Trang Chủ Ẩm thực Món ngon Bỏ túi ngay món củ sen chiên giòn lạ miệng để ăn...

Bỏ túi ngay món củ sen chiên giòn lạ miệng để ăn vặt nhâm nhi cùng gia đình!

18/10/2023

Củ sen không chỉ dùng làm nguyên liệu chế biến các món chính cho bữa ăn mà còn dùng làm món bánh ăn vặt rất ngon và được nhiều người ưa chuộng. Củ sen chiên giòn là món ăn vặt được chế biến rất đơn giản và món này có vị giòn hòa cùng chút vị thơm béo từ phô mai cho nên món này hấp dẫn hơn bao giờ hết! Hôm nay, hãy để BlogAnChoi mách bạn cách làm củ sen chiên giòn nhé!

Củ sen chiên giòn – Món ăn vặt dinh dưỡng

Trong Đông y, củ sen thường được gọi là liên ngẫu. Đây chính là phần rễ và nằm ở phía dưới lớp bùn. Tên khoa học của củ sen là Rhizoma Nelumbinis.

Hầu hết các bộ phận ở trên cây sen đều có thể ăn được. Trong những bộ phận này có chứa rất nhiều dưỡng chất rất có lợi đối với sức khỏe. Trong các bài thuốc Đông y, củ sen còn được coi như một vị thuốc được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh lý.

Giá trị dinh dưỡng của củ sen — Giá trị **dinh dưỡng** của củ sen. (Nguồn: Internet)

Trong củ sen có khá nhiều vitamin, khoáng chất và cả những dưỡng chất rất có lợi khác. Củ sen chiên giòn được tính là một trong những món ăn vặt khá lành mạnh. Dù là món chiên rán nhưng không gây hại nhiều cho cơ thể như các món khác vì cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Vậy, hãy cùng BlogAnChoi làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm món củ sen chiên giòn

Củ sen: 450g
Bột chiên giòn: 200g
Trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu làm món củ sen chiên giòn. (Nguồn: Cook Béo)

Bột chiên xù
Bột phô mai
Gia vị: Mayonnaise, tương cà, tương ớt, dầu mè, chanh

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một tô nước trước khi gọt củ sen, pha thêm muối hạt và vắt chanh vào tô nước. Muối chanh giúp làm sạch, khử nhựa có trong củ sen, giúp củ sen trắng hơn.
Cắt bỏ phần đầu và gốc rồi gọt vỏ củ củ sen. Sau đó, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5-1cm.
Sơ chế củ sen. (Nguồn: Cook Béo)

Thả củ sen vừa cắt vào ngâm trong tô nước muối chanh. Ngâm rửa khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại nước, để ráo.

Các bước làm món củ sen chiên giòn

Bước 1: Pha bột chiên giòn

Bột để tẩm củ sen sẽ gồm có 2 loại: bột ướt sẽ gồm bột chiên giòn và pha thêm nước, còn bột khô gồm bột chiên xù phủ lên sau khi tẩm bột ướt.
- Pha bột ướt gồm: 200g bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, 175ml nước. Lượng nước hòa thêm vào sao cho lúc dùng đũa khuấy và nhấc lên thấy bột chảy sệt thành dòng liên tục không đứt rời là được.
Pha bột áo củ sen. (Nguồn: Cook Béo)
- Pha bột khô:đổ bột chiên xù ra tô khác để lát nữa nhúng bột ướt xong thì tẩm củ sen.

Bước 2: Làm củ sen chiên giòn

Nhúng củ sen vào bột ướt rồi nhấc lên cho bột thừa chảy bớt đi. Sau đó, cho củ sen đã nhúng bột ướt vào tô bột chiên xù để phủ khô. Cứ thế tẩm bột hết số củ sen đã chuẩn bị.
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập củ sen rồi bật bếp nấu cho dầu nóng già thì thả củ sen vào để chiên. Chiên lửa vừa cho củ sen chín từ bên trong. Khi chiên nhớ lật trở cho các mặt của miếng củ sen chín vàng đều.

Áo bột làm củ sen chiên giòn. (Nguồn: Cook Béo)

Chiên đến khi củ sen vàng ruộm, dùng đũa ấn vào lớp vỏ ngoài thấy cứng nghĩa là củ sen chiên đã có độ giòn nhất định thì vớt ra giấy thấm dầu. Củ sen sau khi vớt ra và để ráo bớt dầu thì cho bột phô mai vào, xóc đều cho phô mai phủ đều khắp miếng củ sen chiên.

Bước 4: Pha nước sốt chấm củ sen chiên giòn

Cho vào chén 2 muỗng canh mayonnaise, nửa muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh tương cà, 1 vài giọt dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Pha sốt chấm củ sen chiên giòn. (Nguồn: Cook Béo)

Khuấy đều, và có thể rắc thêm chút mè rang lên trên. Nước sốt này có độ ngậy, mằn mặn ngọt ngọt và chua dịu rất hấp dẫn.

Thành phẩm món củ sen chiên giòn

Củ sen chiên giòn thơm, vàng ruộm và giòn rụm. Ăn lúc nóng rất bùi, lớp bột phô mai bên ngoài mằn mặn chấm cùng với nước sốt mayonnaise quả thực rất tuyệt vời, nhâm nhi hoài không chán. Các bạn hãy thử làm nha!

Một số lưu ý khi làm món củ sen chiên giòn

Để làm củ sen chiên giòn nên chọn củ sen già để có vị béo, bùi ngậy. Củ sen già sẽ có vỏ màu vàng, ấn vào cứng.
Bột chiên giòn bạn nên chọn loại bột chiên giòn không mặn.
Có thể dùng dấm thay chanh khi sơ chế củ sen.
Cũng có thể chiên miếng củ sen thành 2 lần cho giòn lâu.

Mời bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Xem thêm