Từ lâu các món về gà như gà hấp, gà xé phay hay gà hầm đã phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. So với cách chế biến thông thường, thì giờ đây nhiều người đã sáng tạo ra cách chế biến mới. Đó chính là gà hấp mà không cần dùng nước. Mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món gà gấp
Thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong thịt gà có nhiều vitamin, chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, gà được chế biến thành nhiều món khác nhau.
Thay vì chế biến món gà hấp thông thường với nước. Nhiều người đã áp dụng cách luộc gà không dùng nước. Như vậy sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên của gà và không mất quá nhiều chất dinh dưỡng trong gà.
Nguyên liệu và cách hấp gà không cần dùng nước
Nguyên liệu món gà hấp
- Con gà khoảng 1.8kg
- 6 tép sả
- 1 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 1.5 chén muối biển – 400g
- Lá rau răm
- Lá chanh
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 thìa nước mắm
Các bước làm món gà hấp mà không cần dùng nước
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím bạn lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Lá chanh thì bạn cũng cắt nhuyễn để cho vào nước chấm. Ớt thì bạn dùng 2 trái cắt nhỏ ra, một trái là để ướp gà, 1 trái là để dùng làm nước chấm.
Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn cắt thành những khoanh dài, độ dài dày khoảng 2cm để lót dưới đáy nồi khi luộc cho gà được thơm hơn. Đồng thời để gà không bị mặn trong quá trình luộc muối. Sả thì bạn dùng 6 tép và đập dập.
Sau khi chế biến xong các nguyên liệu thì bạn tiến hành pha nước ướp gà. Bạn cho vào cối 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, nửa muỗng cà phê tiêu. Bạn tiến hành giã nhuyễn hành tím và ớt để chung với gia vị và cho thêm vào một muỗng canh dầu và trộn đều.
Dùng hỗn hợp vừa pha mat xa thật đều vào da gà để hỗn hợp gà thấm đều gia vị. Phần sả cây đã đập nhuyễn và rau răm thì bạn cho vào bụng gà. Sau đó, bạn ướp gà từ 30 – 60 phút để cho gà thấm gia vị.
Bước 2: Ủ gà
Bạn chuẩn bị một cái nồi có đáy dày và lót mặt dưới đáy nồi một lớp giấy bạc. Sau đó bạn cho 1.5 chén muối hạt dàn đều ra dưới đáy nồi. Tiếp tục, bạn sếp những khoanh hành tây lên trên. Sau đó cho sả cây cắt khúc, rau răm, một ít lá chanh và xếp gọn gàng vào trong nồi.
Trước khi hấp bạn rưới lên gà 1.5 muỗng cà phê nước mắm. Và cuối cùng là lớp giấy bạc đậy lên trên gà.
Bước 3: Hấp gà
Bạn vặn lửa nhỏ và cho gà lên hấp từ 40 – 60 phút. Nấu được một lúc thì bạn sẽ nghe tiếng muối nổ rất vui tai. Trong quá trình chờ gà chín thì bạn làm muối tiêu chanh để chấm.
Bạn cho 2 muỗng cà phê muối, một ít đường và lượng tiêu phù hợp. Sau đó, vắt thêm một ít chanh là có thể thưởng thức. Sau 40 phút thì mở gà ra và thử gà chín bằng cách dùng đũa châm vào gà xem còn nước hồng chảy ra không. Nếu không có thì có nghĩa là gà đã chín.
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Top 6 món ăn nổi tiếng tại Pháp mà bạn không thể bỏ qua
- 4 món ngon chế biến từ trứng đơn giản mà cực tốn cơm
Mời bạn xem thêm cách làm gà hấp không nước chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương dưới đây nhé:
Mong rằng cách luộc gà không cần nước trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới. Cũng như công thức nấu ăn dễ thực hiện qua chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.
