Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình? Hãy thử ngay cách làm món lòng heo khìa nước dừa! Món ăn này không chỉ mang hương vị đậm đà, mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng heo tươi ngon và nước dừa thơm mát, món lòng khìa sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng yeuamthuc.org vào bếp ngay để khám phá công thức đơn giản và những bí quyết để làm nên món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món lòng heo khìa nước dừa
- Lòng heo: 1,2kg
- Hành tím: 30g
- Tỏi: 20g
- Sả: 3 tép
Nguyên liệu làm món lòng heo khìa nước dừa. (Nguồn: BlogAnChoi)
- Gia vị gồm:
- Bột nêm gà: 1/2 muỗng canh (Mua tại đây)
- Bột gừng: 1/3 muỗng cà phê
- Bột màu điều hoặc dầu màu điều: 1 muỗng cà phê (Mua tại đây)
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
Các bước chế biến món lòng heo khìa nước dừa
Bước 1: Bí quyết sơ chế ruột heo
- 1,2kg lòng heo bạn thêm 1 nắm bột mì vào và nhồi bóp đều trong vòng 5 phút, việc nhồi bột như này bột sẽ cuốn đi chất bẩn bám trên bề mặt ruột đồng thời khử mùi hôi của ruột.
- Tiếp tục lộn ruột lại và nhồi tiếp.
Bí quyết sơ chế ruột heo. (Nguồn: BlogAnChoi)
- Tiếp tục lộn ruột lại và nhồi tiếp.
- Nhồi xong rửa lại thật sạch qua nhiều lần nước, để ráo và loại bỏ bớt phần mỡ bám bên trong ruột.
- Cuối cùng rửa lại với nhanh 1 lần nữa để ruột được sạch, thơm và trắng hơn.
- Đun sôi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm, cho ruột vào trụng cho ruột săn lại dễ tạo hình hơn
- Cắt ruột thành từng khoảng dài 15 cm, tiếp theo dùng dao hoặc khứa 1 nửa đoạn ruột như bên dưới hình (khứa theo chiều ngang 1 nửa chứ đừng cắt đứt bạn nhé)
- Hành và tỏi bạn băm hoặc xay nhuyễn.
- Gừng và sả đập dập
Bước 2: Xào sơ ruột
- Cho hết phần ruột heo vào chảo, cho gừng, hành tím và sả vào, thêm 2 muỗng canh rượu trắng. Đảo đều 5-7 phút cho ruột ra hết nước và mỡ.
- Lúc này thầy trong chảo nhiều nước bạn chắt bỏ nước đi sau đó rửa sạch ruột lại với nước 1 lần nữa
Bước 3: Khìa nước dừa
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu, thêm tỏi và hành tím phi lên cho thơm. Đến khi hành tỏi ngả vàng nhẹ cho ruột vào đảo đều trong vòng 5-7 phút để ruột áo đều dầu hành cho thơm và săn lại.
- Thêm gia vị vào gồm: 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/3 muỗng cà phê bột màu điều (màu dầu điều), 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Khìa lòng với nước dừa. (Nguồn: BlogAnChoi)
- Bật lửa lên đảo đều trong vòng 5 phút cho gia vị thấm.
- Tiếp theo cho vào 300ml nước dừa và 300ml nước lạnh sao cho nước sâm sấp mặt thêm vài củ hành tím và tỏi nấu chung cho thơm.
- Khi nước sôi bạn hạ lửa liu riu và đun cho ruột mềm. Mỗi 10 phút bạn mở nắp và đảo đều 1 lần.
- Sau 40 phút lòng đã mềm, cạn nước mở nắp và đảo đều cho đến khi nước sệt lại thì thêm ớt và rau thơm vào.
Thành phẩm và thưởng thức
Lòng heo vừa khìa xong bạn nhanh tay cắt thêm ớt và rau thơm lên để tăng vị thơm cho món ăn, món ăn này đậm vị rất hợp để dùng với cơm và làm món nhậu. Nếu có thời gian bạn hãy mua ruột heo về tự chế biến để chiêu đãi gia đình nhé. Chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen đó ạ! Đây cũng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn gia đình bạn hoặc có thể làm món mới cho đám giỗ, tiệc ở nhà.
Tuy nhiên công thức gia vị trên mình áp dụng cho 1.2kg ruột heo, nếu bạn nấu nhiều hoặc ít hơn thì hãy gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình mình nhá!
Ăn lòng heo có tốt không?
Lòng heo là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa protein, vitamin B12, và các khoáng chất như sắt, kẽm. Lòng heo thường được chế biến thành các món ăn rất phổ biến ở việt nam như: Lòng xào dưa chua, lòng nướng sả, lòng hấp, cháo lòng,….. Nó là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhất là không thể thiếu trên bàn nhậu. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng để chế biến lòng đến từ các lò mổ không uy tín, kém chất lượng, để lâu ngày có thể gây nguy hại cho sức khỏe vì vậy bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chỉ nên ăn lòng 1-2 lần/tháng.
- Đảm bảo lòng đã làm sạch và nấu chín để tránh mầm bệnh và ký sinh trùng nguy hiểm.
- Tuyệt đối không ăn các loại lòng không rõ nguồn gốc xuất xứ, dễ có những chất bảo quản hoặc tẩy rửa bằng hóa chất không tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm một số món ngon từ lòng heo ở BlogAnChoi tại đây:
Bạn có nhận xét gì về bài viết này không? Chia sẻ với mình nha.