Muốn ăn một món cơm mới lạ hơn? Muốn thử ẩm thực của quốc gia khác nhưng không có nhiều kinh phí? Vậy thì hãy để BlogAnChoi giới thiệu đến bạn món Cơm niêu Hồng Kông đơn giản mà ai cũng có thể nấu. Chần chừ gì mà không vào bếp cùng BlogAnChoi nào!
Cơm niêu Hồng Kông
Món Cơm niêu Hồng Kông (Bo Tsai Fahn) là món ăn được chế biến tuy rất đơn giản nhưng chứa trong đó là cả sự khéo léo của người đầu bếp để giữ được độ dẻo ngon của phần cơm trong, ngoài rìa giòn đều. Bên cạnh đó là sự kết hợp của các nguyên liệu nấu cùng như thịt, rau củ,… và đặc biệt là không thể bỏ quên lạp xưởng. Tất cả tạo nên món ăn được ưa thích.
Nguyên liệu
- 500 gram thịt gà
- 2,5 lon gạo
- 400 – 500 gram nước lọc hoặc nước dùng gà
- 20 gram đường
- 40 gram nước tương
- 10 gram dầu mè
- 30 gram dầu hào
- 10 gram bột bắp
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 20 gram nấm hương khô
- 2-3 thanh lạp xưởng
- 1/2 bó cải thìa
- 1 cọng hành lá
- 20 gram tỏi
Nguyên liệu nước sốt
- 20 gram hành khô
- 20 gram đường
- 60 gram nước tương
- 60 gram nước dùng gà hoặc nước lọc
Phần nguyên liệu phù hợp chế biến 3 – 4 người ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm 20 gram nấm hương khô cho nấm nở mềm. Nhớ giữ lại phần nước ngâm nhé!
- Băm nhuyễn 20 gram tỏi.
- Lọc xương 500 gram thịt gà nếu gà còn xương.
Cách làm
Bước 1: Nấu nước dùng gà
- Bắc 400 – 500ml nước lọc vào nồi lớn, cho phần xương gà vừa lọc vào và nấu nước dùng.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, ướp vào 20 gram tỏi vừa băm, 30 gram dầu hào, 40 gram nước tương, 10 gram dầu mè, 20 gram đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10 gram bột bắp. Sau đó dùng đũa trộn đều tay để gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
- Cho vào nồi 20ml dầu ăn để phi 20 gram hành khô. Tiếp cho 20 gram đường, 60 gram nước tương và 60 gram nước dùng gà hoặc nước lọc đều được.
Bước 4: Nấu cơm niêu
- Vo sạch gạo để nấu cơm.
- Bắc niêu gạo đã vo lên bếp, cho thêm nước ngâm nấm hương, 400 – 500 gram nước lọc hoặc nước dùng gà vào (phù hợp với 2,5 lon gạo). Bắt đầu đun niêu cơm trên bếp đến khi cơm sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đảo đều cơm lên.
- Lần lượt xếp thịt gà đã ướp, nấm hương, lạp xưởng vào niêu cơm và đậy nắp lại và vẫn để lửa nhỏ nấu trong vòng 10 phút. Sau 10 phút cho thêm cài thìa vào và nấu tầm 3 phút nữa là được.
- Sau cùng cho ít hành lá lên trên và rưới nước sốt ăn cùng vào niêu.
Thành phẩm và thưởng thức
Món Cơm niêu Hồng Kông nóng hổi nghi ngút khói cùng mùi hương chắc chắn sẽ khiến bụng bạn cồn cào không thôi. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các nguyên liệu, vừa có rau củ vừa có thịt ăn sẽ không sợ chán. Thêm vào sự bổ trợ của nước sốt đặc biệt siêu ngon sẽ làm nhớ mãi hương vị của món Cơm niêu Hồng Kông này.
Một số lưu ý khi nấu món Cơm niêu Hồng Kông
- Khi ngâm nấm hương khô, nhớ giữ lại nước ngâm nấm để nấu cơm nhé!
- Có thể thay thế thịt gà bằng thịt bò hoặc thịt heo đều được.
- Nấu sốt nếu có thêm ớt và rễ ngò sẽ càng ngon hơn.
- Dùng niêu hay nồi cơm điện nấu đều được.
BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn món Cơm niêu Hồng Kông ngon miệng mà bạn có thể trổ tài vào bếp “đổi gió” cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon và phong phú hơn nhé!
Mời bạn đọc và tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi:
