Những món ăn vặt dường như là một màu sắc không thể thiếu trên đường phố của người Việt Nam, hình ảnh những gánh hàng rong đầy ắp món ăn vặt luôn mang lại sự thích thú và hoài niệm. Khi nhắc đến những món ăn như thế chắc cũng sẽ có người nghĩ ngay đến bánh bò bía ngọt, một món ngon nhưng lại khá đơn giản trong cách làm, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm món bánh này ngay nhé!
Giới thiệu về bánh bò bía
Bánh bò bía ngọt được làm từ bột mì, dừa tươi, kẹo mạch nha. Sỡ dĩ có cái tên bò bía không phải vì bên trong bánh có thịt bò mà vì món bánh này được cuốn giống cách của người vùng Quảng Đông, Trung Quốc nên mượn cái tên bò bía từ tiếng Hoa của vùng này. Bò bía bao gồm 2 loại là ngọt và mặn nhưng bò bía ngọt có vẻ được mọi người ưa thích hơn bởi khi thưởng thức nó hương vị của tuổi thơ cũng sẽ ùa về… Công thức mà BlogAnChoi hướng dẫn sau đây có thể làm được cho khoảng 2 người ăn, các bạn có thể canh theo số người ăn mà gia giảm nguyên liệu hợp lý nhé!
Nguyên liệu
- Bột mì: 100gr
- Bột gạo: 100gr
- Cơm dừa tươi: 100gr
- Trứng gà: 2 quả
- Mè đen: 50gr
- Thanh kẹo mạch nha: 100gr
- Đường
Sơ chế nguyên liệu
- Mè đen bạn đem rang trên chảo nóng khoảng 5 phút
- Bột mì và bột gạo: Dùng rây rây mịn
- Cơm dừa: nạo sợi
Các bước làm bánh bò bía
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đập trứng vào một âu lớn, cho thêm đường và đánh đều. Tiếp tục cho bột mì và bột gạo đã rây vào, thêm nước từ từ và khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh mịn.
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, nếu không có có thể cho một lớp dầu lên chảo. Đặt chảo lên bếp, bạn dùng vá lớn cho một lượng bột vừa phải vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng, đẹp tương tự như cách bạn đổ bánh xèo. Để phần bánh trên bếp khoảng 2-3 phút cho bánh chín là có thể lấy ra khỏi chảo. Tiếp tục làm tương tự với số bột còn lại cho đến hết.
Bước 2: Cuốn bánh bò bía
Bạn chia nguyên liệu ra từng phần riêng để dễ dàng trong quá trình cuốn bánh nhé.
Trải vỏ bánh vừa tráng ra, cho lên trên một lớp dừa bào sợi, thanh mạch nha và mè đen vào giữa bánh. Gấp phần mép 2 bên của bánh vào trước, sau đó cuộn tròn bánh lại, chú ý cuộn bánh thật khéo và chắc tay để phần nhân bên trong không rơi ra, tuy nhiên không nên quá mạnh tay vì vỏ bánh có thể bị rách.
Làm tương tự cho những cuốn bò bía còn lại. Thế là bạn đã có ngay cho một một phần bánh bò bía vô cùng thơm ngon do tự tay mình làm rồi. Nếu quá ưa thích món ăn vặt này nhưng lại ngại phải ra hàng quán thì bạn có thể thử làm ngay nhé!
Yêu cầu thành phẩm
- Lớp vỏ bánh mềm, thơm, độ mỏng vừa phải.
- Bánh khi ăn phải cảm nhận được vị ngọt của mạch nha, mùi thơm của mè, dừa.
Lưu ý khi làm bánh bò bía
- Trong quá trình làm vỏ bánh, nên canh lửa vừa phải để bánh chín đều, không bị sống hay khét. Nếu quá khó khăn trong công đoạn làm vỏ bánh, bạn có thể mua loại vỏ bánh bò bía trong siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé.
- Chú ý trong việc trộn bột, vì bánh có mềm, xốp hay không chính là nhờ một phần lớn ở công đoạn này.
Trên đây là cách làm món bánh bò bía ngọt vô cùng hấp dẫn và đơn giản và bạn có thể tham khảo. Hãy cùng theo dõi BlogAnChoi để học được thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa nha.
Bạn có thể tham khảo cách làm trong video sau:
Một số bài viết liên quan:
