Patbingsu (hay Pat bing soo) là một món tráng miệng đá bào phổ biến ở Hàn Quốc, đặc biệt là vào thời tiết nóng ẩm. Là một trong những món “giải nhiệt” phổ biến nhất mùa hè ở Hàn Quốc, Patbingsu trông giống một ngọn núi tuyết khổng lồ, được trang trí với trái cây đầy màu sắc, đậu đỏ ngọt ngào và miếng bánh gạo cùng sữa đặc, kem ngọt lịm.
Ban đầu Patbingsu được làm từ đá bào và đậu đỏ (pat) và được bán ở các quán hàng rong. Ngày nay nó đã trở thành một món tráng miệng công phu với kem, sữa chua đông lạnh, sữa đặc có đường hoặc xi rô và nhiều loại hoa quả như dâu tây, kiwi, chuối, cũng như bánh gạo, thạch và ngũ cốc.
Bingsu có nhiều vị khác nhau, trong đó phổ biến hơn cả là trà xanh và cà phê. Mùa hè năm 2007, Starbucks Hàn Quốc đã cho ra mắt một loại Frappuccino lấy cảm hứng từ Patbingsu.
Patbingsu là một món mùa hè trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng đồ ăn nhanh tại Hàn Quốc. KFC, McDonald’s, Lotteria, và Burger King thường phục vụ Patbingsu từ tháng 5 đến tháng 9. Patbingsu còn rất phổ biến ở các jjimjilbang.
Patbingsu cũng xuất hiện ở các tiệm cà phê tại phố người Hàn của New York, Los Angeles và Atlanta.
Cách làm món ăn giải nhiệt này không hề khó, các bạn hãy cùng bloganchoi tìm hiểu công thức và cách chế biến patbingsu nhé.
Nấu đậu đỏ
Rửa sạch và căng 1 chén đậu đỏ đầy, đặt vào nồi (1 chén đậu đỏ chưa nấu khi chín sẽ cho ra gần 2 chén đậu đỏ. Mỗi khẩu phần Patbingsu cần 1/2 chén đậu đỏ đã nấu chín).
Thêm 4 ly nước. Đậy nồi và đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút. Hạ thấp nhiệt đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
Mở nắp và kiểm tra xem các hạt đậu được nấu chín đều hay không. Các hạt phải được nấu bung ra, cảm giác dễ nghiền. Thử một hạt đậu, nếu chưa mềm, cần phải nấu lâu hơn.
Khi đậu đã chín, chắt hết nước, thêm 1 chén đường, 1 muỗng cà phê vani, và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều.
Cho đậu vào nồi và khuấy đậu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Để nguội. Giữ trong tủ lạnh.
Hãy làm Patbingsu!
Thêm 1/2 chén đậu đỏ dưới cùng của một bát to.
Thêm 1,5 cốc đá bào trên đậu đỏ.
Thêm dâu tây xắt nhỏ, chuối và kiwi, hoặc bất kì trái cây nào bạn thích lên trên.
Thêm 2 muỗng canh sữa đặc có đường lên nữa là cùng “chén” thôi nào!
Patbingsu không quá khó để thực hiện đúng không nào. Cuối tuần rồi, hãy bắt tay chuẩn bị xóa tan hơi nóng cho gia đình và bạn bè thôi.
