Donut (Doughnut) là chiếc bánh rán hoặc nướng hình tròn đáng yêu, là món ăn vặt, món bánh ngon của ẩm thực phương Tây. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh donut đơn giản ngay tại bếp nhà bạn ngay sau đây nhé!
Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như công thức của Facbook Violet cooking. Với cách trình bày ngắn gọn, súc tích và dễ hiểu, hy vọng sẽ giúp bạn có cách làm món bánh donut thơm ngon.
Công dụng của bánh donut đối với sức khỏe
Trong bánh donut có nguyên liệu chính là bột mì chứa các chất alkylresorcinols và lignans có lợi cho sức khỏe, cùng loạt các vitamin khoáng chất khác giúp phòng chống ung thư đại tràng, cải thiện tiêu hóa,…
Bên cạnh đó, trong nguyên liệu còn có trứng gà cung cấp chất đạm, còn bơ, sữa tươi không đường, vani và một số gia vị khác đều là thực phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm bánh donut
- Bột mì: 250 gram;
- Trứng gà: 5 quả;
- Bơ: 20 gram;
- Sữa tươi không đường: 120 ml;
- Đường: 40 gram;
- Men nở: 5 gram;
- Ống vani: 2;
Dụng cụ cần thiết khi làm bánh donut
- Màng bọc thực phẩm (Đặt mua màng bọc thực phẩm tiện dụng LasPalms 450 tại đây);
- Chảo chiên bánh (Đặt mua chảo sâu lòng chống dính 20cm Kangaroo KG918 tại đây);
- Máy đánh bột (Đặt mua máy đánh trứng ,nhào bột cầm tay tại đây);
Các bước sơ chế khi làm bánh donut
- Đun ấm sữa 35-40 độ;
- Rây bột mì;
Các bước làm bánh donut
Bước 1: Sử dụng 120 ml sữa đã được đun ấm hòa tan cùng 2 thìa đường và men nở để trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút chờ đợi kích hoạt men nở ta chuyển sang bước 2 nhào bột.
Bước 2: Cho hỗn hợp gồn 250 gram bột mì đã được rây sẵn cùng 2 ống vani, 5 quả trứng gà, lượng đường còn lại cùng hỗn hợp men mang trộn đều và nhào thành khối, cuối cùng mới cho bơ vào nhào chung.
Ở đây có thể sử dụng máy nhào bột giúp bột đều và tơi hơn. Khi hỗn hợp bột không dính tay thì cho ra ngoài rắc lớp bột áo rồi tiếp tục nhào đều cho đến khi bột mịn thì nắn thành một khối tròn.
Dùng màng bọc thực phẩm ủ kín phần bột ở trên trong vòng 1-2 giờ, khi thấy bột nở gấp đôi và dùng ngón tay ấn thử vào bột không thấy đàn hồi là bột đã nở đủ và đạt yêu cầu. Tiến hành nhào bột lại 1- 2 phút.
Ở bước 2, các bạn đã hoàn thành phần chế biến bột đúng chuẩn, giờ cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 3 tạo hình cho những chiếc bánh donut thơm ngon cuối tuần nhé.
Bước 3: Rắc thêm lớp bột áo, sau đó tiến hành cán bột dàn đều ở độ dày khoảng 1 cm thì cắt bánh và tạo hình. Bột còn thừa tiếp tục đem nhào thành khối và dàn đều rồi tạo hình tương tự. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
Phần bánh đã được tạo hình xếp ra khay và đậy kín ủ thêm 15 phút.
Những chiếc bánh donut của bạn đã thành hình rồi đó, chỉ còn 1 bước nữa thôi bạn đã thưởng thức tác phẩm đầu tay thành công mỹ mãn rồi đó. Tiếp tục chuyển sang bước 4, cũng là bước cuối cùng cho kiệt tác này nào.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu vào chờ đến khi sôi, tiến hành thả bánh vào chiên nhỏ lửa, trở đều 2 mặt cho đến khi bánh chín đạt độ vàng bạn muốn thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bạn đã hoàn thành xong món ngon cuối tuần quá đơn giản với bánh donut rồi đó. Giờ chỉ việc chờ bánh nguội trang trí và thưởng thức cùng mọi người thôi.
Trình bày và thưởng thức món bánh donut
Có rất nhiều cách để bạn trang trí cho chiếc bánh donut vừa mới ra lò, tác phẩm đầu tay của bạn. Ở đây, chị Violet đã trang trí rất sinh động bằng nhiều cách khác nhau.
Cách 1: Bánh donut được trang trí bằng ruốc (thịt chà bông) hoặc bằng đường bột khá bắt mắt và hấp dẫn. Xem thêm: “Cách làm thịt chà bông thành công ngoài mong đợi ngay tại nhà“
Cách 2: Trang trí bánh bằng hạt cốm hoặc phết một lớp nước sốt đẹp mắt
Còn bạn thì sao? Hãy trang trí những chiếc bánh sao cho thật bắt mắt và hấp dẫn theo ý mình nha.
Yêu cầu với món bánh donut
- Bánh donut được chiên phải chín đều đạt màu vàng vừa đủ, không nhạt quá cũng không bị đậm màu;
- Bánh không để cứng quá mà phải giữ được độ mềm, thơm giòn và béo ngậy;
Một số mẹo khi làm món ngon cuối tuần cùng bánh donut
- Men nở nên được hòa cùng sữa đun ấm và để trong vòng 10 phút để kích hoạt men;
- Phần bột là quan trọng nhất nên bạn canh sao cho bột nở, ấn vào bột không thấy sự đàn hồi là đạt;
- Khi tạo hình cho bánh xong cần dàn đều bánh ra khay đậy kín và ủ 15 phút trước khi đem chiên
- Khi chiên cần đổ ngập dầu và trở đều 2 mặt, canh sao cho bánh chín tới mà đạt được độ vàng đúng chuẩn;
- Khi chiên bánh cần cho lửa nhỏ
- Có thể dùng chén ăn cơm để cắt bánh lúc tạo hình cho bánh;
- Bánh khi chiên xong cần bỏ ra giấy thấm dầu trước khi được trang trí;
Xem thêm các cách làm món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:
- Cách làm nhân bánh Trung thu đơn giản mà hấp dẫn cực kỳ!
- Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà cực ngon cực dễ
- Cách làm sữa tươi chiên vị trà xanh ngon, lạ, dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu đổi vị, thơm ngon tại nhà
- Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản
Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm các món ngon cuối tuần với bánh donut cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!
