Trong những ngày tiết trời nắng nóng như thế này thì bánh Ocean Cheesecake thơm ngon với hình bãi biển xanh mát là lựa chọn cực kì lý tưởng. Nếu là một tín đồ của cheesecake thì đừng bỏ lỡ cách làm bánh Ocean Cheesecake mà BlogAnChoi chia sẻ ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh Ocean Cheesecake
Bánh Ocean Cheesecake không chỉ sở hữu vẻ đẹp xanh mát, hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nữa. Trong đó phải kể đến cream cheese có chứa nhiều chất béo và protein từ sữa. Ngoài ra còn có whipping cream, sữa đặc và sữa chua đều là những thành phần tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, trong nguyên liệu của bánh Ocean Cheesecake còn chứa bột hoa đậu biếc cực kì tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ, giảm ung thư, tiểu đường và ngăn ngừa lão hóa.
Nguyên liệu để làm bánh Ocean Cheesecake
Nguyên liệu phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức chiếc bánh “đại dương xanh” này:
- 300g cream cheese
- 150g whipping cream
- 35g bơ lạt
- 18g gelatin
- 40g sữa đặc
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 hộp nước cốt dừa
- 240g bánh quy Cosy
- 6g bột rau câu
- 1 quả chanh
- 1 gói bột hoa đậu biếc khô (Bạn có thể đặt mua bột hoa đậu biếc tại đây)
- Màu thực phẩm hoặc siro màu (Bạn có thể đặt mua màu thực phẩm tại đây)
Dụng cụ cần để làm bánh Ocean Cheesecake
- Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)
- Lò vi sóng (Bạn có thể đặt mua lò vi sóng tại đây)
- Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
- Khuôn springform tròn 18cm (Bạn có thể đặt mua khuôn tròn tại đây)
- Khuôn silicon hình sinh vật biển (Bạn có thể đặt mua khuôn silicon tại đây)
Cách làm bánh Ocean Cheesecake
Bước 1: Cho bơ vào chén đun chảy bằng cách quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc hấp cách thủy.
Bước 2: Xay mịn bánh quy Cosy, để lại khoảng 10g trang trí bánh, phần còn lại trộn đều với bơ. Sau đó, cho vào khuôn springform tròn 18cm, nén chặt và cho vào tủ lạnh tầm 1 giờ.
Bước 3: Ngâm 8g gelatin với nước lọc khoảng 15 phút cho nở mềm, đem hấp cách thủy cho tan và để nguội.
Bước 4: Cho whipping cream, cream cheese, sữa đặc vào tô đánh nhuyễn. Thêm sữa chua, nước cốt chanh và gelatin vào trộn đều.
Bước 5: Cho 1/2 số bột hoa đậu biếc vào bát cùng chút nước ấm, khuấy tan đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Bước 6: Chia hỗn hợp kem cheese thành hai phần, một phần tạo màu với hoa đậu biếc, một phần đổ lên phần đế bánh, trải đều và và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông.
Bước 7: Khi kem cheese đã đông thì đổ phần kem đã tạo màu lên trên, lưu ý là đổ từng lớp nhỏ một, lớp trước đông rồi mới đổ tiếp lớp sau.
Bước 8: Đun sôi 700ml nước, thêm bột rau câu vào khuấy đều, khi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì múc thạch ra từng bát nhỏ để pha màu.
Dùng nước cốt dừa làm màu trắng, các màu khác thì sử dụng siro hoặc màu thực phẩm tùy thích rồi múc vào khuôn silicon hình sinh vật biển, để đông.
Bước 9: Làm lớp tráng gương bằng cách đun sôi 150ml nước lọc, nước hoa đậu biếc và 10g gelatin. Có thể chia thành hai màu xanh nước biển đậm và nhạt.
Bước 10: Lấy khuôn bánh ra để hơi nghiêng rồi múc hỗn hợp thạch màu xanh đậm vào để đông khoảng 15 phút, tiếp theo thêm lớp thạch màu xanh nhạt vào và để nguội.
Bước 11: Trang trí bánh Ocean Cheesecake:
Khi lớp thạch cuối cùng gần đông thì trang trí thêm hình các sinh vật biển lên trên cho thêm phần sinh động.
Cuối cùng, gỡ khuôn xếp bánh Ocean Cheesecake lên đĩa và rắc phần bánh quy đã xay mịn lên để tạo thành bãi cát trắng cho khung cảnh đại dương hoàn hảo nhất.
Bạn có thể theo dõi các bước làm bánh Ocean Cheesecake trong video hướng dẫn dưới đây:
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh Ocean Cheesecake
Bánh Ocean Cheesecake sẽ khiến bạn vô cùng thích thú với vẻ bề ngoài bắt mắt, màu xanh biển tươi mát cùng những sinh vật biển ngộ nghĩnh.
Không những thế, bánh còn hấp dẫn với phần đế bánh quy mềm thơm hòa quyện cùng phần kem cheese bên trên béo ngậy và có chút vị chua dịu của chanh, còn lớp thạch trên cùng ăn vừa giòn vừa mát.
Một số lưu ý khi làm bánh Ocean Cheesecake
- Trước khi làm hỗn hợp kem cheese thì nên để nguội cream cheese ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, như vậy phần kem sẽ nhuyễn mịn không bị đóng cục.
- Khi đổ phần kem cheese lên phần đế bánh, nếu thấy có bọt nổi lên thì chỉ cần dùng khăn ăn nhẹ nhàng thấm lên và dàn đều lại.
Cách làm bánh Ocean Cheesecake tuy khá nhiều công đoạn nhưng lại rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian rảnh rỗi là đã có thể có ngay một chiếc bánh cheesecake mát lạnh lại đẹp mắt rất thích hợp để cùng gia đình thưởng thức vào ngày hè.
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
