Thời tiết mùa hè được ví như là một “cô nàng” đỏng đảnh với những cơn mưa bất chợt. Và nếu bạn đã tìm được những món giải nhiệt hấp dẫn thì cũng đừng bỏ qua món ăn vặt dành cho ngày mưa nữa nhé. BlogAnChoi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm bánh xôi chiên giòn rụm “ăn là nghiền” để bạn thưởng thức trong những ngày mưa mùa hè!
Giá trị dinh dưỡng của bánh xôi chiên
Không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt có hương vị hấp dẫn mà bánh xôi chiên còn sở hữu một nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Và chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ khi tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Gạo nếp là nguyên liệu chính để làm nên bánh xôi chiên. Và đây cũng là một nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng. Ngoài tinh bột thì gạo nếp còn mang đến cho cơ thể một lượng lớn protein, calo và chất xơ. Các loại vitamin như A, B12, C… cũng có nhiều bên trong gạo nếp và quan trọng hơn cả là loại nguyên liệu này cung cấp cho cơ thể các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magie…
Sở hữu vô vàn chất bổ dưỡng nên gạo nếp có tác dụng rất tốt đến sức khỏe. Gạo nếp có thể dùng để điều trị thiếu máu, làm đẹp da và nó còn là một nguyên liệu cực kì hữu ích cho phụ nữ sau sinh.
Sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu và gia vị đã làm nên món bánh xôi chiên vừa thơm ngon lại còn bổ dưỡng cho sức khoẻ. Vậy bạn sẽ không có lý do nào để không cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh xôi chiên nữa rồi.
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh xôi chiên
Lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này có thể làm ra được phần bánh xôi chiên dành cho 2-3 người ăn. Tuy nhiên, tuỳ theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.
- 2 chén gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp hạt tròn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Tương ớt ngọt
- Gia vị nấu canh chua thái (tomyum paste)
- Đường
- Nước mắm
- Gốc hành lá
Dụng cụ cần thiết để làm bánh xôi chiên
- Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
- Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
- Khuôn nhấn hình tròn (Bạn có thể đặt mua khuôn nhấn hình tròn tại đây)
- Chảo
Các bước làm bánh xôi chiên
Bước 1: Đầu tiên hãy nêm gia vị nước sốt vừa khẩu vị bằng cách cho dầu ăn vô nồi nhỏ và khi dầu sôi lên thì cho gốc hành lá cắt nhỏ vô. Tiếp đó cho tương ớt ngọt, gia vị nấu canh chua thái, đường, nước mắm, vài muỗng nước rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Bước 2: Gạo nếp cần phải vo sạch và ngâm qua đêm. Sau đó cho ra rổ cho ráo nước rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi trộn thật đều.
Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào xững nước sôi rồi tiến hành hấp 20 phút, sau đó dưới khoảng 1/3 đến 1/2 chén nước lên mặt gạo nếp rồi trộn đều. Tiếp tục hấp thêm 20 phút cho đến khi gạo nếp chín.
Bước 4: Dùng nắp hũ hoặc khuôn nhấn hình tròn có đường kính khoảng 8cm. Hãy quét dầu xung quanh nắp khuôn rồi cho gạo nếp đã chín vào và trải đều cho kín khuôn rồi úp ra khay có lót giấy bạc.
Bước 5: Mở lò ở mức nhiệt 70 độ C, tiếp đó cho khay gạo nếp đã tạo hình vào và tiến hành sấy khô khoảng 20 phút. Lấy bánh ra khỏi khay rồi để trên vỉ nướng. Tiếp tục sấy bánh khoảng 1 tiếng 30 phút cho đến khi thấy hạt nếp trong và miếng bánh vừa khô là được. Đừng quên lật mặt bánh thường xuyên bạn nhé!
Bước 6: Sau khi sấy xong, lấy bánh ra và để thật nguội rồi đem đi chiên ngập dầu. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, tiến hành chiên từng bánh cho đến khi các hạt xôi nở phồng lên và có màu hơi vàng là được.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh xôi chiên
Bánh xôi chiên sau khi đã hoàn thiện trông rất hấp dẫn với những hạt xôi nở phồng ấn tượng. Bánh có màu vàng nhạt và khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ được độ giòn, xốp của bánh. Và nếu bạn thấy bánh của mình không nở đủ thì hãy xem lại nhiệt độ dầu khi chiên và nhiệt độ lò nướng nhé.
Sau khi bánh đã nguội bạn hãy quét nước sốt gia vị lên mặt bánh rồi rắc thêm thịt chà bông lên trên. Tiếp đó, bạn hãy xếp hạt hạnh nhân cắt lát lên mặt bánh cho đẹp rồi rắc thêm một chút lá chanh cắt sợi lên trên là đã có ngay một món bánh xôi chiên vô cùng sinh động và hài hoà màu sắc rồi.
Cách thưởng thức bánh xôi chiên
Khi thưởng thức bánh xôi chiên bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bánh giòn rụm trong miệng rất hấp dẫn. Hương vị của xôi chiên khi hoà quyện cùng với gia vị và chà bông, hạt hạnh nhân chắc chắn sẽ đem tới cho khẩu vị của bạn một trải nghiệm rất khó quên.
Bạn có thể ăn kèm bánh xôi chiên với tương ớt hoặc tương cà, xì dầu cũng rất hấp dẫn. Ngoài ra, nếu muốn bạn có thể tự chế biến sốt chấm phù hợp với khẩu vị của mình để thưởng thức cùng bánh xôi chiên.
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh xôi chiên
- Khi lựa chọn gạo nếp bạn nên chọn loại gạo có mùi thơm, các hạt gạo đều nhau và không có vết chấm đen hay màu vàng. Đặc biệt là bạn hãy chọn loại gạo có xuất xứ rõ ràng nhé.
- Bạn nên để gạo ráo nước trước khi hấp để tránh làm xôi nhão.
- Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng sao cho phù hợp với loại lò nướng mà bạn sử dụng.
- Hãy lật mặt bánh thường xuyên khi nướng để bánh không bị cháy và chín đều.
Không cần phải cầu kì về nguyên liệu, bạn đã có thể tự làm những chiếc bánh xôi chiên để thưởng thức trong những ngày mưa thất thường của mùa hè mà không phải ra hàng quán nữa rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Chấn Ngô.
Bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua bài viết:
- Cách làm cơm cháy chà bông chiên giòn cực ngon tại nhà
- Cách làm kem xoài mát lạnh và thơm ngon cho ngày hè oi bức
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
