Bánh bông lan cam được biết đến là một loại bánh phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ già trẻ, lớn bé ai cũng có thể thưởng thức được. Bánh thì mềm xốp, tan ngay trong miệng, vị ngon chua chua ngọt ngọt của cam tươi cùng với cái béo của trứng. Cùng BlogAnChoi vào bếp và thử cách làm bánh bông lan cam ít đường, ngọt dịu này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan cam
Bánh bông lan cam là một loại bánh dễ ăn, hương vị ngon và dễ dàng bắt gặp ở các quầy bánh hay siêu thị. Ngoài năng lượng mà một chiếc bánh bông lan cam cung cấp cho cơ thể, nó còn chứa nhiều lợi ích bất ngờ khác mà nhiều người chưa biết tới như:
- Bảo vệ tim mạch. Lượng đường và trứng trong bánh có khả năng giúp máu huyết lưu thông nhanh chóng hơn.
- Khả năng giảm stress. Hương thơm nhẹ nhàng của quả cam tươi có thể giúp đầu óc tươi tỉnh, sảng khoái và phấn chấn hơn.
- Phục hồi cơ bắp.
Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh bông lan cam
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 40ml nước cam tươi (2-3 quả cam)
- 1 muỗng vỏ cam vàng được bào nhỏ
- 2 muỗng canh đường (tuỳ theo độ ngọt của cam và sở thích cá nhân)
- 50gr (1/3 muỗng) Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8.
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/4 muỗng chanh hoặc dấm để kiềm độ ngọt gắt của đường.
Dụng cụ
- Lò nướng
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Găng tay chịu nhiệt
- Giấy nướng
- Máy đánh trứng
- Rây bột
Các bước sơ chế
- Rửa sạch cam vàng.
- Bào nhỏ vỏ cam để sẵn.
- Vắt cam lấy nước.
- Lọc nước cam qua rây cho sạch cặn.
- Cẩn thận tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau.
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Cho toàn bộ bột mì được lọc qua ray, nước cam, dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi thật mịn và không còn lợn cợn.
- Dùng máy đánh lòng trắng trứng ở mức Trung bình-Thấp.
- Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt thì cho đường vào dần dần trong 3 lần.
- Chỉ đánh bông trứng đến chóp giữa, lòng trắng trứng sẽ nhìn như móc câu, nghiêng tô vẫn không bị đổ.
- Đổ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng trong 1 tô và trộn đều chúng lên.
- Cho toàn bộ phần vỏ cam vàng đã bào nhuyễn vào trộn cùng.
- Trộn hỗn hợp thật đều tay đến khi có màu vàng nhạt là được.
Bước 2: Nướng bánh
- Đổ phần hỗn hợp ban nãy vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nướng.
- Gõ nhẹ 5-7 lần để loại bỏ bọt khí lớn.
- Nướng cách thuỷ: Đổ nước nóng vào một khay nướng lớn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C ( tương đương 300 độ F). Đặt bánh ở rãnh giữa lò. Dùng một khay nướng / giấy bạc để che mặt bánh.
- Nướng bánh ở 300F (150C) trong 60 phút. Hé cửa lò mở trong 5 phút. Sau đó lấy khay ra và để bánh nghỉ thêm 5-10 phút.
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh thơm mùi cam nhẹ nhàng tự nhiên, vị ngọt nhẹ, tan trong miệng nên ăn mãi không ngán. Kết cấu bánh siêu đàn hồi và bông mềm, ấn vào là nảy ra liền luôn. Bánh có thể ăn kèm với kem whipping cream rất ngon. Vì bánh ít đường, sử dụng vị ngọt tự nhiên của cam nên không lo bị béo đâu nè.
Một số lưu ý khi làm món bánh bông lan cam
- Cần chọn quả cam tươi, không bị héo hay thối.
- Có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị mỗi người.
- Sử dụng găng tay để lấy bánh ra khỏi lò tránh bị bỏng.
Một số món ăn khác tại đây:
- Công thức nấu món bò kho bất bại, bạn đã biết chưa?
- Cách ướp sườn nướng thơm ngon, bóng mềm bằng nồi chiên không dầu
Với các bước làm món bánh bông lan cam mà BlogAnChoi đã chia sẻ tới bạn vừa rồi có lẽ ít nhiều giúp bạn có thể tự tay mình tạo ra món bánh này rồi nhỉ. Hi vọng bạn vẫn sẽ luôn đồng hành cùng BlogAnChoi tại chuyên mục Món ngon để khám phá để khám phá ra nhiều điều bổ ích hơn nữa nha! Chúc bạn thật nhiều sức khỏe.
