Bạn thích ăn chân gà nhưng lại lo sợ chân gà ngoài hàng không hợp vệ sinh? Bạn muốn tự mình làm món chân gà sốt Thái lai rai cho cả nhà? Vậy bạn đã biết cách ngâm chân gà sao cho thấm và chân gà trắng nõn giòn thơm chưa? Hãy cùng BlogAnChoi trổ tài ngay với mẹo làm chân gà sốt thái cực ngon này nhé!
Chân gà sốt Thái – món ăn vặt giàu collagen
Nhìn chiếc chân gà khẳng khiu chỉ toàn “da bọc xương” mấy ai nghĩ rằng đây lại là món ăn rất bổ dưỡng. Chính vì chân gà có nhiều da và gân nên đây lại là nguồn cung cấp collagen dồi dào cho cơ thể – một thành phần vô cùng quan trọng để xây dựng nên một làn da căng mịn, trẻ khỏe.
Ngoài ra, collagen trong chân gà còn giúp chúng ta cải thiện các vấn đề về đau nhức khớp và kiểm soát lượng đường trong máu.
Nguyên liệu và cách chế biến món chân gà sốt Thái
Nguyên liệu làm món chân gà sốt Thái
Để làm món chân gà sốt Thái ngon bạn cần lựa chọn loại chân gà tươi, ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn chân gà có màu trắng, tươi sáng, không bị nhớt hay có mùi lạ. Những chân gà có đốm hay máu bầm bạn không nên mua vì có thể đó là chân gà cũ, hoặc bị bệnh. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua chân gà ở các siêu thị uy tín. (Bạn có thể mua chân gà sạch trên shopee tại đây).
- Chân gà: 1kg (Loại rút xương hoặc có xương đều được)
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Dấm chua: 1 chai
- Tương ớt: 5 thìa
- Ớt tươi: 10 quả (Tùy theo sở thích)
- Ớt bột: 2 thìa (Bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc cho bớt cay)
- Gừng: 1 nhánh
- Nước mắm: 1 bát con
- Đường: 3 thìa
- Xoài chua hoặc cóc: 0,5 kg (Nếu có)
- Quất: 5 quả (Nếu có)
- Sả: 3 cây (Nếu có)
Cách chế biến món chân gà sốt Thái
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà mua về bạn cắt móng và ngâm trong hỗn hợp dấm chua và muối trắng. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo chân gà được sạch sẽ và trắng trẻo, không bị hôi. Sau khi ngâm 10 phút bạn đem rửa sạch và để ráo nước.
Sau đó đem chặt chân gà thành 2 hoặc 3 miếng vừa ăn.
Bước 2: Luộc chân gà
Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi, để chân gà đậm đà bạn hãy cho vào nồi nước 1 thìa muối và ½ thìa đường. Đồng thời đập dập 01 miếng gừng và 01 củ sả nhỏ bỏ vào cùng để khử mùi hôi của chân gà.
Sau đó tiến hành cho chân gà vào nồi nước sôi, bạn hãy hớt bọt thường xuyên để chân gà bảo quản được lâu nhé!
Sau 15 phút thì chân gà đã chín, bạn nhanh tay vớt toàn bộ chân gà bỏ vào thau nước đá lạnh, chân gà đang nóng khi gặp lạnh sẽ khiến chúng co lại và làm cho chúng giòn hơn.
Chân gà sau khi ngâm đá lạnh khoảng 30 phút bạn vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng, tỏi bạn bóc sạch vỏ, và băm nhỏ.
Ớt tươi bạn rửa sạch và đem cắt nhỏ hoặc cắt xéo tùy theo sở thích.
Xoài chua hoặc cóc bạn gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Sả cây bạn đem cắt lát xéo, quất bổ đôi và bỏ hạt.
Bước 4: Làm nước sốt chân gà sốt Thái
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ 2 thìa dầu vào chảo và cho gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào phi thơm.
Lúc này bạn đổ ½ bát nước lọc, 5 thìa dấm chua cùng ớt bột, đường, tương ớt và nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.
Sau đó bạn đổ hỗn hợp ra ngoài cho nguội.
Bước 5: Tiến hành ngâm chân gà
Khi chân gà đã ráo nước bạn đổ ra thau rộng và trộn cùng sả và quất, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều tay.
Ở bước này bạn có thể cho cóc vào ngâm cùng cho thấm nhưng không nên cho xoài vào ngay vì xoài thường bị chảy nước và mềm nhũn, ăn sẽ không ngon.
Tiếp theo bạn lấy 1 chiếc lọ hoặc 1 chiếc hộp có nắp, đủ rộng để cho toàn bộ chân gà đã trộn và cất vào tủ lạnh. Chỉ 1 giờ sau là chân gà đã thấm gia vị và có thể đem ra ăn được. Lúc này bạn có thể cho xoài vào ăn kèm được rồi nhé!
Thành phẩm và thưởng thức món chân gà sốt Thái
- Chân gà giòn, đậm đà, thấm đẫm gia vị.
- Nước sốt có vị chua chua, cay cay hòa quyện với mùi thơm của các gia vị.
- Quất còn nguyên trái, không bị dập đắng.
- Bạn có thể bày ra đĩa, ăn kèm với rau răm và muối tiêu cũng rất ngon miệng.
Những lưu ý khi làm món chân gà sốt Thái
- Luôn vớt bọt trong suốt quá trình luộc để chân gà không bị hôi và bảo quản được lâu ngày.
- Nên ngâm trong hũ thủy tinh để đảm bảo sức khỏe.
- Sau khi luộc phải ngâm ngay chân gà trong nước đá để chân gà giòn và thơm.
- Chân gà ăn không hết bạn có thể đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm chân gà sốt Thái theo cách tương tự tại đây:
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
- Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc ngon mê mẩn
- Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
- Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán
Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món chân gà sốt Thái cho cả gia đình rồi! Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy khích lệ tinh thần cho BlogAnChoi bằng cách đánh giá 5 sao và chia sẻ bài viết này tới bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công với món chân gà sốt Thái giòn rụm.
