Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày đều có lịch sử khá hấp dẫn và lâu đời. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu về những hương vị quen thuộc đã định hình nên sự tiến hóa của chúng ta, và ngày nay vẫn được yêu thích trên toàn cầu nhé.
- 10. Người Mesolithic ăn trứng cá muối hấp
- 9. Vanilla là đồ cúng cho hoàng gia Canaan
- 8. Hiện vật sông Hoàng Hà kết thúc cuộc tranh luận về mì
- 7. Rượu vang đến từ châu Âu, nhưng không phải Ý
- 6. Người ta làm bánh mì trước nông nghiệp
- 5. Người Sicilia đã tạo ra biểu tượng ẩm thực của Ý
- 4. Những người đầu tiên sử dụng sô cô la
- 3. Tủy xương đã tạo nên chúng ta
- 2. Người Mỹ bản địa có những trại làm thịt khô khổng lồ
- 1. Chó đã trở thành thức ăn từ hàng ngàn năm trước
10. Người Mesolithic ăn trứng cá muối hấp
Các món ăn cổ xưa có thể rất phức tạp, chẳng hạn như món súp trứng cá muối 6.000 năm tuổi ở một địa điểm gần Berlin. Nó được tìm thấy trong một chiếc bát sứ có niên đại 4300 năm trước công nguyên.
Ngoài món trứng cá chép nước ngọt được nấu trong nước dùng cá này thì người Mesolithic còn ăn cả những miếng sườn lợn được phục vụ một cách tinh tế – tương tự như trong nhà hàng ngày nay.
9. Vanilla là đồ cúng cho hoàng gia Canaan
Việc sử dụng vani được cho là đã bắt đầu ở Nam Mỹ, nhưng bằng chứng mới hơn được tìm thấy từ một ngôi mộ 3.600 năm tuổi ở Israel đã xác nhận vani đã có mặt từ vài nghìn năm trước và cách Nam Mỹ tới 21.000 km.
Các hợp chất vanillin này được tìm thấy trong ba chiếc bình nhỏ trong lăng mộ thời đồ đồng ở Megiddo, một loại đồ bồi táng thuộc về một thành viên của hoàng gia Canaan.
Các nhà nghiên cứu cho biết vani đã đến Levant thông qua các tuyến đường thương mại với Đông Nam Á. Vani hiện là loại gia vị đắt thứ hai sau nghệ tây, thậm chí còn được đánh giá cao và có giá trị hơn trong thời đại đồ đồng.
8. Hiện vật sông Hoàng Hà kết thúc cuộc tranh luận về mì
Một số người nói rằng mì là phát minh của Trung Quốc, nhưng những người khác lại cho rằng chúng có nguồn gốc từ Ý hoặc Ả Rập. Trước năm 2005, loại mì được biết đến sớm nhất thuộc về triều đại Đông Hán, có niên đại vào khoảng năm 25 – 220 sau công nguyên.
Các nhà khảo cổ tại địa điểm Lajia trên sông Hoàng Hà đã tìm được một bát mì 4.000 năm tuổi chứa một bó sợi màu vàng dài 50 cm được làm từ hạt kê.
7. Rượu vang đến từ châu Âu, nhưng không phải Ý
Thế giới 8.000 năm trước đang trong quá trình thức tỉnh sau kỷ băng hà, và khi nhiệt độ ấm lên, người dân thời kỳ đồ đá mới ở Georgia đã tìm ra cách làm rượu vang.
Nó có thể là loại rượu vang lâu đời nhất trên thế giới, vì dù người Trung Quốc đã nấu đồ uống có cồn làm từ nho từ 1.000 năm trước nhưng món cổ vật của Gruzia, có niên đại từ năm 6000 đến 5800 trước công nguyên, mới giống rượu vang ngày nay.
6. Người ta làm bánh mì trước nông nghiệp
Một thứ được tìm thấy từ trại săn bắn hái lượm Natufian ở Jordan được coi là chiếc bánh mì lâu đời nhất thế giới – đã 14.000 năm tuổi. Nó có trước chiếc bánh mì lâu đời thứ hai – xuất hiện trong nền nông nghiệp Levantine – vài thiên niên kỷ.
Những người Natufians du mục đã sử dụng các loại ngũ cốc, củ như lúa mạch, lúa mì, yến mạch và einkorn thành bánh mì dẹt không men, nấu trên đá hoặc tro. Có lẽ loại bánh mì này chỉ được dành cho các bữa tiệc và sự kiện lớn.
5. Người Sicilia đã tạo ra biểu tượng ẩm thực của Ý
Rượu vang Ý được cho là xuất hiện vào khoảng năm 1200 trước công nguyên, có thể là kết quả của quá trình thuộc địa của Hy Lạp. Nhưng một số chiếc bình bằng đất nung có niên đại cuối thời kỳ đồ đồng từ một hang động đá vôi Sicilia trên Monte Kronio đã đẩy niên đại đó về tận thiên niên kỷ thứ 4 trước công nguyên.
Bên trong các bình đó, các nhà khảo cổ đã tìm thấy axit tartaric 6.000 năm tuổi, thành phần axit chính của nho – kết quả của quá trình lên men và là dấu hiệu của quá trình sản xuất rượu vang.
4. Những người đầu tiên sử dụng sô cô la
Các nhà khoa học cho rằng nền văn minh Olmec và Aztec ở Trung Mỹ đã “phát minh ra sô cô la” khi họ làm ra đồ uống có vị cay, đắng từ cacao vào đầu những năm 1900 trước công nguyên.
Nhưng một số đồ gốm 5.300 năm tuổi mới được phát hiện đã chuyển nơi sinh của ca cao đến Ecuador. Chính tại đây, những cây cacao Theobroma đầu tiên đã xuất hiện trên Trái Đất và tại đây con người đã khai thác hạt giống của chúng cho mục đích ẩm thực và nghi lễ.
Đây là một phát hiện tình cờ khi các nhà nghiên cứu thấy rằng những chiếc bình của người Mayo-Chinchipe sống ở Amazon rất giống những bình ca cao của người Maya, sau đó họ nhận ra rằng chúng cũng được dùng để đựng ca cao.
Những chiếc bình này được tìm thấy cả trong nhà và trong các ngôi mộ, vì vậy ca cao được sử dụng như đồ cúng cho người chết cũng như một loại thực phẩm cho người sống.
3. Tủy xương đã tạo nên chúng ta
Tủy xương là nguồn thực phẩm đã giúp loài người đứng đầu chuỗi thức ăn.
Tổ tiên của chúng ta đã lấy nó từ xương động vật ít nhất hai triệu năm trước. Chất béo và protein tăng cường trí não trong đó đã giúp con người thời kỳ đầu phát triển bộ não lớn hơn, có khả năng chế tạo các công cụ tốt hơn, bàn tay phát triển khác với bàn tay của loài vượn.
2. Người Mỹ bản địa có những trại làm thịt khô khổng lồ
Người Mỹ bản địa có một loại thịt bò khô được gọi là pemmican. Một trại sản xuất loại thịt này đã được phát hiện tại địa điểm săn bò rừng ở Montana, nơi sinh sống vào thời tiền châu Âu vào khoảng năm 1410 – 1650.
Làm pemmican là một quá trình tốn nhiều công sức, bao gồm việc cắt thịt thành từng dải dài, phơi khô và cắ thành những miếng nhỏ. Nó được trộn với chất béo để tạo ra một loại thực phẩm di động có hàm lượng calo cao và không dễ bị hư hỏng.
1. Chó đã trở thành thức ăn từ hàng ngàn năm trước
Chó đã có mặt trong thực đơn từ hàng ngàn năm ở nhiều nền văn hóa. Trong một ngôi mộ cổ ở Tây An, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc được phát hiện vào năm 2010, người ta phát hiện một chiếc bình đồng 2.400 năm tuổi cao 20 cm chứa tàn tích của món canh xương.
Phân tích cho thấy trong đó có 37 chiếc xương thuộc về một con chó đực chưa đến 1 tuổi. Ngoài món canh này còn có một chiếc bình đồng đựng rượu. Đồ bồi táng của người chết khá xa hoa, ám chỉ người chết là địa chủ hoặc sĩ quan cấp cao trong quân đội lúc đó.
Bạn có thể đọc thêm:
Các bạn ơi, hãy cho mình biết ý kiến về bài viết này nhé!