Đậu phụ – BlogAnChoi

12 thực phẩm hỗ trợ duy trì sức khỏe xương trước quá trình lão hóa ngoài sữa

2025-08-22T02:37:03Z

Tuổi tác mang đến nhiều trải nghiệm quý giá, nhưng đi kèm với đó là sự thay đổi trong cơ thể, đặc biệt là sự suy yếu của hệ xương. Khi quá trình lão hóa diễn ra, mật độ xương giảm dần, khiến chúng ta dễ gặp các vấn đề như loãng xương, đau nhức hay gãy xương. Tuy nhiên, khoa học dinh dưỡng đã chỉ ra rằng một chế độ ăn uống lành mạnh có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe xương trước quá trình lão hóa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 15 loại thực phẩm giàu dưỡng chất được xem là “trợ thủ” của bộ xương. Những thực phẩm này không chỉ giúp củng cố mật độ xương mà còn mang lại lợi ích toàn diện cho cơ thể, giúp bạn duy trì sự dẻo dai, trẻ trung và tràn đầy sức sống theo năm tháng.

1. Các loại rau lá xanh

Canxi được xem là “nguyên liệu chính” để xây dựng và bảo vệ bộ xương. Ngoài sữa – nguồn canxi truyền thống – thì cải xoăn, cải thìa và bông cải xanh cũng chứa hàm lượng khoáng chất này vô cùng dồi dào. Điểm đặc biệt là canxi trong rau lá xanh dễ hấp thụ, ít gây đầy bụng như một số sản phẩm sữa.

Việc duy trì thói quen ăn rau xanh không chỉ giúp xương chắc khỏe, mà còn bổ sung thêm chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể trẻ trung và tăng cường hệ miễn dịch.

Việc duy trì thói quen ăn rau xanh không chỉ giúp xương chắc khỏe, mà còn bổ sung thêm chất xơ và chất chống oxy hóa cho cơ thể (Ảnh: Internet)

2. Nước hầm xương

Nước hầm từ xương động vật là nguồn collagen tự nhiên quý giá. Collagen giống như “lưới đỡ” giúp xương, da và mô liên kết bền chắc. Khi tuổi tác tăng, lượng collagen giảm, khiến da chảy xệ và xương yếu.

Một chén nước hầm xương nóng không chỉ ấm lòng mà còn bổ sung dưỡng chất hỗ trợ tái tạo xương và làm chậm tiến trình lão hóa.

Nước hầm xương là nguồn collagen tự nhiên quý giá, giúp bổ sung dưỡng chất hỗ trợ tái tạo xương và làm chậm tiến trình lão hóa (Ảnh: Internet)

3. Cá mòi

Vitamin D – thường được gọi là “vitamin ánh nắng” – giữ vai trò then chốt trong việc giúp cơ thể hấp thụ canxi. Nếu thiếu vitamin D, dù bạn ăn nhiều canxi đến đâu, xương vẫn dễ giòn yếu. Cá mòi là một nguồn vitamin D tuyệt vời đồng thời cung cấp canxi tự nhiên nhờ phần xương nhỏ có thể ăn được.

Một khẩu phần cá mòi trong bữa ăn không chỉ tốt cho xương mà còn bổ sung chất béo có lợi, giúp tim mạch khỏe mạnh.

Cá mòi là một nguồn vitamin D tuyệt vời đồng thời cung cấp canxi tự nhiên nhờ phần xương nhỏ có thể ăn được (Ảnh: Internet)

4. Hàu và thực phẩm giàu kẽm

Kẽm tham gia vào quá trình tổng hợp collagen – thành phần giữ cho xương và mô liên kết bền chắc. Hàu là thực phẩm giàu kẽm bậc nhất, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy khoáng chất này trong đậu lăng, hạt bí và các loại thịt nạc. Việc bổ sung đầy đủ kẽm giúp hạn chế tình trạng loãng xương khi tuổi cao đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa.

Bổ sung hàu cũng như các thực phẩm giàu kẽm khác có thể giúp hạn chế tình trạng loãng xương khi tuổi cao đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa (Ảnh: Internet)

5. Cá hồi

Nhắc đến cá hồi, nhiều người nghĩ ngay đến lợi ích cho tim mạch và làn da. Nhưng thực ra, axit béo omega-3 trong cá hồi còn có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ mất xương và loãng xương. Một chế độ ăn giàu omega-3 không chỉ giúp bộ xương chắc khỏe mà còn hỗ trợ não bộ, cải thiện trí nhớ – yếu tố quan trọng để duy trì sự minh mẫn khi bước vào tuổi xế chiều.

Một chế độ ăn giàu omega-3 không chỉ giúp bộ xương chắc khỏe mà còn hỗ trợ não bộ, cải thiện trí nhớ (Ảnh: Internet)

6. Gà tây và nguồn protein nạc

Xương không chỉ cần khoáng chất mà còn cần protein để duy trì cấu trúc chắc chắn. Thịt gà tây, ức gà hay cá nạc đều là nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa.

Protein cung cấp nguyên liệu cho quá trình sản xuất collagen, giữ cho xương dẻo dai. Đồng thời, việc duy trì khối lượng cơ bắp nhờ protein cũng giúp giảm áp lực lên xương khớp.

Gà tây và nguồn protein nạc cung cấp nguyên liệu cho quá trình sản xuất collagen, giữ cho xương dẻo dai (Ảnh: Internet)

7. Các loại quả mọng

Những trái nhỏ bé như việt quất, mâm xôi hay dâu tây chứa lượng lớn chất chống oxy hóa. Các hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do – tác nhân gây lão hóa tế bào và suy yếu xương. Ăn một nắm quả mọng mỗi ngày có thể coi như “bí quyết trẻ lâu tự nhiên”, vừa tốt cho xương, vừa giúp làn da tươi sáng, chống nhăn.

Quả mọng có thể coi như “bí quyết trẻ lâu tự nhiên”, vừa tốt cho xương, vừa giúp làn da tươi sáng, chống nhăn (Ảnh: Internet)

8. Hạt bí ngô

Magie là khoáng chất thường bị bỏ quên nhưng lại vô cùng quan trọng. Nó giúp cân bằng canxi và hỗ trợ quá trình hình thành cấu trúc xương. Hạt bí ngô, hạnh nhân hay hạt điều là những “kho dinh dưỡng mini” chứa nhiều magie.

Ngoài lợi ích cho xương, magie còn điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng và giúp cơ bắp hoạt động nhịp nhàng – những yếu tố góp phần duy trì sự trẻ trung, linh hoạt.

Hạt bí ngô chứa nhiều magie, giúp cân bằng canxi và hỗ trợ quá trình hình thành cấu trúc xương (Ảnh: Internet)

9. Mận khô

Ít ai biết rằng mận khô là “người hùng thầm lặng” của xương. Các nghiên cứu cho thấy mận khô có thể làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh.

Không chỉ giàu kali và vitamin K, mận khô còn chứa polyphenol chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Một vài quả mận khô mỗi ngày chính là món ăn vặt ngọt ngào mà lại vô cùng tốt cho tuổi già.

Các nghiên cứu cho thấy mận khô có thể làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh (Ảnh: Internet)

10. Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai ăn chay hoặc không dung nạp lactose. Ngoài canxi và magie, đậu phụ còn chứa isoflavone – hợp chất thực vật có tác dụng tương tự estrogen, giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ.

Thêm đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành vào bữa ăn không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn mang lại nguồn protein thực vật dồi dào, duy trì cơ bắp và sức bền.

Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn mang lại nguồn protein thực vật dồi dào, duy trì cơ bắp và sức bền (Ảnh: Internet)

11. Khoai lang

Khoai lang giàu kali – chất có khả năng giảm sự mất canxi qua đường tiểu. Ngoài ra, chúng chứa beta-carotene (tiền chất vitamin A) giúp hỗ trợ quá trình tạo xương và tăng cường miễn dịch.

Một củ khoai lang nướng vào bữa tối không chỉ ngon miệng mà còn là “thực phẩm vàng” cho xương và khớp, giúp cơ thể dẻo dai hơn.

Khoai lang không chỉ ngon miệng mà còn là “thực phẩm vàng” cho xương và khớp, giúp cơ thể dẻo dai hơn (Ảnh: Internet)

12. Nấm

Nấm, đặc biệt là nấm hương hay nấm maitake, có thể tổng hợp vitamin D2 khi được phơi sáng. Đây là nguồn vitamin D thực vật hiếm hoi, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả.

Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, góp phần chống viêm và làm chậm quá trình lão hóa toàn diện. Một bát súp nấm nóng hổi vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho xương.

Nấm là nguồn vitamin D thực vật hiếm hoi, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả (Ảnh: Internet)

Quá trình lão hóa là điều tự nhiên nhưng việc xương yếu dần theo tuổi tác không phải là “định mệnh không thể thay đổi”. Thông qua một chế độ ăn uống đa dạng, giàu dưỡng chất, chúng ta có thể củng cố hệ xương đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi những dấu hiệu lão hóa sớm.

Từ cải xoăn, cá hồi đến mận khô và nấm, mỗi loại thực phẩm đều mang trong mình “chìa khóa” để nuôi dưỡng xương chắc khỏe, da sáng đẹp và tinh thần dẻo dai. Việc duy trì thói quen ăn uống cân bằng, kết hợp với vận động hợp lý và lối sống lành mạnh chính là bí quyết giúp bạn sống khỏe, sống trẻ và tận hưởng trọn vẹn từng giai đoạn của cuộc đời.

Bạn có thể quan tâm:

12 loại thực phẩm giàu axit amin bạn nên thêm vào chế độ ăn thường ngày

2025-08-20T12:34:31Z

Axit amin được xem là “viên gạch nền” để xây dựng nên protein – yếu tố cốt lõi cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp, đồng thời duy trì hoạt động khỏe mạnh của cơ thể. Một số axit amin cơ thể có thể tự sản xuất, nhưng có những loại thiết yếu buộc chúng ta phải bổ sung qua thực phẩm. Vì vậy, lựa chọn đúng thực phẩm giàu axit amin không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, mà còn hỗ trợ quá trình luyện tập, cải thiện tâm trạng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Dưới đây là 12 loại thực phẩm giàu axit amin dễ tìm và dễ chế biến mà bạn có thể bổ sung hàng ngày.

1. Thực phẩm giàu axit amin: Ức gà

Ức gà là một trong những nguồn protein nạc phổ biến và giàu axit amin nhất. Không chỉ giúp xây dựng cơ bắp, ức gà còn hỗ trợ phục hồi mô cơ sau tập luyện. Bạn có thể chế biến ức gà bằng cách nướng, hấp hoặc cắt nhỏ trộn salad. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giữ dáng hoặc tăng cơ.

Ức gà là một trong những nguồn protein nạc phổ biến và giàu axit amin nhất (Ảnh: Internet)

2. Thực phẩm giàu axit amin: Trứng

Trứng được coi là “protein hoàn chỉnh” bởi chứa đủ cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Ngoài ra, trứng còn dễ chế biến: từ luộc, chiên, ốp la cho tới làm bánh. Một quả trứng mỗi ngày có thể giúp bạn duy trì năng lượng, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau tập luyện.

Trứng được coi là “protein hoàn chỉnh” bởi chứa đủ cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp (Ảnh: Internet)

3. Thực phẩm giàu axit amin: Cá hồi

Không chỉ giàu axit amin, cá hồi còn cung cấp omega-3 – chất béo lành mạnh giúp bảo vệ tim mạch và tăng cường chức năng não. Cá hồi rất lý tưởng cho người tập thể thao nhờ khả năng giảm viêm và hỗ trợ phục hồi nhanh. Bạn có thể nướng, áp chảo hoặc làm sashimi để tận hưởng tối đa hương vị và dinh dưỡng.

Cá hồi không chỉ giàu axit amin mà còn cung cấp omega-3, rất tốt cho sức khỏe cơ thể (Ảnh: Internet)

4. Thực phẩm giàu axit amin: Đậu phụ

Đối với người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt đỏ, đậu phụ là nguồn axit amin thực vật tuyệt vời. Nó giàu protein, ít calo và rất linh hoạt trong chế biến: có thể xào, nướng, chiên giòn hay thêm vào canh. Bổ sung đậu phụ thường xuyên giúp bạn vẫn có đủ axit amin cần thiết mà không cần dựa vào thực phẩm động vật.

Đậu phụ là nguồn axit amin thực vật tuyệt vời, đặc biệt là đối với người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt đỏ (Ảnh: Internet)

5. Thực phẩm giàu axit amin: Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp đặc, béo ngậy và giàu axit amin. Ngoài việc hỗ trợ xây dựng cơ bắp, nó còn giúp bạn no lâu hơn và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Bạn có thể ăn sữa chua Hy Lạp kèm trái cây tươi hoặc một chút mật ong để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Sữa chua Hy Lạp là một trong những nguồn cung cấp axit amin chất lượng hàng đầu

6. Thực phẩm giàu axit amin: Phô mai Cottage

Phô mai Cottage là nguồn protein casein tiêu hóa chậm, cung cấp axit amin liên tục cho cơ thể, đặc biệt hữu ích vào ban đêm. Ăn một phần phô mai Cottage trước khi ngủ có thể giúp phục hồi cơ bắp hiệu quả. Bạn có thể kết hợp với trái cây, rau củ hoặc dùng làm nhân bánh.

Phô mai tươi (cottage cheese) là nguồn protein casein tiêu hóa chậm, cung cấp axit amin liên tục cho cơ thể (Ảnh: Internet)

7. Thực phẩm giàu axit amin: Thịt bò

Thịt bò không chỉ giàu axit amin mà còn chứa nhiều sắt – yếu tố cần thiết để vận chuyển oxy đến cơ bắp, giúp bạn dẻo dai hơn khi vận động. Để có lợi cho tim mạch, bạn nên ưu tiên phần thịt nạc, hạn chế mỡ. Một bữa steak nạc hoặc bò hầm rau củ là lựa chọn tuyệt hảo vừa ngon vừa bổ.

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu axit amin hàng đầu (Ảnh: Internet)

8. Thực phẩm giàu axit amin: Diêm mạch (Quinoa)

Quinoa được mệnh danh là “siêu hạt” vì chứa đủ các axit amin thiết yếu – điều hiếm gặp ở thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó cũng giàu chất xơ và khoáng chất. Bạn có thể dùng quinoa thay thế cơm, trộn salad hoặc nấu cháo. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay, vegan hoặc những ai muốn đổi mới khẩu phần ăn.

Hạt diêm mạch (Quinoa) được mệnh danh là “siêu hạt” vì chứa đủ các axit amin thiết yếu (Ảnh: Internet)

9. Thực phẩm giàu axit amin: Đậu lăng

Đậu lăng là nguồn cung cấp axit amin, chất xơ và sắt tuyệt vời. Chúng giúp bạn no lâu, ổn định đường huyết và hỗ trợ phục hồi cơ bắp. Với hương vị bùi và dễ nấu, đậu lăng có thể dùng để nấu súp, cà ri hoặc salad. Đây là thực phẩm giá rẻ nhưng giàu dinh dưỡng không nên bỏ qua.

Đậu lăng là nguồn cung cấp axit amin, chất xơ và sắt tuyệt vời (Ảnh: Internet)

10. Thực phẩm giàu axit amin: Hạnh nhân

Hạnh nhân chứa protein, axit amin và chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Ăn hạnh nhân thường xuyên giúp duy trì năng lượng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và kiểm soát cơn đói. Bạn có thể ăn một nắm hạnh nhân như bữa phụ hoặc rắc lên yến mạch và sữa chua để tăng thêm dinh dưỡng.

Thường xuyên ăn hạnh nhân cũng là cách bổ sung axit amin cho cơ thể (Ảnh: Internet)

11. Thực phẩm giàu axit amin: Hạt chia

Nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, hạt chia cung cấp protein, axit amin, chất xơ và omega-3. Chúng có khả năng hút nước gấp nhiều lần trọng lượng, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hãy thêm hạt chia vào sinh tố, sữa chua hoặc làm pudding hạt chia – vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Hạt chia cũng là nguồn cung cấp axit amin tuyệt vời (Ảnh: Internet)

12. Thực phẩm giàu axit amin: Rau bina (Cải bó xôi)

Rau bina tuy không giàu protein như thịt cá nhưng lại chứa một lượng đáng kể axit amin cùng nhiều vi chất quan trọng như sắt, magie và vitamin C. Loại rau xanh này rất tốt cho chức năng cơ bắp, xương và sức khỏe tổng thể. Bạn có thể ăn sống trong salad, thêm vào sinh tố hoặc xào nhanh với tỏi.

Rau bina tuy không giàu protein như thịt cá nhưng lại chứa một lượng đáng kể axit amin (Ảnh: Internet)

Axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, từ phát triển cơ bắp, tăng cường trao đổi chất cho đến cải thiện hệ miễn dịch. May mắn là bạn có thể bổ sung axit amin thông qua rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc – từ thịt, cá, trứng cho tới hạt, đậu và rau xanh.

Việc kết hợp đa dạng các thực phẩm giàu axit amin vào bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn mang đến sự phong phú cho khẩu phần ăn. Dù bạn là người tập luyện thể thao, ăn chay hay chỉ đơn giản muốn cải thiện sức khỏe, hãy bắt đầu từ những thực phẩm dễ tìm kể trên.

Bạn có thể quan tâm:

15 loại thực phẩm giúp bạn ngủ ngon hơn một cách tự nhiên

2025-06-29T12:27:32Z

Nếu bạn thường xuyên trằn trọc vào ban đêm, thức giấc giữa chừng hay khó đi vào giấc ngủ thì giải pháp có thể nằm ngay trong căn bếp của bạn. Bên cạnh việc duy trì một lối sống lành mạnh và tránh caffeine vào buổi tối, việc bổ sung những thực phẩm hỗ trợ giấc ngủ có thể là “chìa khóa” giúp bạn ngủ ngon hơn. Một số loại thực phẩm tự nhiên giàu dưỡng chất như magie, canxi, tryptophan hay melatonin,…những thành phần có thể làm dịu hệ thần kinh và thúc đẩy chu kỳ giấc ngủ. Dưới đây là 15 loại thực phẩm đơn giản, dễ tìm, có thể giúp bạn thư giãn và chìm vào giấc ngủ một cách nhẹ nhàng, tự nhiên.

1. Hạnh nhân

Hạnh nhân không chỉ là món ăn vặt tốt cho tim mạch mà còn hỗ trợ giấc ngủ hiệu quả nhờ hàm lượng magie cao. Khoáng chất này giúp thư giãn cơ bắp và giảm căng thẳng – hai yếu tố then chốt cho một giấc ngủ sâu. Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa một lượng nhỏ melatonin, chất giúp cơ thể nhận biết đã đến lúc nghỉ ngơi. Chỉ cần một nắm nhỏ trước giờ đi ngủ là đủ để vừa nhẹ bụng, vừa thư giãn.

Hạnh nhân không chỉ là món ăn vặt tốt cho tim mạch mà còn hỗ trợ giấc ngủ hiệu quả (Ảnh: Internet)

2. Hạt óc chó

Hạt óc chó là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, magie và melatonin tự nhiên. Chúng không chỉ làm dịu hệ thần kinh mà còn giúp ổn định đường huyết suốt đêm, giảm nguy cơ bị đánh thức bởi cảm giác đói. Một vài hạt óc chó trước khi đi ngủ là món ăn nhẹ lý tưởng, không gây đầy bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Hạt óc chó không chỉ làm dịu hệ thần kinh mà còn giúp ổn định đường huyết suốt đêm, giảm nguy cơ bị đánh thức bởi cảm giác đói (Ảnh: Internet)

3. Quả anh đào chua

Ít ai biết rằng anh đào chua là một trong số ít loại trái cây chứa melatonin tự nhiên. Uống một ly nước ép anh đào chua hoặc ăn một bát nhỏ quả tươi trước khi ngủ có thể hỗ trợ đồng hồ sinh học của bạn đi vào giấc ngủ đúng thời điểm. Đồng thời, loại quả này còn giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể phục hồi trong lúc ngủ.

Quả anh đào chua là một trong số ít loại trái cây chứa melatonin tự nhiên, có thể hỗ trợ đồng hồ sinh học của bạn đi vào giấc ngủ đúng thời điểm (Ảnh: Internet)

4. Chuối

Chuối là loại trái cây dễ ăn, dễ tiêu và giàu kali, magie cùng tryptophan – ba dưỡng chất có tác dụng làm dịu cơ bắp, ổn định hệ thần kinh và hỗ trợ não sản xuất serotonin, từ đó chuyển hóa thành melatonin. Ăn một quả chuối khoảng một giờ trước khi đi ngủ có thể giúp bạn dễ chìm vào giấc ngủ hơn.

Chuối có thể giúp bạn dễ chìm vào giấc ngủ hơn nhờ chứa nhiều kali, magie cùng tryptophan – ba dưỡng chất có tác dụng làm dịu cơ bắp, ổn định hệ thần kinh và hỗ trợ não sản xuất serotonin (Ảnh: Internet)

5. Kiwi

Mặc dù không nổi tiếng như các thực phẩm khác, kiwi lại là “người hùng thầm lặng” trong việc hỗ trợ giấc ngủ. Loại trái cây này chứa serotonin, vitamin C, E và các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể thư giãn và nhanh chóng bước vào giấc ngủ. Kiwi cũng nhẹ bụng, thích hợp dùng vào buổi tối muộn.

Kiwi chứa serotonin, vitamin C, E và các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể thư giãn và nhanh chóng bước vào giấc ngủ (Ảnh: Internet)

6. Yến mạch

Một bát cháo yến mạch ấm vào buổi tối có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Đây là nguồn carbohydrate phức hợp hỗ trợ cơ thể hấp thụ tryptophan – tiền chất của melatonin. Hãy tránh thêm đường, thay vào đó, có thể kết hợp với chuối, quế hoặc một ít hạt óc chó để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Yến mạch có thể giúp bạn ngủ ngon hơn vì đây là nguồn carbohydrate phức hợp hỗ trợ cơ thể hấp thụ tryptophan – tiền chất của melatonin (Ảnh: Internet)

7. Trà hoa cúc

Trà hoa cúc là thức uống thư giãn kinh điển vào cuối ngày. Nó chứa apigenin, một chất chống oxy hóa có thể liên kết với các thụ thể trong não, giúp giảm lo âu và thúc đẩy cơn buồn ngủ. Một tách trà ấm không chứa caffeine vào buổi tối sẽ là tín hiệu nhẹ nhàng để cơ thể bắt đầu “hạ nhiệt” và thư giãn.

Trà hoa cúc chứa apigenin, một chất chống oxy hóa có thể liên kết với các thụ thể trong não, giúp giảm lo âu và thúc đẩy cơn buồn ngủ (Ảnh: Internet)

8. Sữa ấm

Không phải ngẫu nhiên mà từ lâu sữa ấm được xem là một “liều thuốc” hỗ trợ giấc ngủ. Sữa chứa tryptophan và canxi, cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất melatonin. Uống một ly sữa ấm trước khi đi ngủ vừa tạo cảm giác dễ chịu, vừa thúc đẩy giấc ngủ đến nhẹ nhàng hơn.

Sữa ấm chứa tryptophan và canxi, cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất melatonin (Ảnh: Internet)

9. Phô mai tươi

Phô mai tươi (cottage cheese) cung cấp một lượng protein tiêu hóa chậm, giúp bạn no lâu suốt đêm mà không gây nặng bụng. Đồng thời, nó cũng giàu canxi và tryptophan, hỗ trợ quá trình thư giãn và hình thành hormone ngủ. Bạn có thể kết hợp với trái cây tươi hoặc một thìa mật ong để tăng hương vị.

Phô mai tươi (cottage cheese) không chỉ giúp bạn no lâu suốt đêm mà còn hỗ trợ quá trình thư giãn và hình thành hormone ngủ nhờ chứa canxi và tryptophan (Ảnh: Internet)

10. Gà tây

Gà tây nổi tiếng với khả năng gây cảm giác buồn ngủ. Loại thịt này chứa lượng tryptophan cao cùng protein nạc, giúp bạn no mà không cảm thấy nặng nề. Một khẩu phần nhỏ gà tây vào bữa tối có thể giúp giấc ngủ đến nhanh hơn và sâu hơn.

Gà tây chứa lượng tryptophan cao cùng protein nạc, giúp bạn no mà không cảm thấy khó chịu (RAnh: Internet)

11. Rau diếp

Rau diếp – đặc biệt là giống romaine – có chứa lactucarium, một hợp chất tự nhiên có tác dụng như thuốc an thần nhẹ. Nhiều người thậm chí còn dùng rau diếp để pha trà uống buổi tối. Một đĩa salad nhẹ hoặc vài lá rau diếp tươi cuộn trước khi đi ngủ là cách đơn giản để hỗ trợ cơ thể thư giãn một cách tự nhiên.

Rau diếp hỗ trợ giấc ngủ hiệu quả nhờ chứa lactucarium, một hợp chất tự nhiên có tác dụng như thuốc an thần nhẹ (Ảnh: Internet)

12. Khoai lang

Khoai lang chứa carbohydrate phức hợp và kali, hai thành phần giúp cơ thể sản xuất và sử dụng tryptophan hiệu quả hơn. Đồng thời, chúng hỗ trợ làm dịu hệ thần kinh và thư giãn cơ bắp. Khoai lang nướng hoặc nghiền với một ít quế là món ăn tối lý tưởng nếu bạn muốn có một giấc ngủ trọn vẹn.

Khoai lang có thể giúp bạn ngủ ngon hơn nhờ chứa carbohydrate phức hợp và kali, hai thành phần giúp cơ thể sản xuất và sử dụng tryptophan hiệu quả đồng thời làm dịu hệ thần kinh và thư giãn cơ bắp (Ảnh: Internet)

13. Hạt bí ngô

Một nắm nhỏ hạt bí ngô rang là món ăn nhẹ tuyệt vời vào buổi tối. Chúng cung cấp magie, kẽm và tryptophan – bộ ba hỗ trợ não sản xuất melatonin và điều hòa giấc ngủ. Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm chút quế hoặc mật ong để tăng hương vị mà vẫn tốt cho giấc ngủ.

Hạt bí ngô cung cấp magie, kẽm và tryptophan – bộ ba hỗ trợ não sản xuất melatonin và điều hòa giấc ngủ (Ảnh: Internet)

14. Đậu phụ

Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay, đậu phụ là lựa chọn lý tưởng. Nó cung cấp tryptophan, canxi và protein thực vật, giúp sản xuất serotonin và melatonin – hai yếu tố quan trọng cho một giấc ngủ sâu. Bạn có thể dùng đậu phụ trong món canh, xào hoặc hấp tùy theo sở thích.

Đậu phụ cung cấp tryptophan, canxi và protein thực vật, giúp sản xuất serotonin và melatonin – hai yếu tố quan trọng cho một giấc ngủ sâu (Ảnh: Internet)

15. Cá béo

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu hay cá mòi có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ chứa nhiều omega-3 và vitamin D. Hai dưỡng chất này giúp điều hòa serotonin – chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến chu kỳ giấc ngủ. Ngoài ra, protein trong cá béo cũng chứa tryptophan, giúp cơ thể sản xuất melatonin – hormone điều chỉnh giấc ngủ. Một khẩu phần cá béo vào bữa tối, ăn trước giờ đi ngủ vài tiếng, có thể giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn. Đây là lựa chọn bổ dưỡng cho cả tim mạch lẫn giấc ngủ tự nhiên.

Cá hồi có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ chứa nhiều protein chất lượng cao, omega-3 và vitamin D (Ảnh: Internet)

Một giấc ngủ ngon không chỉ bắt đầu từ chiếc giường êm ái mà còn đến từ những gì bạn nạp vào cơ thể trong vài giờ trước khi ngủ. Hãy chọn những thực phẩm giàu dưỡng chất, hỗ trợ thư giãn và điều hòa hormone tự nhiên để tối ưu chất lượng giấc ngủ của bạn. Với danh sách 15 thực phẩm trên, hy vọng bạn sẽ tìm được “trợ thủ” phù hợp để có những đêm thật sự an yên và sâu giấc.

Bạn có thể quan tâm:

14 loại thực phẩm phù hợp với người bị bệnh gút

2025-05-18T08:17:38Z

Bệnh gút là một dạng viêm khớp gây gây ra những cơn đau đột ngột và dữ dội ở khớp thường kèm theo sưng tấy, đỏ và nóng, xảy ra khi cơ thể tích tụ quá nhiều axit uric trong máu, từ đó hình thành các tinh thể urat lắng đọng ở khớp. Trên thực tế, chế độ ăn uống đóng vai trò rất lớn trong việc kiểm soát bệnh gút. Cụ thể, một số thực phẩm có thể làm giảm nồng độ axit uric và giảm tần suất các cơn gút trong khi một số khác lại khiến tình trạng trầm trọng hơn. Dưới đây là 14 loại thực phẩm không chỉ an toàn mà còn rất có lợi cho người bị bệnh gút. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Hạt óc chó

Hạt óc chó là một trong những loại hạt được khuyến khích dành cho người bị gút nhờ chứa nhiều axit béo omega-3 – chất có đặc tính chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Việc tiêu thụ khoảng 10–15 hạt óc chó mỗi ngày có thể cung cấp lượng chất béo lành mạnh cần thiết mà không làm tăng axit uric. Ngoài ra, hạt óc chó còn giàu vitamin E – một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa các biến chứng tim mạch, vốn thường gặp ở người mắc bệnh gút lâu năm.

Hạt óc chó chứa nhiều axit béo omega-3 và vitamin E (Ảnh: Internet)

2. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch…giàu chất xơ và carbohydrate phức tạp, giúp kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết – hai yếu tố có liên quan đến mức độ nghiêm trọng của bệnh gút. Việc thay thế ngũ cốc tinh luyện (như gạo trắng, bánh mì trắng) bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ tái phát cơn đau và kiểm soát bệnh hiệu quả hơn.

So với ngũ cốc tinh luyện, sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ tái phát cơn đau và kiểm soát bệnh hiệu quả hơn (Ảnh: Internet)

15. Hạt chia và hạt lanh

Hai loại hạt này không chỉ chứa ít purin mà còn giàu omega-3 và chất xơ, giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh gút hiệu quả. Bạn có thể thêm chúng vào sữa chua, sinh tố hoặc salad. Đây là nguồn bổ sung vi chất lành mạnh, đặc biệt cần thiết khi khẩu phần ăn bị hạn chế do bệnh gút.

Hạt chia và hạt lanh chứa ít purin, giàu omega-3 và chất xơ, giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh gút hiệu quả (Ảnh: Internet)

4. Ổi

Ổi là một trong những loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao nhất. Một nghiên cứu lớn từng ghi nhận việc bổ sung từ 500 mg đến 1.500 mg vitamin C mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gút từ 17% đến 45%. Ăn ổi tươi hằng ngày không chỉ hỗ trợ tăng sức đề kháng mà còn giúp giảm nồng độ axit uric trong máu một cách tự nhiên và an toàn.

Ăn ổi tươi hằng ngày không chỉ hỗ trợ tăng sức đề kháng mà còn giúp giảm nồng độ axit uric trong máu một cách tự nhiên và an toàn (Ảnh: Internet)

6. Trái cây họ cam chanh

Tương tự như ổi, cam, chanh, bưởi, quýt,…là những nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên tuyệt vời, giúp làm giảm nồng độ axit uric và cải thiện chức năng thận. Đặc biệt, việc bổ sung các loại trái cây này trong chế độ ăn hằng ngày còn giúp tăng khả năng chống viêm và cải thiện sức đề kháng.

Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng thuốc điều trị, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ bưởi vì loại trái cây này có thể tương tác với một số loại thuốc.

Trái cây họ cam chanh là những nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên tuyệt vời, giúp làm giảm nồng độ axit uric và cải thiện chức năng thận (Ảnh: Internet)

5. Quả anh đào

Quả anh đào nổi bật với hàm lượng anthocyanin – một loại chất chống oxy hóa mạnh có đặc tính chống viêm. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ anh đào hoặc nước ép anh đào mỗi ngày có thể làm giảm số lần tái phát cơn gút gần một nửa.

Chỉ cần một cốc anh đào tươi hoặc 2 muỗng canh nước ép cô đặc mỗi ngày đã cho thấy hiệu quả rõ rệt trong việc ngăn ngừa các đợt gút cấp. Đây là một trong những thực phẩm được khuyến nghị hàng đầu cho người mắc bệnh này.

Quả anh đào là một trong những thực phẩm được khuyến nghị hàng đầu cho người mắc bệnh gút (Ảnh: Internet)

7. Đậu phụ

Khi cần hạn chế thịt đỏ, người bệnh gút nên chuyển sang nguồn protein thực vật như đậu phụ. Mỗi khẩu phần đậu phụ có thể cung cấp từ 8–10 gam protein mà không gây tăng axit uric trong máu như các loại thịt có purin cao. Ngoài ra, đậu phụ còn dễ chế biến nên rất linh hoạt trong thực đơn hàng ngày của người ăn kiêng. Tuy nhiên, nên hạn chế các món đậu phụ chiên rán nhiều dầu mỡ và chọn các món đậu phụ được chế biến thanh đạm.

Đậu phụ giàu protein mà không gây tăng axit uric trong máu như các loại thịt có purin cao (Ảnh: Internet)

8. Cà rốt

Cà rốt không chỉ là loại củ quen thuộc mà còn có hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Beta-carotene trong cà rốt có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ khớp và làm chậm quá trình tổn thương khớp do bệnh gút gây ra. Thêm cà rốt vào các món xào, súp, salad,..là cách đơn giản để tăng cường dưỡng chất và hỗ trợ điều trị bệnh gút.

Cà rốt giàu beta-carotene, có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ khớp và làm chậm quá trình tổn thương khớp do bệnh gút gây ra (Ảnh: Internet)

9. Dầu thực vật

Khi nấu ăn, hãy ưu tiên sử dụng các loại dầu giàu chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu cây rum, dầu hạt cải…vì chúng không gây viêm và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngược lại, dầu dừa hoặc bơ/mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm nặng thêm tình trạng viêm của bệnh gút, vì thế nên được hạn chế.

Sử dụng dầu thực vật thay vì bơ/mỡ động vật có thể cải thiện tình trạng viêm của bệnh gút (Ảnh: Internet)

10. Rau củ

Rau củ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung và đặc biệt hữu ích với người bị bệnh gút. Chất xơ trong rau củ giúp làm chậm quá trình hấp thụ purin từ các thực phẩm khác đồng thời hỗ trợ đào thải axit uric qua thận, từ đó giúp điều hòa nồng độ axit uric trong máu. Ngoài ra, phần lớn các loại rau đều có hàm lượng purin rất thấp (cà rốt, khoai tây, cải bắp, dưa chuột, cà chua, hành tây, xà lách, bí đỏ,…) an toàn và có thể dùng hằng ngày mà không làm tăng nguy cơ tái phát cơn gút.

Rau củ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung và đặc biệt hữu ích với người bị bệnh gút (Ảnh: Internet)

Dù vậy, vẫn có một số loại rau, nấm có hàm lượng purin tương đối cao (trên 100 mg purin/100g), mà người bệnh nên hạn chế dùng thường xuyên hoặc ăn với lượng vừa phải, ví dụ như: Măng tây, rau bina (rau chân vịt), súp lơ, đậu Hà Lan,… Dù những loại rau này không gây ảnh hưởng nghiêm trọng như thực phẩm giàu purin từ động vật (thịt đỏ, nội tạng…) nhưng nếu ăn quá nhiều và thường xuyên, chúng có thể góp phần làm tăng axit uric ở một số người nhạy cảm.

11. Trứng (vừa phải)

Trứng là nguồn cung cấp protein hợp lý với người bệnh gút nếu tiêu thụ với lượng phù hợp (tối đa 4 quả mỗi tuần). Tuy nhiên, ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng lượng protein nạp vào, từ đó gây ra tích tụ axit uric. Hãy kết hợp trứng trong các bữa sáng hoặc dùng như một phần protein trong khẩu phần ăn chính thay vì nguồn đạm động vật khác.

Trứng là nguồn cung cấp protein hợp lý nếu tiêu thụ với lượng vừa phải (Ảnh: Internet)

12. Cá

Người bệnh gút nên ăn cá với lượng hợp lý vì cá cung cấp protein chất lượng cao, axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch và kháng viêm. Tuy nhiên, cần chú ý đến hàm lượng purin trong từng loại cá để không làm tăng axit uric trong máu. Các loại cá nước ngọt như cá lăng, cá basa, cá rô, cá quả,…nhìn chung có hàm lượng purin thấp hơn cá biển, nên có thể sử dụng với lượng vừa phải, khoảng 1–2 lần/tuần và tránh chiên rán nhiều dầu mỡ. Bên cạnh đó, cần tránh hoặc hạn chế ăn một số loại cá có hàm lượng purin cao như cá trích, cá thu, cá cơm, cá ngừ, cá mòi,…

Người bệnh gút có thể ăn cá với lượng hợp lý vì cá cung cấp protein chất lượng cao, axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch và kháng viêm (Ảnh: Internet)

13. Thịt gà (vừa phải)

Không phải tất cả các loại thịt đều gây hại cho người bị bệnh gút. Thịt gà – đặc biệt là phần ức không da – có lượng purin thấp hơn nhiều so với thịt bò hoặc thịt lợn. Tuy nhiên, cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải và tránh dùng gà tây hoặc ngỗng, vốn chứa hàm lượng purin cao hơn. Việc lựa chọn nguồn thịt sạch, nạc và chế biến bằng cách luộc, hấp sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng axit uric nạp vào cơ thể.

Thịt gà phù hợp với người bị gút vì có lượng purin thấp hơn nhiều so với thịt bò hoặc thịt lợn (Ảnh: Internet)

14. Sữa ít béo

Sữa là nguồn cung cấp protein và canxi lý tưởng, đặc biệt là khi bạn cần hạn chế tiêu thụ thịt đỏ – loại thực phẩm giàu purin có thể làm tăng axit uric. Nhiều nghiên cứu cho thấy sữa ít béo hoặc sữa tách béo không chỉ an toàn cho người bị bệnh gút mà còn có khả năng hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiểu, làm giảm nguy cơ phát cơn gút cấp.

Sữa ít béo hoặc sữa tách béo không chỉ an toàn cho người bị bệnh gút mà còn có khả năng hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiểu, làm giảm nguy cơ phát cơn gút cấp (Ảnh: Internet)

Việc thay đổi chế độ ăn uống là một trong những phương pháp tự nhiên và hiệu quả nhất để kiểm soát bệnh gút. Việc ưu tiên các thực phẩm ít purin, giàu vitamin C, chất xơ và chất béo lành mạnh sẽ giúp giảm nguy cơ tái phát cơn gút, cải thiện sức khỏe xương khớp và tăng chất lượng sống cho người bệnh. Nếu bạn đang bị bệnh gút, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để xây dựng thực đơn phù hợp với thể trạng của mình.

Bạn có thể quan tâm:

Sợ sữa giả, hãy ăn 15 loại rau chứa canxi nhiều hơn cả sữa này

2025-05-15T03:43:08Z

Mới đây đã phát hiện hơn 600 loại sữa giả trên thị trường khiến người dùng lo sợ, hoang mang. Thay vì uống sữa, bạn có thể ăn 9 loại rau chứa canxi dưới đây, vừa tốt vừa rẻ hơn sữa lại an toàn.

Vì sao cần bổ sung canxi?

Ngoài việc là nguyên liệu xây dựng xương và răng, canxi còn tham gia vào hoạt động bình thường của các chức năng sinh lý như dẫn truyền thần kinh, co cơ, tiết hormone và đông máu. Khi nồng độ canxi trong máu giảm và chế độ ăn không cung cấp đủ canxi, canxi sẽ được giải phóng khỏi xương, về lâu dài có thể gây ra nguy cơ loãng xương và gãy xương.

Trẻ em nên uống 2 cốc sữa mỗi ngày, nhưng người lớn không cần phải phụ thuộc vào việc uống sữa mỗi ngày để bổ sung canxi! Chức năng sinh lý của người trưởng thành đã phát triển đầy đủ, có nhiều lựa chọn và quyền tự chủ hơn trong việc lựa chọn thực phẩm. Các loại thực phẩm giàu canxi khác trong biểu đồ cũng rất tốt!

Hơn 80% người dân Việt Nam không bổ sung đủ canxi

Hơn 80% người dân Việt Nam không bổ sung đủ canxi. Mỗi người lớn cần khoảng 1.000 mg canxi mỗi ngày, nhưng theo khảo sát, phụ nữ trong nước từ 40 đến 70 tuổi chỉ tiêu thụ trung bình 350 đến 400 mg mỗi ngày. Khoảng 80% người lớn bị thiếu canxi và gần 100% trẻ em ở độ tuổi trung học cơ sở và trung học phổ thông không được bổ sung đủ canxi. Nếu chỉ chú trọng vào việc giảm cân hoặc kiểm soát chế độ ăn uống mà không chú ý đến việc cân bằng chế độ dinh dưỡng, bạn sẽ dễ bị thiếu canxi, dẫn đến tình trạng mất xương, loãng xương ở người trung niên và cao tuổi, gây ra các vấn đề như gãy xương do té ngã.

Ai nên bổ sung các loại rau chứa canxi

Không dung nạp lactose: Ăn các sản phẩm từ sữa sẽ gây tiêu chảy và ngửi thấy mùi sữa sẽ khiến bạn muốn nôn
Chế độ ăn ít đường để giảm cân: Rau ít calo, không cần lo bổ sung canxi
Bệnh tiểu đường: Sữa có chứa lactose, vì vậy người bị tiểu đường cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể. Hạn chế tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến thiếu canxi.
Người ăn chay: Bạn không thể ăn trứng hoặc các sản phẩm từ sữa và bạn không thể nhận được canxi từ các sản phẩm từ sữa

Các thực phẩm nhiều canxi hơn cả sữa

Mặc dù khả năng hấp thụ canxi của cơ thể giảm dần theo tuổi tác, nhưng việc không bổ sung đủ canxi sẽ dẫn đến tình trạng mất xương nghiêm trọng hơn. Vì vậy, dù ở độ tuổi nào, chúng ta cũng cần chú ý đến vấn đề bổ sung canxi. Chỉ cần nhìn vào hàm lượng canxi, 100 gram sữa chứa khoảng 100 mg canxi. Ngoài sữa, loại thực phẩm quen thuộc nhất với hầu hết mọi người, nhiều loại rau xanh đậm cũng rất giàu canxi.

Ngoài việc lựa chọn thành phần có hàm lượng canxi cao, bạn cũng nên bổ sung vitamin D để giúp hấp thụ canxi; tránh ăn cùng thực phẩm có nhiều oxalat, chất xơ, sắt hoặc caffeine để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi. Các loại rau tốt bổ sung canxi (tính theo hàm lượng trên 100 gram)

Vừng đen: 975 mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Mặc dù hạt vừng có kích thước rất nhỏ nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều loại vitamin, khoáng chất, sterol thực vật và dầu tự nhiên, có thể giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, duy trì sức khỏe tim mạch và tăng cường sức mạnh não bộ. Trong đó, vừng đen chứa nhiều canxi hơn vừng trắng, rất thích hợp cho người ăn chay bổ sung canxi. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo và calo cao nên lượng tiêu thụ vẫn cần được kiểm soát để tránh gây béo phì.

Đậu phụ – 350 mg/100g

Nhiều người muốn giảm cân coi đậu phụ là sản phẩm thần thánh để giảm cân. Đậu phụ giàu protein thực vật. Các axit amin sau khi phân hủy có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và trao đổi chất, còn các axit béo không bão hòa chất lượng cao có thể làm giảm cholesterol. Ngoài ra, đậu phụ còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Canxi và magie trong đậu nành giúp làm giảm hội chứng tiền kinh nguyệt, kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu. Isoflavone đậu nành cũng có thể làm giảm các vấn đề về loãng xương.

Hạnh nhân – 264 mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Hạnh nhân rất giàu khoáng chất như magiê, canxi và kali. Ngoài tác dụng giúp xương chắc khỏe, bảo vệ hệ tim mạch và giảm cholesterol, chúng còn giàu vitamin E, có tác dụng bảo vệ màng tế bào và giảm tổn thương do quá trình oxy hóa. Hàm lượng protein chiếm khoảng 12% nhu cầu hàng ngày cũng có thể duy trì cảm giác no, khiến chúng trở nên thích hợp cho dân văn phòng như một món ăn nhẹ lành mạnh cho bữa trà chiều.

Quả sung – 162 mg/100g

Theo Hội đồng tư vấn về quả sung California, quả sung có nhiều canxi hơn hầu hết các loại trái cây, giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương. Quả sung còn chứa một lượng lớn kali và magie, có tác dụng ổn định huyết áp và nhịp tim, duy trì chức năng cơ và cũng có tác dụng giúp xương chắc khỏe.

Đậu bắp: 81 mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Ngoài canxi, đậu bắp còn chứa vitamin K, có tác dụng giúp xương hấp thụ canxi và tăng cường sức khỏe xương. Hàm lượng chất xơ không hòa tan cao khiến đậu bắp trở thành một chất chống táo bón mạnh mẽ. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin B6, axit folic,… giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư phổi.

Đậu nành Nhật Bản Edamame: 63 mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Đậu nành Nhật Bản chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu và là một trong số ít thực phẩm không phải từ động vật có chứa protein hoàn chỉnh. Nó cũng có tác dụng cải thiện tình trạng béo phì và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ngoài canxi, đậu nành còn giàu chất xơ, vitamin C, isoflavone đậu nành, carotenoid và các chất dinh dưỡng khác.

Cải kale xoăn – 250mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Cải xoăn (hay còn gọi là cải kale) không chỉ là một loại rau giàu chất dinh dưỡng mà còn có hàm lượng canxi cao gấp đôi sữa và gấp 5 lần trứng, là một nguồn cung cấp canxi tốt cho cơ thể. Theo một nghiên cứu mới, 100g cải xoăn cung cấp khoảng 250mg canxi, vượt xa so với 110mg của sữa và 50mg của trứng.

Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin A, K, C, B6, mangan, đồng, kali, magie, và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.

Chưa kể, cải xoăn còn có chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol, giúp kiểm soát thiệt hại từ gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mãn tính và lão hóa.

Rong biển – 280mg/100g

Theo Bảng so sánh thành phần thực phẩm, 100 gram rong biển chứa 280 mg canxi, cao hơn lượng canxi 110 mg trong sữa.

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Rong biển còn chứa vitamin C, giúp hấp thụ canxi và chịu được nhiệt độ cao. Sử dụng nó trong nấu ăn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn có tác dụng bổ sung canxi. Cho dù bạn gói cơm nắm bằng rong biển nori giòn, thêm một miếng rong biển nori vào súp miso để tăng thêm hương vị hay ăn những gói rong biển nori nhỏ như một món ăn nhẹ khi di chuyển, thì đây đều là những cách bổ sung canxi tiện lợi và dễ dàng.

Ngoài ra, rong biển còn giàu iốt, một chất mà nhiều người cũng thiếu và ít quan tâm bổ sung. Iốt có liên quan chặt chẽ đến sự phát triển não bộ và sức khỏe thần kinh não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Chuyên gia thẩm mỹ người Nhật Ayako Suzuki cũng cho biết, iốt có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tiết hormone tăng trưởng, giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh.

Rau dền – 300mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Nếu bạn muốn bổ sung canxi và sắt thì ăn rau dền là lựa chọn đúng đắn! Rau dền là một loại rau phổ biến trên bàn ăn của người Việt và có thể thu hoạch quanh năm. Nó giúp thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện thị lực, thanh nhiệt, bổ máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Thích hợp sử dụng cho người già, phụ nữ mang thai và trẻ em đang lớn.

Ngoài ra, rau dền còn giàu canxi và Rutin, đó là lý do tại sao loại rau này có nhiều lợi ích cho sức khỏe như vậy!

Cây rau dền được coi là một trong những nguồn cung cấp rutin tốt nhất. Rutin thuộc nhóm flavonoid. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rutin có thể tăng cường thành mao mạch và có thể được sử dụng như một liệu pháp thực phẩm cho bệnh giãn tĩnh mạch. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí dinh dưỡng Plant Foods for Human Nutrition đã phát hiện ra rằng một số loại lá rau dền chứa tới 24,5 gam rutin trên một kilôgam.

Cây rau dền cũng giàu khoáng chất như sắt, magie, phốt pho, canxi và kali. Hàm lượng canxi trong rau dền đặc biệt đáng chú ý: chỉ có một số ít loại rau chứa nhiều canxi hơn rau dền. Cứ 100 gam rau dền chứa 300 mg canxi, gấp ba lần so với rau bina. Ngoài ra, mỗi khẩu phần rau dền chứa 6,3 mg sắt, gấp đôi lượng sắt có trong rau bina, trong khi gan lợn, thường được coi là thực phẩm giàu sắt, chứa khoảng 3,3 mg sắt cho mỗi khẩu phần. Kali trong rau dền cũng có tác dụng giúp hạ huyết áp, nhưng những bệnh nhân suy thận nên tránh ăn loại rau này.

Cải bó xôi Nhật Bản – 170mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Cải bó xôi thường thấy ở các siêu thị có hương vị độc đáo, là loại rau ngon mà nhiều gia đình phải mua. Nó cũng bổ dưỡng hơn các loại rau thông thường. Nó không chỉ được gọi là “thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tự nhiên” mà còn được đưa vào danh sách các loại rau mà NASA muốn mang lên sao Hỏa. Tuy nhiên, nếu luộc cải bó xôi theo cách thông thường thì sẽ dễ làm mất đi lượng canxi, kali và vitamin C dồi dào trong đó, điều này khá đáng tiếc.

Hàm lượng sắt trong cải bó xôi gấp 1,4 lần so với rau bina, và hàm lượng canxi gấp 3,5 lần so với rau bina. Ngoài ra, cứ 100g cải bó xôi còn chứa 3100μg beta-carotene, có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp ức chế sự xuất hiện và loại bỏ oxy phản ứng. Trong 100g cải bó xôi chứa khoảng 170mg canxi, nhưng lượng này sẽ giảm xuống còn khoảng 150mg sau khi đun sôi; có khoảng 39mg vitamin C, có thể giảm xuống còn 21mg sau khi đun sôi; và có khoảng 500mg kali, nhưng chỉ còn lại 140mg sau khi đun sôi.

Các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản đã gợi ý một phương pháp “nấu đông lạnh” đơn giản có thể làm cho cải bó xôi mềm và dễ ăn mà không cần dùng đến lửa. Nó thậm chí có thể tăng cường hương vị và quan trọng hơn là có thể giữ lại rất nhiều chất dinh dưỡng. Đó là bạn sơ chế sạch cải bó xôi, cho vào túi zip để hút hết không khí, cấp đông ngăn đá 1 ngày. Sau đó rã đông và trộn rau với các loại sốt hoặc gia vị để làm salad ăn trực tiếp.

Súp lơ xanh

Bông cải xanh là một loại rau họ cải có màu xanh đậm, đầu lớn, nhiều nhánh. Nó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, bao gồm vitamin C, vitamin K, folate, kali và chất xơ. Bông cải xanh cũng chứa các hợp chất thực vật có thể có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như sulforaphane và indole-3-carbinol. Hàm lượng canxi trong bông cải xanh là 45 miligam trong mỗi chén 91 gram

Rau mồng tơi

Rau mồng tơi cũng là một nguồn cung cấp canxi đáng kể, với hàm lượng 55mg/100g, theo báo cáo của WHO. Tuy lượng canxi không cao như rau ngót, nhưng rau mồng tơi chứa nhiều chất nhầy tự nhiên (mucilage), giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thụ canxi.

Bên cạnh canxi, rau mồng tơi còn chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và sắt, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Theo European Journal of Clinical Nutrition, việc kết hợp rau mồng tơi vào chế độ ăn uống không chỉ hỗ trợ sức khỏe xương mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Đậu rồng – 440 mg/100g

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Đậu rồng, loại rau giàu canxi hay còn được biết đến với tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông. Cây đậu rồng được mô tả là cây thân thảo, có thể leo, cây sống nhiều năm, hoa có màu trắng hoặc tím.

Trong họ đậu, đậu rồng là loại đậu có lượng canxi nhiều nhất trong thành phần, rất có lợi trong phòng chống loãng xương. Theo kết quả phân tích của các nhà dinh dưỡng thì trong hạt đậu rồng có chứa tới 30-37% protit, 28-31% gluxit; trong quả non có từ 1.9-2.9% protit, 3.1-3.9% gluxit. Thành phần acid amin trong đậu rồng có nhiều lysin, methionin, cystin… Do đó, đậu rồng được FAO xếp vào loại cây lương thực rẻ tiền nhưng bổ dưỡng.

Trong quả đậu rồng có 2 chất dinh dưỡng quan trọng giúp hạn chế sự xuất hiện của bệnh tiểu đường là vitamin D và canxi, giúp giảm lượng đường trong máu do chúng có ảnh hưởng nhất định đến tuyến tụy,cơ quan chịu trách nhiệm tiết insulin.

Lá khoai lang – 105mg/100g

Lá khoai lang chứa nhiều canxi và vitamin K, có tác dụng phòng ngừa loãng xương

Các loại rau củ nhiều canxi hơn cả sữa (Ảnh: Internet)

Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành canxi ở xương. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thiếu hụt vitamin K có liên quan chặt chẽ đến bệnh loãng xương; Việc bổ sung đủ vitamin K2 có thể giúp ngăn ngừa gãy xương hông do té ngã ở người cao tuổi.

Các loại rau có màu xanh đậm như lá khoai lang rất giàu vitamin K. Ngoài ra, lá khoai lang còn chứa nhiều canxi. Chỉ cần 100 gam lá khoai lang có chứa 105mg canxi, thể đáp ứng 1/10 lượng canxi khuyến nghị hàng ngày, có tác dụng ngăn ngừa loãng xương hoặc gãy xương.

Rau tề thái – 295mg/100g

Còn được gọi là rau tề thơm, là một loại rau lành mạnh có thể dùng làm thuốc và thực phẩm. Nó giàu caroten, vitamin C, nhiều loại khoáng chất và chất xơ. Có tác dụng hạ huyết áp và lipid máu, bổ máu và sắt, đồng thời có tác dụng lợi tiểu, hút ẩm, cải thiện thị lực, bổ tỳ, cầm máu, giảm sưng, phòng ngừa các bệnh tim mạch, mạch máu não. Cứ 100 gram rau tề có chứa 295 mg canxi, cao gấp ba lần hàm lượng canxi trong sữa.

Cũng cần lưu ý rằng rau tề thái không tốt cho phụ nữ mang thai và bệnh nhân suy gan, nên ăn ít để tránh gây kích ứng dạ dày, ruột và gây khó chịu đường tiêu hóa.

Ăn rau chứa nhiều canxi đúng cách, hiệu quả

Ngoài canxi, các loại rau có màu xanh đậm còn chứa vitamin K. Canxi và vitamin K là sự kết hợp tác dụng kép giúp phòng ngừa loãng xương, tuy nhiên chất xơ và axit oxalic trong rau sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi. Vì vậy hãy áp dụng 3 phương pháp ăn uống để hấp thụ canxi tốt nhất của chuyên gia dinh dưỡng sau đây:

Chế biến rau: Nên chần rau trong 3 phút
Kết hợp với các thành phần protein như trứng, thịt và hải sản
Ăn một số loại trái cây giàu vitamin C sau bữa ăn.

Vitamin C không chỉ giúp hấp thụ sắt mà còn giúp hấp thụ canxi. Các loại trái cây như ổi, đu đủ, thanh long, bưởi và kiwi đều là những loại trái cây có hàm lượng C cao, rất thích hợp để ăn sau bữa ăn. Chúng cũng hỗ trợ tiêu hóa và giúp nhu động ruột diễn ra dễ dàng mà không bị tắc nghẽn.

Một số thông tin khác:

10 cách ăn bơ ngon, sáng tạo: Ăn bơ như sasimi, xào thịt và pha trà

2025-03-23T13:39:05Z

Ngoài chế biến thành sinh tố bơ, salad bơ hay độc lạ nhất là ăn bơ chấm mắm, bạn còn biết cách ăn bơ ngon, sáng tạo mà bổ dưỡng nào nữa không? Xem ngay những cách ăn bơ ngon dưới đây nhé.

Quả bơ là một siêu thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Mặc dù chứa đầy “dầu”, nhưng đây là loại dầu tốt giúp bạn giảm cân! Đặc tính giàu chất xơ + ít đường + dầu chất lượng cao khiến loại quả này trở thành lựa chọn được ưa chuộng trong lĩnh vực sức khỏe và giảm cân.

Thành phần dinh dưỡng của quả bơ

Thành phần dinh dưỡng của quả bơ (Ảnh: Internet)

Trong 100 gram phần thịt quả bơ ăn được, lượng calo là khoảng 65 calo (lưu trữ càng lâu và càng chín thì lượng calo càng ít). Hàm lượng chất béo khoảng 4 đến 7 gram, gấp hàng chục lần so với các loại trái cây thông thường! Vì lý do này, quả bơ thực sự được xếp vào loại thực phẩm giàu chất béo chứ không phải là trái cây.

Thành phần dinh dưỡng của quả bơ bao gồm chất béo giàu (hơn 70% là axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim), chất xơ, kali, magie, vitamin C, vitamin E, carotenoid, nhiều loại hóa chất thực vật, lutein… v.v.

Ăn bơ có tác dụng gì?

Lợi ích của quả bơ 1: Làm đẹp và chống lão hóa

Quả bơ là một trong số ít thực phẩm giàu cả vitamin C và vitamin E. Đặc tính này cho phép vitamin C làm giảm vitamin E bị oxy hóa, cho phép chức năng chống oxy hóa tiếp tục lưu thông. Ngoài ra, 71% chất béo trong quả bơ là axit béo không bão hòa đơn, có tác dụng làm tăng khả năng hấp thụ carotenoid, một chất chống oxy hóa khác có trong quả bơ.

Tác dụng hiệp đồng của nhiều thành phần và chất dinh dưỡng tạo ra hiệu ứng nhân lên, khiến quả bơ trở thành chất chống oxy hóa siêu việt phổ biến có thể chống lại tác hại của các gốc tự do và giảm chỉ số viêm của cơ thể.

Ăn bơ có tác dụng gì? (Ảnh: Internet)

Lợi ích của quả bơ 2: Duy trì sức khỏe tim mạch

Quả bơ có chứa nhiều dầu tự nhiên và thành phần dầu của chúng rất giàu axit béo không bão hòa, axit oleic và axit linoleic, giúp giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), thường được gọi là “cholesterol xấu”, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhồi máu não.

Lợi ích của quả bơ 3: Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Quả bơ giàu chất xơ, chứa 70% chất xơ không hòa tan và 30% chất xơ hòa tan. Ăn bơ vừa phải giàu chất xơ có thể tăng cảm giác no, điều chỉnh môi trường ruột, thúc đẩy nhu động ruột, giúp đại tiện dễ dàng hơn.

Lợi ích của quả bơ 4: Ổn định lượng đường trong máu

Quả bơ có nhiều chất xơ và ít đường. Sau khi ăn, lượng đường trong máu sẽ không tăng nhanh. Chúng có thể duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu và rất hữu ích cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

Lợi ích của quả bơ 5: Điều hòa huyết áp, giảm phù nề

Quả bơ rất giàu ion kali, bổ sung vừa phải cũng có hiệu quả trong việc kiểm soát huyết áp và cải thiện phù nề.

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng

Quả bơ rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng bạn có thể không biết rằng ngoài những cách ăn bơ thông thường, còn có rất nhiều cách sáng tạo để ăn bơ ! Nó có thể được sử dụng để xào thịt, nấu ăn hoặc thậm chí pha trà. Bài viết này đã tổng hợp 9 cách ăn bơ phổ biến nhất, bao gồm các món ăn cổ điển và sáng tạo.

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Quả bơ được Kỷ lục Guinness công nhận là “thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới”. Tất nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của chúng rất đáng kinh ngạc. Một lượng lớn vitamin C có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa và chống oxy hóa. Nó cũng giàu vitamin E, có thể thúc đẩy lưu thông máu, nạp năng lượng cho não và cơ thể, và giảm mệt mỏi! Hơn nữa, quả bơ là một loại dầu và chứa axit béo không bão hòa, có thể phân hủy chất béo, ức chế sự thèm ăn, giúp bạn no lâu và bảo vệ da khỏi lão hóa và tác hại của tia UV. Đây là nguồn dầu rất tốt cho sức khỏe! Nó cũng phù hợp với chế độ ăn ít carbohydrate (ví dụ:Chế độ ăn Ketogenic).

Salad bơ và bưởi

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Quả bơ mềm và mịn cùng nhiều loại rau diếp giòn có thể tạo nên hương vị cân bằng. Nó phù hợp với tất cả các loại rau và trái cây, và cũng tiết kiệm được lượng nước sốt trộn salad! Hơn nữa, quả bơ chứa axit béo không bão hòa, có thể phân hủy chất béo, ức chế cảm giác thèm ăn và khiến cơ thể ít có khả năng cảm thấy đói. “Khi bạn đã có một cuối tuần ăn quá nhiều và muốn ăn salad hoặc nhịn ăn, bơ là một lựa chọn tốt. Nó không chỉ bổ dưỡng mà hàm lượng chất béo cao của nó có thể làm tăng cảm giác no của bạn, vì vậy khi bạn cố gắng quay lại chế độ ăn bình thường, dạ dày của bạn sẽ không kêu lên vì đói quá mức.”

Nguyên liệu:

Số lượng rau diếp tùy sở thích
1/4 Quả bơ
3 múi bưởi
Việt quất
Một nắm hạt óc chó
Nước sốt trộn salad
Muối
Hạt tiêu
Dầu ô liu

Cách chế biến salad bơ

Bước 1: Đặt rau diếp vào đĩa.

Bước 2: Gọt vỏ bơ và bưởi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Phủ lên trên quả việt quất và hạt óc chó nghiền nát.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu với nước sốt salad, thêm muối, hạt tiêu và dầu ô liu.

Ăn bơ như sasimi

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Bơ được mệnh danh là “kem của rừng”. Quả bơ có vị béo và mịn, có thể ăn sống. Nhưng nó không có vị ngọt. Do đó, mọi người trên đều khuyên nên chấm nó với mù tạt và nước tương, có vị ngon như sashimi.

Nguyên liệu:

Quả bơ chín vừa
Mù tạt, nước tương

Cách làm:

Thêm mù tạt vào nước tương và cắt bơ thành từng miếng để chấm, ăn cùng cơm nóng.

Cơm bơ miso natto

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Một số người cho rằng bơ có vị hơi béo nên rất khuyến khích ăn kèm với cơm! Có thể nấu trực tiếp với cơm hoặc làm sushi rồi thêm giấm và muối để tăng thêm hương vị. Thậm chí có thể thái lát và dùng làm món ăn kèm với cơm. Một số người xay bơ thành dạng sệt và trộn với cơm. Kết cấu mịn rất hợp với cơm.

Nguyên liệu:

100g thịt xông khói băm chiên giòn
1 hộp natto
1 quả bơ
1 quả trứng luộc
Cơm

Cách chế biến:

Bước 1: Thị xông khói chiên giòn, băm nhỏ

Bước 2: Trộn thịt băm với cơm trắng

Bước 3: Thêm natto, bơ thái lát và một quả trứng luộc chín.

Trứng nướng bơ kiểu Pháp

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

2 quả trứng
6 con tôm
3 quả cà chua bi
nửa quả bơ
một ít hành tây, hạt tiêu đen

Cách chế biến:

Bước 1. Cắt lát bơ, thái hạt lựu hành tây và cắt đôi cà chua bi

Bước 2. Đánh tan trứng với muối và hạt tiêu đen, ướp tôm với rượu gạo

Bước 3. Quét một lớp dầu ô liu vào chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi thơm, sau đó cho tôm và cà chua bi vào chiên, sau đó cho bơ vào và đổ nước trứng vào.

Bước 4. Làm nóng lò trước và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 15 phút cho đến khi bề mặt chất lỏng trứng đông lại và phồng lên. Khi lấy ra khỏi lò, rắc hương thảo lên trên để trang trí. Nếu bạn thích hương vị đậm đà, bạn cũng có thể thêm tương cà vào! Thanh cua cũng có thể thay thế bằng các loại hải sản khác như tôm, mực, v.v.

Sữa chua Granola đậu gà bơ

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Bạn đã bao giờ ăn sữa chua mặn chưa? Hãy thử món “Sữa chua granola đậu gà bơ” này để thay đổi vị giác của bạn!

Granola là một loại ngũ cốc giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu của hạt và được nướng cùng các loại hạt, trái cây sấy khô, mật ong, v.v. Đặc trưng của loại ngũ cốc này là có hương vị giòn. Lần này chúng ta sẽ làm món Granola hương đậu gà, rất hợp khi cho vào sữa chua!

Nguyên liệu:

Tổng thời gian chế biến: 40 phút
1 hộp đậu gà, rửa sạch và thái nhỏ
6 muỗng canh dầu ô liu
1/3 cốc hạnh nhân thái lát
2 thìa cà phê hạt rau mùi, nghiền nát
2 tép tỏi, thái lát mỏng
1/4 thìa cà phê bột ớt
1 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
1 quả bơ lớn, thái lát
Vỏ chanh và muối kosher, để riêng

Cách chế biến:

Bước 1: Làm nóng lò ở 200°C, trộn đậu gà với 1 thìa dầu và nướng trong 20 phút.

Bước 2: Thêm hạnh nhân và hạt rau mùi vào và tiếp tục rang trong khoảng 5 phút cho đến khi đậu gà giòn và hạnh nhân có màu vàng.

Bước 3: Trong khi đó, đun nóng phần dầu còn lại và tỏi trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ và nấu, khuấy đều, cho đến khi vàng, từ 3 đến 4 phút.

Bước 4: Nhấc khỏi bếp và cho ớt bột hun khói vào khuấy đều.

Bước 5: Chia đều sữa chua và quả bơ vào đĩa, phủ granola đậu gà tươi lên trên, rưới thêm tỏi và một ít dầu ô liu.

Đậu phụ nướng bơ

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Công thức “Đậu phụ nướng bơ” do chuyên gia dinh dưỡng thiết kế giúp tăng cường khả năng miễn dịch! Với thanh cua giàu protein, ít calo

Nguyên liệu:

Thanh cua: 2 thanh
Đậu phụ mềm: 150g
Quả bơ: 1/2 quả
Nấm sò: 50g
Quả bơ: 1/2 quả
Bột súp gà: 1/2 thìa cà phê
Sữa không đường (hoặc sữa đậu nành): 50ml
Phô mai cho pizza…

Cách chế biến:

Bước 1: Thái nấm thành từng miếng nhỏ, cho vào hộp chịu nhiệt, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm (chừa một khoảng hở nhỏ) và quay trong lò vi sóng ở mức công suất 600W trong 1 phút.

Bước 2: Cắt quả bơ thành từng miếng vừa ăn và tách thanh cua thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Bọc đậu phụ bằng giấy bếp, đặt lên đĩa chịu nhiệt, đậy bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng 600W trong 2 phút.

Bước 4: Cho đậu phụ vào bát khi còn nóng, thêm bơ và trộn đều bằng máy đánh trứng.

Bước 5: Đổ sữa vào bát và khuấy đều, sau đó thêm nấm, rắc phô mai lên và nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy.

Bánh mì nướng bơ trứng

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

Quả bơ: 1/2 quả
2 miếng bánh mì nướng
1 quả trứng
Muối, hạt tiêu đen, bột ớt, rau mùi

Các bước chế biến:

Bước 1. Nướng bánh mì trong chảo rán mà không cần thêm dầu.

Bước 2. Gọt vỏ và bỏ lõi quả bơ, thái lát và đặt lên bánh mì nướng.

Bước 3. Làm trứng luộc: đập trứng vào bát, khuấy theo chiều kim đồng hồ trong nước nóng bằng đũa và đổ trứng vào. Sau khoảng 7 phút, lấy ra và đặt lên trên quả bơ. Rắc một ít muối, hạt tiêu đen, bột ớt và rau mùi và thưởng thức.

Mì Ý bơ

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

Mì spaghetti: 180g
1 quả bơ (300g)
50g hạt thông
Gia vị: tỏi, rau bina, húng quế, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu đen

Các bước chế biến:

Bước 1: Nấu mì ống và điều chỉnh thời gian nấu theo khẩu vị ưa thích của bạn. Sau khi nước sôi, bạn có thể thêm một ít dầu ô liu và rắc một ít muối. Điều này sẽ làm cho mì ống bớt dính và ngon hơn.

Bước 2. Pha nước sốt: Gọt vỏ và bỏ lõi quả bơ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Thái nhỏ tỏi. Xào hạt thông trong chảo chống dính cho đến khi thơm. Đổ hạt thông vào máy xay cùng với quả bơ. Thêm một ít lá húng quế. Nếu bạn không có lá húng quế tươi, bạn có thể mua gia vị khô. Rắc một ít nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen, sau đó đổ một ít nước sôi vào và bắt đầu khuấy.

Bước 3. Đổ nước sốt lên mì đã nấu chín, khuấy đều và bày ra đĩa.

Cơm thịt bò bơ Nhật Bản

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

1 bát cơm nóng
1/2 quả bơ
100g thịt bò
Một ít hạt ngô
Một ít cà rốt thái sợi
2 quả cà chua bi
Rong biển vừng băm nhỏ
Nước tương, dầu mè, hạt tiêu đen và tỏi.

Cách chế biến:

Cách ăn bơ ngon, đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Bước 1. Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với một ít dầu mè, nước tương và hạt tiêu đen, thái hạt ngô và cà rốt thành sợi, cắt đôi quả cà chua bi và thái lát quả bơ.

Bước 2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh cho đến khi chín, nhưng không nên nấu quá chín. Không cần đổ nước sốt thịt bò ra ngoài, hãy đổ lên cơm để có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Bước 3. Xào ngô và cà rốt thái sợi.

Bước 4. Xếp tất cả các món ăn lên cơm và rắc rong biển vừng lên trên. Nếu bạn thích rong biển, bạn có thể cho nhiều hơn. Cuối cùng, rưới nước sốt thịt bò và một thìa nước tương lên trên là có thể thưởng thức.

Trà hạt bơ

Khi ăn quả bơ, mọi người thường bỏ hạt bơ, nhưng thực tế, hạt bơ rất bổ dưỡng. Hạt bơ chứa catechin, axit chlorogenic và chất xơ hòa tan trong nước dồi dào, có thể ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân. Thậm chí, uống trà hạt bơ để giảm mỡ và duy trì sức khỏe cũng rất được ưa chuộng.

Uống trà hạt bơ để giảm mỡ và duy trì sức khỏe (Ảnh: Internet)

Có tới 70% thành phần chống oxy hóa của quả bơ có trong hạt. Hạt bơ rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin E, chất xơ hòa tan trong nước, catechin và axit chlorogenic. Chất xơ hòa tan trong nước có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm cơn đói và thúc đẩy nhu động ruột; vitamin E và catechin có tác dụng chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa lão hóa; trong khi axit chlorogenic có thể cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm tích tụ chất béo trong cơ thể và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo.

Nhưng vì hạt bơ cứng và không thể ăn trực tiếp nên một số người đun sôi hạt bơ vào trà để hấp thụ chất dinh dưỡng từ nó. Hạ Tử Văn nói trà hạt bơ có vị thanh, một hạt đun sôi với một lít nước, chất xơ hòa tan trong nước có thể thúc đẩy nhu động ruột, cản trở sự hấp thụ chất béo, uống điều độ có thể giúp giảm cân.

Cách làm trà hạt bơ:

Bước 1. Rửa sạch 1 hạt bơ và lau khô bằng khăn giấy (tránh để hạt bị dính nước và bã)

Bước 2. Cắt đôi hạt bơ rồi cắt thành lát mỏng 1 cm

Bước 3. Cho 1 lít nước và hạt bơ thái lát vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa trong 30 phút trước khi uống.

Lưu ý khi uống trà hạt bơ:

Sau khi nấu, trà hạt bơ thường có màu trắng nhạt hoặc hồng nhạt nên có người gọi là “hồng trà”. Để một thời gian sẽ chuyển sang màu đỏ cam. Một số người thấy trà hạt bơ mịn, nhưng cũng có vị hạt hơi chát, vì vậy ngoài việc uống riêng, bạn cũng nên thêm chút nước cốt chanh để tạo hương vị, hoặc uống cùng trái cây tươi và trà túi lọc để có hương vị ngon hơn.

Tuy nhiên, trà hạt bơ có hàm lượng ion kali cao, không phù hợp với người có chức năng thận kém, người có thể uống không nên uống quá nhiều cùng một lúc, tránh lượng chất xơ lớn đi vào dạ dày và ruột, dễ gây đầy hơi.

Nên uống đồ uống có chất hòa tan như trà hạt bơ chỉ chiếm một phần ba lượng nước uống hàng ngày. Không nên uống quá 1 lít một ngày. Nên uống nước tinh khiết để bổ sung lượng nước uống còn lại.

Những người mới uống lần đầu hoặc có chức năng tiêu hóa kém nên uống ít hơn. Chất xơ hòa tan trong nước hòa tan từ hạt bơ sẽ nở ra sau khi hấp thụ nước. Một số người có thể bị đầy hơi sau khi uống. Do đó, khuyến cáo những người mới uống lần đầu hoặc có chức năng tiêu hóa kém không nên uống quá nhiều cùng một lúc.

Uống ngay trong ngày sau khi nấu. Thời hạn sử dụng của trà hạt bơ thường ngắn nên bạn nên uống ngay trong ngày sau khi pha để tránh trà bị hỏng.

Nếu bạn không muốn pha trà, cũng có thể cắt lát hạt bơ, nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 120℃ trong khoảng 2 giờ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay thành bột. Bạn có thể thêm vào sinh tố và nước ép để tăng thêm hương vị, hoặc làm thành đồ uống như sữa lắc.

Cách giúp quả bơ chín nhanh hơn

Nếu bạn lỡ mua phải quả bơ chưa chín thì hãy xem những mẹo ủ để bơ chín đều, chín nhanh dưới đây nhé.

Cách giúp quả bơ chín nhanh hơn (Ảnh: Internet)

Đặt bơ cạnh quả chuối

Hãy mua một ít chuối khi bạn mua quả bơ. Chuối sản sinh ra ethylene, giúp đẩy nhanh quá trình chín, đặt quả bơ cạnh quả chuối có thể giúp đẩy nhanh quá trình bơ chín và chín đều hơn.

Cho bơ vào túi giấy

Đặt quả bơ vào túi giấy có thể đẩy nhanh quá trình chín (Quả bơ có thể chín trong khoảng bốn ngày). Nhưng nếu bạn muốn quả bơ chín nhanh hơn, bạn có thể cho táo vào túi giấy cùng lúc, để khí ethylene do trái cây tạo ra vẫn còn trong túi giấy. Táo, giống như chuối, chứa ethylene. Đặt táo vào túi giấy có thể làm chín bơ trong khoảng một đến ba ngày. Nhưng đừng quên kiểm tra độ chín của quả bơ mỗi ngày để tránh chúng vô tình bị hỏng.

Ngoài táo và chuối còn có thể cho cà chua, khoai tây, kiwi và xoài đều sản sinh ra ethylene và có thể đặt cạnh quả bơ để giúp chúng chín nhanh hơn”.

Cho quả bơ vào hũ gạo

Tìm một cái bát, đổ đầy gạo vào và ngâm quả bơ trong đó. Quả bơ cũng sản sinh ra ethylene. Phủ gạo lên quả bơ có thể giữ lại khí ethylene và đẩy nhanh quá trình chín. Theo cách này, quả bơ sẽ chín chỉ sau vài ngày!

Một số thông tin khác:

10+ loại thực phẩm tốt cho xương cực phổ biến và dễ tìm mà bạn có thể đưa vào thực đơn hằng ngày

2025-02-26T02:29:23Z

Chế độ ăn uống là yếu tố đóng vai trò không nhỏ trong việc giúp xương chắc khỏe. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và chế độ ăn uống cân bằng có thể duy trì sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa loãng xương. Dưới đây là 10+ loại thực phẩm tốt cho xương cực phổ biến và dễ tìm mà bạn có thể tham khảo.

1. Sữa

Sữa vốn nổi tiếng là một trong những loại thực phẩm hàng đầu tốt cho sức khỏe xương. Nguyên nhân là vì sữa giàu canxi, vitamin D và protein. Uống một ly sữa mỗi ngày, bạn không chỉ cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất mà còn hỗ trợ nuôi dưỡng xương chắc khỏe.

Sữa vốn nổi tiếng là thực phẩm tốt cho xương (Ảnh: Internet)

2. Sữa chua

Tương tự như sữa, sữa chua rất giàu canxi, vitamin D và protein, rất tốt cho xương của bạn. Ngoài ra, sữa chua còn chứa men vi sinh, có tác dụng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột của bạn.

Sữa chua là thực phẩm tốt cho xương nhờ chứa nhiều canxi, vitamin D và protein (Ảnh: Internet)

3. Phô mai

Một sản phẩm từ sữa khác cũng rất tốt cho xương chính là phô mai. Với hàm lượng canxi, protein, vitamin và khoáng chất dồi bào, phô mai có thể hỗ trợ nuôi dưỡng xương chắc khỏe. Ngoài ra, trong phô mai cũng chứa một lượng nhỏ vitamin K2, có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa canxi, rất tốt cho xương.

Phô mai có thể hỗ trợ nuôi dưỡng xương chắc khỏe nhờ chứa nhiều canxi, protein, vitamin và khoáng chất (Ảnh: Internet)

4. Đậu phụ

Nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay và muốn xương chắc khỏe thì đậu phụ là nguồn thực phẩm không thể bỏ qua vì loại thực phẩm này có hàm lượng canxi và magie cao. Ngoài ra, đậu phụ cũng giàu protein, giúp tăng cường cả xương và cơ.

Đậu phụ có hàm lượng canxi và magie cao lại giàu protein, tốt cho cả xương và cơ (Ảnh: Internet)

5. Cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau lá xanh rất tốt cho xương. Nguyên nhân là vì chúng chứa nhiều canxi và vitamin K, có thể giúp xương chắc khỏe, duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Cải xoăn là một loại rau lá xanh rất tốt cho xương (Ảnh: Internet)

6. Rau bina

Cùng với cải xoăn, rau bina cũng là nguồn thực phẩm rất tốt cho xương. Loại rau lá xanh này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có cả canxi, vitamin K, magie và sắt. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường mật độ xương và giúp xương chắc khỏe.

Rau bina chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có cả canxi, vitamin K, magie và sắt, rất tốt cho xương (Ảnh: Internet)

7. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe xương khớp. Nguyên nhân là vì súp lơ xanh chứa nhiều canxi, phốt pho và vitamin C, rất cần thiết để giữ cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, có nghiên cứu còn chỉ ra rằng, sulforaphane có trong súp lơ xanh có thể hỗ trợ ngăn ngừa viêm xương khớp.

Súp lơ xanh chứa nhiều canxi, phốt pho và vitamin C, rất cần thiết để giữ cho xương chắc khỏe (Ảnh: Internet)

8. Cá hồi

Cá hồi và một số loại cá béo khác cũng được xem là nguồn thực phẩm tốt cho xương khớp. Trong khi các vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin A, canxi, photpho, magie, kẽm,…giúp xương chắc khỏe thì lượng axit béo omega 3 dồi dào trong cá sẽ giúp giảm viêm, hạn chế tình trạng cứng, sưng và đau khớp.

Cá hồi được xem là nguồn thực phẩm tốt cho xương khớp (Ảnh: Internet)

9. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao đồng thời cũng chứa nhiều canxi và vitamin D. Do đó, tiêu thụ trứng thường xuyên cũng có thể duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.

Tiêu thụ trứng thường xuyên cũng có thể duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương (Ảnh: Internet)

10. Hạt chia

Hạt chia chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương như protein, canxi, magie và photpho. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa không ít omega 3, hỗ trợ giảm viêm/đau khớp hiệu quả. Để tăng cường sức khỏe xương khớp, bạn có thể thường xuyên uống nước hạt chia hoặc thêm hạt chia vào sữa chua, sinh tố hay salad,…

Hạt chia chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương (Ảnh: Internet)

11. Khoai lang

Ăn khoai lang thường xuyên cũng là cách để duy trì sức khỏe của xương. Nguyên nhân là vì loại củ này chứa nhiều magie, kali, vitamin A và vitamin C, có thể giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương.

Khoai lang chứa nhiều magie, kali, vitamin A và vitamin C, có thể giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương (Ảnh: Internet)

Bạn có thể quan tâm:

5 món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Bình – đặc sản dân dã ngon nức tiếng !

2024-11-06T04:16:01Z

Thái Bình vốn là mảnh đất hiền hoà xinh đẹp với cánh đồng lúa thơm mát và văn hoá lễ hội truyền thống lâu đời. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng sự màu mỡ của rừng vàng biển bạc với những loài hải sản tươi sống và những loại trái cây ngon ngọt. Vậy nên những món đặc sản Thái Bình là một trong những yếu tố níu chân những du khách tham quan từ mọi nơi. Từ bàn tay lao động của những người nông dân chân chất, những món ăn đơn giản, dân dã lại là điều tạo nên sự đặc biệt của nền ẩm thực Thái Bình. Sau đây là 5 món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Bình.

Bánh cáy làng Nguyễn

Nhắc đến đặc sản Thái Bình thì chắc hẳn bánh cáy là thức quà được mọi người biết đến nhiều nhất. Bánh cáy có nguồn gốc từ làng Nguyễn, thuộc xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Đây là món bánh dân dã nhưng đầy tinh tế, được làm từ gạo nếp, dừa, mạch nha, lạc, vừng, vỏ quýt, mỡ lợn và các nguyên liệu tự nhiên khác. Đặc biệt, để làm ra bánh cáy đúng chuẩn, người dân làng Nguyễn phải trải qua một quy trình chế biến công phu và tỉ mỉ.

Bánh cáy có màu sắc và hương vị độc đáo, với màu vàng của gạo, màu xanh lá dứa, màu đỏ của gấc và vị ngọt thanh của mạch nha. Khi ăn, bánh giòn xốp, ngọt bùi và có hương vị thơm ngát. Đặc biệt, bánh cáy ngon hơn khi được nhâm nhi thưởng thức cùng ly trà xanh.

Bánh cáy dẻo bùi (Nguồn:Internet)

Người dân Thái Bình thường chọn bánh cáy để thắp hương và làm quà tặng trong những dịp quan trọng như lễ, Tết thể hiện sự tinh tế và hiếu khách. Bánh cáy là món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực của con người quê lúa và là niềm tự hào của vùng đất này.

Địa chỉ tham khảo: Thôn Phan Thanh, Nguyên Xá, Đông Hưng, Thái Bình

Canh cá Quỳnh Côi

Canh cá Quỳnh Côi là một đặc sản nổi tiếng của huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình, Việt Nam. Món canh này có hương vị đặc trưng, hấp dẫn, thường được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích và tìm thưởng thức khi đến vùng đất này. Món canh cá Quỳnh Côi thường được làm từ cá rô hoặc cá quả (cá lóc), sau đó được chế biến cẩn thận để có thịt cá thơm, mềm, không tanh. Thịt cá sau khi sơ chế được xào qua với nghệ để tạo màu vàng bắt mắt và giữ mùi thơm đặc trưng. Nước dùng canh thường có vị ngọt thanh của xương cá và các loại rau như rau cải, rau thì là, kết hợp với sợi bánh đa dẻo dai hoặc bún tươi.

Bát canh cá thơm ngon của Quỳnh Côi (Nguồn:Internet)

Bát canh mang lại nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho buổi sáng đã hết sức quen thuộc và gần gũi với người dân Quỳnh Côi. Không chỉ vậy cũng làm cho du khách ghé thăm phải nhớ nhung hương vị ngọt lành. Canh cá Quỳnh Côi đã trở thành thương hiệu để người dân Thái Bình có thể tự hào và chiêu đã bạn bè người thân từ muôn phương.

Địa chỉ tham khảo: ĐT216, Đông Đô, Hưng Hà, Thái Bình

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch là món ăn đặc trưng của vùng biển Diêm Điền ở Thái Thuỵ, Thái Bình. Món ăn này được làm từ cá nhệch – một loại cá có thân hình dài, da trơn và thịt thơm ngọt. Cá nhệch thường sống ở vùng nước lợ, và ở Thái Thụy, nhệch được chế biến thành món gỏi độc đáo, hấp dẫn. Để làm gỏi nhệch, cá nhệch tươi sống sau khi bắt về sẽ được làm sạch và sơ chế cẩn thận. Thịt cá được thái mỏng, trộn với các loại gia vị như riềng, mẻ, chanh, tỏi, và ớt để khử mùi tanh và tạo vị chua cay hấp dẫn.

Đặc biệt, người dân địa phương còn sử dụng thính (bột gạo rang) để làm lớp áo bên ngoài miếng cá, giúp miếng gỏi thêm thơm và bùi. Khi ăn, gỏi thường được ăn kèm với lá sung, lá mơ, lá đinh lăng… cùng với bánh đa và kết hợp với nước chấm đặc biệt tạo nên một dư vị khó quên cho du khách. Từ món ăn dân dã của người dân bản địa, gỏi cá nhệch giờ đây đã trở thành đặc sản được du khách từ khắp nơi yêu thích và trở thành nét đẹp trong nền ẩm thực của Thái Bình.

Gỏi cá nhệch-món ăn thú vị của người dân Thái Bình (Nguồn:Internet)

Địa chỉ tham khảo: Thái Thượng, Thái Thụy, Thái Bình

Ổi bo

Ổi bo là thức quả vốn có từ lâu đời của con người Thái Bình. Có nguồn gốc từ làng Bo, thuộc phường Hoàng Diệu, thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình. Đây là giống ổi đặc sản của vùng, được biết đến với hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội, khiến ai từng nếm thử đều khó quên. Ổi Bo có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, màu xanh nhạt, khi chín vẫn giữ màu xanh nhẹ mà không chuyển vàng.

Đặc điểm nổi bật của ổi Bo là thịt giòn, ngọt thanh và mùi thơm dịu đặc trưng. Đặc biệt, ổi Bo rất ít hạt hoặc hạt nhỏ và mềm, nên ăn rất ngon miệng và dễ ăn. Dưới bàn tay chăm sóc tỉ mỉ của người nông dân cùng kỹ thuật canh tác truyền thống trên loại đất phù sa màu mỡ đặc trưng, ổi bo có những hương vị thơm ngon riêng biệt khác với những giống ổi khác.

Ổi bo ngon ngọt (Nguồn:Internet)

Ổi bo đã trở thành niềm tự hào của người dân Thái Bình, là loại trái cây thường được dùng làm quà tặng cho bạn bè từ các nơi hoặc được thưởng thức trong gia đình.

Tham khảo: Phường Hoàng Diệu, tỉnh Thái Bình

Đậu làng Kênh

Chắc hẳn nhắc đến đậu làng Kênh, nhiều người sẽ còn tò mò và thắc mắc trước sự xuất hiện của món ăn này trong top những món ăn đáng thử này. Nhưng đây là loại đậu phụ đặc biệt chỉ có tại Thái Bình với hương vị thơm ngậy, mềm mịn. Đậu có nguồn gốc ở thôn Kênh, xã Tây Đô, huyện Hưng Hà, Thái Bình. Nguyên liệu chính để làm đậu làng Kênh là loại đậu tương được chọn lựa kỹ càng, thường được trồng trên những cánh đồng màu mỡ của Thái Bình.

Quy trình làm đậu cũng rất công phu và đòi hỏi sự khéo léo từ người thợ. Đậu tương sau khi được ngâm kỹ sẽ được xay nhuyễn và nấu để tạo ra sữa đậu. Sữa này sẽ được lọc cặn, rồi làm đông bằng một loại chất đông tự nhiên. Cuối cùng, đậu được ép thành khuôn vừa vặn, tạo nên từng miếng đậu phụ trắng ngà, mềm mại và thơm ngon. Khác biệt với các loại đậu phụ khác, đậu làng Kênh lại siêu mỏng chỉ khoảng 0,5cm dai béo, bùi bùi, thơm ngon gây nghiện đến lạ kỳ. Phù hợp để chế biến các món ăn như chiên, rán, nấu canh, hoặc ăn sống kèm nước mắm, mắm tôm. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người dân Thái Bình và là đã được nhiều người dân ở các tỉnh thành khác biết đến và săn lùng.

Đậu làng Kênh được chế biên thơm ngon (Nguồn:Internet)

Địa chỉ tham khảo: Xã Tây Đô, Hưng Hà, Thái Bình

Ngoài ra, mảnh đất Thái Bình còn rất nhiều món ăn ngon khác hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị và khó quên!

10 món đặc sản truyền thống làm từ máu: các vampire hẳn phải thích chúng lắm!

2024-02-25T19:41:39Z

Máu không chỉ là đồ ăn của người tiền sử mà ngày nay, chúng vẫn góp mặt trong nền ẩm thực của hàng chục nền văn hóa khác nhau. Cùng BlogAnChoi điểm danh 10 món ngon làm từ máu nổi tiếng nhất thế giới nào.

10. Sữa máu, Kenya

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Người Maasai là một dân tộc bản địa ở Kenya và Tanzania. Họ đã nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ các cuộc săn sư tử và thói quen uống máu tươi.

Sự tồn tại của người Maasai phụ thuộc rất nhiều vào đàn gia súc của họ. Hầu như toàn bộ chế độ ăn uống của bộ tộc đều đến từ động vật⁠ – không chỉ sữa, thịt bò mà còn cả máu. Người Maasai đã học cách cắt cổ gia súc để hút máu mà không giết chết chúng.

Họ uống máu sống, nấu thành thạch và thậm chí trộn với sữa thành một loại sữa lắc máu nữa.

9. Czernina, Ba Lan

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Czernina là một món súp của Ba Lan với nguyên liệu chính là thịt vịt. Nó tạo nên sự khác biệt so với các món thịt hầm tương tự nhờ nước dùng ngọt, chua và thơm⁠ – được làm bằng huyết vịt.

Nước dùng có chất lượng độc đáo bằng cách trộn huyết với giấm và chất làm ngọt như mật ong và xi-rô trái cây. Đôi khi người ta sẽ thay thế vịt bằng thịt gà, lợn hoặc thậm chí là thỏ. Truyền thống Ba Lan nói rằng món Czernina thơm ngon này được dùng để an ủi những người trẻ tuổi bị… thất tình.

8. Sanguinaccio Dolce, Ý

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Sanguinaccio Dolce là một món ăn Ý có tên có nghĩa là bánh pudding máu ngọt ngào. Thành phần chính của nó là sữa, sô cô la, đường, có thể có cả bột mì, vani, quế và nho khô. Tuy nhiên, chính máu lợn đã khiến Sanguinaccio Dolce trở nên nổi bật.

Món ăn ngọt ngào này đã trở nên nổi tiếng khi được giới thiệu trong phần ba của Hannibal, một bộ phim truyền hình về kẻ sát nhân ăn thịt người cùng tên. Tuy nhiên, Hannibal Lector đã chọn làm Sanguinaccio Dolce bằng máu bò và sau đó là… một loại máu khác.

7. Đậu phụ huyết, Trung Quốc

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Bạn còn có thể gọi nó là đậu phụ đen hay huyết đông. Món này được làm bằng cách đông máu lợn thành một khối dày có độ đặc giống như đậu phụ nên mới có tên như vậy.

Đậu phụ huyết được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ cơm, mì đến súp.

6. Blodplättar, Thụy Điển

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Blodplättar được làm giống như một chiếc bánh kếp thông thường, nhưng có thêm máu tươi.

Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn gần như giống hệt nó trên khắp châu Âu. Ở Tây Ban Nha, họ gọi nó là filloas de sangre, hay bánh crepe máu. Ở Phần Lan, đó là veriohukainen. Ở Estonia, nó được gọi là verikäkk.

Người Thụy Điển cũng chế biến và tiêu thụ súp huyết, bánh tiết, bánh bao khoai tây huyết và bánh mì huyết.

5. Kem huyết lợn, Mỹ

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Một trong những người sáng tạo ra công thức này trước đó là đầu bếp DC Garret Fleming, người có mục tiêu là kết hợp kem hiện đại với bánh pudding huyết Ý (Sanguinaccio Dolce). Kết quả là một loại kem đặc, đậm đà có vị khoáng chất cao hơn bình thường (do máu).

Kem huyết lợn trở nên phổ biến vì hai lý do. Thứ nhất, vì chất lỏng được trộn vào để thay thế cho lòng đỏ trứng, thường làm đặc kem thành sữa trứng, nên kem huyết heo trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người bị dị ứng với trứng. Thứ hai, món ăn này rất phù hợp cho Halloween nên bạn có thể tìm thấy các cửa hàng kem bán món này với những cái tên như “bánh pudding máu của Dracula’.

4. Hematogen, Nga

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Mặc dù được người Thụy Sĩ phát minh vào năm 1890, nhưng món này lại thường được liên tưởng tới Nga. Đất nước này đã sản xuất Hematogen của riêng mình từ những năm 1920, sử dụng nó làm khẩu phần ăn cho binh lính của mình trong Thế chiến thứ hai, và thậm chí cho đến ngày nay, nó vẫn được bán ở các hiệu thuốc dưới dạng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em.

Vậy hematogen là gì? Đó là một thanh dinh dưỡng có vị ngọt như sô cô la nhưng được làm bằng máu bò.

Hematogen được bán trong các cửa hàng và là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Hàm lượng sắt cao của nó được cho là giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đặc biệt ở bà mẹ mang thai và cho con bú. Trước khi Liên Xô sụp đổ, các cửa hàng bán thanh này gần như khắp nơi ở Nga và các quốc gia liên kết. Sau này, sự khan hiếm huyết bò đã khiến chúng ít phổ biến hơn.

3. Rượu huyết rắn, Đông Nam Á

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Rượu rắn được làm theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên điểm chung của mọi biến thể là nó được làm từ hỗn hợp máu rắn và rượu. Nhiều quốc gia châu Á ăn thịt rắn, mặc dù thịt phải được lấy từ những con rắn không độc để đảm bảo an toàn. Bạn chỉ có thể tiêu thụ rắn độc nếu các loại protein khác nhau tạo nên nọc độc của chúng bị biến tính. Chất ethanol trong đồ uống có cồn thực hiện công việc này một cách hoàn hảo, và do đó rượu rắn trở nên phổ biến.

Hầu hết các loại rượu rắn thuộc một trong hai loại: hỗn hợp hoặc ngâm. Loại hỗn hợp được làm bằng cách trộn trực tiếp máu rắn với rượu (thường là rượu gạo) còn loại ngâm thì toàn bộ con rắn sẽ bị bỏ vào chai và ngâm trong khoảng từ vài tuần đến nhiều năm.

Cả hai loại này đều được cho là có đặc tính chữa bệnh, phổ biến nhất là tác dụng điều trị các vấn đề sinh lý ở nam giới.

2. Sundae, Hàn Quốc

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Sundae là món xúc xích huyết và có nhiều loại, nhưng tất cả đều được làm bằng cách hấp chín ruột bò hoặc lợn rồi nhồi máu và các nguyên liệu khác, đôi khi còn cho thêm một ít gan và phổi.

Sundae là một món ăn đường phố phổ biến, có thể ăn kèm với nhiều món khác.

1. Black Broth, Sparta cổ đại

Các món ăn này hẳn sẽ hợp khẩu vị với ma cà rồng lắm đây (Ảnh: Internet)

Người Sparta cổ đại nổi tiếng về sự hung dữ, sức mạnh, cũng như khoảng thời gian dài mà họ đã trải qua để chuẩn bị cho chiến tranh. Một trong những cách chuẩn bị của họ là ăn Black Broth – nước dùng đen Sparta hoặc súp huyết.

Đây là chủ đề gây tranh cãi gay gắt vì một số nhà sử học tin rằng nó là thực phẩm chủ yếu của hầu hết người Sparta, trong khi những người khác cho rằng nó chỉ dành cho những người giàu có hoặc những dịp đặc biệt.

Các nhà sử học cũng tranh luận liệu người Sparta uống nó để tăng sức mạnh hay chỉ để ăn mừng. Họ cũng không thống nhất về thành phần của nó vì không có công thức nào tồn tại được mà chính xác 100%. Rất có thể, món này là hỗn hợp của máu, thịt lợn, muối và giấm, và có bằng chứng cho thấy rằng nó được dành cho người trẻ, còn người già thì uống máu sống.

Bạn có thể đọc thêm:

20 món ngon từ đậu phụ: Dễ làm, dễ ăn, dễ nghiền, mùa hè nhất định phải thử

2023-05-30T04:18:09Z

Đậu phụ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giá rẻ lại dễ chế biến, dễ ăn nên được mọi gia đình ưa thích. Cùng tìm hiểu 15 cách chế biến đậu phụ để có những món ăn ngon từ loại thực phẩm này nhé.

Đậu phụ là gì?

Đậu phụ là một nguyên liệu thực phẩm bổ dưỡng và có từ lâu đời. Đậu phụ là một món ăn được làm từ đậu nành phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á. Đậu phụ được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Đậu phụ là một nguyên liệu thực phẩm bổ dưỡng của các nước châu Á. (Ảnh: Internet)

Quy trình sản xuất đậu phụ chính là ngâm hạt đậu nành cho mềm, sau đó nghiền thành sữa đậu nành, tiếp đó nấu chín và thêm chất tạo đông để tạo thành miếng đậu phụ.

Đậu phụ chứa nhiều loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, đồng thời cũng giàu protein chất lượng cao, được mệnh danh là “thịt thực vật”. Tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ của đậu phụ là trên 95%, là một món ăn tốt cho sức khỏe nên luôn được mọi người yêu thích, tuy nhiên để phát huy hết giá trị dinh dưỡng của đậu phụ thì cần chú ý đến việc kết hợp phù hợp với các loại thực phẩm, gia vị chế biến khác.

Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ

Đậu phụ là một loại đạm thực vật được làm từ đậu nành sau khi ngâm, nghiền nát và nấu chín. Từ sữa đậu nành lỏng sẽ đặc lại để trở thành đậu phụ. Đậu phụ có hàm lượng carb thấp, không chứa bơ sữa động vật, gluten hay cholesterol. Đây là món thuần chay rất phổ biến đối với những người có chế độ ăn chuyên biệt.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phụ có:

Năng lượng: 318 kJ (76 kcal)
Carbohydrate: 1.9 g
Đậu phụ là một loại thực phẩm ít carbohydrate.
Chất béo: 4.8 g (trong đó có 0.7 g chất béo bão hòa): Hầu hết dinh dưỡng trong đậu phụ là chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim mạch, còn chất béo không bão hòa đơn ở mức độ thấp hơn.
Chất đạm 8.1 g: Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời, chứa 9 axit amin thiết yếu, nên nó có thể thay thế thịt. Nhiều người ăn chay sử dụng đậu phụ làm protein chính trong bữa ăn và chế biến theo nhiều cách khác nhau để tránh nhàm chán;
Chất xơ: Khoảng 1,9 g.
Chất khoáng: Canxi (35%) 350 mg; Sắt (42%) 5.4 mg; Magiê (8%) 30 mg và Natri (0%) 7 mg
Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và một nguồn sắt tốt, cũng như đáp ứng 5% nhu cầu kali hàng ngày.

Lợi ích của đậu phụ đối với sức khỏe

Lợi ích của đậu phụ đối với sức khỏe (Ảnh: Internet)

Đậu phụ là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, ăn thường xuyên có thể dưỡng trung bổ khí, thanh nhiệt dưỡng khô, bồi bổ cơ thể, giải khát, làm sạch dạ dày. Nó thích hợp hơn cho những người có thể chất nóng, hôi miệng và khát nước, đường ruột và dạ dày khó chịu, và những người đang hồi phục sức khỏe sau khi bệnh sốt. Y học hiện đại đã chứng minh ngoài chức năng tăng cường dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, đậu phụ còn có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của răng và xương.

Thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ có chứa isoflavone – một phytoestrogen tương tự như hormone estrogen, có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe như sau:

Giảm bốc hỏa – một triệu chứng mãn kinh phổ biến: Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nền văn hóa khác, một phần là nhờ ăn nhiều sản phẩm làm từ đậu nành.
Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Bao gồm cả ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành: Estrogen thực vật có thể giúp cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc – những mô lót các mạch máu bên trong trái tim.
Da đẹp hơn: Chất isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da tươi trẻ và ít nếp nhăn hơn.
Giúp ngăn ngừa loãng xương nếu sử dụng khoảng 50 – 100 mg isoflavone, tương đương khoảng 1 – 2,5 cốc đậu nành luộc hoặc 1,5 – 4 cốc sữa đậu nành. Để tốt cho sức khỏe xương, nên chọn sữa đậu nành được bổ sung thêm canxi và vitamin D.
Các nghiên cứu lâm sàng đã có bằng chứng hỗ trợ hầu hết các công dụng trên, ngoại trừ việc ngăn ngừa loãng xương. Mối liên hệ của isoflavone với việc ngăn ngừa loãng xương đòi hỏi nhiều nghiên cứu dài hạn hơn. Nhìn chung thì protein trong thành phần dinh dưỡng của đậu phụ cũng góp phần vào sức khỏe của xương.

Tuy nhiên, đậu phụ tuy tốt nhưng ăn nhiều cũng có hại, ăn quá nhiều cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đậu phụ rất giàu protein, ăn quá nhiều một lúc không chỉ cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể mà còn gây ra các triệu chứng như đầy bụng, tiêu chảy. Ăn đậu phụ, đặc biệt với người bị bệnh gút sẽ làm tăng sự khởi phát của bệnh gút: đậu phụ chứa nhiều nhân purin, bệnh nhân gút có rối loạn chuyển hóa purin và bệnh nhân có nồng độ axit uric trong máu tăng cao sẽ dễ dẫn đến cơn gút cấp, đặc biệt bệnh nhân gút nên ăn ít.

1. Đậu phụ cuốn lá lốt

Đậu phụ cuốn lá lốt rất thích hợp để bạn dùng làm món chay đầu tháng. Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán.

Đậu phụ cuốn lá lốt (Ảnh: Internet)

Theo y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe.

Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường nên bạn hãy làm cho cả gia đình được thưởng thức món ăn thanh đạm ngày đầu tháng nhé.

Nguyên liệu cho món Đậu phụ cuốn lá lốt:

Đậu phụ
Lá lốt
Nấm hương, nấm tai bèo
Gia vị, dầu ăn.

Cách làm món Đậu phụ cuốn lá lốt

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó cắt nhỏ nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: Đậu phụ sau khi nghiền nhuyễn thì cho trộn đều với các nguyên liệu trên, thêm gia vị ( tùy khẩu vị người ăn) và hạt tiêu. Ta được hỗn hợp nhân đậu phụ.

Bước 3: Trải lá lốt ra đĩa hoặc thớt, cho hỗn hợp nhân đậu phụ lên và cuốn sao cho chặt tay. Cho lên chảo rán cho đến khi lá lốt ngả màu vàng nhẹ rồi vớt ra đĩa. Lưu ý khi rán nên để lửa vừa phải để món ăn không bị cháy xém, khi ăn có thể chấm kèm xì dầu hoặc nước mắm để món ăn đậm đà hơn.

Đậu hũ cuốn lá lốt thơm nức, béo ngậy đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay. Nhìn vào món này còn ai dám chê đồ ăn chay là nhạt nhẽo và thiếu chất nữa không nào? Món đậu hũ cuốn lá lốt có thể dùng được với cơm trắng đơn giản, ăn với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống. Cùng làm mới thực đơn ăn chay với món ăn hấp dẫn thơm nức này nhé!

2. Đậu phụ chiên sả ớt

Đậu phụ chiên sả ớt là món ăn thanh đạm mà giàu dinh dưỡng là gợi ý độc đáo trong ngày chay tịnh hoặc giúp gia đình bạn đổi vị bữa cơm gia đình. Món ăn thơm lừng hương sả cùng đậu phụ giòn rụm sẽ giúp các thành viên trong nhà ngon miệng.

Đậu phụ chiên sả ớt (Ảnh: Internet)

Để chế biến món này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và nắm được cách làm như sau:

Nguyên liệu cho món đậu phụ chiên sả ớt:

Đậu phụ
3 củ sả, 1 củ tỏi, 2 nhánh hành hoa
1-2 quả ớt.
Gia vị, dầu ăn.

Cách làm món đậu phụ chiên sả ớt:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào chảo rán vàng hai mặt, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Bước 2: Sả, ớt băm nhuyễn (có thể điều chỉnh lượng sả ớt tùy sở thích người ăn). Cho hỗn hợp tỏi, sả, ớt vào chảo phi thơm rồi cho thêm nước mắm, xì dầu và gia vị vào.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên hơi sệt lại thì cho đậu phụ đã rán vào và đảo đều. Đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp, cho thêm ít hành hoa lên trên. Vậy là bạn đã có một đĩa đậu phụ chiên sả ớt cực ngon rồi đó.

Món Đậu Phụ Chiên Sả Ớt là món ăn được kết hợp từ nguyên liệu chính là đậu với nhiều loại gia vị đậm hương vị ẩm thực Việt. Với công thức đơn giản dễ làm nhưng cũng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn khi dùng kèm với nước tương ớt và cơm nóng, chắc chắn món ăn này sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng khó phai.

3. Đậu phụ rán tẩm hành hoa

Đây là món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm nhưng lại tăng thêm hương vị cho món đậu phụ và cho bữa cơm gia đình bạn, cùng tham khảo ngay nhé.

Đậu phụ rán tẩm hành hoa (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho món đậu phụ rán tẩm hành hoa

Đậu phụ
Mắm nước
Đường
Lá hành hoa
Nước sôi

Cách làm món đậu phụ rán tẩm hành hoa

Bước 1: Lá hành hoa rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1cm

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát lớn, pha mắm nước + đường + nước sôi theo khẩu vị của gia đình rồi thả hành hoa vào.

Bước 3: Đậu phụ thái lát, rán vàng 2 mặt

Bước 4: Thả từng lát đậu phụ vừa rán vào vào bát mắm, ngâm khoảng 1 phút thì vớt ra đĩa

Món đậu phụ rán tẩm hành hoa rất dễ làm, khi ăn có hương vị béo ngậy của đậu phụ và vị mặn ngọt của mắm, thêm hương thơm của hành hoa sẽ cực kỳ đưa cơm.

4. Đậu phụ kho tộ

Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng, sau đó cho đường phèn, xì dầu, rượu gạo vào xào cho thơm, lớp vỏ hơi dai nhưng bên trong vẫn giữ được vị mềm nguyên bản của đậu phụ. Món ăn đơn giản mà đẹp mắt ngon miệng thì ngại gì mà không thử.

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho món đậu phụ kho tộ:

Đậu hũ: 300g
Tỏi: 4 tép lớn
Lá hẹ: 2 cây
Đường: 1 muỗng canh
Xì dầu: 2,5 muỗng canh
Nước: 3 muỗng canh
Sốt hàu: 1 muỗng canh

Cách làm món đậu phụ kho tộ:

Bước 1: Đậu phụ thái lát dày hình quân cờ lớn, chiên đậu phụ cho đến khi vàng trên bề mặt.

Đậu phụ kho tộ (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cho đường phèn, tỏi và hẹ vào chảo cho dậy mùi thơm, đường phèn tan chảy và chuyển sang dạng hơi sệt.

Đậu phụ kho tộ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Thêm nước tương và nước theo thứ tự và nấu đậu phụ cho đến khi vừa vị thơm ngon.

Đậu phụ kho tộ (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau khi đậu ngấm gia vị, cho thêm một thìa dầu hào để tăng vị ngọt và giúp lấy nước cốt.

Bước 5: Thêm ớt và hành lá theo sở thích của bạn và bạn đã hoàn thành.

Đậu phụ kho tộ (Ảnh: Internet)

5. Đậu phụ non sốt thịt bằm

Từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu hũ non, thịt nạc heo, nấm rơm… nhưng với một sự biến tấu lạ, bạn đã có một món ăn ngon miệng cho gia đình. Món ăn nóng hổi, từng lát đậu hũ non thấm đẫm nướng sốt đậm đà lại hơi cay đem lại hương vị thơm ngon lạ miệng dành cho bạn.

Đậu phụ non sốt thịt bằm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho món Đậu phụ non sốt thịt bằm:

Đậu phụ non: 500g
150g thịt lợn xay
1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi
150g nấm tươi
Gia vị: nước mắm, đương, dầu hào, tiêu.

Cách làm món Đậu phụ non sốt thịt bằm:

Bước 1: Chuẩn bị: đậu phụ non hấp chín tới, thịt lợn xay cho vào ướp gia vị, cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi.

Bước 2: Trước tiên, xào thịt băm với cà rốt và gừng. Sau đó cho nấm vào xào cùng. Cho thêm nước mắm, đường, dầu hào vào đảo đều đến khi nấm chín.

Bước 3: Đặt những miếng đậu phụ non lên đĩa rồi đổ hỗn hợp vừa xào được lên trên là xong. Đến đây là bạn đã có món ăn hoàn chỉnh rồi.

Đậu non sốt thịt bằm có cái mềm mịn, thanh mát của đậu, vị ngọt từ thịt cùng vị chua cùa cà, cay cay của sa tế và ớt khiến ai đã ăn thử một lần cũng không bao giờ quên được.

6. Đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng

Bạn là người thích những món sốt pha lẫn vị chua ngọt nhưng lại quá ngán những món như thế làm từ các loại thịt. Hãy cùng chúng tôi thử thay đổi thực đơn bữa cơm nhà mình bằng món đậu phụ sốt chua ngọt dưới đây.Vị béo, ngậy của đậu kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của nước xốt và vị bùi bùi của vừng tạo cho món ngon hấp dẫn, lạ miệng.

Đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho món đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng:

Đậu phụ: 1 – 2 bìa
Vừng, ớt màu
Nước sốt chua ngọt: 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ giấm, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ mật ong và 3 thìa canh nước.

Cách làm món đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng

Bước 1: Xắt đậu thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc tam giác. Cho vào rán cho tới khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sốt chua ngọt với nửa thìa nhỏ ớt màu, sau đó cho lên bếp đun sôi để hỗn hợp sánh đặc.

Bước 3: Tiếp theo đổ đậu phụ vừa rán được vào hỗn hợp trên rồi đảo đều cho nước sốt bám đều quanh đậu phụ. Có thể thêm gia vị tùy ý để hợp với khẩu vị người ăn.

Bước 4: Sau cùng đổ vừng vào đảo đều, chờ khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và dùng.

Vị béo, ngậy của đậu kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của nước xốt và vị bùi bùi của vừng tạo cho món ngon hấp dẫn, lạ miệng. Cuối tuần rảnh hãy vào bếp trổ tài món ngon này nhé, dễ làm và tương đối nhanh đó.

7. Đậu hũ hấp tỏi

Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn ăn một số hương vị đậm đà, thì món đậu hũ hấp tỏi tăng cường miễn dịch này rất đáng để thử.

Đậu hũ hấp tỏi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho món đậu hũ hấp tỏi:

Đậu phụ: 1 hộp
Tỏi: 6 tép
Hành lá: 1 cây
Gia vị: Dầu hào, xì dầu, nước lọc

Cách làm món đậu hũ hấp tỏi

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Đậu hũ hấp tỏi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Đậu phụ thái lát vừa ăn tùy ý

Bước 3: Xếp đậu hũ ra đĩa, cho tỏi băm và ít hành lá vào giữa.

Đậu hũ hấp tỏi (Ảnh: Internet)

Bước 4: Trộn nước sốt gồm dầu hào, xì dầu và nước với tỉ lệ 1:1:2

Bước 5: Đổ nước sốt lên trên đậu phụ, cho vào xửng hấp cách thủy, sôi khoảng 10p thì tắt bếp

Đậu hũ hấp tỏi (Ảnh: Internet)p

Bước 6: Trước khi ăn thì bày ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

8. Đậu phụ hầm tôm nấm

Món ăn này có tôm bóc nõn tươi ngọt, đậu phụ mềm mềm, cà chua bổ dưỡng, nấm kim châm dài giòn, bạn cũng có thể cho thêm các nguyên liệu yêu thích, có thể ăn cùng cơm trắng nóng hổi, siêu đậm đà và vừa miệng. Đậu phụ hấp thụ hương vị và nước sốt của tất cả các thành phần, và mỗi miếng cắn đều rất ngon ngọt.

Đậu phụ hầm tôm nấm

Nguyên liệu món đậu phụ hầm tôm nấm:

Đậu phụ hầm tôm nấm (Ảnh: Internet)

Tôm tươi
Nấm kim châm
Đậu phụ trứng hoặc đậu phụ thường
Tỏi
Hành lá
Sốt hàu
Sốt cà chua
Hạt tiêu
Nước
Muối
Bột ngô

Cách làm món đậu phụ hầm tôm nấm:

Bước 1: Bóc vỏ tôm (giữ lại đầu tôm), mổ lưng rút ruột, ướp với nước xốt. Cà chua bò bỏ cuống, cắt miếng nhỏ; đậu hũ cắt miếng. Tỏi băm nhỏ, nấm kim châm cắt rễ, thái khúc dài 5cm.

Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho đậu hủ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

Đậu phụ hầm tôm nấm (Ảnh: Internet)

Bước 3: Xào tỏi băm và hành lá trong nồi ban đầu cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm đầu tôm và cà chua vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ nước vào và sau khi đun sôi trong 5 phút, loại bỏ đầu tôm.

Đậu phụ hầm tôm nấm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Dùng nước sốt đầu tôm, thêm gia vị, thêm đậu phụ rán, nấm kim châm và tôm vào, đun sôi trong 8-10 phút.

Đậu phụ hầm tôm nấm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Thêm bột bắp vào để làm đặc sốt, trước khi ăn rắc hành lá cắt nhỏ và nấu trong 20 giây là hoàn thành!

Đậu phụ hầm tôm nấm (Ảnh: Internet)

9. Canh đậu phụ rau củ

Canh đậu phụ rau củ là món ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức, vị ngọt mát từ đậu phụ và các loại rau củ sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể một cách hiệu quả.

Canh đậu phụ rau củ (Ảnh: Internet)

Cách làm canh đậu phụ nấu rau củ ngon đơn giản dễ làm cực thanh mát lại đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Với các nguyên liệu chính là đậu phụ và các loại rau củ tự nhiên như cà rốt, súp lơ,… rất tốt cho sức khỏe, các chị em sẽ tạo nên một món ăn cực ngon, cực mát cho bạn đấy.

Hơn nữa những loại rau củ này cực tốt giúp lọc cơ thể loại bỏ những chất độc hại rất tốt cho cả gia đình một cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng toplist học cách nấu canh đậu phụ rau củ cực ngon này nhé.

Nguyên liệu món canh đậu phụ rau củ:

1 bắp ngô
1 củ su su
1 củ cà rốt
Ít nhánh súp lơ xanh
2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
Hành lá, rau mùi.

Cách làm món canh đậu phụ rau củ:

Bước 1: Ngô bổ làm đôi. Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm. Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Bước 2: Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.

Bước 3: Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút. Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.

Bước 4: Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm

Với cách làm canh đậu phụ nấu rau củ ngon cực kì đơn giản dễ làm này các chị em đã có một món ăn cực ngon bổ dưỡng cho gia đình cùng thưởng thức trong những bữa cơm thêm phần ấm cúng. Món ăn này của các chị em sẽ luôn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn cả gia đình đấy. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.

10. Canh đậu phụ lá hẹ

Rau hẹ là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, không những thế nó còn được biết đến như một vị thuốc quý với công dụng trị được nhiều bệnh. Ta có thể chế biến nhiều món với loại rau này, trong đó có thể kể đến món canh đậu phụ lá hẹ vừa lạ miệng vừa hấp dẫn này.

Canh đậu phụ lá hẹ (Ảnh: Internet)

Canh Đậu Hũ Nấu Hẹ là món canh quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt. Cách nấu canh hẹ đậu hũ với sự kết hợp giữa hẹ với đậu hũ, giúp bồi bổ cơ thể, bên cạnh đó, hẹ được biết có tính ấm, tác dụng trợ thận, bổ dương, hành khí và giảm béo. Nếu nhà bạn có người bị ho, canh đậu hũ nấu hẹ còn có tác dụng chữa ho nữa đấy.

Nguyên liệu:

1 gói đậu hũ non
1 bó rau hẹ (để món canh hẹ thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên chọn mua loại hẹ sẻ có lá nhỏ)
100g thịt heo
Hành khô, rau mùi
Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên, thịt heo đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bên ngoài và băm nhỏ. Đậu hũ non thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, thêm hành băm nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó đổ phần hành phi vào tô thịt bằm đã chuẩn bị. Để thịt đậm đà hơn, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiếp đến bạn cần chuẩn bị nước dùng, đun sôi nồi nước trên bếp rồi cho thịt bằm đã ướp gia vị vào. Để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín rồi thêm vào đậu hũ non. Đến khi canh sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.

Múc canh hẹ đậu hũ non ra tô, ăn cùng cơm khi còn nóng sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm cholesterol, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị đái tháo đường… Bên cạnh đó, hẹ còn chứa rất ít calo nên vô cùng phù hợp đối với chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất. Chỉ vài bước đơn giản trên là bạn đã có một nồi canh bổ dưỡng, thơm ngon mà không phải tốn quá nhiều công sức nấu nướng rồi.

11. Đậu phụ om nấm hương

Với những nguyên liệu sẵn có, dễ mua cộng với cách chế biến cũng vô cùng đơn giản nhưng món đậu phụ om nấm hương này ăn lại thơm ngon, ngọt từ nấm hương và đậm đà từ những miếng đậu phụ om. Là một trong những món chay dễ làm, ngày rằm cùng vào bếp làm món này nhé.

Đậu phụ om nấm hương (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

5 bìa đậu phụ non.
15-20 tai nấm hương.
Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương ngâm nước ấm nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho đậu phụ vào chiên vàng đều. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm

Bước 4: Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt trái vào. Dọn ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Đậu phụ om nấm hương một món ăn ngon vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vừa đáp ứng nhu cầu ăn chay của mọi người, chế biến lại nhanh gọn. Đậu và nấm kết hợp với nhau hòa quyện làm cho món ăn vừa bổ dưỡng cung cấp nhiều vi ta min, protein và khoáng chất. Đây là món ngon hấp dẫn nhưng chế biến lại rất đơn giản!

12. Thịt cuộn đậu phụ

Thịt ba chỉ cuộn đậu phụ với cách chế biến rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà hương vị lại cực ngon, không tạo cảm giác ngấy sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú hơn đấy.

Thịt cuộn đậu phụ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

Thịt heo: 200 gr
Đậu phụ non: 1 bìa
Bột bắp: 1 thìa
Tương ớt: 1 thìa
Nước tương: 1 thìa
Rượu nấu ăn: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Nước lạnh: 2 thìa

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành những miếng chữ nhật.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng theo khổ dài. Trải thịt lên thớt, rắc tí muối tiêu lên bề mặt thịt.

Bước 3: Cho miếng đậu phụ lên miếng thịt heo, từ từ cuốn thịt lại như cuốn nem. Lần lượt làm cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Lăn miếng thịt đã cuộn đậu phụ vào bột bắp rồi cho lên chảo chiên cho đến khi vàng 2 mặt. Vì thịt ba chỉ đã có sẵn phần mỡ, khi chiên mỡ thịt sẽ chảy ra nên bạn chú ý không cho quá nhiều dầu sẽ khiến món ăn bị ngấy nhé.

Bước 5: Chiên khoảng 5 – 6 phút đến khi thịt chín vàng thì lật mặt và chiên tiếp mặt kia đến khi có màu vàng đều.

Bước 6: Trộn phần gia vị còn lại vào 1 cái bát, rồi cho tất cả vào chảo, hạ lửa nhỏ, lắc đều chảo cho phần sốt thấm đều ra thịt. Khi sốt đặc lại thì tắt bếp, múc ra đĩa và dùng.

Món thịt cuộn đậu phụ cực ngon, không tạo cảm giác ngấy khi kết hơp thịt heo và đậu phụ. Bên ngoài có lớp vỏ giòn nhưng bên trong lại là đậu phụ non mềm mại, beo béo. Cách làm nhanh, nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần vài phút là bạn có ngay một món ngon cho gia đình trong những ngày bận rộn.

13. Đậu phụ rim Coca

Đã từ lâu coca là nước uống quen thuộc của các bạn nhỏ và những tín đồ ăn nhanh. Vị coca thanh mát giúp giải khát hữu hiệu song, một chức năng nữa khiến bạn sẽ rất bất ngờ đó là dùng để rim đậu phụ. Món đậu phụ rim coca có vị khá lạ, thơm thơm mùi coca lại cộng thêm mùi gừng ớt quyện vào khá ấn tượng. Dùng kèm cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt vời!

Đậu phụ rim Coca

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ
1/3 lon nước Coca
1 mẩu gừng, hành lá, ớt
Nước tương

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vuông cho lên chảo rán.

Bước 2: Khi đậu phụ chiên vàng đều các mặt thì chắt hết dầu trong chảo ra.

Bước 3: Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, ớt thái vài nhát.

Bước 4: Cho 5 thìa nước súp nước tương vào chảo đậu, sau đó đổ nước Coca vào rim cùng.

Bước 5: Khi nước Coca cạn đi 1 nửa thì cho gừng, ớt vào đảo đều.

Bước 6: Tắt bếp, rắc hành hoa vào, đảo lên cho hành chín. Múc ra bát dùng nóng.

Đậu phụ luôn là loại thực phẩm dễ ăn và nhiều cách chế biến. Món đậu phụ rim Coca có vị ngon rất lạ, miếng đậu béo mềm, ngọn ngọt vị Coca kèm vị cay cay của gừng ớt ăn kèm cơm nóng cực hợp đấy nhé!

14. Đậu phụ om trứng xì dầu

Đậu om trứng xì dầu là biến tấu mới lạ của món đậu chiên thông thường. Sự kết hợp giữa đậu phụ rán phủ lớp trứng vàng ươm ở ngoài rim với xì dầu vô cùng đậm đà, chắc chắn cả nhà sẽ ngon miệng hơn rất nhiều với món ăn này.

Đậu phụ om trứng xì dầu

Nguyên liệu:

250g đậu phụ.
Xì dầu.
1 quả trứng gà
Đường
Nước
Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cho xì dầu, đường và chút nước vào một chiếc bát rồi khuấy đều cho tan. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường, xì dầu cho phù hợp nhé.

Bước 2: Bước tiếp theo, bạn rửa sạch miếng đậu phụ rồi cắt miếng vừa ăn. Đập trứng ra bát lấy lòng đỏ đánh tan rồi nhúng từng miếng đậu phụ vào bát lòng đỏ trứng gà.

Bước 3: Bây giờ, bạn đặt chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi thì cho miếng đậu phụ vào rán. Để lửa nhỏ cho miếng đậu vàng từ từ. Không để lửa to vì lớp trứng bên ngoài sẽ nhanh cháy.

Bước 4: Sau khi đậu vàng 2 mặt, bạn đổ hỗn hợp xì dầu vừa pha vào chảo đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ liu riu đun thêm 10 phút nữa cho đậu phụ ngấm gia vị. Sau khi thấy nước xì dầu trong chảo cạn bớt, bạn tắt bếp và rắc hành lá lên trên là xong.

Đậu phụ om trứng xì dầu làm cực đơn giản nhưng lại cho cả nhà món ăn thật lạ vị và ngon miệng. Từng miếng đậu phụ chiên béo ngậy, bên ngoài phủ lớp trứng vàng ươm kết hợp với phần sốt xì dầu đậm đà chắc chắn sẽ giúp cả nhà ngon cơm lắm đấy.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, chắng mấy chốc mà bạn đã hoàn thành xong. Món ăn này không đòi hỏi trình độ nấu nướng quá cao siêu, chính vì thế, những người vụng về nhất cũng có thể làm được. Hãy vào bếp thực hiện ngay cách làm đậu phụ om trứng xì dầu ngay khi đọc được công thức nấu ăn này nhé!

15. Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương

Rong biển là thực phầm rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng làm đẹp. Hôm nay toplist xin giới thiệu đến các bạn một món ăn với rong biển và đậu hũ đó là món đậu hũ cuốn rong biển sốt tương.

Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương

Món đậu hũ cuốn rong biển sốt tương với nước sốt vàng óng, mùi thơm thoang thoảng của rong biển. Món ăn vừa có vị ngọt nhẹ lại hơi mặn mặn, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

Đậu hũ trắng 300 gr
Rong biển khô 3 miếng
Sốt Teriyaki 45 ml
Đường trắng 20 gr
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Bột bắp 100 gr
Dầu ăn 200 ml

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn cắt khúc đậu phụ trắng thành miếng dày 5mm. Rong biển cắt thành sợi to bản. Cuộn rong biển lên miếng đậu phụ và bao bọc hoàn toàn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn lăn đậu phụ đã cuộn rong biển lên trên đĩa tinh bột bắp sao cho tinh bột phủ đều miếng đậu.

Bước 3: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho đậu phụ đã áo bột vào chiên cho đến khi cả hai mặt đều chuyển vàng.

Bước 4: Cho gừng băm nhỏ vào chén, thêm sốt Teriyaki, đường trắng và một ít nước vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đậu phụ chiên, đun ở lửa lớn cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Lấy đậu phụ cuốn rong biển ra đĩa.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đậu hũ cuốn rong biển bằng những nguyên liệu dễ mua, rẻ tiền mà lại rất tốt cho sức khỏe rồi. Lâu lâu chúng ta hãy làm mới lại bản thân bằng những bữa ăn chay thanh đạm nhé các bạn. Món đậu hũ cuốn rong biển rất thích hợp để ăn chay đó, với món ăn này bạn và gia đình sẽ không phải lo lắng nhiều về hàm lượng dinh dưỡng trong những ngày ăn chay đâu.

16. Đậu phụ non sốt cay

Đậu hũ non sốt cay thơm với đậu hũ non mềm béo, thơm phức, hòa quyện cùng vị sa tế cay thơm hấp dẫn. Đậu hũ sốt cay như thế này rất thích hợp cho những bữa ăn ngày lạnh. Những món ăn từ đậu hủ chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món đậu hủ non sốt chua cay có thể làm món ăn cho giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình.

Đậu phụ non sốt cay

Nguyên liệu:

Đậu phụ tươi (khoảng 4 bìa đậu phụ)
150g thịt nạc vai xay
3 quả cà chua
Vài củ hành khô
2 thìa cà phê sa tế
2 thìa cà phê dầu hào
Hành lá, rau mùi
Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt vào đảo. Khi thịt chín, bạn múc ra bát để riêng.

Bước 2: Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái vụn. Cho cà chua vào nồi xào nhừ thành dạng sốt.

Bước 3: Đậu tươi cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 4: Cho thịt vào phần sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm gia vị vừa miệng, đảo qua khoảng 5 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều.

Bước 5: Thêm nước cho săm sắp mặt thịt, đun sôi. Cho phần đậu đã cắt vào.

Bước 6: Cuối cùng bạn cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.

20 phút cho món đậu phụ non sốt cay ăn là mê. Bữa cơm tối sẽ ngon hơn nếu bạn đưa vào thực đơn món ngon này. Đây là món ăn chống ngán đặc biệt gió mùa đông sắp tới, vừa cay cay của sa tế, mà lại có độ ngọt của thịt và đậu. Món ăn này hấp dẫn và cũng rất giàu dinh dưỡng đó.

16. Đậu phụ chiên cay

Đậu phụ chiên cay khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên, khi đã thưởng thức món ăn này, bạn sẽ thấy trong đó có cả những vị thân thuộc, thơm ngon khó cưỡng. Ngày cuối tuần, toplist xin hướng dẫn bạn cách làm đậu phụ chiên cay để đổi món cho bữa cơm thêm phần độc đáo và hấp dẫn hơn. Đặc biệt món ăn này dùng để ăn vặt buổi xế chiều cũng hợp nhé.

Đậu phụ chiên cay

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ
Ớt bột, bột tỏi
Bột mì, bột canh
Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ bạn đem thái thành những khối hình chữ nhật kích thước khoảng 1,5×4 cm.

Bước 2: Cho 3 thìa nhỏ bột mì + 1 thìa ớt bột ra đĩa và trộn đều lên +1/3 thìa cafe bột tỏi + 1 chút bột canh và trộn đều lên.

Bước 3: Bạn lăn từng thanh đậu phụ đã được cắt miếng sao cho hỗn hợp (bước 2) phủ kín từng miếng đậu.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi lần lượt cho từng miếng đậu vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Cuối cùng là bạn cho đậu phụ chiên cay ra đĩa và thưởng thức.

Đậu phụ là một lựa chọn khá dễ dàng cho những bữa cơm của gia đình, vừa mát vừa dễ chế biến. Món đậu phụ chiên cay cũng vậy, với cách làm đơn giản này bạn có thể biến tấu hay sáng tạo ra các món ngon tương tự phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

17. Đậu phụ xào cà tím và nấm

Món ăn với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, đậu phụ và nấm giòn thêm cà tím, làm món xào ăn với cơm. Món đậu phụ xào cà tím và nấm với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, đậu phụ thanh mát và nấm giòn thêm cà tím, làm món xào ăn với cơm thì ngon hết ý.

Đậu phụ xào cà tím và nấm

Nguyên liệu:

2 quả cà tím
1 miếng đậu phụ
50gr nấm đùi gà
1 thìa canh nước tương
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm chay, tía tô…

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt miếng vuông dày khoảng 1cm. Cà tím rửa sạch rồi bổ thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng 15 phút cho hết chát rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấm đùi gà làm sạch, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Tía tô nhặt lá tươi, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào rồi rán đậu phụ vàng đều hai mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu ăn. Có thể sử dụng thêm giấy thấm để thấm bớt dầu. Phần dầu còn lại trong chảo bạn đổ bớt ra chén, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn, sau đó xào cà tím.

Bước 4: Khi thấy cà tím đã chín mềm, bạn đổ nấm đùi gà, đậu phụ đã rán vào xào cùng, nêm nếm thêm nước tương, muối, hạt nêm, đường trắng, 1 thìa canh nước trắng vào rồi sau đó đảo đều. Đun đậu phụ xào cà tím và nấm cho đến khi nước cạn bớt thì cho thêm bột ngọt vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít rau tía tô lên là bạn đã có món đậu phụ xào cà tím và nấm thơm ngon rồi.

Hương vị ngọt thanh thanh của nấm đùi gà kết hợp với vị thơm của tía tô, ngòn ngọt đặm đà của cà tím, đậu phụ ngấm đều gia vị sẽ cho bạn một món đậu phụ xào cà tím và nấm thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử cách làm đậu phụ xào cà tím và nấm đơn giản này cho bữa tối của nhà mình thêm phong phú nhé.

18. Đậu phụ phô mai bỏ lò

Nếu đã thử hết các món đậu phụ hấp, chiên, xào, nhồi thịt, nấu canh súp… thì sao mình không biến tấu đôi chút với công thức đậu phụ bỏ lò phô mai nhỉ? Nấu nguyên liệu Á theo kiểu Âu, chỉ nghe thôi là đã thấy thú vị rồi.

Đậu phụ phô mai bỏ lò

Nguyên liệu cho món đậu phụ phô mai bỏ lò

200g đậu phụ
100g cá ngừ đóng hộp
90g phô mai mozzarella
100g kimchi
60g sốt kem (có thể mua loại làm sẵn để làm mì Ý)
1/2 củ hành tây thái hạt lựu
7cm hành boa rô
1/2 trái ớt xanh
3g tỏi băm nhuyễn
5g đường
5ml dầu mè

Cách làm món đậu phụ phô mai bỏ lò

Bước 1: Đầu tiên bạn trụng đậu phụ trong nước sôi từ 2 -3′ rồi vớt ra, để ráo. Cắt thành từng miếng dày tầm 23 cm.

Bước 2: Cắt lát hành boa-rô, cắt ớt thành từng khoanh mỏng.

Bước 3: Đun nóng 1 chút dầu trong chảo, cho hành tây, hành boa-rô và tỏi vào xào thơm, sau đó cho kimchi, cá ngừ và đường vào đảo đều.

Bước 4: Tiếp tục cho ớt thái khoanh và dầu mè vào xào thơm rồi tắt bếp.

Bước 5: Bạn xếp đậu phụ vào khay và dàn đều phần nhân kimchi cá ngừ xào lên trên.

Bước 6: Phết sốt kem và rắc phô mai mozzarella phủ kín bề mặt đậu.

Bước 7: Cho khay đậu phụ này vào lò nướng ở 190 độ C trong vòng từ 8 -9′, khi phô mai chảy chín chuyển màu nâu vàng là hoàn thành.

Xắn 1 miếng đậu phụ quyện với lớp phô mai dẻo ngậy bên trên và phần nhân kimchi cá ngừ đậm đà.

19. Gratin đậu phụ phô mai

Gratin đậu phụ phô mai (Ảnh: Internet)

Một món ăn kiểu châu Âu được biến tấu bằng nguyên liệu châu Á. Gratin đậu phụ phô mai thiên về món ăn nhẹ, món ăn bữa phụ hơn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và cực kỳ ngon miệng:

Nguyên liệu món gratin đậu phụ phô mai

Gratin đậu phụ phô mai (Ảnh: Internet)

1 bìa đậu phụ
Ớt chuông: 3 quả
Hành tây: 1 củ
Giăm bông: 500gr
Phô mai mozzarella
Ớt bột
Dầu ăn
Sốt cà chua cho mì spaghetti…

Cách làm món gratin đậu phụ phô mai

Bước 1: Đậu phụ, ớt chuông, hành tây, giăm bông đều thái quân cờ vuông vừa ăn.

Gratin đậu phụ phô mai (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cắt đậu phụ thành khối và rắc một chút muối để ướp 10p. Thấm giấy để loại bỏ nước trên đậu phụ.

Bước 3: Rán đậu phụ cho vàng đều các mặt.

Bước 4: Ớt chuông, hành tây, giăm bông cho vào chảo xào chín. Thêm 2 muỗng canh nước sốt cà chua và trộn nhẹ với nhau.

Bước 5: Xếp đậu hủ xuống dưới, rau xào lên trên. Cuối cùng cho phô mai pizza lên trên, nếu có rau mùi tây thì thái nhỏ và rắc nhẹ lên nha

Gratin đậu phụ phô mai (Ảnh: Internet)

Bước 6: Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 5-7 phút là món đậu phụ gratin phô mai đã hoàn thành.

20. Đậu phụ nhồi thịt kimchi

Từ xưa tới nay, nhắc tới món đậu hũ nhồi ta thường nhớ tới đậu hũ nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, hãy thử biến tấu món đậu hũ nhồi với kim chi chua chua, vừa thơm ngon, lạ miệng lại không hề ngán nữa.

Đậu phụ nhồi thịt kimchi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món đậu phụ nhồi thịt kimchi

1 miếng đậu hũ
1/4 cây kim chi cải thảo
50g thịt băm
1-2 cái nấm hương
2 muỗng canh nước ngâm kim chi
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh dầu tía tô hoặc dầu ăn
1 muỗng canh vừng rang chín
2 muỗng canh bột chiên giòn
Dầu ăn

Cách làm món đậu phụ nhồi thịt kimchi

Bước 1: Xào kim chi và thịt băm

Đậu phụ nhồi thịt kimchi (Ảnh: Internet)

Thịt lợn băm nhỏ và kim chi bạn thái nhỏ rồi cho vào chảo đun nóng rồi cho thêm 2 muỗng canh nước ngâm kim chi cùng 1 muỗng đường vào đảo đều tay.

Khi thấy kim chi chín mềm thì bạn cho một ít vừng rang vào đảo rồi tắt bếp.

Bước 2: Đậu hũ sau khi mua về bạn để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm qua cho khô. Thái đậu hũ thành từng miếng chữ nhật hoặc tam giác tùy sở thích.

Tiếp đến, bạn lăn đậu hũ qua bột chiên sao cho bột bám đều quanh miếng đậu hũ.

Đun nóng chảo, thêm dầu ăn vào rồi cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều 3 mặt rồi vớt ra thấm bớt dầu.

Bước 3: Nhồi thịt và kim chi vào trong đậu hũ

Với miếng đậu hũ đã được chiên, bạn dùng dao cắt một đường ở giữa 1 mặt miếng đậu hũ rồi nhồi thịt và kim chi đã được xào vào.

Bước 4: Có thể rim đậu phụ nhồi thịt kimchi với nước mắm và chút bột ngô để tạo nước sốt đậm đặc tùy theo sở thích của bạn. Khi ăn rắc thêm hành lá cắt khúc và một chút tiêu xay.

Đậu phụ nhồi thịt kimchi (Ảnh: Internet)

Đậu phụ là món ăn thanh đạm, được làm từ đậu tương (đậu nành). Đây là món ăn phổ biến của người Việt nhờ giá thành rẻ, dễ dàng chế biến mà thành phần dinh dưỡng cao. Đậu phụ dồi dào dưỡng chất cho cơ thể như sắt, canxi, magie, selen…giúp chắc xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu, ngăn ngừa ung thư. Các món từ đậu phụ rất đa dạng phải không các bạn? còn chần chừ gì nữa, hãy cùng nhau bắt tay vào bếp và nấu những món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Lợi ích của đậu phụ hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch cho cơ thể

2023-03-23T00:48:43Z

Đậu phụ là một trong những loại thực phẩm được sử dụng phổ biến vì giá rẻ và dễ chế biến, thường xuyên có trong bữa ăn gia đình. Ngoài ưu điểm dễ ăn, dễ nấu thì đậu phụ còn được biết đễn với nhiều tác dụng hỗ trợ sức khoẻ rất tốt.

Đậu phụ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể được dùng làm thực phẩm cung cấp protein cho những người đang thực hiện chế độ ăn thuần chay.

Những lợi ích của đậu phụ đối với sức khỏe

Giúp hỗ trợ giảm cân và hạn chế tình trạng béo phì

Cholesterol và chất béo có trong đậu phụ là không cao nên rất thích hợp để sử dụng cho những người đang trong quá trình giảm cân và những người thực hiện chế độ ăn chay, ít chất béo và ít cholesterol.

Đậu phụ giúp hỗ trợ giảm cân và hạn chế tình trạng béo phì (Nguồn: Internet)

Ngoài việc chứa ít cholesterol và chất béo thì trong đậu phụ còn có nhiều protein hỗ trợ cải thiện cơ bắp, giảm chấn thương khi hoạt động mạnh.

Để giảm cân nhanh chóng và hiệu quả, điều đầu tiên là phải kiểm soát được thức ăn tiêu thụ hằng ngày, ăn nhiều hoa quả, rau xanh, đặc biệt là bổ sung đậu phụ để bữa ăn đa dạng hơn.

Đậu phụ giúp tăng cường miễn dịch (Nguồn: Internet)

Hiện nay, đậu phụ không chỉ là đậu trắng nhạt nhẽo bình thường mà đã được chế biến thành nhiều món ăn khác, thêm gia vị để không bị ngán khi ăn.

Giúp tăng cường miễn dịch

Đậu phụ là thực phẩm hỗ trợ tăng cường miễn dịch rất hiệu quả do có nhiều dinh dưỡng và chất chống oxy hoá, cung cấp đủ những chất cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khoẻ.

Hỗ trợ tim mạch

Lối sống không lành mạnh và thói quen ăn uống có thể ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là tim mạch. Chính vì vậy phải lựa chọn thực phẩm đảm bảo hỗ trợ tốt cho sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch.

Nếu muốn giảm lượng cholesterol có hại thì đậu phụ được cho là lựa chọn đơn giản và đem lại hiệu quả tốt bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh liên quan đến tim mạch.

Ổn định huyết áp

Đậu phụ cũng có khả năng chống viêm rất tốt do có nhiều peptide hoạt tính giảm tình trạng tổn thương các mạch máu, từ đó cũng giúp cho huyết áp luôn trong trạng thái ổn định.

Đậu phụ giúp ổn định huyết áp (Nguồn: Internet)

Hỗ trợ làm đẹp

Ngoài những tác dụng bên trong cơ thể, đậu phụ cũng đem lại nhiều lợi ích cho da như làm giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi của da, giúp da sáng và căng bóng hơn, ngoài ra các cơ trên da mặt cũng được săn chắc, hạn chế tình trạng lão hoá sớm cho da.

Chính vì vậy, thường xuyên ăn đậu hàng ngày là điều rất cần thiết để giúp cơ thể vừa khoẻ mạnh vừa đẹp da.

Những aikhông nên ăn đậu phụ?

Đậu phụ có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn thường xuyên được. Những người mắc bệnh về tuyến giáp thì nên hạn chế ăn đậu phụ bởi có chứa goitrogenic sẽ gây cản trở hoạt động của tuyến giáp, mặc dù không gây ra nhiều tác dụng phụ nhưng nên hạn chế ăn để bảo đảm sức khoẻ.

Ngoài ra còn một số trường hợp không nên ăn quá nhiều đậu như những người đang hoặc đã từng có tiền sử mắc bệnh sỏi thận.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

Tổng hợp 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc

2022-12-13T12:18:48Z

Ẩm thực Hàn Quốc đặc biệt được giới trẻ Việt Nam vô cùng yêu thích. Những món ăn Hàn Quốc cuốn hút người dùng bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng và nó cũng cho thấy một nền ẩm thực phong phú đa dạng mà đặc sắc của người Hàn Quốc. Dưới đây là top 13 món ăn ngon Hàn Quốc nổi tiếng mà bạn nên thử nếu có dịp đến đất nước này.

1. Cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap

Cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap (Nguồn: Internet)

Là một trong những món ăn truyền thống phổ biến cũng như được ưa thích ở xứ Hàn và đã trở thành một món ăn thu hút giới trẻ bỏi không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn có hương vị độc đáo, ngon miệng. Món ăn này được Người Hàn Quốc gọi là món ngũ sắc chứa năm sắc màu truyền thống trong ẩm thực của xứ sở nơi này.

Món cơm trộn này thường được kết hợp từ 6 đến 7 nguyên liệu như: cơm, trứng, kim chi, cà rốt, rong biển… Các nguyên liệu mang nhiều màu sắc bắt mắt hoà quyện cùng nhau rất hấp dẫn du khách. Các loại rau ăn trong cơm trộn thường rất phong phú như dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá,… Trước khi ăn tất cả nguyên liệu sẽ được trộn đều với nước sốt làm từ ớt tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.

2. Cơm cuộn Hàn Quốc – Kimbap

Cơm cuộn Hàn Quốc (Nguồn: Internet)

Được xem là món ăn Hàn Quốc quen thuộc của các tín đồ đam mê ẩm thực Hàn với đầy đủ chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho những buổi dã ngoại hay mang đi xa. Kimbap là những cuộn rong biển cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn với phần nhân bên trong như cơm, rau, thịt bò, trứng, xúc xích,… mang đến một màu sắc sống động và kết hợp hài hoà với nhau tạo nên một hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách.

Đây là món ăn rất dân dã dễ thực hiện được nhiều người ưa thích từ học sinh, nhân viên hay xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng và có thể chinh phục mọi khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.

3. Kim chi

Kim chi ( Nguồn: Internet)

Nhắc đến Hàn Quốc hay còn được gọi là “Xứ sở kim chi” thì không thể không nhắc đến món kim chi nổi tiếng được xem là biểu tượng của đất nước này.

Kim chi được làm chủ yếu từ các loại rau củ và ớt được để lên men. Ớt bột Hàn Quốc đem đến cho món ăn một vị chua cay rất hấp dẫn đặc trưng cùng với sắc đỏ siêu bắt mắt nên rất hợp khẩu vị của đa số khách du lịch. Rau cải thảo là loại rau chủ yếu được dùng để làm món ăn này. Kim chi giúp giữ ấm tốt cũng như giảm bớt được cái lạnh nhờ có vị cay nóng nên rất được ưa chuộng vào mùa đông, đặc biệt mỗi dịp Tết đến. Ngoài ăn sống thì kim chi có thể được chế biến thành những món ăn khác như canh kim chi cải thảo, cơm rang kim chi,…

4. Bánh gạo cay – Tokbokki

Bánh gạo cay (Nguồn: Internet)

Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và đặc trưng ở Hàn Quốc. Tokbokki có nguồn gốc là một món ăn cung đình truyền thống của Hàn Quốc tên là tteok jjim.

Món ăn này được làm từ được làm từ bột gạo, nặn thành những thanh tròn dài nấu cùng với thịt, trứng, rau cùng với nước sốt cay tạo nên mùi vị đặc trưng chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn sau đó một chút vừng rang sẽ được rắc lên trên món ăn khiến các du khách không thể cưỡng lại được. Vị cay cay của nước sốt đỏ cam đẹp mắt được làm từ bột ớt, mùi thơm của bánh gạo, đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này và đôi khi Tokbokki cũng được nấu chung cùng chả cá, trứng,… Từ một món ăn chỉ được phục vụ giành riêng cho hoàng tộc nhưng trải qua từng thời kì bánh gạo cay tteokbokki dần dần đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến quen thuộc với nhiều người và hiện nay để phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách đã có thêm nhiều loại bánh nếp khác nhau để có thể đáp ứng.

5. Mỳ tương đen – Jjangmyeon

Mỳ tương đen (Nguồn: Internet)

Mì tương đen Hàn Quốc hay còn gọi là mì Jajangmyeon là một món ăn độc đáo của Hàn Quốc và với màu sắc độc đáo rất riêng của mình, món ăn này đã thu hút một lượng lớn các tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Ở Hàn Quốc món ăn này mang ý nghĩa về sự cường thịnh vượng, sức khỏe, trường sinh và là biểu tượng của văn hoá ẩm thực.

Mì tương đen được làm thủ công hoàn toàn từ bột lúa mì trắng và điều làm nên thành công của món ăn này chính là nước sốt được làm từ caramel, đậu nành rang với các phụ liệu như bí, tỏi, thịt hoặc hải sản,… được băm nhỏ. Sợi mì tương đen có đặc điểm to, dai và béo như mì sợi mì Ý. Sợi mì sau khi được làm chín sẽ được trộn cùng nước sốt tương đen sánh mịn và ăn kèm với trứng, rau củ và thịt heo mềm. Vị ngon ngọt của món ăn khiến bạn xao lòng từ khi thưởng thức lần đầu tiên.

6. Mỳ hải sản cay – Jjambong

Mỳ hải sản cay (Nguồn: Internet)

Mì hải sản cay là một món ăn đặc trưng được kết hợp nền ẩm thực theo phong cách Hàn – Trung tuy nhiên vẫn mang nét đặc trưng của đồ ăn cay Hàn Quốc truyền thống. Món ăn này nổi tiếng bởi độ ngon miệng, vị cay đậm đà khó quên với nước soup hải sản cay hòa trộn với những sợi mì dai ngon.

Giống với sợi mỳ tương đen nhưng mỳ hải sản có phần nước dùng cay được ninh từ xương gà hoặc xương lợn, trong đó vị cay được tạo nên từ bột ớt gojuchang nổi tiếng của Hàn Quốc. Bên cạnh đó, món mì cay hải sản này còn chứa nhiều nguyên liệu hải sản phong phú, đa dạng, tươi ngon như tôm, ghẹ, mực, ngao,… làm món ăn thêm hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của nhiều loại hải sản và rau củ cùng với mùi vị nước dùng đậm đà.

7. Mỳ lạnh – Naengmyeon

Mỳ lạnh (Nguồn: Internet)

Mỳ lạnh là món ăn không thể thiếu trong mùa hè và là một trong những món ăn được người Hàn yêu thích nhất. Món ăn này với đặc trưng sợi mỳ mỏng, dai, ngon cùng với hương vị độc đáo đã tạo cho du khách một ấn tượng khó quên.

Sợi mì được làm từ bột và tinh bột của khoai tây, khoai lang, bột sắn dây, kiều mạch, bột cây dong… Theo đó sợi mì có độ dai, vị béo hòa cùng nước dùng đậm đà được chế biến từ xương bò được ninh trong nhiều giờ cùng với vị thanh ngọt của lê rồi được dùng cùng với dưa leo thái nhỏ, lê, rau sống, thịt, trứng gà luộc và cuối cùng không thể thiếu một chút giấm táo thơm thơm. Tất cả hoà cùng với nhau đã mang đến một hương vị mới lạ đồng thời tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.

8. Thịt heo chiên giòn – Tangsuyuk

Thịt heo chiên giòn (Nguồn: Internet)

Đây được xem là một trong những món ăn mang đậm chất Hàn Quốc và mang một hương vị rất đặc trưng. Thịt sẽ được thái thành những miếng có độ dài như ngón tay và được tẩm ướp gia vị sau đó được phủ một lớp bột, thường được làm bằng cách ngâm hỗn hợp khoai tây hoặc tinh bột khoai lang và tinh bột ngô trong nước trong vài giờ và xả hết nước thừa. Sau đó sẽ được đem chiên vàng giòn hai lần, rồi rưới nước sốt chua ngọt thường được làm bằng giấm, đường và nước đun sôi, với nhiều loại trái cây và rau quả như cà rốt, dưa chuột, hành tây, hạt dẻ, mộc nhĩ và dứa. Có thể ăn kèm với salad, nấm hoặc rau xanh. Hương vị chua cay mặn ngọt cùng hương thơm khó cưỡng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

9. Miến trộn Hàn Quốc – Japchae

Miến trộn Hàn Quốc (Nguồn: Internet)

Miến trộn Hàn Quốc là món khá dễ ăn và cung cấp đủ chất dinh dưỡng bởi các nguyên liệu đa dạng: các loại rau củ theo mùa đa dạng như cà rốt, hành tây, nấm kim châm, hành tây, mộc nhĩ, dưa chuột, cải bó xôi hoặc rau cải ngọt,… cùng với trứng gà, thịt thăn bò và đặc biệt là những sợi miến được làm từ khoai lang tạo nên hương vị khác biệt. Miến sẽ được chần chín qua nước sôi rồi trộn với ít dầu cho các sợi miến rời nhau. Sau khi các nguyên liệu khác như thịt, rau cải, giá đỗ, nấm đã được xào chín thì miến sẽ được cho vào xào cùng. Sau đó, dầu mè cùng với các loại gia vị khác như nước tương, ớt cùng hạt vừng sẽ được trộn cùng với các nguyên liệu. Sợi miến mềm cùng với chút dai dai kèm với độ giòn của rau củ sẽ mang đến cho bạn một hương vị ngọt dịu, thơm mát và món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.

10. Gà rán – Yangnyeom

Gà rán (Nguồn: Internet)

Gà rán Hàn Quốc vốn nổi tiếng với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi một cách chế biến đều mang đến cho món ăn những hương vị đặc trưng thơm ngon khác nhau.

Gà rán Yangnyeom là một loại gà rán truyền thống của Hàn Quốc mang hương vị vô cùng đặc trưng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự kết hợp của vị chua cay mặn ngọt vô cùng nổi tiếng và hấp dẫn của món ăn này. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu nước sốt cay và ngọt được làm từ gochujang, tỏi, đường cùng các gia vị khác. Nước sốt này sẽ được ướp vào thịt gà sau đó được phủ một lớp bột nhão làm từ trứng và tinh bột rồi chiên ngập dầu hai lần. Gà sau đó được phủ một lớp nước sốt cay và ngọt được làm từ xi-rô tinh bột hoặc mứt dâu tây, tương cà, gochujang, nước tương đen, tỏi băm, ớt đỏ xay, đường nâu và đôi khi là các gia vị khác rồi đun sôi một thời gian ngắn để trở nên đặc.Vị giòn của lớp bột bên ngoài cùng với thịt gà dai ngọt tự nhiên đã tạo ra một hương vị đặc trưng rất Hàn Quốc.

11. Bánh rán ngọt – Hotteok

Bánh rán ngọt (Nguồn: Internet)

Bánh Hotteok là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc rất được ưa chuộng trong mùa đông và được xem là những biến thể từ những chiếc bánh pancake phương Tây. Món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt của đường nâu bọc ngoài là lớp vỏ bánh vừa giòn tan lại vừa mềm, ngậy mùi và so với bánh pancake của phương Tây thì có phần ngọt hơn.

Bột mì, nước, sữa, đường là hỗn hợp được dùng để ủ phần bột của hotteok. Phần bột sau đó sẽ được ủ vài giờ trong hỗn hợp và men sau đó được tạo hình thành những hình tròn dẹt nhỏ nhắn bằng dụng cụ đặc biệt. Nhân bánh là caramel sánh được làm từ hỗn hợp của quế, đường nâu, mật ong và các loại hạt băm nhỏ như đậu phộng, hạt óc chó, hạt dẻ,… Với phần vỏ bánh bên ngoài giòn cùng với phần nhân mềm ngọt bên trong hoà cùng với nước đường mật ong sóng sánh nhờ được nướng trên vỉ, Hotteok đã tạo nên một hương vị khó quên đối với thực khách.

12. Thịt bò nướng – Bulgogi

Thịt bò nướng (Nguồn: Internet)

Món ăn này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hàn Quốc trên thế giới và nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, hấp dẫn dễ dàng thu hút ánh nhìn của thực khách.

Thịt bò sẽ được đem ướp ít nhất 4 tiếng trong hỗn hợp được làm từ nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây, gừng sau khi được thái lát mỏng và sau đó đem nướng trên than hồng hoặc có thể chiên với dầu nóng. Nước tương chuyên biệt và đường là những yếu tố làm cho thịt bò mềm và thơm ngon hơn. Đặc biệt thịt được dùng để nướng là loại thịt bò thượng hạng được lựa chon kỹ càng. Khi ăn, thịt sẽ được nướng chín trực tiếp trên vỉ và người ăn có thể gói vào rau diếp cá, lá vừng giúp cho món ăn tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.

13. Đậu phụ hầm cay – Sundubu Jjigae

Đậu phụ hầm cay (Nguồn: Internet)

Món ăn này được mệnh danh là món ăn đường phố cay nhất ở Hàn Quốc và là một trong những món hầm cay cực phổ biến của Hàn Quốc vào mùa đông.

Món ăn là sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu như đậu phụ được làm bằng đậu nành ngâm nước, rau, nấm, hải sản (thường là hàu, vẹm, nghêu, tôm), thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Món ăn này có thể thêm vào hoặc thay thế một số nguyên liệu tùy thuộc vào vùng miền và người nấu. Món súp đậu được nấu trực tiếp vào trong các nồi bằng sứ truyền thống và đựng trong thố đá. Sau khi được múc ra bát, người ta sẽ đập một quả trứng sống lên cùng để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn, phần trứng này sẽ được trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.

Các món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ được ưa chuộng bởi người dân bản xứ mà ngay cả du khách nước ngoài cũng vô cùng yêu thích bởi những nét đặc sắc rất riêng về hình thái lẫn hương vị. Đối với người dân Hàn, món ăn không chỉ no bụng mà nó còn chứa cả hương vị, các bài thuốc cũng như là sự gắn kết các vùng miền lại với nhau. Vì vậy nếu có cơ hội, hãy thưởng thức những món ăn được giới thiệu trên đây, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

7 quan niệm sai lầm thường gặp về đậu nành – Ăn nhiều đậu nành có bị vô sinh?

2022-10-07T00:45:34Z

Đậu nành là thực phẩm phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng cũng có một số quan niệm khiến nhiều người lo sợ như đậu nành gây vô sinh cho nam giới hay đậu nành không tốt cho trẻ nhỏ. Vậy những điều này có đúng hay không? Hãy cùng khám phá sự thật nhé!

Đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

Đậu nành và các sản phẩm được làm từ nó như đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành là những món ăn cực kỳ phổ biến ở khắp mọi nơi nhưng cũng gây ra nhiều cuộc tranh luận về tác dụng của chúng đối với sức khỏe.

Các thực phẩm từ đậu nành rất phổ biến ở khắp mọi nơi (Ảnh: Internet)

Một trong những nguyên nhân khiến các chuyên gia chưa thể kết luận về lợi-hại của đậu nành là vì các chất dinh dưỡng như estrogen thực vật, isoflavone và protein đậu nành có thể ảnh hưởng khác nhau đối với mỗi người, tùy vào trạng thái hormone của cơ thể cũng như loại thực phẩm cụ thể. Ngoài ra có nhiều nghiên cứu được thực hiện trên động vật không thể áp dụng hoàn toàn cho con người.

Mặc dù vậy, đã có một số bằng chứng đáng tin cậy cho thấy các loại thực phẩm từ đậu nành không có khả năng gây hại mà còn thực sự tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hiệp hội Ung thư Mỹ cho biết thực phẩm từ đậu nành là an toàn và lành mạnh, trong khi Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên sử dụng vì chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nghiên cứu đã cho thấy đậu nành có liên quan với giảm cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp ở mức bình thường. Thậm chí một chế độ ăn có đậu nành thường xuyên có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý. Thêm vào đó, các loại thực phẩm từ đậu nành thường chứa nhiều protein, canxi, magiê và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Tuy nhiên bên cạnh những tác dụng tuyệt vời như vậy cũng có không ít quan niệm cho rằng đậu nành không tốt cho cơ thể, đặc biệt là ảnh hưởng tới hormone và chức năng sinh sản. Vậy hãy cùng khám phá sự thật về những điều này nhé.

7 quan niệm sai lầm thường gặp về đậu nành

1. Đậu nành gây vô sinh?

Đậu nành được cho là có ảnh hưởng tới chức năng sinh sản của con người vì có chứa nồng độ cao các chất được gọi là phytoestrogen hay estrogen thực vật. Một nghiên cứu cho thấy khi dùng đậu nành với lượng rất nhiều trong chế độ ăn có thể gây rối loạn chức năng buồng trứng của phụ nữ. Cụ thể, lượng rất nhiều được định nghĩa là hơn 100 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày, trong khi một khẩu phần đậu phụ 85 g chỉ chứa khoảng 20 mg isoflavone.

Ăn nhiều đậu nành có bị vô sinh không? (Ảnh: Internet)

Những phát hiện như vậy đã khiến các cặp vợ chồng muốn có con cảm thấy e ngại. Nhưng chỉ một nghiên cứu riêng lẻ không đủ để kết luận chắc chắn. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu khác đã làm sáng tỏ mối liên hệ giữa đậu nành và chức năng sinh sản. Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng vào tháng 3/2022 cho thấy đậu nành thực sự có thể giúp ích cho việc mang thai khi sử dụng với liều lượng khoảng 6 đến 40 gam mỗi ngày.

Bác sĩ Aaron Styer, giám đốc y khoa tại CCRM Fertility ở Boston (Mỹ) cho biết: “Không có bằng chứng nào cho thấy việc dùng đậu nành thường xuyên trong chế độ ăn (ăn chay hoặc không ăn chay) làm phá vỡ sự cân bằng hormone sinh sản nữ hoặc làm tăng nguy cơ vô sinh. Dùng đậu nành trong chế độ ăn là an toàn và không gây ra bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào đáng lo ngại.”

2. Đậu nành không phải là nguồn protein chất lượng cao?

Với thói quen ăn nhiều thịt lâu đời, người phương Tây thường không tin tưởng vào các loại protein có nguồn gốc thực vật, ví dụ như cho rằng protein đậu nành không cung cấp đủ các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Các axit amin này rất quan trọng để tạo ra protein, sửa chữa các mô và tế bào, hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Thực phẩm từ đậu nành có cung cấp đủ protein cần thiết cho cơ thể? (Ảnh: Internet)

Tất nhiên một miếng đậu phụ không có thành phần dinh dưỡng giống hệt như một miếng thịt bò, nhưng về protein thì đậu nành là một nguồn dinh dưỡng tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết đậu nành hoàn toàn được coi là một loại protein chất lượng cao, thậm chí là một trong số ít protein thực vật chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu.

3. Đậu nành gây ung thư vú?

Đây là một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất: dùng đậu nành quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Lý do được đưa ra là vì đậu nành có thể chứa các hợp chất có đặc tính tương tự như hormone estrogen, có thể kích thích sự phát triển của các tế bào có thụ thể estrogen và từ đó làm tăng nguy cơ xuất hiện ung thư vú.

Nhưng trên thực tế đã có các nghiên cứu theo dõi lượng đậu nành tiêu thụ của phụ nữ theo thời gian và không phát hiện nguy cơ ung thư vú tăng lên. Thậm chí một số nghiên cứu cho thấy những người dùng nhiều đậu nành hơn có ít nguy cơ mắc bệnh này hơn.

Đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư vú (Ảnh: Internet)

Ví dụ: Một nghiên cứu theo dõi hơn 300.000 phụ nữ được đăng trên Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu vào tháng 6/2020 đã phát hiện rằng: khi tăng thêm 10 g đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm thêm 3% nguy cơ mắc ung thư vú.

4. Đậu nành gây sa sút trí tuệ và mất trí nhớ?

Sa sút trí tuệ là một nhóm các tình trạng phức tạp mà các nhà khoa học vẫn chưa thực sự hiểu rõ, vì vậy cũng chưa có nhiều nghiên cứu về tác động của đậu nành trong vấn đề này và kết quả cũng không thống nhất.

Ví dụ một nghiên cứu được đăng trên Medical Hypotheses năm 2014 gợi ý rằng đậu nành (đặc biệt là giống đậu được sản xuất công nghiệp) có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức, trong khi một bài đăng trên tạp chí Translational Research & Clinical Interventions vào tháng 10/2020 cho biết ăn nhiều đậu nành có thể ngăn ngừa sa sút trí tuệ.

Đậu nành có ảnh hưởng đến trí óc hay không? (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên có một điều chắc chắn: không có bằng chứng cho thấy thực phẩm từ đậu nành có liên quan với tăng nguy cơ suy giảm trí tuệ. Thực tế đậu nành đã được chứng minh có đặc tính chống oxy hóa cao nên nhiều chuyên gia cho rằng nó có thể giúp ích cho bộ não và chức năng trí tuệ. Nhưng dựa trên các nghiên cứu hiện tại vẫn chưa thể kết luận rõ ràng về vấn đề này.

5. Đậu nành làm cho nam giới bị yếu sinh lý và “nữ hóa”?

Có lẽ bạn đã nghe thấy điều này khá phổ biến, do đậu nành chứa các chất estrogen thực vật nên nhiều người cho rằng ăn đậu phụ hay uống sữa đậu nành quá nhiều có thể làm rối loạn hormone của nam giới và xuất hiện các triệu chứng “nữ hóa” như ngực to, yếu cơ, thậm chí rối loạn cương dương.

Nam giới dùng đậu nành thường xuyên có sao không? (Ảnh: Internet)

Nhưng trên thực tế quan niệm này hoàn toàn không đúng. Các nghiên cứu trên người đã cho thấy dùng đậu nành không ảnh hưởng đến nồng độ hormone testosterone và chức năng sản xuất tinh dịch ở nam giới.

Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Độc chất học Sinh sản vào tháng 3/2021 đã tổng hợp 38 nghiên cứu khác nhau về đậu nành và hormone nam và kết luận rằng: ngay cả khi dùng đậu nành với lượng nhiều hơn chế độ ăn bình thường của người Nhật, đậu nành và chất isoflavone của nó cũng không ảnh hưởng đến lượng hormone của nam giới gồm testosterone, estradiol và estrone.

Như vậy có thể kết luận: không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy đậu nành làm thay đổi ngoại hình và chức năng sinh lý của nam giới.

6. Đậu nành nguy hiểm cho trẻ nhỏ?

Các loại sữa công thức đậu nành đã bị cảnh báo vì nhiều người lo ngại rằng isoflavone của nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Ví dụ như một nghiên cứu trên tạp chí Human Reproduction năm 2019 cho thấy isoflavone có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe khi trẻ lớn lên như đau bụng kinh, và một nghiên cứu khác trên Tạp chí Nội tiết Lâm sàng và Chuyển hóa tháng 5/2018 cho biết các chất này có thể gây ra thay đổi của các tế bào trong cơ quan sinh sản.

Đậu nành có an toàn cho trẻ nhỏ hay không? (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên sự thật là trẻ nhỏ vẫn có thể ăn đậu nành mà không sợ nguy hiểm gì. Các nghiên cứu không kết luận về tác động lâu dài của sữa công thức đậu nành đối với trẻ, và một bản đánh giá được đăng trên tạp chí Frontiers in Nutrition vào tháng 11/ 2018 cho thấy loại sữa này không liên quan đến các bất thường về phát triển của trẻ.

Hơn nữa, vào năm 2009 một nhóm chuyên gia của Chương trình Độc chất Quốc gia Mỹ đã kết luận rằng những tác động xấu của sữa công thức đậu nành đối với sự phát triển của trẻ nhỏ là không đáng kể. Viện Nhi khoa Mỹ khuyến cáo nên dùng sữa công thức đậu nành nếu trẻ bị rối loạn di truyền như galactosemia (rối loạn chuyển hóa đường galactose) hay thiếu men lactase di truyền (không tiêu hóa được sữa bò) hoặc nếu cha mẹ muốn cho trẻ dùng sữa công thức không làm từ động vật.

Các chuyên gia kết luận rằng các bậc cha mẹ có thể cho trẻ dùng sữa công thức đậu nành một cách an toàn và đầy đủ dưỡng chất, thậm chí các loại sữa được tăng cường thêm chất dinh dưỡng có thể tương đương với sữa công thức từ sữa bò.

7. Đậu nành ngăn cản sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác?

Ăn đậu nành có ảnh hưởng tới các loại thực phẩm khác không? (Ảnh: Internet)

Nếu bạn là người quan tâm tới dinh dưỡng và chế độ ăn thì có thể đã nghe nói về “chất kháng dinh dưỡng”. Đó là những chất có sẵn trong thực phẩm (bao gồm cả đậu nành) được cho là ức chế khả năng hấp thu một số vitamin và khoáng chất trong đường tiêu hóa. Trên thực tế đậu nành có chứa phytat, oxalat và lectin là những chất có khả năng làm giảm sự hấp thu sắt, canxi và kẽm.

Tuy nhiên chất kháng dinh dưỡng trong đậu nành không phải là vấn đề quá nghiêm trọng. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng vào tháng 10/2020 cho biết rằng vẫn chưa rõ mức độ ảnh hưởng của đậu nành đối với việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Đậu nành không làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng của cơ thể, trừ khi bạn ăn liên tục với lượng lớn.

Hầu hết mọi người chỉ ăn đậu nành với lượng ít nên hầu như không có nguy cơ bị thiếu chất dinh dưỡng do kém hấp thu. Nghiên cứu cũng cho thấy nhiệt độ cao làm giảm lượng oxalat và lectin trong thực phẩm, vì vậy bạn có thể nấu chín đậu nành để giảm bớt các chất kháng dinh dưỡng này.

Tóm lại, nguy cơ thiếu dinh dưỡng do đậu nành không đáng kể so với giá trị dinh dưỡng mà nó cung cấp.

Trên đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của đậu nành – loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và không hề độc hại như quan niệm sai lầm. Bạn có dùng đậu nành thường xuyên không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mùa dứa đến rồi, lưu ngay công thức nước giải khát và các món ngon dễ làm từ dứa bạn nhé

2022-03-18T03:07:10Z

Sáng nay đi chợ sớm, thấy những trái dứa vàng ruộm đã bắt đầu được bày bán trên những sạp hoa quả. Dứa là thứ quả của miền nhiệt đới, đến mùa dứa cũng là lúc cái nắng dần trở nên gay gắt hơn. Trái dứa chứa rất nhiều vitamin và các chất khoáng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trong khoảng thời gian giao mùa từ xuân sang hè. Không chỉ làm ra các loại nước giải khát cung cấp vitamin C, dứa còn là nguyên liệu để chế biến những món ăn rất đặc sắc. Hãy cùng tìm hiểu một số công thức làm nước giải khát và món ngon từ dứa nhé.

Những lợi ích tuyệt vời mà trái dứa đem lại cho sức khỏe

Trái dứa với vẻ ngoài xù xì, gai góc nhưng bên trong lại chứa đựng một kho tàng dưỡng chẩt có lợi cho sức khỏe con người.

Dứa có rất nhiều lợi ích với sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Từ protein, chất xơ, mangan, kali, sắt… đặc biệt dứa chứa rất nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa lành mạnh nên sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch hiệu quả. Điểm sơ qua đã thấy trái dứa có rất nhiều lợi ích rồi đúng không nào? Chính vì những tác dụng tuyệt vời đó nên từ lâu trái dứa rất được ưa chuộng trong chế biến các món ăn hàng ngày.

Một số loại nước giải khát và món ngon từ trái dứa

Nước ép dứa

Nước ép dứa là món giải khát rất dễ làm và ngon miệng (Ảnh: Internet)

Đơn giản và dễ làm nhất chắc chắn là món nước ép dứa rồi. Bạn chỉ cần có:

Một trái dứa
Chanh tươi
Đường
Thêm chút muối

Sau khi gọt vỏ, bỏ mắt thì bạn cắt dứa thành những miếng nhỏ và ướp cùng với đường trong khoảng 20-30 phút. Sau đó bạn tiến hành ép nước, cho thêm một chút nước cốt chanh. Đổ nước dứa đã ép vào bình, cho thêm đá viên và thưởng thức.

Một cốc nước ép dứa mát lạnh là món nước giải khát cực tốt cho mùa nóng, vừa cung cấp vitamin, khoáng chất lại thúc đẩy tiêu hóa nên có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trái dứa còn có thể kết hợp cùng rất nhiều loại quả khác để tạo ra nhiều hương vị nước ép thơm ngon, bổ dưỡng.

Nước ép dứa – dưa leo – cà rốt

Nước ép dứa cùng dưa leo và cà rốt có vị chua nhẹ rất dễ uống (Ảnh: Internet)

Cùng với dứa thì cà rốt và dưa leo cũng là những loại củ quả rất dễ kiếm và lành tính. Khi được mix với nhau, chúng sẽ cho ta một ly nước ép có hương vị rất hấp dẫn.

Bạn cần chuẩn bị:

1 trái dứa
4 đến 5 trái dưa leo
5 đến 7 củ cà rốt
1/2 trái chanh
đá viên.

Cách thực hiện rất đơn giản: bạn gọt bỏ vỏ dứa, dưa leo, cà rốt. Sau đó rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Lần lượt cho vào máy ép. Đổ nước đã ép được vào bình, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều, sau đó đổ ra cốc, thêm đá và thưởng thức.

Nước ép dứa cần tây

Nước ép dứa cùng cần tây rất tốt cho việc hỗ trợ giảm cân (Ảnh: Internet)

Những năm gần đây, trào lưu uống nước ép cần tây rất được các chị em ưa chuộng. Và bạn có biết, nước ép cần tây mix cùng dứa sẽ càng ngon hơn và cũng dễ uống hơn nhiều đó.

Bạn cần chuẩn bị:

Dứa
Cần tây khoảng 4-5 nhánh, bỏ bớt lá nếu bạn không chịu được vị đắng của cần tây.
Nước muối loãng

Trước khi ép, bạn hãy ngâm cần tây với nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Cho cần tây và dứa vào máy ép. Đổ ra bình và thưởng thức. Bật mí, với nước ép dứa cần tây thì bạn làm lạnh bằng cách để trong tủ lạnh sẽ ngon hơn là cho thêm đá nhé.

Nếu không có máy ép, bạn cũng có thể chế biến những cốc sinh tố dứa mix rất dễ dàng.

Sinh tố dứa mật ong

Sinh tố dứa cùng mật ong rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Dứa cắt miếng nhỏ, thêm 1 thìa mật ong cho vào máy xay sinh tố. Sau đó lọc bỏ phần bã, thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức rồi.

Sinh tố dứa xoài

Sinh tố dứa xoài giúp làm đẹp da và tốt cho tiêu hóa (Ảnh: Internet)

Để làm món giải khát này, ngoài nguyên liệu chính là dứa và xoài, các bạn chuẩn bị thêm sữa tươi, sữa chua và mật ong nhé

Cách làm: sau khi gọt vỏ, ta cắt dứa và xoài thành những miếng nhỏ. Cho vào máy xay cùng khoảng 2-3 thìa cafe mật ong và khoảng 1 hộp sữa chua. Sau đó bạn cho thêm một ít đá viên vào xay cùng cho nhuyễn. Cuối cùng là đổ thêm sữa tươi để tạo hương vị thơm béo và xay đến khi thấy hỗn hợp đã sánh lại là có thể đổ ra cốc thưởng thức rồi.

Nước ép hoặc sinh tố dứa nên dùng tốt nhất là trong ngày nhé bạn. Nếu chưa dùng hết hãy bảo quản trong tủ lạnh.

Các món ăn chế biến từ dứa

Không chỉ là nguyên liệu cho những món đồ uống giải khát, trái dứa còn có thể tạo ra những món ngon trên mâm cơm gia đình nữa đấy. Bạn đã thử những món này chưa?

Canh mực dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực tươi 3 lạng
Dứa xanh 1 quả
Cà chua 2 quả
Giá đỗ 1 lạng
Hành lá, hành khô, rau ngổ.

Canh mực nấu dứa chua nhẹ thích hợp cho những ngày nóng bức (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Sơ chế mực: bóp muối, rửa sạch, cắt miếng vừa. Sau đó ướp phần mực đã thái với các gia vị hành khô, hạt tiêu, có thể thêm ớt tươi.
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi.
Cà chua thái miếng cau, thả vào nồi nước đã sôi. Nêm gia vị, 1 thìa cafe đường.
Khi cà chua đã nhừ, bỏ dứa đã thái miếng vào đun cùng.
Đợi cho nước sôi lại thì cho mực vào đun với lửa to. Cuối cùng là thả giá đỗ vào. Vì giá đõ rất nhanh chín nên thả vào ta tắt bếp luôn. Trang trí bằng hành lá và rau ngổ đã thái nhỏ và múc ra bát ăn nóng.

Đậu phụ sốt dứa

Món đậu phụ sốt thì rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình rồi, nhưng đậu phụ sốt dứa chua chua ngọt ngọt thì bạn đã thử chưa?

Nguyên liệu:

Đậu non 3-4 bìa
1/2 trái dứa
Sốt cà chua
Hạt nêm
Dầu ăn.

Đậu phụ sốt dứa có vị chua ngọt và rất thanh đạm (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Đậu cắt miếng vuông
Dứa cắt miếng nhỏ
Làm nóng chảo cùng dầu ăn. Xào dứa với xâm xấp nước. Khi nước sôi, cho đậu phụ vào, nêm hạt nêm vừa miệng.
Đun 5 phút cho đậu ngấm gia vị.
Tắt bếp, cho ra đĩa. Thêm sốt cà chua và thưởng thức.

Thịt lợn sốt dứa

Ngoài đậu phụ thì thịt lợn cũng là nguyên liệu dễ dàng nấu cùng dứa để cho ra một món ăn ngon miệng và đưa cơm.

Món thịt lợn sốt dứa cần chuẩn bị:

Thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ để món ăn không bị khô): 2-3 lạng
1/2 trái dứa.
Gia vị gồm hành lá, hành tím, tỏi, hạt tiêu, đường, nước mắm.

Thịt ba chỉ sốt dứa lạ miệng, đưa cơm (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Dứa cắt miếng hạt lựu.
Hành tím, tỏi ta phi thêm, cho thịt vào đảo đều, nêm nếm cùng đường, hạt tiêu, nước mắm. Đun liu riu để thịt ngấm đều gia vị.
Khi thấy thịt săn lại, cho dứa vào. Thêm một chút nước, đun thêm 3-5 phút. Thịt chín thì tắt bếp, rắc thêm hành lên trên. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Những loại thực phẩm đại kỵ với mật ong, kết hợp với nhau sẽ gây hại cho sức khoẻ

2022-03-18T03:35:27Z

Mật ong được coi là một trong những loại siêu thực phẩm có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Tuy nhiên không phải loại thực phẩm nào kết hợp với mật ong cũng tốt. Hãy cùng theo dõi bài viết: “9 loại thực phẩm đại kỵ với mật ong, kết hợp với nhau sẽ gây hại cho sức khoẻ” để biết cách sử dụng mật ong tại nhà nhé.

1. Hành lá, hẹ

Cây hành lá, cây hẹ là những loại thực phẩm phổ biến của người Việt. Tuy nhiên theo nghiên cứu của các chuyên gia, đây là hai loại rau không nên kết hợp với mật ong. Nguyên nhân cụ thể như sau:

Cây hẹ: Hẹ giàu chất xơ, mật ong có tác dụng nhuận tràng. Kết hợp giữa hẹ và mật ong sẽ gây nên hiện tượng tiêu chảy. Hơn nữa, các khoáng chất trong hẹ như đồng, sắt kết hợp với vitamin C có trong mật ong dễ gây nên phản ứng oxy hoá. Giá trị dinh dưỡng lúc này bị mất đi đáng kể.
Hành lá: Hành lá có nồng độ axit amin cao, khi kết hợp với axit hữu cơ và các enzyme có trong mật ong sẽ tạo phản ứng bất lợi cho cơ thể. Nếu ăn với số lượng nhiều còn có nguy cơ tạo ra chất độc, kích thích ruột gây hiện tượng trướng bụng, tiêu chảy.

Không nên kết hợp hành lá cùng mật ong để tránh nguy hại cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

2. Hành tây

Mật ong rất kị với hành tây. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ làm cho axit và enzyme trong mật ong phản ứng với axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, gây hiện tượng kích thích niêm mạc dạ dày. Nếu phản ứng nhẹ có thể xuất hiện tiêu chảy, nặng hơn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Hành tây kị với mật ong. (Ảnh: Internet)

3. Tào phớ

Theo Đông y, Tào phớ có vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt tán huyết rất tốt. Trong khi đó mật ong tính nóng, kết hợp tào phớ và mật ong sẽ gây nên phản ứng tiêu cực với sức khoẻ của cơ thể, biểu hiện đầu tiên là rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy,…

Tào phớ có tính mát, thanh nhiệt, không nên kết hợp cùng mật ong. (Ảnh: Internet)

4. Đậu phụ

Đậu phụ cũng tương tự như tào phớ. Đây cũng là loại thực phẩm không nên kết hợp chung với mật ong vì các chất trong đậu phụ như chất khoáng, protein, axit hữu cơ phản ứng với enzym trong mật ong sẽ gây tác động tiêu cực tới sức khỏe.

Đậu phụ và mật ong kết hợp gây tác động tiêu cực cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

5. Cá chép

Cá chép là loại thực phẩm đại kỵ hàng đầu, tuyệt đối không kết hợp với mật ong. Nếu ăn cùng lúc hai loại thực phẩm này có thể gây hiện tượng ngộ độc nguy hiểm.

Cá chép và mật ong rất bổ nhưng không nên kết hợp cùng nhau. (Ảnh: Internet)

6. Rau thì là

Rau thì là nếu ăn kèm mật ong rất dễ gây tổn thương gan và tác động tới mắt như sưng hoặc đau mắt đỏ.

7. Cơm

Nghe có vẻ khá vô lý, nhưng theo các nghiên cứu khoa học, nếu kết hợp cơm với mật ong rất dễ khiến bạn bị đau dạ dày. Đây là cách dùng sai lầm của rất nhiều người, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên vì ảnh hưởng tiêu cực tới sức khoẻ.

Ăn cơm trắng cùng mật ong dễ bị đau dạ dày. (Ảnh: Internet)

8. Bảo quản mật ong trong bình sắt

Thông thường, mật ong được bảo quản tốt nhất trong các hũ thuỷ tinh hoặc gốm sứ. Nếu dùng bình đựng bằng kim loại sẽ gây phản ứng hóa học vì mật ong có tính axit yếu, khi đó dùng mật ong sẽ khiến bạn bị đau bụng.

Bảo quản mật ong tốt nhất trong các hũ thủy tinh hoặc bình gốm sứ. (Ảnh: Internet)

Những lợi ích mật ong mang đến cho sức khoẻ là vô cùng tuyệt vời. Và còn tuyệt hơn khi bạn có thêm kiến thức để tránh kết hợp mật ong với những loại thực phẩm đại kỵ.

Bạn có thể mua mật ong nguyên chất tại đây

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

BlogAnChoi hy vọng đã cung cấp đến bạn và gia đình những thông tin hữu ích qua bài viết này. Cảm ơn bạn đã theo dõi BlogAnChoi. Nhớ like và share bài viết để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích hơn nữa nhé!

Top 5 món ăn hàng đầu của Myanmar mà bạn nên thử qua

2021-12-24T08:43:02Z

Myanmar có đặc điểm địa lý khác nhau, điều kiện thuận lợi theo mùa. Đồng thời được thiên nhiên ưu đãi với nguồn tài nguyên đất và nước màu mỡ. Từ đó, thức ăn và thực phẩm cung cấp quanh năm. Nếu bạn có dự định du lịch Myanmar thì đừng bỏ qua các món ăn hấp dẫn dưới đây.

Những nét văn hóa ẩm thực của đất nước Myanmar

Myanmar là một quốc gia nông nghiệp với cây lúa là cây trồng chính. Bữa ăn của người dân nơi đây thường đi kèm với đậu lăng, cải chua,…Các gia vị được người Myanmar dùng nhiều đó là nghệ, ớt, bột cà ri, mắm tôm hoặc cá lên men.

Myanmar có nhiều món ăn ngon (Nguồn: Internet)

Hầu hết các món ăn nhẹ của Myanmar được làm từ gạo hoặc gạo nếp, sữa hoặc dừa nạo và đường thốt nốt. Người Myanmar rất thích ăn vặt vào buổi sáng, ăn đồ ăn nhanh hoặc uống trà. Myanmar nằm giữa hai nền văn hóa lớn và khác nhau, không chỉ ảnh hưởng đến tôn giáo, văn hóa, nghệ thuật mà còn ảnh hưởng tới nền ẩm thực.

Tổng hợp những món ăn ngon và hấp dẫn tại Myanmar

Salad lá trà là món nổi tiếng tại Myanmar

Salad lá trà là món ăn phổ biến nhất của người Myanmar. Để làm ra món ăn này, lá trà sẽ được trộn bằng tay với bắp cải thái nhỏ, cà chua thái lát, các loại hạt và đậu Hà Lan. Món salad trà này là món ăn nhẹ, được dùng để ăn khai vị hoặc ăn kèm với cơm tấm cũng rất bắt vị.

Salad lá trà là món nổi tiếng tại Myanmar (Nguồn: Internet)

Cơm kiểu Shan

Cơm kiểu Shan được biết đến với tên gọi là cơm cá. Món ăn của người Shan này là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Myanmar. Món ăn là sự kết hợp của cơm được nấu với nghệ và phủ lên trên là những miếng cá thơm lừng và dầu tỏi. Món ăn này thường được ăn kèm với củ tỏi tây, tỏi sống và da lợn chiên giòn.

Cơm kiểu Shan hay còn gọi là món cơm cá (Nguồn: Internet)

Cà ri Myanmar

Cà ri là một trong những món ăn phổ biến tại Myanmar. Món này có thể nấu từ thịt lợn, cá, tôm, thịt bò hoặc thịt cừu. Cà ri bạn có thể ăn kèm với cơm, salad chua cay, một đĩa rau xào nhỏ,…

Cà ri Myanmar (Nguồn: Internet)

Khác với các món cà ri Thái Lan hay Ấn Độ đó là nhiều hương vị, đa dạng gia vị, vừa ít nước dùng. Cà ri tôm Myanmar có hương vị đặc trưng riêng, món này có thể ăn chung với cơm hay bánh mì cũng rất hoàn hảo.

Đậu phụ Miến nổi tiếng tại Myanmar

Đậu phụ Miến được làm từ đậu gà, trong khi đậu phụ Shan được làm từ đậu Hà Lan tách đôi. Bạn có thể thưởng thức đậu phụ dưới dạng chiên giòn bên ngoài và chà bông bên trong.

Đậu phụ Miến nổi tiếng tại Myanmar (Nguồn: Internet)

Món này có thể ăn kèm với nước sốt me, nước sốt piquant. Thậm chí món này còn được ăn chung với mì xào hoặc mì cay.

Món bún nước lèo Mohinga

Mohinga là món ăn đặc trưng được tìm thấy trên khắp Myanmar. Món này có nguyên liệu chính là cá và bún gạo. Cá được nấu trong nước lèo thơm ngon, khi ăn sẽ cho bún, rau mùi và rắc ớt bột.

Món ăn này được biến tấu theo từng địa phương và khẩu vị của nhiều người. Món Mohinga thường được ăn như một món ăn sáng và được coi là món ăn tượng trưng của Myanmar.

Mời bạn xem thêm những bài viết cùng chuyên mục thú vị và hấp dẫn dưới đây:

Mong rằng những món ăn Myanmar mà BlogAnChoi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về nền ẩm thực của nước này. Đồng thời nếu có dịp du lịch đến nơi này thì nên thưởng thức qua nhé.

Tại sao đồ ăn Thái có lợi cho sức khỏe? Cần lưu ý gì khi ăn đồ Thái?

2021-12-04T01:00:18Z

Bạn đã từng ăn đồ Thái bao giờ chưa? Rất nhiều gia vị và thơm ngon đúng không? Nhưng bạn có biết các nguyên liệu trong đồ ăn Thái cũng ẩn chứa nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá nhé!

Đặc điểm chung của đồ ăn Thái là gì?

Các món ăn của Thái Lan được yêu thích trên khắp thế giới nhờ hương vị đậm đà đặc trưng. Thực đơn truyền thống của người Thái sử dụng nhiều loại nguyên liệu đa dạng như rau, hải sản và thịt, ăn với cơm hoặc mì, đặc biệt còn cho thêm rất nhiều rau thơm và gia vị như sả, riềng, nghệ, húng quế.

Các món Thái dùng rất nhiều gia vị đặc trưng (Ảnh: Internet).

Các nhà hàng món Thái ở phương Tây cũng áp dụng cách chế biến truyền thống, nhưng có thể dùng nhiều nguyên liệu hơn, nhiều đồ chiên dầu mỡ và nhiều đường, muối.

Đồ ăn Thái có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Trong số rất nhiều loại rau thơm và gia vị được dùng phổ biến trong ẩm thực Thái, có những loại đã được nghiên cứu khoa học chứng minh lợi ích đối với sức khỏe. Ngoài ra các nguyên liệu chính như đậu phụ, hải sản và giá cũng là thực phẩm tốt đã được biết đến từ lâu.

Củ riềng

Bên cạnh gừng và nghệ, củ riềng cũng được dùng phổ biến trong nhiều loại nước chấm, bột cà ri và các món ăn nổi tiếng của Thái Lan như tom yum.

Củ riềng cũng được dùng phổ biến ở Việt Nam (Ảnh: Internet).

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã phát hiện các hợp chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư trong loại củ này, ngoài ra củ riềng cũng có thể giúp kháng viêm và giảm đau khi thử nghiệm trên người.

Húng quế Thái

Đây là loại rau thơm có vị giống như húng quế thường nhưng màu sắc hơi khác, được người Thái dùng trong các món như cơm chiên hay cà ri.

Rau húng quế cũng quen thuộc với người Việt (Ảnh: Internet).

Chiết xuất của rau quế Thái đã được thử nghiệm có khả năng giảm stress, chống tăng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.

Củ nghệ

Đây là loại gia vị quen thuộc dùng để tạo màu vàng cam đặc trưng của món cà ri, chứa hợp chất curcumin có nhiều tác dụng đặc biệt cho cơ thể như chống viêm và tốt cho não. Ngoài ra nghệ còn chứa các hợp chất khác có tiềm năng ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Sả

Sả tạo hương vị thơm mát cho món canh của người Thái và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nghiên cứu trên động vật cho thấy tinh dầu sả có tác dụng chống loét dạ dày và giảm cholesterol trong máu, yếu tố liên quan với bệnh tim.

Nước cốt dừa

Các món cà ri và canh của người Thái rất hay dùng nguyên liệu này. Mặc dù nước cốt dừa chứa nhiều chất béo bão hòa không tốt nhưng cũng có một số lợi ích cho sức khỏe.

Nước cốt dừa chứa nhiều chất béo (Ảnh: Internet).

Một nghiên cứu cho thấy những người châu Á ăn cháo nấu bằng nước cốt dừa thường xuyên giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Tuy nhiên tác dụng này có thể không xảy ra với người phương Tây.

Giá

Loại rau này có trong các món canh, món xào và món pad Thái. Giá đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong khoảng 100g có chứa lượng vitamin K bằng khoảng 30% nhu cầu hằng ngày của cơ thể, còn vitamin C là 15%. Vitamin K đóng vai trò quan trọng đối với quá trình đông máu, còn vitamin C giúp cơ thể sản xuất collagen, tăng cường miễn dịch và giúp da khỏe mạnh.

Ớt

Đây là gia vị rất phổ biến trong đồ ăn Thái để tạo hương vị cay nồng. Ớt chứa nhiều hợp chất thực vật, trong đó quan trọng nhất là capsaicin tạo ra vị cay và sắc tố capsanthin tạo ra màu đỏ. Nghiên cứu gợi ý rằng các món cay chứa capsaicin có thể làm tăng đốt mỡ và giảm cảm giác thèm ăn, nhưng vẫn chưa rõ ràng.

Đu đủ

Gỏi đu đủ xanh là món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Thái Lan. Đu đủ chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa như lycopene có thể bảo vệ tế bào, chống ung thư và giúp làn da tươi trẻ.

Đậu phụ

Nguyên liệu này có trong nhiều món như pad Thái. Hợp chất isoflavone trong đậu phụ có tác dụng tương tự như hormone estrogen do cơ thể người tạo ra, giúp kiểm soát đường huyết. Một nghiên cứu ở Trung Quốc cho thấy: ăn các món làm từ đậu nành không đường thường xuyên có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Hải sản

Các loại hải sản như tôm, cá và sò ốc xuất hiện thường xuyên trong món Thái. Hải sản chứa nhiều protein nạc và các vitamin, khoáng chất cũng như chất béo omega-3 tốt cho sức khỏe. Ăn hải sản thường xuyên có liên quan với giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.

Hải sản có giá trị dinh dưỡng rất tốt (Ảnh: Internet).

Đồ ăn Thái còn có lợi ích nào khác?

Không chỉ bản thân nguyên liệu rất bổ dưỡng mà cách sử dụng và chế biến thực phẩm của người Thái cũng tạo ra món ăn tốt cho sức khỏe. Các nhóm chất dinh dưỡng đa lượng như carbs, protein và chất béo được kết hợp cân bằng, sử dụng nhiều loại rau, protein tốt từ đậu phụ, thịt nạc, hải sản, chất béo từ nước cốt dừa và đậu phộng.

Các loại rau thường dùng trong đồ ăn Thái gồm bắp cải, bông cải xanh, cà chua, cà rốt, hành tây và ớt, đều rất ít tinh bột và nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất cũng như các hợp chất quý, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe nói chung. Chế độ ăn nhiều rau, đầy đủ protein, chất béo và ít tinh bột có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể và hỗ trợ giảm cân.

Đồ ăn Thái có nhược điểm gì không?

Nên tránh các món chiên nhiều dầu mỡ (Ảnh: Internet).

Mặc dù kết hợp cân bằng về dinh dưỡng và chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe nhưng một số món Thái cũng có thể không lành mạnh, chẳng hạn như dùng nhiều gạo trắng và mì gạo là các loại carbs đã qua chế biến có liên quan tới tăng cân và tăng nguy cơ mắc một số bệnh, trong đó có tiểu đường tuýp 2.

Các nhà hàng Thái theo phong cách Tây cũng hay làm nhiều món chiên giòn ngập dầu không giống với ẩm thực Thái truyền thống và có liên quan với tăng nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao và một số loại ung thư.

Đồ chiên cũng thường chứa nhiều muối, nếu dùng quá nhiều có thể góp phần làm tăng huyết áp dẫn tới các biến chứng nguy hiểm. Các món cà ri và canh Thái đôi khi cũng được nêm nhiều muối.

Một số món Thái cũng chứa nhiều đường, chẳng hạn như các món tráng miệng và trà đá pha với sữa đặc có đường. Ăn quá nhiều đường có thể làm hư răng, tăng cân và nhiều tác hại khác cho sức khỏe.

Nhìn chung các món Thái đúng kiểu truyền thống thường tốt cho sức khỏe hơn so với các món chế biến theo kiểu Tây.

Thực đơn món Thái tốt cho sức khỏe

Điểm chung của các món dưới đây là dùng nhiều rau, protein nạc và ít calo, kết hợp với rau thơm và gia vị của ẩm thực Thái.

Bánh tráng cuốn rau tươi
Gỏi đu đủ: đu đủ bào sợi trộn với đậu phộng, ớt, đậu xanh và nước mắm.
Tom yum (canh chua cay): nguyên liệu chính gồm có tôm, ớt, sả, riềng nấu trong nước dùng.
Larb: thịt gà xay ra và xào, trộn với các loại rau, rau thơm và gia vị.
Cá hấp rau: thường dùng các loại cá biển thịt trắng hấp với gia vị thơm.
Thịt bò với bông cải xanh
Cà ri: nguyên liệu chính gồm bột cà ri, các loại rau, rau thơm, nước cốt dừa, gia vị.
Pad Thái: gồm mì gạo ăn với rau, giá, thịt nạc và mắm đậu phộng.

Bạn có thể xem cách làm tom yum chuẩn Thái dưới đây:

Các món Thái thường ăn với cơm hoặc mì. Nếu có thể, hãy chọn gạo lứt để giữ được nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với gạo trắng, hoặc dùng thêm nhiều rau để hạn chế lượng tinh bột nạp vào cơ thể.

Ngoài ra hãy chú ý lượng muối, đường và dầu mỡ trong các món cà ri, canh và nước chấm. Có thể dùng chén đựng nước chấm riêng thay vì đổ chung vào món ăn.

Những món ăn Thái cần hạn chế

Các món chiên và chứa nhiều đường, muối không tốt cho sức khỏe, do đó hãy hạn chế, chẳng hạn như:

Bí đỏ chiên
Đậu phụ chiên
Cánh gà chiên
Trứng cuộn
Hoành thánh kem phô mai
Trà đá Thái

Trà đá Thái pha với sữa đặc có đường (ảnh: Internet).

Tổng kết

Các món ăn truyền thống của người Thái thường sử dụng nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe, kết hợp rau tươi và protein nạc, rau thơm và gia vị vừa thơm ngon vừa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên nên tránh các món Thái theo kiểu Tây như đồ chiên và chứa nhiều đường, muối. Nên chọn các món Thái dùng nhiều nguyên liệu từ thực vật, protein nạc và nhiều rau thơm, thảo mộc.

Vậy là chúng ta đã biết cách ăn đồ Thái như thế nào để tốt cho sức khỏe. Bạn có thích các món Thái không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!

Đậu phụ – nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ cho sức khỏe

2021-10-28T03:16:36Z

Đậu phụ không còn là một loại thực phẩm xa lạ với người Việt Nam, khi món ăn này phù hợp cho người ăn chay và cả ăn mặn. Dù chỉ là một khối màu trắng mềm mịn, thế nhưng giá trị của loại thực phẩm này vô cùng phong phú. Cùng tìm hiểu nhé!

Đậu phụ là gì?

Đậu phụ chính là thành phẩm của đậu nành khi được xay ra rồi ngâm với nước. Lượng đậu nành khi được xay ra sẽ có dạng tinh bột mềm mịn, khi hòa lẫn với nước sẽ bắt đầu lắng đọng lại. Lúc này, người làm đậu phụ sẽ cho toàn bộ hỗn hợp có được vào khuôn (hình tròn, hình chữ nhật hoặc hình vuông) rồi ép ra thành hình. Tùy theo người làm, mà đậu phụ sẽ có mùi vị mặn hay ngọt khác nhau. Nhưng nhìn chung, đậu phụ sẽ luôn có hương thơm đậu nành và có màu trắng hoặc màu hơi ngà.

Đậu phụ giàu chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Các chất dinh dưỡng có trong đậu phụ

Nếu bạn chỉ cho rằng, trong đậu phụ chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng chất béo của đậu nành, thì đậu phụ còn có dinh dưỡng nhiều hơn thế. Các nhà khoa học đã chỉ ra, trong 100 gram đậu nành có đến:

Đạm: ~36g
Chất béo: ~20g
Cacbonhydrat: 30g
Chất đường: ~7,33g
Chất xơ: 9,3g
Các Vitamin: A, B6, B12, C, K, E,
Các khoáng chất: C, Fe, Mg, P, K, Natri, Zn.
Các Axit amin: Lyzin, leucine, methionine, valine,…

Theo thống kê, khi bạn dùng 100 grM đậu nành bạn sẽ thu nạp cho mình được 446Kcal, gần như tương đương cho 1 bữa ăn. Vì hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, nên với người ăn chay họ sẽ thường chế biến đậu phụ thành món chính trong các bữa ăn hằng ngày.

4 lợi ích tuyệt vời từ đậu phụ

Đậu phụ có giá thành rẻ và chỉ với vài chục nghìn đồng là bạn đã có ngay cho mình các món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ đậu phụ. Ăn nhiều đậu phụ sẽ giúp cho bạn có các lợi ích sau:

1. Ngừa các bệnh tim mạch

Trong đậu phụ, chất isoflavine cao giúp giảm hàm lượng chất béo xấu trong cơ thể suy giảm, đổi lại hàm lượng chất béo tốt vẫn luôn được duy trì. Ngoài ra, việc tiêu thụ protein từ thực vật (đậu nành) có thể thay thế dinh dưỡng hàm lượng protein từ động vật. Điều này, giúp cho cơ thể chúng ta giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch cũng như cao huyết áp. Vì thế, mà Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) luôn khuyến cáo chúng ta nên ăn 25gr đậu phụ mỗi ngày để chỉ số cholesterol tốt luôn được được duy trì.

Đậu phụ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch (Nguồn: Internet)

2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư

Ngoài chất isoflavone, đậu phụ còn có genistein cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Theo nhiều nghiên cứu, hai chất này đều có đặc tính chống oxy hóa cao cho người dùng. Và nhờ đó, người dùng sẽ tăng cường khả năng làm ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư.

Dùng đậu phụ giúp ức chế các tế bào ung thư (Nguồn: Internet)

3. Phòng bệnh tiểu đường loại 2

Có thể thấy rằng, hàm lượng chất béo có trong đậu phụ là tương đối cũng như lượng đường không quá nhiều thế nên đây là loại thực phẩm phù hợp cho người bệnh tiểu đường sử dụng. Mặc khác, vì người tiểu đường loại 2 thường bị thận yếu và làm cho hệ bài tiết của họ tăng cường khả năng bài tiết protein ra khỏi cơ thể nên người bệnh tiểu đường loại 2 thường thiếu hụt chất dinh dưỡng này. Ăn đậu phụ sẽ giúp người bệnh tiểu đường loại 2 ít bài tiết protein hơn và cũng sẽ giúp thận được tăng cường các chức năng hoạt động tốt hơn.

Người bệnh tiểu đường loại 2 nên dùng đậu phụ (Nguồn: Internet)

4. Hỗ trợ sức khỏe của xương

Chất isoflavone không chỉ bổ sung thêm sức khỏe cho cho người dùng đậu phụ, mà hàm lượng dinh dưỡng từ chất này còn giúp cho xương thêm khỏe mạnh. Dùng nhiều đậu phụ sẽ còn giúp xương khớp của bạn tặng cường mật độ khoáng trong xương, giúp làm đầy xương và các khớp linh hoạt hơn.

Đậu phụ hỗ trợ xương khỏe mạnh hơn (Nguồn: Internet)

Gợi ý 3 món ăn ngon từ đậu phụ

Sẽ có rất nhiều món ăn từ đậu phụ, tùy theo nhu cầu và sở thích mà bạn có thể chế biến các món ăn từ đậu phụ. Một số món ăn ngon từ đậu phụ mà bạn có thể tham khảo là:

1. Đậu phụ chiên

Bạn có thể chuẩn bị vài miếng đậu phụ và chiên sao cho vàng giòn là được. Đậu phụ rán rất phổ biến trong món bún đậu mắm tôm nổi tiếng. Người dùng sẽ chấm đậu phụ được chiên giòn vàng đều vào mắm tôm hoặc cuộn thêm với một ít bún cùng rau thơm.

Đậu phụ chiên là món ăn quen thuộc trong bún đậu mắm tôm (Nguồn: Internet)

2. Đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua

Đậu phụ dù rất mềm, thế nhưng món ăn đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Món ăn dễ dùng với hương thơm đặc trưng của sốt cà, đậu phụ thơm giòn ở lớp ngoài hòa nguyện với lớp nhân bên trong.

Nguyên liệu

4 miếng đậu phụ
Thịt bằm
Cà chua 2 quả (bạn có thể thay đổi số lượng cà chua tùy thích)
Hành tươi, hành khô cùng các loại gia vị cần thiết

Cách làm

Bạn nhồi thịt vào đậu phụ bằng cách cắt một đường bên hông đậu phụ rồi cho thịt bằm vào.
Sau đó, chiên phần đậu phụ đã được chuẩn bị sao cho mới ngả vàng ở mặt bên ngoài đậu phụ.
Hành khô bạn băm nhỏ phi thơm rồi từ từ cho cà chua cắt nhỏ vào. Nêm cho vừa ăn.
Bạn hòa một ít bột bắp với một ít nước, rồi nhẹ nhàng cho vào, khuấy đều tay.
Sau khi nước sốt đã hòa quyện với đậu phụ, bạn nêm lại để vừa ăn. Cho thêm một ít hành lá và tắt bếp là xong.

3. Đậu phụ kho thịt

Ngoài chiên, thì đậu phụ sẽ còn rất thích hợp để kho. Khi kho, hàm lượng chất dinh dưỡng trong đậu phụ không giảm đi mà trái lại đậu phụ sẽ còn ngấm gia vị nhiều hơn.

Nguyên liệu

3-4 miếng đậu phụ chiên
200g thịt heo
Hành khô, hành tươi cùng các loại gia vị cần thiết

Cách làm

Đầu tiên, bạn phi thơm hành rồi cho hết phần thịt vào đảo với lửa nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng.
Sau 5 phút bạn cho thêm một ít nước lọc vào.
Tiếp đó, bạn cho đậu phụ đã chiên vào đun 10 phút để đậu phụ ngấm gia vị và nêm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đọc thêm các bài viết khác tại đây:

Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết của mình. Hi vọng mọi người có thêm thông tin về đậu phụ và hiểu về gia trị dinh dưỡng từ loại thực phẩm này nhé!

6 loại thực phẩm bổ dưỡng cho người cao tuổi nên bổ sung hàng ngày

2021-10-17T08:24:08Z

Càng về già, chúng ta sẽ càng có nguy cơ mắc nhiều bệnh lý hơn. Chính vì vậy, chế độ dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi luôn khiến cho mọi thành viên trong gia đình “đau đầu”. Thế nhưng bạn đừng lo lắng. Với 6 loại thực phẩm cho người cao tuổi dưới đây, bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn trong bữa cơm hằng ngày nhé!

1. Ngô (Bắp)

Ngô hay còn được biết đến là bắp, là một loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng dành cho con người. Chính vì có nguồn dinh dưỡng cao, mà ngô được xem là loại lương thực không thể thiếu hiện nay. Trong ngô, chứa một hàm lượng lớn các chất như protein, vitamin B, vitamin E, vitamin A cũng như nhiều kali, magie, canxi, sắt hay kẽm,…

Người lớn tuổi nên bổ sung nhiều ngô (Nguồn: Internet)

Trong ngô tươi chứa nhiều vitamin E là loại vitamin có tác dụng thúc đẩy phân chia tế bào, làm chậm quá trình lão suy của tế bào, hạ thấp cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh ở da giúp người cao tuổi trẻ lâu, giảm thiếu tình trạng xơ cứng động mạch và thoái hóa chức năng của não.

Vì hàm lượng vitamin E trong ngô chiếm thành phần cao nhất, thế nên khi ăn nhiều ngô cơ thể bạn sẽ được kích thích để tích cực phân chia các tế bào cũ hay già trong cơ thể. Để từ đó, cơ thể sản sinh nhiều tế bào mới khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, do trong ngô ít chất béo nên người lớn tuổi sẽ dễ dàng ăn mà không lo quá béo. Điều này sẽ giúp giảm các bệnh lý về tim mạch của người lớn tuổi. Một số nghiên cứu cho thấy, người lớn tuổi ăn nhiều ngô còn giúp phòng ngừa giảm thị lực và làm chậm quá trình lão hóa.

2. Tỏi được xem là thực phẩm “thần dược”

Dù tỏi là loại gia vị có hăng nồng và thường khiến người lớn tuổi không thích dùng. Tuy nhiên, nguồn dinh dưỡng của tỏi có thể được xem là ” thần dược” với người dùng, khi giúp giảm thiểu các bệnh lý cảm sốt. Ngoài ra, tỏi còn giúp kháng viêm, chống ung thư, giúp giảm đường huyết và tăng sức đề kháng cho người dùng. Nhất là với người lớn tuổi, khi dùng tỏi sẽ giúp điều tiết được lượng mỡ trong máu, để giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì ( bệnh lý hay gặp ở người lớn tuổi ).

Tỏi bổ sung dinh dưỡng cho người già (Nguồn: Internet)

Đọc thêm: Tỏi đen là gì? 5 công dụng tuyệt vời của tỏi đen, bạn đã biết chưa?

3. Mật ong – thực phẩm nên uống hằng ngày

Dù trong bảng thành phần, mật ong chứa một lượng lớn đường glucozo và đường trustose nhưng với người lớn tuổi lượng đường này hoàn toàn có lợi với sức khỏe nếu được dùng một cách hợp lý. Nhiều người lớn tuổi mắc bệnh cao huyết áp thường được khuyên dùng mật ong để giữ gìn sức khỏe tốt hơn.

Mỗi ngày bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn dinh dưỡng cho người lớn tuổi thêm một ly mật ong pha với nước ấm nhé. Trong mật ong có nhiều muối vô cơ, nhờ đó sẽ giúp cơ thể được chuyến hóa tốt hơn. Chính trong mật ong, có một lượng men nhỏ cũng sẽ giúp hỗ trợ khả năng hấp thụ thức ăn và trao đổi chất cho người lớn tuổi.

Mật ong là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)

Mật ong ngoài khả năng giúp giảm đau, kháng viêm, giải độc cho cơ thể. Còn giúp những người có bệnh lý xơ cứng động mạch vành giảm nguy cơ nguy hiểm cũng như tránh táo bón hay khó tiêu ở người già. Bên cạnh đó, mật ong có vị ngọt thanh, không quá gắt, dễ dàng sử dụng với người lớn tuổi, kể cả người kén ăn.

4. Đậu phụ – thực phẩm chay vô cùng dinh dưỡng

Nhiều người càng về già lại càng thích ăn chay nhiều hơn. Thì đậu phụ lại chính là thực phẩm chay dinh dưỡng mà người lớn tuổi cần. Tuy nhiên, ngay cả khi không thích ăn chay, đậu phụ vẫn được nhiều người khuyến cáo nên cho người lớn tuổi ăn.

Với người lớn tuổi, lượng đam, protein rất quan trọng. Và trong đậu phụ cũng chứa một hàm lượng lớn protein, đủ để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho người lớn tuổi. Ngoài ra, ăn nhiều đậu phụ còn giúp người già giảm cholesterol, giảm tăng huyết áp và tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, dù ăn nhiều là tốt nhưng không vì thế mà cho người lớn tuổi ăn nhiều lần trong tuần sẽ vô tình khiến họ dư lượng đạm và thiếu chất xơ.

Đậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng cho người già (Nguồn: Internet)

5. Người lớn tuổi nên dùng sen

Hạt sen thường được dùng để nấu cháo cho người lớn tuổi vì mùi hương thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng. Hạt sen cũng là loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng kali, có nhiều hàm lượng magie và cũng có hàm lượng các vitamin A, B1, E vô cùng phong phú. Thế nên, nhiều người càng dùng hạt sen để chế biến thức ăn cho người lớn tuổi dùng.

Nhờ vào nguồn dinh dưỡng dồi dào từ các thành phần kể trên, mà người lớn tuổi sẽ được tăng thêm sức đề kháng, giảm bớt nhiều lo âu, ngủ ngon hơn, an thần cũng như tăng cường khả năng giải nhiệt và giải độc của cơ thể. Khi ăn hạt sen, lượng chất béo cũng sẽ giảm đi nhiều, mà còn góp phần chống loãng xương, giúp xương khớp khỏe mạnh và linh hoạt hơn.

Hạt sen rất tốt cho người lớn tuổi (Nguồn: Internet)

6. Súp lơ xanh là loại thực phẩm cần thiết

Súp lơ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Một số chất có thể nói đến là vitamin B6, silic, kali, canxi,…Trong đó, lượng chất canxi và chất B-caroten là loại chất có thể giúp ngăn chặn các bệnh ung thư của người lớn tuổi. Nhờ vào khả năng bảo vệ tế bào khỏe mạnh, góp phần nâng cao sức đề kháng nên nhiều người lớn tuổi mắc các bệnh lý nặng về tim mạch hay tiêu hóa rất nên súp lơ xanh.

Súp lơ xanh cần thiết cho người lớn tuổi (Nguồn: Internet)

Đọc thêm các bài hay tại đây:

Vậy là bài viết 6 loại thực phẩm bổ dưỡng người cao tuổi nên bổ sung hàng ngày. Hi vọng mọi người đã có thêm các thông tin bổ ích. Cảm ơn mọi người đã đọc và đừng quên chia sẻ những thực phẩm giàu dinh dưỡng khác trong phần bình luận bên dưới nhé!

11 thực phẩm giàu canxi cực tốt cho mọi lứa tuổi

2018-10-15T04:49:59Z

Canxi giúp các dây thần kinh, xương, cơ và hormone hoạt động bình thường. Tuy nhiên dưới 10% phụ nữ trên 51 tuổi không đáp ứng đủ lượng canxi cần thiết. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu những thực phẩm giàu canxi có lợi cho sức khỏe nhé!

Với hầu hết người lớn, lượng canxi cần thiết mỗi ngày là 1000 mg. Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ từ độ tuổi 9-18 tuổi có nhu cầu canxi cao hơn bình thường. Đặc biệt lượng canxi cần thiết cho phụ nữ trên 51 tuổi là 1200 mg mỗi ngày.

Sữa là thực phẩm giàu canxi, mỗi cốc sữa bò có thể chứa 300 mg khoáng chất này, đồng thời chúng cũng chứa vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi được tốt hơn. Tuy nhiên vì một lý do nào đó mà bạn không thể uống sữa bò thì còn rất nhiều lựa chọn khác cũng dồi dào canxi như các thực phẩm dưới đây nhé.

1. Cải xoăn là một trong những thực phẩm giàu canxi

Rất nhiều thực vật có khả năng cung cấp canxi tuy nhiên cải xoăn được đánh giá là một trong những thực phẩm tốt nhất. Sở dĩ bởi một số loại rau khác như rau bina, rau cải và củ cải đường chứa nhiều canxi những chúng cũng có mặt axit oxalic liên kết với canxi có thể gây rối loạn khả năng hấp thụ của cơ thể.

Nguồn canxi được tìm thấy trong cải xoăn được đánh giá là dễ hấp thụ hơn cả từ sữa. Với 1 bát cải xoăn nấu chín có chứa đên 177 mg canxi và 53 mg với lượng tương tự rau cải tươi.

Canxi trong cải xoăn được đánh giá là dễ hấp thụ hơn cả từ sữa. (ảnh: internet)

2. Cải chíp

Cải chíp còn được gọi là cải thìa. Đây là một trong số ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà cơ thể có khả năng hấp thụ canxi đặc biệt cao. Một bát cải chíp nấu chín có chứa 158 mg canxi và 74 mg với cải chíp tươi.

Cải chíp là một trong số ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu canxi mà cơ thể dễ dàng hấp thụ. (ảnh: internet)

3. Sữa chua

Sản phẩm từ sữa luôn là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, sữa chua cũng là một lựa chọn thích hợp. Với một cốc khoảng 280 gram sữa chua cung cấp lượng canxi khổng lồ lên tới 448 mg. Ngoài ra, chúng còn bổ sung khoảng 10 gram protein và khoảng 4 gram chất béo- điều này giúp bạn luôn cảm thấy no cho tới bữa kế tiếp.

Thêm vào đó sữa chua dễ ăn, dễ kết hợp với hoa quả để làm món tráng miệng phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể đặt mua sữa chua tại đây.

Các bạn có thể tham khảo các bài viết liên quan tại đây:

4. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh là loại thực phẩm mà bạn rất nên bổ sung vào thực đơn của mình để cung cấp cho cơ thể 86 mg canxi với 1 bát súp lơ chín.

Không những thế, chúng còn mang đến một lượng chất xơ dồi dào tốt cho hệ tiêu hóa, khoáng chất kali rất cần thiết cho tim mạch, vitamin C giúp làn da tươi trẻ và vitamin A tốt cho chức năng miễn dịch cũng như giữ cho đôi mắt khỏe mạnh.

Súp lơ xanh không những cung cấp canxi mà còn cung cấp chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể. (ảnh: internet)

5. Hải sản

Có thể bạn không biết rằng hải sản không những là thực phẩm ngon miệng mà còn chứa nhiều canxi và dinh dưỡng khác. Một số loại hải sản chứa rất nhiều canxi như cá mòi, cá hồi và tôm. Với mỗi 106 gram cá mòi chứa khoảng 351 mg canxi, trong khi đó, nếu bạn ăn khoảng 80 gram cá hồi thì chúng cũng chứa đến 241 mg và với lượng thực phẩm tương tự bạn có thể nhận được từ tôm là 123 mg.

Không những cung cấp canxi, cá mòi là một trong số ít các loại thực phẩm giàu vitamin D, cá hồi là nguồn dồi dào axit béo omega 3 có lợi cho tim, trong khi tôm cung cấp protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như selen và vitamin B12.

Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về “7 lợi ích tuyệt vời của cá hồi giúp tăng cường sức khỏe” tại đây.

6. Phô mai

Phô mai là một sản phẩm sữa khác cung cấp nhiều canxi, tuy nhiên tùy thuộc vào loại phô mai khác nhau mà lượng canxi bạn nhận được cũng khác. Với 1 ounce (tương đương với 28.35 gram) phô mai Cheddar chứa 199 mg canxi, ở phô mai Mozzarella là 222 mg và 336 mg với phô mai Parmesan. Một lưu ý là hãy cân bằng chế độ ăn bởi phô mai có thể khiến bạn tăng lượng calo nạp vào cơ thể đấy nhé!

Phô mai rất giàu canxi lại dễ dàng chế biến. (ảnh: internet)

7. Hạnh nhân

Chỉ cần một nắm hạnh nhân tương đương với 1/4 cốc đã bao gồm rất nhiều chất béo không bão hòa có lợi cho tim, một số chất đạm và chất xơ đủ để chế ngự cơn đói và bạn có ngờ rằng nó cung cấp gần 100 mg canxi không? Vì những lợi ích trên hãy tích cực bổ sung vào bữa nhẹ của bạn một chiếc bánh hạnh nhân hay một nắm hạt để nhâm nhi nha! Đặt mua hạnh nhân tại đây.

8. Đậu phụ

Đậu phụ là một lựa chọn thân thiện đối với xương. Thật vậy, chỉ 1/2 bát đậu phụ có thể cung cấp từ 250 đến 800 mg canxi, có nghĩa là bạn sẽ có lượng canxi hấp thụ tương đương với sữa. Thêm vào đó, đậu phụ cũng là một cách tuyệt vời để bổ sung chất đạm, chất xơ và sắt nếu bạn đang trong chế độ ăn chay.

Đậu phụ giàu protein, khoáng chất và canxi phù hợp với cả người ăn chay. (ảnh: internet)

9. Quả sung

Quả sung thường được biết đến với vị ngọt hơi chát của chúng, nhưng hàm lượng canxi của chúng không hoàn toàn không được chú ý. Một khẩu phần ăn (khoảng 4 quả sung khô) có từ 50 đến 60 mg canxi giúp xương chắc khỏe, cùng với đó chúng còn cũng cấp một lượng kali có tác dụng chống lại sự bài tiết canxi thông qua nước tiểu. Không những thế chúng còn bổ sung chất xơ rất tốt cho cơ thể. Đặt mua quả sung khô tại đây.

Quả sung rất thích hợp cho bà bầu bổ sung canxi đấy nhé! (ảnh: internet)

10. Nước cam

Hãy thử thay khẩu phần sữa hàng ngày của bạn bằng một ly nước cam có bổ sung canxi. Chỉ cần một cốc nước cam sẽ cung cấp khoảng 350 mg canxi, cùng với vitamin D, vitamin C, vitamin A, và thậm chí cả kali.

Tích cực uống nước cam để xương chắc khỏe. (ảnh: internet)

11. Bột ngũ cốc

Thưởng thức một cốc ngũ cốc loại bổ sung canxi vào bữa sáng là một sự lựa chọn không tồi. Chúng có thể cung cấp từ 100 đến 1000 mg canxi thêm vào đó là chất xơ rất cần thiết cho cơ thể. Lời khuyên là hãy lựa chọn loại càng ít đường càng tốt và chất xơ từ 5 gram trở lên. Bạn có thể đặt mua bột ngũ cốc tại đây.

Để tìm hiểu thêm các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, các bạn tham khảo tại đây:

Trên đây là các thực phẩm giàu canxi rất tốt cho mọi lứa tuổi mà ai cũng nên biết để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình. Để biết thêm thông tin bổ ích khác về dinh dưỡng các bạn đừng quên ghé qua BlogAnChoi hàng ngày nhé!