Tết Trung thu đã gần đến và những tín đồ sành ăn sẽ không thể nào bỏ qua được những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Tuy nhiên, lượng calo có trong bánh trung thu cũng làm rất nhiều người chần chừ. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay 3 công thức làm bánh trung thu healthy bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản nhé!
1. Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
Với nguyên liệu dễ tìm là khoai lang, đậu xanh,… và một số nguyên liệu khác, bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh là một trong những loại bánh trung thu healthy được rất phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làmbánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
- 150 g khoai lang
- 50 g đậu xanh không vỏ
- 10 ml mật ong nguyên chất
- 2 g bột mì
- 5 ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
Dụng cụ cần có
- Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
- Bát sạch
- Rây lọc
- Nồi, chảo chống dính
- Máy xay
Các bước thực hiện làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh sau khi mua về thì ngâm trong vòng 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
- Khi hạt đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
- Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
- Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.
Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
- Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt. Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
- Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
- Dàn mỏng viên khoai lang ra và bỏ phần đậu đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần đậu. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
- Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
- Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!
2. Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô
Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô là một cực phẩm bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Vị đậu xanh ngọt dịu kết hợp với nho khô chua nhẹ sẽ khiến bạn mê mệt ngay từ lần ăn đầu tiên. Sau đây, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức healthy làm bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 150g khoai lang
- 2 thìa bột tinh than tre
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa đường ăn kiêng Hermesetas
- 10g nho khô
- 80g đậu xanh
- 2g bột mỳ
Dụng cụ cần có:
- Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
- Bát sạch
- Rây lọc
- Nồi, chảo chống dính
- Máy xay
Các bước thực hiện:
- Các bạn mua khoai lang về, rửa sạch với nước và gọt vỏ, cách thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, bỏ vào nồi và hấp trong khoảng 20-30 phút cho tới khi khoai mềm. Các bạn nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhuẫn khoai ra và lọc một lần qua rây là hỗn hợp mịn.
- Sau đó, các bạn trộn hỗn hợp vừa làm với 2 thìa bột than tinh tre, có thể cho đường ăn kiêng hoặc mật vào trộn cùng nếu bạn hảo ngọt.
- Sau đó chia thành 3 viên bánh bằng nhau.
- Với nhân đậu xanh, các bạn bỏ vỏ và ngâm chúng từ 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
- Khi đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ. Phần nhân này bạn cũng có thể thêm đường hoặc mật khi sên, và chú ý là sên càng lâu, càng đặc thì sau bánh sẽ càng ngon nhé!
- Khi sên, các bạn cắt nhỏ nho khô đã chuẩn bị vào và trộn đều với đậu xanh. Đợi tới khi hết nóng thì chia nhân thành 3 phần bằng nhau.
- Áo một lớp bột mì mỏng lên phần vỏ và dàn mỏng viên khoai lang ra, bỏ phần nhân đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần nhân. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
- Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu, sét nhiệt độ 160 độ và 10-20 phút rồi bỏ bánh vào nồi.
- Khi hết thời gian, các bạn lấy ra và phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị sẵn và bỏ bánh tiếp vào nồi chiên không dầu 1–20 phút nữa là được.
3. Bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối
Khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối cũng là một siêu phẩm trong các loại bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm, chát nhẹ của trà xanh và vị ngọt dịu, thơm,m bùi bùi từ nhân đậu xanh trứng muối sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối phiên phản healthy bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 150g khoai lang
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20ml dầu ăn
- 80g đậu xanh
- 5 quả trứng muối sẵn
- 1 muỗng cà phê trà xanh
- 1 xíu mật ong
- 4g bột mì đa dụng
Dụng cụ cần có:
- Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
- Bát sạch
- Rây lọc
- Nồi, chảo chống dính
- Máy xay
Để mua các dụng cụ làm bánh trung thu, bạn có thể tham khảo các đường link dưới đây:
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh đã bỏ vỏ sau khi mua về thì ngâm trong vòng 5 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
- Khi hạt đậu xanh mềm, các bạn bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
- Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra, nhớ trộn đều hỗn hợp với bột trà xanh. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
- Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.
Cách làm:
- Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
- Chú ý: Nếu muốn nhân dẻo hơn, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào trong quá trình sên đậu xanh.
- Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
- Dàn mỏng phần đậu ra, bỏ một quả trứng muối vào giữa, từ từ nắm lại sao cho đậu phủ hết lên phần trứng muối.
- Dàn mỏng viên khoai lang ra làm tương tự bước trên với phần nhân đậu xanh trứng muối đã chuẩn bị. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
- Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
- Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
- Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon
- Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch
- 10 loại bánh trung thu cao cấp ngon và chất lượng để làm quà tặng
Các bạn đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều món mới nhé!
