Chà bông là món ăn không còn xạ lạ với các tín đồ ăn uống ở Việt Nam, thậm chí còn là món khoái khẩu của rất nhiều người, tuy nhiên nhiều người vẫn e ngại về vấn đề vệ sinh nên hôm nay hãy theo chân BlogAnChoi để học ngay cách làm chà bông heo cực kỳ đơn giản và hợp vệ sinh nhé!
1. Chà bông – giá trị dinh dưỡng
Chà bông được tạo ra nhờ sự biến tấu các loại thịt nạc như thịt heo, thịt gà tạo thành 1 món ăn khô vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Cho đến nay vẫn chưa biết chà bông ra đời từ khi nào nhưng món ăn này rất phổ biến ở Trung Quốc và Việt Nam.
Được chế biến từ thịt heo nên chà bông là loại thức ăn có vô vàn công dụng cho cơ thể mà ít ai biết, cung cấp một lượng lớn protein và các vitamin B6, B12,.. cho cơ thể , bên cạnh đó ăn thịt heo điều độ sẽ giúp phục hồi vết thương nhanh chóng, phù hợp với những người tập thể hình và vô vàn công dụng khác,… Hãy cùng BlogAnChoi thực hiện ngay thôi!!
2. Nguyên liệu, dụng cụ làm món chà bông heo
2.1 Nguyên liệu
- 1 Kg thịt heo
- 5 Thìa canh đường
- 3 Thìa canh nước tương
- 3 Thìa canh nước mắm
- 2 Thìa canh hạt nêm
- 1 Thìa canh dầu màu điều
- 1/2 thìa cafe bột tỏi
- 1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương
- 1/2 thìa cafe bột quế
- 4 Củ hành tím
2.2 Dụng cụ
- Nồi
- Chảo sên
- Thớt
- Dao,…
3. Cách làm món chà bông heo
- Bước 1: Thịt heo khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và để thịt ráo nước bạn cắt thịt thành từng khúc lớn theo chiều của thớ thịt.
- Bước 2: Cho 4 củ hành tím đã đập dập vào nồi, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn bật bếp xào đến khi hành có mùi thơm bạn cho hết phần thịt đã cắt khúc vào xào, thấy thịt săn cho vào thêm 2/3 chén nước nấu trong 10 phút bạn trở thịt và nấu tiếp cho đến khi thịt đã cạn hết nước là được.
- Bước 3: Tiếp theo bạn tắt bếp và chờ thịt nguội bớt bạn cho vào bao nilon và giã đến khi thịt heo giập hẳn thì cho vào máy xay hoặc dùng máy đánh trứng đánh đến khi phần thịt bông lên và mềm hơn.
- Bước 4: Đến phần rim thịt bạn cho vào nồi 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê dầu điều sau đó cho hỗn hợp lên bếp và khuấy đến khi hỗn hợp tan đều.
- Bước 5: Gia vị vừa trộn xong bạn cho 1 nửa vào phần thịt và trộn đều cho gia vị ngấm hết vào thịt
- Bước 6: Cuối cùng bạn cho phần thịt lên chảo và sên cho đến khi thịt khô lại thì cho hết phần gia vị còn lại vào trộn đến khi chà bông mềm, tơi, ráo nước thì tắt bếp.
4. Yêu cầu thành phẩm
Chà bông khi làm xong phải đáp ứng được các tiêu chí sau:
- Chà bông mềm, tơi và ráo nước
- Chà bông có màu vàng nhạt bắt mắt
- Khi ăn vào có vị mặn mặn, vị ngọt của thịt heo
- Chà bông thành phẩm không quá khô và cũng không quá ẩm
- Vị của chà bông vừa ăn, không quá mặn và cũng không quá nhạt,…
5. Cách thưởng thức và bảo quản chà bông
Món chà bông tưởng chừng cách làm vô cùng công phu nhưng chỉ với 6 bước đơn giản là đã có ngay món chà bông, thơm ngon an toàn thực phẩm và đảm bảo vệ sinh cho gia đình bạn rồi. Chà bông ngon nhất khi ăn kèm với cơm hoặc có thể ăn với cơm cháy và bất cứ thứ gì mà bạn thích.
Cách làm chà bông đơn giản là vậy nhưng để bảo quản chà bông, khi chế biến xong, để chà bông nguội bạn cho chà bông vào hộp thủy thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Bảo quản đúng cách chà bông có thể bảo quản trong vòng 3 tháng mà hương vị vẫn không thay đổi.
6. Một số lưu ý
- Khi chọn thịt để làm chà bông bạn nên chọn thịt thăn, thịt đùi, phần thịt có nhiều nạc để khi làm xong chà bông có độ giòn vừa phải và bảo quản được lâu hơn, tránh sử dụng phần thịt có mỡ khi làm xong chà bông chảy mỡ và không bảo quản được lâu.
- Nếu bạn không có máy xay hoặc máy đánh trứng cũng có thể làm bằng tay đều được.
- Khi sên thịt, nên sên với lửa nhỏ tránh chà bông quá khô
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:
Bỏ túi ngay công thức nấu thịt heo rang sả ớt thơm ngon, lạ miệng đơn giản tại nhà!
Cách làm gà chiên nước mắm giòn, ngon, đậm vị đơn giản ngay tại nhà!
Chia sẻ bí quyết làm món thịt heo kho dứa thơm ngon, đơn giản tại nhà !
