Trên dải đất hình chữ S thân thương của chúng ta có 54 dân tộc anh em. Điều này làm nên những nét đa dạng đặc sắc cho nền văn hóa Việt Nam, trong đó có ẩm thực. Mỗi vùng miền, mỗi dân tộc lại có một hương vị màu sắc riêng trong cách chế biến để rồi khi ta được một lần nếm thử cũng sẽ thấy tim mình rung lên, bất giác ta hiểu thêm, yêu thêm về con người ấy, mảnh đất ấy. Hôm nay bloganchoi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn đặc biệt của người dân tộc Ê Đê, đó chính là đặc sản cà đắng chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Cà đắng mộc mạc như chính người dân Tây Nguyên
Nếu như ta vẫn thường quen thuộc với cà pháo, cà dĩa hay cà tím trồng ở nhà thì cà đắng lại mọc dại trên rừng núi được người Ê Đê đem về trồng.
Những con người Ê Đê đôn hậu chất phát hòa quyện cùng với nắng gió Tây Nguyên, gan lì dũng cảm với khó khăn thử thách, cây cà đắng cũng vậy. Chịu được nắng gió, phần cuống cà có gai để chống chọi với thời tiết và sâu bọ, quả có màu xanh sọc và đốm trắng. Cũng giống như tên gọi, nó có vị rất đắng cũng chính điều này đã thu hút rất nhiều người một lần muốn nếm thử hương vị của loại quả đặc biệt này.
Đa dạng trong cách chế biến với cà đắng
Cà đắng không kén chọn trong cách chế biến, nó có thể được chế biến thành các món như xào, luộc hay nấu canh, thậm chí người Ê Đê có thể ăn sống. Nếu có dịp đến với Tây Nguyên và gặp những người Ê Đê bạn có thể xem cách họ chế biến, mộc mạc, giản dị nhưng lại hết sức thú vị và hấp dẫn.
Nổi tiếng nhất vẫn là món canh cà đắng nấu với nội tạng bò. Cà đắng được cắt đôi ngâm nước múi pha loãng cho giảm bớt vị đắng, khi nước sôi mới cho vào. Vị ngọt của thịt kết hợp với vị đăng đắng của cà chắc chắn sẽ là sự kết hợp thú vị.
Kích thích vị giác
Có rất nhiều người không ăn được thức ăn có vị đắng, vậy nên những món ăn với cà đắng thấy sự là một thử thách lớn, thế nhưng lại vô cùng lý thú. Hãy tưởng tượng khi bạn đưa miếng cà vào miệng vị đắng sẽ thấm dần đầu lưỡi lan ra khắp các dây thần kinh, sẽ cảm thấy khó chịu đúng không? Thế nhưng hãy đợi vài giây bạn sẽ thấy hoàn toàn khác, vị đắng của cà cùng với vị ngọt của thịt đem đến một hương vị mới lạ không thể nào chối từ được. Có người còn bị ghiền bởi món ăn độc đáo này nữa đấy.
Vậy nên nếu đến với Tây Nguyên, đến với người dân Ê Đê hãy một lần nếm thử các món ăn làm từ cà đắng nhé. Nó sẽ không làm bạn hối tiếc đâu mà ngược lại sẽ là một dấu ấn khó phai đấy.
