Tương ớt là một trong những gia vị không thể thiếu trong nêm nếm các món ăn và được nhiều người ưa chuộng dùng để chấm các loại đồ chiên rán. Thường chúng ta hay ra hàng mua liền 1 chai tương ớt để dùng ngay, nếu muốn trải nghiệm làm tương ớt cho gia đình thưởng thức hãy xem hết bài viết này của BlogAnChoi để học ngay nhá!
Tương ớt – Gia vị chấm của mọi nhà
Món ăn nào người ta cũng chuộng ăn với tương ớt bởi tương ớt được cân bằng giữa vị chua chua cay cay ngọt ngọt rất vừa ăn không những vậy tương ớt còn góp phần làm cho món ăn đậm vị, có màu sắc đẹp và ngon hơn. Nhưng để tiết kiệm chi phí hơn bạn có thể dùng sự khéo tay của mình để tự làm ra vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tiết kiệm chi phí ngại gì mà không thử ngay thôi!!
Nguyên liệu và dụng cụ làm tương ớt
Nguyên liệu
- 200g Ớt sừng (10-12 trái)
- 1 Củ tỏi
- 5 Quả cà chua
- 1 Quả táo
- 1 Củ hành tây
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 30ml Giấm hoặc 60ml giấm táo
- 60ml Nước
- 75g Đường
- 3.5 muỗng canh muối
Nguyên liệu làm tương ớt. (Nguồn: BlogAnChoi)
Dụng cụ
- Chai đựng tương ớt
- Bao tay
- Máy sinh tố
- Chảo sên tương ớt
- Nồi
- Rây lọc.
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên khi mua ớt về bạn rửa sạch với nước lã.
- Để giảm vị cay của ớt bạn hãy cho vào túi zip cho vào ngăn đá tủ lạnh 10-20 phút rồi sơ chế sẽ giảm độ cay của tương. Dùng kéo cắt và loại bỏ phần ruột bởi ruột ớt không tốt cho sức khỏe.
- Hành tây bạn rửa sạch loại bỏ vỏ và cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi để chuẩn bị xay chung với ớt.
- Cà chua và táo bạn rửa sạch cắt lát và loại bỏ hạt
Sơ chế ớt và các nguyên liệu khác. (Nguồn: BlogAnChoi)
Các bước làm tương ớt siêu đơn giản
Bước 1: Xay các hỗn hợp
- Ớt bạn cắt ra thành từng khúc nhỏ để khi xay được dễ dàng và nhanh nhuyễn hơn. Chia ớt ra làm 2 phần: 1 phần để xay với ớt và 1 phần dùng để xay với hành tây.
- Bạn cho ớt và hành tây vào xay nhuyễn và cho ra bát. Tiếp tục xay hỗn hợp ớt và tỏi, lần này bạn thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xay và cho ra bát hòa quyện với hỗn hợp hành ớt.
Xay các hỗn hợp. (Nguồn: BlogAnChoi)
- Cho táo và cà chua đã sơ chế vào thêm thêm 1,5 muỗng canh bột năng, 1/4 cup giấm táo và 60ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Sên tương ớt
- Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho hỗn hợp ớt xay hành tây và ớt xay tỏi vào sên đều trong vòng 10 phút cho hỗn hợp se dần, cho vào 1/4 cup đường và 3 muỗng cà phê muối. Bạn phải khuấy thật đều để muối và đường hòa quyện
- Sau khi đường, muối tan bạn cho hỗn hợp táo, cà chua vào và đun trong tổng thời gian là 35 phút cho hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Sơ chế các đồ đựng tương ớt và rây tương
- Bạn đun sôi nước cho vào 2 muỗng cà phê muối, cho lọ đựng tương ớt vào sát trùng để khi đựng tương ớt sử dụng được lâu hơn.
- Tương ớt sau 35 phút bạn tắt bếp để nguội bớt và cho tương ớt qua rây để tương ớt được sánh mịn hơn.
Thành phẩm tương ớt
Tương ớt vừa làm xong có độ sánh quyện vừa phải, mịn và màu sắc bắt mắt không kém ngoài hàng. Tương ớt tự mình làm ra đảm bảo ngon – sạch và không chứa chất bảo quản nên thỏa thích thưởng thức mà không lo an toàn thực phẩm. Hiện nay ở các hàng quán bán đồ ăn sử dụng tương ớt giá rẻ và không đảm bảo an toàn thực phẩm do vậy hãy học cách tự làm và chiết ra từng lọ, bao nhỏ để cầm đi và thưởng thức nhé!
Cách bảo quản tương ớt
Tương ớt vừa làm xong có độ sánh quyện vừa phải, mịn và có màu rất đẹp không kém ngoài hàng. Để tương ớt được sử dụng được lâu mà vẫn giữ được vị ngon bạn cần lưu ý:
- Bạn cần sát trùng giữ sạch sẽ và khô ráo các dụng cụ và lọ đựng tương ớt để khi làm xong tương ớt giữ được lâu hơn thậm chí có thể bảo quản được 2-3 tháng mà vẫn giữ vị.
- Bảo quản tương ớt ở trong tủ lạnh và dùng dần.
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại đây:
- Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn.
- Mách bạn cách nấu mì xào thịt bò siêu nhanh – Món ăn một thời của nhiều người.
Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!
