Thái Lan – Bản giao hưởng của vị cay, chua, mặn, ngọt

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với khả năng cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị đối lập. Chỉ cần nhắc đến cà ri Thái, nước sốt đậu phộng hay mùi lá chanh, sả, ớt là đã đủ khiến người ta thèm thuồng. Các món ăn thường được dùng kèm cơm và rau, vừa đậm đà vừa hài hòa.

Nếu không quen ăn cay, bạn có thể chọn cà ri Panang hoặc cà ri đỏ thay vì cà ri xanh cay nồng. Gà xào hạt điều (Kai Med Ma Muang) cũng là lựa chọn quen thuộc, dễ ăn, giàu rau củ và phù hợp với nhiều khẩu vị. Kết thúc bữa ăn, xôi xoài nước cốt dừa (Khao Niew Ma Muang) luôn là “cái ôm ngọt ngào” dành cho vị giác.

Mexico – Đậm đà, phóng khoáng và đầy năng lượng

Ẩm thực Mexico mang tinh thần sôi động, đậm gia vị và vô cùng thỏa mãn. Từ các món hầm truyền thống như Chilorio đến những loại guisado dùng kèm taco, tất cả đều có hương vị mạnh mẽ và giàu năng lượng.

Súp đậu đen ninh chậm là món ăn ấm áp, rất hợp cho những buổi tối se lạnh. Trong khi đó, bánh quế chiên Bunuelos giòn rụm lại là món tráng miệng đơn giản nhưng gây nghiện, có thể ăn kèm trái cây, kem hoặc thưởng thức riêng cũng đủ ngon.

Nhật Bản – Tinh tế trong từng chi tiết

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, sushi gần như là biểu tượng toàn cầu. Từ những miếng nigiri đơn giản đến các cuộn maki cầu kỳ, sushi thể hiện triết lý tôn trọng nguyên liệu tươi ngon và sự cân bằng hương vị.

Đỉnh cao của ẩm thực Nhật là Kaiseki – bữa ăn nhiều món được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, cho phép thực khách trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực theo mùa. Với món tráng miệng, ngoài bánh trà xanh, bánh mật ong Castella mềm xốp, ít nguyên liệu nhưng tinh tế, cũng là món không thể bỏ qua.

Hy Lạp – Hương vị Địa Trung Hải tươi mát

Ẩm thực Hy Lạp mang tinh thần nhẹ nhàng, tươi mới và lành mạnh. Các món ăn thường sử dụng rau củ tươi, dầu ô liu, phô mai feta và hải sản. Salad cá hồi Hy Lạp là ví dụ điển hình: đơn giản, nhanh gọn nhưng giàu hương vị.

Với người yêu hải sản, xiên tôm nướng Địa Trung Hải tẩm thảo mộc là lựa chọn hoàn hảo. Và để kết thúc bữa ăn, bánh rán Loukoumades nhỏ xinh, phủ mật ong hoặc đường, luôn mang đến cảm giác ngọt ngào dễ chịu.

Peru – Sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa

Ẩm thực Peru là kết quả của sự giao thoa giữa châu Âu và Nam Mỹ. Aji de Gallina – gà hầm sốt kem với ớt Aji Amarillo – là món ăn đậm đà, béo cay hài hòa, rất hợp ăn cùng cơm hoặc mì.

Lomo Saltado lại là món xào thịt bò nổi tiếng, kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn Peru và ảnh hưởng châu Á, ăn kèm khoai tây chiên giòn cực kỳ “bắt miệng”. Với món tráng miệng, Arroz Con Leche – chè gạo nấu sữa và quế – mang hương vị dịu nhẹ, ấm áp và đầy hoài niệm.

Ý – Nền ẩm thực của sự giản dị hoàn hảo

Ẩm thực Ý chứng minh rằng những nguyên liệu đơn giản vẫn có thể tạo nên món ăn kinh điển. Tagliatelle al Ragù – thường bị gọi nhầm là spaghetti Bolognese – là món mì thịt đậm đà, cần thời gian nấu chậm để đạt độ hoàn hảo.

Atiso chiên Carciofo alla Giudia giòn tan, thơm bùi là món ăn truyền thống được yêu thích. Và tất nhiên, không thể không nhắc đến tiramisu – món tráng miệng nổi tiếng với lớp bánh quy thấm cà phê và kem mascarpone béo mịn, khép lại bữa ăn Ý một cách trọn vẹn.

Trung Quốc – Kho tàng ẩm thực lâu đời

Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử hàng nghìn năm với sự đa dạng vùng miền. Vịt quay Bắc Kinh từng là món ăn hoàng gia, nổi tiếng với lớp da mỏng, giòn và cách ăn cầu kỳ.

Dimsum lại mang đến trải nghiệm khác: hàng trăm món nhỏ được thưởng thức trong bữa sáng hoặc trà trưa. Sau bữa ăn, đậu hũ non Doufa Hua mềm mịn, thanh nhẹ thường được dùng như món tráng miệng truyền thống.

Lebanon – Đậm đà và tinh tế

Ẩm thực Lebanon nổi bật với sự cân bằng giữa gia vị, thảo mộc và nguyên liệu tươi. Kibbeh – món “quốc hồn quốc túy” – có lớp vỏ bulgur giòn bên ngoài, nhân thịt đậm đà bên trong.

Tabbouleh là món salad tươi mát, giàu rau xanh, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ. Kết thúc bữa ăn, bánh Kunāfah béo ngậy, giòn tan với hương cam quýt là lựa chọn khó cưỡng.

Việt Nam – Thanh nhẹ nhưng đầy chiều sâu

Ẩm thực Việt Nam chinh phục thế giới bằng sự tinh tế và cân bằng. Phở với nước dùng trong, ngọt tự nhiên và sợi bánh mềm là món ăn được yêu thích ở cả trong và ngoài nước.

Cơm tấm sườn nướng lại mang nét bình dị nhưng đậm đà, kết hợp giữa sườn nướng, trứng ốp la, đồ chua và nước mắm ngọt. Với món tráng miệng, các món chè ngọt ngào, béo bùi, hoa quả tươi ngon sẽ là món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với ký ức đường phố Việt Nam.

Thổ Nhĩ Kỳ – Giao thoa Đông và Tây

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là sự kết hợp hài hòa giữa Trung Đông, Trung Á và Địa Trung Hải. Kebab nướng thơm lừng, baklava ngọt ngào ngấm mật ong là những biểu tượng không thể bỏ qua.

Ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất phong phú, từ bánh gözleme đến hạt dẻ rang. Gia vị như nghệ tây, thì là, sumac giúp món ăn có chiều sâu hương vị. Trà và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đậm đà là cách kết thúc bữa ăn đầy trọn vẹn.

Mỗi quốc gia trong danh sách này đều sở hữu một nền ẩm thực mang cá tính riêng, phản ánh lịch sử, văn hóa và con người nơi đó. Dù bạn là tín đồ của món cay nồng, thanh nhẹ hay béo ngậy, thế giới ẩm thực luôn sẵn sàng mang đến những trải nghiệm đáng nhớ. Và đôi khi, chỉ cần một món ăn ngon cũng đủ để khiến ta yêu thêm một đất nước.

Bạn vó thể quan tâm:

• Gợi ý 10 món ăn Nhật Bản bạn nên thử khi lần đầu đến “Đất nước Mặt trời mọc”2
• TOP 20 món tráng miệng biểu tượng của nước Ý theo từng vùng miền

Ẩm thực Ý không thiếu đồ ăn ngon. Chính xác là vậy! Những món ăn như mỳ Ý và pizza đã trở thành đại diện cho ẩm thực Ý và vươn ra khắp thế giới. Không thể phủ nhận rằng người Ý rất thành thạo và có kỹ năng chế biến các món ăn mặn, nhưng đồ ngọt và tráng miệng cũng hấp dẫn không kém.

Tính vùng miền cao trong ẩm thực Ý tạo nên một danh sách các món tráng miệng đặc trưng cho từng vùng, chịu ảnh hưởng của lịch sử, văn hóa và nguyên liệu địa phương. Từ Abruzzo đến Veneto, mỗi món ăn đều phản ánh chính môi trường mà nó được sinh ra. Miền Nam nóng ẩm nổi tiếng với các món đông lạnh, trong khi phía Bắc thì ưa sự đậm đà. Một số món tráng miệng Ý đặc trưng đến mức được luật bảo hộ về nguồn gốc xuất xứ.

Món tráng miệng luôn là một phần thiết yếu trong mỗi bữa ăn của người Ý. Một buổi chiều thư giãn của họ cũng không bao giờ vắng bóng một ly espresso và cân bằng lại bằng một món ngọt. Và còn gì tuyệt hơn nếu món ngọt đó lại là những gì đặc trưng, tinh túy nhất của vùng đất mà nó tồn tại. Cùng bắt đầu hành trình ngọt ngào qua 20 vùng miền của Ý để khám phá những món tráng miệng biểu tượng nhất.

1. Vùng Abruzzo: Pizzelle

Có niên đại từ thế kỷ 8, pizzelle được coi là loại bánh quy lâu đời nhất tại Ý. Có nguồn gốc tại vùng Abruzzo, miền Trung nước Ý, cụ thể là các làng Colcullo và Salle, pizzelle được cho là phát triển từ món bánh crustulum thời La Mã cổ đại, thường ẩn giấu hình thánh giá và có hoa văn trang trí. Bánh đặc biệt phổ biến trong các dịp như Giáng Sinh và lễ Phục Sinh.

Bánh pizzelle được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, đường, bơ hoặc dầu thực vật, và thường được thêm hương vị như hạt hồi (anise), vani hoặc vỏ chanh. Hỗn hợp này được nướng trong khuôn đặc biệt giống như khuôn bánh quế, tạo ra những chiếc bánh mỏng, giòn với hoa văn trang trí đẹp mắt. Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy những phiên bản pizzelle phức tạp hơn với hương vị sô-cô-la hoặc các loại hạt.

2. Vùng Basilicata: Mostaccioli

Mostaccioli là món tráng miệng phổ biến ở miền Nam nước Ý. Những chiếc bánh hình thoi này là món ăn ưa thích của người dân vùng Basilicata vào dịp Giáng Sinh. Bánh còn có tên gọi khác là mustaccioli hoặc mustazzoli. Trong thời Trung Cổ, mostaccioli được cho là đã được mang đến miền Nam Ý bởi các tu sĩ sau một trận động đất tàn khốc tại Soriano Calabro. Kể từ đó, người dân tại đây thường làm và tặng bánh mostaccioli vào ngày lễ Thánh Domenico như một biểu tượng của sự may mắn và lòng biết ơn.

“Mostaccioli” xuất phát từ từ Latin “mustum“, có nghĩa là “nước nho ép” hay “rượu nho”, phản ánh nguyên liệu chính được sử dụng trong bánh. Bánh được làm từ bột mì, nước nho ép hoặc rượu ngọt, hạt hạnh nhân, gia vị như quế và đinh hương, và đôi khi là cà phê hoặc vỏ chanh. Loại bánh này thường được nướng trên lá nguyệt quế để tạo hương vị đặc trưng. Mostaccioli có thể được để nguyên bản hoặc làm ngọt phần vỏ ngoài bằng cách phủ mật ong hay sô-cô-la. Một số phiên bản hiện đại còn thêm hương vị như cam hoặc hạt phỉ.

3. Vùng Calabria: Tartufo di Pizzo

Tartufo di Pizzo là một món kem thủ công đặc trưng của vùng Calabria, Ý, được tạo ra vào khoảng năm 1952 tại thị trấn Pizzo, tỉnh Vibo Valentia. Món kem này được phát minh bởi Giuseppe De Maria, còn được gọi là “Don Pippo”, một thợ làm kem người Messina. Vào thời điểm đó, trong một buổi tiệc cưới, Don Pippo phát hiện mình không còn khuôn để tạo hình kem. Để giải quyết vấn đề, ông đã dùng tay nặn một viên kem, nhúng nó vào sô-cô-la tan chảy và phủ lên bên ngoài một lớp bột cacao. Món kem này nhanh chóng trở nên phổ biến và được gọi là tartufo di Pizzo, vì hình dáng giống như nấm truffle.

Món tráng miệng này đã được cấp chứng nhận IGP (Chỉ dẫn bảo vệ địa lý) tại Ý vào năm 2007, có nghĩa là chỉ những sản phẩm được sản xuất tại vùng Calabria mới được phép mang tên tartufo di Pizzo. Đây cũng là món kem đầu tiên ở châu Âu đạt được chứng chỉ này.

Ngày nay, tartufo di Pizzo đôi khi được nhồi xi-rô mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào, và chúng thường được thưởng thức tại các quán cà phê ngoài trời kèm theo một tách espresso.

4. Vùng Emilia-Romagna: Torta barozzi

Torta barozzi có thể được coi là chiếc bánh có bí mật công thức được giữ kín nhất tại Ý. Bánh được tạo ra vào cuối thế kỷ 19 (khoảng năm 1886) bởi thợ làm bánh Eugenio Gollini tại tiệm bánh của ông ở thị trấn Vignola, thuộc vùng Emilia-Romagna, miền Bắc nước Ý, và công thức gốc của ông được giữ kín kể từ đó.

Ban đầu, bánh được gọi là torta nera (bánh đen) do màu sắc đặc trưng và hương vị đậm đà. Vào năm 1907, nhân dịp kỷ niệm 400 năm ngày sinh của kiến trúc sư nổi tiếng Jacopo Barozzi da Vignola, một người con của thị trấn Vignola, bánh được đổi tên thành Pasta barozzi, sau đó trở thành Torta barozzi để vinh danh ông.

Torta barozzi có kết cấu đặc, ẩm và không có bột mì. Bánh được làm từ các nguyên liệu như: sô-cô-la đen, bột cacao, hạnh nhân, đậu phộng, trứng, bơ, đường, rượu Rum và cà phê hòa tan giúp tăng cường hương vị sô-cô-la. Ngày nay, một tiệm bánh ngọt ở thị trấn Vignola, ngay bên ngoài Modena, có tên là Pasticceria Gollini, vẫn tạo ra những chiếc torta barozzi nguyên bản.

5. Vùng Campania: Babà napoletano

Vùng Campania với thành phố Naples là nơi món bánh pizza ra đời. Nhưng những đóng góp của vùng với ẩm thực Ý không chỉ dừng lại ở đó. Nếu có dịp đến Naples, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh babà napoletano.

Babà napoletano có nguồn gốc từ Ba Lan và được phát triển tại Pháp trước khi du nhập vào Naples. Vào thế kỷ 18, Vua Stanisław Leszczyński của Ba Lan khi đang sống lưu vong ở vùng Lorraine (Pháp), đã sáng tạo ra món bánh này bằng cách cho thêm rượu Rum vào món bánh kugelhopf (một loại bánh nở truyền thống của Ba Lan). Ông đặt tên món bánh là Ali Baba để vinh danh nhân vật trong truyện Nghìn lẻ một đêm mà ông yêu thích. Món bánh sau đó được con gái của nhà vua mang đến Pháp, tại đây rượu Madeira được thay bằng rượu rum Jamaica và được đặt tên ngắn gọn là baba. Cuối thế kỷ 18, Marie Antoinette đưa món bánh du nhập vào Naples, được phục vụ cho các gia đình quý tộc địa phương và dần trở thành đặc sản của thành phố.

Babà napoletano có hình dạng giống như cây nấm, với phần đỉnh phồng lên, thường được làm từ bột men, nở nhẹ và xốp. Bánh được ngâm trong dung dịch đường và rượu, truyền thống là rượu rum hoặc limoncello (loại rượu chanh nổi tiếng của vùng Bờ biển Amalfi), tạo nên hương vị đặc trưng và giúp bánh giữ được độ ẩm lâu. Ngày nay, babà napoletano có thể được phục vụ kèm với kem tươi, trái cây tươi hoặc kem sữa trứng (custard), tùy theo sở thích và sáng tạo của người làm bánh.

6. Vùng Lazio: Brutti ma buoni

Tên của loại bánh này là một cách chơi chữ thú vị về vẻ ngoài của nó: “Brutti ma buoni” có nghĩa là “xấu nhưng ngon”. Mặc dù phổ biến ở vùng Lazio, nhưng nguồn gốc của món bánh này đến nay vẫn còn gây tranh cãi. Một trong những giả thuyết phổ biến nhất cho rằng món bánh này được sáng tạo vào năm 1878 bởi Costantino Veniani, một thợ làm bánh nổi tiếng ở Gavirate, tỉnh Varese, miền Bắc Ý. Tuy nhiên, một số nguồn khác lại cho rằng brutti ma buoni có nguồn gốc từ Borgomanero, tỉnh Novara, vùng Piedmont, hoặc từ Prato và Pistoia ở Tuscany, nơi bánh được gọi là mandorlati di San Clemente.

Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản như hạt phỉ (hoặc hạnh nhân), đường, trứng và đôi khi là vanilla. Bánh có kết cấu giòn bên ngoài và mềm bên trong, với hương vị đặc trưng của hạt phỉ rang. Brutti ma buoni cũng có một số biến thể theo vùng miền:

• Tuscany: thường được làm từ hạnh nhân, có thể thêm chút vỏ chanh và được nướng hai lần.
• Lombardy: sử dụng hạt phỉ, đường bột, mật ong và một chút vanilla, tạo nên hương vị đặc trưng phù hợp với rượu vang sủi bọt, cà phê hoặc sô-cô-la nóng.
• Naples: bánh được làm vào dịp Phục Sinh với lòng trắng trứng thừa từ món pastiera napoletana, thường có hương quế và kết cấu hơi lồi lõm.
• Sicily: bánh có thể được làm từ hạnh nhân, sô-cô-la, hạt dẻ cười, hạt thông, đậu phộng, hạt óc chó hoặc thậm chí hạt hướng dương và bột lúa mạch đen.

7. Vùng Lombardy: Sbrisolona

Sbrisolona có nguồn gốc từ thế kỷ 16 và ban đầu là món bánh của nông dân, được gọi là torta delle tre tazze (bánh ba cốc) vì công thức sử dụng 3 nguyên liệu chính: bột mì, bột ngô và đường, với tỷ lệ bằng nhau. Tên gọi “Sbrisolona” bắt nguồn từ từ “brisa” trong tiếng địa phương Mantova (Mantua), có nghĩa là “mảnh vụn“, bởi bánh để lại rất nhiều vụn sau mỗi lần cắn. Sau khi bánh trở nên phổ biến và được ưa chuộng, các nguyên liệu khác như bơ, hạnh nhân và gia vị được thêm vào để gia tăng hương vị của bánh.

Sbrisolona có kết cấu khô, giòn. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng tay bẻ từng mảnh, và là sự kết hợp hoàn hảo với cà phê cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

8. Vùng Friuli-Venezia Giulia: Gnocchi di prugne

Vùng Friuli-Venezia Giulia giáp với Áo và Slovenia, vậy nên ẩm thực của vùng cũng chịu ảnh hưởng từ Đế chế Áo – Hung trước đây. Món bánh gnocchi di prugne là một trong số đó.

Bánh bắt nguồn từ món bánh mận phổ biến tại các nước Đông Âu. Ban đầu, món ăn sử dụng hạnh nhân làm nhân, nhưng sau này được thay thế bằng mận hoặc susine (loại mận đặc trưng của khu vực). Món ăn là những viên bánh gnocchi làm từ khoai tây, bột mì, trứng và nhồi nhân mận (có thể là prugne secche – mận khô hoặc prugne fresche – mận tươi theo mùa). Bánh được luộc trong nước sôi và sau đó rắc vụn bánh mì rang với bơ và quế lên trên để tăng hương vị. Đôi khi, món ăn này cũng được chế biến với ricotta affumicata (phô mai ricotta hun khói) hoặc gorgonzola để tạo sự cân bằng vị ngọt. Món ăn cũng có thể dùng như một món mặn, vì vậy đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy tên của nó xuất hiện trong thực đơn bên cạnh các món mỳ Ý quen thuộc.

9. Vùng Piedmont: Panna cotta

Vùng Piedmont, miền Bắc nước Ý, nổi tiếng với những loại rượu vang tuyệt hảo và khung cảnh núi non hùng vĩ. Đây cũng là nơi khai sinh của một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất của Ý: panna cotta.

Tên gọi “panna cotta” trong tiếng Ý có nghĩa là “kem nấu chín“. Mặc dù panna cotta ngày nay rất phổ biến, nhưng tên gọi này chỉ xuất hiện trong các sách nấu ăn Ý từ những năm 1960. Trước đó, món ăn này được biết đến với tên gọi latte inglese (sữa Anh), được mô tả trong từ điển năm 1879 là một món ăn làm từ kem nấu chín với gelatin, sau đó đổ vào khuôn và để nguội cho đến khi đông đặc lại. Panna cotta thường được trang trí với sốt trái cây, caramel hoặc sô-cô-la. Ở Piedmont, bạn có thể thấy panna cotta được phục vụ với bánh biscotti và phủ các loại quả mọng tươi.

10. Vùng Liguria: Baci di Riviera

Vùng Liguria còn được gọi là Italian Riviera, và những chiếc baci di Riviera được đặt tên theo đường bờ biển nổi tiếng của vùng.

Bánh có nguồn gốc từ thị trấn xinh đẹp Alassio, được làm từ 2 chiếc bánh quy sô-sô-la hạt phỉ gắn kết với nhau bởi một lớp ganache sô-cô-la ở giữa, tạo nên hình dạng giống như một đôi môi. Vì vậy mà bánh còn có một tên gọi khác là Riviera kiss. Baci di Riviera có kết cấu mềm và dai.

11. Vùng Puglia: Torta di limone e olio

Vùng đất nằm ở phần gót của chiếc ủng là nơi cung cấp đến 40% sản lượng dầu ô-liu của Ý. Loại “vàng lỏng” của Puglia này cũng chính là một thành phần nguyên liệu làm nên món tráng miệng đặc trưng của vùng.

Torta di limone e olio không chỉ là một món tráng miệng ngon lành, mà còn là biểu tượng cho sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên và truyền thống của ẩm thực Ý. Bánh nổi bật với hương vị chua nhẹ từ chanh và độ ẩm đặc trưng nhờ sử dụng dầu ô-liu; hoàn hảo để thưởng thức trong khi tận hưởng những bãi biển ngập tràn ánh nắng của Puglia.

12. Vùng Marche: Ricotta calcioni

Ẩm thực của vùng Marche nổi bật với các món chiên như fritto misto, quả ô-liu nhồi chiên và rau củ chiên theo mùa. Vì vậy, món tráng miệng của vùng cũng không nằm ngoài xu hướng đó.

Ricotta calcioni được làm từ bột mì, trứng, dầu ô-liu và vỏ chanh. Nhân bánh thường gồm phô mai ricotta (hoặc đôi khi là pecorino), trứng, đường và vỏ chanh. Bánh được nặn thành hình tròn hoặc bán nguyệt, sau đó được nướng hoặc chiên cho đến khi vàng giòn. Tên gọi “calcioni” xuất phát từ từ “calzone” trong tiếng Ý, có nghĩa là “giày” hoặc “túi“, mô tả hình dạng bánh giống như chiếc túi nhỏ chứa nhân bên trong.

Bánh được phục vụ khi còn nóng, để phần nhân chảy ra và tan trong miệng khi bạn cắn.

13. Đảo Sardinia: Seadas

Món tráng miệng nổi tiếng của Đảo Sardinia này vốn chỉ được làm trong các dịp lễ quan trọng như Giáng Sinh hay Phục Sinh, nhưng ngày nay bạn cũng có thể thưởng thức chúng vào bất cứ lúc nào trong năm. Ban đầu, seadas là một món ăn chính, được làm để chào đón các mục đồng trở về sau mùa di cư. Món ăn không chỉ phản ánh nền văn hóa ẩm thực phong phú của Sardinia mà còn là biểu tượng của sự hiếu khách.

Nhân bánh thường là phô mai pecorino tươi, có vị chua nhẹ, được trộn với vỏ chanh, bọc bên ngoài bởi lớp vỏ giòn. Bánh được chiên lên và phủ mật ong Corbezzolo địa phương, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn.

14. Vùng Molise: Scorpelle

Scorpelle là một loại bánh truyền thống của vùng Molise, miền Trung nước Ý, phổ biến trong lễ hội Carnival của vùng, đánh dấu thời gian trước Mùa Chay. Bánh có hình giống như hoa hồng hoặc chiếc nơ, được phủ đường hoặc mật ong.

Scorpelle được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, đường, rượu trắng (hoặc limoncello), vỏ chanh và mật ong. Các nguyên liệu được trộn đều với nhau để tạo thành một hỗn hợp bột mịn, sau đó cán mỏng và cắt thành các dải dài. Những dải bột này được cuộn lại thành hình hoa hồng hoặc nơ, rồi chiên giòn trong dầu nóng. Sau khi chiên, bánh được để ráo dầu và phủ lên bằng mật ong hoặc đường để tăng thêm hương vị.

15. Đảo Sicily: Cannoli

Tên bánh có nghĩa là “ống nhỏ” trong phương ngữ Sicily. Đây là món bánh ngọt gắn liền với đặc trưng ẩm thực của đảo. Một số nguồn cho rằng cannoli có nguồn gốc từ Ả Rập và được du nhập đến Sicily thông qua việc buôn bán đường. Một giả thuyết khác là cannoli do các nữ tu tại Sicily làm ra để phục vụ dịp Carnival tại đây.

Cannoli bao gồm một lớp vỏ bánh chiên giòn hình ống, làm từ bột mì, trứng, đường và rượu marsala (một loại rượu ngọt của Sicily). Phần nhân làm từ phô mai ricotta tươi và có thể thêm các thành phần như vỏ chanh, sô-cô-la, trái cây hoặc các loại hạt.

16. Vùng Tuscany: Torta della nonna

Torta della nonna hay “bánh của bà” gợi lên cảm giác gần gũi và tràn đầy tình yêu thương cho món bánh đặc trưng của vùng Tuscany. Mặc dù vậy, món bánh này không được ra đời trong một căn bếp gia đình nào cả, mà theo truyền thuyết, đầu bếp Guido Samorini ở Florence đã sáng tạo ra món bánh này vào giữa thế kỷ 20 để đáp ứng yêu cầu của khách hàng muốn có món tráng miệng mới lạ. Phần nhân kem custard với hương chanh và vani hoặc phô mai ricotta, tạo nên vị ngọt nhẹ và thơm mát, đặt bên trên lớp vỏ bánh và được phủ hạt thông giòn.

Torta della nonna mang đậm giá trị văn hóa của gia đình Ý, là biểu tượng cho tình yêu thương và sự chăm sóc mà những người bà dành cho gia đình. Bánh thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt, như bữa ăn gia đình vào Chủ Nhật, và đã trở thành biểu tượng của sự ấm áp và đoàn tụ.

17. Vùng Trentino-Alto Adige: Apple strudel

Nước Ý không hẳn là cái tên đầu tiên xuất hiện khi nhắc đến món bánh apple strudel. Thực chất, món bánh này phổ biến ở vùng biên giới với Áo, Thụy Sĩ và có nguồn gốc từ Hungary.

Vỏ bánh được làm từ bột mì, nước và dầu hoặc bơ. Nhân bánh bao gồm các thành phần chính như táo, nho khô, quả óc chó (hoặc hạt thông), vụn bánh mì nướng, đường, quế được trải lên trên phần vỏ; cuộn lại và nướng đến khi vàng giòn. Một số biến thể còn có cả các loại hạt hoặc phô mai ricotta trong nhân.

18. Vùng Valle d’Aosta: Montebianco

Nằm gần dãy Alps, giáp với Pháp và Thụy Sĩ, món tráng miệng đặc trưng của vùng có tên và hình dạng lấy cảm hứng từ đỉnh Mont Blanc nổi tiếng. Thành phần chính là hạt dẻ, nguồn thực phẩm chính của các vùng núi phía Bắc nước Ý trong thế kỷ 17. Hỗn hợp gồm hạt dẻ ngọt (marrons), sữa, đường, cacao và rượu rum được xay nhuyễn, sau đó được tạo hình như một ngọn núi nhỏ; trang trí bằng kem tươi đánh bông và có thể thêm sốt hạt dẻ để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Món này thường được ăn chủ yếu vào mùa thu hoạch hạt dẻ vào dịp thu – đông.

19. Vùng Umbria: Rocciata di Assisi

Rocciata di Assisi là món tráng miệng cổ điển của Umbria với các loại trái cây phổ biến trong vùng như táo, sung, mận khô. Bánh có vẻ ngoài tương tự như bánh strudel, có nguồn gốc từ thời Trung Cổ. Các loại trái cây trong nhân bánh được cắt lát mỏng, trộn với mứt, hạnh nhân, hạt thông, vỏ chanh bào, rượu limoncello, đường và một chút quế. Bánh được cuộn lại, đem nướng và rắc thêm đường bột để hoàn thiện.

20. Vùng Veneto: Tiramisu

Cuối cùng nhưng không kém phần nổi bật là món bánh tiramisu, món tráng miệng của Ý đã làm say mê biết bao tâm hồn ăn uống trên thế giới. Nguồn gốc của tiramisu vẫn còn gây tranh cãi, nhưng đa số các nguồn đều cho rằng món bánh này được phát triển vào cuối thế kỷ 20. Kể từ khi ra đời, tiramisu đã nhanh chóng trở nên phổ biến không chỉ ở Ý mà còn trên toàn thế giới. Món bánh này đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng và quán cà phê, đặc biệt là ở Mỹ, Anh và Đức, vào những năm 1980.

Cái tên “tiramisu” có nghĩa là “hãy nhấc tôi lên”, ám chỉ đến thực tế là bánh quy ladyfinger thường được nhúng trong một tách espresso. Bánh gồm các lớp bánh quy ladyfinger nhúng trong cà phê đen xếp xen kẽ với các lớp phô mai mascarpone mềm mịn, rắc bên trên là bột cacao. Tất cả tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, là kết tinh của những thành phần đặc trưng nhất của nước Ý như cà phê, phô mai.

Xem thêm

• Đắm chìm trong hương vị Ý tại 10 nhà hàng tốt nhất ở Rome
• Du lịch nước Ý tại những vườn nho – Không chỉ nhiều cảnh đẹp, mà còn giàu văn hóa!
• 5 khu chợ nhất định phải đến tại Rome, Italy
• TOP quán ăn ngon và rẻ nhất Helsinki: Food-tour không lo cháy ví
• 8 địa chỉ ăn uống tiết kiệm tại Paris giúp “bảo vệ” ngân sách của bạn

Có thể bạn sẽ khá ngạc nhiên khi biết người Ý cũng có quy tắc ăn uống khá nghiêm ngặt. So với nền ẩm thực của nước láng giềng Pháp được coi là chuẩn mực của thế giới, ẩm thực Ý đem đến cảm giác thoải mái và ít gò bó hơn. Nhưng đừng quên rằng người Ý rất coi trọng việc ăn uống; và những người phụ nữ Ý cùng căn bếp của họ luôn chiếm một vị thế nhất định trong mỗi gia đình Ý.

Lịch sử La Mã đã kéo dài hơn 2.000 năm, và tương ứng với đó là từng ấy thời gian mà người Ý phát triển, hoàn thiện nền ẩm thực và nghệ thuật ăn uống của mình. Từ những bữa tiệc trang trọng; cách thưởng thức các món ăn thường ngày như mỳ Ý, pizza, cơm risotto…; đến thời điểm trong ngày để uống một tách cappuccino. Tất cả đều có những quy tắc đi kèm để đảm bảo hương vị của mỗi món ăn được truyền tải và cảm nhận một cách trọn vẹn nhất.

Cùng tìm hiểu những quy tắc ăn uống của người Ý trước khi bạn lên kế hoạch cho chuyến đi tiếp theo đến một trong những thiên đường ẩm thực của thế giới.

1. Khởi đầu ngọt ngào với bữa sáng

Tương tự như tại nhiều nơi khác, một tách cà phê vào buổi sáng là điều không thể thiếu với người Ý. Tại Ý, mọi người thường bắt đầu một ngày với một tách cappuccino hoặc espresso và một chiếc bánh cornetto, cũng có thể là một loại bánh ngọt khác tùy theo sở thích. Bánh cornetto có thể có nhân mứt hoặc không, đôi khi còn được dùng cùng kem hoặc Nutella. Nếu không muốn ăn cornetto, bạn cũng có thể lựa chọn một số loại bánh khác đặc trưng của vùng miền như maritozzo (một loại bánh nhân kem của Rome), sfogliatella (bánh ngọt hình vỏ sò với ricotta hương cam) của Naples và Bờ biển Amalfi, hoặc brioche với granita ở Sicily.

Vì thói quen ăn uống này mà các quầy bar và quán cà phê tại Ý luôn rất đông khách vào buổi sáng mỗi ngày. Bạn sẽ thấy đám đông đứng chờ đầy kín trong các quán, những chỗ ngồi tại quầy bar không bao giờ trống và các chủ quán cùng nhân viên luôn tay luôn chân pha chế những tách cà phê ấm nóng cho khách hàng. Người Ý hiếm khi mua cà phê mang đi, họ thích ngồi nhâm nhi từng ngụm của tách cà phê vừa pha ngay tại chỗ. Vậy nên nếu đến Ý, bạn cũng hãy thử làm giống họ nhé. Biết đâu một chút chờ đợi sẽ “gia giảm” thêm hương vị cho ly cà phê của bạn, và cả cơ hội làm quen, trò chuyện với mọi người nữa.

2. Cappuccino là thức uống của bữa sáng

Người Ý có thể uống espresso vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, nhưng cappuccino thì chỉ được uống vào bữa sáng. Lý do là bởi uống sữa sau bữa ăn có thể cản trở quá trình tiêu hóa và khiến bạn bị đầy bụng.

Nếu lo ngại espresso quá mạnh so với mình, bạn có thể lựa chọn macchiato (espresso với một thìa sữa) hoặc caffè lungo (tỷ lệ nước nhiều hơn so với espresso). Caffè Americano cũng được rất nhiều người chọn, nó tương tự như cà phê nhỏ giọt của Mỹ, vẫn được pha từ espresso nhưng nhẹ hơn.

Vào mùa hè, một tách caffè freddo (espresso lạnh, có đường), một tách caffè shakerato (giống như espresso martini nhưng không có cồn) hoặc một tách crema di caffè (một loại cà phê lạnh và có kem được rót ra từ máy) sẽ giúp xua tan cái nóng.

3. Có giờ cố định cho các bữa ăn

Có thể du di một chút nhưng bạn đừng mong các nhà hàng phục vụ bữa sáng – trưa – tối ngoài giờ phục vụ cố định. Người Ý thường ăn trưa trong khoảng từ 13:00 – 14:30 và ăn tối từ 20:30 – 22:30. Các nhà hàng có thể mở cửa phục vụ bữa trưa từ 12:30, đóng bếp lúc 14:30 hoặc 15:00 và mở cửa bữa tối từ 19:00. Một số nhà hàng mở cửa bữa tối trước 19:00 là để phục vụ khách du lịch là chính, nhưng số lượng không nhiều.

Nếu thấy đói giữa các bữa ăn, thay vì cố tìm một nơi để ăn trưa hoặc ăn tối sớm, bạn có thể mua một món ăn nhẹ hay một chiếc bánh ngọt, hoặc một chiếc sandwich tại các tiệm bánh để xoa dịu cái bao tử.

4. Đặt bàn trước là cần thiết

Thời gian phục vụ của các nhà hàng chỉ khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ mỗi bữa, và lượng khách đến ăn khá đông, vậy nên việc đặt bàn trước rất quan trọng, nhất là tại các địa điểm nổi tiếng hoặc gần các điểm tham quan với số bàn có hạn.

Tại Ý, một khi bạn đã đặt bàn thì nhà hàng sẽ để dành bàn đó cho đến tận khi bạn tới, chứ không có chuyện “nhả bàn” để phục vụ khách khác. Kể cả khi nhà hàng không quá đông và bạn thấy vẫn có bàn trống, nhân viên vẫn có quyền từ chối bạn nếu bàn đó đã được người khác đặt trước, còn bạn thì không.

Ngoài ra, hãy chỉ yêu cầu hóa đơn và thanh toán khi bạn đã sẵn sàng để rời đi. Người Ý coi trọng việc ăn uống và các bữa ăn là một hoạt động xã hội được tôn trọng, là khoảng thời gian để tận hưởng cùng gia đình, bạn bè và sẽ là rất thô lỗ nếu vội vã “đuổi khách” trong khi bạn chưa muốn đứng lên. Do đó hãy chú ý để không tự đẩy mình hay nhân viên phục vụ vào tình huống khó xử này nhé.

5. Uống luôn đi đôi với ăn

Hiếm khi ta thấy người Ý chỉ uống mà không ăn gì. Kể cả khi họ dùng một ly aperitivo (một loại rượu vang hoặc cocktail có vị đắng hoặc chua, thường uống trước bữa ăn để kích thích vị giác), thì nó vẫn sẽ được phục vụ kèm với một món nhẹ mặn như đậu phộng hay khoai tây chiên.

Người Ý thường uống rượu vang trong các bữa ăn, thay vì bia và cocktail (ngoại trừ pizza sẽ dùng cùng với bia). Quy tắc truyền thống là kết hợp rượu vang trắng với hải sản, các loại thịt trắng, salad và rượu vang đỏ với thịt đỏ, các món quay, nướng hoặc nhiều gia vị. Tuy nhiên cũng có một số trường hợp không theo thông lệ. Nếu không nắm chắc nên lựa chọn ra sao, bạn đừng ngần ngại nhờ đến sự trợ giúp của nhân viên phục vụ hay sommelier của nhà hàng, những người có trình độ và hiểu biết nhất định về rượu và luôn sẵn lòng gợi ý cho bạn.

6. Ăn uống theo mùa

Độ tươi ngon và tính chất theo mùa rất được coi trọng trong ẩm thực Ý. Mặc dù ngày nay, nhiều loại nguyên liệu, đặc biệt là rau củ và trái cây, đã có thể phát triển quanh năm nhờ công nghệ nuôi trồng, nhưng người Ý vẫn chú trọng việc “mùa nào thức nấy”. Họ biết rõ rằng cà chua sẽ ngon và đậm đà nhất vào mùa hè, các loại bí vào mùa thu, mùa đông là mùa của atisô và mùa xuân là của các loại rau xanh, đậu hạt và măng tây.

Các nhà hàng tại Ý cũng thay đổi thực đơn theo mùa, hoặc bổ sung một thực đơn phụ với những món từ các nguyên liệu đặc trưng của mùa đó, để tận dụng tối đa độ tươi ngon của nguyên liệu.

7. Tôn trọng các công thức nấu ăn truyền thống

Khi đi ăn cùng người Ý, bạn có thể sẽ bắt gặp cảnh họ nhận xét, bình phẩm về món ăn của nhà hàng. Đừng ngạc nhiên hay nghĩ rằng họ tự phụ, vì sự thật là người Ý rất biết cách nấu một món ăn ngon.

Người Ý nói chung có xu hướng tự nấu ăn rất nhiều tại nhà. Họ cũng đặt nặng vấn đề nấu theo các công thức truyền thống của gia đình hay địa phương nơi mình lớn lên hoặc sinh sống. Vậy nên một khi đi ăn ngoài, họ sẽ kỳ vọng khá cao với hương vị và cách chế biến món ăn của nhà hàng, chí ít thì nó phải tương đương như những gì họ ăn ở nhà.

Sự tôn trọng dành cho các công thức nấu ăn truyền thống của người Ý còn được thể hiện ở việc tuân thủ về mặt nguyên liệu và kỹ thuật nấu. Bạn sẽ không bao giờ thấy một đĩa cacio e pepe (món mỳ ống đặc trưng của vùng Lazio) với pho mát Parmigiano, mà sẽ phải là pho mát Pecorino Romano. Tương tự, đừng bao giờ dùng kem để làm sốt cho carbonara, chỉ riêng các thành phần và nguyên liệu chính gốc đã đủ để làm nên món ngon này rồi.

8. Quy tắc ẩm thực vùng miền

Ẩm thực châu Âu nói chung và ẩm thực Ý nói riêng có tính vùng miền rất cao. Tại Mỹ, bạn có thể thấy rất bình thường khi một món ăn của thị trấn này xuất hiện trong thực đơn của một nhà hàng cách đó cả trăm cây số. Nhưng tại Ý, rất hiếm khi món đặc trưng của một vùng này lại có mặt trong thực đơn tại một vùng khác. Tất nhiên là vẫn có một số món ăn vùng miền có thể vượt ra khỏi ranh giới vùng, nhưng số lượng đó không nhiều và hương vị thì không thể ngon bằng nơi nó được sinh ra. Ví dụ như thưởng thức mỳ Ý ở Rome, bạn sẽ được giới thiệu carbonara, cacio e pepe, Amatriciana và gricia thay vì Bolognese. Đặc sản của vùng Tuscany là pappa al pomodoro và bistecca alla Fiorentina và ở Milan là risotto alla Milanese và cotoletta alla Milanese.

Đừng ngần ngại hỏi người phục vụ hoặc người dân địa phương về đặc sản của vùng. Suy cho cùng thì trải nghiệm văn hóa vùng miền cũng là một trong những mục đích của việc đi du lịch, không phải sao!

9. Không nhất thiết phải có một bữa ăn “full-set”

Thực đơn đầy đủ cho một bữa ăn tại Ý bao gồm 4 món: antipasti (món khai vị), primi (mì ống, cơm hoặc súp), secondi (món chính, thường là thịt hoặc cá), contorni (món ăn kèm) và dolci (món tráng miệng). Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải gọi hết cả 4 món này khi ngồi vào bàn.

Thực đơn full-set như trên chủ yếu dành cho các bữa tiệc trang trọng như đám cưới, tiệc chiêu đãi…, nơi mà mọi người thường ngồi dùng bữa từ 3 – 4 tiếng đồng hồ. Còn nếu bạn chỉ đơn giản là có một buổi tối thư giãn cùng người thân yêu thì một món khai vị, một món primi hoặc một món chính, có thể có món ăn kèm hoặc không, kết thúc bằng món tráng miệng là đủ.

10. Không nên yêu cầu thêm phô mai

Số lượng các món ăn của Ý có sử dụng phô mai nhiều đến nỗi có thể khiến bạn lầm tưởng rằng bất cứ món Ý nào cũng có thể thêm phô mai. Sai lầm đó nhé!

Nhiều loại phô mai có hương vị mạnh như Parmigiano hay Pecorino có thể lấn át hương vị của các món cá và hải sản và làm hỏng món ăn. Thường thì phô mai sẽ ngon nhất khi kết hợp trong các món mỳ với sốt đặc hoặc các loại thịt ragù.

Bạn cũng nên cẩn thận khi yêu cầu thêm phô mai vào các món đã có sẵn, bởi các công thức và tỷ lệ nguyên liệu đã được các đầu bếp nghiên cứu, thử nghiệm kỹ càng trước đó để món ăn đạt đến độ hoàn hảo nhất. Lượng phô mai nhỉnh hơn có thể làm mất đi sự cân bằng ấy, và tệ hơn, bạn có thể bị đánh giá là kém tinh tế và vụng về cả về khẩu vị lẫn cách cư xử trên bàn ăn (còn gì tệ bằng việc bị đánh giá tiêu cực bởi các chuyên gia ẩm thực chứ!).

11. Không yêu cầu túi/hộp đựng đồ ăn thừa

Việc yêu cầu một chiếc túi/hộp đựng đồ ăn thừa mang về có thể là hành động tiết kiệm, tránh lãng phí ở một số nơi, nhưng bạn không nên làm vậy khi đi ăn tại các nhà hàng ở Ý. Lý do cho điều này cũng xuất phát từ quan niệm đồ ăn phải được thưởng thức tươi ngay sau khi chế biến và việc người Ý coi trọng vấn đề ăn uống. Tất nhiên nếu muốn, bạn vẫn có thể lịch sự hỏi nhân viên, nhưng hãy chuẩn bị trước tinh thần rằng có khả năng bạn sẽ bị từ chối.

Một mẹo nhỏ cho bạn để tránh bỏ thừa đồ ăn là gọi một suất ăn mezza porzione (nửa suất), mặc dù không phải bất cứ món nào cũng phục vụ theo cách này, thường chủ yếu là cho các món mỳ, nhưng một số nhà hàng vẫn chấp nhận làm một nửa suất ăn nếu khách hàng yêu cầu.

Xem thêm

• 9 quy tắc ăn uống của người Pháp giúp bạn thanh lịch như người bản địa
• Văn hóa trên bàn rượu: 6 quy tắc uống rượu của người Hàn Quốc
• 5 khu chợ nhất định phải đến tại Rome, Italy
• Đắm chìm trong hương vị Ý tại 10 nhà hàng tốt nhất ở Rome
• 8 địa chỉ ăn uống tiết kiệm tại Paris giúp “bảo vệ” ngân sách của bạn
• Trải nghiệm ẩm thực Bavaria tại 7 nhà hàng tốt nhất Munich, Đức

Bên cạnh lịch sử hàng ngàn năm cùng những di tích đồ sộ trải khắp thành phố, Rome cũng nổi tiếng là một thủ đô của ẩm thực. Mỳ Ý, pizza và những ly rượu vang thơm ngon là những thứ khẳng định vị thế của Rome trên bản đồ ẩm thực Ý nói riêng và thế giới nói chung. Tất nhiên việc đến thăm Tòa thánh Vatican, Nhà nguyện Sistine, Đấu trường La Mã… là việc không thể bỏ qua khi đến Rome; nhưng bạn cũng đừng quên dành thời gian cho những bữa ăn, nhâm nhi ly rượu vang và thư thái ngắm nhìn dòng người qua lại.

Tại Rome, việc ra ngoài ăn tối cũng hấp dẫn và thiết thực như việc bạn tung đồng xu tại Đài phun nước Trevi vậy. Thành phố ẩn giấu trong những con phố của mình vô vàn những nhà hàng truyền thống, chuẩn hương vị Ý, đủ để khiến bạn gặp chút khó khăn để quyết định nơi mình sẽ đến. Nhưng đừng quá lo lắng, những nhà hàng tốt nhất ở Rome sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề nan giải muôn thuở: “Đi đâu? Ăn gì?” tại thiên đường ăn uống của châu Âu này. Nếu vẫn khó chọn quá thì hãy thử… mỗi ngày một nhà hàng nhé!

1. Il Gabriello

Il Gabriello là một nhà hàng được quản lý bởi gia đình Conti, đến nay đã là thế hệ thứ 4 và nhà hàng đã trải qua hơn 30 năm hoạt động. Nhà hàng nằm bên trong khu phức hợp Palazzo Gomez, một tòa nhà từ thế kỷ 17 vốn được xây dựng làm nơi ở cho Đại sứ Tây Ban Nha, được thiết kế bởi kiến trúc sư GA De Rossi vào năm 1678. Khu vực mà Il Gabriello tọa lạc là Piazza di Spagna (Quảng trường Tây Ban Nha, nằm phía trước Bậc thang Tây Ban Nha), một trong những khu vực được đánh giá là có phong cách ẩm thực độc đáo và là điển hình cho các khu vực nhà hàng, ăn uống khác tại Rome.

Cùng với ẩm thực, khu vực xung quanh Piazza Spagna cũng được coi là một trong những “bảo tàng mở” lớn nhất thế giới với mức độ tập trung lớn số lượng các tác phẩm nghệ thuật của nhiều nghệ sĩ tên tuổi của Ý như Damascus, Pinturicchio, Bramante, Raphael, Michelangelo, Fontana, Della Porta, Caravaggio, Bernini, Borromini…; đem đến cho bạn trải nghiệm ăn uống cùng nghệ thuật.

Phía bên trong, Il Gabriello tạo ấn tượng với thực khách bởi không gian ấm cúng và lãng mạn, đến từ những cổng vòm bằng gạch và những chùm đèn trên trần nhà. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món pasta thơm ngon, món cơm risotto tôm và spaghetti với thịt xông khói hấp dẫn; đi kèm là những ly rượu vang đến từ vùng Lazio.

• Địa chỉ: Via Vittoria, 51, 00187 Rome, Ý
• Email: info@ristoranteilgabriello.it
• Điện thoại: +39 06 6994 0810
• Mở cửa: Thứ 2 – Thứ 7 từ 19:00 – 23:00/ Đóng cửa Chủ Nhật

2. Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar

Nằm bên trong Hotel Artemide, một khách sạn 4 sao sang trọng ở trung tâm Rome, Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trên những mái nhà của Thành phố Vĩnh cửu. Tại đây, những đầu bếp tài năng với kỹ thuật điêu luyện, chế biến những món ăn truyền thống của ẩm thực Ý với một niềm đam mê bất tận. Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar chính là nơi gặp gỡ, giao thoa của truyền thống và sự sáng tạo; nơi những hương vị quen thuộc được nâng tầm bởi sự táo bạo nhưng vẫn đầy tinh tế. Các món mỳ như ravioli, gnocchi và fettuccine chính là đại diện cho sự pha trộn này.

Không chỉ vị giác, nhà hàng còn thỏa mãn cả thị giác của thực khách với khu vườn rau củ xanh tươi nằm ở cuối sân thượng nhà hàng. Góc xanh này được chính các đầu bếp tại đây tận tình chăm sóc hàng ngày và là nguồn gốc cũng như nguồn cảm hứng cho hương vị quê nhà trong các món ăn.

Quầy bar của Ambrosia là nơi lý tưởng để bạn thưởng thức rượu khai vị hoặc cocktail. Các món đồ uống được pha chế đầy khéo léo bởi các chuyên gia, với quang cảnh từ những mái nhà của Rome chính là “thành phần bí mật”. Một số loại cocktail đặc trưng của Ambrosia mà bạn nên thử, được lựa chọn và pha chế bởi bartender của khách sạn – Maurizio Zuddio – một nghệ sĩ đích thực đằng sau quầy bar, gồm có: Apollo (Eden, rượu sake, nước cam tươi, xi-rô nghệ tây hun khói hương cam quýt); Zeus (Maker’s Mark, nước ép quả sung, nước cốt chanh tươi, xi-rô gừng); Ambrosia (Maker’s Mark, kem cacao, Amaro Montenegro, hương vani, nước cốt chanh tươi, lòng trắng trứng tiệt trùng, muối đen Hawaii), …

• Địa chỉ: Hotel Artemide, Via Nazionale, 22/Int.B, 00184 Rome RM, Ý
• Điện thoại: +39 06 4899 1763
• Email: info@hotelartemide.it
• Mở cửa:
  • Nhà hàng: Hàng ngày từ 18:30 – 22:30 (cần đặt bàn trước)
  • Bar: Hàng ngày từ 22:30 – Nửa đêm

3. Trattoria Monti

Trattoria Monti là nơi để bạn thưởng thức ẩm thực vùng Marche giữa lòng thành Rome. Nhà hàng được rất nhiều người dân địa phương và cả khách du lịch yêu thích bởi không gian tuy nhỏ và giản dị, nhưng gần gũi, và hương vị đồ ăn thì miễn bàn.

Thực đơn bao gồm các món mỳ, thịt chim, thú, thỏ và cá. Để khai vị, bạn hãy thử carpaccio cá tuyết muối với hành tây, hạt tiêu hồng và nấm cục đen và một chiếc bánh tortino hoặc bánh flan parmesan. Với món chính, bạn có thể lựa chọn từ các món mỳ như ravioli với khoai tây, guanciale cùng nước sốt bơ và hẹ tinh tế, tagliatelle với cinghiale hoặc một món thịt như ragu lợn rừng. Kết thúc bữa ăn bằng một trong những món tráng miệng ngon lành: kem amaretto với sốt sô cô la; bánh tarte tatin lê; hoặc kem caramel.

• Địa chỉ: Via di S. Vito, 13, 00185 Rome RM, Ý
• Điện thoại: +39 06 446 6573
• Mở cửa: Thứ 3 – Thứ 7 từ 13:00 – 14:45 và từ 20:00 – 22:45/ Đóng cửa Chủ Nhật và Thứ 2
• Cần đặt bàn trước

4. Ristorante Tema

Ristorante Tema nằm trên con phố Via Panisperna, thuộc Quận Rione Monti – quận cổ nhất của Rome. Xưa kia, con phố này là nơi thường xuyên lui tới của những nhà triết học và nhà tư tưởng lỗi lạc nhất thành Rome. Khu vực này còn cuốn hút bởi mê cung những ngõ ngách nhỏ đẹp như tranh vẽ và được coi là một trong những quận đẹp nhất tại Rome, đặc biệt là vào buổi tối, khi những quảng trường và phố phường trở nên sống động.

Trong khung cảnh lãng mạn và tuyệt vời ấy, Ristorante Tema mang đến cho bạn một không gian thư giãn và ấm áp để thưởng thức những món ăn tinh tế của ẩm thực Ý truyền thống. Các món tiêu biểu của nhà hàng chủ đạo là thịt và cá với những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng hàng đầu. Bạn hãy thử các món như tagliolinis với tôm hùm hoặc rhombus với nấm cục, hay món “7 sins pennettes” mà theo như nhà hàng là có thể “làm hài lòng tất cả các khẩu vị”. Và một thực đơn hoàn hảo không thể thiếu được rượu. Danh sách rượu vang của Ristorante Tema cũng rất đáng chú ý. Đừng quên kết thúc bữa ăn với một ly rượu limoncello hoặc rượu anh đào chua.

• Địa chỉ: Via Panisperna 96/98, Rome, Ý
• Điện thoại: +39 06 486 484
• Email: ristorantetema@gmail.com
• Mở cửa:
  • Thứ 2 và Thứ 7: từ 18:00 – 23:00
  • Thứ 3 – Thứ 6: từ 11:30 – 15:00 và từ 18:00 – 23:00
  • Đóng cửa Chủ Nhật

5. Roscioli Salumeria con Cucina

Đây là một trong những nhà hàng kết hợp cửa hàng thực phẩm nổi tiếng nhất tại Rome, được nhiều tạp chí uy tín đánh giá cao về chất lượng như Michelin Guide, The New York Times, Travel + Leisure…

Nằm gần Đài phun nước Trevi, Roscioli Salumeria con Cucina phù hợp để bạn dừng chân ăn trưa sau khi ghé thăm đài phun nước và các địa điểm tham quan gần đó. Nhà hàng có số chỗ ngồi hạn chế do ở cùng khu vực với cửa hàng thực phẩm; nhưng bù lại, không khí nhộn nhịp và cơ hội ngắm nhìn nhân viên chuẩn bị các khay thịt nguội và phô mai ngon lành sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.

Nếu muốn vừa ăn vừa tận hưởng bầu không khí phố phường của Rome, bạn có thể mua đồ mang đi từ cửa hàng. Tại đây bày bán các loại phô mai cao cấp được ủ tại chính hầm của cửa hàng và cả các loại phô mai nhập khẩu như phô mai xanh của Anh, phô mai mềm của Pháp; các sản phẩm đặc trưng của Ý như dầu ô liu, giấm balsamic, thịt nguội Ý và Tây Ban Nha, cá hồi Scotland…

Roscioli Salumeria con Cucina còn sở hữu một câu lạc bộ rượu vang của riêng mình, nơi mà những người yêu thích loại đồ uống quyến rũ này có thể chia sẻ niềm đam mê, kiến thức của bản thân và học hỏi lẫn nhau.

• Địa chỉ: Via dei Giubbonari, 21, 00186 Rome RM, Ý
• Điện thoại: +39 06 687 5287
• Email: info@salumeriaroscioli.com / rosciolisalumeria@legalmail.it
• Mở cửa:
  • Cửa hàng: Hàng ngày từ 9:00 – 23:30
  • Nhà hàng: Hàng ngày từ 12:30 – 15:30 và từ 19:00 – 23:30

6. Fraschetteria

Nếu muốn tìm một nhà hàng đậm không khí địa phương thì Fraschetteria chính là lựa chọn của bạn. Mở cửa năm 2015, nhà hàng chỉ có sức chứa 15 người này chính là định nghĩa cho sự thân mật và chân thực của một nhà hàng Ý truyền thống. Tại đây, khách du lịch và người dân địa phương hòa cùng nhau, thưởng thức những món ăn giống như trong một bữa ăn gia đình như món lasagna nấm, mỳ pasta nấm cục…

Về rượu vang, bạn hoàn toàn có thể yên tâm và tin tưởng chủ nhà hàng, Fabio Giampiccolo, một sommelier chuyên nghiệp đã từng có thời gian làm việc tại các nhà hàng lớn và khách sạn 5 sao tại Rome như Hilton Cavalieri, Gambero Rosso và Palazzo del Quirinale.

• Địa chỉ: Via dei Cappuccini, 29, 00187 Rome RM, Ý
• Điện thoại: +39 06 6941 2861
• Mở cửa:
  • Thứ 2: từ 11:30 – 14:00 và từ 18:00 – 22:00
  • Thứ 3 – Chủ Nhật: từ 11:30 – 14:30 và từ 18:00 – 22:30

Lưu ý: Cần đặt bàn trước

7. La Pergola

Dưới sự chỉ đạo của bếp trưởng Heinz Beck, La Pergola thực sự là một “thánh địa ẩm thực quốc tế”. Đây là nhà hàng đầu tiên nhận được 3 sao Michelin tại Rome và đến nay vẫn là nhà hàng duy nhất trong thành phố có được vinh dự này. Nằm trong khách sạn Rome Cavalieri sang trọng, La Pergola đem đến không gian ẩm thực thanh lịch với hoa tươi và trải nghiệm ăn uống đẳng cấp, tinh tế. Các món ăn của nhà hàng là sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu chất lượng và sự sáng tạo của người đầu bếp, để khơi dậy những hương vị và cảm xúc mới cho thực khách từ sự truyền thống của ẩm thực Ý và Địa Trung Hải.

Không chỉ phong phú và đặc sắc về ẩm thực, La Pergola còn là một trong những nhà hàng đẹp nhất tại Rome, với tầm nhìn bao quát ra thành phố từ trên cao.

• Địa chỉ: Rome Cavalieri – A Waldorf Astoria Hotel, Via Alberto Cadlolo, 101 – 00136 Rome, Ý
• Điện thoại: +39 06 3509 2152
• E-mail: romhi.lapergolareservations@waldorfastoria.com
• Mở cửa:
  • Thứ 3 – Thứ 7: từ 19:30 – 23:30
  • Đóng cửa Chủ Nhật, Thứ 2 và Tháng 8 hàng năm

8. Rifugio Romano

“Rifugio” trong tiếng Ý có nghĩa là “nơi ẩn náu” hay “mái ấm”. Và thực sự Rifugio Romano gợi lên cho bạn cảm giác về một mái nhà ấm cúng, không khí gia đình ấm áp mà ta luôn muốn tìm về. Nội thất và những bộ bàn ghế bằng gỗ cùng tông màu trầm tối chủ đạo càng nhấn mạnh thêm cảm nhận ấy.

Ra đời với triết lý “Good cuisine”, các món ăn của Rifugio Romano đều là ẩm thực truyền thống và thuần chay, tốt cho sức khỏe với những nguyên liệu tươi ngon nhất.

• Địa chỉ: Via Volturno 39/41 – Rome, Ý
• Điện thoại: +39 06 488 0945
• Email: rifugioromano@gmail.com
• Mở cửa: Thứ 3 – Chủ nhật: từ 12:30 – 23:00/ Đóng cửa Thứ 2

9. Ristorante Giulia

Nhà hàng này bao gồm hai tầng với một sân hiên thơ mộng phủ đầy dây leo hướng ra cây cầu Ponte Sisto. Thực đơn bao gồm nhiều lựa chọn, kể cả với người ăn chay, được chế biến và trình bày vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. Bạn có thể gọi món từ thực đơn nếm thử hoặc thực đơn đầy đủ của nhà hàng. Quầy bar cocktail bằng gỗ thanh lịch là nơi lý tưởng để bạn thưởng thức đồ uống trước và sau bữa ăn tại nhà hàng.

• Địa chỉ: Lungotevere dei Tebaldi, 4, 00186 Rome RM, Ý
• Điện thoại: +39 351 936 9771
• Mở cửa:
  • Thứ 2 – Thứ 5: từ 18:00 – 01:00
  • Thứ 6: từ 18:00 – 02:00
  • Thứ 7: từ 12:00 – 15:00 và từ 18:00 – 02:00
  • Chủ Nhật: từ 12:00 – 15:00 và từ 18:00 – 01:00

10. Poldo e Gianna Osteria

Nhà hàng nằm trên con phố Vicolo Rosini, nối Via dei Prefetti với Via di Campo Marzio và Piazza del Parlamento, tại Quận Campo Marzio – một quận tại trung tâm lịch sử của Rome, nổi tiếng với những cửa hiệu thời trang cao cấp và sang trọng, cách Đền Pantheon và các phố chính chỉ một quãng ngắn.

Poldo e Gianna Osteria ra đời năm 2016, dựa trên những ký ức của chủ sở hữu nhà hàng về gian bếp của người ông Poldo và người bà Gianna thân yêu những năm 90. Nhà hàng có không gian trong nhà và cả chỗ ngồi ngoài sân hiên, đem lại cảm giác thư thái.

Các món ăn của Poldo e Gianna Osteria tập trung vào ẩm thực truyền thống, tìm kiếm hương vị của quá khứ thông qua các phương pháp chế biến như nấu ở nhiệt độ thấp và nấu chậm, giúp bảo toàn kết cấu và hương vị vốn có của các thành phần. Nguyên liệu được nhà hàng nhập mới mỗi ngày từ các nhà cung cấp địa phương và chỉ sử dụng trong ngày.

Hầm rượu của nhà hàng gồm hơn 100 nhãn hiệu vang Ý bản địa được chủ nhà hàng đích thân tuyển chọn và không ngừng được cập nhật.

• Địa chỉ: Vicolo Rosini, 7/6 – 00186 Rome, Ý
• Điện thoại: +39 06 689 3499
• Email: info@poldoegianna.it
• Mở cửa:
  • Thứ 3 – Chủ Nhật: từ 12:30 – 15:00 và từ 19:30 – 22:30
  • Đóng cửa Thứ 2

Xem thêm

• Đài phun nước Trevi, Rome và những sự thật thú vị bạn đã biết hết chưa?
• 7 nhà thờ ít người biết tại Rome nhưng là “kho báu” ẩn mình
• 5 khu chợ nhất định phải đến tại Rome, Italy
• Trải nghiệm ẩm thực Bavaria tại 7 nhà hàng tốt nhất Munich, Đức
• 9 khu chợ Barcelona đáng tham quan nhất, từ mua sắm đến ẩm thực địa phương

Vài nét về Cheese Pasta

Cheese Pasta là quán ăn chuyên về các món Ý như mì, beefsteak, salad… mà giá cả vô cùng hạt dẻ. Toạ lạc trên con đường ăn uống Nguyễn Gia Trí, Cheese Pasta không hề kém cạnh các đối thủ cạnh tranh về giá cả hay chất lượng cũng như không gian quán. Nếu đã là fan cứng phô mai thì không nên bỏ qua quán này đâu nhen.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: 29/6 Nguyễn Gia Trí, phường 25, quận Bình Thạnh
• Thời gian hoạt động: 10:00 – 21:00
• Giá thành: 20.000 – 99.000
• Facebook: Cheese Pasta

Không gian tại Cheese Pasta

Nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Gia Trí, Cheese Pasta có 2 tầng với tông màu trắng và cam chủ đạo tạo nên cảm giác ấm cúng và gần gũi. Xe máy được sắp xếp gọn gàng ở ngay trước quán (giữ xe miễn phí luôn nhe). Bước vào quán là một góc tường vô cùng chill cho các bạn mê sống ảo nè, xung quanh bày trí bàn ghế xinh xắn lắm nhen.

Ngoài màu trắng và cam chủ đạo, quán còn có thêm vài góc tường màu vàng tạo cảm giác trẻ trung, năng động.

Menu của Cheese Pasta có gì?

Cheese Pasta nổi tiếng với nhiều loại sốt mới mẻ và độc đáo, ngoài sốt phô mai truyền thống béo ngậy , Cheese Pasta còn bổ sung thêm sốt trứng muối mặn mặn bùi bùi, sốt pesto (quế tây kem sữa) thơm béo cực kỳ lạ miệng. Ngoài ra các bạn có thể thử các loại sốt khác như sốt Teriyaki, sốt hạt dẻ…

Giống những quán ẩm thực Ý khác, Cheese Pasta cho bạn nhiều sự lựa chọn về nguyên liệu chính của món ăn như mì sợi ống, mì sợi dẹt, nui hoặc cơm… Nhìn chung sợi mì được làm vừa chín tới nên ăn có độ dai và hoà quyện cùng các loại sốt siêu đỉnh. Các bạn hảo thịt có thể dùng thử các loại beefsteak tại quán nha, giá cũng mềm lắm nè.

Menu nước ở đây thì còn khá đơn giản, chỉ có dừa tươi, nước ngọt (coca, 7up, fanta…)

Các món BlogAnChoi recommend cho bạn: Mì sốt kem sữa quế tây, mì gà viên sốt trứng muối, salad trái cây nhiệt đới, sữa chua phô mai chanh dây…

Thời gian lên món tương đối nhanh nên hổng có việc “đợi chờ là hạnh phúc” đâu nè.

Chất lượng dịch vụ tại Cheese Pasta

Các bạn nhân viên ở Cheese Pasta rất là nhiệt tình luôn, từ việc dẫn xe, giới thiệu món ăn cho đến lúc lên món lúc nào cũng tươi cười. Tuy quán nằm trong hẻm nhưng vẫn khá đông và nhộn nhịp, mình đi buổi trưa trong tuần nhưng quán cũng gần full bàn luôn í, các bạn có đi thì nên đi sớm nhé.

Ngoài ra bàn ghế được sắp xếp gọn gàng, ồng để đũa muỗng có nắp đậy vừa xinh vừa tạo cảm giác sạch sẽ cho khách hàng.

Còn chần chừ gì mà không đến ngay Cheese Pasta thưởng thức các món ăn chuẩn vị Ý mà giá Việt Nam nữa. Ngoài Cheese Pasta, bạn có thể tham khảo thêm một số quán cho dịp cuối tuần này nha:

• Càng quét con đường ẩm thực D2 – Bình Thạnh
• Tổng hợp 6 quán Beefsteak ngon ngất ngây giá từ bình dân đến sang chảnh
• Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút

Lịch sử của những món pizza ngon nhất ở Rome gắn liền với cuộc cạnh tranh lâu đời giữa các trường phái làm bánh của Rome và Naples. Ở Naples, những chiếc bánh thường được làm bằng loại bột hơi dai và mềm, mỏng, trong khi ở Rome người ta lại thích loại bột giòn hơn.

Tất nhiên danh hiệu món pizza ngon nhất hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi thực khách, nhưng có một điều hiển nhiên mà ai cũng phải công nhận: cả hai phiên bản pizza kể trên đều ngon tuyệt vời!

Khi đi du lịch đến Rome, bạn có thể tìm thấy pizza được bán dưới nhiều dạng khác nhau: al taglio (từng miếng đã cắt ra) là loại thức ăn đường phố nổi tiếng nhất tại đây, tonda (nguyên chiếc bánh hình tròn) là kiểu được ưa chuộng trong bữa trưa và bữa tối tại các nhà hàng, và pinsa là loại bánh hình oval mới xuất hiện gần đây mà bạn có thể nhìn thấy trên tay các du khách trong lúc họ dạo quanh các địa điểm hấp dẫn ở thành phố này.

Rõ ràng thưởng thức pizza là một trong những thú vui hàng đầu không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai đặt chân đến Ý, đặc biệt là thành phố Rome cổ kính. Vậy phải tới đâu để tìm được những chiếc bánh pizza tuyệt hảo nhất? Hãy bỏ túi ngay những địa điểm sau đây nhé!

1. Pizzarium

Gabriele Bonci, người sáng lập kiêm bếp trưởng của nhà hàng Pizzarium, nhiều năm nay vẫn luôn là ngôi sao trong giới pizza của Rome kể từ thời điểm nhà hàng bắt đầu hoạt động từ năm 2003.

Lớp vỏ bánh giòn tan và thơm lừng là thành quả của bao công đoạn miệt mài, từ chọn lựa loại bột mì chất lượng cao được nghiền bằng cối đá cho đến quá trình ủ bột lâu và chậm cùng độ ẩm được căn chỉnh chính xác tuyệt vời.

Phần topping của bánh được thay đổi thường xuyên, thậm chí vài lần trong một ngày. Bên cạnh các nguyên liệu truyền thống như cà chua và oregano, tiệm Pizzarium còn cho thêm các thành phần sáng tạo như thịt muối và các loại rau, tất cả đều được làm thủ công theo truyền thống và được thu hoạch từ các trang trại đạt chuẩn hữu cơ càng làm tăng thêm giá trị cho món ăn vốn đã rất ngon này.

Địa chỉ: số 43 đường Via della Meloria, Rome.

2. La Pratolina

Là một nhà hàng pizza với phong cách tối giản chuyên phục vụ món pinsa truyền thống, La Pratolina đã nổi tiếng từ khi mở cửa năm 2001.

Nằm tại Prati gần Vatican, không gian bên trong của tiệm kết hợp hoàn hảo với phong cách làm bánh và những chiếc khăn trải bàn kẻ ca rô càng làm nổi bật thêm vẻ xưa cũ.

Bột bánh tại đây được lấy từ chính địa phương và không chứa thực phẩm biến đổi gene, được ủ chậm để đảm bảo làm ra đế bánh giòn rụm. Phần topping bao gồm các sản vật địa phương như thịt lợn muối xông khói từ Alto Adige, phô mai Parmesan từ vùng Emilia Romagna, phô mai sữa trâu mozzarella từ Campania và xúc xích cay từ Calabria.

Tiệm La Pratolina chỉ mở cửa vào bữa tối và thường ít khi đông khách du lịch, nhưng vì đây là địa điểm ưa thích của người dân địa phương nên bạn vẫn phải đặt trước nếu muốn có chỗ ngồi.

Trang web của nhà hàng: http://www.pizzerialapratolina.it/

3. Piccolo Buco

Tên của tiệm có nghĩa là “lỗ nhỏ” trong tiếng Ý. Piccolo Buco nổi tiếng với món pizza ngon tuyệt và do đó thường chật kín khách du lịch lẫn người dân địa phương chỉ vài phút sau khi mở cửa.

Bột bánh được nhào nặn bằng tay, ủ chậm trong 48 giờ để tạo ra vỏ bánh vừa dai lại vừa giòn và phần rìa nổi cao lên gợi nhớ đến truyền thống vùng Naples.

Trang web của tiệm: https://www.pizzeriapiccolobuco.it/

4. Seu Pizza Illuminati

Tiệm này mới chỉ hoạt động hơn một năm nhưng đã tạo được cho mình một chỗ đứng trong bản đồ ẩm thực của thành phố. Độ dai nhẹ của bánh pizza kiểu Naples kết hợp với độ giòn của phong cách thành Rome là kết quả của quá trình ủ bột hai lần độc đáo được chủ tiệm sáng tạo ra.

Có nhiều loại topping mang hương vị truyền thống hòa quyện cùng những thực phẩm theo mùa và tài biến hóa của người đầu bếp.

Không gian màu xám bên trong tiệm được bài trí những chiếc bàn tròn, một bàn chung lớn hơn, 6 chiếc ghế ở quầy bia và 6 chiếc khác ở quầy bếp để thực khách có thể quan sát người thợ làm bánh ngay trước mắt mình.

5. La Gatta Mangiona

Đây là địa điểm không thể tuyệt hơn để bạn thưởng thức hương vị pizza truyền thống. Kể từ khi mở cửa năm 1999, nhà hàng đã đặt ưu tiên hàng đầu là chất lượng của nguyên liệu. Chủ tiệm này là một trong những người đầu tiên của thành phố thực hiện những thay đổi trong cách làm bánh, với phần topping gồm những món như mỡ lợn tẩm gia vị hay thịt vịt muối.

Vẻ ngoài cũ kỹ của tiệm là phông nền hoàn hảo cho những chiếc pizza hòa quyện truyền thống của cả Rome và Naples.

Trang web của nhà hàng: http://lagattamangiona.com/

6. Trapizzino

Là một cái tên nổi tiếng trong giới ẩm thực đường phố địa phương, tiệm Trapizzino kết hợp món sandwich tramezzino nhỏ gọn với bột bánh pizza ủ chậm được phủ những loại topping truyền thống của Rome như đuôi bò hầm trong xốt cà chua, lưỡi bê với xốt xanh, hay đậu tằm nghiền nhuyễn với cải ô rô áp chảo.

Đầu bếp Stefano Callegari đã sáng tạo ra công thức này vào năm 2013, và ngay lập tức đã thành công đến mức ngày nay chỉ với 14 euro bạn có thể thưởng thức một chiếc bánh trapizzino tại 5 địa điểm khác nhau trong thành phố.

Địa chỉ: số 88 đường Via Giovanni Branca, Rome.

7. Pinsere

Tiệm Pinsere lúc nào cũng đông nghịt khách hàng chờ được phục vụ món pinsa hình bầu dục đậm chất thành Rome. Được chế biến theo phong cách truyền thống, lớp vỏ bánh rất nhẹ và dễ ăn trong khi topping là sự kết hợp tuyệt hảo của những loại rau theo mùa cùng với thịt muối được lấy từ địa phương.

Khu bếp của tiệm rất thoáng và quầy phục vụ có trưng bày thực đơn vô cùng hấp dẫn được thay đổi mỗi ngày. Bạn có thể thưởng thức pinsa của tiệm tại quầy bên trong hay mang đi cũng được.

Địa chỉ: số 98 đường Via Flavia, Rome.

8. Emma

Nhà hàng lớn mang phong cách thanh lịch này được thành lập năm 2014. Nổi tiếng với phần vỏ bánh mỏng và giòn được làm từ hỗn hợp nguyên liệu tại địa phương gồm bột mì hữu cơ trộn với hạt spelt trắng, Emma là điểm đến yêu thích tại trung tâm thành phố của những tín đồ pizza theo phong cách Rome.

Phần topping được làm bằng những nguyên liệu đã qua lựa chọn cẩn thận từ những sản vật tuyệt hảo nhất như phô mai Parmesan đã ủ 30 tháng, lá oregano và cá cơm từ đảo Sicily, hay phô mai sữa trâu mozzarella từ Paestum.

Website của tiệm: http://www.emmapizzeria.com/

9. 180g Pizzeria Romana

Là một tiệm mới mở tại vùng ngoại ô Centocelle phía Đông Nam, 180g Pizzeria Romana hoàn toàn tập trung vào pizza phong cách Rome. Phần vỏ bánh mỏng và giòn được nặn bằng tay kết hợp với topping gồm các nguyên liệu tươi ngon được thu hoạch tại địa phương là chìa khóa làm nên thành công cho nhà hàng.

Tại 180g Pizzeria Romana không hề có thực đơn cố định, mà thực khách sẽ được thưởng thức những món khác nhau ra lò mỗi ngày.

10. Pinsa e Buoi

Được biết đến với món pinsa kiểu Rome, Pinsa e Buoi sẽ cho bạn cơ hội đắm mình trong những món ăn truyền thống được “biến tấu” đôi chút, chẳng hạn như mì Ý carbonara với nấm truffle hay mì fettuccine với nghêu và nấm thông.

Những chiếc bánh pizza hình oval được để cho nở hai đến ba ngày sẽ kết hợp cùng topping gồm rất nhiều sự lựa chọn từ cổ điển đến hiện đại như xốt boscaiola với xúc xích, nấm truffles và nấm thông, hay mì cacio e pepe với nấm truffles, và mì contadino với bốn loại phô mai, quả lê và hạt óc chó.

Website của nhà hàng: http://www.pinsaebuoiristorante.com/

Mời bạn khám phá những điểm đến hấp dẫn khác cùng BlogAnChoi:

• Những tiệm kimbap hàng đầu ở Hàn Quốc mà bạn nên ghé thăm khi du lịch tới đây!
• Ở Nhật Bản có những loại nhà hàng và quán ăn nào? Có thể bạn chưa biết!

Hãy theo dõi những thông tin lý thú được mang đến mỗi ngày tại BlogAnChoi bạn nhé!

Những vườn nho có ý nghĩa thế nào đối với nước Ý?

Rượu vang là đồ uống phổ biến được sản xuất tại mọi địa phương của Italia, do đó thật không quá khi nói rằng “văn hóa rượu vang” đã in sâu vào đời sống của người Ý.

Mỗi vùng miền trên đất nước hình chiếc ủng đều có những cánh đồng trồng nho với vẻ đẹp và sức hấp dẫn riêng, và dưới đây là danh sách những địa điểm đẹp nhất để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn phong vị của xứ sở giàu truyền thống văn hóa bậc nhất châu Âu này.

Chuyến hành trình này sẽ đưa bạn tới những đồng nho của khu vực Campania phía Nam nước Ý cũng như dạo một chút qua đảo Sicily, nhưnng tâm điểm chủ yếu là Tuscany. Nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ phong cảnh mê hoặc, khu vực miền Trung nước Ý này đã trở thành một trong những vùng trồng nho đẹp nhất cả nước, nếu không muốn nói là của cả thế giới.

Từ Tuscany tới Sicily, mời bạn cùng bước vào hành trình khám phá những đồng nho tuyệt đẹp không thể bỏ qua khi du lịch đến Italia!

Cánh đồng nho Antinori del Chianti Classico gồm 3 “bậc thang” gấp vào những ngọn đồi của Tuscany (Ảnh: Internet).

Tenuta Castelbuono, vùng Umbria

Xưởng làm rượu Carapace nằm trên lãnh địa Tenuta Castelbuono không chỉ là một nhà máy thông thường, mà thực tế công trình hình vòm trông như “mọc ra” từ những ngọn đồi của Umbrian chính là một tác phẩm nghệ thuật thực thụ.

Là sản phẩm của nhà điêu khắc nổi tiếng người Italia Arnaldo Pomodoro, tòa nhà Carapace được thiết kế để tồn tại hòa hợp với cảnh quan môi trường xung quanh, những vết nứt được tạo ra đầy chủ ý trên mái vòm bằng đồng tượng trưng cho những vực sâu trên bề mặt trái đất.

Những đồng nho xanh ngát của khu vực này chuyên trồng giống nho Sagrantino cổ xưa có nguồn gốc bản địa, cũng giống như toàn bộ phần lãnh thổ còn lại của Umbria thuộc sở hữu của gia tộc Lunelli. Kể từ khi mua lại 30 hectare đất của Tenuta Castelbuono vào năm 2001, nhà Lunelli đã tập trung vào việc cải tạo những vườn nho theo hướng canh tác hữu cơ và giúp đảm bảo những sản phẩm làm ra được chứng nhận đạt tiêu chuẩn hữu cơ.

Bên cạnh việc sản xuất những chai rượu nho tuyệt hảo thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đổ về, tòa nhà Carapace tại Tenuta Castelbuono còn là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc cưới, các chương trình và sự kiện.

Avignonesi, vùng Tuscany

Avignonesi là một trong những nơi sản xuất loại rượu vang Montepulciano hàng đầu với phần lớn diện tích trong số hơn 160 hectare vườn nho ở đây chuyên trồng giống nho Sangiovese.

Khu vực này được bao quanh bởi những ngọn đồi bát úp của Tuscany. Mặc dù Avignonesi có diện tích rất rộng lớn với cảnh quan đa dạng nhưng chính những vườn nho hình tròn độc đáo là hình ảnh làm nên sự khác biệt so với vô số những vùng trồng nho khác xung quanh.

Nông dân trồng nho ở Avignonesi cũng cam kết thực hiện canh tác bền vững, họ là những người dẫn đầu xu hướng trồng trọt ít can thiệp nhân tạo để cho ra loại rượu nho hữu cơ giữ nguyên được giá trị truyền thống. Đây là địa điểm du lịch rất được yêu thích với nhiều hoạt động trải nghiệm hiếu khách như các lớp dạy nấu ăn, tour tham quan vườn nho, đặc biệt là bay trên khinh khí cầu ngắm mặt trời mọc!

Castiglion del Bosco, vùng Tuscany

Với truyền thống lâu đời hơn 1000 năm tuổi, những vườn nho ở Castiglion del Bosco mang trong mình lịch sử và di sản của nghề trồng nho làm rượu nói riêng và cả nền văn hóa Italia nói chung. Khu vực này trải rộng trên diện tích hơn 2000 hectare của Val d’Orcia – một địa điểm Di sản Thế giới được UNESCO công nhận với vẻ đẹp nổi tiếng trên toàn thế giới.

Tại Castiglion del Bosco, yếu tố môi trường luôn được đặt lên hàng đầu trong quá trình canh tác. Với tiêu chuẩn hữu cơ được áp dụng trong trồng nho và làm rượu, người nông dân rất ít hoặc hoàn toàn không can thiệp vào vườn nho mà thay vào đó để chúng phát triển một cách tự nhiên. Nhờ vậy những thương hiệu rượu vang đỏ Brunello di Montalcino DOCG của nơi này luôn được ưa chuộng nhờ chất lượng không chê vào đâu được.

Bên cạnh hơn 60 hectare vườn nho và nhà ủ rượu, tại Castiglion del Bosco bạn còn có thể tìm thấy khách sạn 5 sao Rosewood và một sân golf 18 lỗ tư nhân được thiết kế để hòa hợp liền mạch với phong cảnh xung quanh của vùng Tuscany. Những hầm rượu thanh nhã của Castiglion cũng là “trụ sở” của Câu lạc bộ Rượu vang Millecento – một trong những tổ chức hàng đầu trong lĩnh vực này trên toàn thế giới.

Mastroberardino Mirabella Eclano, vùng Campania

Mặc dù lãnh thổ đất đai của gia tộc Mastroberardino rộng lớn bao la nhưng Mirabella Eclano mới là nơi sản xuất rượu vang chủ lực của họ. Trải rộng trên một loạt những ngọn đồi thoai thoải của vùng Taurasi miền Nam nước Ý, Mirabella Eclano chủ yếu trồng giống nho Aglianico với những cây có tuổi đời rất lâu năm vẫn còn tồn tại.

Tại khu vực rộng 65 hectare này bạn cũng sẽ tìm được khách sạn Radici Resort, nhà hàng Morabianca và Câu lạc bộ Golf Mirabella có tầm nhìn bao quát xuống những vườn nho.

Được ca ngợi vì đã hồi sinh nghề làm rượu vang của Campanian sau Chiến tranh thế giới thứ 2, gia tộc nhà Mastroberardino đã bảo tồn được những giống nho mà ngày nay được đánh giá là thượng hạng bậc nhất thế giới khỏi nguy cơ tuyệt chủng, biến khu vực này trở thành một phần thiết yếu của văn hóa rượu vang Italia, cũng như một điểm đến không thể bỏ qua đối với khách du lịch.

Tâm huyết bảo tồn nghề truyền thống của những chủ nhân khu vực này còn được thể hiện ở tính bền vững – nguyên tắc cốt lõi trong canh tác và sản xuất. Những cây nho được chăm sóc theo phương pháp hữu cơ, nhà vườn đầu tư cho những công nghệ tiết kiệm năng lượng, và các cánh đồng được chuyển đổi để trở thành môi trường sống lý tưởng cho các loài động vật thụ phấn.

Antinori nel Chianti Classico, vùng Tuscany

Thêm một địa điểm tại Tuscany với chất lượng tuyệt hảo của rượu vang và cảnh quan tuyệt đẹp của những khu vườn, đặc biệt những công trình đáng kinh ngạc bao quanh khu vực được vẽ ra dưới bàn tay của nhà thiết kế tài hoa Marco Casamonti đã thu hút rất nhiều du khách ghé thăm mỗi năm.

Khu nhà này được dựng nên chỉ bằng những nguyên vật liệu có nguồn gốc từ chính địa phương và cách thức xây dựng tôn trọng môi trường xung quanh. Thành quả là một công trình gần như hòa mình hoàn toàn vào cảnh quan thiên nhiên, một tòa nhà 3 tầng trông như gấp vào những sườn đồi của Tuscany, với phần mái xếp lớp che mát cho toàn bộ đất trồng bên dưới.

Tầng hầm của tòa nhà được dành để sản xuất và bảo quản rượu vang, trong khi tầng trệt có một bảo tàng, thư viện và khu vực nếm thử rượu. Một cầu thang xoắn ốc với kiểu dáng ấn tượng giúp nối liền các tầng và là trục chính của toàn bộ nơi này.

Không chỉ gây thích thú cho du khách bằng các công trình kiến trúc, Antinori nel Chianti Classico tất nhiên còn được thiết kế để thực hiện chức năng chính là làm ra những loại rượu vang chất lượng tuyệt hảo. Tòa nhà được xây dựng để quy trình chưng cất rượu có thể diễn ra theo trọng lực, không cần dùng máy bơm và đảm bảo tạo ra vi khí hậu lý tưởng cho sản xuất rượu vang bằng cách sử dụng các vật liệu hoàn toàn tự nhiên.

Tenuta di Fessina, đảo Sicily

Mặc dù Tuscany luôn được coi là trái tim của ngành rượu vang nước Ý nhưng không có nghĩa rằng những địa phương khác không hấp dẫn để du khách ghé thăm.

Đảo Sicily là nơi sở hữu một lượng lớn những vườn nho và xưởng làm rượu. Dưới bóng ngọn núi Etna trên đảo bạn sẽ tìm thấy nhà máy rượu vang Tenuta di Fessina xinh đẹp phô bày những tinh hoa của di sản, cảnh quan, và tất nhiên là cả truyền thống làm rượu của đảo Sicily.

Tại khu vực có tòa nhà được xây dựng từ thế kỷ 17 này, bạn có thể thưởng thức hương vị khó quên của loại “rượu vang núi lửa” cũng như đắm mình trong những trải nghiệm ẩm thực được phục vụ chu đáo, tất cả đều được chăm chút để tôn lên cách thức nấu ăn truyền thống, sử dụng nguyên liệu tại chỗ và điều chỉnh theo mùa trong năm.

Sự hiếu khách của vùng đất này còn được thể hiện ở những phòng khách sạn được phục dựng một cách công phu và trang bị đồ đạc với giá phải chăng. Tất cả đều được sắp xếp để làm toát lên vẻ đẹp nguyên bản của đảo Sicily – từ nghệ thuật địa phương đến những tảng đá dung nham được trang trí lạ mắt.

Đó là những địa điểm “du lịch vườn nho” ấn tượng nhất của đất nước Italia. Nếu có dịp du lịch đến xứ sở hình chiếc ủng bạn hãy dành thời gian ghé qua những nơi này và nếm thử rượu vang tuyệt hảo tại chính nơi làm ra nó nhé!

Mời bạn tham khảo những hành trình hấp dẫn khác cùng BlogAnChoi:

• Tìm hiểu tất tần tật những loại nhà hàng và quán ăn khi du lịch Nhật Bản
• Thiên đường hoa oải hương tại vùng Provence nước Pháp

Hãy tiếp tục đón xem nhiều thông tin thú vị mỗi ngày tại BlogAnChoi bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt viên sốt Teriyaki

Thịt bò giàu calories, axit amoniac giúp tăng cường cơ bắp, vitamin B6 và lượng đạm cao có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chuyển hoá và tổng hợp nguồn thức ăn. Ngoài ra vitamin B12 trong thịt bò rất cần thiết cho sự phát triển các tế bào, cung cấp năng lượng và bồi bổ sức khoẻ khi hoạt động cường độ cao. Thịt bò nhiều chất sắt cũng thích hợp với những người có nguy cơ thiếu máu.

Thịt lợn cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, các axit amin và khoáng chất. Trong đó, thiamine là một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu cho các chức năng của cơ thể. Kẽm có nhiều trong thịt lợn giúp cho sự phát triển hệ miễn dịch và bộ não khoẻ mạnh. Vitamin B6 và B12 có vai trò quan trọng sự hình thành tế bào máu và chức năng não.

Tỏi là một trong những thực phẩm có nhiều dược tính hỗ trợ điều trị các chứng cảm cúm thông thường, cao huyết áp và giúp tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, tỏi chứa keratin – là chất tạo protein cho tóc và phục hồi tóc gãy rụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món thịt viên sốt Teriyaki chia thành 6 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Thịt viên

• 300gr thịt bò xay
• 200gr thịt lợn xay
• 1 ít nước tương (Bạn có thể mua nước tương ở đây)
• 1 quả trứng
• 1 ít bột tỏi (Bạn có thể mua bột tỏi ở đây)
• 1 ít tương cà
• 1 ít muối (tuỳ khẩu vị)
• 1 ít tiêu xay
• 1 ít hành lá cắt nhuyễn

Sốt Teriyaki

• 2 muỗng canh rượu trắng
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước tương ít muối (Bạn có thể mua nước tương ít muối ở đây)
• 1 cốc nước lọc
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bột bắp

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 chảo rán lớn (Bạn có thể mua chảo rán lớn ở đây)
• 2 tô thủy tinh lớn (Bạn có thể mua tô thuỷ tinh lớn ở đây)
• 1 ca đo lường (Bạn có thể mua ca đo lường ở đây)

Các bước chế biến món thịt viên sốt Teriyaki

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào tô lớn trộn đều, cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nắn những viên thịt có đường kính khoảng 3 cm. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt viên, đậy nắp để thịt nhanh chín, trong khoảng 7 phút và lật mặt. Tiếp tục nấu các viên thịt (lúc này không đậy nắp) cho đến khi có màu vàng nhạt nhưng không chín hoàn toàn.

Bước 3: Vớt thịt viên ra để riêng. Tiếp theo đánh bông tất cả các nguyên liệu làm nước sốt Teriyaki trong ca đo lường và đánh đều hỗn hợp cho hoà quyện.

Bước 4: Làm nóng chảo với lửa nhỏ, cho hỗn hợp gia vị nước sốt vào nấu cho đến khi nước sốt đặc quánh.

Bước 5: Cho thịt viên vào chảo nước sốt, dùng hai vá gỗ đảo đều thịt viên cho ngấm nước sốt và giúp cho viên thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt viên sốt Teriyaki

Yêu cầu thành phẩm của món này là thịt viên mềm béo, thấm gia vị, có vị ngọt thanh của mật ong và của nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng.

Cách trình bày cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp thịt viên lên dĩa, rắc thêm hành và mè rang. Nếu thích bạn có thể trang trí thêm lớp salad bên dưới.

Cách thưởng thức thịt viên sốt Teriyaki

Sau khi đã trộn thịt viên với nước sốt Teriyaki cho thấm đều thì bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc nhâm nhi như món ăn vặt rất tuyệt. Món này cũng có thể ăn kèm salad.

Lưu ý khi chế biến thịt viên sốt Teriyaki

• Chọn thịt nạc dăm có tỉ lệ thịt mỡ cân bằng khi xay để khi chiên lên thịt không bị khô nhám mà vẫn béo mềm thơm ngon. Thịt bò nên chọn loại thịt bắp để món ăn vừa có độ dai nhưng vẫn giữ được độ mềm của thớ thịt.
• Một lưu ý quan trọng là bạn không nên mua thịt heo và thịt bò xay sẵn vì bạn không biết chắc các loại thịt xay tươi ngon hay không. Tốt nhất bạn nên mua thịt tươi rồi nhờ người bán xay hoặc tự xay ở nhà để đảm bảo chất lượng cho món thịt viên hơn.
• Để làm cho những viên thịt xốp mềm không bị chai cứng, bạn hãy sử dụng thêm một ít vụn bánh mì để món thịt viên thơm ngon hơn.

Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có một bữa ăn ra trò rồi. Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn thường ngày thì món thịt viên sốt Teriyaki cũng là một gợi ý hay cho bạn và cả gia đình ngày cuối tuần nữa đấy.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của TheCooknShare.

Các bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm thịt viên sốt Teriyaki ngay dưới đây nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Thịt viên Thụy Điển – công thức đơn giản cho món ngon châu Âu mới lạ
• Học cách chế biến món burger thịt cừu viên Thổ Nhĩ Kỳ đổi vị cho gia đình

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Panna Cotta là gì?

Panna Cotta là món tráng miệng có nguồn gốc từ miền Bắc của đất nước Ý xinh đẹp, nhiều năm trở lại đây đã nổi tiếng trên toàn thế giới và đặc biệt là món ngọt, món tráng miệng ngon rất được ưa thích của giới trẻ tại Việt Nam.

Panna Cotta được làm từ những nguyên liệu đơn giản có thể mua một cách dễ dàng tại các siêu thị hay chợ như: đường, sữa, kem, bột thạch. Các nguyên liệu được nấu lại thành một hỗn hợp đến khi đông lại, ăn vô cùng béo và thơm ngậy. Đặc biệt hơn, nó được biến tấu với đa dạng các vị phù hợp với sở thích từng người như chocolate, dâu, các loại hoa quả khác,..

Giá trị dinh dưỡng của Chocolate Panna Cotta

Chocolate Panna Cotta không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn vô cùng bổ với nhiều giá trị dinh dưỡng. Thành phần trong Chocolate Panna Cotta có sữa tươi không đường chứa những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người như canxi, vitamin A, vitamin D,… tốt cho sự phát triển của xương khớp, thần kinh, làn da, răng lợi.

Ngoài ra, chocolate còn có nhiều lợi ích tốt cho não bộ, tim mạch, thư giãn và lưu thông mạch máu. Trong chocolate có chứa PEA giúp thúc đẩy tinh thần tốt hơn, mang lại cảm giác vui vẻ.

Chính vì thế, chúng ta có thể làm Chocolate Panna Cotta cho người nhà để cùng thưởng thức để tăng cường sức khỏe cho mọi người.

Nguyên liệu để làm Chocolate Panna Cotta

Nguyên liệu phù hợp 3-4 người thưởng thức, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình:

• Chocolate 65% cacao (hoặc 55-75% tùy thích): 150g (Bạn có thể mua chocolate tại đây)
• Gelatin: 8g (Bạn có thể mua Gelatin tại đây)
• Sữa tươi không đường: 280ml
• Đường: 40g
• Whipping cream: 300g (Bạn có thể mua Whipping cream tại đây)

Dụng cụ cần thiết để làm Chocolate Panna Cotta

• Nồi chống dính (Bạn có thể mua nồi chống dính tại đây)
• Phới dẹt (Bạn có thể mua phới dẹt tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)
• Tô (Bạn có thể mua tô tại đây)
• Khuôn cốc (Bạn có thể mua khuôn cốc tại đây)

Cách làm Chocolate Panna Cotta

Bước 1: Đổ 40ml nước vào 8g gelatin, ngâm trong vòng 15 phút.

Bước 2: Băm nhỏ 150g chocolate rồi đổ vào tô.

Bước 3: Cho 280ml sữa tươi không đường vào nồi chống dính, sau đó cho thêm 40g đường. Cuối cùng là cho 300g whipping cream vào nồi.

Bước 4: Bật bếp ga rồi đặt hỗn hợp lên (gồm cả gelatine ở bước 1). Dùng phới dẹt khuấy nhẹ cho hỗn hợp đều, không cần khuấy liên tục nhưng lâu lâu phải khuấy để tránh cháy hỗn hợp dưới đít nồi.

Bước 5: Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn nhẹ rồi tắt bếp. Đổ ngay hỗn hợp vào tô chocolate đã băm nhỏ, dùng phới lồng khuấy đều tay. Khuấy khoảng 15-20 giây, cho gelatine đã nở vào trong lúc hỗn hợp vẫn còn nóng, khuấy trong khoảng 5-7 phút đến khi hỗn hợp tan là xong.

Bước 6: Sau khi khuấy tan mịn thì đổ ra khuôn cốc, mỗi cốc vừa đủ một khẩu phần ăn. Cuối cùng đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi hỗn hợp đông lại là xong.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm Chocolate Panna Cotta dưới đây:

Yêu cầu thành phẩm của Chocolate Panna Cotta

Khi xúc Chocolate Panna Cotta sẽ rất mềm, mướt không bị gợn lăn tăn và khá đặc, ăn mềm, mịn, mát.

Khi ăn, bánh có vị vô cùng thơm ngậy, có vị béo béo và thơm. Bên cạnh đó, nó có chút đắng đắng của chocolate và chút ngọt của đường sữa, không quá ngọt dễ ngấy mà ăn vô cùng mát và vừa miệng.

Cách trình bày và thưởng thức Chocolate Panna Cotta

Bạn có thể xúc ăn luôn hoặc đổ khuôn ra đĩa trắng sứ để trang trí và làm nổi bật màu của chocolate. Trước khi đổ khuôn ra đĩa, ngâm trong nước ấm khoảng vài giây rồi nghiêng nhẹ cốc là có thể dễ dàng ụp ra.

Rắc một ít chocolate vụn lên cho đẹp mắt và kèm với thìa nhỏ xinh trên đĩa để ăn.

Một số lưu ý khi làm Chocolate Panna Cotta

• Bột gelatin có thể thay bằng lá gelatin, không được sử dụng bột rau câu thay thế nếu không hỗn hợp sẽ không đủ đông.
• Khi đun trên bếp không nên khuấy quá mạnh tạo thành bọt.
• Chỉ đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn nhẹ, không được để sôi ùng ục.

Vậy là Chocolate Panna Cotta đã xong, còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nào!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Nino’s Home.

Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác dưới đây:

• Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn
• Cách làm bánh Churros sốt chocolate không cần lò nướng siêu dễ
• Cách làm nama chocolate Nhật Bản ngon như mua ngoài tiệm

Các bạn nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để có thể cập nhật nhiều món ngon thú vị khác nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món pasta masala Ấn Độ

Pasta là thực phẩm làm từ bột lúa mì, pasta có nhiều hình dạng khác nhau, ở Việt Nam phổ biến nhất là pasta dạng spaghetti, một loại khác nữa thân thuộc với người Việt hơn qua tên gọi: Nui.

Pasta là loại lương thực thiên nhiên chính vì vậy nó có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắc và chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp hạn chế những căn bệnh về đường tiêu hóa, thiếu máu do thiếu sắc, xương, cơ…

Bên cạnh pasta là nguyên liệu chính giàu dinh dưỡng thì các nguyện liệu khác của món ăn này như ớt xanh, cà rốt cũng chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, đặc biệt là cà rốt chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt.

Nguyên liệu cho món pasta masala Ấn Độ

• 200g Pasta (loại nào cũng được, ở đây dùng dạng xoắn)
• Nửa quả cà rốt, nửa quả ớt chuông xanh, 5 củ hành tím loại trung.
• Muối, dầu ăn, bơ;
• Tỏi, gừng, ớt xanh;
• Bột nghệ, bột ớt đỏ, mix herb (hay còn gọi là hỗn hợp lá thơm khô, là nguyên liệu đặc trưng của các món pasta, có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm món Ý)
• Sốt cà chua, nước sạch.

Dụng cụ cần dùng

• Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
• Các dụng cụ nhà bếp khác như: dao, thớt, thìa, tô,…

Cách làm pasta masala Ấn Độ

Bước 1: Nấu pasta: Cho 1 lượng nước đủ dùng vào nồi, đun sôi, cho 1 thìa muối vào nước đang đun.

Bước 2: Khi nước sôi cho 200g pasta vào nồi đun thêm 10 -12 phút cho pasta nở và mềm. Sau đó vớt pasta ra tô để riêng một bên.

Bước 3: Nấu sốt: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho 1 thìa bơ vào đun chảy bơ, khi bơ chảy hết cho vào chảo 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm đảo đều. Sau đó cho hành tím băm nhuyễn vào tiếp tục đảo đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp trong chảo thơm lên cho thêm vào một ít ớt xanh thái nhỏ, nữa củ cà rốt và nữa quả ớt chuông xanh thái hạt lựu vào. Thêm vào 1 bát sốt cà chua, trộn đều tất cả với nhau.

Bước 5: Hỗn hợp nước sốt cà chua sôi lên cho thêm vào 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ớt đỏ, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối trộn đều, sau đó đậy nắp lại và nấu cho đến khi sôi lên và hỗn hợp sốt sệt lại.

Bước 6: Khi nước sốt sệt lại cho pasta đã nấu vào, cho thêm một ít lá thơm khô trộn đều vài lần nữa là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Trình bày và trang trí món pasta masala Ấn Độ

Với món ăn này bản thân nó đã có màu sắc đẹp mắt nên chỉ cần một chiếc đĩa thật đẹp là có thể tạo nên sự hấp dẫn của món ăn, nếu thích bạn có thể thêm vài cọng ngò rí cho món ăn thêm cuốn hút.

Cách thưởng thức món pasta masala Ấn Độ

Với món pasta masala Ấn Độ đã có đủ vị chua, cay vừa ăn tuy nhiên nếu thích bạn có thể thêm tương ớt hoặc tương cà để tăng vị chua, cay như ý. Thêm một ly nước ngọt có gas mát lạnh là có thể thưởng thức ngon lành món pasta masala Ấn Độ.

Yêu cầu thành phẩm của món pasta masala Ấn Độ

Pasta là món đặc trưng của Ý chính vì vậy yêu cầu món ăn vẫn phải có màu sắc của ẩm thực Ý lại có nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ. Nguyên liệu không thể thiếu là mix herb (lá thơm khô) và bột ớt đỏ, món ăn có hương vị của Ý và vị cay của Ấn Độ tạo nên sự đặc sắc và độc đáo của món pasta masala này.

Vài mẹo nhỏ khi nấu món pasta masala Ấn Độ

• Nếu bạn là người yêu thích thịt, bạn có thể thêm thịt bò băm nhuyễn vào nước sốt, trước khi cho sốt cà chua vào.
• Pasta có rất nhiều loại, hãy thử nấu món pasta đơn giản này với nhiều loại pasta khác nữa nhé.
• Với sốt cà chua các bạn có thể mua loại có sẵn tại siêu thị hoặc làm sốt từ cà chua cũng rất hấp dẫn.

Các bạn có thể xem clip dưới đây để rõ hơn các thao tác của món pasta masala Ấn Độ nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu các món ngon tương tự pasta để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm mỳ Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút
• Bí quyết làm mì gói ngon hơn trong một nốt nhạc

Trong bài viết có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Flavours Of Food, hy vọng có thể giúp các bạn có được thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật cách làm nhiều món ngon cho sổ tay học nấu ăn của bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong mì Ý sốt bò bằm

Món ngon này bao gồm các thành phần như mì, thịt bò, sốt cà chua, bơ… Tất cả các nguyên liệu này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.

Thành phần chính của mì sợi là bột mì, chứa nhiều vitamin, tinh bột, chất đạm… cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, thịt bò chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin, chất sắt, kali, axitamin… giúp bổ máu, phát triển hệ cơ, phục hồi cơ thể sau khi hoạt động với cường độ cao. Còn cà chua chứa nhiều vitamin A, folate, chất xơ, kali và vitamin K,… tốt cho da và sức khỏe của bạn.

Chính vì sự hòa nguyện của các nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng này đã tạo nên món mì Spaghetti không những khiến ai ăn qua cũng phải ghiền mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Vậy nên còn chừng chờ gì nữa, hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm ngay món ăn “thần thánh” này đi nào!

Nguyên liệu làm món mì Ý sốt bò bằm

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khẩu phần 3 người, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp nhé!

• 200g mì Ý (Bạn có thể tham khảo mua mì Ý tại đây)
• 200 gam thịt bò xay
• 3 trái cà chua
• 2 củ hành tây
• 4 muỗng canh tương cà
• Bơ, tỏi băm
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm

Dụng cụ cần thiết khi làm mì Ý sốt bò bằm

• Nồi (Bạn có thể mua bộ nồi inox cao cấp tại đây)
• Chảo (Bạn có thể mua chảo chống dính 3 đáy FiveStar tại đây)
• Đĩa (Bạn có thể mua bộ đĩa thủy tinh Pháp tại đây)
• Thớt (Bạn có thể mua thớt cường lực an toàn và bền đẹp tại đây)
• Muôi hoặc thìa (Bạn có thể mua muôi tại đây)

Các bước sơ chế trước khi làm mì Ý sốt bò bằm

• Tỏi, cà chua, thịt bò băm nhuyễn. Nếu có điều kiện có thể xay thịt bò nhuyễn cho món ngon và đẹp mắt hơn.
• Hành tây thái hạt lựu

Các bước làm mì Ý sốt bò bằm

Bước 1: Luộc mì

Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho mì từ từ vào để cọng mì không bị gãy, đợi khoảng 1 phút cho mì ngập nước.

Cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn để giúp sợi mì không bị dính lại với nhau.

Thời gian luộc mì là từ 10 phút đến 15 phút, để lửa vừa cho sợi mì chín hết và không bị sống. Dùng đũa đảo đều để các cọng mì tơi và không dính vào nhau.

Luộc cho đến khi thấy sợi mì mềm và có màu vàng óng thì với ra đĩa, để ráo.

Bước 2: Chế biến thịt bò

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, thêm một ít tỏi băm hoặc hành tím vào phi cho thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã xay vào xào cho thịt săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó, bạn đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau. Sau khi thịt chín đều, đổ thịt ra tô để riêng.

Bước 3: Làm nước sốt

Bắt chảo lên bếp, cho một chút bơ vào, sau đó bỏ tiếp tỏi băm vào phi cho thơm. Cho tiếp hành tây đã thái hạt lựu vào.

Khi hành tây ngả sang màu trong trong thì cho tiếp cà chua băm nhuyễn vào xào chung, đảo đều tay để cà không bị cháy khét.

Xào khoảng 20 khi thấy hỗn hợp chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho tiếp gia vị và tương cà vào để món nước sốt đậm đà và có độ sánh hơn.

Khi thấy hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại, thì cho tiếp thịt bò đã xào chín vào đảo đều thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho mì ra đĩa, cho nước sốt thịt bò lên trên.

Vậy là hoàn thành xong món mì Spaghetti rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức nào!

Trình bày và thưởng thức món mì Ý sốt bò bằm

Cho mì ra đĩa, cho phần nước sốt thịt bò bằm và có thể rắc thêm chút xíu tiêu xay lên. Để đẹp mắt hơn, bạn cho vài nhánh ngò rí lên để trang trí.

Bạn cũng có thể dùng salad, tương ớt hoặc sốt cà chua thêm vào tùy khẩu vị. Món mì Ý sẽ hấp dẫn hơn nếu nhâm nhi cùng một chút rượu vang đỏ của Pháp.

Yêu cầu món mì Ý sốt bò bằm

Sợi mì phải mềm, tơi, xốp không dính lại với nhau. Mì Ý phải có màu đỏ sậm, sền sệt của nước sốt cà chua – thịt bò bằm. Thịt bò phải rời nhau không dính lại thành từng mảng. Màu sắc bắt mắt của nước sốt thịt bò kết hợp với màu vàng óng ánh của sợi mì chắc chắn sẽ đem đến cho bạn hương vị khó cưỡng.

Một vài mẹo khi làm mì Ý sốt bò bằm

• Khi luộc mì nên dùng nồi to và đổ nhiều nước vì mì sẽ nở ra rất nhiều;
• Thời gian luộc mì thường trên 10 phút và thường có hướng dẫn rõ trên bao bì; 
• Để kiểm tra sợi mì có chín chưa, bạn hãy vớt một sợi mì cắn thử nếu sợi mì dai, xốp thì đạt, không nên để mì quá mềm hoặc quá cứng. Hoặc bạn có thể thử bằng cách ném sợi mì lên mặt kính, nếu sợi mì dính lên mặt kính thì chứng tỏ mì đã chín;
• Khi vớt mì ra để ráo nên cho thêm một ít dầu ăn vào để các sợi mì không bị dính vào nhau;
• Có thể dùng thêm tương ớt hoặc rắc phô mai lên đĩa mì để tăng thêm phần thơm ngon và béo ngậy;
• Có thể thay bơ bằng dầu, thịt bò bằng thịt heo nhưng như thế sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn;
• Nếu có lá Oregano, bạn hãy dùng nó để có hương vị mì Ý đúng chuẩn nhé!

Các bạn có thể xem lại cách làm mì Ý sốt bò bằm cà chua đơn giản trong video clip dưới đây của Minta Kitchen nhé!

Bài viết có sử dụng tư liệu và công thức của Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com, trình bày lại để bạn có thể thực hiện món mì Spaghetti thành công ngay khi thực hiện lần đầu tiên!

Bạn có thể tìm hiểu các món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm vỏ bánh Trung thu và những “bí kíp” đến từ chuyên gia
• Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà cực ngon cực dễ
• Cách làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise béo ngon tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ăn ngon khác nữa nha!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng tư liệu trên Fanpage MAI Macaron. Với công thức chi tiết, tỉ mỉ vô cùng dễ hiểu hứa hẹn chiếc bánh sinh nhật Tiramisu tại nhà bạn sẽ cực ngon, độc đáo và cực đẹp mắt.

Công dụng của bánh Tiramisu với sức khỏe 

Nguyên liệu chính được trang Mai Macaron lựa chọn cho món bánh sinh nhật Tiramisu này bao gồm: sữa tươi không đường, trứng gà, bột mì, cafe bột, bơ, bột bắp, whipping,…

Trong đó, bột mì là ngũ cốc cung cấp protein, chất xơ và các dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của não, cơ, cung cấp năng lượng cần thiết cho các tế bào của cơ thể hoạt động. Cafe bột chứa cafein giúp tinh thần luôn tỉnh táo, giảm đau đầu,… Bên cạnh đó, cafe bột dùng trong việc chăm sóc sắc đẹp của chị em.

Các thành phần trong trứng gà giúp tăng cường trí nhớ, chống xơ hóa động mạch, phòng chống ung thư, bảo vệ gan, mắt,…Bên cạnh đó sữa tươi không đường, bột bắp, bơ, whipping,… đều là các thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật Tiramisu

Nguyên liệu được BlogAnChoi sử dụng trong bài viết này để tạo ra một chiếc bánh sinh nhật Tiramisu lớn cho một bữa tiệc sinh nhật 15 người .

Nguyên liệu làm phần đế bánh

• Trứng gà: 3 quả;
• Đường: 125 gram;
• Bột mì: 150 gram;
• Whipping: 90 gram;
• Bột nở (backing power ): 4 gram;
• Bơ hâm chảy: 50 gram;
• Cafe bột: 40 gram;

Nguyên liệu làm phần cream cafe

• Sữa tươi không đường: 450 gram;
• Nước cafe pha phin: 50 gram (pha đặc);
• Bột bắp: 12 gram;
• Đường: 40 gram;
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả;
• Bơ: 60 gram;
• Gelatin: 4 gram (2 lá);

Nguyên liệu làm phần mousse mascarpone

• Đường: 110 gram;
• Nước: 40 gram;
• Trứng gà: 2 quả;
• Mascarpone: 320 gram;
• Whipping: 180 gram;
• Rượu rhum: 15 gram;
• Gelatin: 4 gram (2 lá);

Dụng cụ cần thiết khi làm bánh sinh nhật Tiramisu

• Phin pha cafe (Đặt mua máy pha cafe espresso AAA-204 tại đây);
• Khuôn tròn  làm bánh (Đặt mua KHUÔN BÁNH TRÒN ĐẾ RỜI CHỐNG DÍNH CÓ KHÓA 18CM tại đây )
• Máy đánh bột (Đặt mua máy đánh trứng nhào bột đánh cháo cầm tay PH-6610 kèm que nhào bột tại đây);
• Phới lồng (Đặt mua PHỚI LỒNG, 23CM, NORPRO tại đây);
• Lò nướng bánh (Đặt mua lò nướng BLUESTONE EOB-7587S 42L tại đây);

Các bước chuẩn bị làm bánh Tiramisu

• Cafe pha phin nên pha đậm đặc;
• Hâm chảy 50 gram bơ trong phần nguyên liệu làm đế bánh;
• Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà ở phần nguyên liệu làm cream cafe;

Các bước làm bánh sinh nhật Tiramisu

Bước 1: Làm đế bánh

Sử dụng phin pha cafe hoặc máy pha cafe pha 40 gram cafe bột thành 60 gram nước cafe. Cho hỗn hợp gồm đường cùng 3 quả trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều trong 5 phút sau đó cho thêm 90 gram whipping, 50 gram bơ hâm chảy, nước cafe tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

Cuối cùng cho thêm 150 gram bột mì và 4 gram bột nở qua ray sau đó cho vào hỗn hợp và trộn đều.

Sau đó cho phần bột đã trộn xong vào khuôn tròn, cho vào lò nướng ở 170 độ C trong vòng 15 phút.

Bước 2: Phần siro cafe để quét lên bánh

Đun sôi 100 gram nước cùng 40 gram đường rồi trộn với lượng cafe đã pha ở trên, sử dụng hỗn hợp siro cafe này để quét lên phần đế bánh ở trên. Quét hỗn hợp trên tầm 3 lần là được.

Bước 3: Làm phần cream cafe

Sử dụng sữa tươi không đường: 450 gram vào nồi hâm nóng. Cho hai lòng đỏ trứng gà và đường vào đánh đều sau đó cho thêm bột mì: 12 gram, 12 gram bột bắp vào trộn chung.

Tiếp tục cho phần sữa đã được hâm nóng vào hỗn hợp và cho lên bếp đun nhỏ lửa, trong thời gian đun bạn phải trộn liên tục tránh trường hợp bị cháy dưới đáy nồi.

Khi hỗn hợp sôi được 1 phút, thấy hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp và đổ hỗn hợp ta tô.

Tiếp tục sử dụng 4 gram gelatin ngâm qua nước lạnh rồi cho vào, phần bơ: 60 gram mang cắt nhỏ bỏ vào trộn chung với hỗn hợp trên cùng nước cafe. Có thể sử dụng máy xay sinh tố để đánh nhuyễn hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

Sau 1 tiếng lấy ra đánh tầm 3 phút thì đổ vào khuôn có phần đế bánh ở trên.

Trong 1 tiếng chờ đợi phần cream cafe trong tủ lạnh chúng ta tranh thủ làm mousse mascarpone nhé

Bước 4: Làm phần mousse mascarpone

Cho hỗn hợp: trứng, nước, đường vào tô trộn đều sau đó hấp cách thủy, cho lửa vừa, trong lúc hấp cách thủy, dùng phới lồng đánh tốc độ trung bình khi thấy hỗn hợp bông lên gấp đôi là được. Tắt bếp, cho hỗn hợp ra tiếp tục đánh ở tốc độ cao khi hỗn hợp nguội thì dừng.

Sử dụng 50 gram whipping mang hâm nóng, cho thêm 4 gram gelatin đã được ngâm qua nước lạnh vào trộn đều, khi whipping đạt ở mức 40 độ C thì cho ra tô tiếp tục cho mascarpone: 320 gram dùng phới lồng đánh nhẹ khi thấy hỗn hợp hòa quyện là đạt. Phần whipping còn lại để lạnh và đánh bông mềm.

Trộn hỗn hợp trứng đánh cách thủy, whipping đánh bông và phần mascarpone đã làm ở trên dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng, cho thêm 15 gram rượu rhum trộn đều là hoàn thành phần làm mousse mascarpone.

Bước 5: Hoàn thành bánh

Giờ bạn chỉ cần đổ phần mousse mascarpone này lên trên phần đế và cream cafe và để bánh trong tủ đông 1 tiếng  là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh sinh nhật Tiramisu tuyệt ngon và cực hấp dẫn rồi nhé. Bạn chỉ còn trang trí chiếc bánh sao cho bắt mắt nữa là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức món bánh sinh nhật Tiramisu

Chiếc bánh Tiramisu thơm ngon béo ngậy được trang trí đơn giản nhưng vẫn vô cùng quyến rũ bằng bột chocolate. Chỉ cần phủ lớp bột chocolate hình vầng trăng khuyết là chiếc bánh Tiramisu đã vô cùng hoàn hảo. Xem cách anh MAI Macaron trang trí bánh sinh nhật Tiramisu dưới đây.

Còn đây là cách bày trí cực đẹp của bạn Mỹ Anh:

Yêu cầu món bánh sinh nhật Tiramisu

Tác phẩm Tiramisu mà bạn tạo ra tại gian bếp nhà mình có độ gắn kết 3 tầng và đạt được độ ẩm và mềm cũng như có vị béo ngậy thơm ngon là đạt.

Một số mẹo khi làm bánh sinh nhật Tiramisu

• Nên ray bột mì, bột bắp qua ray trước khi sử dụng;
• Có thể không cần sử dụng máy xay sinh tố trong bước 2 khi trộn hỗn hợp;
• Phần rượu rhum bạn có thể thêm hoặc bớt tùy sở thích;
• Nếu không thích ngọt có thể bớt lượng đường trong phần đế bánh, trong phần siro cafe bạn không cần cho đường cũng được;
• Bạn có thể điều chỉnh thêm phần cream cafe cho đậm vị hơn và ăn đỡ ngán.

Xem thêm các cách làm món ngon, bánh hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:

• Cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa ngon mê ly
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản
• Cách làm bánh đào vị quất kết hợp cùng kem phomai ngon tại nhà
• Cách làm Creme Brulee ngon đúng chuẩn hương vị Pháp
• Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà

Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm bánh ngon, cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!