Vào những ngày cuối tháng hay dịp Rằm, nhiều gia đình thường có thói quen ăn chay theo phong tục. Thay vì chế biến các món quen thuộc như đậu hũ kho, rau cải xào thì món nấm tuyết xào chay lại là món ăn được nhiều người yêu thích. Mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món nấm tuyết xào này nhé.
Bất ngờ trước giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết
Nấm tuyết là nguyên liệu quen thuộc trong các món chè hay thực phẩm dinh dưỡng. Nấm tuyết có vị ngọt thanh và sinh trưởng ở vùng nhiệt đới. Ngoài ra, loài nấm này còn có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng hoặc tuyết nhĩ.
Trong 100 gram nấm tuyết có chứa nhiều làm lượng và calorie tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại nấm này còn chứa nhiều protein, vitamin, canxi và chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc làm thực phẩm hằng ngày, loại nấm này còn được tận dụng làm mỹ phẩm cho nữ giới.
Bật mí nguyên liệu và các bước làm món nấm tuyết xào chay
Nguyên liệu cần có để thực hiện món chay
- Nấm tuyết khô: 100 – 150 gram (Bạn có thể mua nấm tuyết tại đây)
- Cải thìa tươi: 200 – 300 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Hành: 2 nhánh
- Nước mắm: 1,5 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị khác: Đường, tiêu xay nhuyễn, hạt nêm.
Các bước làm món nấm tuyết xào chay
Bước 1: Sơ chế phần cải thìa
Cải thìa khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút. Chú ý rửa sâu bên trong bẹ cải để loại bỏ bụi cát bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch cải thìa lại với nước sạch và để cải cho ráo.
Bạn chuẩn bị nồi nước sôi và cho cải thìa vào luộc sơ trong 30- 40 giây. Chú ý, trong nồi nước luộc cải bạn nên để thêm một ít muối và đường để cải tươi lâu hơn.
Bước 2: Chế biến nấm tuyết và cà rốt
Nấm tuyết khô sau khi mua về bạn ngân trong nước lạnh từ 3 – 5 phút. Khi thấy nấm nở đều và mềm thì vớt ra để ráo. Trong quá trình sơ chế nấm tuyết, bạn loại bỏ sạch gốc nấm, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.
Cà rốt bạn gọt bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước. Đối với món xào, bạn nên cắt nhỏ cà rốt để quá trình xào nhanh hơn. Cà rốt sau khi xào vẫn giữ được độ tươi và giòn.
Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay
Bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm tuyết vào và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1,5 muỗng cà phê đường.
Sau khi thấy nấm tuyết đã thấm gia vị, bạn cho thêm cà rốt đã cắt huyễn và cải thìa vào. Xào thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức món nấm tuyết xào chay thôi nào.
Thành phẩm và thưởng thức món nấm tuyết xào chay
Món nấm tuyết xào chay sau khi thành phẩm có vị giòn của cà rốt, vị sần sật của nấm tuyết. Đồng thời, pha một chút ngọt của cải thìa và gia vị. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình.
Món nấm tuyết xào chay có thể ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất hợp. Ngoài ra, nếu đã quá ngán với cơm và bún. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì và chấm một chút xì dầu cũng rất bắt vị và hấp dẫn đấy nhé.
Bí quyết chọn mua nấm tuyết ngon cho bữa ăn thêm tròn vị
Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt. Vì nấm có màu này thì chất dinh dưỡng sẽ nhiều hơn nấm tuyết có màu trắng. Nhiều người còn cho rằng, nấm tuyết khi sấy khô có màu trắng là do sự tác động của lưu huỳnh.
Khi chọn nấm tuyết, bạn nên chú ý quan sát bên ngoài nấm. Chọn nấm không bị móc và không vị lẫn tạp chất hay côn trùng bên ngoài. Khi thấy nấm tuyết có mùi lạ thì không nên mua.
Mời bạn xem video cách làm món nấm tuyết xào chay chi tiết tại đây:
Mời bạn xem thêm những bài viết cùng chuyên mục khác tại đây:
- 3 món ăn vặt làm từ sữa tươi, chế biến đơn giản chỉ trong một nốt nhạc
- Top 7 loại bánh kem ngon được ưa chuộng nhất Việt Nam
Những món chay nếu biết cách chế biến sẽ ngon không thua gì các món mặn. Mong rằng từ những bước làm món nấm tuyết xào chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Để cập nhật những bài viết mới nhất từ chuyên mục Món ngon, bạn đừng quên theo dõi BlogAnChoi nhé.
