Snack khói tuy còn mới mẻ với giới trẻ Việt nhưng nó đã sớm nổi tiếng ở nhiều quốc gia khác như Hàn Quốc, Thái Lan, Indonesia,… Tuy nhiên, các bạn cũng nên lưu ý đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vì món ăn này được làm từ khí nitơ lỏng. Nếu dùng không đúng cách thì sẽ gây bỏng lạnh.
Gần đây, trên facebook, rất nhiều bạn trẻ đã chia sẻ những clip cũng như hình ảnh về món snack khói. Hầu hết các bạn đều tỏ ra thích thú khi lần đầu trải nghiệm một món mới lạ như thế này. Giữa mùa hè nóng bức ở Sài Gòn, được ăn một miếng bánh mát lạnh, và còn được thở ra khói như ở Hàn Quốc thì còn gì bằng.
Để tạo ra snack khói, người ta có thể dùng bánh quy xốp, snack thông thường trộn cùng với những hương liệu nhiều màu, nhiều vị như việt quất, sôcôla, dâu tây… Và nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu được để tạo những luồng khói mờ mịt và làm cho miếng snack trở nên lạnh tê đầu lưỡi là nitơ lỏng.
Giá món dao động từ 20.000 – 30.000 cho một hộp nhỏ. Tại chung cư Ấn Quang (quận 10, TP.HCM) có một quán cóc bán snack khói rất đắt hàng. Chủ quán cho biết, phải tầm 6 giờ chiều mới bắt đầu bán snack khói và khoảng 8 giờ 30 phút tối là đã “cháy hàng”. Sức hút của món này quả là rất lớn.
Uyên Minh (nhà ở quận 5, TP.HCM) chia sẻ: “Em biết tới snack khói là từ nhìn ảnh của bạn chụp trên Facebook. Thấy nó ăn món gì mà kỳ, vừa nhai khói vừa bốc ra phà phà nhìn rất phê. Em thấy món ăn cũng ngon lạ nhưng phải ăn nhanh không sẽ hết khói và hết lạnh”.
Nhưng khi hỏi có lo ngại về vấn đề khí nitơ lỏng không thì hầu hết các bạn trẻ đều không mấy quan tâm. Điều thu hút các bạn nhất là cảm giác mát lạnh nơi đầu lưỡi cùng làn khói mờ ảo. Hai cậu bạn Nhật Lâm và Trung Kiên (sinh viên trường Đại học Công nghệ TP.HCM) nói: “Nếu bây giờ mà lo thì chắc chẳng ăn được món gì. Không chỉ đồ ăn ngoài tiệm bẩn mà ngay thực phẩm nấu trong gia đình mình có đảm bảo an toàn được đâu. Còn mấy món ăn vặt thì mình biết nó chẳng sạch sẽ gì, nhưng nó trong giới hạn không ngộ độc chết người, và mình không ăn thường xuyên thì cũng không đáng lo…”.
Tuy nhiên, khi dùng món này các bạn nên hết sức cẩn trọng. Tờ Telegraph dẫn lời Giáo sư Peter Barham, khoa Vật lý Trường đại học Bristol (Anh), nhiệt độ của nitơ lỏng là khoảng -196oC và nếu sử dụng không đúng nó có thể gây ra bỏng lạnh. Nitơ lỏng có thể được sử dụng trong việc chế biến thực phẩm. Song, vì chất này không an toàn khi ăn nên phải hết sức cẩn thận để đảm bảo là nitơ lỏng đã bay hơi hết trước khi phục vụ bất kỳ món ăn hoặc đồ uống nào được chế biến với chất này.
Các bạn nhớ lưu ý cho bạn bè và người thân của mình khi quyết định thưởng thức món ăn này nhé!
