Hoàng gia Anh là một trong những gia đình có mức độ chú ý cao nhất trên thế giới. Từ trang phục đến đồ ăn hàng ngày của họ đều thu hút rất nhiều tò mò của công chúng. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu 6 món ăn yêu thích của hoàng gia Anh nhé.
1. Vua Henry VIII – Quả mơ
Henry VIII trị vì từ năm 1509 đến năm 1547, rất nổi tiếng vì sự đam mê của mình với đồ ăn ngon và phụ nữ đẹp. Khi ở tại cung điện Hampton Court, 18 nhà bếp của cung điện sẽ liên tục mở cửa và hoạt động suốt ngày đêm và đốt khoảng 8 tấn gỗ sồi mỗi ngày để giữ cho ngọn lửa luôn cháy đượm. Những lò sưởi khổng lồ luôn đầy ắp thịt thú rừng nướng, có tới 50 phòng khác chuyên làm bánh ngọt, muối, đóng hộp và bảo quản các món muối.
Tại những bữa tiệc lớn của Henry, khách mời có thể mong đợi các loại thức ăn quý hiếm, được chế biến cầu kỳ từ cá voi, cá heo, lươn, cá tuyết, cá hồi, cá trích, mòng biển, chim công, cò, thiên nga và diệc. Đặc biệt, các loại gia vị như đinh hương và quế cũng được sử dụng rất nhiều. Không như ngày nay, vào thời Tudor, các loại gia vị được nhập khẩu và chỉ những người giàu có như vua chúa mới có đủ khả năng mua chúng.
Năm 1542, Henry đã yêu cầu người làm vườn người Pháp của mình nhập những cây mơ từ Ý về các khu vườn của cung điện Hampton Court vì quả mơ còn rất hiếm vào thời điểm đó ở Anh. Khi nhà thực vật học William Turner xuất bản cuốn sách “Tên của các loại thảo mộc” vào sáu năm sau, nhiều người vẫn còn chưa biết quả mơ là loại trái cây gì.
2. Vua Charles II – Kem
Khi Charles II trở thành vua sau khi khôi phục chế độ quân chủ vào năm 1660, ông cũng hồi sinh xu hướng ăn uống công khai – có nghĩa là các quý tộc sẽ phục vụ bữa ăn cho các thành viên hoàng gia trước sự chứng kiến của thần dân. Đây được coi là cơ hội để công chúng được tiếp cận với chủ nhân của họ.
Charles sẽ dự tiệc công khai ít nhất mỗi tuần một lần tại lâu đài Windsor hoặc cung điện Whitehall. Bữa trưa của ông không được phép chuẩn bị ít hơn 26 món, bàn ăn của nhà vua được trang trí khăn trải bàn thêu và đĩa, dao, nĩa phải được làm bằng vàng và bạc. Tất cả các cận thần được chọn để phục vụ nhà vua đều có trách nhiệm cụ thể như người mang các món ăn đến bàn, người phục vụ, người bưng cốc và người nếm thử từng món ăn đề phòng việc bị hạ độc.
Năm 1671, vua Charles tổ chức một bữa tiệc lớn để kỷ niệm 10 năm ngày ông trở về Anh sau cuộc lưu đày ở Pháp. Tâm điểm của bữa ăn – chỉ được phục vụ cho Charles – là dâu tây trắng và kem. Mặc dù kem rất phổ biến ở Paris và Ý nhưng ở Anh, Charles được ghi nhận là người đã giới thiệu món ăn này lần đầu tới công chúng.
3. Hoàng hậu Charlotte – Đồ ngọt
Năm 1761, công chúa Charlotte Sophia 17 tuổi của Mecklenburg-Strelitz trở thành hoàng hậu của vua George III – người trị vì từ năm 1760 đến năm 1820 (bao gồm cả thời kì nhiếp chính). Charlotte vốn là người gốc Đức nên đã giới thiệu cho triều đình Anh những món ăn và đồ ngọt rất nổi tiếng ở châu Âu lúc đó.
Vào dịp sinh nhật của mình năm 1780, Charlotte đã tổ chức một buổi gây quỹ từ thiện và mời các tiểu thư quý tộc trẻ tuổi đến tuổi kết hôn đến cung điện ở London. Bà cũng yêu cầu đặt một chiếc bánh phủ kem trắng cao tới 244cm trước mặt mình nên khi có người đến và cúi chào nữ hoàng thì trông như họ đang tỏ lòng tôn kính với chiếc bánh này vậy.
Charlotte cũng yêu thích các loại bánh ngọt như mille-feuilles (có nghĩa là “nghìn chiếc lá” trong tiếng Pháp), bánh beignets, bánh kếp Hà Lan cùng với các món tráng miệng kiểu Anh như bánh táo.
Để đáp ứng sự yêu thích của hoàng gia đối với các món ăn quốc tế, các đầu bếp sẽ chuẩn bị “món metworst truyền thống của Hà Lan (giống xúc xích Ý), giăm bông Hanover hoặc mì ống của Ý”. Nhà vua và hoàng hậu cùng 13 người con của họ cũng ăn tối với thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt bê, tất cả các loại gia cầm (cả thuần hóa và hoang dã), cá đuối, cá tầm, cá chình cùng các loại hải sản khác và thỏ, thịt nai, và đôi khi là công hoặc gà tây.
4. Nữ hoàng Victoria – Khoai tây và rượu whisky
Các cố vấn hoàng gia đã hạn chế chế độ ăn của nữ hoàng Victoria khi bà còn là công chúa nhưng mọi thứ đã thay đổi khi bà lên ngôi vào năm 1837. Vị nữ hoàng trẻ bắt đầu bù đắp cho việc ăn kiêng mà bà phải chịu đựng trước đó. Bà thích trái cây tươi theo mùa, đặc biệt là nho, đào và dứa. Trong số các loại rau củ, bà thích nhất là khoai tây – thứ được nấu nướng theo mọi cách có thể tưởng tượng được.
Nhưng ngay cả sở thích ăn khoai tây cũng không sánh được với tình yêu rượu whisky Scotch của bà. Vào những năm 1840, nữ hoàng Victoria và chồng là hoàng thân Albert có thói quen nghỉ dưỡng ở Scotland. Tại đây, bà đã trao cho anh em nhà Chivas giấy chứng nhận hoàng gia đối với loại rượu whisky do họ sản xuất ra vào năm 1842.
Cặp đôi hoàng gia cũng đã đến thăm một nhà máy chưng cất rượu gần lâu đài Balmoral vào năm 1848. Rượu whisky Scotch được chưng cất riêng cho bà gần Balmoral tại nhà máy chưng cất nhỏ của John Begg và được pha trộn cẩn thận bởi chính tay bà, kèm theo Apollonaris – một loại nước khoáng có ga, soda hoặc nước Litva – nước suối có chứa muối lithium. Hiện tại, nơi này là nhà máy chưng cất rượu Hoàng gia Lochnagar nằm trong công viên quốc gia Cairngorms.
Victoria hoàn thành bữa ăn với sáu hoặc bảy món trong vòng nửa giờ mà không nghỉ ngơi hay trò chuyện. Bà khiến kiểu tiệc tự chọn trở nên nổi tiếng và để ngồi chung bàn với bà, bạn phải ăn thật nhanh vì khi nữ hoàng ăn xong thì bạn cũng phải dừng lại.
5. Nữ hoàng Elizabeth II – Bánh jam penny
Darren McGrady, đầu bếp riêng của nữ hoàng trong 11 năm, tiết lộ trên kênh YouTube của mình rằng nữ hoàng Elizabeth II rất thích bánh jam penny – một loại bánh sandwich mà bà hay dùng cho buổi trà chiều. Những chiếc bánh mì này chế tác rất nhanh và đơn giản: phết một ít bơ và mứt (nữ hoàng thích mứt dâu tự làm) lên những lát bánh mì trắng, ghép chúng lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh mì sandwich và cắt chúng thành những hình tròn có kích thước bằng đồng xu cũ của Anh.
Theo cựu đầu bếp hoàng gia Graham Newbould, các bữa ăn của bà không bao giờ có các món quá nóng, quá lạnh hoặc quá cay. Bà ghét lãng phí và sẽ ăn thức ăn thừa, thậm chí bình dân đến mức thỉnh thoảng vừa ăn tối trên khay vừa xem TV. Bà không thích ăn các loại hải sản có vỏ, tỏi và hành, nước sốt spaghetti, mì ống hoặc bất cứ thứ gì đẫm nước sốt.
6. Vua Charles III – Bánh sandwich
Khi đi công du, vua Charles III sẽ chỉ ăn thức ăn mang về từ Highgrove – lãnh địa tư nhân của ông ở Gloucestershire, nơi có một trang trại hữu cơ và các khu vườn trồng rau quả từ năm 1980.
Herv Marchand, cựu đầu bếp của điền trang, đã nhận được hướng dẫn chính xác của nhà vua để làm bánh sandwich như sau: bánh mì hữu cơ tự chế có đường kính chính xác là 8 cm và được cắt làm đôi, phết sốt mayonnaise lên một mặt, thêm sốt pesto, lá xà lách thái nhỏ, một quả trứng đã được chiên vàng hai mặt để không bị chảy nước, nêm trứng và thêm hai lát phô mai Gruyere mỏng, mặt bánh mì còn lại phết bơ và Marmite, cuối cùng phủ lên nó một lớp bột mì trắng.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình rất mong nhận được những bình luận của các bạn về bài viết này. Hãy cho mình biết những điểm tốt và điểm cần cải thiện của bài viết nhé!