Cà tím kho tiêu là món ăn hết sức thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày quá nhàm chán với thịt, cá. Vậy để kho cà sao cho ngon thì hôm nay hãy để BlogAnChoi hướng dẫn bạn nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của cà tím
Cà tím là thực phẩm chúng ta ăn thường ngày, nhưng chúng ta không thể phủ nhận công dụng hết sức tuyệt vời của cà tím:
Cà tím giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như kali, vitamin C, vitamin B4, vitamin B2, vitamin E và các khoáng chất như kẽm, magie, phenolin,… giúp giảm cholesterol xấu, tăng hàm lượng cholesterol tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường thị lực, giảm béo phì và vô vàn công dụng đặc biệt khác.
Với sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu tạo ra món cà tím kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món cà tím kho tiêu
Nguyên liệu
- 600g Cà tím
- 3 tép hành lá
- 20g hành tím
- 10g tỏi
- 2/3 muỗng canh đường
- 2,5 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước màu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh tương ớt
- 100ml nước
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa,….
3. Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím khi mua về bạn rửa qua với nước lã để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, rồi cắt cà tím thành từng khoanh xéo vừa ăn (tầm 5-7cm) (không nên bỏ phần vỏ cà, bởi chính vỏ cà sẽ làm cho món cà tím không bị rã khi kho)
- Bạn chuẩn bị 1 tô nước rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 trái chanh, cà cắt xong bạn cho ngay qua thau nước ngâm trong vòng 2 phút để cà không bị đen
- Hành tím, tỏi bạn băm nhỏ để khi nấu phi lên cho cà thơm.
4. Cách làm cà tím kho tiêu
Bước 1: Chiên sơ cà
- Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi vào cho thơm
- Khi tỏi dậy mùi bạn cho cà vào chiên với lửa vừa cho cà vàng đều cả hai mặt (công đoạn này sẽ giúp cà dai ở lớp vỏ ngoài và không bị rã khi kho)
Bước 2: Kho cà
- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng bạn cho hành và tỏi băm vào phi lên, khi hành tỏi bắt đầu săn lại thì bạn tắt bếp
- Tiếp tục nêm vào 2 muỗng canh rưỡi nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 100ml nước khuấy lên, mở lửa nhỏ cho sôi đều trong vòng 1 phút.
- Tiếp theo cho cà vào, kho cà trong vòng 5 phút với lửa vừa, trở 2 mặt để cà thấm đều sốt kho.
- Sau 5 phút bạn cho hành baro vào và kho thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Nhớ thêm ít tiêu cho dậy mùi.
5. Trình bày và thưởng thức
Cà tím kho tiêu ăn rất bổ dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, cà tím vừa kho xong nóng hổi, the the mùi tiêu, gia vị ngon, ăn rất đưa cơm. Nếu có thời gian rảnh bạn hãy thử làm để đổi món cho gia đình bạn nha
Bạn chỉ cần cho cà ra dĩa rồi trang trí thêm ớt để có vị cay nhẹ hoặc hoa ớt hoa cà chua đều rất đẹp và bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức cà tím với cơm trắng hoặc với bún, bất kỳ thứ gì mà bạn thích đều được. Thử ngay để gia đình thưởng thức nào!
6. Một số mẹo nhỏ khi nấu món cà kho tiêu
- Khi chọn cà nên chọn những quả bên ngoài căng mọng, cuống xanh khi chế biến cà dai và rất ngon
- Kho cà với lửa nhỏ để cà thấm gia vị và ngon hơn
- Cắt cà xong phải cho ngay vào nước muối, nếu không cà sẽ bị đen và làm mất đi vị ngon vốn có
Chúc các bạn ngon miệng!
Một số bài viết khác cho bạn tham khảo:
Cách nấu gà rô ti cho bữa cơm gia đình thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng!
