Phú Thọ – vùng đất Tổ của dân tộc Việt Nam ta – đã luôn nổi tiếng không chỉ vì lịch sử lâu đời, danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn vì nền ẩm thực hấp dẫn không thể bỏ qua. Hãy cùng BlogAnCho tìm hiểu về 15 món đặc sản Phú Thọ làm quà tặng người thân yêu khi bạn có dịp ghé nơi đây nhé.

1. Chè xuân

Đồi chè Phú Thọ (Ảnh: Internet)
Đồi chè Phú Thọ (Ảnh: Internet)

Chè xuân Phú Thọ bước vào mua thu hoạch vào khoảng tháng 2 âm lịch hàng năm. Lứa chè xuân luôn được những người sành trà đánh giá là lứa chè ngon nhất trong năm và nổi tiếng với những búp chè xanh mon mơn mởn, màu nước xanh, trong, mùi thơm kéo dài, vào miệng hơi chát nhưng lại có vị ngọt hậu đậm đà.

Để có được một lứa chè xuân ngon, ngoài chất lượng nguyên bản của các búp chè thì công đoạn hái, sao, chế biến cũng cực kì quan trọng. Những người hái chè lâu năm luôn chọn ngày nắng ráo để hái chè, hái xong phải sao luôn bằng bếp củi truyền thống chứ không được để lưu cữu. Người sao chè phải là người có nhiều kinh nghiệm và khả năng cảm nhận về nhiệt độ và mùi hương rất tốt mới cho ra được những mẻ chè đúng vị. Cũng vì có nhiều công đoạn và khó khăn như vậy mà đặc sản chè xuân của Phú Thọ luôn có giá thành rất cao.

Địa chỉ tham khảo:

Hợp tác xã sản xuất và chế biến chè Đá Hen

Hợp tác xã chè Thành Nam

2. Cọ ỏm

Cọ ỏm (Ảnh: Internet)
Cọ ỏm (Ảnh: Internet)

Cọ ỏm – cọ om – là món ăn ngon đặc sản mà mọi du khách tới Phú Thọ đều phải thử một lần. Nguyên liệu chính của món này quả cọ – chỉ chính vào khoảng tháng 10 âm lịch hàng năm – loại cây quen thuộc với người dân Việt Nam. Quả cọ phải chọn quả già, dày cùi, ruột vàng ruộm vì quả càng già lại càng bùi béo, mềm ngậy.

Sau khi hái cọ, người dân sẽ lột lớp vỏ đen bên ngoài rồi cho vào om khoảng nửa tiếng trong nước sôi lăn tăn cho đến khi quả cọ chín mềm là được. Món cọ ỏm bùi, ngọt, beo béo này ngon nhất khi được ăn chung với muối vừng, mắm ớt. Nếu bạn mới ăn lần đầu có lẽ sẽ không quen với mùi ngai ngái của quả cọ, nhưng đó mới là mùi thơm đặc trưng của thức quà đặc sản này. Hãy ăn thử một lần là bạn sẽ mê ngay đấy.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Trung tâm Việt Trì

Người bản xứ:

3. Bưởi Đoan Hùng

Bưởi Đoan Hùng (Ảnh: Internet
Bưởi Đoan Hùng (Ảnh: Internet)

Bưởi Đoan Hùng là đặc sản nổi tiếng không chỉ tại Phú Thọ mà còn trên khắp cả nước bởi hương vị thơm ngon. Thời xưa, bưởi Đoan Hùng là một trong những giống hoa quả quý dùng để tiến công cho các vị vua chúa nên còn được gọi là “bưởi tiến vua”.

Người dân Phú Thọ bắt đầu thu hoạch bưởi từ khoảng đầu thu cho tới hết năm. Giống bưởi này quả thon tròn, vỏ mỏng vàng ruộm, cùi mỏng, múi dài mà dày, tép to trong vắt và mọng nước, mùi thơm đậm, có vị ngọt mát. Có một điều đặc biệt là những quả bưởi Đoan Hùng ngon nhất chỉ xuất hiện bên bờ sông Lô, nếu đánh cây đi nơi khác thì dù đất trồng có phì nhiêu màu mỡ đến mức nào cũng khó ra được những trái bưởi tiến vua “chuẩn chỉ”.

Địa chỉ tham khảo:

Hợp tác xã Đồng Tâm

Chợ Trung tâm Việt Trì

4. Thịt chua

Thịt chua
Thịt chua (Ảnh: Internet)

Thịt chua Phú Thọ là món đặc sản có từ lâu đời của người dân nơi đây với lời “rỉ tai” rằng đây là món được người Mường sáng tạo. Không biết lời đồn này có thật không nhưng giờ món thịt chua đã là một trong những biểu tượng ấn tượng nhất của nền văn hóa ẩm thực tỉnh Phú Thọ. Một miếng thịt chua sẽ có đủ các vị chua của men, ngọt của thịt, cay của các loại gia vị, béo, giòn và thơm.

Miếng thịt chua ngon đúng chuẩn Phú Thọ phải được làm từ thịt lợn đen sạch, nghĩa là những con lợn được thả rông ăn rau ăn chuối chứ không ăn cám công nghiệp. Sau khi mổ lợn, thịt sẽ được thui qua lửa cho chín tới, bì vàng đều rồi cắt thành từng miếng, lọc sạch gân rồi trộn thính (thính phải được làm từ loại ngô ngon, nghiền nhỏ, rang đều tay cho thơm) và gia vị, nhồi thật chặt vào những ống tre nứa lót lá ổi. Thịt chua không chỉ là món nhậu mà còn rất đưa cơm nữa!

Địa chỉ tham khảo:

Thịt chua Trường Foods

Thịt chua Điệp Đào

5. Mì gạo

Mì gạo Hùng Lô
Mì gạo Hùng Lô (Ảnh: Internet)

Mì gạo Phú Thọ nổi tiếng với những sợi mì mảnh, trắng, dai mềm. Với những sợi mì này thì cho dù trình độ nấu nướng của bạn có hơi “í ẹ” một tí mà nhỡ nấu quá tay thì cũng không sợ sợi mì bị nát, vón cục làm món ăn mất ngon.

Để làm được những sợi mì gạo được ưa chuộng như vậy thì công nghệ sản xuất cũng không hề đơn giản. Người dân Phú Thọ chọn loại gạo sạch, ngon làm nguyên liệu tạo mì. Sau khi gạo ngâm mềm (mất khoảng 4 tiếng) thì sẽ xay được thành bột, nấu hồ bột gạo, kéo sợi, hấp rồi phơi khô. Các quá trình tạo mì gạo đều cần chú ý, nhất là công đoạn hấp mì bởi nếu chưa tới thì mì gạo sẽ bị cứng trong khi hấp quá lâu thì sợi mì lại dễ bị nát.

Địa chỉ tham khảo:

Hợp tác xã Mì gạo Hùng Lô

Chợ Trung tâm Việt Trì

Địa chỉ: Phường Tiên Cát, thành phố Việt Trì, Phú Thọ

Giá bán tham khảo: khoảng 50.000 đồng/kg

6. Rêu đá

15 món đặc sản Phú Thọ làm quà tặng ý nghĩa cho người thân và bạn bè bạn bè bánh dày Bánh nẳng bánh tẻ mật bưởi Đoan Hùng chè xuân cọ ỏm cửa hàng Du lịch đặc sản đặc sản làm quà Phú Thọ đặc sản phú thọ làm quà hồng tiến vua hợp tác kẹo lạc mì gạo món ngon mua về làm quà Phú Thọ quà tặng rau sắn muối chua rêu đá rượu hoẵng rượu nếp cái hoa vàng sản xuất thịt chua Top 10 Top 15 Trung tâm tương làng Bợ ý nghĩa
Rêu đá (Ảnh: Internet)

Rêu đá – hay còn gọi là rêu suối – là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Thọ. Cứ vào tầm cuối thu đầu đông hàng năm là bà con nơi đây lại ra những tảng đá trong suối để hái rêu. Rêu ngon phải được hái ở vùng suối nông, nước trong và chảy siết để rêu không bị bám vào đất cát.

Sau khi hái rêu, người dân sẽ dùng chày gỗ dần rêu ra, nhặt sạch cát đá lẫn bên trong, rửa sạch vài lần cho đến khi hết nhớt rồi nắm lại thành từng nắm tròn chắc tay. Món rêu này có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như rêu nướng, rêu xào, canh rêu, nộm rêu,… đều rất ngon và được lòng cả người dân nơi đây lẫn các khách du lịch. Nếu bạn đã nếm thử món rêu đá mềm bùi, có mùi thơm đặc trưng và lạ miệng này thì nhất định sẽ mê ngay đấy.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Trung tâm Việt Trì

Chợ Tân Phú

7. Bánh dày Lang Liêu

Bánh dày Lang Liêu (Ảnh: Internet)
Bánh dày Lang Liêu (Ảnh: Internet)

Bánh dày (hoặc bánh giầy) Lang Liêu được làm từ hai loại nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng giã tay thật mịn làm vỏ bánh và đậu xanh loại ngon nghiền mịn làm nhân. Những chiếc bánh dày chính gốc đất Tổ này được nặn thành hình tròn, trắng nõn nà, dày mình, mềm, dai, dẻo và thơm ngọt khó cưỡng.

Vào mỗi dịp giỗ Tổ Hùng Vương, các cửa hàng tại khu vực đền Hùng đều có thể bán được cả nghìn chiếc bánh dày cho du khách mỗi ngày. Những chiếc bánh dày này đều được làm “tươi” nên khi bán vẫn còn nóng hôi hổi, ăn luôn tại chỗ rất ngon mà mua về làm quà thì lại cực kì có ý nghĩa. Nếu bạn đến Phú Thọ vào dịp giỗ Tổ thì nhất định phải đến tham dự ngày hội gói bánh ở đây để mua được bánh dày Lang Liêu chuẩn vị nhất nhé.

Địa chỉ tham khảo:

Làng nghề Mộ Chu Hạ

Đền Hùng

8. Tương làng Bợ

Tương làng Bợ (Ảnh: Internet)
Tương làng Bợ (Ảnh: Internet)

Tương làng Bợ là món đặc sản truyền thống của người dân Phú Thọ. Món nước chấm có lịch sử lâu đời này đã nức tiếng về độ ngon từ xưa với câu tục ngữ “Nhất Kinh Kì, Nhì Bợ Bạt”. Tuy từng có thời điểm không thể cạnh tranh được trên thị trường hiện đại và gần như thất truyền nhưng hiện tại, món tương này đã lấy lại được danh tiếng và trở thành trụ cột kinh tế cho rất nhiều người dân làng Bợ và những khu vực khác.

Tương Bợ được sản xuất hoàn toàn thủ công với các nguyên liệu chính là gạo, muối, đỗ. Tương Bợ phải được ủ ít nhất 20 ngày mới có thể ra chum nhưng người dân nơi đây thường ủ lâu hơn vì món tương này càng ủ lâu lại càng lên màu, mùi thơm nồng và đậm vị hơn. Món tương Bợ này dùng để chấm bánh đúc, cà muối, thịt vịt hay nêm nếm trong các món thịt kho, cá kho thì đúng là “ngon tuyệt cú mèo” luôn đó.

Địa chỉ tham khảo:

Cơ sở sản xuất Phượng Hiệp

Chợ Trung tâm Việt Trì

9. Bánh nẳng

Bánh nẳng
Bánh nẳng (Ảnh: Internet)

Nếu nói bánh nẳng, có lẽ nhiều người trong chúng ta sẽ cảm thấy thực lạ tai, nhưng thực ra đây chỉ là một tên gọi khác của loại bánh quen thuộc: bánh gio (bánh tro). Đây là loại bánh ngọt không nhân cổ truyền thường xuất hiện trong tết Đoan Ngọ xưa và là món đặc sản mang đậm hương vị của dân tộc Việt chúng ta.

Bánh nẳng được làm từ nếp cái hoa vàng ngâm trong nước tro. Loại nước tro này được pha từ nước sạch với tro của các loại thảo dược bị đốt cháy mà thành trộn cùng chút ít nước vôi. Sau khi ngâm khoảng 5-6 tiếng, gạo sẽ được vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi gói lại, luộc chừng 10 tiếng là được. Bánh nẳng ngon thường có màu vàng đậm trong suốt, mềm dẻo như thạch, có vị ngọt thanh, thơm mát rất đặc trưng. Bánh nẳng thường được chấm chung với mật mía, mật ong hoặc đường.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Trung tâm Việt Trì

10. Kẹo lạc

Kẹo lạc
Kẹo lạc (Ảnh: Internet)

Kẹo lạc là món ăn vặt quen thuộc từ xưa với người Việt chúng ta. Ngoài kẹo lạc, ở mỗi khu vực món đặc sản này lại có nhiều cái tên khác như kẹo vừng, kẹo dồi, kẹo sìn châu dù các nguyên liệu chính đều tương tự như nhau với lạc, vừng, đường, mạch nha,…

Vùng đất Việt Trì, Phú Thọ đã nổi tiếng từ lâu với những chiếc kẹo lạc béo bùi và ngọt thơm. Kẹo lạc dễ làm nhưng lại khó ngon bởi để làm được những mẻ kẹo vàng ươm, giòn mà không cứng, thơm lừng, ngọt đậm phải nhờ đến bàn tay của những người thợ giàu kinh nghiệm. Nhiều người cho rằng kẹo lạc ngon nhất khi được nhâm nhi cùng một chén trà xanh bốc khói tỏa hương thoang thoảng, vừa giảm bớt vị ngọt gắt của kẹo lại vừa dư vị được hương thơm trong miệng.

Địa chỉ tham khảo:

Cửa hàng bánh kẹo Uyên Hoa

Chợ Xốm

11. Rượu nếp cái hoa vàng

Rượu nếp cái hoa vàng
Nếp cái hoa vàng (Ảnh: Internet)

Rượu nếp cái hoa vàng được ủ và chưng cất từ nếp cái hoa vàng, loại gạo nếp ngon nổi tiếng từ xưa tới nay. Loại rượu này có màu vàng nhạt trong trẻo, vị ngọt dịu, thơm nồng hương nếp, hơi tê trên lưỡi, đặc biệt rượu uống rất êm và không hề bị đau đầu như những loại rượu khác.

Rượu nếp cái hoa vàng rất ngon và khó ủ được nên giá thành cũng cao hơn rượu thường khá nhiều. Nếu bạn muốn mua loại rượu đặc sản này của Phú Thọ mà thấy yết giá quá thấp, chỉ khoảng 20.000 đồng/lít thì nhất định phải cẩn thận nhé, bởi với giá thành đó e là bạn sẽ không mua được rượu đúng chuẩn mà đôi khi còn bị trộn thêm những chất tạo màu, tạo mùi nguy hiểm vào nữa đấy.

Địa chỉ tham khảo:

Cơ sở sản xuất rượu nếp Vương Tửu

Chợ Trung tâm Việt Trì

12. Hồng tiến vua

Hồng tiến vua
Hồng tiến vua (Ảnh: Internet)

Loại “hồng tiến vua” nức tiếng cả nước này là một trong ba loại đặc sản tiến vua thời xưa của Phú Thọ, bao gồm gà chín cựa, cá anh vũ và hồng tiến vua. Loại hồng này là hồng ngâm không hạt, mùi thơm, thịt quả giòn mà ngọt lịm, cầm trên tay mà “cát” lợn gợn. Hồng tiến vua được trồng nhiều nhất tại xã Gia Thanh, huyện Phù Ninh, tỉnh Phú Thọ và hiện đã được tiêu thụ ra xa khắp cả nước.

Theo các nông dân trồng hồng tại đây, những quả hồng sau khi được hái xuống khỏi cây phải để cả ngày cho ra hết nhựa trước khi được ngâm trong nước sạch (nước giếng là tốt nhất) kẻo sẽ bị rụng tai, thâm vỏ, đánh mất vẻ ngoài và hương vị thơm ngọt bên trong. Nhờ những cây hồng tiến vua này mà bà con ở nơi đây có được thu nhập không tệ, nhiều nhà ở mức khá giả.

Địa chỉ tham khảo:

Người bản xứ

Chợ Trung tâm Việt Trì

13. Bánh tẻ mật

Bánh tẻ mật
Bánh tẻ mật (Ảnh: Internet)

Bánh tẻ mật là món đặc sản truyền thống thường xuất hiện trong lễ hội rưới voi được tổ chức vào ngày 27 đến ngày 29 tháng Giêng âm lịch hàng năm. Bánh tẻ mật ngon phải có bề ngoài mịn màng, óng ả, màu nâu vàng như mật ong, thơm mát, ngọt dịu.

Một chiếc bánh tẻ mật được làm từ nguyên liệu chủ yếu là gạo tẻ và mật mía. Gạo tẻ sẽ được vo sạch, ngâm cả ngày rồi mài thành bột mịn, trộn với nước sao cho sệt lại. Mật mía sẽ được trộn thêm nước gừng rồi trộn chung với bột gạo. Sau đó người thợ làm bánh sẽ đun hỗn hợp này trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều sao cho bột trong, quánh lại và chín đều. Cuối cùng, bột sẽ được múc vào lá chuối khô gói lại rồi buộc bằng lạt, bắc lên bếp hấp thêm một lần nữa chừng 15-20 phút thì mẻ bánh mới được coi là hoàn thành.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Đào Xá

Chợ Trung tâm Việt Trì

14. Rượu hoẵng

Rượu hoẵng
Rượu hoẵng (Ảnh: Internet)

Rượu hoẵng là loại rượu làm từ gạo và lá cây lên men đặc trưng hay được người dân Thanh Sơn, Phú Thọ uống mỗi khi Tết đến xuân về. Một mẻ rượu hoẵng ngon phải đáp ứng đủ các yêu cầu như sánh, màu trắng đục hoặc vàng sáp ong, ngọt đậm, mát, có mùi thơm lạ của men lá rừng. Những người đã thưởng thức loại rượu này cho biết rượu hoẵng có nồng độ cồn khá dịu, uống rất êm.

Vì không gắt như những loại rượu thường nên rượu hoẵng rất được phụ nữ và những người có tửu lượng không cao ưa thích. Nếu bạn đã tới vùng đất Tổ du lịch thì nhất định phải nếm thử vị rượu hoẵng ngọt thơm này một lần mới được coi là đã thực sự đặt chân đến Phú Thọ đấy nhé.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Vàng

Chợ Địch Quả

15. Rau sắn muối chua

Rau sắn muối chua
Rau sắn muối chua (Ảnh: Internet)

Rau sắn muối chua (hay còn được gọi là dưa lá sắn) là món ăn truyền thống rất lạ miệng và được nhiều du khách ưa thích của người Dao đỏ tại Phú Thọ. Món rau này có cách làm cũng tương tự như dưa muối của người Kinh dưới xuôi, chỉ có điều nguyên liệu chính không phải rau cải dưa mà là lá sắn non.

Món rau lá sắn tuy trông không được đẹp mắt nhưng lại rất ngon và có thể ăn theo nhiều cách: từ ăn chung với cơm trắng cho đến nấu với cá, thịt, xào tỏi hay hầm chung với móng giò,… Món rau “nhà nghèo” này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường khả năng miễn dịch, chống phù nề, thậm chí là cả ngăn ngừa lão hóa.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Sông Thao

Chợ Trung tâm Việt Trì

Bạn có thể đọc thêm:

Trên đây là những thông tin chi tiết về 15 món đặc sản Phú Thọ được nhiều du khách ưa thích nhất khi tới nơi đây. Chúc bạn sẽ có thời gian vui vẻ và mua được những món đặc sản chính tông nhất khi tới Phú Thọ du lịch. Đừng quên để lại bình luận bên dưới và theo dõi BlogAnChoi để đón đọc nhiều bài viết thú vị hơn nhé.

Xem thêm

Thực đơn bữa ăn trưa cho sinh viên trong một tuần phần hai

Ở phần một, BlogAnChoi đã gợi ý thực đơn bữa trưa cho các bạn sinh viên. Giúp giải đáp nỗi băn khoăn mỗi khi không biết ăn gì?. BlogAnChoi tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc phần hai của series thực đơn bữa ăn trưa cho sinh viên trong một tuần đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ thực hiện ...
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
2 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
User 89bf7e26

ở quê t đầy

User 89bf7e26

không có gì lạ