Thịt ba rọi không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình Việt, loại thịt này được nhiều người ưa chuộng bởi giá thành phải chăng, dễ chế biến và khi ăn thịt có độ dai nhẹ rất ngon. Hôm nay tiếp tục đến với các món ăn từ thịt ba rọi đó là món thịt ba rọi kho chuối. Cùng BlogAnChoi thực hiện ngay thôi!
1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo kho chuối
Thịt ba rọi kho chuối là một trong những món ăn dân giã từ lâu đời ở các vùng miền quê bên cạnh thịt kho măng, kho tàu,…thì món ăn này với cách làm cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại giàu dinh dưỡng nên món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu chính để nấu thịt kho chuối đó là thịt heo, trong thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, B2,… và các khoáng chất như sắt, maggie, kẽm,…. vì vậy khi ăn nhiều thịt heo giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, hồi phục vết thương nhanh chóng, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.
Ngoài ra còn có chuối xanh chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, potassium đặc biệt là có chất kháng tinh bột trung bình 1 quả chuối chỉ có 105 calo vì vậy ăn chuối sẽ giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, giảm lượng đường trong máu.
Bằng sự kết hợp hết sức tuyệt vời giữa thịt, chuối và các loại gia vị tạo nên món thịt kho chuối thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình!
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt heo kho chuối
Nguyên liệu
- 500g thịt 3 rọi
- 500g chuối xanh
- 20g hành tím
- 20g tỏi
- 5 trái ớt
- 1 tép Hành lá
- Nước dừa tươi
- Nước lọc
Gia vị
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Bột nêm
- Tiêu
- Nước màu đường
- Bột ngọt
Dụng cụ
- Dao gọt, cắt
- Thớt
- Đũa, muỗng đong gia vị
- Bát, Tô lớn
- Nồi, chảo chống dính,….
3. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối và giấm pha loãng để loại bỏ những chất bẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn có độ dày từ 5-6mm là được.
- 1 củ hành tím và 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để ướp và phi thơm
- Phần hành lá bạn cắt nhỏ
- Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan với 1 muỗng cà phê muối và 1/3 trái chanh, dùng dao tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của chuối sau đó cho vào nước muối ngâm để chuối không bị đen. Cắt chuối thành từng khoanh ngang hoặc dọc tùy ý.
4. Cách nấu món thịt ba rọi kho chuối
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt sau khi sơ chế xong bạn cho thịt vào thố, với 500g thịt ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh nước màu đường.
- Trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị
Bước 2: Xào sơ chuối
- Trước khi xào bạn vớt chuối ra khỏi hỗn hợp nước muối và để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng bạn cho chuối vào đảo đều và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho chuối thấm sơ gia vị xào 3-4 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Kho thịt
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào đun cho hành tỏi vàng đổ thịt lên đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Khi thịt đã săn lại thì cho vào 400ml nước dừa và 300ml nước lọc, đun trên lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa đậy nắp cho thịt mềm.
- Sau 15 phút nêm thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.
- Tiếp theo cho chuối đã xào vào trộn đều lên, đậy nắp lại kho cho chuối chín và nước kho sệt lại là được.
- Cuối cùng cho thêm 2 trái ớt để tạo vị cay và kho thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức
Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho chuối cực kỳ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Để trang trí bạn cho thịt ra dĩa rồi rắc lên 1 ít tiêu, nếu khéo tay có thể cắt thêm hoa ớt cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm, bạn có thể cho vào ngăn mát bảo quản và ăn được trong 2 ngày.
Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu trực tiếp trên YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:
6. Một số lưu ý khi nấu thịt kho chuối
- Kho với chuối xanh bạn nên chọn loại thịt có phần mỡ như thịt ba rọi hoặc thịt nách, thịt vai đều được
- Chọn chuối xanh già thì khi kho chuối có độ bùi nhẹ, rất ngon
- Không nên chọn chuối quá non hoặc quá chín sẽ bị sượng và mềm rục mất ngon.
Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm hay ho trên BlogAnChoi!
