Nếu bạn muốn tìm một món chay mới lạ, có công thức chế biến độc đáo mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn mê ly thì món thịt chay sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Hôm nay, hãy vào bếp cùng BlogAnChoi để khám phá cách làm món cá chay chất lượng ngay tại nhà nhé!
Gía trị dinh dưỡng của nấm kim châm
Thịt chay được làm bằng nguyên liệu chủ yếu là nấm kim châm. Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,….
Bên cạnh đó, nấm kim châm còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ. Nấm kim châm còn chứa kali, đây là một khoáng chất cần thiết và có tác dụng rất tốt với người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì. Tuy nhiên bạn nên chọn những cơ sở bán nấm có uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nấm kim châm cũng chứa rất nhiều chất xơ, giữ vai trò rất quan trọng với sức khỏe hệ tiêu hóa. Tiêu thụ chất xơ để tránh các bệnh như táo bón, trĩ, gan và loét dạ dày.
Nguyên liệu làm món thịt chay
- Nấm kim châm: 600g
- Bột mì: 200g
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tiêu xay, nước tương, ngũ vị hương, dầu hào chay
- Hành tím
- Dầu ăn
- Nước
- Tương ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim mua về thì cắt bỏ phần gốc, rửa sạch sau đó cắt đôi.
- Cắt xong thì cho hết vào túi ni lông rồi dùng chày giã nấm tơi vừa, không quá nát.
- Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Cách làm món thịt chay
Bước 1: Nêm gia vị cho nấm kim
- Cho nấm ra tô, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh hành tím, 200g bột mì rồi trộn đều lên.
Nêm gia vị cho nấm kim. (Nguồn: Internet). (Nguồn: Internet)
Bước 2: Chiên thịt chay
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi sôi thì cho từng muỗng thịt chay (mỏng, dày tùy ý) vào chiên vàng đều.
Chiên thịt chay. (Nguồn: Internet)
- Nếu ăn không hết bạn có thể hấp chín để nguội, bảo quản ngăn đông tủ lạnh.
- Chiên tới khi nào thịt chay vàng giòn đều thì tắt bếp.
Bước 3: Kho thịt chay
- Chiên xong đổ hết phần dầu thừa trong chảo rồi cho vào chảo 2 muỗng canh nước, 1,5 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng cafe đường, ⅓ muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt rồi bật bếp lên, khuấy cho hỗn hợp tan đều ra.
Kho thịt chay. (Nguồn: Internet)
- Hỗn hợp trên đã sôi thì cho nấm vào, đảo với lửa nhỏ, đảo cho tới khi nào gia vị ngấm hết vào nấm thì tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một dĩa thịt chay vô cùng bắt mắt và giàu chất dinh dưỡng rồi đấy nhé. Ăn kèm với món này thì mình có chuẩn bị cơm, một ít dầu hành và dưa rau muống, cà chua, dưa leo.
Nếu có thể thì bạn nên làm thêm một ít nước mắm chua ngọt để rưới đều lên thịt và cơm cho vừa miệng nhé. Thịt chay sau khi hoàn thành thì giòn giòn, dai dai, sần sật, đậm gia vị kết hợp với cơm trắng cùng nước mắm cay chua ngọt, dưa chua rau muống…rất là ngon đấy nhé!
Chúc các bạn thành công. Tạm biệt và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo nhé!
Mời các bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
Các bạn có thể giúp mình rất nhiều bằng cách đóng góp ý kiến và phản hồi chân thành về bài viết, và mình sẽ rất cảm kích và biết ơn về điều đó.