Cà tím là một trong những loại quả quen thuộc hằng ngày và có mặt ở nhiều mâm cơm của người Việt. Cà tím có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Chẳng hạn như là cà tím kho, cà tím xào và điển hình là cà tím nhồi thịt. Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện ngay món này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món cà tím nhồi thịt
Quả cà tím có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, vì 90% trong cà tím là nước. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều kali, magie và các loại vitamin nhóm B. Khi kết hợp với thịt thì sẽ cho ra một món ăn giàu năng lượng và kích thích vị giác.
Ngoài ra, cà tím dồn thịt có vị ngọt tự nhiên của cà và thịt. Kết hợp với mùi thơm đặc trưng của cà khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Đồng thời, món này cũng khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu làm món cà tím nhồi thịt
- 1 kg thịt 3 rọi
- 800g Cà tím
- 350g thịt xay
- 2 tép hành lá
- 30g hành tím
- 20g tỏi
- Ớt tùy thích
- 1,5 thìa cà phê bột nêm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1,5 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 chút bột ngọt tùy thích (MSG)
Các bước làm cà tím nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt… Hành lá thì bạn cắt nhuyễn và cho thịt băm vào tô rồi tiến hành ướp gia vị. Với 400 gram thịt thì ướp với nửa muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng rưỡi cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu, một chút bột ngọt và nửa muỗng cà phê hạt nêm gà.
Sau khi ướp đầy đủ gia vị thì bạn trộn thịt cho thấm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Như vậy sẽ giúp thịt dẻo hơn và nhồi vào thịt có độ kết dính nhiều hơn.
Bước 2: Tạo hình cà tím
Trước khi cắt cà tím thì cho một ít chanh và muối vào thau nước rồi khuấy cho tan. Trái cà tím sau khi rửa sạch thì bạn cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó dùng hai chiếc đũa cố định nửa phần trái và cắt để không bị đứt rời phần thịt cà.
Bạn cắt thành những khoanh đều nhau và độ dày khoảng 5 – 6 milimet. Đồng thời cho cà vào hỗn hợp nước muối để cà không bị đen. Bạn ngâm cà trong 2 phút và vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Nhồi thịt vào cà tím
Bạn dùng một cái muỗng nhỏ, tém gọn phần thịt vào bên trong cà. Bạn chú ý nhồi thịt vừa đủ vào cà, sau đó áo sơ cà qua một ít bột chiên giòn.
Áo bột cho cà xong thì bạn cho cà vào chiên với lửa vừa để phần thịt được chín kỹ. Bạn chú ý trở mặt cà dễ cho cà và thịt chín đều. Để giảm bớt lượng dầu, sau khi chiên thì bạn để cà trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt
Bạn chuẩn bị chảo nóng và cho tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào để phi cho thơm. Sau đó, bạn tạm tắt bếp và cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt tùy thích, ½ thìa tiêu.
Sau đó, bạn khuấy đều lên mà mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều. Tiếp theo, bạn cho hành lá vào sau cùng và tắt bếp. Khi ăn, bạn rưới hỗn hợp sốt nóng lên dĩa cà là có thể thưởng thức.
Những mẹo giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt
Cà tím nhồi thịt sau khi thực hiện xong là bạn có thể ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon. Ngoài ra, một số mẹo nhỏ giúp món cà thêm ngon đó là:
- Bạn nên chọn loại cà tím dài và không quá già.
- Để cà tím không bị thâm thì bạn nên ngâm cà tím trong nước muối và chanh.
- Nước sốt cà tím ngon nhất là khi ăn nóng. Vì thế, khi chiên cà xong thì bạn nên rưới nước sốt lên.
Mời bạn xem thêm cách làm cà tím nhồi thịt chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Học ngay cách làm món soup kem nấm thơm ngon ngay tại nhà
- Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng với công thức siêu đơn giản tại nhà
Mong rằng, từ những chia sẻ của BlogAnChoi trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.
