kể.

Trà đậu đỏ và vỏ quýt

Đậu đỏ, được mô tả trong Bản thảo cương mục là có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu và giảm sưng ruột non. Đậu đỏ cũng điều hòa kinh nguyệt, kích thích tiết sữa, hiệu quả trong điều trị kinh nguyệt không đều và phụ nữ đang cho con bú gặp vấn đề về tiết sữa. Hơn nữa, vỏ quýt có thể làm giảm đờm, ho, hỗ trợ tiêu hóa. Nó cũng có hiệu quả trong việc điều trị chứng ứ đọng thức ăn và khó tiêu.

Đậu đỏ giàu vitamin B1 và ​​B2, protein và nhiều khoáng chất khác nhau. Chúng có tác dụng bổ máu, lợi tiểu, giảm sưng và tăng cường chức năng tim. Ăn nhiều đậu đỏ có thể ngăn ngừa và điều trị chứng phù chân, đồng thời mang lại lợi ích giảm cân. Hàm lượng kiềm trong đậu đỏ có thể tăng nhu động ruột, giảm táo bón, thúc đẩy quá trình tiểu tiện và làm giảm tình trạng sưng tấy do bệnh tim hoặc thận gây ra.

Nguyên liệu: 200g đậu đỏ, 5g vỏ quýt khô, một chút muối tinh.

Cách làm: Ngâm đậu đỏ và vỏ quýt khô trong nước nửa tiếng. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi nước sôi, nấu trong 30 phút. Cho vỏ quýt khô vào, nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm một chút muối tinh.

Công dụng: Đậu đỏ giúp lợi tiểu và giảm sưng, vỏ quýt hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy khí huyết lưu thông trong ngũ tạng. Kết hợp với đậu đỏ, chúng có thể giúp giảm cân và sưng. Ăn đậu đỏ hàng ngày sau bữa ăn có thể giúp bạn giảm đáng kể đùi và eo. Chế độ ăn kiêng đậu đỏ chắc chắn sẽ giúp bạn giảm khoảng 13 kg trong hai tháng!

Bấm bóp huyệt giảm sưng, phù nề mặt

Các huyệt đạo giúp giảm phù nề trên khuôn mặt và mang lại làn da rạng rỡ. Dùng ngón giữa của cả hai tay ấn cho đến khi thấy đau và sưng, ấn đồng thời cả hai bên, massage 20 lần mỗi lần, ít nhất một lần vào buổi sáng và buổi tối.

Huyệt nghinh hương

Vị trí: Cách mép mũi 5 phân, song song với mép dưới lỗ mũi, tại giao điểm của rãnh mũi má, ấn vào có một lỗ lõm, có cảm giác đau và sưng.

Tác dụng: Xoa bóp huyệt này có thể thúc đẩy tuần hoàn máu trên khuôn mặt, giúp con người rạng rỡ, loại bỏ sưng mặt và làm giảm hiệu quả các triệu chứng dị ứng mũi và ngăn ngừa bệnh đau mắt gấu trúc. Khi mặt bị mụn trứng cá, mụn nhọt, vết thâm và đốm trắng, cũng như da mặt xỉn màu, nên ấn huyệt này thường xuyên hơn. Nó có thể khai thông tuần hoàn toàn khuôn mặt, làm cho da sáng bóng và có tác dụng làm đẹp.

Huyệt tứ bạch

Vị trí: Ngay bên dưới đồng tử, độ rộng 1 ngón tay

Tác dụng: Cải thiện bọng mắt và bọng mắt dưới mí mắt, giảm quầng thâm và giảm mỏi mắt

Bạn có thể kết hợp với việc massage các huyệt đạo giảm căng thẳng Tam Âm Giao và Âm Linh Tuyền. Dùng ngón cái ấn vào các huyệt đạo này ít nhất 20 lần (luân phiên trái phải), đồng thời massage bắp chân để thư giãn cơ bắp chân và giảm sưng.

Huyệt tam âm giao

Vị trí: 3 inch (khoảng bốn ngón tay) phía trên đầu xương mắt cá trong, ở chỗ lõm ở mép sau xương chày

Công dụng: Thúc đẩy tuần hoàn máu, cải thiện phù nề chi dưới, đồng thời có tác dụng làm đẹp, chống lão hóa, điều hòa kinh nguyệt, cải thiện các bệnh phụ khoa, điều hòa tiết hormone. Là huyệt vị phụ khoa.

Bấm huyệt giảm đầy hơi, thon gọn bụng dưới

Ngồi khom lưng trong thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến tích tụ mỡ bụng, dẫn đến bụng phình và bụng cá ngừ. Hãy luôn nhắc nhở bản thân giữ ngực và lưng thẳng. Tư thế khom lưng có thể dễ dẫn đến đầy hơi. Ít nhất hãy ngả người ra sau hoặc giữ lưng thẳng để tránh chèn ép dạ dày, ruột và gây khó tiêu!

Không nên nằm ngủ ngay sau bữa trưa, vì nằm sẽ dễ gây chèn ép dạ dày, gây khó tiêu. Tốt nhất nên đứng dậy đi lại một chút để hỗ trợ tiêu hóa.

Cách massage giúp thon gọn bụng dưới

Thời gian massage: Dùng ngón giữa massage sâu các huyệt đạo, ấn mỗi huyệt 20 lần. Ấn hai huyệt Thiên Thù trái phải. Dùng cả hai ngón giữa massage đồng thời, ấn cho đến khi cảm thấy đau nhức và sưng tấy. Thực hiện ít nhất một lần vào buổi sáng và buổi tối, đặc biệt là trước khi đi đại tiện hoặc khi bị đầy hơi.

Xoa bóp xung quanh các huyệt đạo ở bụng có thể tăng cường sức mạnh cho dạ dày và ruột, đồng thời tạo đường nét cho bụng:

Huyệt Trung quản: Là điểm tụ của vị, điều hòa vị, kiện tỳ, thúc đẩy khí vị lưu thông xuống dưới.

Vị trí huyệt đạo: Ngay phía trên bụng, cách rốn 4 inch (đo hai lần bằng cách gấp ba ngón tay lên trên)

Huyệt thủy phân: Thuộc kinh Nhâm, điều khí giảm đau, thông thủy. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị chứng giữ nước và là một phương pháp điều trị phù nề hiệu quả, sử dụng ngải cứu. Massage huyệt này cũng điều trị chứng bụng bia, đặc biệt là chứng sưng bụng do rượu gây ra do uống rượu mà không ăn bất kỳ thức ăn nào. Nó còn điều trị béo phì. Đối với chứng béo phì ở bụng do thói quen uống đồ uống lạnh, việc xoa bóp thường xuyên vào điểm này sẽ hỗ trợ quá trình chuyển hóa nước.

Vị trí: 1 inch ngay phía trên rốn (chiều rộng của đốt ngón tay cái)

Huyệt thiên xu: Thuộc kinh vị, cũng là huyệt đạo của đại tràng, có thể thúc đẩy nhu động ruột.

Vị trí huyệt đạo: Cách rốn 2 inch (ba ngón tay nằm ngang) ở cả hai bên

Huyệt Quan Nguyên: là nơi tụ khí của ruột non, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột.

Vị trí: 3 inch dưới rốn (bốn ngón tay)

Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn có thể hiện thực hóa được ước mơ “ăn nhiều mà không tăng cân, ăn mà không sợ béo” của mình nhé.

Một số thông tin liên quan nhất:

• 6 thức uống trước khi ngủ giúp giảm cân thần kỳ: Đồ uống không thể thiếu cho người lười!
• Giảm cân theo nhóm máu cực chuẩn: Nhóm O ăn thịt, nhóm B ăn kem
• 10 thói quen tốt giúp giảm cân trong khi ngủ: Chỉ cần ngủ cũng gầy cũng đẹp
• 8 công dụng của ý dĩ: Cách sử dụng hạt ý dĩ chữa bệnh, giảm cân ít người biết
• 16 mẹo giảm cân “lười biếng” không cần kiêng khem, càng ăn càng gầy!

Có những nơi trên thế giới khiến ta phải thốt lên “thật sự tồn tại sao?” Đó là những hồ nước đẹp đến ngỡ ngàng, cũng độc lạ đến khó tin bởi màu nước không giống quy luật tự nhiên, nơi cảnh vật xung quanh như bước ra từ một bức tranh siêu thực. Chúng không cần ồn ào để nổi bật, không cần đông đúc để được nhớ đến – vẻ đẹp của chúng nằm ở sự độc đáo, ở cảm giác yên bình khó tả khi ta lặng lẽ đứng nhìn mặt hồ phẳng lặng gợn sóng nhẹ. Bài viết này hành trình gom góp những hồ nước kỳ lạ nhưng tuyệt đẹp, như thể được cất giữ ở đâu đó cho riêng những ai thật sự yêu sự khác biệt và mê đắm thiên nhiên nguyên bản.

1. Lake Hillier – Hồ nước màu hồng cotton candy giữa nước Úc

Lake Hillier nằm trên đảo Middle của bang Tây Úc, nổi bật với sắc hồng tươi rực rỡ như màu kẹo bông gòn. Từ trên cao nhìn xuống, hồ như một viên kẹo ngọt khổng lồ giữa thiên nhiên hoang sơ, với đường viền xanh biển bao quanh càng làm sắc hồng nổi bật hơn. Điều kỳ lạ là dù lấy nước hồ đựng vào chai, nước vẫn giữ nguyên màu hồng đặc trưng, không hề bị thay đổi. Khoa học cho rằng sắc màu này đến từ vi khuẩn halobacteria – nhưng dù lý do gì, Lake Hillier vẫn luôn là một bí ẩn đẹp đẽ của tự nhiên.

Do nằm trong khu vực bảo tồn, hồ không mở cửa cho tắm hay bơi, nhưng du khách có thể ngắm nhìn từ các chuyến bay trực thăng – đủ để thấy choáng ngợp trước vẻ đẹp “kẹo ngọt” độc nhất vô nhị.

2. Spotted Lake – Hồ chấm bi tự nhiên độc đáo ở Canada

Tọa lạc tại British Columbia, Canada, Spotted Lake (hồ chấm bi) là món quà kỳ lạ mà thiên nhiên ban tặng. Vào mùa hè, khi nước hồ bốc hơi, hàng trăm “đốm tròn” hiện ra – chính là các hồ nhỏ chứa khoáng chất cô đặc với đủ loại màu sắc : xanh, vàng, trắng, nâu…

Từ trên cao, cả hồ trông như một bảng pha màu kỳ lạ hoặc bức tranh siêu thực chấm phá ngẫu hứng. Điều đặc biệt là mỗi vòng tròn đều có tỷ lệ khoáng chất khác nhau, tạo nên màu riêng biệt cho từng “chấm”.

Spotted Lake từng là nơi linh thiêng của người bản địa Okanagan – họ tin rằng hồ có khả năng chữa bệnh. Dù ngày nay chỉ có thể ngắm từ xa, nhưng khung cảnh ấy vẫn đủ khiến bất cứ ai phải dừng lại thật lâu vì vẻ đẹp quá độc lạ , có một không hai trên thế giới.

3. Lake Kaindy – Hồ rừng chìm huyền ảo ở Kazakhstan

Ẩn mình giữa vùng núi Tien Shan, Kazakhstan, Lake Kaindy là một trong những hồ nước đặc biệt nhất hành tinh – nơi những thân cây thông khổng lồ vẫn đứng sừng sững bên làn nước xanh ngọc lạnh giá.

Hồ được hình thành sau một trận động đất vào năm 1911, khi một trận lở đất chắn dòng suối và tạo ra hồ. Những thân cây bị ngập nước nhưng không mục nát, mà ngược lại, vẫn giữ nguyên hình dạng, trồi lên khỏi mặt nước như những cột trụ ma thuật.

Vào những ngày nắng, nước hồ trong veo cho phép bạn nhìn sâu xuống bên dưới – nơi cả một khu rừng chìm vẫn còn hiện diện. Lake Kaindy như một thế giới cổ tích bị đóng băng giữa rừng núi hoang sơ, vừa lạnh lẽo, vừa đẹp mê hoặc đến lạ lùng.

4. Quilotoa – Hồ núi lửa xanh ngọc giữa lòng Ecuador

Quilotoa là một miệng núi lửa đã ngủ yên, nằm ở độ cao gần 4000 mét so với mực nước biển tại Ecuador. Trải qua hàng nghìn năm, miệng núi đã tích nước thành hồ – và chính màu xanh ngọc sâu thẳm ấy đã biến nơi đây thành điểm đến mơ ước của nhiều tín đồ du lịch yêu thiên nhiên.

Điều khiến Quilotoa đặc biệt là sự thay đổi màu nước theo ánh sáng – có lúc xanh biếc như ngọc bích, có khi lại mang sắc lam huyền ảo. Đứng từ rìa miệng núi nhìn xuống, bạn sẽ thấy toàn cảnh hồ ôm trọn trong vòng miệng núi tròn trịa – một khung cảnh như tranh vẽ.

Du khách có thể trekking xuống lòng hồ, hoặc đơn giản là ngồi lặng lẽ trên đỉnh núi để cảm nhận sự yên tĩnh, hùng vĩ và nguyên sơ của nơi này – như đang lạc vào một câu chuyện cổ phương Nam chưa viết xong.

Thay vì những địa điểm đã quá quen thuộc, đôi khi chính những địa danh ít người biết đến lại mang đến trải nghiệm đáng nhớ hơn cả. Bốn hồ nước trong bài viết này có thể không nằm trong danh sách du lịch phổ biến, nhưng lại là minh chứng rõ ràng cho vẻ đẹp đa dạng và đầy bất ngờ của thiên nhiên.

Dù là sắc hồng kỳ lạ của Lake Hillier, những vòng tròn tự nhiên độc đáo ở Spotted Lake hay khung cảnh rừng chìm giữa mặt hồ Kaindy – mỗi nơi đều có một nét riêng khó trộn lẫn. Đó không chỉ là địa điểm để ngắm nhìn, mà còn là nơi để cảm nhận sự sáng tạo vô tận của tự nhiên.

Nếu bạn đang tìm một hành trình mới mẻ , thoát khỏi khuôn mẫu cũ và mở rộng góc nhìn về thế giới, hãy cân nhắc lưu lại những hồ nước này vào danh sách. Bởi biết đâu, chuyến đi kế tiếp sẽ không chỉ là một kỳ nghỉ, mà là một cơ hội để thấy thế giới….khác đi một chút.

1. Bánh Rán Nhân Mặn

Nguyên liệu phần bột bánh

• Bột gạo nếp: 300g
• Bột gạo tẻ: 50g
• Khoai tây: 1 củ vừa ăn
• Muối: 1/2 thìa nhỏ

Nguyên liệu phần nhân bánh

• Thịt nạc xay: 300g
• Miến: 1 lọn (Mua tại đây)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Mộc nhĩ: Vài tai
• Hành khô: 1 củ
• Hạt nêm: 1/2 thìa nhỏ
• Hạt tiêu: Một ít
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh
• Ớt quả: Một ít
• Đu đủ xanh: Một ít
• Ớt chua ngọt

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

• Khoai tây: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ và tán mịn.
• Mộc nhĩ: Ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt: Cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.
• Miến: Ngâm trong nước cho nở, sau đó cắt ngắn.

Bước 2: Trộn và nhào bột

• Trộn bột: Kết hợp muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây trong một âu lớn. Dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều vào bột.
• Nhào bột: Đun sôi nước khoảng 80°C, từ từ đổ vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Sau đó, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo và không dính tay.
  • Bọc kín bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến nhân bánh

• Thịt xay bạn có thể tìm mua sẵn hoặc mua thịt về sau đó xay theo cách riêng của bạn.
• Cho thịt xay vào tô lớn sau đó thêm miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, muối và hạt nêm vào.
• Trộn thật đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo viên nhân: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.
• Gói bánh: Dàn mỏng miếng bột, đặt nhân vào giữa và gói lại. Đảm bảo không để khoảng trống có không khí lọt vào. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi nhỏ. Thả bánh vào, đảm bảo bánh ngập dầu.
  • Dùng đũa trở đều từng chiếc bánh cho đến khi bánh vàng đều. Vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Làm dưa góp: Đu đủ xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn đu đủ xanh với một ít muối, giấm, đường, ướp trong 15 phút và vắt ráo.
• Pha nước chấm: Ớt quả cắt nhỏ, pha nước mắm, đường, giấm theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đủ xanh vào bát nước chấm.

2. Bánh Gối

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 500g (Mua tại đây)
• Thịt lợn xay: 300g
• Lạp xưởng: 2 cây
• Miến: 100g
• Mộc nhĩ: Vài cái, ngâm nở
• Hạt tiêu: 2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mắm: 2 thìa
• Bột canh: 2 thìa
• Giấm: 2 thìa
• Nước lọc: 1 bát con
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ, hành lá, rau xà lách, tía tô

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Đổ 400g bột mỳ vào một bát tô, thêm một bát con nước vào.
  • Nhào đều cho đến khi bột không dính tay (nhào khoảng 10 phút để bột trở nên trắng mịn).
  • Bọc kín miệng bát bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Xay nhỏ thịt lợn và mộc nhĩ, sau đó trộn cùng hành lá, giá đỗ, hạt tiêu, mắm, đường, miến cắt ngắn và lạp xưởng thái nhỏ.
• Trộn đều và ướp 30 phút.

Bước 3: Cán bột, tạo hình và gói bánh

• Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, dùng dụng cụ cán bột để làm mỏng (dày khoảng 2-3mm).
  • Sử dụng bát con để cắt bột thành các hình tròn đồng đều.
• Tạo hình bánh: Đặt nhân vào giữa miếng bột, gập mép lại và tạo hình theo ý muốn. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân.

Bước 5: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên ngập mỡ với lửa nhỏ.
• Chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Dưa góp: Gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, thái mỏng.Trộn với 1 thìa bột canh, 2 thìa giấm, 2 thìa đường. Pha thêm nước lọc để làm nước chấm bánh gối.

3. Bánh Rán Phủ Đường

Nguyên liệu

• Gạo nếp ngon: 3kg (Mua tại đây)
• Đỗ xanh: 500g
• Đường: 500g
• Muối: Một ít

  

Cách làm

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

• Ngâm và xay gạo: Đãi sạch gạo nếp, ngâm với nước khoảng 5 tiếng. Sau đó, cho gạo vào cối xay cùng nước để xay nhuyễn.
  • Dùng một mảnh vải lớn để lọc bột, để bột khô dần trong khoảng 8 tiếng. Bột đạt yêu cầu khi ấn ngón tay vào thấy lún nhẹ.
  • Nếu không có thời gian, có thể sử dụng bột nếp nghiền sẵn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Chế biến đỗ xanh: Ngâm đỗ xanh trong nước cho nở, sau đó hấp chín.
  • Nghiền nhuyễn đỗ xanh rồi đun với đường cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và có thể nặn thành viên.
  • Vo thành các viên tròn. Có thể thêm dừa sợi vào nhân nếu thích hoặc làm bánh không nhân cũng rất ngon.

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo hình bánh:
  • Nhào bột cho mịn dẻo, chia thành các viên nhỏ bằng quả chanh.
  • Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa và bọc lại.
• Chiên bánh:
  • Nặn thành hình tròn hoặc dẹt. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh vàng ruộm.
  • Để bánh rán lâu hơn một chút để có màu vàng đẹp và độ giòn cao hơn.
• Xào đường:
  • Để bánh nguội sau khi chiên. Cho một ít nước vào nồi đủ để hòa tan đường.
  • Thêm đường vào, khuấy đều và đun đến khi đường sủi bọt.
  • Thả bánh vào nồi, đảo nhẹ và đều tay cho đến khi đường khô bám trên bánh, tạo thành lớp đường trắng kết tinh.
  • Tắt bếp và nhanh chóng gắp hoặc đổ bánh ra đĩa để tránh bị cháy. Bánh hoàn thiện có màu vàng óng và lớp đường trắng bám đều ngoài vỏ.

Chú ý: Khi xào đường, chỉ cho một lượng bánh vừa phải vào mỗi mẻ để đường bám đều và bánh không bị méo.

4. Bánh Rán Mật

Nguyên liệu

• Bột gạo nếp: 300g (Mua tại đây)
• Bột gạo tẻ: 30g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Bột nở: 5g (Mua tại đây)
• Đậu xanh: 150g
• Nước cốt dừa: 40ml
• Dừa nạo: 50g
• Khoai tây: 1 củ
• Mật ong hoặc mật mía: 150ml
• Dầu ăn

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây và bột:

• Nghiền khoai tây: Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn.
• Trộn bột: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở và khoai tây nghiền vào âu lớn.
  • Trộn đều và thêm khoảng 200ml nước.Trộn đến khi bột kết lại thành khối không dính tay. Đậy kín và ủ bột ít nhất 30 phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Xử lý đậu xanh: Ngâm đậu xanh cho nở mềm, sau đó hấp chín. Xay nhuyễn đậu xanh sau khi chín.
• Xào đậu xanh: Xào đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi hỗn hợp khô và dẻo. Thêm dừa nạo vào, đảo đều. Nặn thành những viên tròn.

Bước 3: Tạo hình bánh và chiên bánh

• Chia bột đã nghỉ thành các phần bằng nhau. Dàn mỏng từng phần, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên bột vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi bánh vàng đều. Vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
• Đun mật: Đun mật cho nóng. Cho bánh rán vào nồi mật, đảo đều trong vòng 2-3 phút cho mật bám đều.

5. Bánh Rán Lúc Lắc

Nguyên liệu

• Bột nếp: 400g (Mua tại đây)
• Bột mì: 30g (Mua tại đây)
• Bột nở (baking powder): 10g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Vừng trắng: 100g
• Hạt đậu xanh: 200g (vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, nấu hoặc hấp chín và giã nhuyễn)

  

Cách làm

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

• Sên nhân: Hòa 100g đường với 80ml nước, đun trên bếp đến khi đường tan.
  • Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào, sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân đậu khô và không dính tay.
  • Để nhân nguội bớt, chia thành các phần bằng nhau, vo tròn và đặt lên khay.

Bước 2: Làm vỏ bánh và tạo hình bánh

• Nhào bột: Trộn đều bột nếp, bột mì, bột nở và đường trong một âu lớn.
  • Thêm nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào đến khi bột mịn dẻo và không dính tay.
  • Đậy kín âu bột và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
• Chia bột: Sau 30 phút lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau theo số lượng viên nhân. Vo tròn từng phần bột.
• Nhồi nhân: Ấn dẹt từng viên bột, cho viên nhân vào giữa. Kéo các mép bột để bao kín nhân và vê tròn cho bột bao kín.
• Lăn vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng trắng để vừng bám đều lên bánh. Nắm chặt tay để vừng bám chắc không bị rơi ra trong quá trình chiên.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, đủ để ngập bánh. Khi dầu có khói nhẹ, hạ lửa xuống mức trung bình.
• Thả từng viên bánh vào chiên, dùng đũa lăn bánh qua lại để bánh nở và vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

6. Bánh Rán Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần nhân đỗ đen:

• Đỗ đen: 1 bát con (Mua tại đây)
• Đường cát trắng: 50g
• Dừa bào sợi: 50g

Phần vỏ:

• Khoai lang tím: 1 củ
• Đường: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Bột gạo nếp: 250g
• Bột gạo tẻ: 2 thìa canh
• Nước lạnh: Đủ dùng
• Vừng: Để phủ bên ngoài
• Dầu rán

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đỗ đen

• Ngâm đỗ: Đỗ đen đãi sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ. Để qua đêm.
• Nấu và xay đỗ: Ngày hôm sau, cho đỗ vào nồi với nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm.
  • Đổ đỗ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khi đỗ còn nóng để không làm cháy máy và dễ xay hơn.
  • Xào nhân đỗ: Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, xào với lửa nhỏ từ 5 đến 10 phút.
    • Khi hỗn hợp đỗ vẫn ướt, tiếp tục xào thêm khoảng 8 phút nữa cho đến khi hơi nước bay bớt và đỗ khô lại.
• Thêm dừa bào sợi, xào thêm 3 phút. Để nguội, sau đó dùng tay nặn thành những viên nhỏ, cho vào tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Nghiền khoai lang: Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Để nguội, lột vỏ và nghiền mịn để có khoảng 250g đến 270g khoai.
• Trộn bột: Trộn khoai lang tím nghiền với muối, đường, bột gạo nếp và bột gạo tẻ trong một âu sạch.
  • Vì khoai lang đã ngọt và hơi ướt nên không cần thêm nhiều nước.
  • Nhồi bột đến khi mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột khô, thêm một ít nước lạnh.
  • Ủ bột bằng màng thực phẩm trong 15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo hình và bọc nhân: Chia bột thành các viên nhỏ đủ để bọc nhân. Đặt nhân vào giữa từng viên bột, vuốt cho mép bột kín lại.
  • Đảm bảo bột ôm khít nhân không có lỗ hổng để bánh không bị nổ khi rán.

Bước 4: Lăn và chiên bánh

• Lăn qua vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng cho đều. Tiếp tục làm cho hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu, đủ để ngập bánh. Chiên với lửa nhỏ, lăn bánh liên tục để bánh vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

7. Bánh Ngô, Khoai Chiên

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 200g
• Ngô nếp non: 2 bắp vừa (hoặc 3 bắp nhỏ)
• Khoai lang: 1 củ
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: Rửa sạch, nạo vỏ, rồi thái thành que rất nhỏ.
• Ngô nếp: Gọt lấy phần hạt ngô, cắt thành 2-3 lớp để hạt ngô mỏng và dễ chín.

Bước 2: Chuẩn bị bột

• Trộn bột mỳ với nước và đường để đạt độ lỏng vừa phải. Khi múc bột lên, bột chảy xuống thành dòng là đạt yêu cầu.
• Chia hỗn hợp bột thành 2 phần. Trộn đều từng phần với hạt ngô và khoai lang đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng muỗng hỗn hợp bột ngô và khoai cho vào chảo.
• Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt.

8. Bánh Rán Phô Mai

Nguyên liệu

• Phô mai tươi: 200g (Mua tại đây)
• Trứng: 3 quả
• Đường cát: 130g
• Vani lỏng: 2 muỗng café (Mua tại đây)
• Muối: 1/2 muỗng café
• Bột mỳ đa dụng: 200g
• Muối nở (baking soda): 1 muỗng café (Mua tại đây)
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên
• Đường xay: Để rắc lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Rây bột mỳ và muối nở vào âu, sau đó dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.
• Cho phô mai, trứng, đường, vani và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, từ từ thêm bột mỳ vào, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Chiên bánh

• Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đun nóng với lửa vừa.
• Dùng hai thìa để múc bột và gạt bột thành từng viên tròn, cho vào chảo chiên.
• Khi bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

9. Bánh Rán Donut

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 400g
• Trứng gà: 2 quả
• Men làm bánh mỳ: 7g (có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng hoặc tiệm bánh mỳ)
• Sữa bột: 1 thìa canh (có thể dùng sữa bột dành cho em bé)
• Đường cát trắng: 70g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bơ không muối: 40g, đun chảy
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Dầu để chiên: Đủ để ngập bánh
• Khuôn cắt bánh: Để tạo hình donut
• Chocolate: Để đun chảy và rưới lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men

• Đun sữa tươi đến khoảng 60 độ C. Sờ nhẹ lên mặt sữa thấy hơi ấm là được, không nên quá nóng hay lạnh.
• Kích hoạt men: Rắc men lên mặt sữa, để khoảng 5 phút cho đến khi men nở và tạo bọt.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một âu sạch, trộn bột mỳ, muối, đường và trứng gà.
• Đổ hỗn hợp sữa men vào âu bột, thêm sữa bột và bơ đã đun chảy.
• Dùng muôi gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột hơi ướt.
• Nhồi bột: Rắc một ít bột mỳ lên bàn gỗ để chống dính. Đổ hỗn hợp bột ra bàn, dùng khuỷu tay nhồi bột khoảng 5-8 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
• Ủ bột: Đặt bột vào âu sạch đã được láng một lớp dầu hoặc bơ. Đậy kín và ủ ở nơi ấm từ 50 đến 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh, có thể ủ lâu hơn.

Bước 3: Cắt bánh

• Chuẩn bị bột: Sau khi bột đã ủ, cho ra thớt hoặc bàn sạch. Đấm nhẹ để xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột cán ra tầm 7-8mm.
• Cắt hình bánh: Dùng khuôn cắt bánh chuyên dụng ấn xuống bề mặt bột để tạo hình donut. Lấy phần bột nhỏ ở giữa tâm để riêng, có thể rán cùng với bánh.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi, khi dầu đã nóng thì giảm lửa vừa.
• Thả các viên bột vào dầu, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Không nên chiên với lửa lớn để tránh bánh cháy ngoài mà chưa chín trong.
• Rán cả phần bột nhỏ cắt dư ở giữa.
• Rưới chocolate: Nếu thích, đun chảy chocolate và rưới lên bề mặt bánh.

10. Bánh Nhúng

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì đa dụng: 150g, rây mịn
• Bột gạo tẻ: 100g, rây mịn
• Đường cát trắng: 100g
• Nước cốt dừa: 100g
• Nước lọc: 300g
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Rây bột

• Dùng tấm rây inox, rây bột mì đa dụng, bột gạo, đường và muối vào một âu to.
• Trộn đều hỗn hợp bột cho các thành phần hòa quyện vào nhau.

  

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước

• Hòa tan nước cốt dừa, nước lọc và trứng trong một bát tô sạch.
• Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột không còn vón cục. Khi bột đã mịn, tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và khuấy đều. Để bột nghỉ 15-20 phút.
• Lưu ý: Nếu bột bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây để làm bột mịn hơn.

Bước 3: Chiên bánh

• Chuẩn bị khuôn: Đun nóng dầu trong một chảo chống dính lớn. Khi dầu sôi, nhúng khuôn bánh vào chảo dầu khoảng 2-3 phút để làm nóng khuôn.
• Nhúng khuôn vào bột: Khi khuôn đã nóng, nhấc ra và vẩy bớt dầu. Nhúng khuôn vào âu bột (không nhúng ngập khuôn để dễ lấy bánh ra).
• Chiên bánh: Nhúng khuôn đã có bột vào chảo dầu nóng. Để vài giây cho bột tự tách ra khỏi khuôn. Rán bánh cho đến khi vàng đều hai mặt.
• Lưu ý: Trong suốt quá trình làm bánh, không được nhúng khuôn vào nước vì điều này sẽ làm cho bột không bám vào khuôn.

Bước 4: Vớt bánh và thêm vị

• Vớt bánh ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Để tăng thêm khẩu vị, bạn có thể rắc một chút đường xay lên trên bánh hoặc ăn kèm với siro, chocolate hay mứt trái cây tùy thích. Bánh nhúng ngon nhất khi còn nóng và giòn.

11. Bánh Tai Heo

Nguyên liệu

• Bột mì: 165g
• Nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường hoặc nước lạnh: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bột cacao: 1 muỗng canh
• Muối: 1 chút xíu
• Bơ (nhiệt độ phòng, để mềm): 20g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Đường: 45g

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Cho bột mì, muối, đường, lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh, bơ và nước cốt dừa vào âu lớn. Mang bao tay và nhồi cho bột quyện thành một khối mịn màng.
  • Lưu ý, bột không được nhão.
  • Tạo màu cho bột: Chia bột thành hai phần, theo tỷ lệ 6:4. Nhồi phần bột nhỏ với bột cacao để tạo màu nâu.
  • Cán bột: Cán mỏng phần bột trắng và phần bột nâu.

Bước 2: Cuộn bột

• Đặt phần bột nâu lên trên phần bột trắng và cuộn tròn lại.
• Để phần bột cuộn tròn này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bột cứng lại. Sau đó, cắt lát mỏng.

Bước 3: Chiên bánh

• Bắc chảo dầu lên bếp, không cần quá nhiều dầu. Khi dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho từng miếng bột vào chiên với lửa nhỏ.
• Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bảo quản: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bánh sẽ giòn khi nguội. Khi cắt bánh, không nên cắt quá mỏng để tránh bị vỡ khi chiên.

12. Bánh Vừng Chiên Giòn

Nguyên liệu

• Bột mì: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc: 15g
• Vừng (mè): 10g
• Muối: Một ít
• Bơ: Một ít
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập bánh

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Cho bột mì vào tô lớn, thêm vừng, sữa đặc và một ít muối.
• Đập trứng vào tô và trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Nhào bột: Nhào bột đến khi thành một khối đồng nhất và không dính tay. Đậy kín tô và ủ bột trong khoảng 30 phút.

  

Bước 2: Cán và cắt bột

• Sau khi ủ, phủ một lớp bột khô mỏng lên mặt phẳng để cán bột không bị dính.
• Cán bột thành tấm mỏng.
• Dùng dao hoặc khuôn cắt bột thành các hình dạng tùy thích như thanh dài hoặc hình nơ.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
• Thêm một thìa bơ vào dầu. Khi dầu nóng, cho bánh đã tạo hình vào chiên ngập trong dầu.
• Chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra và để trên khay có lót giấy thấm dầu.
• Lưu ý chiên ở lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.

13. Bánh Tiêu

Nguyên liệu

• Vừng (mè): 40g
• Bột mì: 300g
• Đường: 100g
• Nước sôi: 60ml
• Nước lọc (nhiệt độ phòng): 100ml
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Men nở tức thì (Instant yeast): 1 thìa cà phê
• Bột nổi (baking powder) Alsa: 1 thìa cà phê
• Lưu ý: Men nở và bột nổi có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men nở

• Cho đường vào bát, thêm nước sôi và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm nước lạnh vào khuấy đều.
• Khi nước đường còn hơi ấm, cho men nở vào và khuấy sơ bằng đũa gỗ.

Bước 2: Trộn và nhồi bột

• Trộn bột:
  • Cho bột mì và bột nổi vào một thố lớn. Dùng nĩa trộn đều các loại bột.
  • Vét bột sang một bên, để tạo một khoảng trống ở giữa như hình miệng giếng. Đổ hỗn hợp nước đường và dầu ăn vào giữa.
  • Dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối.
• Nhồi bột:
  • Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn bếp, đổ bột ra và bắt đầu nhồi bột.
• Cách nhồi:
  • Gập đôi khối bột lại, dùng lòng bàn tay ấn chặt bột xuống bàn, tiếp tục gập đôi và ấn cho đến khi bột mềm và mịn.
• Ủ bột: Nhồi bột khoảng 12-15 phút.
  • Phết một lớp dầu ăn chống dính vào thố, cho bột vào, đậy kín bằng nilon và ủ bột ở nơi ấm áp (khoảng 1 giờ vào mùa hè hoặc 2 giờ vào mùa đông) cho đến khi bột nở gấp đôi.
  • Nếu có lò nướng, bật lò ở 180°C khoảng 5 phút rồi tắt lò, đặt thố bột vào để bột nở nhanh hơn.

    

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành nhiều phần bằng nhau.
• Vo từng phần bột thành viên tròn, ấn bẹp và lăn qua vừng. Cán bột thành miếng mỏng hình tròn, áo bên ngoài một lớp bột mì mỏng.

Bước 4: Chiên bánh

• Đặt cạnh bếp đĩa bánh đã cán sẵn, một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu, thớt sạch và thanh cán bột.
• Bắc chảo nhỏ (đường kính 16cm) lên bếp, đổ dầu ngập 2/3 chảo và đun cho dầu nóng già. Hạ lửa xuống mức trung bình.
• Cán mỏng bột rồi cho vào chảo chiên, vừa chiên vừa lật mặt để bánh phồng đều và không bị cháy.
• Khi bánh vàng đều, gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

14. Bánh Rán Lúc Lắc Nhân Đậu Đỏ

Nguyên liệu

Phần vỏ:

• Bột nếp: 100g
• Khoai tây nghiền nhuyễn: 35g
• Nước sôi: 70ml
• Đường: 50g
• Muối: Một chút xíu
• Mè trắng và mè đen (trộn chung): Đủ để lăn bánh

Nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ: 150g
• Đường: 90g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vanila: 1 gói

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu đỏ

• Ngâm và hấp đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trong 4-5 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch và hấp chín.
• Xay nhân đậu đỏ: Đậu đỏ đã hấp chín cho vào máy xay cùng với đường, nước cốt dừa, và muối. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
• Sên nhân đậu đỏ: Đổ hỗn hợp đậu đỏ vào chảo không dính, bắc lên bếp và sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại thành một khối không dính chảo. Thêm vanilla vào và trộn đều.
  • Tắt bếp và để nhân hơi nguội. Vo nhân thành các viên nhỏ tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, đường, muối và khoai tây nghiền.
• Nhồi bột: Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.
  • Mang bao tay và nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo viên bánh: Lấy một cục bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt. Đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa, gấp các cạnh bột lại và vo tròn để bao kín nhân.
• Lăn bánh: Lăn viên bột qua đĩa mè trắng và mè đen cho mè bám đều quanh viên bột.
  • Tiếp tục làm như vậy với các viên bột còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập khoảng 2/3 chảo và đun nóng.
• Khi dầu đã nóng, cho từng viên bánh vào chiên với lửa hơi thấp. Di chuyển viên bánh liên tục bằng đũa để bánh nở đều và vàng đều.
• Khi bánh đã nở to, có màu vàng đẹp thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

15. Bánh Su Kem Chiên Giòn Rụm

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 115g
• Men nở khô: 5g (Mua tại đây)
• Đường cát trắng (hoặc đường bột): 10g
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 15g (thái miếng nhỏ)
• Bột chiên xù: 50g
• Muối: 2g

Phần nhân kem

• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Đường cát trắng: 40g
• Kem tươi: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Bột ngô: 10g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 220ml (1 túi)
• Bơ nhạt: 1 muỗng cà phê (Mua tại đây)

Cách làm

Bước 1: Phần vỏ bánh

• Chuẩn bị bột: Đun sữa đến khi ấm khoảng 50°C. Hòa sữa với men nở khô và cho đường vào, khuấy đều. Để hỗn hợp men lên men trong khoảng 10 phút.
• Nhào bột: Cho bột mì và muối vào bát.
  • Đổ hỗn hợp men vào bát bột, dùng máy trộn bột hoặc tay nhào bột trong khoảng 20-30 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.
  • Thêm ½ số bơ vào bột, trộn đều, sau đó thêm phần bơ còn lại vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên đồng nhất, đàn hồi và không dính tay.
  • Viên bột thành một khối cầu và cho vào bát sạch. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

• Khi bột đã nở, nhồi lại bột và chia thành các viên nhỏ. Lăn mỗi viên thành hình thon dài.
• Lăn từng viên bột qua bột chiên xù cho bột chiên xù bám đều quanh bề mặt.
• Để các viên bột ra đĩa khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun sôi nhiều dầu trong chảo chống dính. Khi dầu đã nóng, giảm lửa xuống mức nhỏ và cho bánh vào chiên cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
• Vớt bánh ra để lên giá cho nguội và lăn bánh qua giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

Bước 4: Phần nhân kem

• Chuẩn bị kem: Cho bột ngô vào bát và khuấy với sữa tươi. Đổ hỗn hợp vào nồi chống dính và đun đến khi sữa sôi.
  1. Thêm đường, kem tươi, tinh chất vani, bơ nhạt, lòng đỏ trứng và muối vào nồi.
  2. Chuyển sang lửa nhỏ và khuấy liên tục bằng phới đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn. Tắt bếp và để nguội.
  3. Trút kem vào túi nilon đựng kem và gắn đầu tạo hình kem vào.
• Hoàn thiện bánh
  • Rạch một đường dọc theo chiều dài của bánh su kem chiên. Sử dụng túi kem để phun kem vào ruột bánh.
  • Bánh su kem chiên giòn rụm với vỏ ngoài vàng giòn, lớp kem bên trong ngọt ngào, mịn màng và thơm.

16. Bánh Rán Bí Đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 150g
• Đường cát: 10g
• Bột nếp: 100g
• Nhân đậu đỏ (hoặc khoai lang tím, tùy chọn)
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

• Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ.
• Luộc bí đỏ cho chín bở.

  

Bước 2: Trộn bột

• Sau khi bí đỏ chín, nghiền nát. Thêm 10g đường và 90g bột nếp vào bí đỏ nghiền, trộn đều.
• Thêm 10g bột nếp còn lại vào, nhào bột đến khi bột dẻo, không dính tay.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Xé một phần bột khoảng 20g, vo thành viên tròn, sau đó ấn dẹt.
• Đặt 5g nhân đậu đỏ vào giữa và bọc lại sao cho nhân nằm giữa bánh, không bị lộ ra ngoài.
• Ấn dẹt viên bột đã bọc nhân và lăn đều 2 mặt vào bát đựng vừng.

Bước 4: Chiên Bánh

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Rán bánh với lửa nhỏ, đến khi cả 2 mặt vàng đều.
• Gắp bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Chú ý:
  • Nếu không sử dụng nhân đậu đỏ, có thể thay bằng khoai lang tím để tạo màu sắc đẹp mắt.
  • Nếu không thích nhân, có thể rán bánh bí đỏ không.
  • Vừng trắng có thể thay bằng bột chiên xù, nhưng sẽ làm bánh thấm dầu hơn.
  • Có thể nặn sẵn bánh, cất vào ngăn đá để sử dụng dần.

17. Bánh Rán Trà Xanh Sữa Chua

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 60g
• Bột trà xanh: 5g (Mua tại đây)
• Trứng: 2 quả
• Đường: 40g
• Sữa chua: 50ml

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua trứng

• Đập trứng vào bát, đánh đều cho trứng tan.
• Thêm đường vào trứng, đánh tiếp cho đường tan hết.
• Đổ sữa chua vào hỗn hợp trứng đường, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

  

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột mỳ và bột trà xanh qua rây để bột mịn.
• Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp nhuyễn và sền sệt.

Bước 3: Chiên Bánh

• Làm nóng chảo điện, thêm vài giọt dầu ăn vào.
• Dùng muỗng nhỏ để múc bột vào chảo, chiên cho đến khi một mặt bánh vàng nâu, sau đó lật mặt bánh để chiên tiếp cho đến khi mặt còn lại vàng đều. Bánh rất nhanh chín.
• Gắp bánh ra đĩa, để ráo dầu. Bánh có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
• Chú ý:
  • Đảm bảo trộn bột thật kỹ để không còn vón cục.
  • Bạn có thể thêm chút đường hoặc sữa chua để điều chỉnh độ ngọt và độ ẩm của bột bánh theo sở thích.

18. Bánh Rán Sầu Riêng

Nguyên liệu

Phần vỏ

• Bột mì: 150g
• Nước lạnh: 300ml
• Muối: 5g (1 muỗng cà phê)
• Dầu ăn: 20ml

Phần nhân

• Sầu riêng dầm nhuyễn: Tùy ý, lượng đủ dùng

Cách làm

• Bước 1: Cho bột mì, nước lạnh, muối và dầu ăn vào một tô lớn. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Bước 2: Đun nóng chảo không dính trên lửa nhỏ. Múc một vá bột và tráng đều chảo để tạo lớp vỏ bánh.
  • Khi thấy bột chuyển màu và chín (khoảng 60 – 90 giây), lấy ra khỏi chảo.
  • Lặp lại cho phần bột còn lại.
• Bước 3: Trải lớp vỏ bánh ra đĩa, cho sầu riêng dầm nhuyễn lên trên.
  • Gấp hai bên vỏ bánh lại để gói nhân sầu riêng.Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo. Chiên bánh trên lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng giòn.
  • Gắp bánh ra và để lên giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.

Chúc các bạn thành công!

Sách bò – Món ngon giàu dinh dưỡng

Sách bò còn được gọi là dạ dày của trâu bò, ngoài nguyên liệu dùng để nấu ăn ra thì sách bò còn là vị thuốc rất tốt có tác dụng bổ dưỡng dạ dày. Thành phần dinh dưỡng của sách bò cho thấy, sách bò chứa các thành phần: chất đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vincamine…

Nguyên liệu làm món nộm sách bò

• 1kg sách bò
• 1 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ
• Muối hạt, dấm, rượu gừng để sơ chế sách
• 2 quả dưa chuột ~ 250g
• 2 quả khế chua ~ 140g
• 1 củ cà rốt ~ 120g

• Hoa chuối bào sợi ~ 70g
• Giá đỗ ~ 100g
• Rau má ~80g
• Rau thơm: húng quế, bạc hà, diếp cá, kinh giới ~ 55g
• 1 quả ớt sừng
• Đậu phộng rang, giã thô ~ 100g
• Muối hạt, dấm, chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt
• 30g mắm ruốc
• 1 nhánh sả
• 2-3 tép tỏi
• 2 quả ớt cay
• 45g dứa băm
• Đường

Sơ chế nguyên liệu

• Sách bò dù đã được tẩy trắng hay còn nguyên bản đen thì các bạn vẫn phải nhớ lược bỏ phần mỡ thừa và màng phía sau cho sạch và đỡ hôi.
  • Sau đó sẽ dùng muối hạt và dấm để bóp kỹ các kẽ để làm sạch sách bò. Các bạn có thể thay bằng chanh hoặc mẻ.
  • Sau khi bóp muối và dấm thì rửa lại sách bò nhiều lần với nước cho sạch. Sau cùng, dùng rượu gừng để bóp sách bò lại 1 lần nữa. Rượu gừng vừa giúp làm sạch và khử mùi hôi sách bò rất hiệu quả. Và rửa sạch lại là được.

    

• Những nguyên liệu để trộn nộm cùng với sách bò như rau má, rau thơm (húng quế, bạc hà, kinh giới, diếp cá), cà rốt, hoa chuối, giá đỗ, dưa chuột, khế, ớt sừng các bạn ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.
• Rau má không cần thái nhỏ, khi sơ chế các bạn nhớ nhặt những cọng non là được. Cho rau má, giá đỗ và tẽ nhỏ hoa chuối bào sợi, cho vào âu lớn để lát trộn nộm.
• Rau thơm thái rối, để riêng.
• Dưa chuột giữ vỏ cho giòn, xắt lát chéo có độ dày khoảng nửa phân.
• Cà rốt nạo vỏ, bào sợi.
• Ớt sừng 1 nửa xắt sợi, 1 nửa xắt lát chéo.
• Khế cắt bỏ diềm cạnh, thái lát mỏng khoảng 0,2cm cho đỡ chua. Nếu thái dày hơn thì nên ngâm vào nước muối loãng có pha thêm chút nước cốt chanh cho khế đỡ chát, bớt chua và không bị thâm.
• Cho khế chua, ớt sừng, cà rốt và dưa chuột vào âu trộn nộm cùng với rau má, giá đỗ và hoa chuối. Trộn đều hỗn hợp này.

Cách làm món nộm sách bò

Bước 1: Luộc sách bò

• Sách bò sau khi sơ chế sạch sẽ thì đem đi luộc. Đập dập 1 nhánh sả và 1 củ gừng thả vào nồi để luộc sách bò cho thơm.
• Khi nước sôi, cho sách bò vào để luộc. Nếu có rượu trắng, các bạn cho 1 ít vào để sách bò vừa trắng vừa thơm.

  

• Thời gian luộc chín sách bò khi nước sôi trở lại khoảng 5-6 phút, luộc kỹ quá sách bò sẽ bị dai.
• Khi sách bò chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh có vắt thêm chút nước cốt chanh cho sách bò trắng giòn hoặc bạn cũng có thể xả dưới vòi nước lạnh. Khi sách nguội, vớt ra để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn để trộn nộm.

Bước 2: Pha nước sốt trộn nộm sách bò

• Cho 1/3 muỗng muối hạt vào cối, giã nhuyễn
• Thái nhỏ 3-5 tép tỏi, 1-2 quả ớt cay cho vào cối và giã nhỏ
• Hòa thêm 2 muỗng nước mắm, 3.5-4 muỗng đường tùy vào thích ăn ngọt, 4 muỗng dấm, 2/3 muỗng nước cốt chanh
• Khuấy đều hỗn hợp này, nước trộn nộm có độ sánh, hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa vị.

  

Bước 3: Pha nước nước chấm

• Để pha nước chấm nộm sách bò, dùng mắm ruốc Huế. Vì mắm ruốc mặn nên sẽ cần đường và dứa để làm dịu vị, thêm ít tỏi, sả và ớt băm.
• Đầu tiên phi thơm tỏi, sả, ớt băm cùng với 1-2 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho 3 thìa canh mắm ruốc vào, 3 thìa canh dứa băm, thêm gần 2 thìa canh đường. Khuấy đều và chưng hỗn hợp này ở lửa nhỏ.
• Khi mắm ruốc sôi, tắt bếp và cho ra bát. Có thể pha thêm chút tiêu xay cho bùi thơm.

Bước 4: Trộn nộm

• Đầu tiên cho 1 muỗng nước trộn nộm vào bát sách bò, thêm chút tiêu xay, trộn đều cho sách bò thấm chút gia vị trước khoảng 5 phút.
• Rưới nửa số nước sốt trộn nộm vào âu đựng các nguyên liệu trộn nộm. Bóp nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị khoảng 2-3 phút rồi chắt bớt nước nộm thừa đi.

  

• Tiếp đến, cho sách bò vào cùng với rau thơm. Cho hết số nước sốt vào, tiếp tục trộn ráo nhẹ nhàng các nguyên liệu vào với nhau và cũng chắt nước nộm thừa đi.
• Cuối cùng cho 2/3 số đậu phộng rang vào trộn cùng rồi cho món nộm ra đĩa, rắc nốt số đậu phộng còn lại lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Nộm sách bò giòn sật, hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa vị, các nguyên liệu rau củ trộn cùng rất tươi mát, đặc biệt vị hăng nhẹ thanh thanh của rau má rất hợp vị với sách bò. Khi ăn chấm cùng với mắm ruốc đậm đà và đưa miệng vô cùng.

Thông tin phim Trường Tương Tư

• Tên phim: Trường Tương Tư (长相思 | Lost You Forever)
• Nguyên tác: Trường Tương Tư
• Tác giả: Đồng Hoa
• Thể loại: Cổ trang, huyền huyễn, lãng mạn, ngược tâm
• Đạo diễn: Tần Trăn, Dương Hoan
• Biên kịch: Đồng Hoa
• Diễn viên chính: Dương Tử, Trương Vãn Ý, Đặng Vi, Đại Lộ Oa, Vương Hoằng Nghị, Vương Chân, Đàn Kiện Thứ
• Số tập: 72 tập
• Thời lượng: 45 phút/tập
• Phát sóng: 24/7/2023

Nội dung chính phim Trường Tương Tư

Thời thượng cổ, trên đời có người, thần, yêu cùng chung sống, có ba nước Thần Nông, Hiên Viên, Cao Tân tạo thành thế chân vạc. Vương cơ của Cao Tân là Cửu Dao (Dương Tử) lưu lạc nơi đại hoang, trải qua trăm năm gian khổ, mất đi thân phận lẫn dung mạo khuynh thành. Nàng dừng chân ở trấn Thanh Thủy, không chỗ để đi cũng chẳng thể tự bảo vệ mình. Lấy tên giả Văn Tiểu Lục cải nam trang hành nghề y, sống hoang đường bừa bãi. Biểu ca của nàng là vương tử Hiên Viên – Thương Huyền (Trương Vãn Ý) bấy giờ cũng phải ăn nhờ ở đậu, ẩn nhẫn giấu tài, cũng không từ bỏ việc tìm kiếm muội muội. Hắn đi khắp đại hoang, tới trấn Thanh Thủy.

Ngày tháng ở trấn Thanh Thủy trôi qua bình yên ấm áp. Văn Tiểu Lục vô tình cứu được công tử Thanh Khâu là Đồ Sơn Cảnh (Đặng Vi). Hai người sớm chiều ở chung, dần dần nảy sinh tình cảm. Còn với yêu quái chín đầu Tương Liễu (Đàn Kiện Thứ), nàng và hắn là oan gia ngõ hẹp, sau đó dần thấu hiểu nhau rồi trở thành tri kỷ. Chỉ có đối với Thương Huyền là gặp nhau mà chẳng nhận ra nhau, trải qua nhiều việc, cuối cùng Thương Huyền đưa nàng trở về, nàng mới khôi phục thân phận vương cơ.

Thương Huyền muốn thống nhất thiên hạ, bỏ tư tình theo đuổi vương tọa. Tương Liễu chết trận. Còn Tiểu Yêu giúp Thương Huyền hoàn thành đại nghiệp xong liền thoái ẩn giang hồ cùng Đồ Sơn Cảnh. Thương Huyền nhớ mong mà không có được, cuối cùng tất cả tinh lực đều đặt vào việc trị quốc. Bởi vì hắn biết, chỉ cần thiên hạ thái bình, nàng cũng sẽ hạnh phúc an khang.

Trailer phim Trường Tương Tư

Trường Tương Tư “chiếm sóng” toàn cõi mạng

Quả nhiên là Dương Tử! Bộ phim truyền hình Trường Tương Tư do cô đóng vai chính đã được phát sóng và phá mức nhiệt độ 27.000 trên Tencent Video sau 4 tiếng phát sóng, trở thành phim phá mức nhiệt này nhanh nhất năm 2023 của nền tảng này.

Bên cạnh đó Chỉ số thịnh vượng Datawin đạt 1.837, xếp thứ 4 trong ngày, là chỉ số ngày đầu phát sóng cao thứ 3 trong năm nay, xếp sau “Tam Thể” và “Trường Nguyệt Tẫn Minh”.

Ngay khi lên sóng, Trường Tương Tư cũng sở hữu hàng loạt hot search trên Weibo với rất nhiều đề tài thảo luận như Nam chính Trường Tương Tư là ai, kỹ năng diễn xuất của diễn viên nhí Trường Tương Tư, Đồ Sơn Cảnh, Tương Liễu thật tàn nhẫn, Đăng Vi đóng nam hồ ly tinh,… chứng tỏ sức hút và nhiệt độ “không đùa được đâu” của dự án phim này.

6 lý do khiến Trường Tương Tư “hút fans”

Chất lượng phim tốt toàn diện

Sau khi xem 4 tập đầu tiên, cảm nhận về Trường Tương Tư thực sự không bình thường. Nói trắng ra là lâu lắm rồi tôi mới xem một bộ phim cổ trang đặc sắc như vậy, 4 tập đầu không tìm được điểm nào để chê.

Ấn tượng đầu tiên về Trường Tương Tư là chất lượng phim rất tốt, từ tạo hình, bối cảnh, kỹ xảo hay màu sắc phim đều ở mức cao cấp, xứng danh là dự án S+ của Tencent. Không quá lạm dụng CGI, rất nhiều bối cảnh của Trường Tương Tư là được xây dựng thật, quay thật, mang đến cảm giác chân thực và những hình ảnh đẹp khiến khán giả hài lòng.

Cùng với đó dàn diễn viên của Trường Tương Tư đều sử dụng giọng gốc, với Dương Tử, Trương Vãn Ý hay Đàn Kiện Thứ vốn nổi tiếng bởi đài từ, khẩu hình lẫn khả năng thoại cực kỳ tốt nên phim không bị rơi vào tình trạng “khẩu hình một nơi âm thanh một nẻo”, xem rất thoải mái.

Chất lượng hình ảnh, màu phim đạt chuẩn full HD, không sử dụng filter cà da quá mức, đạt được độ chân thực và sắc nét dù chiếu trên màn hình TV lớn. Đây là một điểm cộng giúp trải nghiệm xem phim của khán giả càng tốt hơn.

Mức đầu tư “khủng” của Trường Tương Tư

Khi xem phim cổ trang, bạn theo đuổi điều gì? Điểm quan trọng đầu tiên là phải đẹp! Đẹp từ nhân vật, tạo hình đến khung cảnh cổ trang, huyền huyễn thần tiên mà đời thực không thể có được, đúng không?

Đối với khán giả, sự đầu tư chỉn chu của Trường Tương Tư về mặt này là dễ dàng nhìn thấy và được đánh giá cao. Cho dù là trang phục của nhân vật hay đồ vật trang trí xung quanh, tất cả đều làm nổi bật kết cấu của phim, vừa phù hợp, hài hòa vừa đẹp mắt, ấn tượng. Bao gồm khung cảnh thiên nhiên rộng lớn và hùng vĩ, cũng như những căn nhà trong trấn Thanh Thủy yên bình hay cung điện xa hoa, uy nghiêm…đều rất chân thực và chua chuốt.

Nói đến đây, có thể nhiều người chưa biết đến công sức của ê-kip phía sau hậu trường Trường Tương Tư. Có thông tin rằng các cảnh thực của trấn Thanh Thủy đều được xây dựng nhân tạo. Sau đó, mất thêm 6 tháng để thiết kế bản vẽ và thêm 7 tháng nữa để hoàn thành phần dựng cảnh cuối cùng. Ngoài ra, Trấn Thanh Thủy có diện tích 20.000 mét vuông, có hơn 50 tòa nhà thực, chiếm tổng diện tích 6.000 mét vuông, 14.000 mét vuông còn lại đều là quy hoạch sân vườn, cảnh quan và thậm chí trồng cây xanh, trồng vườn hoa để phục vụ các cảnh quay.

Để làm cho các chi tiết xuất hiện nhiều kết cấu hơn, ekip sản xuất còn chú ý đến từng đạo cụ rất nhỏ. Ví dụ, trong cảnh chợ trong phim, những chiếc vỏ sò được nhân viên nhặt từ bờ biển từng chiếc một, các công cụ như lưới dệt và chổi, ghế…có thể thấy ở khắp mọi nơi cũng được các chuyên gia khâu từng mũi một.

Điều khiến mọi người ấn tượng nhất và khiến cả đoàn khâm phục nhất là họ thậm chí còn xem xét các bối cảnh của các mùa khác nhau. Ví dụ như trong cùng một cảnh, mặc dù các đạo cụ không thay đổi, nhưng khi thời tiết thay đổi, bạn có thể thấy rằng bên ngoài của toàn bộ ngôi nhà là hoàn toàn khác nhau. Điều này là do nhân viên cố ý rắc một số hạt giống hoa lên mái nhà, khi mùa thay đổi, rất nhiều hoa và cây sẽ tự nhiên mọc trên mái nhà trong giai đoạn quay sau.

Nói một cách đơn giản, suy nghĩ đằng sau hậu trường của đoàn làm phim Trường Tương Tư vượt xa sức tưởng tượng của hầu hết khán giả. Và khi một ê-kíp đã nỗ lực rất nhiều cho công việc của mình thì cũng đủ thấy sự chân thành của họ.

Từ sự đầu tư bối cảnh, đạo cụ đến hiệu ứng màu sắc và tính thẩm mỹ đều vượt quá mong đợi. Kỹ thuật quay phim cũng tinh xảo như điện ảnh, một bộ phim truyền hình được sản xuất tốt như vậy sao có thể không bùng nổ cơ chứ?

Diễn xuất “bất chấp” của Dương Tử

Dương Tử đến hết tập 1 mới xuất hiện. Ngoại hình và phong thái của Dương Tử cũng khiến nhiều khán giả phàn nàn, có khán giả gọi cô là Nhậm Mẫn 2.0 bởi gương mặt hơi béo, ngoại hình không có gì ấn tượng. Nhưng đặt trong bối cảnh lúc này Tiểu Yêu đang giả trai và là một người đàn ông trung niên Văn Tiểu Lục có chút thô lỗ, bất cần thì có thể thấy tạo hình Dương Tử đạt yêu cầu, phù hợp với nhân vật.

Ngoại hình của Dương Tử luôn gây tranh cãi nhưng kỹ năng diễn xuất của cô ấy quả thực rất tốt.

Cô ấy đóng vai Tiểu Yêu sau khi sống ở trấn Thanh Thủy và trở thành Văn Tiểu Lục. Ở giai đoạn đầu là một người đàn ông, không phải nữ cải trang thành nam giới mà là mượn cơ thể của một người đàn ông thực sự. Vì vậy, khi Dương Tử diễn xuất, rất nhiều chi tiết cơ thể đều được cố ý thể hiện trong trạng thái của một người đàn ông, có thể thấy được từ hành vi đi đứng, ngồi và ăn uống của cô ấy, thậm chí giọng nói của cô ấy cũng được cố tình làm dày lên.

Dương Tử cũng không quan tâm đến hình tượng của mình, cô ấy mặc quần áo rộng thùng thình, có chút nhếch nhác để gần gũi với nhân vật hơn. Trang điểm của cô ấy ở giai đoạn đầu chỉ là kem lót và lông mày, thậm chí cả phấn nền cũng được cố tình đánh đen sạm hơn.

Ví dụ, khi đang ngồi trên ghế, Văn Tiểu Lục là đàn ông sẽ tự nhiên dang rộng hai chân ra, thỉnh thoảng lại gác chân lên ghế và rung đùi, khiến cô ấy trông rất nghịch ngợm. Dáng đi thì hơi khuềnh khoàng nghêng ngang, lúc đứng thì lưng hơi gù xuống, là một bộ dáng lưu manh của tiểu nhân trên thương trường, căn bản không nhìn ra là đang diễn “nữ cải trang nam”.

Bên cạnh đó, Dương Tử đã sử dụng giọng gốc trong phim, nhưng ở đoạn nữ cải trang thành nam, giọng của cô ấy đã được xử lý để có độ trầm khàn hơn, dù không hoàn toàn giống giọng nam nhưng cũng được khán giả công nhận về sự dụng tâm và tinh tế khi hóa thân vào nhân vật.

Rõ ràng, khi Dương Tử quay bộ phim này, cô ấy đã có một thời gian dài để tìm hiểu thói quen của đàn ông trong cuộc sống hàng ngày.

Theo lịch chiếu, nữ chính sẽ trở lại thân xác con gái sau 17 tập, và thân phận công chúa trong 19 tập, trong trailer, trang phục cung nữ của Dương Tử vẫn rất ưa nhìn, hoàn toàn không có bóng dáng của Ôn Tiểu Lục.

Cốt truyện đa dạng, đan xen nhiều thể loại hấp dẫn

Trường Tương Tư không phải là một bộ phim cổ trang thông thường mà là một tác phẩm thần thoại cổ đại, câu chuyện lấy bối cảnh thời kỳ đầu của Hồng Mông, khi con người, các vị thần và quái vật sống trong thế giới hoang dã, và chia thành 3 vương quốc Thần Nông, Hiên Viên, Cao Tân.

Công chúa Tiểu Yêu và biểu ca thanh mai trúc mã Thương Huyền đã bị chia cắt trong 300 năm vì rất nhiều biến cố. Cốt truyện này được diễn ra trong tập đầu tiên, chủ yếu là để làm sâu sắc thêm mối quan hệ giữa nam nữ chính.

Sau đó khi đã trưởng thành, Tiểu Yêu hóa thân thành Văn Tiểu Lục, lang bạt giang hồ, ở lại trấn Thanh Thủy 20 năm làm nghề chữa bệnh. Trong hành trình này, nàng gặp gỡ Đồ Sơn Cảnh, quen biết Tương Liễu, cùng họ trải qua rất nhiều hỉ nộ, có khó khăn có hạnh phúc. Cho đến khi Thương Huyền nhận ra nàng, đưa Tiểu Yêu trở về thân phận thật sự, trở về làm Vương cơ của Cao Tân.

Từ đây, không chỉ còn là câu chuyện tình yêu hay những trải nghiệm phiêu lưu giang hồ nữa, Tiểu Yêu bị cuốn vào vòng xoáy quyền lực, tham gia vào những âm mưu tranh đoạt ngôi vị trong triều đình. Nàng muốn giúp Thương Huyền lên ngôi, muốn giúp biểu ca thống nhất vương quốc, làm một minh quân. Bên cạnh nàng còn có Đồ Sơn Cảnh, có Tương Liễu và mối tình tay 4 đầy khó khăn, dằn vặt với cả biểu ca của mình.

Dàn diễn viên “hết nước chấm” của Trường Tương Tư

Nam chính của bộ phim này là Thương Huyền do Trương Vãn Ý thủ vai. Ba trăm năm, anh ấy đã đi khắp vùng hoang dã và không bao giờ từ bỏ việc tìm kiếm muội muội Tiểu Yêu. Nhưng khi gặp nhau thì Thương Huyền không nhận ra cô ấy, thậm chí còn làm tổn thương nàng vì cô em gái thứ 2 A Niệm.

Thương Huyền do Trương Vạn Ý thủ vai vẫn rất đẹp trai, phong độ và kỹ năng diễn xuất tốt, đài từ cực kỳ hay và cuốn hút. Ánh mắt thâm tình anh dành cho Tiểu Yêu khiến nhiều khán giả đau lòng thay cho biểu ca, dùng 300 năm tìm kiếm nàng, cuối cùng có được nàng bên cạnh nhưng không thể giữ cũng chẳng thể yêu.

Người yêu chính thức của Tiểu Yêu là Đồ Sơn Cảnh, do Đặng Vi thủ vai, cũng là một nhân vật xinh đẹp, mạnh mẽ và đau khổ. Đồ Sơn Cảnh là người thừa kế tương lai của gia tộc Thanh Khâu. Chàng là con trai đáng tự hào của gia tộc, nhưng lại bị người anh cùng cha khác mẹ của mình hãm hại và chịu đựng sự tra tấn vô nhân đạo trong nhiều năm.

Thật may chàng gặp được Tiểu Yêu – lúc này là Văn Tiểu Lục, đã dùng máu của mình để cứu chàng sống lại. Sau khi Đồ Sơn Cảnh bình phục vết thương, chàng tình nguyện ở lại bên cạnh Tiểu Yêu với tư cách là người hầu, được nàng đặt tên là Diệp Thập Thất.

Trang phục cổ trang của Đặng Tụy Văn chưa bao giờ làm người ta thất vọng. Đồ Sơn Cảnh do anh thủ vai đã có màn xuất hiện sau khi chữa thương cực kỳ ấn tượng, khiến không chỉ 4 người trong phim mà cả khán giả cũng phải ngây ngất, dù cho trang phục của anh rất thô sơ, đơn giản.

Nhưng trong số ba diễn viên nam, người gây ấn tượng nhất là Tương Liễu do Đàn Kiện Thứ thủ vai. Một yêu quái chín đầu cực kỳ đẹp trai và quyến rũ trong bộ quần áo trắng và mái tóc bạc trắng. Đàn Kiện Thứ rất nổi tiếng về kỹ năng diễn xuất, lời thoại và ngoại hình, nếu bộ phim trở nên nổi tiếng, nhân vật này nhất định sẽ bùng nổ.

Tác giả kiêm biên kịch Đồng Hoa

Một điều khiến nhiều khán giả lo lắng khi xem phim chuyển thể là “phá nát” nguyên tác. Thậm chí đến cả tác giả nguyên tác làm biên kịch cho phim như Cửu Lộ Phi Hương cũng khiến fans nguyên tác khóc thét vì không thể chấp nhận.

Nhưng Trường Tương Tư sẽ khiến bạn an tâm phần nào vì biên kịch duy nhất của Trường Tương Tư là Đồng Hoa, tác giả của cuốn tiểu thuyết này.

Nói về Đồng Hoa, Trường Tương Tư là một trong những kiệt tác của cô ấy. Được biết đến với những câu chuyện tình yêu lãng mạn và đẹp đẽ, tiểu thuyết Trường Tương Tư chủ yếu kể về một truyền thuyết tình yêu vượt thời gian và không gian. Nó khắc họa vòng xoáy tình cảm giữa những tâm hồn định mệnh yêu nhau nhưng bị số phận ngăn cách.

Cách miêu tả của cuốn tiểu thuyết thật tinh tế và cảm động, cho thấy phần nào tư duy logic và tam quan thẩm mỹ của tác giả Đồng Hoa rất tốt. Thiết kế tình tiết trong truyện rất độc đáo và tỉ mỉ, khiến mọi người không thể tự giải thoát. Mỗi trang như một quả bom cảm xúc, khiến tim bạn đập nhanh hơn và phi nước đại như vô số con nai trong lồng ngực.

Qua 4 tập đầu của Trường Tương Tư, các fans nguyên tác của Đồng Hoa cũng nhận xét là phim khá sát với nguyên tác, bày tỏ đặt niềm tin vào biên kịch sẽ giúp bản chuyển thể này càng sống động hơn tiểu thuyết.

Lịch chiếu phim Trường Tương Tư

Lịch chiếu phim Trường Tương Tư phần 1 (39 tập). Phần 2 chưa có lịch chiếu

Đối với tài khoản VIP

• Ngày đầu tiên (24.7) 4 tập
• Từ ngày 25/7 đến 28/7: mỗi ngày 2 tập
• Từ ngày 29/7 đến 31/7: mỗi ngày 1 tập
• Từ ngày 1/8 – 23/8: Thứ 2,3,4 mỗi ngày 2 tập (các thứ khác không có phim)
• 23/8: Đại kết cục

Đối với tài khoản thường:

• Ngày đầu (24.7): 2 tập
• Từ ngày 25/7 đến 28/7: mỗi ngày 1 tập
• Từ ngày 31/7 đến 13/9: mỗi ngày 1 tập (trừ T7,CN)
• Ngày 13/9: Đại kết cục.

Một số thông tin khác:

• Đồng Thoại Độc Nhất chính thức lên sóng: Phim thanh xuân vườn trường mới, hay nhất tháng 7
• Lịch chiếu Trường Tương Tư: Bộ phim cổ trang được mong đợi nhất mùa hè này
• 5 lý do nên xem Liên Hoa Lâu – phim võ hiệp cổ trang trinh thám của Thành Nghị
• Oppenheimer và 7 điểm nhấn “chấn động” mà Christopher Nolan làm trong phim
• TOP 10 phim Hàn Quốc hay nhất trên IMDb trong 10 năm qua: Chàng Hậu, Hoàn Hồn..

Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể, trong cá chứa nhiều protein, vitamin A, B, B12, kẽm, sắt,…. vì vậy ăn nhiều cá sẽ tăng cường miễn dịch cho cơ thể, sáng mắt và tốt cho tim mạch. Bởi những lợi ích tuyệt vời đó mà các món ăn từ cá luôn được nhiều người ưa chuộng, khoái khẩu.

Ngoài các món ăn quen thuộc như cá kho, cá chiên, cá sốt cà chua hôm nay BlogAnChoi sẽ giúp bạn đổi món thử vị mới với món cá nước lá chuối siêu hấp dẫn. Hãy xem hết bài viết này để xem có gì hấp dẫn nhá!

Nguyên liệu và dụng cụ làm cá nướng lá chuối

Nguyên liệu

• 900g Cá diêu hồng
• 30g Gừng
• 50g Tỏi
• 80g Sả
• 1 Tàu lá chuối
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu hào.

  

Dụng cụ

• Bao tay
• Vỉ nướng
• Thố lớn
• Dao, thớt
• Cối, chày
• Chảo chống dính,….

Sơ chế nguyên liệu

• 80g sả và 40g gừng bạn đập dập và băm nhỏ. Tỏi bạn cắt lát và băm nhỏ chia làm 2 phần để làm nước mắm và ướp cá

  

• Cá khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó phi lê cá (Cắt lấy thịt và loại bỏ xương cá)
• Băm nhỏ ớt để làm nước chấm.

Các bước làm cá nướng lá chuối

Bước 1: Ướp cá

• Bắc chảo lên cho vào 4 muỗng canh màu dầu điều, cho tỏi băm vào phi thơm trong vòng 30s trên lửa lớn cho dậy mùi thơm.

• Sau 1 phút khi hỗn hợp đã lên hương thơm thì tắt bếp nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương ớt. Bật lửa và đun cho hỗn hợp sôi và hòa quyện vào nhau.

  

• Cá phi lê xong bạn cho ra tô và đổ hỗn hợp vừa nấu vào, dùng bao tay thoa đều để cá áo đều và thấm gia vị. Ướp 15 phút rồi đem ra nướng

Bước 2: Làm nước chấm

• Cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan.
• Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh ớt và tỏi băm khuấy tan là hoàn thành hỗn hợp nước chấm cá.

Bước 3: Nướng cá

• Bạn chuẩn bị vỉ kẹp lót 1-2 lớp lá chuối theo chiều . Đặt cá đã ướp lên, gập lá chuối lại và lót thêm 1 lớp lá chuối ở bên trên. Gấp kín các mép để khi nướng cá không bị mất đi độ tươi ngon. Kẹp vĩ lại và nướng ở trên lửa than

  

• Bắc bếp than lên và nướng cá cho vàng đều cả 2 mặt, nhớ để lửa nhỏ để cá không bị cháy xém trong quá trình nướng.

Trình bày và thưởng thức

Một món ăn ngon là một món mà không chỉ có vị ngon miệng mà còn phải nhờ vào sự ngon mắt. Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn bạn có thể tham khảo cách trình bày này của BlogAnChoi. Bạn chuẩn bị 1 chiếc mâm – mẹt sau đố xếp rau, bánh cuốn, các gia vị ăn kèm lên, phần cá nướng bạn cho lên và rắc lên trên 1 lớp đậu phộng đâm dập. Nếu khéo tay có thể cắt tỉa thêm một vài chiếc hoa ớt, hoa dưa chuột, hành ngò để trang trí.

Cá khi vừa nướng xong thơm phức, chấm với nước chậm chua ngọt vô cùng ngon và hấp dẫn. Đừng ngần ngại hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhá!

Một số lưu ý khi làm cá nướng lá chuối

• Bạn nên chọn lá dày 1 tí để khi nướng lửa không làm cho cá xuất hiện những vệt than đen.
• Chọn cá tươi ngon để làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
• Hãy biến tấu cách thưởng thức cũng như cách trình bày để món ăn trở nên ngon miệng và đa dạng hơn!
• Nêm nếm lại gia vị để cho phù hợp với gia đình bạn nha

Chúc các bạn thành công!

Xem cách làm qua video tại đây:

Mời bạn xem thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Thưởng thức bánh mì muối ớt nóng hổi giữa trời mưa Sài Gòn
• Chia sẽ bí quyết làm món bún thịt nướng siêu hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức

Bún thịt nướng – Món ngon đổi vị cho gia đình

Ngoài biết đến với vai trò là món ăn sáng quốc dân các bà nội trợ còn rất hay tự tay làm ra món ăn này để chiêu đãi mọi người trong dịp cuối tuần hay dịp lễ lạc. Được kết hợp hoàn hảo từ bún, thịt heo, rau xanh và nước chấm tạo nên món bún siêu ngon, lạ miệng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bún thịt nướng

Nguyên liệu

• 800g Thịt nạc vai
• 30g Hành tím
• 30g Tỏi
• 100g Đậu phộng rang sẵn
• 60g Hành lá
• 30g Sả
• 30g Ớt sừng ngọt
• 25g Ớt cay
• 190g Củ cải trắng
• 160g Cà rốt
• 2 Muỗng canh dầu màu điều
• 2 Muỗng canh mật ong
• 1/2 Cup sữa tươi không đường
• 1/2 Cup giấm ăn (hoặc chanh)
• Ăn kèm: Bún tươi, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo
• Gia vị: Nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương

  

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Chày, cối
• Màng bọc thực phẩm
• Vỉ nướng
• Dụng cụ bào
• Chảo,kéo,…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt khi mua về bạn rửa sạch và để ráo, chia miếng thịt làm 3 và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn có độ dày 0.5-1cm (Nên cắt thịt mỏng nhất có thể để khi nướng thịt được thấm gia vị và ngon hơn)

• 30g Hành tím, 30g tỏi bạn bóc vỏ và cho vào cối giã cho đến khi đạt được độ nhuyễn nhất định lúc đó bạn thêm sả, ớt vào và giã chung để ướp thịt.
• Cà rốt và củ cải trắng mua về bạn rửa sạch loại bỏ vỏ bào sợi nhỏ để ăn kèm với bún thịt nướng

Các bước chế biến bún thịt nướng

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt cắt xong bạn cho vào thố cho phần sả ớt, tỏi hành giã nhuyễn vào trộn đều, nêm thêm 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 cup sữa tươi, 2 muỗng canh mật ong.

  

• Dùng bao tay và trộn đều bọc màng thực phẩm và ướp trong vòng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Làm đồ chua ngọt

• Sau khi bạn bào cà rốt và củ cải xong bạn cho vào thố. Cho vào 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường.
• Trộn và bóp đều trong vòng 2-3 phút để có độ chua ngọt. Để trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Pha nước chấm

• Bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi, 2 muỗng canh nước chanh. Cho thêm 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm khuấy đều là xong.

Bước 4: Nướng thịt

• Thịt sau khi ướp được 1 tiếng bạn cho thịt vào que xiên đầy và nhóm lửa để bắt đầu nướng thịt.

  

• Bạn căn lửa vừa cho thịt lên nướng, trở đều cả 2 mặt để thịt vàng đều. Khi xiên thịt dậy mùi thơm bạn lấy thịt ra và hoàn thành.
• Tận dụng phần lửa than bạn cho dầu vào bếp đun nóng và đổ trực tiếp vào hành để làm mỡ hành ăn kèm.

Trình bày và thưởng thức

Bún thịt nướng sau khi làm xong dậy mùi thơm, nóng hổi của thịt, nước chấm ngon vừa ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn trải phần bún, thịt, rau sống, đồ chua lên mẹt nếu khéo tay thì có thể thêm một vài hoa xà lách, hoa ngò, hoa ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khi ăn bạn rưới đều phần nước chấm lên bún trộn đều và thưởng thức hoặc có thể cuốn với bánh tráng cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi làm món bún thịt nướng

• Khi chọn thịt để làm bún thịt nướng bạn nên chọn phần thịt nạc vai, mông, đùi để tăng thêm phần ngon của món bún.
• Bạn có thể chọn những loại rau sống mình mê để ăn kèm tùy ý.
• Nếu nhà bạn không thể nướng bằng than bạn có thể nướng bằng lò nướng đều được.
• Hãy gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình bạn!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Một số bài viết khác bạn có thể tham khảo:

• Cách nấu thịt viên khoai tây cho bữa tối ngon miệng!
• Cách làm bữa sáng nhanh gọn với sandwich chỉ mất 10 phút!

Bắp bò hấp sả – Giá trị dinh dưỡng

Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm vì vậy ăn nhiều thịt bò rất có ích cho sức khỏe, giúp cân bằng huyết áp, bổ sung sắt cho cơ thể, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, tằng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe.

Đây là món ăn lạ mà quen, được chế biến từ thịt bắp bò kết hợp với các loại gia vị khác tạo nên món bắp bò hấp sả thơm ngon, hấp dẫn – vạn người mê.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu bắp bò hấp sả

Nguyên liệu

• 1 Kg bắp bò
• 150g Sả
• 40g Gừng
• 20g Ớt
• 30g Tỏi
• 60g Thơm (dứa)
• 5 Muỗng canh mắm nêm

  

Ăn kèm

• Bún tươi
• Bánh tráng, Xà lách, Dưa leo, Rau thơm
• Gia vị: Nước tương, Dầu hào, Dầu ớt, Hạt nêm, Đường

Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò khi mua về bạn cho vào 1 ít muối, xát đều để loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn bên ngoài thịt sau đó rửa lại với 2 nước và để ráo.

• Bạn dùng 1 củ gừng, nửa củ băm nhỏ để ướp củ còn lại bạn cắt lát để hấp thịt bắp bò. Sả bạn đập dập và băm nhỏ 1 phần và dùng 5-6 tép để đập dập và cắt khúc.

Các bước chế biến món bắp bò hấp sả ớt ngon và hấp dẫn

Bước 1: Ướp thịt bò

• Bắp bò sau khi rửa sạch bạn cho qua tô sau đó cho vào 2 muỗng canh gừng và sả băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu sa tế.

  

• Dùng bao tay và trộn đều và ướp thịt trong vòng 20 phút.

Bước 2: Gói giấy bạc và hấp thịt

• Bạn trải giấy bạc ra xếp gừng lát, sả cắt khúc lên giấy, cho thịt lên còn phần gừng sả bạn lót lên phía trên một lớp nữa rồi bọc kín giấy bạc để nước không bị vào bên trong khi hấp thịt.

  

• Bắc xửng hấp lên bếp bỏ thịt lên và đậy lại hấp trong vòng 45 phút cho thịt chín hoàn toàn. Sau đó cho thịt ra và để ráo

Bước 3: Pha nước chấm

• Thơm bạn băm nhỏ để làm nước chấm có vị thanh nhẹ ngon hơn. Cho vào bát 5 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 bát nước lọc. Đun sôi cho gia vị hòa quyện.

  

• Lược qua rây để loại bỏ cặn. Cho vào khoảng 2 muỗng canh thơm băm, ớt băm, tỏi băm và khuấy đều.

Bước 4: Cắt thịt và hoàn thành

• Thịt khi đã nguội bớt bạn cắt thịt theo thớ thành từng lát mỏng rồi xếp thịt ra dĩa, chan phần nước hấp thịt lên trên.
• Trang trí thêm một vài lá ngò khéo tay hơn thì có thể cắt hoa ớt, hoa hành để trang trí cho thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bò vừa hấp xong thơm phức, khi nếm vào có sự hài hòa giữa các gia vị rất vừa ăn. Đây là một trong những gợi ý cho bữa cơm của gia đình bạn hoặc có thể chọn làm món ăn đãi tiệc, giỗ,…. Không những có nguyên liệu dễ tìm cách làm đơn giản mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao, chần chở gì mà không thử ngay thôi.

Bạn có thể tùy ý lựa chọn cách thưởng thức. Không chỉ ăn kèm với cơm bạn cũng có thể ăn kèm bằng cách cuốn rau sống cũng rất ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu bắp bò hấp sả

• Nên chọn thịt bò tươi ngon bằng cách để ý quan sát thấy thịt bò đỏ tươi và có độ đàn hồi, đó là thịt bò ngon
• Nêm nếm ở đây là hoàn toàn theo khẩu vị của mình, bạn hãy điều chỉnh để phù hợp với vùng miền cũng như từng cá nhân trong gia đình bạn nhé.
• Khi gói giấy bạc nhớ gói chặt, bao trọn phần thịt tránh làm hở sẽ làm nước vào bên trong thịt bò trong quá trình hấp sẽ làm thịt bò mất ngon.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Mách bạn cách nấu mì xào thịt bò siêu nhanh – Món ăn một thời của nhiều người.
• Cách làm Bò Xào Ớt Chuông ngon hơn cả Bò Lúc Lắc
• Cùng mình vào bếp làm món mực chiên bơ thơm ngon hấp dẫn!

Miến gà – Món ăn đơn giản mà ngon.

Món ăn này thường là người bạn quen thuộc của các bạn học sinh sinh viên bởi lẽ miến gà có nguyên liệu vô cùng rẻ, cách làm siêu tiết kiệm thời gian mà lại đơn giản.

Bằng sự kết hợp tuyệt vời giữa gà và măng khô tạo ra món miến gà vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu đang không biết phải nấu món gì thì hãy đổi món cho gia đình với cách làm miến gà của BlogAnChoi ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu miến gà

Nguyên liệu

• 1,4kg Gà
• 800g Xương gà
• 300g Măng khô
• 400g Miến
• 1-2 Củ gừng
• 70g Hành tím
• 350g Hành tây
• 20g Hành lá
• 20g Rau răm
• Bắm cải, giá sống, nước mắm gừng cay ngọt
• Nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay,….

  

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Bao tay
• Chảo
• Nồi,….

Sơ chế nguyên liệu

• Xương gà bạn mua về rửa sơ sau đó bạn bắc lên bếp đun sôi với hỗn hợp muối, gừng nước trong vòng 2-3 phút sau đó vớt gà ra và rửa lại với nước lạnh.
• Hành tây bạn cắt lát mỏng để dùng làm hành phi. Hành lá bạn cắt khúc góc hành và đập dập, còn phần lá bạn cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ để làm nước mắm.
• Phần gừng còn lại bạn cắt lát, hành tây bổ đôi rồi cho lên nướng để hành và gừng được thơm hơn khi chế biến.

  

• Phần miến khô bạn ngâm miến trong vòng 30 phút cho miến nở hết sau đó vớt ra để ráo.
• Măng bạn mua về cắt vừa ăn và rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn trên măng.

Các bước nấu món miến gà

Bước 1: Phi hành tím và xào măng

• Bắc chảo lên bếp cho dầu vào và đun cho dầu sôi thì cho hành tím vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hành tím ngả màu vàng và dậy mùi thơm ngào ngạt thì tắt bếp và vớt hành ra để hành ráo dầu.

• Đổ dầu ra và chừa lại trên chảo 1-2 muỗng canh dầu ăn cho măng vào đảo 2 phút cho sợi măng thấm dầu hành. Tiếp tục nêm măng, nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay đảo thật đều cho gia vị thấm vào măng.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Bạn cho gà vào nồi, cho thêm hành tây, hành tím, góc hành vào 400ml nước (đong nước sau cho nước ngập san sát gà)

  

• Đun gà cho đến khi sôi bạn vớt bọt và trở gà đun tiếp 20-30 phút cho gà chín và nước gà được ngọt hơn. Gà đã chín bạn vớt ra để nguội và đồng thời vớt hành tây, hành tím và hành lá ra ngoài. Tiếp theo cho phần măng khô đã xào vào nấu thêm 20 phút nữa.

Bước 3: Pha nước chấm, chặt gà, Trụng miến

• Bạn cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên cho đường tan.

• Phần gà nguyên con bạn vớt ra để nguội chặt thành từng miếng gà vừa ăn và để bày trí lên tô miến cho hấp dẫn hơn.
• Miến khi đã được rửa sạch và để ráo bạn đem trụng với nước nóng trong vòng 2 phút rồi bày ra ăn nha.

Trình bày và thưởng thức

Một món ăn ngon là phải bao gồm cả ngon miệng và “ngon” mắt đúng không các bạn nhỉ? Vì vậy để làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn bạn nên cắt một vài chiếc hoa hành hoa ớt để trang trí lên trên bề mặt. Đầu tiên bạn cho miến vào tô, rưới lớp nước lèo lên trên điểm thêm một vài miếng gà trên bề mặt kèm theo đó là rau răm, rau ăn kèm,….Vậy thôi là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi.

Thay vì ra hàng quán để thưởng thức với mức giá cao mà còn không hợp vệ sinh các bạn có thể tự tay mình nấu để chiêu đãi gia đình!

Một số lưu ý khi nấu miến gà

• Bạn hầm xương gà càng lâu càng tốt vì càng hầm lâu gà càng mềm và phần nước lèo sẽ ngọt rất ngon.
• Chọn gà tươi, gà thả vườn để chế biến được ngon hơn
• Nếu không thích măng khô bạn có thể thay thế bằng nấm đều được.
• Tùy khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp nha!

Mời các bạn xem cách làm và ủng hộ kênh YouTube của NhamTranFV tại đây:

Xem thêm một số bài viết liên quan tại đây:

• Bí quyết chế biến lẩu gà nấu nấm – Món ăn tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng!
• Bí quyết nấu súp tôm rau củ siêu ngon cho bữa tiệc ấm cúng đầu năm.

Chả cá Hà Thành – Tinh hoa ẩm thực Việt

Chả cá Hà Thành, một món ăn nổi tiếng mà mỗi lần dịp khách nước ngoài ghé thăm Hà Nội đều nên thử một lần. Để làm ra món chả cá Hà Thành ngon đúng vị, bí quyết chính là dùng thịt cá lăng, loài cá đặc điểm bề ngoài giống với cá trê, là loài cá to, nặng và thịt của chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món chả cá Hà Thành

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần chuẩn bị cho 6 người ăn

• 1 con cá lăng nặng khoảng 3 kg
• 1/2 củ gừng nhỏ
• 3 củ hành tím
• 2 thìa mẻ
• 1 thìa mắm tôm
• 2 thìa màu dầu điều
• 100 gram lạc (đâu phộng)
• Đường, chanh, bột nêm, bột nghệ, giềng củ xay
• Rau thì là, hành lá, rau thơm, dưa chuột, xoài xanh bào sợi

Sơ chế nguyên liệu

• Bắc chảo rang chín vàng 100 gram lạc, tách vỏ, để nguyên hạt không dập dập (mọi người có nồi chiên không dầu có thể set nhiệt 140 độ trong 10 phút, lạc chín vàng đều)
• Cá lăng lọc lấy phần thịt rửa sạch hết phần nhớt cá với muối và chút rượu trắng, dùng giấy/khăn thấm khô cá, cắt phần thịt cá thành từng miếng vừa ăn (cá 3kg mình lọc được khoảng gần 2kg thịt cá, còn lại phần đầu và xương đã lọc tận dụng để nấu canh chua)

  

• Đem mẻ lọc cùng 1 thìa canh mắm tôm, lọc qua rây sạch, bỏ xác và phần cặn
• Hành lá, rau thì là đem đi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ. Hành củ tím băm nhỏ.
• Rau thơm, dưa chuột rửa sạch để ráo nước

Cách làm chả cá Hà Thành

Bước 1: Ướp cá

• Đem cá lăng đã qua sơ chế ướp với phần mẻ, mắm tôm, giềng xay, gừng và hành củ tím băm nhỏ
• Tiếp tục cho thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa màu dầu điều, nửa thìa bột nêm, 1 thìa đường, trộn đều tất cả và để khoảng 2 tiếng cho thịt cá ngấm đều gia vị

Bước 2: Nướng cá

• Xếp riêng từng miếng cá lên khay nướng, lót giấy bạc bên dưới.

  

• Nếu có lò nướng, mọi người set lò nhiệt 200 độ trong vòng 20 phút còn đối với sử dụng nồi chiên không dầu, mọi người để nhiệt độ 180 độ trong vòng 20 phút.

  

Chú ý: các bạn nên làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 10 phút trước khi cho cá vào nướng để đảm bảo cá chín vàng thơm.

Bước 3: Làm nước chấm

Pha mắm tôm cùng với đường, nước cốt chanh và dầu đun sôi rồi đánh bông hỗn hợp lên. Tiếp tục cho thêm ớt đánh lại cho đều. Vậy là xong phần nước chấm. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt nếu không ăn được mắm tôm nhé!

Thành phẩm và thưởng thức

Cá sau khi nướng chín xong có màu vàng của nghệ và dầu màu điều, mùi thơm của các gia vị ướp sẵn. Các bạn bày bún, dưa chuột thái sẵn, lạc rang chín, xoài xanh nạo sợi, chả cá nướng vàng ra đĩa cùng rau thơm các loại và nước chấm là đã được phần chả cá thơm ngon đủ vị rồi nhé!

Cuối cùng, mọi người đặt một chảo sạch lên bếp từ và quết một lớp mỡ lợn hoặc dầu ăn xung quang mặt chảo. Đặt phần chả cá nướng vàng lên chảo, thả rau thì là, hành lá đã cắt sẵn lên bên trên. Khi rau thì là, hành lá chín thì mọi người gắp ra bát chan nước mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt và thêm bún, lạc rang, rau thơm rồi bắt đầu thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo cách làm trong video sau:

Chúc mọi người thành công!

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!

Lẩu – Món ăn truyền thống của gia đình Việt

Khi nhắc đến nồi lẩu là trong tâm hồn mỗi con người lại hiện lên những khoảnh khắc sum vầy, còn gì bằng khi được cùng gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu ấm, khói nghi ngút đó là khung cảnh ấm áp nhất trong mỗi gia đình của một người con xa quê mỗi dịp tết đến xuân về.

Lẩu nghe thì hơi khó và cầu kì nhưng thực ra nếu biết cách làm thì nấu lẩu vô cùng dễ, nếu đang còn ngần ngại thì có thể tham khảo công thức này của BlogAnChoi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đấy nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu

Nguyên liệu

• 1kg đuôi bò
• 600g thịt nạm bò
• 400g gân bò
• 300g bao tử bò
• 200g bò viên

Gia vị thơm

• 2 tai hồi
• 1 thanh quế nhỏ
• 2 trái thảo quả
• 1 muỗng cà phê tiêu hạt hoặc tiêu đen
• 5 tép sả
• 60g gừng
• 300g hành tây
• 3 tép hành lá
• Cần tàu, ngò gai

Rau củ nấu kèm

• 300g Cà rốt
• 200 củ cải trắng
• 200 củ sen
• 400g khoai môn
• Cải ngọt, bẹ xanh, tần ô, rau muống, mồng tơi tùy sở thích,….
• 300g đậu hủ trắng
• 300g nấm các loại
• 400g mì vắt hoặc bún tươi

Gia vị

• 5g Muối tinh + 10g muối hạt
• 20g Bột nêm
• 7g Nước mắm
• 6g Bột ngọt
• 40g Đường phèn
• 15g chao
• 1/2 muỗng canh Sa tế
• 1 muỗng canh Màu dầu điều
• 20g chao+ 1 muỗng canh nước chao
• 1 muỗng canh sữa đặc

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây mình dùng 2 củ, 1 củ cắt làm đôi và một củ cắt mỏng lát cao
• Hành là cắt khúc dài 4-5cm
• Sả cắt và băm thật nhỏ phần non còn phần lá sả thì đập dập để cho lên nấu cùng cho thơm
• Gừng thì cắt thành từng lát mỏng, to
• Cà rốt cắt nửa củ để làm hoa và nửa củ còn lại bạn cắt khúc lớn để hầm lấy nước ngọt

• Củ sen bạn có thể mua cắt sẵn hoặc mua về và cắt thành từng lát mỏng
• Đậu hũ bạn mua về và cắt thành từng khối vuông vừa ăn
• Đuôi bò, nạm bò, bao tử bạn mua về rửa sạch và chần qua với hỗn hợp muối rượu trắng và gừng để loại bỏ lớp máu đọng bên ngoài và bán đi mùi tanh

Các bước Nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Xào đuôi bò

• Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh sả băm, rồi tiếp đến hành tỏi băm, cuối cùng là sả cây và gừng phi cho đến ghi các nguyên liệu ngả vàng thì vớt ra 1 nửa.

• Tiếp theo cho vào 1/2 muỗng canh dầu màu điều, và cho đuôi bò vào xào săn, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm đảo đều cho đuôi bò thấm gia vị.

Bước 2: Hầm các nguyên liệu

• Cho đuôi bò, nạm bò, gân bò, cà rốt, củ cải, gừng và hành tây vào hầm. Gia vị thơm nêm vào gồm có 2 tai hồi, 1 thanh quế, 2 trái thảo quả, 10g muối, 40g đường phèn. Cuối cùng cho nước vào ngập các nguyên liệu.

• Đóng nắp lại và hầm áp suất trong vòng 10 phút.
• Sau 10 phút bạn set nồi hầm hạ áp suất thêm 45 phút nữa.

Bước 3: Chiên sơ khoai và làm nước chấm

• Cho dầu vào chờ dầu nóng bạn cho khoai lên chiên cho đến khi khoai vàng và giòn lớp bên ngoài thì vớt ra và thấm ráo dầu.

• Phần nước chấm cần 20g chao, 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh sữa đặc đánh tan hỗn hợp cho thêm ớt sa tế

Bước 4: Công thức nêm lẩu

• Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 20g bột nêm gà, 1 muỗng canh nước mắm, 15g chao và 1 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều lên cho hỗn hợp đều.
• Sau 40 phút hầm bạn xả van và mở nắp ra, vớt đuôi bò, nạm, bao tử và các nguyên liệu ra ngoài, dùng rây vớt sạch cặn ở trong nước lèo.

  

• Cho nước lèo ra nồi và thêm vào 1 lít nước nữa, đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho cà rốt, khoai tây và các nguyên liệu khác vào, nêm công thức gia vị ở trên vào, cho thêm phần gia vị phi thơm vào nữa là hoàn thành phần nước lẩu.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là nồi lẩu của chúng ta gần như đã hoàn thành, mặc dù có nhiều công đoạn để hoàn thành nhưng nếu làm theo từng bước theo chỉ dẫn của BlogAnChoi thì không khó chút nào. Trên chỉ là những gợi ý của mình bạn có thể thay đổi các loại rau ăn kèm, các loại củ và nêm nếm gia vị tùy theo ý thích.

Mời bạn tham khảo công thức qua video của YouTube Chanel Cô ba bình dương tại đây:

Cuối cùng bạn xếp các nguyên liệu ra dĩa và đun nước lèo lên và ăn đến đâu thì trụng đồ đến đó nha! Bây giờ bạn là chủ căn bếp đấy hãy tự do biến tấu để trở thành nổi lẩu của riêng mình đi nhá!

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm món thịt ngâm nước mắm đón xuân 2023!
• Công thức làm món Bánh cay nhân tôm ăn vặt cuối tuần
• Bí quyết ngâm củ kiệu phục vụ dịp tết, ngon, giòn lâu mà không cần ngâm giấm

1. Gỏi đu đủ – Món ăn đường phố quen thuộc của giới trẻ

Gỏi đu đủ được làm bằng cách trộn các nguyên liệu lại sau đó rưới nước sốt lên, chắc hẳn nếu bạn là tín đồ ăn uống bạn sẽ không còn quá lạ lẫm với món ăn này. Thậm chí còn có một giai đoạn món ăn này trở thành trào lưu “hot hit” ở trên nhiều nền tảng mạng xã hội được nhiều bạn trẻ yêu thích

Tuy vậy thay vì tự làm thì người ta lại chọn cách ra hàng quán để thưởng thức. Nếu bạn đang chần chừ vì không biết làm như thế nào cho vừa ăn, ngon miệng thì có thể tham khảo cách làm của BlogAnChoi sau đây nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm gỏi đu đủ khô bò

Nguyên liệu

• Khô bò
• 1 Trái đu đủ
• Đậu phộng rang
• Rau răm
• Hành phi
• Ớt trái (2-3 trái)
• 50ml Giấm
• Đường
• Nước tương
• Tương ngọt ăn phở
• Tương ớt
• Nước lọc

Dụng cụ

• Dao bào
• Dụng cụ thái sợi
• Dao, thớt
• Rổ
• Bao tay
• Thố lớn, nồi,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ khi hái về bạn rửa sơ, sau đó dùng dao bào sạch phần vỏ xanh bên ngoài rồi đem rửa lại 1 lần nữa cho sạch mủ.
• Tiếp theo bạn dùng dụng cụ bào sợi đu đủ (Ấn sâu vào sâu để đu đủ khi ăn giòn ngon hơn. Bào quanh đu đủ tránh bào vào gần phần ruột sẽ bị xốp)
• Cho đu đủ vào ngâm trong nước đá trong 15 phút sau đó vớt ra và để ráo, làm như vậy khi ăn đu đủ sẽ giòn hơn.

• Tùy theo độ ăn cay của bạn, bạn lược bỏ phần ruột ớt và thái sợi để cho vào trộn chung với gỏi. Rau răm bạn cắt nhỏ để trộn cho thơm.

4. Các bước làm gỏi đu đủ khô bò

Bước 1: Nấu nước sốt

• Đầu tiên bạn cho vào nồi 100g đường, 100ml nước đun trên lửa nhỏ cho đường tan.

• Tiếp theo cho vào 100ml nước tương (khoảng 1 chén ăn cơm), 1 muỗng canh tương phở, 1 muỗng canh tương ớt và 60ml giấm gạo, đun cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2: Tách khô bò

• Để món gỏi ngon hơn bạn nên dùng khô bò lát, bạn mua về rồi nướng sơ trên bếp hoặc lò nướng sau đó cho vào túi zip dùng chạy đập cho khô bò tơi ra.
• Tiếp theo dùng tay xé khô bò thành từng thớ vừa ăn, đừng quá dày và cũng đừng quá mỏng.

Bước 3: Trộn gỏi

• Bạn chuẩn bị một thố lớn sau đó cho đu đủ, rau răm, khô bò, hành phi, ớt sợi vào rắc đậu phộng lên.

• Rưới phần nước sốt vào dùng bao tay trộn thật đều cho các gia vị hòa quyện vào gỏi. Vậy là đã hoàn thành món gỏi đu đủ khô bò cực kỳ thơm ngon như ngoài hàng rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước siêu đơn giản là đã có ngay món gỏi đu đủ cực kỳ thơm ngon rồi, cách làm đơn giản, ngon mà lại hợp vệ sinh giàu dinh dưỡng. Bạn có thể cho thêm một ít tôm khô, khô gà, rưới tương ớt hay mazone đều được nhé. Còn gì bằng khi có một dĩa gỏi thơm ngon, đậm vị cho cả nhà cùng thưởng thức đúng không nào. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay thôi!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Một số lưu ý khi làm gỏi đu đủ

• Nên chọn những quả đu đủ ương ương không quá chín cũng không quá non thì khi chế biến thịt đu đủ sẽ giòn hơn
• Bào quanh đu đủ tránh bào phần giữa sẽ làm đu đủ bị xốp.
• Tùy theo khẩu vị mà hãy nêm nếm cho phù hợp với bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm trên BlogAnChoi!

Mời các bạn xem thêm một số bài viết:

Lạ miệng thơm lừng với món gà xào vừng

Bắt tay làm ngay món Cơm niêu Hồng Kông ngon miệng lại vô cùng nhanh chóng

Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp

Đậu bắp là loại thực phẩm dân dã quen thuộc với bữa ăn của mỗi gia đình. Chứa lượng calo thấp lại có nhiều giá trị dinh dưỡng như chất xơ, protein, chất béo cùng các loại vitamin và khoáng chất bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Có thể bạn chưa biết, đậu bắp mang lại vô vàn công dụng tốt cho sức khỏe:

• Ngăn bệnh tiểu đường: Nhờ chứa insulin có trong đậu bắp mà giúp giảm bớt lượng đường trong máu và cơ thể.
• Giảm nguy cơ thiếu máu: Lượng khoáng chất tốt hỗ trợ bổ sung sản sinh hồng cầu, tái tạo máu.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đậu bắp giàu chất xơ và đặc biệt trong đậu bắp còn có chất nhầy giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm đi tình trạng táo bón, khó tiêu,…

Bên cạnh đó các vitamin và chất nhầy còn bổ cho xương khớp, giảm triệu chứng bệnh hen suyễn và còn hỗ trợ quá trình giảm cân, đẹp da.

Tuy vậy, sử dụng đậu bắp quá nhiều cũng gây nên những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe:

• Đường ruột bị kích thích gây nên tình trạng tiêu chảy
• Gây sỏi thận
• Một số ít người bị mẫn cảm với solanine trong đậu bắp nên nếu ăn đậu bắp mà tình trạng viêm khớp xấu đi thì bạn nên dừng ăn đậu bắp.
• Với những ai đang sử dụng thuốc đông máu thì tuyệt đối không nên dùng đậu bắp nhé. Bởi vitamin trong đậu bắp có thể gây nên tình trạng đông máu, như vậy thì rất nguy hiểm.

Nguyên liệu

• 200 gram cá thác lác
• 10 trái đậu bắp
• 200ml dầu ăn
• 1/2 muỗng tiêu
• 1 muỗng nước mắm
• 50 gram tương ớt
• 30 gram Mayonnaise

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho 2 -3 người ăn!

Sơ chế nguyên liệu

• Cắt cuốn đậu bắp. sau đó chẻ dọc thân đậu lấy sạch hạt bên trong.
• Rửa sạch đậu bắp với nước rồi để ráo.
• Xắt nhỏ hành lá và thì là.

Cách làm

Bước 1: Ướp cá thát lát

Cho 200 gram cá thát lát vào một tô sạch. Cho vào đó hành lá, thì là đã xắt, nửa muỗng tiêu và 1 muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều tay cá thác lác cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Nhồi cá thát lát

Nhồi cá thát lát dọc thân đậu bắp đã lấy sạch hạt.

Bước 3: Chiên đậu bắp nhồi cá thát lát

Pha bột chiên giòn với nước với tỉ lệ ghi trên bao bì gói bột.

Nhúng đậu bắp nhồi cá thác lác vào bột cho bột phủ đều đậu bắp.

Bắc chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lần lượt đậu bắp vào chiên 8 – 12 phút. Thấy cá thác lác bên trong chín vàng rồi thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu cho bớt ngấy nhé!

Vậy là hoàn thành rồi đấy. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt và sốt Mayonnaise để tăng hương vị món ăn nhé!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Đậu bắp nhồi cá thác lác sau khi chiên xong vàng giòn hấp dẫn. Phần cá thác lác bên trong đều vị và chín vàng ngon miệng, bên ngoài là đậu bắp giúp giảm bớt vị ngấy của đồ chiên, khi chấm cùng nước chấm tương ớt càng ngon hơn.

Lưu ý khi làm món Đậu bắp nhồi cá thát lát

• Quết cá đều tay để cá được dai hơn, ăn sẽ ngon hơn.
• Nhúng cho bột phủ được toàn bộ đậu bắp để chiên giòn đều.
• Nhớ chiên ngập dầu nhé!

Vừa rồi BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn món Đậu bắp nhồi cá thát lát chiên ăn vặt ngon khó cưỡng. Vậy nên hy vọng BlogAnChoi đã giúp bạn thêm ý tưởng cho các bữa ăn của bạn và gia đình nhé!

Mời bạn xem bài viết mới:

• Công thức nấu món canh Atiso bổ dưỡng với nhiều công dụng cho gia đình
• “Bật mí” 15 quán ăn ngon ở Pleiku nức tiếng, không nên bỏ lỡ

Ở bài viết này, công thức nướng cá và nước chấm đến từ một người thợ nướng cá lâu năm tại mảnh đất Hoà Bình, kết hợp với cách làm và sử dụng hình ảnh của Bếp Ông Thọ (kênh youtube: Hương Vị Quê Hương) đã được BlogAnChoi tổng hợp một cách chi tiết và dễ hiểu nhất cho các bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Vài nét về món cá nướng Tây Bắc

Miền núi Tây Bắc nước ta vốn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản. Cá nướng Tây Bắc hay còn gọi là Pa Pỉnh Tộp là một trong số những món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ đặc biệt trong cách chế biến mà còn bởi vì hương vị mới lạ và độc đáo, nếu đã từng được ăn món ăn này một lần khi đặt chân lên các tỉnh miền núi Tây Bắc thì khó có thể quên được hương vị này. Để làm cá nướng Tây Bắc chuẩn vị, nên chọn các loại cá như cá rô, cá chép, cá lăng,… đây là những loại cá có chất thịt rắn chắc, dai, ngọt, thơm, đặc biệt có nhiều chất dinh dưỡng, ít xương dăm và dễ ăn đối với người già và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm món cá nướng kiểu Tây Bắc

• Cá chép: 2kg
• Hạt mắc khén đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
• Hạt dổi đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
• Muối: 3 thìa cà phê
• Mì chính: 2 thìa cà phê
• Dầu ăn
• Hành lá: 10 cọng
• Hành khô: 5 củ
• Ớt: 2 quả
• Xả: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau thìa là
• Rau húng
• Rau mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép , mổ bụng, lấy sạch lớp màng đen trong bụng cá xát muối vào phần bụng cá rồi rửa lại với nước.
• Thái nhỏ hành khô, tỏi, ớt, hành lá, rau thìa là, rau húng, xả đập dập và thái nhỏ.

Cách làm cá nướng kiểu Tây Bắc ngon chuẩn vị

Bước 1: Chế biến gia vị tẩm ướp cá

• Chuẩn bị một cái cối, cho vào cối 2 thìa hạt mắc khén và 2 thìa hạt dổi đã rang hoặc nướng sẵn. Dùng chày giã nhỏ hạt dổi và hạt mắc khén đến khi nhuyễn ( nếu dùng sẵn bột hạt dổi và hạt mắc khén đã được giã có thể bỏ qua bước này).
• Cho hành, tỏi, xả đã thái nhỏ vào cối giã chung với hạt dổi và mắc khén, đổ hỗn hợp ra một bát tô to.
• Lần lượt cho rau thìa là, rau húng, hành lá, ớt đã thái nhỏ thêm muối, mì chính, một chút dầu ăn vào hỗn hợp ban đầu và trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Bước 2: Ướp cá

• Cho gia vị tẩm ướp cá vào bụng cá chép đã được banh ra sẵn, lưu ý dàn đều gia vị để cá thấm đều gia vị và ngon hơn.

• Gập bụng cá lại, cứa bên ngoài cá và ướp da vị vào bên ngoài da cá để cá thơm ngon hơn.

Bước 3: Kẹp cá

• Lấy ba thanh tre đã được dũa gọn, cố định một đầu, kẹp cá vào giữa ba thanh tre và cố định hai đầu bằng dây thép.

• Nếu không có thanh tre có thể sử dụng vỉ kẹp nướng cá để thay thế

Bước 4: Nướng cá

• Cho cá vừa kẹp chặt lên bếp than đã được nhóm lửa từ trước.
• Khi thấy bề mặt da cá đã khô lại, lật cá sang mặt còn lại của cá
• Lật liên tục để đảm bảo đến khi cá chín vàng đều

Cách làm nước chấm chuẩn đặc sản ăn kèm cá nướng

Nguyên liệu thực hiện nước chấm cá nướng chuẩn vị

• Muối
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 1 củ gừng
• 1 thìa đường
• 5 thìa nước mắm
• 2 thìa tương ớt
• 3 thìa nước cốt quất
• Rau mùi
• Rau ngò
• Rau thì là

Các bước làm nước chấm

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ, ớt rửa sạch
• Bước 2: Cho tỏi, gừng, ớt, đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt quất, rau mùi, ngò, thìa là vào máy xay.
• Bước 3: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đặc sánh

Thành phẩm và thưởng thức

Thành quả cá nướng phải mềm thơm, chín tới và thịt cá mọng nước, không bị khô, gia vị thấm đều. Nước chấm được coi là đạt khi phải có độ sánh nhất định đồng thời không được ngọt quá. Cá nướng mềm, thịt dai, ẩm, từng hoà cùng lớp gia vị thơm nồng của hành khô, chấm vào nước chấm chua chua cay cay mùi tỏi và gừng càng làm tôn lên độ tươi ngon, mộc mạc, giản dị mà khó quên của món ăn.

Một số lưu ý khi làm món cá nướng sông Đà

• Với những loài cá có nhiều nhớt như cá lăng, hãy nấu một nồi nước sôi, trần qua cá và cạo sạch lớp nhớt trắng bên ngoài da cá, để cá không bị tanh và thơm hơn.
• Khi làm nước chấm chua ngọt, thành phần gừng phải nhiều hơn tỏi để nước chấm thơm hơn và làm nổi bật hơn mùi thơm của cá nướng.

Đến lúc bày cá nướng nóng hổi và nước chấm đặc quánh ra đĩa, thưởng thức thành quả thôi nào. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo, hãy theo dõi BlogAnChoi ngay nhé!

Chúc các bạn thành công!

Vài nét về món cá nướng Tây Bắc

Cá nướng Tây Bắc nổi tiếng bởi cách chế biến từ những nguyên liệu độc đáo, tuy có chút cầu kỳ trong khâu chế biến, tuy nhiên với hương vị thơm ngon nổi bật của hạt dổi và mắc khén hoà cùng với vị ngọt của thịt cá có lẽ sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai nếu đã được nếm thử món ăn này một lần. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này đến từ một người thợ nướng cá lâu năm tại mảnh đất Hoà Bình kết hợp với cách làm của Ông Thọ (Kênh youtube: Hương vị quê hương) đã được BlogAnChoi tổng hợp lại một cách ngắn ngọn và dễ hiểu nhất, hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Nguyên liệu làm cá nướng Tây Bắc

• Cá chép: 2kg
• Hạt mắc khén: 3 thìa cà phê
• Hạt dổi: 3 thìa cà phê
• Muối: 3 thìa cà phê
• Mì chính: 2 thìa cà phê
• Hành lá
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 2 củ
• Rau thìa là
• Rau húng
• Rau mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép mổ bụng, làm sạch, dùng muối xát vào phần bụng cá, loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá và rửa lại với nước sạch.
• Thái nhỏ hành tím, tỏi, xả, hành lá, rau thìa là, rau húng, rau mùi tàu, ớt.

Chế biến gia vị tẩm ướp cá

• Chuẩn bị một cái cối nhỏ, cho mắc khén, hạt dổi vào cối, giã đến khi nhuyễn.
• Tiếp tục cho hành tím, tỏi, xả đã thái vào giã chung cho đến khi các gia vị hoà quyện vào với nhau và cho hỗn hợp ra một bát tô to.
• Cho tiếp hành lá, rau thìa là, rau húng, rau mùi tàu và ớt đã thái nhỏ vào bát tô, trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Các bước làm cá nướng Tây Bắc

Bước 1: Ướp cá

• Cá mổ sạch sẽ, banh bụng cá cho phẳng và lấy hỗn hợp gia vị dàn đều vào bụng cá.

• Gập bụng cá lại, sử dụng dao cứa bên ngoài cá và dùng phần gia vị còn ướp bên ngoài cá.

Bước 2: Kẹp cá

• Sử dụng ba thanh tre đã được dũa, cố định một đầu, đặt cá đã ướp gia vị vào và cố định hai đầu bằng dây thép (Nếu không có thanh tre có thể sử dụng vỉ kẹp nướng cá)

Bước 3: Nướng cá

• Cho cá lên bếp than nướng đến khi bề mặt da cá khô lại, lật cá sang mặt còn lại để cá chín đều. Sử dụng dầu ăn bôi đều lên bề mặt da cá để cá không bị khô.

Bạn tham khảo các bước cụ thể qua video tại đây:

Cách làm nước chấm ăn kèm cá nướng Tây Bắc

Để món ăn trở nên trọn vẹn hơn, không thể thiếu nước chấm khi ăn kèm cá nướng đúng không nào? Hãy để BlogAnChoi mách bạn một công thức nước chấm ăn kèm cá nướng siêu đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm cá nướng Tây Bắc

• Muối: 2 thìa cà phê
• Mì chính: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Mắc khén: 1 thìa cà phê
• Hạt dổi: 1 thìa cà phê
• Rau mùi tàu thái nhỏ

Cách làm nước chấm

• Cho lần lượt muối, mì chính, mắc khén, hạt dổi vào một chiếc cối nhỏ, giã đều đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau.
• Tiếp tục cho tỏi băm, ớt băm, rau mùi tàu thái nhỏ vào cối và trộn đều các nguyên liệu và cho ra bát nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm

• Cá chín vàng đều, thấm gia vị, thịt cá ẩm, ngọt thơm
• Nước chấm ăn kèm có độ sệt, thơm của rau mùi tàu, hạt dổi và hạt mắc khén.

Một số lưu ý khi làm món cá nướng Tây Bắc

• Nên chọn những loại cá tươi, ít xương dăm, thịt ngọt, chắc như cá chép, cá rô, cá lăng đen.
• Chú ý loại bỏ lớp màng đen và xát muối trong bụng cá khi làm sạch để tránh việc món ăn không bị tanh.
• Tránh lạm dụng quá nhiều hạt dổi và hạt mắc khén khi tẩm ướp gia vị, điều này có thể gây hắc và át đi hương vị của các nguyên liệu khác.
• Nếu không có sẵn hạt dổi và hạt mắc khén đã được giã nhuyễn. Bạn có thể sử dụng nguyên hạt, lưu ý bạn cần phải rang hoặc nướng hạt dổi, hạt mắc khén rồi sau đó sử dụng cối giã nhuyễn.

Trên đây hướng dẫn làm cá nướng Tây Bắc và nước chấm ăn kèm thơm ngon độc đáo. Nếu bạn muốn tìm lại hương vị cá nướng Tây Bắc đã ăn trước đây, hay nếm thử một món ăn Tây Bắc đặc sản mới mẻ, hãy thử dùng công thức này ngay nhé! Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Các bước làm món thịt heo kho tiêu thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày

Công thức làm món Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc Tangsuyuk cực bắt cơm!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Chắc hẳn thịt gà là món ăn quá đỗi quen thuộc với tất cả mọi người tuy vậy rất ít người biết được công dụng của nó, thịt gà chứa rất nhiều protein, vitamin B6, B12, và các khoáng chất như kẽm, magie, sắt bên cạnh đó còn chứa ít calo vì vậy khi ăn thịt gà sẽ có tác dụng duy trì cơ bắp, kiểm soát cân nặng, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, gia vị tạo nên món gà luộc với cách làm đơn giản, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Thử ngay thôi!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món gà luộc

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 2.2kg
• 6 tép sả
• 1 củ hành tím
• 2 trái ớt
• Lá rau răm
• Lá chanh
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm

Dụng cụ

• Bao tay
• Dụng cụ đong gia vị
• Nồi cơm điện
• Thố lớn
• Đũa, muỗng, kéo,….

3. Sơ chế nguyên liệu nấu món gà luộc

• Bạn băm cắt hành tím ra thành từng lát mỏng để cho vào cùng khi nấu
• Cắt sợi lá chanh chia làm 2 phần, 1 phần để uố gà và 1 phần để làm nước chấm gà.
• Dùng 2 trái ớt để tạo vị the, bạn có thể loại bỏ hạt để gà đỡ cay nha
• Đập dập sả và cắt làm đôi, hành tây bạn cắt thành từng lát dày để lót dưới đáy nồi khi luộc.
• Gà khi mua về bạn rửa sạch với nước muỗi pha loãng

4. Cách làm món gà luộc bằng nồi cơm điện

Bước 1: Ướp gà

• Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu cuối cùng cho hành tím, lá chanh và ớt vào (có thể thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn)

• Tiếp theo giã nhuyễn hỗn hợp (cho đến khi hỗn hợp sệt lại và sánh quyện là được)
• Cho gà vào thố rồi đeo bao tay mát xa hỗn hợp lên toàn bộ phần da gà cả mặt trong và ngoài để gà ngấm đều gia vị

• Dùng vài tăm nhọn xăm bên ngoài da gà rồi ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Cách luộc gà

• Bạn sắp đều dưới nồi 1 nửa phần sả khúc và hành tây để khi luộc gà không bị cháy, phần sả và rau răm còn lại bạn nhét vào bụng gà.

• Cho gà vào nồi cơm điện rắc lên mặt 1 ít lá chanh và rau răm cho thơm.
• Đậy nắp và bật nút nấu cơm như bình thường. Luộc gà trong vòng 40 phút là gà đã chín rồi nha

Bước 3: Pha nước chấm

• Cho vào cối 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít lá chanh và ớt rồi đâm nhuyễn, cho thêm 1 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

• Khuấy đều lên và cho ra chén là đã có nước chấm cực kì hấp dẫn rồi!

5. Trình bày và thưởng thức món gà luộc

Gà đã chín bạn tắt bếp và cho gà ra dĩa dùng tay để xé hoặc cắt gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó bày ra dĩa rắc lên 1 ít rau răm và lá chanh vô cùng hấp dẫn. Gà vẫn giữ được vị ngọt vốn có, chín mềm mà không hề bị khô, gà thấm gia vị chấm cùng với nước chấm chua chua cay cay rất ngon. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn trong những bữa lễ, bữa cơm gia đình, tiệc tùng. Còn gì bằng khi được ngồi bên gia đình cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon phải không nào?

Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay đi nhé! BlogAnChoi đảm bảo món ăn này sẽ không làm bạn và gia đình thất vọng!

Mời các bạn tham khảo cách làm sau đây của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:

6. Một số lưu ý khi nấu món gà luộc

• Chọn gà béo, có nhiều mỡ 1 tí thì khi ăn sẽ ngon hơn
• Bạn hãy gia giảm nguyên liệu cũng như gia vị để phù hợp với gia đình nha
• Không nên luộc gà trong thời gian quá lâu sẽ làm phần thịt gà bị khô và mất đi chất dinh dưỡng vốn có trong thịt gà

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Nguyên liệu chính để làm gỏi bắp bò chính là thịt bò, đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có vai trò vô cùng to lớn đối với sức khỏe con người. Thịt bò giàu protein, vitamin B5, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác như kẽm, magie, sắt, selenium, niacin,… vì vậy ăn thịt bò sẽ có tác dụng bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp giữa thịt bò bắp chuối và các loại gia vị khác tạo nên món gỏi bắp bò thơm ngon, ai cũng mê!

2. Nguyên liệu chế biến gỏi bắp bò

Nguyên liệu

• 700g bắp bò hoa
• 300g bắp chuối bào
• 1/2 củ hành tây
• 1 trái chanh

Nguyên liệu thơm

• 4 tép sả
• 1 nắm rau húng lủi
• 30g Mè rang
• 15g Hành tím
• Ớt sừng
• Trụng bắp bò
• 300ml Nước dừa tươi
• 200ml Giấm gạo

• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Nước trộn gỏi

• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh nước chanh
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng canh sả băm

Nước mắm chấm gỏi

• Đường
• Nước ấm
• Nước chanh
• Nước mắm
• Tỏi băm, ớt băm

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn chuẩn bị 1 thố nước lã cho vào 1 muỗng cà phê muối và nửa trái chanh hòa tan.
• Bắp chuối bạn lột bỏ những bệ già bên ngoài, cắt bỏ phần cùi cứng, rồi dùng dao bào mỏng vào thau nước muối đã pha loãng ở trên (hoặc bạn cũng có thể cắt mỏng rồi cho lần lượt vào đều được.)
• Bạn dùng 5 tép tỏi, cắt mỏng phần non chia làm 2 nửa, 1 nửa bạn giữ nguyên khoanh, nửa còn lại bạn băm nhỏ. Phần thân sả đập dập và bó lại
• Dùng 3 củ hành tím cắt ra thành nhiều phần nhỏ.
• Hành tây bạn cắt lát mỏng và ngâm trong nước đá 10 phút để làm giảm mùi hăng, vớt ra cho ráo nước

• 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để phi thơm.
• Ớt bạn cắt sợi để trộn chung với gỏi.
• Phần bắp bò mua về bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng lát xớ ngang đều nhau. (không quá dày và cũng không quá mỏng)

4. Cách chế biến gỏi bắp bò

Bước 1: Pha nước trộn gỏi

• Bạn cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều lên cho đường tan.

• Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh sả băm vào, trộn đều lên.

Bước 2: Trụng bắp bò

• Cho vào nồi 300ml nước dừa, 200ml giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu khuấy đều lên.
• Tiếp tục cho búi sả đã đập dập và hành tím vào đun trên lửa vừa đun sôi hỗn hợp trong 2 phút cho hành, sả dậy mùi

• Tiếp theo cho bắp bò vào chần qua cho bắp bò chín tái, rồi chần lại lần hai cho đến hết.

Bước 3: Trộn gỏi

• Công đoạn cuối cùng rồi đây, bạn cho bắp chuối vào thau, tiếp theo cho vào 1/2 hành tây, 1 muỗng canh sả, 1 muỗng canh ớt sợi đã cắt nhỏ và 2 muỗng canh nước trộn gỏi vừa pha vào. Trộn thật đều cho thấm gia vị

• Bạn vớt bò ra tô, cho hết phần hành tây còn lại vào, chan vào 2 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị

Bước 4: Pha nước chấm

• Một món ăn ngon hay giở phụ thuộc vào nước chấm. Cho vào bát 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, hòa tan
• Sau đó cho tỏi và ớt vào trộn đều lên là hoàn thành

5. Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì món gỏi bắp bò đã hoàn thành chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản. Nhưng để món ăn thêm phần bắt mắt không thể thiếu công đoạn trình bày, bạn cho bắp chuối ra dĩa dàn đều, cho bắp bò lên trên, đổ hết phần nước chấm vào, trang trí thêm vài lá rau húng lủi là đã có ngay món gỏi bắp bò thơm ngon rồi. Thử ngay để chiêu đãi gia đình thôi!

Món gỏi bắp bò có thể làm để ăn chơi, ăn tiệc hoặc đơn giản là ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất ngon.

6. Một số mẹo nhỏ bạn nên biết

• Chọn bắp chuối nên chọn những bắp có phần cuống tươi, dấu cắt còn non thì bắp chuối sẽ vừa ăn. Không nên chọn bắp chuối có phần cuống đen sẽ làm giảm đi độ ngon của món gỏi.
• Cắt thịt bò thành từng lát vừa ăn, không quá dày cũng đừng quá mỏng khi chần xong thịt bò có độ dai vừa phải
• Cho 1 ít đường vào hành tây sẽ làm hành tây giòn và ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

1. Chả giò – Món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp lễ tết.

Chả giò được biết đến ở Việt Nam với các cái tên khác nhau ở các vùng miền, miền bắc gọi là nem rán, miền trung thường gọi là ram còn miền nam gọi là chả giò, món ăn này được người Trung Quốc sáng tạo ra và hòa nhập với văn hóa Việt Nam lúc bấy giờ.

Món ăn dung dị này được chế biến từ các nguyên liệu hết sức đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được tuy vậy nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao, với sự kết hợp giữa rau củ, thịt nạc có thể cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể. Người ta dùng chả giò làm món ăn trong bữa cơm hàng ngày và không thể thiếu trong các dịp lễ tết!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món chả giò

Nguyên liệu

• 500g Thịt xay
• 300g Tôm xay
• 150g Cà rốt
• 350g Khoai môn
• 2 Bịch bánh cuốn chả giò Mua tại đây
• 60g Bún tàu khô Mua tại đây
• 80g Nấm mèo
• 50g Hành tím
• 20g Tỏi
• 30g Hành lá
• 1,5 Muỗng canh bột nêm gà Mua tại đây
• 1,5 Muỗng canh đường Mua tại đây
• 1 Muỗng cà phê muố i Mua tại đây
• 1 Muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn Mua tại đây

Dụng cụ

• Cối xay hoặc thớt băm
• Dao, kéo
• Tô lớn
• Chảo chống dính

3. Sơ chế nguyên liệu

• Đối với phần thịt và tôm khi mua về bạn bóc vỏ tôm rửa qua với nước muối pha loãng sau đó cắt thành từng lát nhỏ và cho vào máy xa, nếu không có cối bạn cũng có thể băm nhỏ đều được.

• Phần nấm mèo bạn cắt ra thành từng sợi nhỏ.
• Hành và tỏi bạn rửa qua sau đó cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để thuận lợi cho việc ướp nhân bánh.
• Hành lá bạn cũng cắt thành từng khúc nhỏ.

• Bún tàu để bún mềm bạn cần ngâm với nước trong vòng 30 phút sau đó để ráo và cắt nhỏ tương tự nấm.
• Khoai môn và cà rốt bạn dùng dụng cụ bào sợi bào nhỏ ra hoặc có thể cắt lát đều được.

4. Cách làm món Chả giò.

Ướp thịt

• Bước 1: Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong bạn cho dầu ăn vào chảo sau đó chờ dầu sôi rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm (Việc phi thơm hành tỏi như vậy sẽ làm cho phần nhân được thơm hơn và giữ được lâu hơn so với sử dụng hành tỏi sống)
• Bước 2: Tiếp theo cho thịt và tôm vào tô sau đó nêm vào 1,5 muỗng canh bột nêm gà, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tỏi đã phi thơm trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

• Bước 3: Khi thịt đã ngấm đều gia vị bạn cho phần khoai môn và cà rốt vào là được.

Cuốn chả

• Khi đã ướp xong phần nhân bạn chuẩn bị bánh cuốn sau đó cho 1 ít nhân lên sau đó giàn đều và cuốn chặt lại và sử dụng bột mỳ ướt hoặc trứng để dính để chả khỏi bung ra trong lúc chiên…. Và làm lần lượt với phần nhân và bánh còn lại…

• 

Chiên Chả

• Bước 1: Để chả giòn và ngon hơn chúng ta nên chiên ngập dầu, bạn cho dầu ăn vào chảo sau đó chờ dầu sôi (khi cho đũa vào thấy dầu sôi xung quanh đũa là được)

• Bước 2: Cho lần lượt chả vào và chiên với lửa trung bình cho đến khi 2 mặt chả ngả vàng thì tăng lửa lên và chiên tiếp trong vòng 3 phút nữa và nhanh tay gặp chả ra cho vào giấy thấm dầu để chả không bị ngấm nhiều dầu.

Làm nước chấm ăn kèm.

Để làm nước chấm ăn kèm ngon bạn cần băm nhỏ tỏi, ớt sau đó cho vào chén 4 muỗng đường, 5 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước sôi trộn đều và vắt vào 1 ít chanh là có ngay bát nước chấm ngon rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Món chả giò khi vừa làm xong thơm ngon, béo ngậy bạn có thể thưởng thức ngay với bún, cơm hoặc ăn kèm với rau sống đều ngon. Rau tươi sống cuộn với chả giò chấm cùng nước mắm chua ngon thật hấp dẫn! Chần chờ gì mà không thử để chiêu đãi gia đình phải không nào?

Đối với phần chả sống chưa dùng hết bạn có thể cho vào hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh có thể bảo quản được 1-2 tháng đấy!

6. Một số mẹo nhỏ khi làm chả giò

• Trước khi chiên bạn cần cho phần chả vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-5 tiếng hoặc vội thì 30 phút để chả khô và khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.
• Bạn có thể nêm nếm gia vị và số lượng nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình nhé.
• Để chiên không bắn dầu bạn cho vào 1 ít muối hoặc 1 ít bột năng để dầu đỡ bắn hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác sau:

Cách làm bánh sữa tươi chiên béo ngậy giòn, tan chảy ăn là ghiền!

Bỏ túi ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản tại nhà

Công thức làm sữa chua phô mai úp ngược siêu đơn giản! Học ngay thôi

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà.

Ăn thịt gà có lợi gì cho sức khỏe? Có béo không,… là câu hỏi đặt ra của rất nhiều người khi ăn thịt gà. Món ăn này có tác dụng vô cùng to lớn đối với cơ thể con người cung cấp một lượng protein cho cơ thể, phần ức gà có thể ngăn chặn và kiểm soát hàm lượng homocysteine chất gây ra các bệnh về tim mạch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, hàm lượng photpho, canxi trong thịt gà còn có tác dụng làm răng chắc khỏe hơn và vô vàn công dụng khác,…

Ăn thịt gà có béo không? Câu trả lời là không, ngược lại thịt gà ít calo lại nhiều đạm nên hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món gà ủ muối

2.1 Nguyên liệu

• 1 con gà 1,8kg
• Rau răm
• 1 củ hành tây
• Sả, ớt
• 5g muối hạt lớn
• 2 muỗng cafe đường
• 1 muỗng cafe bột nghệ
• 1 muỗng cafe muối
• 2 muỗng cafe hạt nêm

• 

2.2 Dụng cụ

• Nồi
• Dao, kéo
• Bát, đũa, muỗng,….

3. Cách làm món gà ủ muối

3.1 Ướp gà

• Bước 1: Bạn cho vào bát 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng cafe hạt nêm sau đó trộn đều.

• 

• Bước 2: Hỗn hợp gia vị vừa trộn xong bạn dùng tay massage đều lên lớp da bên ngoài và bên trong của gà cho gia vị ngấm đều sẽ có màu đẹp hơn và uớp gà trong vòng 30 phút.

3.2 Luộc gà

• Bước 1: Bạn cho hết phần muối hạt lớn vào nồi sau đó cắt hành tây thành từng khoanh và đặt lên trên phần muối, cho hết phần sả và lá chanh vào nồi sau đó đặt gà lên nồi bao một lớp giấy bạc lên miệng nồi để gà hấp hơi tốt hơn

• 

• Bước 2: Hấp gà trong thời gian 40 phút với lửa lớn và khi thấy gà đã hấp hơi bạn hạ lửa nhỏ và hấp trong vòng 15 phút nữa là được.

• 

3.3 Làm nước chấm gà

• Để làm nước chấm gà ngon bạn cần chuẩn bị ớt băm nhỏ, bào mỏng lá chanh, sữa đặc, 2 thìa cà phê muối hột, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh nước cốt tắc.
• Bạn cho vào bát 2 trái ớt băm nhỏ, 2 thìa cà phê muối hột, 2 thìa cà phê bột ngọt và giã nhuyễn sau đó cho vào 3 thìa canh nước cốt tắc, cho thêm ít sữa đặc là đã có chén nước chấm gà ngon rồi.

• 

4. Trình bày và thưởng thức

Một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải ngon mắt, để trang trí món gà bạn dùng tay tách hoặc dùng dao cắt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp đều lên lĩa, trang trí thêm một ít lá chanh nữa là đã có món gà ủ muối thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi.

Món gà ủ muối ngon nhất khi ăn với cơm xối mỡ, cơm trắng đều ngon. Thích hợp để chiêu đãi gia đình trong các dịp lễ tết, tiệc cưới,…

5. Yêu cầu thành phẩm

1. Gà có màu vàng ươm bắt mắt .
2. Thịt gà chín đều, không quá khô.
3. Phần thịt mềm, dễ ăn
4. Gia vị vừa ăn, đậm vị mặn của muối.

6. Một số lưu ý

• Khi chọn gà để làm gà ủ muối nên chọn gà mái, gà rừng,… để phần thịt gà ngon hơn so với loại gà công nghiệp.
• Luộc gà cần ủ kín để hông hơi như vậy gà sẽ chín đều hơn.
• Bạn có thể lót ở đáy nồi rau răm hoặc lá chanh để gà khi chín sẽ có vị thơm nhẹ.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là đã có ngay món gà ủ muối thơm nức mũi rồi! Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm gà chiên nước mắm giòn, ngon, đậm vị đơn giản ngay tại nhà!

Chia sẻ bí quyết làm món thịt heo kho dứa thơm ngon, đơn giản tại nhà !

Tại sao người bệnh tiểu đường cần hạn chế muối khi ăn uống?

Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường thì mối quan tâm lớn nhất trong chế độ ăn là theo dõi lượng carbohydrate (chất bột đường) nạp vào cơ thể, gồm những thức ăn như cơm, mì, khoai, bánh mì, thậm chí cả trái cây. Nhưng trên thực tế, có một chất dinh dưỡng khác mà tất cả những người mắc bệnh tiểu đường type 2 nên chú ý cẩn thận, đó là muối natri.

Cơ thể chúng ta cần natri vì đây là một chất khoáng cần thiết để duy trì hoạt động sống, giúp điều chỉnh cân bằng nước của cơ thể và đảm bảo chức năng bình thường của hệ cơ và thần kinh. Tuy nhiên vấn đề là đa số chúng ta lại ăn quá nhiều muối. Theo một bài đăng trên Tạp chí Tăng huyết áp Mỹ vào tháng 7/2020 thì có tới trên 89% người trưởng thành ăn nhiều muối hơn mức cần thiết.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Mỹ (CDC), ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim. Nhưng điều đó có liên quan gì với bệnh tiểu đường?

Bệnh tiểu đường và bệnh tim có liên quan với nhau như thế nào?

Các số liệu thống kê cho thấy có mối liên hệ rất rõ ràng giữa bệnh tiểu đường và bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim Mỹ (AHA), người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao gấp 2 lần so với những người không bị tiểu đường.

Nguyên nhân có thể là do bệnh tiểu đường thường đi kèm với một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch như huyết áp cao, LDL (cholesterol xấu) cao, thừa cân và lối sống ít vận động.

Các nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự. Những người mắc bệnh tiểu đường type 2 ăn nhiều natri nhất sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hơn 200% so với những người ăn ít natri nhất. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hạn chế muối có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ăn bao nhiêu muối là an toàn đối với người bệnh tiểu đường type 2?

“Muối” và “natri” thường được dùng với nghĩa như nhau, nhưng thực ra không phải vậy. Natri là tên của một nguyên tố tự nhiên, là một khoáng chất cụ thể. Còn muối là hợp chất của các nguyên tố khác nhau, trong đó muối natri là hợp chất có chứa 40% natri tính theo trọng lượng. Do đó để giảm nguy cơ cho sức khỏe thì có thể giảm muối hoặc giảm natri đều được.

Theo AHA, giảm lượng natri tiêu thụ có thể đóng vai trò quan trọng để giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hạn chế natri giúp làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và cả huyết áp tâm trương. Hiệp hội Bệnh tiểu đường Mỹ khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng natri ăn vào mỗi ngày là khoảng 2.300 miligam, tương đương với 1 muỗng cà phê muối ăn. Tuy nhiên theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường vào tháng 6/2020 thì chỉ có 7% người bệnh thực hiện đúng điều này.

Một số chuyên gia còn khuyên rằng nên giảm muối hơn nữa. ví dụ như chỉ 1.500 mg natri mỗi ngày. Vì hiện nay có nhiều ý kiến khác nhau nên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định mức nào là phù hợp với bản thân mình.

Tuy nhiên việc tính toán và hạn chế muối trong thực đơn hằng ngày lại rất khó đối với hầu hết mọi người, nhất là người bệnh tiểu đường đã phải hạn chế rất nhiều món ăn ngon thì càng khó để giảm muối. Nhưng điều đó hoàn toàn có thể làm được và quan trọng là nó ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, thậm chí cả tính mạng của chúng ta, dù có bệnh hay không.

Mặc dù hiện nay có một số tranh cãi về việc người khỏe mạnh bình thường có nên hạn chế natri hay không, nhưng đối với người người đã bị tiểu đường thì đây là điều cực kỳ quan trọng. Hãy xem việc ăn ít muối giống như bất kỳ một chế độ ăn uống lành mạnh nào khác để bảo vệ sức khỏe của mình.

Nhưng cụ thể phải làm gì để hạn chế muối? Điều bất ngờ là nguồn natri hàng đầu trong chế độ ăn của chúng ta thực ra không phải là muối trắng được nêm vào thức ăn khi nấu ở nhà, mà lại là những món ăn ở hàng quán và thực phẩm đóng gói chế biến sẵn. Trên thực tế, những nguồn này chiếm đến 70% lượng natri nạp vào cơ thể, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Circulation vào tháng 5/2017. Do đó lời khuyên tốt nhất là hãy ăn ở nhà bất cứ khi nào có thể, hạn chế ăn hàng quán và tránh dùng những thực phẩm chứa nhiều muối.

6 nguồn thực phẩm chứa nhiều natri mà bạn không hề hay biết

Bạn nghĩ rằng chỉ những món ăn có vị mặn mới chứa nhiều muối natri? Đó là quan niệm rất sai lầm, vì các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều gia vị khác như đường để che đi vị mặn, thực tế chúng lại chứa rất nhiều muối. Dưới đây là một số thức ăn như vậy mà bạn nên hết sức cẩn thận.

1. Nước sốt, nước chấm

Dù có vị mặn hay ngọt thì đa số các loại sốt và nước chấm đều chứa rất nhiều muối. Để hạn chế nguồn natri này, bạn nên tự làm chúng tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên và cho ít muối hơn so với công thức.

2. Bột yến mạch đóng gói

Các gói bột yến mạch được bổ sung hương vị là nguồn thực phẩm chứa nhiều muối đến mức đáng ngạc nhiên, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Thay vì mua những sản phẩm này, bạn hãy tự chế biến bột yến mạch tại nhà, thêm hương vị bằng trái cây tươi hoặc các loại hạt tùy ý mình, và đừng cho thêm muối trong quá trình chế biến.

3. Một số loại gia vị

Mù tạt và tương cà được dùng rất phổ biến để tăng thêm hương vị cho các món ăn, nhưng chúng thực sự có thể chứa rất nhiều muối. Bạn không nhất thiết phải tự làm những loại gia vị này tại nhà vì cách làm rất phức tạp, nhưng khi mua ngoài cửa hàng hãy xem kỹ thành phần của chúng được in trên bao bì và chọn loại nào có chứa ít hơn 100 mg natri trong 1 muỗng cà phê.

4. Bánh mì

Nghe có vẻ khó tin, nhưng bánh mì thực sự là một trong những thực phẩm chứa nhiều natri nhất trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta, theo CDC. Cũng giống như các sản phẩm đóng gói khác, bạn hãy so sánh thành phần của chúng để chọn mua loại bánh mì có ít natri nhất. Các chuyên gia khuyên rằng nên chọn những loại bánh mì có chứa ít hơn 200 mg natri trong mỗi lát.

Ngoài ra bạn cũng có thể giảm bớt lượng bánh mì bằng cách chọn các thực phẩm khác thay thế, ví dụ như dùng lá rau để kẹp thịt.

5. Thịt gà

Thịt gia cầm chế biến sẵn là một nguồn chứa natri tiềm ẩn vì nhà sản xuất có thể cho thêm hỗn hợp nước và muối để làm miếng thịt trông đầy đặn hơn. Theo dữ liệu của USDA, khoảng 100 gam thịt gà sẫm màu được bổ sung gia vị có thể chứa lượng natri nhiều hơn đáng kể so với cả một con gà nguyên chất. Do đó bạn cũng nên kiểm tra thành phần của sản phẩm, nếu trong thành phần có những thứ như “nước cốt gà và muối biển” thì đó là dấu hiệu chứng tỏ có gia vị được bổ sung.

6. Phô mai

Theo USDA, một lát phô mai cheddar nặng khoảng 30 g có thể chứa hơn 150 mg natri. Do đó bạn nên hạn chế muối bằng cách lựa chọn loại phô mai phù hợp. Nghiên cứu cho thấy các loại pho mát đã qua chế biến như pho mát Mỹ và pho mát dây là nhiều muối nhất. Pho mát Thụy Sĩ là một trong những loại ít muối nhất, chỉ có 53 mg trong mỗi miếng nặng 30 g, theo USDA. Theo một nghiên cứu khác, pho mát mozzarella cũng có hàm lượng muối thấp hơn.

Như vậy nguyên tắc cơ bản cũng giống như đối với tất cả những thực phẩm khác: hãy chọn các loại pho mát tươi ít qua chế biến.

Trên đây là những điều cần biết về hạn chế muối cho người bệnh tiểu đường. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Giấc ngủ ngon có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường như thế nào?
• Người bệnh tiểu đường nên dùng loại trái cây gì? Lựa chọn đúng để hỗ trợ điều trị bệnh

1. Nguồn gốc của bánh nậm

Từ xa xưa, khi đất nước còn lầm than cực khổ vì trở thành thuộc địa của bọn xâm lược đế quốc, Huế hòa chung với đất nước trong không khí đó con thiếu ăn, thiếu mặc, vô cùng khốn khổ để chống lại với cái đói. Ngoài món cơm đơn giản, năm ấy người phụ nữ Huế đã nghĩ ra cách cho gạo lên chày giã nhuyễn sau đó đun trên bếp với nước lã thêm vào đó là tôm, cá bắt được ở ruộng đem về xào lên và ăn chung, còn phần lá gói bánh thì lấy là quanh vườn gói lại. Chính từ đó mà món bánh nậm ra đời lan truyền khắp nơi và được biết đến rộng rãi cho đến ngày nay.

Tuy ngày nay cơm, áo đã đầy đủ món bánh nậm xa xưa này đã có nhiều cải cách nhưng vẫn đậm vị xưa không thể lẫn lộn được. Món bánh nậm được rất nhiều người yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ đều thưởng thức được.

2. Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh nậm

2.1 Nguyên liệu

• 200g bột gạo
• 20g bột năng
• 20g tôm
• 150g thịt heo
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá
• Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm
• Lá chuối
• 60ml nước
• Tỏi, ớt

Lưu ý: Với nguyên liệu trên có thể làm ra 8-10 bánh, bạn có thể gia giảm tùy ý nhé

2.2 Dụng cụ

• Xửng hấp.
• Chảo, nồi
• Bát
• Đũa
• Rây
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần tôm, thịt

• 20g tôm khi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ, làm sạch phần đầu tôm và lưng tôm sau đó băm nhuyễn tôm để làm nhân bánh.
• 150g thịt heo tương tự bạn cũng rửa sạch và xay nhuyễn để làm nhân.
• Phần hành tím bạn cũng băm nhỏ để phi thơm cùng với nhân nhé.

3.2 Phần lá chuối

• Lá chuối cắt thành hình chữ nhật có kích thước chiều dài 18cm chiều rộng 15cm và lau qua phần lá để loại bỏ bụi bẩn.

4. Cách làm món bánh nậm

4.1 Phần nhân bánh

• Bước 1: Đối với phần nhân bánh, khi sơ chế thịt và tôm xong bạn cho hỗn hợp thịt và tôm vào trộn đều.
• Bước 2: Sau đó bạn nêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa canh nước mắm.
• Bước 3: Bạn cho dầu lên chảo, chờ dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm sau đó cho phần nhân lên đảo đến khi nhân gần chín (không quá chín) thì tắt bếp

• 

4.2 Phần bột bánh

• Bước 1: Bạn cho bột gạo và bột năng vào bát sau đó trộn đều, và cho nước vào khuấy tạo thành hỗn hợp bột.

• 

• Bước 2: Sau đó cho hỗn hợp lên bếp khuấy từ từ cho đến khi bột sánh lại, trong và có cảm giác nặng tay là được.

4.3 Phần gói bánh

• Bước 1: Bạn trải lá chuối vừa cắt ra sau đó cho lên 1 ít bột dàn đều
• Bước 2: Cho thêm nhân lên trên phần bột
• Bước 3: Gấp hai mép bánh chồng lên nhau tạo thành hình chữ nhật nhỏ là được

• 

4.4 Phần hấp bánh

• Bước 1: Bạn chuẩn bị nồi cho nước vào và đun nước đến khi nước sôi.
• Bước 2: Sau đó xếp bánh vừa gói lên trên xửng hấp sau đó hấp đến khi bánh chín thì tắt bếp và vớt xuống.

• 

4.5 Pha nước chấm

Tỏi và ớt bạn cho vào cối sau đó thêm vào 2 thìa đường giã nhuyễn sau đó cho một 3 thìa nước sôi, 4 thìa nước mắm vào trộn đều vắt thêm chanh là có chén nước mắm đậm đà rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Bạn chuẩn bị một chiếc dĩa xinh xinh sau đó xếp bánh xung quanh dĩa, đi kèm với chén nước mắm bên cạnh tạo nên món bánh nậm “ngon mắt” rồi

Món bánh nậm ăn chấm với nước mắm là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn, phù hợp để có mặt ở đám cưới, đám giỗ,… các tiệc ở trong gia đình bạn có thể tham khảo!

6. Một số lưu ý

• Khi nêm gia vị phần nhân bánh bạn cho vừa phải đừng quá mặn, để ăn kèm với nước mắm sẽ ngon hơn nhé.
• Hấp bánh đến khi bánh ngả vàng mềm, trong khoảng 15-20 phút là được.
• Khi xào nhân bạn không nên xào quá chín, mất thời gian nhé.

Hi vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn. Cuối cùng chúc bạn ngon miệng!

Bạn tham khảo 1 số công thức nấu ăn khác:

Cách làm gà chiên nước mắm giòn, ngon, đậm vị đơn giản ngay tại nhà!

Học ngay cách làm bánh bột lọc Xứ Huế thơm ngon, đơn giản tại nhà

1. Cách phối đồ nữ cùng với váy len body + Boots cổ thấp

Item này phù hợp cho mùa đông, sẽ rất đẹp với bạn nữ có vóc dáng vừa và nhỏ. Váy len body tạo nên sự gọn gàng, sự ôm sát body của váy khoe nên đường nét cơ thể giúp bạn tạo nên một sức hút vô hình. Một chiếc áo khoác bên ngoài cũng là gợi ý cho item này. Bạn có thể tham khảo một số mẫu váy len body dưới đây:

Mua ngay váy len body như hình trên shopee với nhiều voucher giảm giá tại đây nhé

Nếu giày cao gót tạo nên sự nữ tính thì đôi Boots cổ thấp tạo nên sự cá tính trẻ trung và năng động cho các bạn nữ. Váy len body +boots cổ thấp trông thật tuyệt phải không? Vậy còn chờ gì nữa? Sắm ngay em nó thôi.

2. Chân váy xếp ly dài phối với áo len – Set đồ của sự thoải mái và ấm áp

Cách phối đồ nữ thứ hai BlogAnChoi gửi tới bạn là chân váy xếp ly dài phối với áo len. Set đồ mùa đông này phù hợp cho mọi vóc dáng của bạn nữ. Ưu điểm của phong cách này là thoải mái, dễ vận động, có thể che đi khuyết điểm vùng eo. Với set trang phục ấm áp không kém phần tỏa nắng này bạn có thể mặc đi chơi, đi làm, chụp hình, dạo phố, ngồi trà sữa vói bạn bè thì đẹp khỏi chê luôn.

Bạn có thể mua thêm chân váy xếp ly trên Shopee tại đây.

3. Cách phối đồ nữ trẻ trung với áo thun + quần baggy cạp cao

Áo thun ngày nay rất phổ biến với mọi người bởi sự đơn giản, dễ mặc, đem lại cho người mặc sự thoải mái, dễ dàng vận động. Bên cạnh đó, trên thị trường cung cấp nhiều mẫu mã cho bạn thoải mái lựa chọn. Áo thun rất dễ phối, trong đó phải kể đến quần baggy cạp cao – Cặp đôi hoàn hảo không thể tách rời, cao thủ của sự thích nghi. Tại sao BlogAnChoi lại nói như thế? Nếu bạn không biết mặc gì trong tủ đồ của bạn thì đừng ngần ngại, hãy lấy ra một chiếc áo thun và quần baggy cạp cao. Nó phù hợp cho mọi hoạt động của bạn như đi làm, đi chơi hay dự tiệc…Quần baggy cạp cao cũng sẽ giúp bạn trông cao hơn nữa đấy.

Mua ngay các mẫu áo thun đẹp với nhiều ưu đãi tại đây.

4. Set đồ áo phông, váy chữ A và giày thể thao – Một sự đẹp không hề nhẹ trong cách phối đồ nữ

Cách phối đồ nữ tiếp theo này BlogAnChoi nghĩ các bạn nữ không thể bỏ qua. Mặc set đồ này trông bạn rất năng động và rất dễ thương. Ưu điểm của váy chữ A là giúp bạn trông cao hơn và khoe khéo đôi chân dài quyến rũ. Giày thể thao thì khỏi phải bàn rồi. Nhớ là sơ vin vào nhé. Để tạo điểm nhấn bạn có thể đeo thêm chiếc túi nhỏ nhắn bên mình. Rồi lên đồ ngay thôi, Let’s go!!!

Mua ngay chân váy chữ A cho tủ đồ của bạn với mức giá ưu đãi trên shopee tại đây.

5. Áo sơ mi với quần jean – Phong cách không bao giờ lỗi thời

Hiện nay có rất nhiều áo sơ mi được thiết kế rất đẹp như áo sơ mi thắt nơ, áo sơ vi cổ vest, áo sơ mi vạt dài… Khi bạn phối với quần jean thì dù nơi công sở, hay nơi vui chơi đều toát lên một phong cách riêng khi sở hữu item này. bạn có thể tham khảo một số mẫu BlogAnChoi gợi ý dưới đây:

Mua ngay áo sơ mi đẹp trên shopee tại đây.

6. Váy caro phối với giày thể thao – Cách phối đồ nữ tính, năng động

Phải nói là tuyệt vời khi item váy caro được phối với giày thể thao. Item này toát lên một phong thái nữ tính, nhưng không kém phần năng động và cá tính. Vì thế nếu bạn là một cô gái yêu thích sự thoải mái, trẻ trung thì item này là một gợi ý. Với cách phối đồ này bạn hoàn toàn có thể tự tin lên hình vói mọi kiểu dáng.

Bạn có thể sưu tầm các mẫu váy caro trên shopee tại đây.

7. Áo sơ mi Over size + Quần short

Cách phối đồ số 7 BlogAnChoi giới thiệu tới bạn là Áo sơ mi Oversize đồng hành cùng quần short. Với Áo sơ mi oversize bạn có thể không cần cài cúc mà biến nó thành áo khoác ngoài với croptop bên trong để tạo một nét cá tính. Nếu không bạn có thể mặc kiểu giấu quần cũng rất xinh đó. Sở dĩ mặc quần Short để tạo nên một sự hài hòa với áo Oversize, giúp bạn trông cao hơn và khoe đôi chân quyến rũ.

Mua ngay các mẫu sơ mi oversize cho tủ đồ của bạn tại đây nhé.

8. Item Croptop kết hợp với chân váy ngắn

Có lẽ item này quá quen thuộc với những cô gái theo đuổi phong cách sexy, quyến rũ. Phong cách này sẽ phù hợp khi bạn đi chơi, chụp hình, dự tiệc… Không có gì bàn cãi khi mà váy ngắn khiến chân bạn trông dài miên man và càng thêm quyến rũ. Dưới đây là một số mẫu cho item này, hãy xem và bình luận về bức ảnh bạn thích nhất nhé.

Bạn có thể mua áo croptop như hình trên shopee tại đây.

9. Áo len kết hợp chân váy da trở thành bộ đôi hoàn hảo mùa đông

Cách phối đồ nữ mà bạn không thể bỏ qua là áo len kết hợp chân váy da. Nếu mùa đông lạnh thì bạn hãy tỏa nắng. Chân váy da ngắn tuy kén ngưởi mặc nhưng lại có sức quyến rũ và sexy một cách kỳ lạ. Những ngày thời tiết se lạnh bạn nhớ khoác thêm chiếc áo len bên ngoài để tăng thêm độ nữ tính và ấm áp nhé.

Bạn có thể mua áo len đẹp với nhiều voucher hấp dẫn trên shopee tại đây.

10. Bộ ba quyền lực Sơ mi – Quần jean – Giày cao gót

Cách phối đồ nữ cuối cùng BlogAnChoi giới thiệu tới bạn là item rất đặc biệt đó là Áo sơ mi – Quần jean – Giày cao gót. Bộ ba này song hành với nhau sẽ khuấy đảo khung cảnh xung quanh từ môi trường công sở cho tới trên phố và các buổi lễ. Một sự thanh lịch nhưng không kém phần quyến rũ. Mọi thứ sẽ được hội tụ ở bộ ba quyền lực này. Vì thế hãy nhanh tay sắm ngay cho bản thân bạn nhé.

Đọc thêm các bài viết liên quan tại đây:

• Top 10 cách phối đồ che bụng mỡ cho nàng luôn xinh.
• Top 5 mẫu Gile nhất định phải có trong tủ đồ.

Trên đây là top 10 cách phối đồ nữ BlogAnChoi chia sẻ tới bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để tự tin phối đồ theo phong cách bạn yêu thích. Và đừng chần chờ nữa, ngay bây giờ hãy đừng dậy và thử từng phong cách trên nhé.

Nếu yêu thích kiến thức về thời trang, hãy theo dõi chuyên mục thời trang của BloAnChoi để có thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé.

Vì sao nước mắm chua ngọt được nhiều người yêu thích?

Nước mắm chua ngọt có thành phần nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều người. Trong đó, chỉ từ vài củ tỏi, vài muỗng nước mắm, thêm một chút gia vị đường, cốt chanh là đã có ngay một chén nước chấm hấp dẫn.

Nước mắm chua ngọt có thể ăn kèm với bún thịt nướng, gỏi cuốn, salad rau củ…. Từ món nước chấm đơn giản này, bạn có thể kết hợp với nhiều món ngon khác. Vì thế, đây là loại nước chấm được nhiều người yêu thích và tương đối dễ làm.

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 8 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh ½ củ tỏi băm nhỏ
• ½ thìa cà phê ớt băm

Các bước làm nước mắm chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cắt chanh và vắt lấy nước cốt chanh. Tỏi thì sau khi lột vỏ thì bạn băm càng nhuyễn càng tốt. Tương tự, với ớt cũng vậy, bạn băm thật nhuyễn để khi làm nước chấm sẽ có màu đẹp hơn.

Nếu có ớt sừng thì bạn có thể dùng loại ớt này để giúp nước chấm có màu đẹp hơn. Ngoài ra, loại ớt này cũng ít cay hơn ớt hiểm. Rất phù hợp với những bạn không thích ăn cay nhiều.

Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt

Bạn cho 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước. Nước thì bạn nên dùng nước sôi cho đường nhanh tan. Tiếp theo bạn cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy cho tan đều lên.

Cuối cùng thì bạn cho vào đây 4 muỗng canh nước mắm. Sau cùng là cho tỏi và ớt băm nhuyễn nữa là xong món nước chấm chua ngọt.

Thưởng thức và hoàn thành nước mắm chua ngọt

Sau khi hoàn thành món nước mắm chua ngọt. Bạn có thể dùng loại nước chấm này chấm với bánh xèo, thịt luộc, gỏi cuốn,cơm tấm, sườn nướng, bún thịt nướng,…

Nếu dùng không hết thì bạn có thể cho nước mắm chua ngọt vào keo thủy tinh. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh theo gia vị tùy thích theo yêu cầu của gia đình mình.

Những lưu ý cần biết để pha nước mắm chua ngọt

Trong quá trình vắt chanh và bạn không nên vắt quá tay sẽ khiến nước mắm có vị đắng. Bên cạnh đó, lọc hạt thật kỹ để trong quá trình chấm đồ ăn thì sẽ ngon miệng hơn.

Đới với các nguyên liệu như tỏi, ớt…. thì bạn cần băm thật nhuyễn. Đồng thời, điều chỉnh độ cay vừa phải theo khẩu vị của gia đình mình.

Nước để pha nước mắm thì phải là nước ấm hoặc nước nóng. Vì nước nóng sẽ làm đường nhanh tan, tỏi và ớt sẽ nổi trên bề mặt giúp đẹp mắt hơn.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách hấp gà ngon, mềm mà không cần dùng nước
• “Sốt xình xịch” cách làm Tokbokki từ cơm nguội đúng chuẩn Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Mời bạn xem thêm cách làm nước mắm chua ngọt qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Công thức làm nước mắm chua ngọt “bất bại” trên đây sẽ giúp gia đình ăn ngon miệng hơn với các món chiên, xào hằng ngày. Để cập nhật, cũng như là biết thêm nhiều món ăn và công thức hấp dẫn và dễ làm khác. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món nước chấm này.

Thông tin phim boylove Cutie Pie Series

• Thể loại: Phim boylove, tâm lý, lãng mạn, cưới trước yêu sau
• Đạo diễn: Aoftion Kittipat Jampa , Klaryder Nathawat Piyanonpong
• Biên kịch: May Piangpaitoon Satrawaha
• Diễn viên: Zee Pruk, New Chawarin, Max Saran, Nat Natasitt, Tutor Koraphat, Yim Pharinyakorn, Perth Nakhun…
• Số tập: 12 tập
• Thời lượng: 60 phút
• Khởi chiếu: 19/2/2022 – 23/4/2022
• Lịch chiếu: Thứ bảy hàng tuần

Nội dung chính boylove phim Cutie Pie Series

Do yêu cầu của 2 bên gia đình, 2 người con trai của 2 công ty lớn đã chấp nhận đính hôn với nhau dù không tình nguyện. Hian Lian là chàng CEO trẻ tuổi, lạnh lùng và không thích một cuộc hôn nhân sắp đặt, nhất là với một thằng nhóc chưa lớn. Còn Kuea là cậu nhóc có gương mặt ngây thơ non nớt nhưng thực chất lại che giấu thân phận thật đáng kinh ngạc của mình. Và một khi cậu đã “chấm” Hia Lian thì chắc chắn phải giành được anh làm của mình. Cùng theo dõi câu chuyện của cặp đôi sắp cưới Hia Lian và Kuea xem rốt cuộc ai sẽ là người chiến thắng trong cuộc chiến “yêu hay không yêu” này nhé.

Trailer phim boylove Cutie Pie Series

Motif cưới trước yêu sau cực hấp dẫn

Motif phim cưới trước yêu sau không mới nhưng chưa bao giờ thôi hấp dẫn đối với các mọt phim. Đặc biệt là dòng phim boylove thì thể loại cưới trước yêu sau này chưa có quá nhiều lại càng khiến cho Cutie Pie Series trở lên hấp dẫn hơn.

Cutie Pie Series xoay quanh câu chuyện tình yêu của Kuea và Hia Lian – hai con người hoàn toàn trái ngược nhau nhưng lại bị “hợp đồng hôn nhân” của 2 bên gia đình trói buộc từ khi còn bé. Hia Lian vì lời hứa với ông nội Kuea mà chấp nhận đính hôn với cậu, còn Kuea thì lại yêu Hia Lian từ rất rất lâu rồi. Cậu cũng không hề ngần ngại bày tỏ tình cảm của mình với anh, nhưng lại luôn che giấu tính cách và con người thật của bản thân.

Chính bởi một người đính hôn vì trách nhiệm báo đáp ân tình và một người không dám sống thật vì tình yêu khiến mối quan hệ giữa Hia Lian và Kuea rơi vào bế tắc. Cho đến khi Kuea hoàn toàn thất vọng, muốn từ bỏ tình yêu đầy áp lực của mình và hủy hôn thì Hia Lian lại “quay xe” muốn tìm hiểu, níu kéo cậu, thậm chí lôi kéo Kuea dọn đến sống cùng mình. Từ đây, câu chuyện tình yêu ngọt ngào và đáng yêu của cặp hôn phu này bắt đầu, với những tình huống vừa hài hước vừa lãng mạn lại cực kỳ ngọt ngào khiến người xem quắn quéo.

Cặp đôi ZeeNunew với chemistry ngọt lịm tim

Đối với bất cứ bộ phim tình cảm nào thì chemistry của cặp đôi chính vẫn luôn là yếu tố tiên quyết, quan trọng nhất để làm nên thành công của phim. Và Cutie Pie Series chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng bởi phản ứng hóa học quá mức ngọt ngào của Zee Pruk và New Chawarin.

Nunew sinh năm 2001, sở hữu gương mặt điển trai với nét ngây thơ đáng yêu. Điều bất ngờ đối với khán giả là Cutie Pie Series là bộ phim đầu tiên mà Nunew đóng vai chính nhưng diễn xuất của cậu đã rất nổi bật. Những phân cảnh vui vẻ, tức giận hay buồn bã, đau lòng vì tổn thương đều được Nunew thể hiện rất tự nhiên, nhận được đánh giá cao từ người xem.

Còn chàng tổng tài điển trai Zee Pruk hơn bạn diễn của mình 9 tuổi (sinh năm 1992) thì đã là diễn viên khá nổi tiếng và quen mặt với khán giả qua khoảng hơn 20 bộ phim truyền hình, điện ảnh, TV show đa dạng. Zee Pruk được biết đến nhiều nhất qua bộ phim boylove Why R U đóng cặp với Saint Suppapong. Sang Cutie Pie Series, Zee Pruk một lần nữa “đốn tim” Nunew và cả khán giả bởi vẻ ngoài đẹp trai không góc chết cùng khí chất tổng tài vừa bá đạo vừa dịu dàng, ngọt ngào của mình.

Tuy Cutie Pie Series mới chỉ chiếu 2 tập nhưng khán giả đã có thể thấy được phản ứng hóa học tuyệt vời giữa ZeeNunew. Hai chàng trai ngay từ đầu đã có những buổi hẹn hò để tìm hiểu nhau, những lần Hia Lian trêu chọc Kuea và vẻ ngại ngùng của cậu khi đứng trước crush đẹp trai đều khiến người xem cảm thấy ngọt đến lịm tim.

Dàn diễn viên đẹp trai “hết nước chấm”

Ngoài cặp đôi chính ZeeNunew thì Cutie Pie Series còn sở hữu dàn mỹ nam đẹp trai “mướt mắt” gồm Nat Natasitt, Max Saran, Tutor Koraphat, Yim Pharinyakorn, Perth Nakhun…

Nhóm bạn thân đại học của Kuea hay anh chàng thư ký của Hia Lian hay thậm chí anh chàng chủ quán bar nơi Kuea làm việc đều là những cực phẩm mỹ nam mà ngoài đời hiếm khi gặp được. Chỉ riêng dàn diễn viên đẹp trai mãn nhãn này thôi đã đủ để khiến Cutie Pie Series nhận được sự yêu thích và ủng hộ nhiệt tình của các hủ nữ, hủ nam rồi.

Momments của cặp phụ MaxNat trong Cutie Pie

Hiện bộ phim boylove Cutie Pie Series đang được chiếu miễn phí trên kênh YouTube của Mandee Channel với Engsub vào thứ 7 hàng tuần, còn chần chờ gì nữa mà không cày phim ngay thôi các mọt ơi!

• Tất tần tật về dàn cast Hoa Anh Đào Cuối Đông: Phim boylove Hàn được mong chờ nhất 2022
• 8 phim boylove Thái Lan mới lên sóng tháng 1/2022, xem ngay cho nóng
• 8 phim boylove Thái Lan 2022 của GMM: “Xé CP” tan nát đến ngơ ngác

Lợi ích của nhót xanh

Theo đông y, quả nhót có vị chua và chát, tính bình, giúp chữa trị ho có đờm, hen suyễn, cầm bệnh tiêu chảy, kiết lị, thổ huyết. Hoa, lá và rễ nhót còn có thể dùng làm thuốc (tuy nhiên nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước nha).

Để món nhót xanh dễ ăn hơn và ngon hơn, hãy cùng tham khảo 3 cách thú vị dưới đây nhé:

1. Cách ăn nhót xanh kiểu Tây Bắc: Nhót xanh cuốn bắp cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nhót xanh cuốn bắp cải bao gồm:

• Nhót: Mùa nhót xanh tầm tháng 12- tháng 2 và được bán ở các điểm chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các trang thương mại điện tử. Nên chọn những quả nhót xanh non sẽ đỡ xơ và chát hơn.

• Bắp cải: Có thể thay bằng rau cải hoặc xà lách, nhưng bắp cải sẽ là ngon nhất vì nó có độ ngọt, không nồng như rau cải và dễ cuốn.

• Lá tỏi: giúp dậy mùi hơn (tuy nhiên chống chỉ định với bạn nào đi chơi cùng crush nha vì dễ làm hơi thở có mùi đó).

• Gừng: Mang lại hương vị cay nồng, lấn áp độ chát của nhót.

• Rau mùi hoặc các loại rau thơm

• Nước chấm: Đây chính là “linh hồn” không thể thiếu của món ăn này. Có thể mua nước chấm tại các trang thương mại điện tử để tiếp kiệm thời gian hoặc tự pha. Mục tiếp theo sẽ hướng dẫn các bạn tự pha các loại nước chấm thần thánh đúng chuẩn bài chấm nhót luôn nha.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bắp cải tách ra từng lá,rửa thật kỹ các nguyên liệu (vì đều là các nguyên liệu ăn sống nên tốt nhất rửa bằng nước muối trước khi sử dụng)
• Bước 2: Vẩy nước thật ráo cho hết nước lã để tránh đau bụng
• Bước 3: Giống như món thịt heo cuốn bánh tráng vậy, Dùng bắp cải cuốn 1 miếng nhót, gừng, lá tỏi, rau mùi ở giữa.
• Bước 4: Chấm hoặc rót 1 lượng nước chấm “thần thánh” vừa đủ rồi thưởng thức

Cách làm nước chấm “thần thánh”

• Cách 1: Cho đường, gừng, lá rau mùi, mắc khén, nước mắm, mì chính, ớt, tỏi, bột canh vào, dã cho thật nhuyễn đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt sệt rồi đổ ra bát và thưởng thức.
• Cách 2: Cho nước mắm, đường, gừng, tiêu, bột canh mì tôm, ớt bột, tỏi vào rồi xay nhuyễn đến khi sệt sệt lại rồi dùng thôi.
• Cách 3: Dùng muối trắng, ớt tươi, tiêu, tỏi và giã nát ra.

2. Nhót dầm

Cắt nhót làm đôi hoặc tùy theo sở thích của từng người rồi ngâm vào nước muối tầm 15’ để đỡ vị chát của nhót. Sau đó cho vào hỗn hợp nước mắm , đường, tiêu, ớt, gừng, tỏi, rau mùi thái nhỏ, mắc khén (nhót chín có thể ngâm đường đun lên đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt để ăn trực tiếp hoặc làm nước giải khát nha).

3. Làm gia vị nấu canh chua

Nhót để nguyên quả hoặc thái lát hoặc dã nhuyễn cho vào canh chua để tạo vị chua chua, thanh thanh cho canh.

Lưu ý khi ăn nhót xanh

• Không nên ăn lúc đói vì dễ ảnh hưởng đến dạ dày, đường tiêu hóa.
• Tuy chưa có bằng chứng khoa học chứng minh nhót gây ảnh hưởng nhưng trẻ em, phụ nữ có thai và đang cho con bú nên cân nhắc khi ăn nhót xanh (đặc biệt Phụ nữ có thai không được dùng thuốc từ lá và rễ nhót).
• Nên cạo lớp vảy bên ngoài vỏ trước khi ăn để tránh bị ngứa rát họng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết sau:

• Cách làm món gỏi bầu khai vị ngon quên lối về
• Cách làm mắm xoài dầm chua, ngọt mới lạ ngay tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để thường xuyên cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Muối chanh ớt

Nguyên liệu làm nước chấm muối chanh ớt

• Chanh: 1 quả
• Muối hột: 2 thìa
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Lá chanh: 3 lá
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Ớt hiểm: 2 quả
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Cách làm muối chanh ớt

Bước 1: Sơ chế

• Rửa chanh bào một ít vỏ chanh.
• Bổ đôi quả chanh vắt lấy nước cốt chanh.
• Rửa sạch lá chanh thái thành những sợi nhỏ
• Băm ớt thật nhỏ (hoặc xay nhuyễn)

Bước 2: Trộn gia vị đã được sơ chế

• Lấy một cái bát ăn cơm rồi cho vỏ chanh đã bào, 2 thìa cà phê muối hột, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, lá chanh đã thái sợi, ớt băm nhỏ và cuối cùng là nước cốt nhanh vào khuấy đều cho tan hết gia vị.

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi khuấy tan hết gia vị thì nước chấm đã hoàn thành và thưởng thức cùng món gà luộc

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

2. Nước mắm ớt

Nhiều người ưa thích món gà luộc chấm với nước mắm ớt, vị thơm của nước mắm “quyến rũ” món gà luộc ngọt thịt.

Nguyên liệu làm nước mắm ớt

• Nước mắm: 3 thìa canh
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Ớt hiểm: 2 quả
• Nước ấm: 1 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Chanh: 1/2 quả

Cách làm nước mắm ớt

Bước 1: Chuẩn bị

• Ớt hiểm rửa sạch băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Đun sôi một ít nước rồi để hơi ấm.
• Vắt nửa quả chanh lấy nước cốt.

Bước 2: Trộn gia vị

• Cho 3 thìa canh nước mắm vào một cái bát nhỏ rồi cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ớt băm, nước ấm và nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 3: Thành phẩm

• Hỗn hợp nước chấm tan đều và thưởng thức cùng với món gà luộc siêu ngon đậm vị.

Bạn có thể xem video hướng dẫn tại đây:

3. Nước chấm tiết luộc

Nước chấm tiết luộc là một loại gia vị truyền thống của người Việt trong mỗi bữa ăn có thịt gà luộc hay các ngày lễ, Tết,… Nước chấm tiết gà luộc tuy đơn giản nhưng được rất nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu làm nước chấm tiết gà luộc

• Tiết gà: 1 miếng (phần tiết từ 1 con gà)
• Bột canh (súp): 1 thìa canh
• Lá chanh: 3 lá
• Chanh: 1 quả
• Ớt hiểm: 1-2 quả

Cách làm nước chấm tiết gà luộc

Bước 1: Sơ chế

• Lấy tiết gà đem đi luộc chín kỹ (luộc đến khi cắt đôi trong tiết không còn màu hồng thì là chín)
• Lá chanh rửa sạch thái sợi
• Ớt rửa sạch băm nhỏ
• Chanh rửa sạch bổ đôi vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Trộn gia vị

• Tiết gà luộc chín đem đi cắt nhỏ rồi cho vào một cái bát nhỏ
• Sau đó cho bột canh, ớt băm, nước cốt chanh trộn đều hỗn hợp và thưởng thức

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

4. Nước chấm gà luộc thần thánh

Nguyên liệu làm nước chấm gà luộc thần thánh

• Quả quất (tắc): 6 quả
• Bột canh (súp): 2 thìa cà phê
• Ớt hiểm : 3 quả
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
• Sữa đặc: 2 thìa cà phê sữa đặc
• Lá chanh: 3 lá
• Hành khô: 2 củ

Cách làm nước chấm gà luộc thần thánh

Bước 1: Sơ chế

• Quất (tắc)rửa sạch cắt làm đôi vắt lấy nước cốt.
• Lá chanh, hành khô và ớt rửa sạch băm nhuyễn (có thể xay)

Bước 2: Trộn gia vị

• Cho nước cốt quất (tắc), 2 thìa bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm. 2 thìa cà phê sữa đặc, lá chanh, hành khô và ớt hiểm đã băm nhuyễn khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau
• Các gia vị đã được khuấy tan đều là hoàn thành và thưởng thức với món gà luộc

Xem thêm bài viết: Gà nấu món gì ngon? Tổng hợp 20 món ngon từ thịt gà ngon miệng và dễ làm

Trên đây là 4 công thức làm nước chấm thịt gà luộc bất bại cho các dịp lễ, Tết khiến cho món thịt gà luộc tăng thêm phần hấp dẫn hơn. Các nguyên liệu đơn giản và cách làm cũng rất dễ làm. Chúc các bạn thành công!

Ý nghĩa quan trọng của Tết cổ truyền đối với người Việt

Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng, ý nghĩa trong đời sống của người Việt Nam. Bởi đây là dịp đoàn viên sum họp, là dịp để gặp gỡ, trò chuyện của những người trở về quê hương sau một năm sống xa xứ.

Đồng thời, Tết cổ truyền cũng là dịp để thăm người quen, họ hàng, bạn bè trong khoảng thời gian nhàn rỗi dài nhất trong năm. Vì vậy, việc chuẩn bị cho những món ăn truyền thống ngày Tết là vô cùng quan trọng.

Những món ngon không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền

Bánh Chưng là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết

Ngày Tết, trên bàn thờ tổ tiên miền Bắc không thể thiếu một đôi Bánh Chưng xanh. Loại bánh này được làm từ gạo nếp thơm, nhân bánh Chưng thường có thịt lợn, đậu xanh xay nhuyễn, hành khô và tiêu xay.

Bánh cần được gói chặt và cẩn thận, luộc trong khoảng 14 giờ. Sau đó vớt ra, ngâm nước rồi để ráo sẽ có độ dai nhưng không nhão, vừa béo vừa thơm.

Thịt heo kho trứng và nước dừa

Từ mấy ngày trước Tết, các bà nội trợ đã đi chợ, siêu thị từ sáng sớm để mua những loại thịt nạc, trứng, nước dừa để chuẩn bị cho gia đình mình một nồi thịt kho trứng. Làm món thịt kho trứng không quá khó. Thịt nạc và mỡ trộn đều sẽ được cắt thành từng miếng lớn, ướp với gia vị khoảng 30 phút.

Luộc trứng và bỏ vỏ. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước dừa tươi và nước lạnh. Sau đó cho thịt lợn vào nồi, nấu cho đến khi thịt mềm thì cho trứng vào nồi, thêm gia vị, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.

Canh khổ qua (mướp đắng) dồn thịt

Theo truyền thống, ăn canh mướp đắng trong những ngày đầu năm mới với mong muốn những điều không may mắn trong năm cũ sẽ qua đi.. Mọi người đón một năm mới an lành, hạnh phúc.

Ngoài là món ăn tinh thần, món mướp đắng nhồi thịt còn rất thích hợp với thời tiết ấm áp của miền Nam. Vì nó có tác dụng hạ nhiệt bên trong cơ thể và rất tốt cho sức khỏe con người.

Các loại mứt và hạt thơm ngon ngày Tết

Mứt là món ăn không thể thiếu trong Tết cổ truyền của người Việt. Các loại mứt làm từ trái cây và có vị ngọt như mứt dừa, mứt mận, mứt dứa,… Khi Tết khách đến thăm nhà thì việc đầu tiên là chủ nhà phải mời khách thưởng thức món mứt Tết thơm ngon.

Dưa hành, bắp cải muối và tỏi ngâm chua

Món dưa muối ngâm chua chắc chắn là một trong những thực phẩm thiết yếu trong dịp Tết. Điều này có thể được chứng minh trong câu đối truyền thống nổi tiếng sau đây về Tết: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ – Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.

Chả giò chiên là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết

Chả giò chiên là món ăn đơn giản, dễ làm và quen thuộc với nhiều gia đình ở Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết. Thành phần của món nem gồm có thịt lợn nạc băm nhỏ, tôm hoặc thịt cua lột vỏ, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, giá đỗ, trứng, tiêu, muối, gia vị…

Nước chấm của món này cần pha đều với nước mắm, đường, dấm, tỏi băm, ớt tươi. Sao cho mắm đủ độ mặn, ngọt, có vị chua chua, cay cay và mùi thơm của tỏi, ớt, tiêu.

Những bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Top 7 món ăn ngon tại Campuchia mà bạn không nên bỏ lỡ
• Cách làm mứt mận lạ mà ngon cho ngày Tết

Mong rằng những món ăn mà BlogAnChoi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các món ăn truyền thống vào dịp Tết của người Việt. Đồng thời, biết thêm nhiều kiến thức thú vị liên quan tới ẩm thực.

1. Nước chấm lẩu thái hải sản chua cay

Khi ăn lẩu thái hải sản, người ta thường nhớ hương vị của nước chấm mù tạt xanh, sở dĩ khi ăn với hải sản người ta thường chấm với mù tạt vì mù tạt có độ cay nồng có thể lấn áp được vị tanh của hải sản và đặc biệt còn tăng vị hải sản thơm ngon hơn. Để làm một bát nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản siêu ngon thì bạn hãy làm theo các bước dưới đây

Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản:

• Mù tạt xanh: 1 thìa canh
• Ớt sừng: 1 quả to
• Muối hột: 1 thìa cafe
• Đường: 1 thìa cafe
• Chanh tươi: 1 quả
• Mỳ chính (nếu ai không ăn được mỳ chính thì bỏ qua nguyên liệu này)
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
• Lá chanh: 3- 5 lá

Cách làm nước chấm mù tạt xanh:

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch ớt, chanh
• Cắt canh ra làm đôi vắt nước ra một cái bát, bỏ hột.
• Thái ớt ra làm những lát nhỏ
• Rửa lá chanh và băm nhỏ

Bước 2: Thực hiện

• Chuẩn bị thêm một cái bát, cho mù tạt xanh, đường, muối hột, mỳ chính trộn hết vào với nhau
• Sau đó cho nước cốt chanh và ớt sừng, hạt tiêu, lá chanh đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau sền sệt là hoàn thành.

Bước 3: Hoàn thành: Đổ hỗn hợp nước chấm ra bát và thưởng thức.

Ngoài nước chẩm mù tạt xanh cho lẩu hải sản ra thì còn một công thức nước chấm khác mà nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị. Đó là nước chấm tương ớt chua ngọt.

Cách làm nước chấm tương ớt chua ngọt cho món lẩu thái:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tương ớt: 4 thìa canh
• Đường: 1 thì canh
• Ớt sừng: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Lá chanh: 10 lá
• Muối hột: 1/2 thìa canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch lá chanh.
• Rửa sạch ớt, cắt to.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện

• Cho 4 thìa canh tương ớt vào bát
• Cho lá chanh, muối hột và ớt vào một cái cối nhỏ (hoặc máy xay) giã nát cho ra nước cốt. Sau khi giã xong thì đổ nước cốt và hỗn hợp vào bát tương ớt.
• Sau đó đổ hết các hỗn hợp khác vào, khuấy đều lên cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

2. Nước chấm lẩu gà

Lẩu gà là một món lẩu quen thuộc nhất với người dân Việt Nam ta. Khi pha nước chấm với các loại gà, người ta thường chấm với chanh và muối ớt. Để tạo sự khác biệt cho món ăn, dưới đây là công thức pha nước chấm lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu gà:

• Nước mắm: 3 thìa
• Chanh: 1 quả
• Đường: 1 thìa cafe
• Sa tế tôm: 1 thìa cafe (có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị cay của mỗi người)
• Ớt sừng: 1/2 quả
• Tỏi: khoảng 5 nhánh.

Cách làm nước chấm:

Bước 1: Sơ chế

• Chuẩn bị một bát con.
• Rửa chanh và ớt, thái ớt ra làm những lát nhỏ.
• Cắt chanh làm đôi vắt lấy nước.
• Bóc tỏi băm nhuyễn.

Bước 2:

• Cho 3 thìa nước mắm vào bát con.
• Sau đó cho sa tế tôm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt trộn đều thành một hỗn hợp, đánh đều các nguyên liệu hòa tan vào nhau là đã hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu gà.

3. Nước chấm lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm là một món dễ ăn nhất, bạn có thể cho bất kỳ món ăn nào bạn thích vào nồi lẩu. Để ăn lẩu thập cẩm ngon thì cần một công thức nước chấm đậm vị, làm tăng hương vị của món ăn hơn.

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu thập cẩm

• Xì dầu: 3 thìa canh
• Đường: 1/2 thìa canh
• Mỳ chính: 1 thìa cafe (Nếu không ăn được mỳ chính có thể bỏ qua nguyên liệu này)
• Tiêu: 1 thìa cafe
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi: khoảng 5 nhánh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Bóc tỏi, băm nhuyễn tỏi.
• Rửa ớt sừng và băm nhỏ hoặc thái lát.
• Chanh cắt làm đôi, vắt ra một bát con để lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện

• Chuẩn bị một bát con, đong 3 thìa canh xì dầu vào bát.
• Sau đó đổ hết tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế vào.
• Trộn đều hỗn hợp là xong.

Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu thập cẩm.

Ngoài ra, nếu bạn không muốn cầu kỳ thì chỉ cần pha nước chấm cực đơn giản có thể phù hợp với tất cả các loại lẩu mà rất cay cay, đậm vị, đó là nước chấm sa tế.

Cách làm nước chấm sa tế cực dễ làm và nhanh gọn lẹ

Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản: bạn chỉ cần có sa tế tôm chua cay, nước cốt chanh và muối (có thể cho muối hảo hảo cho ngon hơn)

Thực hiện cũng dễ dàng chỉ cần cho 3 hỗn hợp đấy đánh đều vào là xong.

Xem thêm bài viết: Cách pha tất cả các loại nước chấm (mắm) ngon cho nhiều món ăn

Chúc bạn thành công với các công thức nước chấm lẩu thích hợp vào những ngày đông lạnh giá này!

Thông tin phim Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo

• Tựa gốc: The Con-Heartist (2020)
• Thể loại: Phim Tâm Lý – Tình Cảm, Hài Hước.
• Quốc gia: Thái lan
• Đạo diễn: Mez Tharatorn.
• Diễn viên: Nadech Kugimiya, Baifern Pimchanok, Thiti Mahayotaruk……
• Khởi chiếu: 3/12/2020
• Thời lượng: 129 phút

Nội dung phim Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo

Ở đầu phim, người xem bị ấn tượng bởi Ina, cựu nhân viên ngân hàng đang gặp khó khăn trong vấn đề tài chính khi bị bạn trai Petch (Bank Thiti) quỵt tiền rồi chia tay, từ đó Ina rơi vào cảnh khốn đốn vì bị mắc nợ số tiền lên đến mấy trăm nghìn baht.

Tuy nhiên Ina đã gặp Tower (Nadech Kugimiya) qua một lần bị anh ta lừa tiền. Và bằng sự thông minh và lanh lợi của bản thân Tower vô tình bị “bắt thóp” bởi Ina. Cứ tưởng rằng sẽ lừa được cô ấy nhưng kết cục Tower phải sử dụng kỹ năng lừa đảo của mình để lừa Petch, bắt đầu từ đó hai người kết hợp cùng ba người khác lên âm mưu để lừa Petch. Diễn biến tiếp theo sẽ như thế nào đây?

Trailer phim Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo

Thành công của Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo đến từ đâu?

Được ra mắt vào năm 2020, một năm đầy biến động với điện ảnh trong nước và thế giới nhưng Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo đã mang lại một không khí vui tươi, hài hước, xua tan những muộn phiền trong năm qua.

Dàn diễn viên xịn “hết nước chấm”

Bộ phim quy tụ những dàn cast nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng, mỗi nhân vật đều có những tính cách khác nhau nhưng tất cả đã thể hiện thành công vai diễn của mình và ghi điểm trong lòng khán giả.

Không còn xa lạ với những ai mê phim Thái, bạn sẽ nhận ra Baifern Pimchanok, diễn viên đình đám một thời đã từng xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng. Trở lại với vai diễn lần này, Baifern Pimchanok vào vai Ina cựu nhân viên ngân hàng với món nợ 100.000 baht. Đi cùng với cô là Nadech Kugimiya (Tower), anh chàng có cơ bụng sáu múi khiến bao chị em thích thú. Cả hai kết hợp cùng nhau, tạo ra một bộ đôi ăn ý ở trong phim lẫn ngoài đời.

Nhắc tới biệt đội lừa đảo, khán giả dành rất nhiều lời khen cho hai diễn viên, đó là Thiti Mahayotaruk (Nongnuch) và Pongsatorn Jongwilas (Jone). Dù chỉ là diễn viên phụ nhưng mỗi lần xuất hiện đều để lại những tràng cười cho khán giả. Ai nấy đều thích thú với một cô giáo Nongnuch từ nghèo khó, không có tiền trong tay đến quý cô sang chảnh, áo quần toàn hàng hiệu hay Jone với những pha thuyết phục đi vào lòng người.

Kịch bản hài hước, lừa đảo đến phút cuối

Bên cạnh dàn diễn viên tài năng, chúng ta không thể không nhắc đến kịch bản của bộ phim, một trong những nhân tố quan trọng góp phần tạo nên thành công của bộ phim này.

Dù cốt truyện là màn trả thù người yêu cũ nhưng bằng cách kể của diễn viên, nội dung phim được thể hiện sinh động hơn, không còn giống như những bộ phim có cốt truyện tương tự. Bộ phim đã tạo nên giá trị của mình từ những tiếng cười tự nhiên, cách kể chuyện hóm hỉnh và mỗi chi tiết dù là nhỏ nhất nhưng cũng đều có ý nghĩa.

Lời phản hồi của khán giả dành cho Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo

Kết luận

Tóm lại đây là bộ phim rất đáng để xem và không có điều gì phải chê vì vậy hãy xem nó ngay bây giờ để được sảng khoái và thư giãn sau những ngày làm việc mệt mỏi nhé.

• Nếu Âm Thanh Có Ký Ức: Bộ phim khai thác nét đẹp và giá trị âm thanh trong cuộc sống
• Thái Lаn: “Vượng” nhan sắc Việt, ai thi hoa hậu ở Thái Lan cũng thắng
• 5 lý do khiến Goblin: Yêu tinh trở thành phim Hàn Quốc kinh điển nhất
• Mê màu tím thì không thể bỏ qua Đảo Tím Hàn Quốc có một không hai này!
• 5 cánh đồng cỏ lau Hà Nội đẹp ngỡ ngàng check in cực lung linh

Thông tin phim boylove Baker Boys

• Thể loại: Phim boylove, phim lãng mạn, hài hước
• Đạo diễn: Pannares Ruchirananta
• Diễn viên: Lee Thanat, Singto Prachaya, Pluem Purim, Foei Patara
• Khởi chiếu: 24/11/2021
• Số tập: 12 tập
• Thời lượng: 45 phút/tập
• Lịch chiếu: 20:30 thứ 4, thứ 5 hàng tuần
• Link phim: Bạn có thể xem phim boylove Baker Boys trên YouTube tại đây

Nội dung chính phim boylove Baker Boys

Punn là một thiếu gia nhà giàu mắc chứng tự luyến cực kỳ cao, muốn mở một quán cafe bánh ngọt chỉ để “các cô gái xinh đẹp đến và chiêm ngưỡng vẻ đẹp của mình”. Punn cần tuyển một đầu bếp giỏi, có kinh nghiệm thì hóa ra đó lại là Weir – người từng tỏ tình với Pun hồi cấp 3.

Weir là đầu bếp tài giỏi từng làm việc tại Pháp nhưng về Thái Lan thì bị 10 cửa hàng sa thải vì tất cả mọi người từ quản lý, nhân viên đến khách hàng đều đánh nhau để tranh dành cậu ấy. Weir có sức hấp dẫn không thể cưỡng lại với nam giới, nhưng lại cực kỳ sợ hãi nữ giới, nên quán cafe của Punn chỉ có thể thuê thêm 2 bồi bàn nam. Đó là cậu nhóc Krating đam mê đồ ngọt và Pooh, anh chàng vệ sĩ vụng về của Punn.

Từ đây, mối quan hệ giữa Weir và Punn bắt đầu rơi vào vòng xoáy rắc rối khi Weir lại quyến rũ chàng vệ sĩ Pooh ngây thơ và Krating thì một lòng ngưỡng mộ Weir. Bên cạnh đó, ngay khi quán cafe Sweet Day vừa mở cửa thì những vụ án mất tích trẻ em cũng xảy ra ở gần đấy, còn khiến Punn trở thành nghi phạm hàng đầu. Vậy là ngoài công việc làm bánh, bán cafe thì 4 chàng trai của Sweet Boy còn phải điều tra về tên hung thủ bí ẩn chuyên bắt cóc và giết hại trẻ em kia.

Trailer phim boylove Baker Boys

Quán cafe “buê đuê” của Singto có gì hấp dẫn?

Bộ phim boylove được GMM “nhá hàng” từ năm 2020 nhưng đến cuối năm 2021 mới lên sóng một cách âm thầm lặng lẽ. Baker Boys kể về quán cafe của cậu chủ tự luyến Punn, chàng đầu bếp “gay chúa” Weir tán tỉnh tất cả mọi chàng trai trong tầm mắt cùng 2 anh chàng bồi bàn ngây thơ, vụng về. Bộ phim có sự tham gia của mỹ nam đam mỹ Singto Prachaya và Lee Thanat từ Friend Zone. Vậy bộ phim boylove này có gì hấp dẫn đáng để bạn theo dõi?

Dàn mỹ nam đẹp trai “hết nước chấm”

Với Singto, Lee Thanat, Pluem Purim và Foei Patara…bạn sẽ được chào đón đến với quán cafe của các mỹ nam đẹp trai như từ trong truyện bước ra. Singto vốn nổi tiếng qua bộ phim boylove Sotus The series đóng cặp với Krist Perawat, với vẻ ngoài điển trai, nam tính cùng nụ cười có thể đốn gục trái tim mọi thiếu nữ.

Lee Thanat cũng là một mỹ nam nổi tiếng của GMM, từng tham gia rất nhiều bộ phim như U-prince series, My Dear Loser, Secret Seven, Friend Zone, Boy For Rent, Endless Love, One Night Steal…

Plume Purim được biết đến qua bộ phim My Dear Loser và Our Skyyy đóng cùng với Chimon Wachirawit. Chàng trai sinh năm 1997 với gương mặt trẻ con và nụ cười rạng rỡ có thể làm tan chảy trái tim của mọi thiếu nữ.

Nội dung phim tấu hài “tới bến”

Chỉ với trailer phim, khán giả đã có thể chắc chắn Baker Boys sẽ là một bộ phim khiến bạn phải khóc vì cười quá nhiều. Với 4 anh chàng hợp tác mở một quán cafe, một anh tự luyến, một chàng “gay chúa”, một đứa trẻ con và một anh vệ sĩ ngáo ngơ thì chắc chắn mỗi ngày sẽ đều là một ngày tấu hài không mệt mỏi.

Weir là bếp trưởng, thích làm bánh nhưng tán trai là thói quen khó bỏ. Anh không bỏ qua bất cứ cơ hội nào để “thả thính” với Punn bằng mọi cách từ nghiêm túc, quyến rũ đến…sến sẩm, rợn cả da gà.

Krating là cậu nhóc ngây thơ ngơ ngáo nghĩ gì nói đấy, làm nhân viên nhưng đam mê cà khịa ông chủ, lúc nào cũng chọc cho Punn tức điên, thần kì sao vẫn không bị đuổi việc. Còn anh chàng vệ sĩ Pooh thì mang danh bảo vệ cậu chủ nhưng toàn là cậu chủ Punn phải đi giúp đỡ, giải cứu anh. Gương mặt để râu, đeo kính đen rất ngầu nhưng bị nói 2 câu là nước mắt lã chã luôn rồi.

Xem Baker Boys, bạn sẽ không chỉ được chiêm ngưỡng những món bánh ngọt xinh đẹp tuyệt vời, học thêm vài kiến thức về các món tráng miệng mà còn được cười mỏi miệng với 4 chàng hề của phim.

Vậy còn chần chờ gì nữa mà không xem Baker Boys ngay đi thôi, phim được chiếu miễn phí trên kênh YouTube của GMM vào 20:30 thứ 4, thứ 5 hàng tuần.

• 10 phim boylove hay nhất của Singto Prachaya có thể bạn chưa biết hết
• Phim boylove Paint With Love của Singto lên sóng, hủ nữ sẵn sàng chưa?
• Review Tình Đầu Chóng Phai: Phim boylove Nhật đáng yêu đến mức “tan chảy”

Nhất Kiến Khuynh Tâm là bộ phim ngôn tình đã chiếu tới hơn 10 tập trên nhiều nền tảng phát sóng phim online có bản quyền vietsub tại Việt Nam. Lấy bối cảnh dân quốc, Đàm Huyền Lâm nhờ có cuộc đảo chính giữa quân đội của thành phố Thượng Hải, từ đấy nắm trong tay quyền kiểm soát. Sau đó anh gặp Từ Quang Diệu là con trai thống đốc Nhạc Thành, đồng thời gặp gỡ vị tiểu thư Mộc Uyển Thanh.

Ngoài ra còn có một vị công tử đào hoa, gương mặt điển trai Tô Hoằng Sâm. Bốn người dây dưa một chỗ, không chỉ có chiến tranh, âm mưu, lợi dụng mà còn có cả sự chân thành, cảm động giữa tình đồng chí, bạn bè lẫn tình yêu được bừng nở trong hoàn cảnh khốc liệt ấy.

Với độ hot của dàn soái ca, nếu như được chọn một người thì bạn sẽ chọn ai? Là Tô Hoằng Sâm hay Đàm Huyền Lâm, là Từ Quang Diệu hay Bùi Thiệu Quân? Có lẽ trong chúng ta đều đã có đáp án. Hãy cùng BlogAnChoi đi tìm hiểu thêm về bốn vị soái ca của Nhất Kiến Khuynh Tâm nhé!

Đàm Huyền Lâm – Giỏi ngụy trang, tâm cơ sâu

Đàm Huyền Lâm vốn là đội trưởng của đội binh biến Thượng Hải, tuy rằng quyền lực trong tay lớn song do anh thiếu đi chống lưng, lý lịch bình thường, xung quanh lúc nào cũng lắm kẻ dòm ngó. Chính vì thế mà anh mới hợp tác cùng Mộc Uyển Thanh – tiểu thư nhà giàu danh giá để có thể tìm hiểu vụ án năm xưa liên quan tới gia tộc họ Mộc, đồng thời xây dựng lực lượng cho mình.

Giỏi ngụy trang và tâm cơ sâu là những từ dùng để miêu tả về anh. Đàm Huyền Lâm không chỉ có dã tâm muốn chinh phục đỉnh cao, muốn công thành danh toại mà anh cũng là người sở hữu trái tim lý trí nhất. Anh yêu một cách lý trí, một người biết nên hy sinh điều gì, ngụy trang và nhẫn nhịn. Người đàn ông như vậy vô cùng có sức hút, nhất là khi anh bộc lộ mặt si tình của mình. Hẳn là chẳng mấy ai khước từ nổi một người như vậy, đúng không?

Từ Quang Diệu – Trầm ổn, si tình và chính khí

Từ Quang Diệu là con trai duy nhất của tư lệnh Việt Thành, anh cũng là người tham dự vào cuộc đua chính trị trong lần này. Mặc dù anh có đủ lý lịch, chống lưng lẫn khả năng để trở thành một người tài ba, xuất sắc song Từ Quang Diệu lại căm ghét chuyện tranh giành quyền lực. Trầm ổn, si tình và chính khí là ba từ dùng để miêu tả vị thiếu gia này. Đồng thời đấy có lẽ cũng là một người đàn ông có thể trở thành bờ vai để các cô gái dựa vào.

Đẹp trai, tài giỏi, nhiều tiền nhưng lại có được sự trưởng thành cần thiết, giữa ván cờ loạn lạc khắp chốn tự giữ được chỗ đứng cho bản thân. Từ Quang Diệu chính khí ấy đã vô tình tỏa sáng giữa vũng lầy sâu thẳm của các đại gia tộc, những âm mưu dương mưu ẩn giấu đằng sau vô số gương mặt mỉm cười thân thiện.

Bùi Thiệu Quân – Boy lạnh lùng ít nói nhưng tài giỏi

Thiếu soái Bùi Thiệu Quân hay còn gọi là thiếu soái Bùi trong miệng các chị em có thể coi là một người tài giỏi, đa mưu túc trí không kém gì Từ Quang Diệu. Anh cũng là một trong những nhân tố quan trọng để ở lần binh biến này, đồng thời dần tạo ra được vị trí riêng trên màn ảnh nhỏ không chỉ ở nhan sắc mà còn là cả “cái hồn” nhân vật được thổi lên.

Tuy hơi lạnh lùng, ít nói, cũng chẳng thể nào đào hoa được như Tô Hoằng Sâm để lấy lòng phụ nữ, mọi người. Song Bùi Thiệu Quân lại một thân toát ra sự thần bí khiến cho xung quanh không nhịn được tò mò, nếu một người như vậy khi bùng cháy hết mình sẽ ra sao? Là mãnh liệt như dung nham phun trào, hay dữ dội như bão tuyết?

Tô Hoằng Sâm – Công tử đào hoa

Tô Hoằng Sâm – người thứ tư trong dàn boyband F4 của Nhất Kiến Khuynh Tâm được khán giả chú ý tới trong dàn trai siêu chất lượng. Một vị công tử nhà giàu, đào hoa chưa bao giờ hết sức hút hay lỗi thời, dù là cổ trang, dân quốc hay hiện đại, tương lai cơ giáp. Gần như đây là hình tượng xây dựng lên sẽ không sợ thiếu fan.

Sở hữu đôi mắt đào hoa, nhiếp hồn các cô gái, Tô Hoằng Sâm có thể tự tin rằng chẳng ai thoát nổi và quả thực số lượng fan của Tô Hoằng Sâm không hề kém cạnh bất cứ ai trong dàn F4 cả.

Trong 4 nam thần bên trên của Nhất Kiến Khuynh Tâm, bạn sẽ chọn ai trở thành nam chính của mình? Gửi gắm cả đời? Hoặc nếu bạn chỉ muốn trải nghiệm cuộc sống dân quốc, an ổn một đời bình an vượt qua sóng gió thì hoàn toàn có thể lựa chọn trở thành một nhân vật phụ có địa vị vững chắc, trời sập không lo đổ, chỉ việc an nhàn hưởng lạc hít “cẩu lương” của CP chính.

Ngoài ra những bài viết khác cùng chủ đề bạn có thể quan tâm như:

• Nhất Kiến Khuynh Tâm lên sóng: Khán giả hoảng hốt vì kỹ xảo ba xu, gu thời trang méo mó!
• Năm 2021 – năm sung tháng hạn của các nam Showbiz Hàn và Trung
• Lâm Ngạn Tuấn – chàng nam phụ hot nhất trong Nhất Kiến Khuynh Tâm
• An Lạc Truyện của Cung Tuấn, Địch Lệ Nhiệt Ba tung poster mừng đóng máy
• Hộc Châu Phu Nhân: Dàn nữ phụ xinh đẹp “đè bẹp” nữ chính Dương Mịch

Thịt gà là món ăn quen thuộc với mỗi gia đình. Các món ăn từ chúng cung cấp nhiều lợi ích đối với sức khỏe như nhiều đạm, ít béo tốt cho người giảm cân. Trong thịt gà có chất axit amin tryptophan cao, nó giúp tăng nồng độ serotonin trong não, giúp loại bỏ căng thẳng, cải thiện tâm trạng. Ngoài ra, thịt gà giúp kiểm soát chất homocysteine, đây là loại axit amin có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã tổng hợp chi tiết, dễ hiểu cách làm gà ủ muối của Cooky TV (YouTube: Cooky TV) , giúp bạn dễ thực hiện hơn. Bây giờ hãy bắt tay vào làm món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu để làm gà ủ muối

( 1 tsp = 1 thìa cà phê, 1 tbs = 1 thìa canh)

Gà ta: 1 con 1kg

Nguyên liệu ướp gà

• Đường: 1,5 tsp
• Muối: 1 tsp
• Tiêu: 1 tsp
• Hạt nêm: 1 tsp
• Bột nghệ: 2 tbs
• Hành tây: 1/2 củ
• Lá chanh: 5 gram
• Gừng: 5 gram
• Sả: 2 cây

Nguyên liệu để lót nướng gà

• Muối hột: 1 kg (có thể thay thế muối iot hoặc các loại muối khác)
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Gừng: 10 gram
• Lá chanh: 5 lá
• Rau răm: 20 gram

Nguyên liệu làm nước chấm

• Muối: 2 tbs
• Đường: 1 tbs
• Tiêu: 1/2 tbs
• Ớt hiểm: 2 trái (thêm hoặc bớt tùy theo độ ăn cay của bạn)
• Nước cốt tắc: 2 tbs (có thể thay bằng nước cốt chanh)
• Lá chanh: 1 tbs

Dụng cụ cần thiết khi làm gà ủ muối hoa tiêu

• Tô to: 1 cái (dùng để ướp gà) (Tìm mua tô to tại đây)
• Nồi inox to: 1 cái (lựa chọn nồi to để vừa gà, tránh nhỏ quá khi nướng dễ cháy gà) (Tìm mua nồi inox to tại đây )
• Giấy bạc: 2 tờ (độ dài rộng tỷ lệ với nồi dùng nướng gà) (Có thể mua giấy bạc tại đây)

Các bước sơ chế trước khi làm gà

• Gà: làm sạch, rửa sạch, để ráo nước
• 1/2 củ hành tây: thái múi cau
• 1 củ hành tây: cắt khoanh khoảng 1 – 1,5cm
• Lá chanh: rửa sạch
• Gừng: gọt vỏ
• Sả: rửa sạch, đập dập (việc này làm sả ra tinh dầu sẽ làm món ăn bạn thơm hơn)
• Lá chanh: thái nhuyễn 1 tbs, còn lại vò cho lá chanh ra tinh dầu

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu

Bước 1: Ướp gà

• Trộn đều gia vị đường, muối, tiêu, hạt niêm và bột nghệ đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu ướp gà
• Sau khi trộn đều các gia vị, dùng thoa khắp gà, đều từ ngoài vào trong. Đừng quên thoa cả bên trong để gà thấm vị hơn
• Cho các nguyên liệu hành tây, sả, lá chanh, gừng đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu ướp gà và trong bụng gà
• Ướp gà trong 30 – 45 phút

Bước 2: Làm nước chấm thịt gà

• Cho muối, đường, tiêu, ớt hiểm đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu vào cối, giã nhuyễn
• Thêm nước cốt tắc và lá chanh thái nhuyễn

Bước 3: Nướng gà

• Lót một miếng giấy bạc dưới đáy nồi, giúp giảm việc cháy nồi do muối khi nóng tác động lên
• Để lần lượt, muối, hành tây, sả, gừng, lá chanh, rau răm
• Cho gà vào nồi
• Thêm một lớp lá chanh, sả, gừng lên gà
• Phủ một lớp giấy bạc ở phía trên
• Đóng nắp nồi
• Đun với lửa nhỏ, trong 45 phút

Trình bày và thưởng thức

Trình bày món ăn là một phần không thể thiếu để giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn. Với món ăn này cũng không ngoại lệ, bạn cần cắt gà ra thành từng miếng vừa ăn, trong quá trình cắt cần khéo léo vì gà rất dễ vụng, như vậy sẽ không còn ngon mắt nữa. Khi cắt xong, sắp ra dĩa, có thể sắp lại thành hình con gà sẽ trong ngon hơn đấy.

Món gà ủ muối kết hợp với nước chấm thần thánh ở trên, thưởng thức cùng với cơm mỡ gà nấu nghệ thì thât tuyệt vời. Nếu không bạn có thể ăn với cơm trắng, cháo hay có thể ăn không vì gà rất mềm và ngon.

Một số mẹo khi làm gà ủ muối hoa tiêu

• Bạn nên chọn nồi để nướng gà to, vì nồi nhỏ khiến các cạnh của gà khi tiếp xúc với nồi dễ bị cháy
• Khi nướng phải để lửa thật nhỏ, vì muối trong nồi khi được đun rất nóng, nên việc để lửa nhỏ giúp duy trì độ nóng của muội. Để lửa to làm cho gà nhanh bị cháy hoặc chín không đều.

Vậy là BlogAnChoi đã hoàn thành hướng dẫn các bước làm gà ủ muối. Không khó để thực hiện món ngon chiêu đã mọi người, hãy theo dõi BlogAnChoi để học thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác nữa nha. Cảm ơn bạn đã xem, chúc bạn thành công!

Cá diêu hồng – loài cá có giá trị dinh dưỡng cao

Cá diêu hồng có nhiều nơi gọi là cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ là một trong những loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A,D. Thịt cá diêu hồng chứa ít chất béo nên cơ thể rất dễ hấp thu, có thể dùng chế biến thành những món ăn tẩm bổ cho người già, trẻ em hoặc người bị suy nhược cơ thể. Một trong những món ăn dễ chế biến nhất và cực kỳ đưa cơm, đó chính là món cá rán. Hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn rán cá diêu hồng nguyên con sao cho bên ngoài vàng giòn, bên trong chín mềm nhé!

Nguyên liệu và cách rán cá diêu hồng nguyên con

Nguyên liệu để rán cá diêu hồng nguyên con

Khi lựa chọn thực phẩm đặc biệt là các loài thủy hải sản các bạn cần hết sức chú ý về độ tươi ngon của chúng, bạn nên mua những con cá mắt trong, vảy bám sát vào cơ thể, không bị trầy hay bong tróc. Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ hãy trọn con cá có mang hồng hào, không bị thâm hay nhớt.

• Cá diêu hồng: 1 con
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 quả
• Đường: 2 thìa
• Nước mắm: 3 thìa
• Chanh: 1 miếng

Cách rán cá diêu hồng nguyên con

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá mua về bạn hãy mổ sạch bụng, bỏ ruột và cắt bỏ mang cá. Dùng một con dao nhỏ nạo hết màng trong bụng cá để cá không bị tanh. Hãy cạo sạch vảy cá bằng cách lấy một con dao cạo ngược từ phần đuôi đến phần đầu cá. Sau đó hãy lấy một nhúm muối hột và dấm chua để chà sát lên da cá và bụng cá đến khi loại bỏ hết phần nhớt thì bạn rửa sạch lại bằng nước và để vào rổ cho thật ráo nước.

Để cá mau chín bạn hãy khía vài đường xéo lên mình cá nhé!

Bước 2: Làm nước chấm

Trong khi đợi cá ráo nước chúng ta sẽ tiến hành làm nước chấm. Tỏi và ớt bạn đem bằm nhỏ, sau đó ban pha đường và nước mắm theo tỉ lệ đã chuẩn bị.

Hãy khuấy thật đều cho đường tan hết và nếm lại cho hợp khẩu vị, nếu thấy nước mắm hơi mặn bạn có thể pha thêm chút nước lọc.

Sau đó cho tỏi ớt đã bằm vào. Vắt thêm miếng chanh để cho bát nước chấm thêm ngon.

Nếu gia đình bạn không ăn nước mắm chua ngọt thì bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm mặn.

Bước 3: Rán cá

Bạn nên sử dụng một chiếc chảo có lòng sâu để tiết kiệm dầu ăn cũng như đảm bảo dầu không bị văng vào người gây nguy hiểm.

Bạn đổ dầu vào chảo và bật bếp vừa phải, khi thấy dầu xuất hiện sủi tăm là lúc dầu đã sôi, lúc này bạn hãy thả cá vào nhé. Cá đã để ráo nước sẽ ít làm bắn dầu nhưng bạn cũng nên sử dụng một đôi đũa dài để không bị nóng tay khi rán nhé.

Bạn rán cá khoảng 3 phút cho cá bay hết hơi nước rồi bắt đầu đậy vung lại và hạ nhỏ lửa để cá chín từ từ.

Khoảng 7 phút sau bạn kiểm tra mặt dưới của cá, nếu thấy cá đã vàng thì lật lại để rán mặt kia. Bạn vẫn tiếp tục đậy nắp vung nhé.

Khoảng 5 phút sau khi mặt còn lại đã ngả vàng bạn mở nắp và bật lửa lớn cho nhanh vàng, và da cá được giòn.

Khi rán với lửa lớn thì dầu trong thịt cá sẽ bị đẩy ra ngoài, nếu bạn vẫn để lửa nhỏ ở bước này sẽ làm cho dầu ngấm từ từ vào trong làm cá bị nhũn và gây ngấy. Sau khi để lửa lớn tầm 2 phút bạn kiểm tra nếu cá đã vàng hẳn thì bạn nhanh tay vớt cá ra đĩa.

Thưởng thức và thành phẩm khi rán cá diêu hồng nguyên con

• Thành phẩm chúng ta có được là một con cá còn nguyên con, không bị gãy, nát.
• Da cá vàng đều ở cả 2 mặt, khi ăn giòn và hơi dai, không bị đen hay có mùi khét. Bên trong thịt cá mềm dai và thơm.
• Cá chín từ trong ra ngoài, đầu cá không bị sống.
• Nước chấm có vị chua ngọt vừa phải, có đủ độ mặn để chấm cá.
• Tỏi và ớt khi cho vào nước mắm luôn nổi trên mặt.

Những lưu ý khi rán cá diêu hồng nguyên con

• Để cá thật ráo nước trước khi rán hoặc bạn có thể dùng khăn giấy để thấm hết nước trên mình cá.
• Khi rán có thể mở hé nắp vung để hơi nước bay ra ngoài và không bị rơi xuống dầu nóng.
• Nước chấm bạn có thể để riêng hoặc đổ trực tiếp lên cá đều được.

Bạn có thể xem chi tiết cách rán cá diêu hồng nguyên con theo video dưới đây:

Những món ăn tương tự bạn có thể quan tâm:

• Bí quyết làm cá nục kho cà chua đậm vị, không tanh
• Cách làm cá chiên giòn kiểu Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn
• Cá chiên bia giòn tan – ăn hoài không ngán

Bạn thấy đấy, rán cá tưởng như là một việc hết sức đơn giản nhưng để có một đĩa cá thơm ngon bên ngoài vừa giòn mà bên trong lại mềm thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều mẹo vặt khi nấu ăn thì hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật kiến thức thú vị mỗi ngày nhé!

Muối ớt xanh là gì

Nếu Tây Ninh có muối tôm, Phú Yên có muối kiến thì muối ớt xanh coi là một loại nước chấm đặc sản tại Nha Trang. Tuy được làm với những nguyên liệu đơn giản, muối ớt xanh sau khi được chế biến xong lại có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Muối ớt xanh hội tụ đủ tứ vị – chua của chanh, cay của ớt, ngọt của đường và mặn của muối. Ngoài ra, nhờ việc hòa trộn các nguyên liệu với nhau tạo nên sắc xanh bắt mắt cùng độ đặc sệt hễ nhìn là chảy nướng miếng.

Muối ớt xanh ăn cùng với món gì thì ngon xuất sắc

Cũng giống như các loại gia vị khác, muối ớt xanh cũng được tận dụng để làm nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Món ăn hợp rơ nhất với loại nước chấm này là hải sản hoặc thịt nướng. Ngoài ra, người ta cũng hay chấm kèm muối ớt xanh khi ăn các món xào hấp hay rau củ luộc. Hương vị thơm ngon của muối ớt xanh cùng độ cay vừa phải như đánh thức được vị giác của hầu hết những ai thưởng thức nó.

Ngoài ra, muối ớt xanh cũng thường được chấm kèm trong các món ăn sáng như bánh canh, hủ tiếu hải sản như ghẹ, mực, cua. Nhờ hương vị thơm ngon của muối ớt xanh sẽ góp phần giảm đi mùi tanh của hải sản và kích thích vị giác người ăn.

Cách làm muối ớt xanh đẹp mắt và chuẩn vị

Để làm được món muối ớt xanh cũng không quá khó khăn, và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản. Sau đây, hãy bắt đầu vào bếp và làm ngay một chén nước chấm muối ớt xanh với ba bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 3- 4 trái ớt xiêm xanh (có thể điều chỉnh độ cay sao cho vừa miệng)
• 2 trái chanh không hạt ( nên chọn chanh mọng nước)
• 3 muỗng cafe sữa đặc
• 50 gam đường trắng
• 15 gam muối

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu. Ớt xiêm xanh bỏ hạt và cuống rồi xắt nhỏ.
• Lá chanh thái sợi . Chanh gọt vỏ và tách múi nhỏ.

Bước 3: Xay nhuyễn nguyên liệu và cho ra thành phẩm

Sau bước sơ chế, hãy bỏ chanh, lá chanh, sữa đặc, đường ớt xiêm vào để bắt đầu xay. Hãy chờ cho đến khi các hỗn hợp được xay nhuyễn mịn là ta đã hoàn thành món muối ớt xanh này. Sau đó có thể đổ hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch và lấy ra dùng dần. Muối ớt xanh khi làm thành công sẽ có màu xanh bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng của ớt và chanh, thử ngay cùng các loại hải sản sau khi ra thành phẩm nhé.

Trên đây là cách làm muối ớt xanh có thành phần sữa đặc. Việc thêm sữa đặc vào công thức sẽ giúp nước chấm của chúng ta trở nên thơm béo và thích hợp cho những ai không ăn được cay. Tuy nhiên, với những fan cuồng của vị muối ớt xanh nguyên bản, có thể bỏ đi nguyên liệu sữa đặc và làm như các bước hướng dẫn trên nhé.

Bạn có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh sữa đặc qua video sau:

Các mẹo hay cần biết khi làm muối ớt xanh

• Đầu tiên, khi mua ớt, bạn hãy chọn loại ớt xiêm xanh để có được độ cay thơm ngon. Ngoài ra, hãy lưu ý chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều và không bị hư hỏng.
• Để có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, nên chọn lá hơi già một chút thay vì chọn lá quá non hoặc quá già

Cách bảo quản muối ớt xanh

Nếu bạn chế biến ra một số lượng muối ớt xanh nhiều để dùng dài hạn, hãy cho hỗn hợp vào một lọ kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bạn có thể sử dụng chúng tối đa đến 2 tuần mà không phải mắc công làm lại nhiều lần.

Vậy là BlogAnChoi đã giới thiệu xong cho đọc giả món nước chấm muối ớt xanh cũng như cách làm muối ớt xanh thật thơm ngon và đậm đà. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy follow ngay BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích hơn nhé !

Một số bài viết bạn có thể tham khảo:

• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao

Giá trị dinh dưỡng của món bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn đã quá quen thuộc của nhiều gia đình, bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đầu tiên, phải kể đến đó là thịt heo giàu acid amin, protein, vitamin, khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật,…

Ngoài ra, còn ăn kèm cùng su hào, cà rốt vừa giúp giảm cảm giác ngán lại chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, kali, sắt, calcium,…có tác dụng cải thiện tiêu hóa, điều hòa huyết áp, ngừa thiếu máu, ngăn ngừa bệnh loãng xương, tăng thị lực, giảm nguy cơ ung thư, tốt cho tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường,…

Nguyên liệu để làm món bún chả Hà Nội

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho khoảng 3 – 4 người thưởng thức bún chả Hà Nội. Và tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh tùy thích nhé.

Phần thịt chả

• Thịt heo ba rọi: 500g
• Thịt nạc dăm băm nhỏ: 500g
• Đường trắng: 50g
• Nước lọc: 200ml
• Mật ong: 20g (Bạn có thể mua mật ong tại đây)
• Dầu hào: 30g (Bạn có thể mua dầu hào tại đây)
• Nước mắm: 50g
• Tỏi băm: 30g
• Hành tím băm: 50g
• Tiêu, hành lá

Phần nước chấm và đồ ăn kèm

• Su hào: 200g
• Cà rốt: 200g
• Đường, nước mắm, muối, giấm
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, rau thơm,…

Dụng cụ cần thiết để làm bún chả Hà Nội

• Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Vỉ nướng (Bạn có thể mua vỉ nướng tại đây)
• Bếp than (Bạn có thể mua bếp than tại đây)

Cách làm bún chả Hà Nội

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 100ml nước vào để làm nước màu, đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ đun đến khi chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm 100ml nước còn lại vào khuấy tan đều, để nguội.

Bước 2: Cho thịt nạc dăm vào tô cùng 1/2 phần hành tím, tỏi băm, 10g mật ong, 15g dầu hào, 20g nước mắm, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu, hành lá rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Thịt ba rọi làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng phần tỏi, hành tím, mật ong, dầu hào, nước mắm, nước màu còn lại và chút tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Bước 4: Su hào, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Thêm 30g đường vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp thêm 9 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối, đun sôi, tắt bếp rồi thêm 10g giấm vào nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 6: Đối với thịt nạc dăm thì bạn vo thành từng viên chả tròn dẹt vừa ăn, còn thịt ba rọi thì dùng 2 que tre kẹp từng miếng thịt lại cho chặt sau đó xếp lên vỉ và đem nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội

Cuối cùng, xếp chả viên, thịt nướng ra đĩa cùng bún tươi và các loại rau ăn kèm. Sau đó, cho chả, thịt và đồ chua vào chén nước chấm rồi thưởng thức ngay thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm của món bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là sự kết hợp giữa vị ngọt mềm, thơm phức và đậm đà hương vị của chả viên, thịt nướng cùng cà rốt, su hào giòn tan hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm bún chả Hà Nội

• Thịt heo nên chọn những miếng có cả nạc và ít mỡ thì khi nướng thịt sẽ không quá khô, lại ngọt mềm vừa phải.
• Khi làm nước màu không nên đun đường quá cháy sẽ làm cho miếng thịt khi ướp không được đẹp mắt và thịt sẽ bị đắng vì nước màu cháy khét.
• Bạn có thể ướp thịt và chả qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ càng mềm, đậm vị hơn.

Cách làm bún chả Hà Nội sao cho thơm ngon chuẩn vị không hề khó khăn như bạn nghĩ phải không nào? Vậy thì vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thường xuyên vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Natha Food.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bún hấp dẫn khác để học nấu ăn tại nhà sau đây:

• Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
• Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon cho bữa sáng chỉ trong 30 phút
• Cách làm bún gỏi dà Sóc Trăng mới lạ, siêu hấp dẫn

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nữa nhé!

Gỏi gà măng cụt – nữ hoàng của các loại gỏi

Trong nền ẩm thực Việt Nam có rất nhiều loại gỏi ngon như: gỏi sứa, gỏi vịt, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi ba khía,…nhưng không thể không nhắc đến gỏi gà măng cụt hay còn có tên gọi khác là gỏi nữ hoàng.

Nhiều người khi thưởng thức qua món gỏi này đều tấm tắc khen ngon vì vị ngọt chua tự nhiên của trái măng cụt. Vị mềm dai của thịt gà hòa trộn vào nhau mang hương vị rất riêng.

Măng cụt được biết đến là loại trái cây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe cũng như là có vị ngon đặc biệt. Đây được xem là nữ hoàng của các loại trái cây, vì thế khi dùng quả này làm gỏi thì nhiều người đã ưu ái đặc tên cho loại gỏi này là gỏi nữ hoàng.

Giá trị dinh dưỡng của gỏi gà măng cụt đối với sức khỏe

Vào khoảng tháng 4 đến tháng 6 là mùa của măng cụt, ngoài việc dùng như những trái cây bình thường khác thì măng cụt còn được tận dụng để làm gỏi. Ngoài hương vị thơm ngọt, thì măng cụt còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe. Giúp phòng chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm,…

Gà là loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Ngoài việc cung cấp năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể, khi kết hợp với măng cụt sẽ tạo nên một món gỏi ngon khó cưỡng.

Khi thưởng thức món gỏi gà măng cụt, người dùng được trải nghiệm đầy đủ các hương vị ẩm thực như chua cay của nước mắm trộn gỏi, vị ngọt thanh pha chút chua ngọt tự nhiên của măng cụt. Kết hợp với thịt gà mềm dai, chút bùi béo của đậu phông thì còn gì bằng.

Cách làm gỏi gà măng cụt trứ danh miệt vườn tại nhà

Gỏi gà măng cụt là món khá dễ làm. Tuy nhiên, cần chút tỉ mỉ trong quá trình chọn lựa và sơ chế măng cụt. Cùng BlogAnChoi vào bếp làm ngay món này để chiêu đãi gia đình nhé.

Nguyên liệu cần có làm gỏi gà măng cụt

• 1 con gà
• 25 gram rau răm
• 1 củ cà rốt
• 10 trái măng cụt xanh
• 25 gram hành phi
• 1 củ hành tây tím
• 100 gram Tắc (quả quất, quả hạnh)
• 2 trái ớt

Các bước chế biến gỏi gà măng cụt

Bước 1: Chọn măng cụt

Để quyết định độ ngon và tươi của món gỏi này thì bạn nên chọn măng cụt có vỏ còn xanh. Nhiều người lo rằng măng cụt còn xanh sẽ có vị chát, khó ăn. Nhưng quan điểm này hoàn toàn sai lầm, vì khi măng cụt đạt độ xanh vừa phải, không già quá cũng không xanh quá sẽ có có vị chua ngọt rất dễ ăn.

Khi chọn măng cụt quả còn xanh, gỏi của bạn sẽ có hương vị chua ngọt, độ giòn nhất định và rất là ngon. Nếu bạn chọn những trái măng cụt có vỏ chuyển sang màu tím nhẹ thì gỏi sẽ bị mềm và không có độ giòn khi ăn.

Bước 2: Luộc gà

Bạn bắt một nồi nước sạch để luộc gà và cho vào 2 củ hành tím nhỏ. Khi nước ở nhiệt độ sôi khoảng 70 – 80 độ C thì cho gà vào luộc với 1 muỗng cà phê muối.

Bước 3 : Sơ chế măng cụt

Sơ chế măng cụt là bước quan trọng vì măng cụt xanh sẽ còn rất nhiều mủ. Vì thế, bạn nên gọt măng cụt dưới vòi nước và ngâm trong muối để giảm bớt phần nhựa do trai măng cụt tiết ra.

Sau khi gọt sơ phần vỏ bên ngoài, bạn tiến hành gọt sâu vào bên trong trái. Sao cho từng muối măng cụt lộ ra ngoài, chú ý ngâm trong nước muối để măng cụt không bị đen.

Sau khi sơ chế măng cụt xong, bạn tiến hành cắt măng cụt theo chiều ngang. Sao cho những lát măng cụt có hình cánh hoa với độ dày vừa phải.

Bước 4: Gọt rau củ

Sắc cà rốt và ớt theo chiều dài và thành từng sợi nhỏ, sau đó cho vào tô và bắt đầu nêm nếm gia vị. Bạn cho 1 muỗng cà phê đường cát vào cà rốt để cà rốt được mềm và giòn.

Hành tím sau khi cắt thành lát mỏng thì cho một ít nước đá để giảm bớt vị hăng của hành. Bạn có thể sử dụng hành tây trắng tùy theo sở thích nhé.

Bước 5: Pha nước chấm và trộn gỏi

Bạn sử dụng 4 muỗng canh nước tắc, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, ớt băm nhuyễn tùy chỉnh theo ý thích.

Cho gà đã luôc chín và xé nhỏ miếng vừa ăn vào chung với cà rốt, hành tím, măng cụt và một ít rau răm vào với nhau. Sau đó cho hỗn hợp nước chấm vừa pha chế vào và trộn đều. Lưu ý nước chấm nên cho từ từ vào gỏi và nêm nếm cho tới khi vừa ăn.

Bước 6: Trang trí

Sau trộn gỏi măng cụt cho gia vị thấm đều thì bạn trang trí ra đĩa, rắc một ít hành phi và đậu phộng rang lên trên bề mặt gỏi để gia tăng hương vị và có màu đẹp mắt. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm một ít chiếc bánh phồng tôm đã chiên lên xung quanh dĩa gỏi để ăn cùng sẽ rất ngon miệng đấy.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức gỏi gà măng cụt

Yêu cầu thành phẩm của gỏi gà măng cụt

Gỏi măng cụt sau khi thành phẩm có màu sắc tự nhiên của rau củ và gà, măng cụt không chuyển sang màu đen và có vị chua ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, măng cụt sẽ không có vị chát và không có mùi hăng của hành tây.

Bánh phồng ăn kèm phải chín đều và có màu đẹp mắt, tránh tình trạng chiên quá lửa bánh sẽ bị cháy, chín không đều. Nước chấm có vị vừa phải, không quá nhạt cũng không quá mặn thì bạn đã thành công rồi nhé.

Cách thưởng thức và bảo quản gỏi gà măng cụt

Gỏi gà măng cụt có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc ăn với cơm, cháo đều ngon. Nếu như bạn muốn món ăn đậm đà và phong phú hơn thì có thể thêm một ít thịt heo luộc vào.

Sau khi thưởng thức nếu còn dư thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng cách này sẽ làm gỏi bị nhão, không giữ nguyên được hương vị ban đầu nên bạn nhớ chế biến sao cho vừa đủ ăn nhé.

Những lưu ý cần biết khi làm gỏi gà măng cụt

• Bạn cần chú ý chọn thịt gà có màu tươi và mua ở những cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo sức khỏe.
• Chọn những quả măng cụt có kích thước vừa phải, măng cụt ngon là những quả sần sùi có màu rám.
• Trong quá trình chế biến măng cụt nên ngâm trong nước muối và gọt dưới vòi nước để tranh mủ dính tay.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm gỏi gà măng cụt tại:

Một số bài viết liên quan mà bạn có thể quan tâm:

• Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát giòn ngọt, giải nhiệt mùa nắng
• Tự làm bánh Red Velvet Cheesecake thời thượng với công thức 3 bước đơn giản
• Tips chọn sầu riêng ngon đúng chuẩn và hướng dẫn cách bổ sầu riêng

Hy vọng món gỏi măng cụt sẽ là gợi ý cho gia đình bạn vào những dịp cuối tuần hoặc trong thời gian rảnh rỗi muốn chế biến một món ăn độc đáo và ngon miệng nào nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi nhiều bài viết của BlogAnChoi nhé.

Nếu như bánh xèo miền Trung có kích thước bé bé xinh xinh vừa ăn thì bánh xèo miền Tây lại thuộc hàng… ngoại cỡ. Không đổ trong khuôn nhỏ như ở miền Trung, người miền Tây đổ bánh trong chảo lớn. Khi ra thành phẩm, cái bánh to gần bằng chiếc mâm, vì vậy mà người ta hay gấp đôi lại khi đem ra khỏi chảo. Chỉ cần ăn một hai cái là đã cảm thấy no nê rồi.

Cái đặc sắc của món ăn này nằm ở những nguyên liệu chế biến. Hầu như nguyên liệu đều là “cây nhà lá vườn”, không cần phải mua hay tìm ở đâu xa.  Bột bánh xèo được pha từ bột gạo xay, trộn với bột nghệ để khi chiên bánh có màu vàng tươi đẹp mắt. Để tăng hương vị cho chiếc bánh, người ta thường pha thêm nước cốt dừa và hành lá thái nhuyễn vào bột. Vì vậy mà chiếc bánh chiên lên vừa có vị beo béo của cốt dừa, vừa có mùi thơm của hành lá, khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Nhân bánh xèo miền Tây vô cùng đa dạng, tùy vào sở thích và nguyên liệu sẵn có mà người chiên bánh có thể biến tấu một cách linh hoạt. Thường thì mỗi tỉnh sẽ có nguyên liệu làm nhân khác nhau. Ở Bến Tre, người ta có thể làm nhân bằng củ hũ dừa, nấm mối, ở một số chỗ người ta còn dùng lõi của đầu trái dứa để chiên bánh. Tuy nhiên, quen thuộc và thường được sử dụng nhiều nhất là giá, tôm đất, thịt heo.

Giá thường được trồng ngay tại nhà, cọng nhỏ, giòn và ngọt. Tôm được chọn là những con tôm còn tươi, nhỏ vừa, nếu lớn quá sẽ bị vướng khi ăn. Thịt heo thường là thịt ba chỉ, luộc lên, thái mỏng.

Làm nóng chảo, dùng bẹ chuối chấm một ít mỡ lợn quết đều chảo, sau đó đổ bột vào tráng thật nhanh để bột dàn đều ra. Cho tôm, thịt, giá hoặc các nguyên liệu khác vào giữa chiếc bánh, đậy nắp lại khoảng 1-2 phút. Sau khi mở nắp, người ta dùng cái sạn gấp bánh lại làm đôi rồi xúc ra để lên lá chuối sạch.

Bánh xèo miền Tây được ăn kèm với các loại rau vườn, thường thấy nhất là đọt xoài non, cải xanh, xà lách,… Người ta ra vườn, thấy rau nào non tươi ăn được là hái vào, không nhất thiết bắt buộc phải là loại này loại kia.

Bánh xèo mà thiếu nước chấm thì coi như mất ngon. Người miền Tây chuộng nước mắm chua ngọt. Pha nước mắm với dấm, đường, ớt, thêm cà rốt thái sợi để tăng màu sắc. Theo người sành ăn thì pha nước chấm bằng dấm sẽ ngon hơn pha bằng chanh.

Ăn bánh xèo không cần bát đĩa hay đũa muỗng gì cả. Để bánh xèo thành từng lớp trên lá chuối, dùng tay bốc một miếng bánh bỏ vào mấy lá rau, cuốn lại, chấm nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Người miền Tây hay ngồi quay thành vòng tròn, vừa ăn vừa trò chuyện hay nghe đờn ca tài tử. Quả là hết sảy! Người ta bảo ăn bánh xèo mà không dùng tay thì sẽ không cảm nhận được hết vị ngon của bánh.

Chiếc bánh to, nhân nhiều, ăn một hai cái là no. Nó giống như tính cách của con người miền Tây vậy, phóng khoáng, nhiệt tình, rộng rãi và hiếu khách.

Có thể xem bánh xèo là món quà quê đậm đà hương vị. Khi về thăm miền Tây, khách thường được chủ nhà đãi món này như một lời chào nồng nhiệt. Ăn một lần nhớ mãi không thôi, đó là cảm nhận của những ai từng thưởng thức món quà quê đặc sắc này.

Bánh cuốn xứ Nẫu còn có một tên gọi khá đặc biệt “hai sống một chín”. Nghe qua đã vô cùng lạ tai rồi đúng không. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Bình Định, tuy nhiên để có được chiếc bánh cuốn đậm đà, ngon miệng, chúng ta cũng phải trải qua những công đoạn chuẩn bị khá công phu và tỉ mỉ.

Sở dĩ người Bình Định gọi món bánh cuốn này là “hai sống một chín” vì chiếc bánh được tạo ra từ hai miếng bánh tráng sống nhúng nước kèm với một miếng bánh tráng nướng giòn rụm bên trong. Ngoài ra còn có trứng vịt, chả ram, đậu hủ chiên, rau sống,… Nói chung bánh cuốn là sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu gần gũi, gắn bó với cuộc sống thường ngày của người Bình Định.

Phần nhân của món bánh cuốn được chuẩn bị khá công phu. Thịt phải được ướp trước một đêm cho thấm, sau đó nướng trên bếp than cho chín vàng đều. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi đấy.

Chả ram gói nhỏ bằng ngón tay, bên trong có thịt, đậu xanh, bún khô chiên giòn. Đậu hũ chiên vàng nhẹ để khi ăn, miếng đậu còn mềm và có vị ngọt. Trứng vịt là loại trứng của vịt chạy đồng, lòng đỏ lớn, vàng và béo. Rau cuốn gồm dưa leo, giá đỗ, rau thơm,… Trong đó giá thường được trồng tại nhà, khi trộn rau có vị ngọt, giòn và mát. Ăn một lần nhớ mãi không thôi.

Bấy nhiêu nguyên liệu đó đủ để tạo thành một chiếc bánh cuốn to bằng bắp tay người lớn, ăn một cuốn là no luôn. Tuy nhiên, bánh cuốn mà thiếu nước chấm cái ngon sẽ giảm đi một nửa. Theo người Bình Định, khách có nhớ món ăn và muốn ăn nữa hay không là do nước chấm quyết định. Nước chấm bánh cuốn được làm từ nước mắm ngon nguyên chất và đậu phộng rang xay nhuyễn. Để nước chấm không bị thiu, đậu phộng sau khi xay nhuyễn sẽ được xào lại cho thật chín trước khi cho vào nước mắm pha tỏi ớt. Nhìn chén nước chấm sóng sánh, đậm đà, quả thật muốn chấm ngay một cái bánh cuốn cho đã thèm.

Ngày nay, bánh cuốn Bình Định có mặt ở rất nhiều nơi, nhưng có lẽ không nơi nào ngon bằng nơi đã sản sinh ra nó. Chiếc bánh cuốn là tổng hòa của những nguyên liệu dân dã, tươi ngon, cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực. Không nhỏ nhắn, xinh xinh như bánh cuốn ở những vùng khác, bánh cuốn xứ Nẫu to bằng bắp tay, ăn một cuốn là đủ no căn dạ. Nó giống như tấm lòng thật thà chân chất của người dân ở đây. Mộc mạc nhưng tinh tế, giản dị nhưng đậm đà khó phai!

Người miền Tây vốn sống đơn giản, cách chế biến món ăn của họ cũng vô cùng dân dã. Món cá lóc nướng trui chính là ví dụ điển hình cho cách chế biến “chuẩn không cần chỉnh” này.

Bạn nghĩ công đoạn đầu tiên trước khi nướng cá là gì? Làm cá phải không? Đối với món này thì không cần. Cá lóc bạn chỉ cần rửa sạch, để nguyên con, không cần phải đánh vảy hay mổ bụng gì cả. Có thể bạn hơi nghi ngại phần ruột bên trong nhưng đối với người sành ăn, bộ ruột chính là phần ngon nhất trong món này đấy. Sau khi rửa cá, người ta dùng que tre xiên thẳng từ đầu đến đuôi, cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh và châm lửa nướng. Sở dĩ có cách chế biến này là do ngày xưa, người Nam Bộ khi đi ruộng thường rất ít mang thức ăn theo. Buổi trưa, họ lội xuống mương bắt vài con cá tươi, béo, rửa sạch rồi lên xiên que nướng tại chỗ. Nướng xong dùng lá chuối làm mâm, thế là có thể ngồi đánh chén ngon lành. Nhâm nhi thêm vài ba ly rượu đế thì tuyệt cú mèo.

Sau khi rơm cháy hết (khoảng 7-8 phút) thì gạt tro và lấy cá ra, dùng dao cạo sạch lớp vảy cháy đen bên ngoài. Bạn hiểu vì sao chúng ta không đánh vảy cá rồi chứ? Nó chính là lớp áo bảo vệ thịt cá khi nướng đấy. Sau khi cạo xong, rạch hai đường nhỏ ở sống lưng con cá để tiện dẻ thịt ra khi ăn. Nhìn từng lớp thịt trắng bên trong lớp da vàng cộng với mùi thơm nức mũi, cho dù có kén ăn đến mấy thì bạn cũng phải thốt lên: Sao ngon thế! 

Ngày xưa người ta ăn cá lóc nướng trui rất đơn giản. Mấy loại rau vườn cộng với chén nước chấm là đã quá tuyệt. Nước chấm cá thì đa dạng vô cùng, nước mắm ngọt, mắm me, mắm nêm,… nhưng đúng điệu xưa thì phải là nước mắm gừng. Gừng thái sợi mỏng hòa vào nước mắm, tạo thành nước chấm ngon lành. Cái vị thơm thơm, cay cay của gừng sẽ làm giảm bớt mùi tanh. Chấm một miếng cá vào nước mắm gừng cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị ngọt mát của thịt cá, cái vị ấm nóng của gừng. Quả là âm dương hòa quyện.

Ngày nay, có nhiều biến tấu trong cách ăn cá lóc nướng trui. Người ta có thể rưới mỡ hành lên thịt cá, ăn kèm với bánh tráng hay bún. Lấy một miếng bánh tráng, thêm vài cọng rau, vài sợi bún, cho một miếng thịt cá vào trong, quấn lại rồi chấm nước  mắm, tưởng  tượng thôi đã thèm chảy nước miếng rồi phải không?

Có thể nói hiếm có món ăn nào ngon mà cách chế biến lại đơn giản như cá lóc nướng trui. Mặc dù nó đã trở thành món đãi trong nhà hàng nhưng cách làm thì vẫn không thể cầu kỳ hơn được. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức trọn vẹn cái hương vị “nhà quê thứ thiệt” thì phải ăn cá lóc nướng trui ở cánh đồng Tây Nam Bộ. Ẩm thực hòa với thiên nhiên sẽ cho bạn một cảm giác không bao giờ quên được.

Nhiều người vẫn muốn xin một vé đi tuổi thơ, về miền Tây, ra đồng ngồi nướng cá để cảm nhận sự bình yên trong sâu thẳm tâm hồn.