Cuộc sống của con người thời tiền sử vẫn luôn là một đề tài nghiên cứu thú vị của các nhà khoa học, trong đó ẩm thực là một trong những phương diện được lưu ý nhiều nhất để chúng ta có thể hiểu được cuộc sống thời đó. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé.
10. Bột yến mạch thời đồ đá cũ
Người tiền sử đã ăn yến mạch hoang dã từ rất lâu – dựa theo phát hiện trên một hòn đá mài giống chày có niên đại 32.000 năm tuổi. Loại bột yến mạch này được đun sôi hoặc nướng thành bánh mì dẹt.
9. Phô mai dành cho người không dung nạp Lactose
Một mảnh gốm 7.500 năm tuổi có nhiều lỗ đã khiến các nhà khoa học bối rối cho đến khi phân tích sinh hóa cho thấy nó chứa chất béo từ sữa, cho thấy người thời đồ đá mới vào năm 5500 trước công nguyên đã thành thạo việc làm phô mai.
Phô mai có thể chứng minh tại sao con người lại thuần hóa gia súc từ thời hầu hết con người không dung nạp lactose. Các sản phẩm phô mai chứa ít lactose hơn nhiều so với sữa nguyên chất và không gây khó chịu cho những người có bụng dạ nhạy cảm thời kỳ đồ đá mới, thêm vào đó nó còn bổ sung thêm nguồn cung cấp chất béo vô cùng cần thiết.
8. Rau khô phong phú
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy những loại rau khô tại một cuộc khai quật ở miền bắc Israel – nơi có niên đại cách đây gần 800.000 năm. Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy ít nhất 55 loại thực vật, bao gồm các loại hạt, quả và rễ.
Ngoài rau khô, khẩu phần ăn của người thời đó còn có cả thịt, mỡ, thậm chí là cả não voi!
7. Chế độ ăn của người Neanderthal tương đối khỏe mạnh
Các nhà nghiên cứu đã nghiền nát một mẫu phân 50.000 năm tuổi của người Neanderthal để phát hiện màu sắc bên trong của nó. Thông qua phân tích quang phổ, họ đã tìm ra một phần chế độ ăn của người Neanderthal.
Người Neanderthal ăn một lượng khá lớn các loại thịt thú như tuần lộc và voi ma mút, nhưng cũng ăn nhiều loại thực vật để cân bằng chế độ ăn uống. Khám phá này đã loại trừ một giả thuyết về sự tuyệt chủng của người Neanderthal, trong đó họ thường xuyên ăn thịt đến chết với thực đơn lấy thịt làm trung tâm.
6. Tăm thời cổ
Các nhà nghiên cứu đã đẩy lùi lịch sử chăm sóc răng miệng trở lại khi khai quật được bộ xương 14.160 năm tuổi có dấu hiệu của sự can thiệp nha khoa. Đó là bộ xương thuộc về một thanh niên 25 tuổi bị sâu răng nhưng đã được lấy ra bằng dụng cụ đá lửa.
Ít nhất người thời đồ đá cũ đã biết rằng sâu răng có thể dẫn đến nhiễm trùng và phải xử lý chúng trước khi chúng gây tổn hại nghiêm trọng hơn. Những người thuộc thời kỳ đồ đá cũ cũng là những người nghiện tăm, và nghiên cứu này giải thích tất cả những chiếc tăm bằng gỗ và xương được tìm thấy trước đây.
5. Ẩm thực của người Homo naledi
Hơn 300.000 năm trước, giống người sinh sống ở miền nam châu Phi tên là Homo naledi đã tìm thấy một nền ẩm thực thích hợp bằng cách ăn sạn.
Răng của người Homo naledi khá giống với răng của Australopithecus africanus và Paranthropus Robustus nhưng dài hơn, mài mòn tốt hơn và thường xuyên bị sứt mẻ. Sự hao mòn này cho thấy người Homo naledi tồn tại nhờ những nguồn thức ăn nhiều sạn – bị bao phủ bởi bụi bẩn hoặc những loại thực phẩm có sợi thô.
4. Món thịt nướng sớm nhất trong lịch sử
Tổ tiên của chúng ta lần đầu tiên đi thẳng đứng cách đây sáu hoặc bảy triệu năm, nhưng phải mất khoảng năm triệu năm nữa loài Homo erectus có bộ não to hơn nhiều mới xuất hiện.
Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này đến từ hình thức nấu ăn vì nó giúp chúng ta tiếp cận dễ dàng hơn với các nguồn thực phẩm dễ tiêu hóa hơn. Bằng chứng sớm nhất về việc nấu ăn đến từ hang Wonderwerk của Nam Phi. Phân tích cho thấy một cành cây và đám cháy cỏ từ khoảng một triệu năm trước cũng như những mảnh xương màu xám, vị trí nằm sâu bên trong hang động giúp loại bỏ khả năng tro bị gió hoặc nước cuốn vào. Người ta cũng tìm thấy những mảnh nắp nồi hoặc những mảnh đá bị sứt mẻ do lửa, cho thấy khu vực này đã được sử dụng lửa nhiều lần.
3. Lẩu chay Sahara
Nấu trực tiếp trên lửa phục vụ người cổ đại thời kỳ đầu rất tốt nhưng lại tạo ra thức ăn có nhiều sạn và tro. Bước tiếp theo trong quá trình phát triển ẩm thực là việc sử dụng nồi nấu để cải thiện sự đa dạng và chất lượng thực phẩm.
Con người đã tạo ra những chiếc nồi đất sét đầu tiên ở Viễn Đông khoảng 16.000 năm trước, nhưng những chiếc nồi không được sử dụng để chế biến thức ăn cho đến khoảng 10.000 năm trước, theo những phát hiện từ Sahara ở Libya.
Hồi đó, đồng cỏ, sông hồ bao phủ một sa mạc Sahara xanh tươi. Và cặn từ các chậu nấu cho thấy con người chỉ ăn thực vật, có thể là lá, ngũ cốc, hạt hoặc thậm chí cả thực vật thủy sinh được nạo vét từ các hồ nước ở Sahara.
2. Mù tạt Mesolithic
Sau khi tổ tiên xa xưa của chúng ta cân bằng chế độ ăn uống, cải tiến ẩm thực tiếp theo của họ là làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Họ đã hoàn thành điều này hơn 6.000 năm trước với một trong những loại gia vị được yêu thích nhất trên thế giới – mù tạt.
Nhiều nồi nấu thời kỳ đồ đá mới được tìm thấy ở Đức và Đan Mạch vẫn còn sót lại cặn từ hạt và lá mù tạt. Các nhà nghiên cứu tin rằng tổ tiên của chúng ta đã nghiền hạt mù tạt vào các món ăn của họ và thêm lá để tạo hương vị. Khám phá này cho thấy sự thay đổi giữa việc ăn-để-sống và sống-để-ăn
1. Món khai vị từ rùa
Hang Qesem ở miền trung Israel đã ngủ yên trong nhiều thiên niên kỷ trước khi những người xây đường vô tình phát hiện ra nó vào năm 2000. Bên trong, các nhà nghiên cứu tìm thấy một nơi cư trú cũ và món khai vị 400.000 năm tuổi có nguyên liệu chính là rùa.
Những con rùa được xẻ thịt bằng dao đá lửa và nướng trong mai. Nhưng chúng không phải là món chính vì những người săn bắn hái lượm thời tiền sử đã sinh sống ở hang Qesem trong 200.000 năm và có một chế độ ăn đa dạng và phong phú hơn. Rùa với họ là món khai vị, món ăn phụ hoặc món tráng miệng ngoài các loại rau, trong khi món chính
là thịt bò, hươu và ngựa.
Bạn có thể đọc thêm:
Nhớ để lại bình luận giúp mình về bài viết này nha!