Chebureki là một loại bánh ngon của ẩm thực Ukraina và rất được ưa chuộng ở phương Tây nhờ bánh giòn ngon, đậm vị. Hãy cùng BlogAnChoi thử học cách làm bánh Chebureki trong bài này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh Chebureki
Bánh Chebureki là một hỗn hợp đa dạng làm từ bột mì (hoặc bột khoai tây), thịt bò. Chính vì thế, hàm lượng dinh dưỡng trong loại bánh này cực lớn.
Lớp vỏ bột mì cung cấp không ít năng lượng, vitamin B giúp da trắng sáng, đi kèm với thịt bò – thực phẩm bổ sung chất sắt, góp phần chống oxy hóa, tăng trưởng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch đảm bảo sẽ khiến bạn khỏe khoắn hơn sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Nguyên liệu cần sử dụng
Lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 3 người ăn. Tỉ lệ tăng, giảm tùy ý bạn nhé!
- Bột mì hoặc bột khoai tây: 500g
- Nước: 350 ml
- Dầu ăn: 430ml (Bạn có thể mua dầu tại đây)
- Thịt bò bằm nhỏ: 380g
- Hành, ngò xanh: 50g
- Nước: 100ml
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu
Dụng cụ cần thiết khi làm bánh Chebureki
- Chảo (Bạn có thể mua chảo chống dính 3 đáy FiveStar tại đây)
- Đĩa (Bạn có thể mua bộ đĩa thủy tinh Pháp tại đây)
- Thớt (Bạn có thể mua thớt cường lực an toàn và bền đẹp tại đây)
- Muôi hoặc thìa, nĩa (Bạn có thể mua muôi tại đây)
Cách làm bánh Chebureki
Giai đoạn 1: Làm vỏ bánh
Bước 1: Đổ 1 muỗng canh dầu vào 500g bột.
Bước 2: Thêm một ít muối vào 250ml nước, trộn đều rồi đổ vào bột, sau đó khuấy bột thật đều.
Bước 3: Nhồi bột bằng tay trong khoảng 7-10 phút cho đến khi bột trở nên trở nên mát, mịn, hơi mềm. Sau đó, để bột nằm yên trong vòng 30 phút.
Giai đoạn 2: Làm nhân bánh
Cho hành, ngò thái nhỏ, tiêu xay, muối, 100ml nước vào thịt bò, trộn đều cho thịt ngấm.
Giai đoạn 3: Tạo hình, nhồi nhân và chế biến
Bước 1: Sau khi để bột nghỉ 30 phút, chúng ta nhào thành hình trụ rồi cắt nó thành 7 phần. Nhào mỗi miếng khoảng 2 phút, vo tròn và để bột nghỉ thêm 15 phút.
Bước 2: Dùng chày cán từng cục bột sao cho nó có hình vỏ bánh dẹp, mỏng thì bắt đầu tiến hành đặt nhân lên vỏ bánh.
Bước 3: Gấp đôi vỏ bánh lại. Dùng nĩa ấn xuống các cạnh bánh để tạo các vết cho đẹp.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp và tiến hành chiên từng mặt bánh trong vài phút.
Bước 5: Sau khi chiên vàng cả hai mặt, vớt bánh ra khăn giấy để loại bỏ hết dầu dư.
Cho bánh ra đĩa và à lê hấp, chúng ta đã có món bánh Chebureki ngon tuyệt cú mèo.
Trình bày và thưởng thức món bánh Chebureki
Sau khi cho bánh ra đĩa, các bạn có thể trang trí thêm hành, ngò hoặc vài lát cà chua sao cho đẹp mắt.
Món bánh này có thể dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà. Ăn kèm với salad hoặc dưa leo sẽ càng làm tăng thêm sự thơm ngon, đậm đà của bánh.
Một vài mẹo khi làm bánh Chebureki
- Khi làm vỏ bánh, bạn có thể thêm một ít bột chiên (hoặc baking soda) vào để tăng thêm độ giòn, dai.
- Thay vì thịt bò bằm, bạn có thể đổi thành thịt bò xay hoặc thịt heo xay (phần mỡ nhiều hơn nạc) để nhân bánh được mềm và có thể rải được đều khắp mặt bánh.
- Bạn hoàn toàn có thể biến món ăn này thành món ăn chay ngon tuyệt bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh xay nhuyễn.
- Để hỗn hợp nhân thơm và ngon hơn, thay vì thêm nước ấm, bạn có thể thay thế bằng nước hầm bò hoặc nước luộc thịt.
- Khi chiên, bạn chờ dầu sôi hẳn rồi mới bỏ bánh vào. Lửa trong quá trình chiên được duy trì ở mức trung bình, lửa riu riu.
Để dễ dàng hình dung hơn, mời các bạn xem qua video clip hướng dẫn chi tiết làm món bánh Chebureki dưới đây của Sergey Pokanevich nhé.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng tư liệu và công thức của Youtuber Sergey Pokanevich, trình bày lại cho dễ hiểu, giúp bạn có thể làm món ăn này một cách dễ dàng hơn.
Bạn có thể tìm hiểu các loại bánh chiên giòn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn, học làm bánh tại nhà của mình:
- Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà cực ngon cực dễ
- Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà
Đừng quên ghé BlogAnChoi mỗi ngày để cập nhật thêm công thức của nhiều món ăn ngon hơn nữa!
