Tại sao thực phẩm “ít béo” không hẳn là tốt cho sức khỏe?

Trước đây mọi người cho rằng việc cắt giảm chất béo sẽ giảm lượng calo nạp vào cơ thể và do đó giúp giảm cân, nhưng ngày nay chúng ta biết rằng không phải chất béo nào cũng giống nhau. Một số loại chất béo như axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đơn có nhiều lợi ích như giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngay cả tác động của chất béo bão hòa đối với sức khỏe cũng phức tạp hơn nhiều so với chúng ta từng nghĩ trước đây.

Dù thế nào thì chất béo cũng không phải là xấu hoàn toàn, nó là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho cơ thể con người và ăn chất béo không đồng nghĩa với việc bạn sẽ béo. Tuy nhiên một số nhà sản xuất thực phẩm vẫn tạo ra các sản phẩm được dán nhãn “ít béo”. Đối với một số người cần hạn chế chất béo vì bệnh lý thì đây có thể là điều tốt, nhưng đối với nhiều người bình thường, những thực phẩm “ít béo” này không những không cần thiết mà còn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Thông thường, khi loại bỏ chất béo tự nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm phải thay thế bằng các chất độn, chất nhũ hóa và các thành phần khác không có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Vì vậy, trước khi quyết định mua những sản phẩm “ít béo” hoặc “ăn kiêng” thì hãy xem danh sách 9 thực phẩm ít béo không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

9 loại thực phẩm ít béo có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của bạn

Kem ít béo

Loại bỏ chất béo khỏi kem và các món ăn đông lạnh khác không chỉ làm mất đi sự thú vị khi ăn chúng, mà các sản phẩm này thường được thay thế bằng các chất phụ gia không mang lại dinh dưỡng giống như kem dùng sữa thật. Sữa nguyên chất đầy đủ chất béo có chứa canxi và protein cần thiết cho cơ thể. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng tiêu thụ sữa nguyên chất thường không đi kèm với tăng nguy cơ thừa cân, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, trong nhiều trường hợp, việc chọn kem ít béo cũng không giúp giảm lượng chất béo đáng kể.

Bơ đậu phộng ít béo

Đừng sợ chất béo trong bơ đậu phộng! Theo trang tin Harvard Health, bơ đậu phộng đầy đủ chất béo có tỷ lệ chất béo bão hòa và không bão hòa tương tự như dầu ô liu – một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn bơ đậu phộng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2 thấp hơn so với những người hiếm khi ăn bơ đậu phộng.

Ngoài ra, để loại bỏ chất béo khỏi bơ đậu phộng, các nhà sản xuất phải loại bỏ thành phần quan trọng nhất, đó là đậu phộng. Bơ đậu phộng ít béo chỉ có khoảng 60% là đậu phộng, phần kem còn lại đến từ protein đậu và dầu thực vật được hydro hóa.

Sốt mayonnaise nhẹ

Mayonnaise truyền thống có vị béo đặc trưng từ lòng đỏ trứng, mỗi lòng đỏ chứa khoảng 5 gam chất béo. Vậy làm thế nào để có vị béo mà không dùng trứng? Mayonnaise ít béo thường thêm các chất làm đặc, chẳng hạn như tinh bột thực phẩm biến tính, và dựa vào dầu đậu nành thay vì trứng để tạo độ mịn. Mặc dù những thành phần này không nguy hiểm cho sức khỏe nhưng chúng không cung cấp dinh dưỡng giống như lòng đỏ trứng, cụ thể là vitamin A, B12 và D cùng với các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và selen.

Granola ít béo

Các thanh ngũ cốc thường được quảng cáo là cực kỳ tốt cho sức khỏe, khiến bạn tin rằng chúng rất bổ dưỡng. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Thanh ngũ cốc ít chất béo có thể đã trải qua chế biến sâu và sử dụng các thành phần không tự nhiên. Ví dụ: thanh ngũ cốc hương dâu tây và kem có thể chứa ít chất béo – chỉ 2 gam mỗi thanh, nhưng thành phần của chúng gồm hương liệu, phẩm màu, xi-rô và dầu nhân tạo.

Bánh quy ít béo

Có thể bạn không biết: ăn nhiều đường có liên quan với tăng cân nhiều hơn là ăn nhiều chất béo. Vì bánh quy ít béo thường có lượng đường cao nên chúng thực sự không tốt cho sức khỏe hơn so với bánh quy thông thường.

Đối với các loại bánh quy ít béo, thành phần chủ yếu của chúng là đường, và mặc dù lượng chất béo rất ít nhưng một phần trong đó là dầu cọ – một loại dầu không thân thiện với môi trường. Nếu muốn ăn bánh quy, bạn nên chọn loại bánh đầy đủ chất béo với nguyên liệu chất lượng cao.

Bơ thực vật

Bơ thực vật ngày càng ít được sử dụng kể từ giai đoạn phát triển mạnh nhất vào những năm 1970. Theo trang tin Harvard Health, “chưa bao giờ có bằng chứng xác thực nào cho thấy việc sử dụng bơ thực vật thay vì bơ thường sẽ làm giảm nguy cơ bị đau tim hoặc xuất hiện bệnh tim.” Một số loại bơ thực vật có thể ít chất béo hơn bơ thường, nhưng cả hai đều có lượng calo cao, vì vậy chúng đều là thực phẩm không nên sử dụng nhiều.

Nước sốt salad ít béo

Nước sốt salad tự làm tại nhà có thể chứa rất nhiều calo vì chúng thường được làm bằng dầu. Do đó, các loại nước sốt “ít béo” được cho là có thể giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Tuy nhiên hãy chú ý đến các loại nước sốt ít béo. Một số nhà sản xuất bù đắp lượng chất béo được cắt giảm bằng cách bổ sung thêm chất làm ngọt và tinh bột. Ví dụ xi-rô ngô là một thành phần phổ biến để làm các loại nước sốt, cùng với màu nhân tạo và chất bảo quản.

Súp đóng hộp ít béo

Các món súp “nhẹ” không có nghĩa là tốt cho sức khỏe vì chúng thường chứa nhiều muối natri.

Snack giòn ít béo

Khoai tây chiên, bánh quy xoắn hoặc bánh phồng ít béo có thể cung cấp ít calo hơn so với phiên bản đầy đủ chất béo của chúng, nhưng có một điều không thay đổi là những loại thực phẩm này đã trải qua chế biến sâu. Để đảm bảo ăn uống lành mạnh, hãy nhìn vào danh sách thành phần của thực phẩm, dù ít béo hay không thì những thành phần bổ sung không tự nhiên là dấu hiệu cảnh báo rằng món ăn không tốt cho sức khỏe của bạn.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 13 món sinh tố nhiều dinh dưỡng và thơm ngon tốt cho sức khỏe, có thể tự làm tại nhà
• 8 dấu hiệu cơ thể bạn đang thiếu dinh dưỡng và cần ăn nhiều hơn

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Tương miso

Miso làm tăng hương vị cho món ăn mà không tốn nhiều công sức. Bạn có thể dùng loại miso shiro trắng, miso đỏ và miso lúa mạch sẫm màu, bảo quản chúng trong tủ lạnh để sẵn sàng sử dụng. Miso rất hữu ích trong việc nấu món chay, vì nó mang lại vị đậm đà mà khó có được ở nguyên liệu thực vật. Có thể dùng miso để làm nước dùng nhanh gọn với rau xanh và đậu phụ cho bữa tối, thay thế phô mai phết trên bánh mì nướng, trộn vào bột bánh hoặc ăn với mì udon.

Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng có thể trộn với đậu nành, gừng, ớt và giấm gạo để làm nước chấm gần giống sa tế ăn với cơm. Nó bổ sung thêm dạng sệt rất ngon cho súp cà chua, cũng như vị đậm đà cho món cà ri hoặc món hầm, và vị mặn cho bánh quy và bánh ngọt. Nó đặc biệt ngon khi dùng với nước cốt dừa. Bạn có thể nấu món súp cà chua đơn giản với hành, tỏi, gừng và cà chua, cùng với một lon nước cốt dừa nếu có, sau khi nấu chín cho thêm 3 thìa bơ đậu phộng.

Chanh

Khi một món ăn thiếu hương vị gì đó, bạn có thể dùng chanh để bổ sung. Bạn có thể khai thác rất nhiều hương vị khác nhau từ chanh: vị chua thanh mát từ nước cốt chanh, hương thơm nhẹ của vỏ chanh tươi, hương vị đậm đà của chanh nướng, và món chanh muối mang đến cảm giác hoàn toàn khác biệt trên bàn ăn: vị mặn và thơm.

Bạn có thể cắt lát chanh rồi thái nhỏ vài lát chanh mỏng, để nguyên vỏ và trộn vào món salad cho hấp dẫn, hoặc thêm vào cuối cùng để tạo hương vị cho món hầm. Cắt đôi quả chanh và cho vào khay nướng cùng với khoai tây, vắt lên khoai sau khi nướng để có vị chanh tươi mát dịu như caramel.

Dầu ô liu

Loại dầu ô liu tốt có thể cải thiện hầu hết các món ăn, đó là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất và được sử dụng nhiều nhất. Không chỉ hương vị, nó còn bổ sung thêm kết cấu và cảm giác ngon miệng. Dầu ô liu có thể được rưới lên hầu hết mọi thứ, kể cả kem vani, hoặc dùng làm bánh ngọt để tạo ra lớp vỏ bánh mềm mại không bao giờ bị khô.

Cách dùng dầu ô liu ngon nhất là cho vào chảo khoảng 1cm, sau đó cho một bó hành lá thái nhỏ vào xào cho đến khi giòn và chín vàng, thêm một chút đường và một số gia vị như nghệ và ớt. Đổ hỗn hợp nóng đó vào sữa chua lạnh để tạo ra món nước chấm ngon tuyệt vời có thể dùng cho hầu hết mọi món ăn.

Mù tạt

Một muỗng nhỏ mù tạt sẽ tạo thêm hương vị mạnh mẽ cho món ăn. Bạn có thể sử dụng nó rất nhiều trong việc nấu ăn, kết hợp với sốt cà chua sẽ rất thú vị và nếu bạn thêm dưa chua thì gần như hoàn hảo. Đó cũng là một cách dễ dàng để nhanh chóng tạo ra hương vị cho món ăn, cho dù ăn với món bánh mì kẹp trứng và sốt mayo hay sử dụng hạt mù tạt trong món cà ri. Khoai tây mù tạt cũng là một món được yêu thích: khoai tây luộc phủ nước sốt dijon và ngũ cốc nguyên hạt trộn với dầu và giấm, cùng với củ cải và cần tây để tạo độ giòn, có thể cho thêm bất kỳ loại rau thơm nào mà bạn có.

Ớt

Có hàng trăm loại ớt với mức độ cay khác nhau giúp tăng thêm hương vị cay nóng cho món ăn. Chỉ cần một thìa ớt khuấy với sữa chua hoặc làm món hầm với đậu, cải xoăn và chanh là bạn đã có thể tạo ra món ăn độc đáo.

Tỏi

Hương vị của tỏi hoàn toàn độc đáo so với các nguyên liệu khác trong bếp. Bạn có thể thêm một ít tỏi vào món ăn để làm tăng hương vị của mọi nguyên liệu khác. Thông thường, khi làm sốt cà chua, bạn có thể dùng đập nhỏ một ít tỏi và cho vào dầu nóng để phi thơm rồi nhấc nó ra. Chút tỏi đó kết hợp với sốt cà chua biến thành một loại bơ caramel êm dịu mà bạn có thể sử dụng trong mọi món ăn, từ mì ống đến bánh mì nướng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Lợi ích của yến mạch cho sức khỏe và một số tác dụng phụ bạn cần chú ý
• 7 loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên ăn thường xuyên

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Các công ty thường sử dụng từ ngữ trên nhãn sản phẩm và trong hoạt động tiếp thị của họ để thu hút những khách hàng đang cố gắng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Bạn có thể thấy các nhãn như:

• Ít béo
• Thuần chay
• Không chứa gluten
• Ít tinh bột

Thật không may, chỉ vì một loại thực phẩm sử dụng những từ như thế này trên nhãn của nó hoặc thường được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại thực phẩm khác không có nghĩa là nó tốt cho bạn.

Dưới đây là 14 loại “thực phẩm tốt cho sức khỏe” nhưng lại không thực sự bổ dưỡng như những tuyên bố tiếp thị của chúng.

1. Granola và thanh granola

Mọi người đã coi granola và thanh granola là thực phẩm “tốt cho sức khỏe” trong nhiều thập kỷ. Mặc dù một số loại ngũ cốc và thanh ngũ cốc khá bổ dưỡng, nhưng nhiều loại được bổ sung thêm đường và rất giàu calo.

Ví dụ: một khẩu phần 67 gam Yến mạch Nature Valley và Granola Protein Sôcôla đen chứa 7 gam đường bổ sung và 290 calo, trong khi Thanh Granola Quaker Chewy Yogurt chứa 10 gam đường bổ sung trên mỗi thanh. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, Giá trị hàng ngày được khuyến nghị cho đường là 50 gram cho một người tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày.

Để có sức khỏe tối ưu, tốt nhất bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung càng nhiều càng tốt, vì tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe ở cả người lớn và trẻ em.

Những tình trạng sức khỏe này bao gồm:

• Béo phì
• Gan nhiễm mỡ
• Bệnh tim

Thay vì mua granola làm sẵn ở cửa hàng, hãy thử tự làm granola và thanh granola tại nhà. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu bổ dưỡng như các loại hạt, yến mạch và thêm vị ngọt bằng trái cây sấy khô.

2. Sữa chua có hương vị

Sữa chua có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng tốt nhất bạn nên chọn sữa chua không đường bất cứ khi nào có thể. Sữa chua có hương vị và thêm topping trái cây có thể chứa một lượng đường đáng ngạc nhiên chỉ trong một khẩu phần nhỏ. Ví dụ: một hộp sữa chua Dannon Strawberry Fruit on the Bottom 5,3 ounce (150 gam) chứa 15 gam đường bổ sung. Sữa chua có kẹo bên trên thậm chí có thể có nhiều hơn.

Thay vì chọn sữa chua có đường, hãy thử thêm sữa chua không đường với trái cây tươi để tạo vị ngọt tự nhiên.

3. Đồ uống protein và thanh protein

Nhiều người có ấn tượng rằng thực phẩm hoặc đồ uống có hàm lượng protein càng cao thì càng tốt cho sức khỏe. Một số thực phẩm giàu protein tự nhiên như cá, trứng và đậu chắc chắn là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những món như thanh protein và sữa lắc protein có thể không tốt cho sức khỏe như một số người lầm tưởng.

Nhiều người khỏe mạnh áp dụng chế độ ăn uống cân bằng không cần bổ sung thêm protein thông qua các chất bổ sung. Tuy nhiên, những người năng động và những người theo chế độ ăn chay và thuần chay có thể được hưởng lợi từ nhiều protein hơn trong chế độ ăn của họ.

Nếu bạn cần bổ sung thêm protein, bạn có thể có được điều này bằng cách ăn nhiều thực phẩm giàu protein hơn. Do đó, đối với nhiều người, việc ăn các sản phẩm bổ sung protein như thanh và đồ uống protein có thể không cần thiết để giữ sức khỏe.

Ngoài ra, nhiều mặt hàng trong số này được nạp thêm đường và các thành phần không cần thiết, như:

• Chất làm ngọt nhân tạo
• Màu nhân tạo
• Dầu
• Chất làm đặc

4. Đồ uống thể thao và nước tăng lực

Trong khi các công ty tiếp thị đồ uống thể thao và nước tăng lực như những cách để tăng cường năng lượng và hiệu suất thể thao, những đồ uống này không cần thiết đối với hầu hết mọi người. Chúng cũng có thể chứa nhiều thành phần như đường bổ sung, màu nhân tạo và một lượng lớn chất kích thích, chẳng hạn như caffein.

Mặc dù một số vận động viên cần bổ sung chất dinh dưỡng bị mất bằng đồ uống thể thao sau khi tập luyện cường độ cao, nhưng hầu hết những người tập thể dục vừa phải hoặc chỉ hoạt động bình thường hàng ngày không cần phải uống đồ uống thể thao để giữ nước.

Nhiều đồ uống thể thao có chứa một lượng đường đáng kinh ngạc. Ví dụ: một chai Fruit Punch Gatorade 20 ounce (591 mL) chứa 34 gam đường bổ sung. Tương tự như vậy, nước tăng lực có thể chứa rất nhiều đường bổ sung. Nước tăng lực Monster phổ biến chứa 54 gam đường bổ sung trên mỗi lon 16 ounce (473 mL). Con số này cao hơn nhu cầu khuyến nghị đối với đường bổ sung.

Những loại đồ uống này được tiếp thị nhiều cho trẻ em và thanh thiếu niên, điều này đáng báo động vì các nhà nghiên cứu đã liên kết việc uống đồ uống có đường với các vấn đề sức khỏe, bao gồm huyết áp cao, gan nhiễm mỡ và béo phì ở trẻ em và thanh thiếu niên.

5. Đồ ăn vặt không chứa gluten

Đối với những người bị rối loạn liên quan đến gluten, việc tránh gluten là cần thiết. Tuy nhiên, ngay cả khi một loại thực phẩm được dán nhãn là không chứa gluten, thì nó cũng không nhất thiết tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm chứa gluten. Một số đồ ăn nhẹ và đồ ngọt chế biến sẵn không chứa gluten chỉ chứa nhiều, nếu không muốn nói là nhiều hơn, calo và đường bổ sung như các đồ ăn nhẹ khác.

Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng đồ ăn nhẹ không chứa gluten và các mặt hàng không chứa gluten khác có xu hướng ít protein, chất xơ, một số vitamin và khoáng chất hơn so với các loại thực phẩm chứa gluten. Thậm chí chúng còn có xu hướng đắt hơn các sản phẩm khác.

6. Thực phẩm ít béo và không béo

Chỉ vì một loại thực phẩm ít chất béo không có nghĩa là nó là một lựa chọn lành mạnh hơn. Các nhà sản xuất thực phẩm thường thay thế chất béo bằng đường trong các sản phẩm ít chất béo và không chất béo để bù đắp cho việc mất hương vị. Hơn nữa, các sản phẩm không có chất béo có thể ít gây no hơn so với các sản phẩm có đầy đủ chất béo vì chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng hỗ trợ cảm giác no và khiến thức ăn trở nên dễ chịu hơn.

Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn và ăn những thực phẩm giàu chất béo bổ dưỡng có thể giúp bạn gặt hái những lợi ích của chúng.

7. Ngũ cốc ăn sáng

Nhiều người cho rằng ngũ cốc ăn sáng là một cách thông minh để bắt đầu ngày mới. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Trên thực tế, nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được làm bằng ngũ cốc tinh chế, thiếu các chất dinh dưỡng gây no như protein và chất xơ, đồng thời có thể chứa rất nhiều đường bổ sung. Ngay cả các loại ngũ cốc được bán cho người lớn cũng có thể được bổ sung thêm đường.

Honey Nut Cheerios, được quảng cáo là “tốt cho tim”, chứa 12 gam đường bổ sung trong mỗi cốc. Ăn một lượng lớn ngũ cốc như loại này, đặc biệt là một phần của chế độ ăn kiêng vốn đã bổ sung nhiều đường, không giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Trên thực tế, chế độ ăn nhiều đường bổ sung có thể có tác dụng ngược lại. Các nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn nhiều đường với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm huyết áp cao và mức chất béo trung tính.

8. Một số loại dầu thực vật

Cơ thể bạn cần cả chất béo omega-6 và chất béo omega-3 – như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) – để hoạt động. Thật không may, chế độ ăn uống hiện đại có tỷ lệ khoảng 20:1, vượt xa nhu cầu chất béo omega-6 của cơ thể. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự mất cân bằng tỷ lệ omega-6 và omega-3 này có liên quan đến chứng viêm toàn thân và các nghiên cứu cho thấy nó có thể góp phần gây ra nguy cơ mắc bệnh.

Hầu hết những người ăn theo chế độ ăn phương Tây tiêu thụ quá nhiều chất béo giàu omega-6 và không đủ omega-3. Vì lý do này, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn thực phẩm giàu chất béo omega-6. Bao gồm các:

• Dầu đậu nành
• Dầu ngô
• Dầu hướng dương
• Các sản phẩm được làm bằng các loại dầu này, bao gồm nhiều loại thực phẩm đã qua chế biến, đóng gói sẵn

Một giải pháp khác là tăng lượng omega-3 của bạn. Các nguồn omega-3 tốt bao gồm:

• Dầu hạt lanh
• Cá béo, như cá hồi
• Quả óc chó

9. Sinh tố làm sẵn

Sinh tố tự làm có thể là một lựa chọn bổ dưỡng và là cách thuận tiện để tăng lượng trái cây và rau củ của bạn. Tuy nhiên, sinh tố làm sẵn và sinh tố từ một số chuỗi nhà hàng chứa một lượng lớn calo và đường. Nếu bạn mua sinh tố khi đi ra ngoài, hãy nhớ đọc nhãn thành phần trước khi đặt hàng. Nhiều cửa hàng sinh tố cung cấp các mặt hàng được làm từ sữa chua đông lạnh, nước trái cây và các chất phụ gia nhiều đường khác.

10. Soda ăn kiêng

Mặc dù soda ăn kiêng không chứa đường và thường không có calo, nhưng các nghiên cứu cho thấy những người uống soda ăn kiêng thường xuyên có nhiều khả năng phát triển một số vấn đề sức khỏe hơn những người không uống. Ví dụ, nó cũng liên quan đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn, một nhóm các triệu chứng bao gồm tăng mỡ bụng, lượng đường trong máu, huyết áp và mức mỡ trong máu.

Nghiên cứu cho thấy rằng soda ăn kiêng có thể góp phần gây ra những vấn đề sức khỏe này bằng cách thay đổi phản ứng của não đối với thức ăn, làm tăng ham muốn đối với những thức ăn ngon miệng như đồ ngọt chứa nhiều calo.

11. Một số sản phẩm thịt từ thực vật

Tuân theo chế độ ăn lấy thực vật làm trung tâm và ăn ít thịt hơn có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn cũng như môi trường. Tuy nhiên, một số sản phẩm thay thế thịt thuần chay và thực vật được đóng gói với các thành phần siêu chế biến, muối, đường,…

Thay vì dựa vào các sản phẩm thịt thuần chay mua ở cửa hàng, hãy thử sử dụng các nguyên liệu thực phẩm nguyên chất để tự chế biến tại nhà. Ví dụ: bạn có thể làm bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật từ các nguyên liệu như đậu đen, nấm, gạo và hạt điều.

12. Sữa chua đông lạnh

Mặc dù sữa chua đông lạnh (còn được gọi là fro-yo) có thể rất ngon nhưng không phải lúc nào nó cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn kem thông thường. Sữa chua đông lạnh thường ít chất béo hơn kem, nhưng có thể có lượng đường bổ sung rất cao. Ngoài ra, hầu hết các cơ sở fro-yo tự phục vụ chỉ cung cấp những cốc lớn mà khách hàng có xu hướng đổ đầy.

Các cửa hàng này cũng cung cấp nhiều loại đồ ăn kèm có đường, nhiều calo, có thể bổ sung một lượng đường bổ sung đáng kể và làm tăng lượng calo trong món tráng miệng của bạn.

Mặc dù thỉnh thoảng thưởng thức kem hoặc sữa chua đông lạnh là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được, nhưng sữa chua đông lạnh không nhất thiết phải là lựa chọn lành mạnh hơn các loại khác. Chọn bất cứ thứ gì bạn thích và cân nhắc sử dụng khẩu phần ăn nhỏ hơn để kiểm soát lượng calo và lượng đường bổ sung của bạn.

13. Bánh quy phủ sữa chua và nho khô

Đồ ăn nhẹ phủ sữa chua như bánh quy và nho khô được bán ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và đôi khi được bán trên thị trường như một lựa chọn lành mạnh hơn so với đồ ăn nhẹ phủ sô cô la. Tuy nhiên, chúng rất giống nhau về mặt dinh dưỡng. Một khẩu phần 100 gam nho khô phủ sữa chua chứa 393 calo và 64 gam tổng lượng đường, trong khi cùng một khẩu phần nho khô phủ sô cô la sữa chứa 390 calo và 62,2 gam tổng lượng đường.

Tuy nhiên, lưu ý rằng hàm lượng đường và calo khác nhau tùy theo nhãn hiệu.

14. Một số loại sữa từ thực vật

Sữa thực vật đã trở nên phổ biến khi nhiều người chuyển sang chế độ ăn nhiều thực vật hơn. Mặc dù sữa hạt có thể là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm từ sữa, đặc biệt đối với những người không dung nạp các sản phẩm từ sữa, nhưng một số loại sữa hạt có thể không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

Trừ khi được ghi rõ ràng trên chai, hầu hết các loại sữa thực vật đều có thêm đường để cải thiện hương vị của chúng. Ví dụ: sữa hạnh nhân Almond Breeze nguyên bản chứa 7 gam đường bổ sung trong mỗi khẩu phần 1 cốc (240 mL), với đường mía được liệt kê là thành phần thứ hai.

Vì lý do này, bạn nên chọn sữa hạt không đường nếu muốn kiểm soát lượng đường bổ sung.

Tóm lại

Mặc dù các công ty thực phẩm tiếp thị nhiều loại thực phẩm và đồ uống là “thực phẩm tốt cho sức khỏe”, một số chúng có thể không phải là lựa chọn bổ dưỡng. Nhiều loại thực phẩm này được bổ sung thêm đường và các thành phần khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể của bạn. Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm được bán trên thị trường là lựa chọn “lành mạnh hơn” đắt hơn nhiều so với các sản phẩm khác.

Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải luôn đọc nhãn để tìm hiểu thông tin dinh dưỡng và thành phần của các sản phẩm thực phẩm, kể cả những sản phẩm được quảng cáo là “thực phẩm tốt cho sức khỏe”. Và nói chung, hãy cố gắng ăn chủ yếu các loại thực phẩm nguyên hạt, giàu chất dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo: Healthline

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin sức khỏe bổ ích nhé!

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• 9 loại thực phẩm có lợi cho giấc ngủ giúp bạn ngon giấc mỗi đêm
• 8 cách chữa mất ngủ bằng các liệu pháp thiên nhiên giúp bạn yên tâm ngon giấc

Chỉ số no của thực phẩm là gì?

Chỉ số no là chỉ số cho biết mức độ no của bữa ăn và khiến bạn cảm thấy hài lòng, điều này có thể giúp bạn ăn ít hơn và đốt cháy nhiều calo hơn. Một số loại thực phẩm chứa ít calo hơn những loại khác vì hàm lượng năng lượng thấp hơn. Chế độ ăn giàu protein cũng có thể giúp bạn giảm cân. Những người tập thể dục thường xuyên cần phải cung cấp lượng protein nhiều hơn để cảm thấy no và cũng giúp tăng cơ.

Sau đây là 12 loại thực phẩm bạn có thể ăn nhiều mà không lo tăng cân:

1. Bột yến mạch

Bột yến mạch là một loại carbohydrate nguyên hạt vì hàm lượng chất xơ cao, giúp nó trở thành một nguồn dinh dưỡng tốt. Bột yến mạch là một trong những lựa chọn bữa sáng tiện dụng nhất vì nó rất dễ làm. Món này khá nhiều nước, nhanh no và do đó góp phần làm giảm cân. Ngoài việc làm giảm lượng đường trong máu và làm chậm quá trình tiêu hóa, chất beta-glucan có nhiều trong bột yến mạch cũng giúp ngăn ngừa tăng cân.

2. Nước dùng

Trong một nghiên cứu gần đây, người ta chỉ ra rằng không phải lúc nào các bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cũng làm bạn no và thỏa mãn. Ngoài việc cung cấp cho bạn cảm giác no lâu hơn, món súp có thể cung cấp cho bạn lượng calo nhiều hơn tới 80% so với các bữa ăn khác. Do đó, súp nước dùng được chọn thay vì súp kem vì chúng chứa ít calo hơn và ít gây đầy hơi hơn so với súp kem. Một món súp làm từ nước dùng là sự thay thế tuyệt vời nếu bạn muốn cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn.

3. Trứng

Ăn trứng là một cách tuyệt vời để bổ sung protein vào chế độ ăn. Bạn có thể chế biến trứng với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, cho bữa sáng hoặc bữa xế. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hiện đã công nhận trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn, trái ngược với suy nghĩ thông thường và quan niệm trước đây.

Sau khi ăn trứng, bạn sẽ không cảm thấy đói trong một khoảng thời gian đáng kể sau bữa ăn. Tất cả 9 axit amin thiết yếu có thể được tìm thấy trong trứng, giúp chúng trở thành nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Hàm lượng protein cao của trứng làm cho chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho bất kỳ công thức bữa sáng nào.

4. Cá

Cá chứa nhiều protein và axit béo omega-3, đồng thời ít chất béo, là một lựa chọn lành mạnh. Axit béo omega-3 không chỉ giúp bạn khỏe mạnh về thể chức mà còn có thể cải thiện sức khỏe não bộ và khả năng tập trung tinh thần. Theo nhiều nghiên cứu, cá không chỉ ít calo hơn mà còn bổ hơn các loại thịt khác. So với thịt bò, ăn cá làm giảm 11% lượng calo, theo kết quả của một nghiên cứu gần đây.

5. Táo

Không có sự khác biệt về chất dinh dưỡng và hàm lượng vitamin của táo so với các loại trái cây khác. Món ăn nhẹ hoặc món khai vị từ táo có chỉ số no cao, có nghĩa là bạn thấy no lâu hơn. Táo có chứa một loại chất xơ là pectin có lợi cho tiêu hóa cùng với các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra hàm lượng nước trong táo giúp cơ thể bạn đủ nước và không cảm thấy đói.

6. Phô mai cottage

Mặc dù phô mai là một sản phẩm từ sữa nhưng nó không góp phần làm tăng cân. Ngoài ra món ăn này còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B, phốt pho, canxi và selen. Đặc biệt là protein sẽ giúp bạn no lâu, tránh ăn quá nhiều.

7. Cam

Cam là nguồn cung cấp vitamin C phổ biến nhất. Một quả cam cỡ trung bình chỉ có 80 calo, đây là lượng calo rất thấp. Bạn có thể dùng cam để làm sinh tố hoặc món ăn nhẹ. Theo kết quả nghiên cứu gần đây, các loại trái cây có múi cũng có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol và đường huyết. Vì cam có hàm lượng vitamin C cao nên rất tốt cho hệ miễn dịch.

8. Các loại đậu

Các loại đậu có hàm lượng protein và chất xơ cao giúp bạn no lâu hơn. Về giá trị dinh dưỡng, carbs nguyên hạt trong các loại đậu tốt hơn carbs đã qua chế biến như gạo, bánh mì. Trong một số trường hợp, chúng có thể tốt hơn tinh bột trong việc hỗ trợ giảm cân. Đậu cũng ngày càng phổ biến trong các chế độ ăn giàu protein như chế độ ăn ketogenic, nhấn mạnh đến việc tiêu thụ các nguồn protein nạc có lợi cho sức khỏe.

9. Bí

Bí có hàm lượng calo thấp (42 calo mỗi khẩu phần) và lượng nước vừa đủ, có lợi ích lâu dài cho hệ tiêu hóa. Tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể và đốt cháy nhiều calo hơn trong bữa ăn là 2 lợi ích của hàm lượng khoáng chất cao trong bí, ngoài ra cũng giúp tránh đầy hơi và táo bón.

10. Bourekas

Bourekas là loại bánh phồng có nhân mang tính biểu tượng của vùng Balkan/Trung Đông phổ biến trên toàn thế giới. Bạn có thể mua Bourekas với nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau. Bột nhào là nguyên nhân tạo ra kết cấu xốp và giòn, và dầu được sử dụng để tách các tấm bột tạo ra thành phẩm. Sử dụng bánh tráng thay cho bánh phồng, cho thêm loại nhân ưa thích của bạn, phủ lòng trắng trứng và rắc hạt mè để tạo ra một phiên bản Bourekas tốt cho sức khỏe hơn so với kiểu truyền thống.

11. Dâu tây

Dâu tây và các loại quả tương tự khác có hàm lượng polyphenol cao, rất giàu chất chống oxy hóa và có khả năng chống viêm. Polyphenol tốt cho cơ thể và có nhiều trong các loại quả mọng. Dâu tây có nhiều vitamin C hơn cam và có ít đường hơn.

Một cốc dâu tây chỉ chứa 50 calo và giàu kali, chất xơ và các khoáng chất khác. Chúng cũng ít muối, chất béo và cholesterol, được coi một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc giữ, đặc biệt là các vận động viên và những người hoạt động nhiều.

12. Thịt nạc

Thịt bò nạc là lựa chọn tuyệt vời để giảm cân vì chúng khiến bạn nhanh no. Bạn không cần phải bỏ ăn thịt để giảm cân vì thịt nạc ít chất béo và calo. Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn thịt nạc sẽ ăn ít hơn vào bữa ăn sau đó. Những người đang cố gắng giảm cân sẽ được hưởng lợi từ thành phần ít carbohydrate và protein cao trong thực phẩm này, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Xem thêm các bài viết khác tại đây:

• 8 sai lầm thường gặp khi ăn kiêng giảm cân, hầu hết mọi người đều mắc phải
• Những loại nước ép giảm cân an toàn lành mạnh cho bạn lấy lại vóc dáng mảnh mai
• Chế độ ăn keto là gì? Hướng dẫn chi tiết về chế độ ăn keto cho người mới bắt đầu
• Ăn ít để giảm cân mà vẫn no bụng? Bỏ túi ngay 10 thực phẩm hỗ trợ giảm cân cho bạn

Chúng ta thường có quan niệm sai lầm rằng ăn nhiều thì sẽ tăng cân, nhưng có nhiều loại thực phẩm bạn có thể ăn thoải mái đến khi no mà không cần lo vấn đề đó. Thường xuyên ghé BlogAnChoi để cập nhật những thông tin bổ ích nhé!

Thực phẩm giàu protein

Các axit amin là nguyên liệu thô cần thiết cho cơ thể để tạo ra collagen. Khi bạn ăn protein, cơ thể sẽ tiêu hóa chúng thành các axit amin, trong đó các loại axit amin như lysine, glycine và proline được sử dụng chủ yếu để sản xuất collagen.

Thịt nạc, cá, trứng và các loại đậu là một số nguồn protein tốt nhất mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình, đảm bảo cung cấp đủ tất cả các axit amin cần thiết để sản xuất collagen.

Rau có màu xanh đậm

Nếu bạn là người ít ăn rau thì hãy thay đổi ngay thói quen đó. Bổ sung các loại rau xanh đậm vào chế độ ăn là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến vẻ ngoài của bạn.

Các loại rau có màu sắc do chất diệp lục đã được biết là có đặc tính chống oxy hóa. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy chất diệp lục làm tăng tiền chất của collagen có trong da.

Các loại rau lá xanh đậm cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời – một thành phần quan trọng để tổng hợp collagen. Một số loại rau xanh vừa ngon miệng, vừa dễ kiếm có thể kể đến như súp lơ xanh, cải xoăn, rau cải, xà lách, bông cải xanh, bắp cải, đậu Hà Lan…

Thực phẩm giàu vitamin C

Để xây dựng collagen, cơ thể chúng ta sẽ sản xuất procollagen – một chất tiền thân của collagen. Procollagen được tạo ra bằng cách kết hợp các axit amin glycine và proline, cùng với vitamin C.

Do vậy sẽ không quá lời khi nói rằng, nếu không có vitamin C cơ thể sẽ không thể sản xuất collagen. Ngoài ra, vitamin C cũng rất quan trọng để tổng hợp axit hyaluronic – một chất “nhờn” được sản xuất tự nhiên trong cơ thể. Axit hyaluronic được tìm thấy trên toàn bộ cơ thể, đặc biệt là ở mắt, khớp và da. Chúng đóng vai trò như một lớp đệm và chất bôi trơn trong khớp và các mô khác.

Ăn thực phẩm giàu vitamin C và axit amin có thể làm tăng axit hyaluronic và collagen trong cơ thể, cả hai chất đều quan trọng đối với sức khỏe của da và khớp. Ngoài ra vitamin C còn có tác dụng như một chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do xuất hiện bởi các chất ô nhiễm trong môi trường có thể làm hỏng collagen của da.

Bạn có thể bổ sung vitamin C bằng cách ăn nhiều các loại trái cây họ cam quýt như cam, bưởi, chanh và trái cây nhiệt đới như xoài, kiwi, dứa và ổi. Ngoài ra các loại quả mọng cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời.

Thực phẩm có màu đỏ và cam

Carotenoid là sắc tố hữu cơ tự nhiên có trong thực vật, tảo và vi khuẩn quang hợp. Các phân tử này là nguồn gốc tạo ra màu vàng, cam và đỏ mà chúng ta thấy ở nhiều loại rau củ quả.

Trái cây và rau quả trong chế độ ăn của con người cung cấp từ 40 đến 50 loại carotenoid khác nhau, trong đó beta-carotene và lycopene là 2 loại sắc tố quan trọng nhất giúp làm chậm các dấu hiệu lão hóa. Cả lycopene và beta-carotene đều có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ của da, chống lại bức xạ tia cực tím và giúp duy trì sức khỏe cũng như vẻ ngoài của làn da.

Trên thực tế, beta-carotene là tiền thân của vitamin A. Cơ thể sẽ chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A tùy theo nhu cầu. Vitamin A là một loại vitamin thiết yếu ở mọi lứa tuổi, cần thiết cho tế bào và thị lực khỏe mạnh, ngoài ra cũng đóng vai trò quan trọng kích thích sự tích lũy collagen trong da.

Vitamin A cũng có thể ức chế metalloproteinase – một loại enzyme có chức năng phân hủy collagen do tiếp xúc với các tác nhân gây căng thẳng từ môi trường bên ngoài.

Thực phẩm chứa axit béo omega 3

Mỗi tế bào trong cơ thể đều được bao phủ bởi một lớp màng có chứa axit béo omega 3. Tuy nhiên phần lớn những người theo chế độ ăn uống phương Tây sẽ không hấp thu đủ chất chống viêm tuyệt vời này.

Axit béo omega 3 đã được chứng minh là giúp giảm tổn thương do tia cực tím gây ra, cũng như ức chế sự hình thành nếp nhăn thông qua quá trình tổng hợp collagen. Các nguồn omega-3 tuyệt vời mà bạn nên cân nhắc bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày bao gồm cá béo, hạt óc chó, hạt lanh và hải sản.

Sử dụng chất béo này thường xuyên, bạn sẽ có mái tóc dày khỏe óng ả và làn da căng mịn mà không loại mỹ phẩm nào có thể sánh được.

Tỏi

Tỏi có nhiều công dụng hơn là chỉ tăng thêm hương vị cho các món ăn. Loại thực phẩm này cũng có thể thúc đẩy sản xuất collagen trong cơ thể.

Tỏi chứa nhiều lưu huỳnh, là một khoáng chất vi lượng giúp tổng hợp và ngăn ngừa sự phân hủy collagen. Tỏi cũng chứa nhiều taurine và axit lipoic – những chất cần thiết để tái tạo lại các collagen bị hư hỏng.

Mặc dù không phải ai cũng thích mùi tỏi, nhưng lợi ích về sức khỏe khiến nó xứng đáng được thêm vào chế độ ăn uống thường xuyên của bạn. Nếu muốn kéo dài tuổi xuân, hãy chăm chỉ ăn tỏi hơn nhé.

Hạt điều

Sau khi đọc xong bài viết này, mỗi khi bạn muốn ăn vặt, hãy lấy một nắm hạt điều. Loại hạt này chứa rất nhiều kẽm và đồng – 2 khoáng chất được chứng minh thúc đẩy khả năng tạo collagen của cơ thể.

Kẽm kích hoạt các protein cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, trong đó có collagenase giúp các tế bào tái tạo lại collagen trong quá trình chữa lành vết thương. Kẽm cũng cần thiết cho quá trình sửa chữa tế bào và giúp bảo vệ collagen trong cơ thể khỏi bị hư hại.

Bên cạnh đó, đồng cũng đóng vai trò quan trọng đối với sản xuất collagen. Nó kích hoạt một loại enzyme gọi là lysyl oxidase cần thiết cho sự trưởng thành của collagen. Ngoài việc tăng sản xuất collagen, đồng cũng giúp tăng cường các protein elastin, giúp làn da trở nên săn chắc và mịn màng hơn.

Sở hữu vẻ đẹp không tuổi là điều ai cũng mong muốn. Do vậy, hãy thay đổi chế độ ăn của mình ngay từ hôm nay. Tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về dinh dưỡng cũng như cách làm đẹp để hoàn thiện vẻ ngoài của mình hơn nữa bạn nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 7 loại thực phẩm giàu collagen giúp đẩy lùi lão hóa, chị em phái đẹp hãy ăn thường xuyên!
• 9 loại nước uống giàu collagen 100% từ thiên nhiên giúp trẻ hóa làn da nhăn nheo, chảy xệ

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Đậu

Đậu có nhiều dinh dưỡng tốt nhưng cũng rất giàu carbohydrate. Đây là chất cần thiết cho cơ thể chúng ta nhưng có thể dẫn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều. Đậu cũng có hàm lượng chất xơ cao, có thể gây khó tiêu và đầy hơi. Vì vậy mặc dù đậu rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều hoặc ăn quá thường xuyên. Thay vào đó, bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ đậu bằng cách thêm rau bina hoặc cải xoăn vào các món ăn của mình. Cách này tốt cho sức khỏe và sẽ giúp bạn không bị đầy hơi, khó tiêu.

2. Ngũ cốc ăn sáng

Có rất nhiều người nghĩ rằng ăn một bát ngũ cốc là lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều loại ngũ cốc chứa nhiều đường, chất béo và ít protein, chất sắt. Sắt là chất giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu, nếu bị thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu khiến bạn cảm thấy rất mệt mỏi và yếu ớt. Ngũ cốc tốt nhất là những loại có nhiều protein và sắt, ví dụ như bột yến mạch, ngũ cốc granola và lúa mì. Những loại này có thể đắt hơn một chút nhưng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại có đường.

3. Bánh quy

Bánh quy giòn thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số chúng rất giàu chất béo và muối natri. Quá nhiều muối có thể khiến cơ thể trữ nước dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Chất béo trong nhiều loại bánh quy cũng không tốt cho sức khỏe, bạn nên tránh khi đang cố gắng ăn uống healthy.

Nếu bạn muốn ăn món gì đó lành mạnh hơn một chút thì có thể thử bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám. Chúng có nhiều chất xơ hơn, không chứa nhiều chất béo và muối. Bạn cũng có thể tự làm bánh quy tại nhà nếu muốn tốt cho sức khỏe hơn.

4. Trái cây sấy khô

Trái cây sấy thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng thực tế không phải vậy. Mặc dù chúng tốt hơn so với khoai tây chiên nhưng không hẳn là tốt cho sức khỏe, chứa rất ít chất xơ không đủ nhu cầu của cơ thể, và chứa lượng đường khá cao. Bạn không nên ăn chúng thường xuyên, nếu muốn ăn trái cây khô hãy chọn loại không đường.

Bạn cũng có thể dùng trái cây tươi để ăn nhẹ, tốt hơn so với trái cây sấy khô và có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

5. Đồ đông lạnh

Rất nhiều người sử dụng đồ ăn đông lạnh vì bận rộn và không có thời gian nấu nướng. Nhưng vấn đề là rất nhiều đồ đông lạnh có hàm lượng muối cao, ít vitamin và khoáng chất cần thiết. Nếu thường xuyên ăn đồ đông lạnh có thể dãn đến tăng cân. Tốt hơn hết là bạn nên tự chế biến đồ tươi hoặc nếu phải dùng đồ đông lạnh thì hãy chọn những thực phẩm ít muối và ít calo.

6. Granola

Thanh granola thường được bán trên thị trường như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số đó chứa nhiều đường không tốt cho sức khỏe. Chúng cũng thường được làm bằng các nguyên liệu đã qua chế biến ít dinh dưỡng. Những thanh này không chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ nên dùng như một món ăn nhẹ khi đi du lịch. Nếu bạn muốn ăn granola, hãy tìm những loại ít đường hoặc tự làm để có nhiều dinh dưỡng hơn, ví dụ như thêm trái cây khô hoặc các thành phần khác.

7. Hummus và các loại đậu khác

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy hummus (sốt được làm từ đậu gà) trong danh sách này. Nó là đồ chấm tuyệt vời cho các loại rau và thường được dùng với bánh mì. Nhưng nhiều loại đậu không tốt cho sức khỏe của bạn, chứa đầy natri và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe, thậm chí có liên quan với nguy cơ bệnh tật. Tốt nhất là bạn nên ăn rau hoặc các món ăn nhẹ lành mạnh khác, nếu muốn ăn đậu hãy chọn đồ tươi và tránh những loại chế biến sẵn có nhiều natri.

8. Kem

Kem được nhiều người yêu thích nhưng không phải là thứ bạn nên ăn thường xuyên. Kem thường chứa nhiều chất béo và đường dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất là bạn nên ăn sữa chua đông lạnh hoặc chọn những loại kem ít đường. Bạn cũng có thể tự làm kem để kiểm soát các thành phần trong đó.

9. Nước sốt mì

Ăn quá nhiều mì có thể dẫn đến tăng cân và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn mì vài lần một tuần và ăn các loại thực phẩm khác vào thời gian còn lại. Nếu thường xuyên ăn mì, bạn nên chọn loại sốt có hàm lượng muối càng ít càng tốt và thêm rau vào món mì để tốt cho sức khỏe hơn.

10. Bánh gạo

Bánh gạo thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, được cho là giúp bạn giảm cân và ít calo, ít muối. Nhưng thực ra chúng không tốt cho sức khỏe như nhiều người vẫn nghĩ bởi nhiều loại bánh chứa rất nhiều đường và ít dinh dưỡng. Chỉ nên dùng bánh gạo như một món ăn nhẹ chứ không phải ăn chính. Nếu bạn muốn ăn bánh gạo, hãy cố gắng tìm loại ít đường và có thể thêm bơ đậu phộng hoặc trái cây tươi để healthy hơn.

Kết luận

Ăn uống lành mạnh đâu phải lúc nào cũng nhàm chán. Bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm lành mạnh nếu biết cách lựa chọn hợp lý. Những thực phẩm này thường được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, nhưng không phải tất cả đều tốt cho bạn. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có hại cho bạn, có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol cao và bệnh tim. Nhưng nếu bạn cẩn thận với lựa chọn thực phẩm thì sẽ luôn khỏe mạnh và sống lâu.

Một số bài viết có thể bạn quan tâm:

• 6 loại thực phẩm nên ăn giúp bảo vệ và chăm sóc răng chắc khỏe
• 6 loại chất độc nguy hiểm thường có trong thực phẩm hằng ngày mà bạn không ngờ tới
• Top 20 loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan hàng đầu
• 12 loại thực phẩm bổ dưỡng giúp bạn có làn da căng mịn khỏe mạnh

Hãy thường xuyên ghé BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lựa chọn thực phẩm lành mạnh là rất quan trọng để giảm cholesterol và phòng tránh nhiều bệnh nguy hiểm. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí BMC Medicine vào tháng 4/2021 cho thấy: những người ăn nhiều đường tinh chế, bơ, bánh mì ít chất xơ và ít ăn trái cây rau quả có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn.

Sau đây là một số cách thay thế thực phẩm đơn giản để bạn giảm bớt cholesterol trong bữa ăn mà vẫn có thể tận hưởng những món ăn yêu thích của mình.

1. Thay thịt bằng cá

Thay vì ăn thịt đỏ, bạn nên chuyển sang ăn cá, nhất là những loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu để giảm cholesterol. Cá béo có ưu điểm là chứa nhiều axit béo omega-3, đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Đặc biệt, sò điệp là lựa chọn lý tưởng thay cho thịt vì chúng là một trong những loại hải sản có hàm lượng chất béo ít nhất, trong khi vẫn có độ dai và hương vị thơm ngon, nhất là khi làm món nướng.

2. Rắc các loại hạt lên trên món salad

Các loại rau giàu chất xơ rất tốt để giảm cholesterol, vì vậy các món salad là lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người có thói quen cho vào salad những miếng vụn bánh mì nướng, thường chứa nhiều chất béo không tốt và carbs đã qua chế biến. Thay vì vậy, hãy thử rắc các loại hạt chứa nhiều chất béo tốt.

Một bản đánh giá được đăng trên tạp chí Nutrition and Metabolic Insights vào tháng 6/2020 cho thấy thường xuyên ăn các loại hạt có thể giúp giảm cholesterol trong máu, bất kể số lượng, loại hạt và thời gian ăn khác nhau như thế nào. Có sự thay đổi về cholesterol toàn phần, trong đó bao gồm cả HDL (cholesterol tốt) và LDL (cholesterol xấu).

Trong số các loại hạt, hạt óc chó đặc biệt rất tốt cho tim mạch vì hàm lượng cholesterol thấp và chứa nhiều axit béo không bão hòa đa, một loại chất béo tốt cho sức khỏe. Hạt óc chó cũng chứa chất xơ, đã được chứng minh là giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Bạn có thể mua hạt óc chó tại đây

3. Ăn bánh làm bằng ngũ cốc nguyên cám

Những chiếc bánh ngọt làm bằng bột mì và bơ thơm ngon và đẹp mắt nhưng rất không tốt cho sức khỏe. Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol. Trong khi đó các loại bánh làm bằng ngũ cốc nguyên cám không chỉ ít chất béo bão hòa hơn mà còn bổ sung chất xơ tốt cho tim mạch.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim Mỹ, chế độ ăn nên có nhiều ngũ cốc nguyên hạt để tăng thêm chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời giảm cholesterol.

Đối với phần topping của bánh, bạn có thể thêm các loại bơ hạt chứa nhiều chất béo tốt cho tim mạch và chất xơ, hoặc có thể dùng trái cây nhưng không thêm đường.

Bạn có thể mua bánh nguyên cám tại đây

4. Sôcôla đen thay cho sôcôla sữa

Sôcôla sữa chứa chất béo bão hòa có thể làm tăng LDL, trong khi sôcôla đen là dạng nguyên chất hầu như không có chất béo. Các nghiên cứu cho thấy sôcôla đen có thể làm giảm cholesterol toàn phần, trong đó có LDL là cholesterol xấu. Thực tế sôcôla đen có chứa một lượng vừa phải chất béo bão hòa, nhưng nó cũng chứa hàm lượng cao flavanols, được cho là giúp bảo vệ tim mạch.

Trong sôcôla có thành phần bơ cacao chứa axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe cũng có trong dầu ô liu. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ tháng 6/2019 cho thấy các phụ nữ mãn kinh có mức cholesterol cao đã giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL sau 5 tuần ăn nhiều axit oleic.

Nhưng lưu ý rằng chỉ những loại sôcôla đen có thành phần 70 đến 80% ca cao mới phát huy tác dụng tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể mua sôcôla đen nguyên chất tại đây

5. Chấm rau bằng sốt hummus

Thay vì các loại sốt được làm từ kem chứa nhiều chất béo bão hòa, bạn hãy dùng sốt hummus được làm từ đậu gà nghiền nhuyễn trộn với dầu ô liu tốt cho tim mạch, rất ngon mà lại có cả chất xơ và protein.

Đậu gà cũng chứa một chất tên là sitosterol, có thể làm giảm cholesterol trong máu bằng cách ngăn cơ thể hấp thu cholesterol từ thức ăn. Lưu ý rằng nên chọn mua các loại sốt hummus không có chất phụ gia như quá nhiều muối hay chất béo bão hòa.

Bạn có thể mua sốt hummus tại đây

6. Dùng thịt gà tây thay cho thịt bò

Thịt gà tây nạc chứa khoảng 7% chất béo, trong khi thịt bò xay 80% nạc có hàm lượng chất béo lên tới 20%. Giảm chất béo bão hòa sẽ giúp giảm cholesterol, trong khi hương vị của thịt gà tây xay hầu như không khác gì so với thịt bò xay.

Gà tây xay có thể thay thế tuyệt vời cho thịt bò xay trong các món như thịt viên và bánh mì kẹp thịt. Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà xay, về mặt dinh dưỡng thì tương tự nhưng hương vị hơi khác một chút.

7. Nướng khoai tây thay vì chiên

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng nhiều chất béo, vì vậy phải hạn chế ăn nếu muốn giảm cholesterol. Thay vì gọi khoai tây chiên khi ăn ở hàng quán, bạn hãy chọn khoai tây nướng, hoặc có thể tự làm ở nhà và dùng thêm dầu ôliu để bổ sung chất béo có lợi cho tim mạch.

Nếu bạn phân vân giữa khoai tây và khoai lang thì sao? Cả hai đều là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như kali, vitamin và chất xơ. Khoai tây thường có nhiều kali hơn trong khi khoai lang nhiều chất xơ hơn, nhưng dù chọn loại nào cũng đều tốt cho sức khỏe.

Trên đây là những cách thay đổi món ăn để giảm cholesterol nạp vào cơ thể mà vẫn có được hương vị thơm ngon. Bạn thích món nào nhất? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thịt chay và thịt giả có thực sự tốt cho sức khỏe hơn so với thịt thật?
• Thực phẩm hữu cơ là gì và có tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm bình thường?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Thực phẩm hữu cơ ngày càng phổ biến và được nhiều người lựa chọn

Mọi người sẵn sàng mua các loại thực phẩm hữu cơ như trái cây và rau vì một số lý do được “quảng cáo” rất hấp dẫn như giá trị dinh dưỡng cao hơn, hương vị ngon hơn, hạn chế thuốc trừ sâu và giảm ô nhiễm môi trường so với các sản phẩm thông thường.

Tuy nhiên các nghiên cứu thực tế cho thấy chỉ có một trong số những điều trên là đúng: giảm bớt thuốc trừ sâu. Để đạt được Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), thực phẩm phải dáp ứng rất nhiều yêu cầu nghiêm ngặt về điều kiện trồng trọt và thuốc trừ sâu, như vậy bất kỳ sản phẩm nào trên thị trường có mang logo chứng nhận thì đều đáp ứng các tiêu chí đó.

Có bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực phẩm hữu cơ có liên quan với giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2 và ung thư, đặc biệt là ung thư vú sau mãn kinh và ung thư hạch. Tuy nhiên chưa thể khẳng định chắc chắn thực phẩm hữu cơ là nguyên nhân dẫn đến kết quả đó. Tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn có thể là do các yếu tố khác, ví dụ như những người có điều kiện dùng thực phẩm hữu cơ thường xuyên cũng là những người có lối sống lành mạnh hơn.

Vậy tác dụng thực sự của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe của chúng ta là như thế nào? Có gì đặc biệt hơn so với các thực phẩm bình thường cùng loại?

Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ

Các sản phẩm trái cây và rau được dán nhãn “USDA Organic” phải đáp ứng được rất nhiều tiêu chuẩn do Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đặt ra, trong đó một số quy tắc chính bao gồm:

• Thường không được dùng phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu tổng hợp. Người nông dân có thể sử dụng các loại côn trùng hoặc lớp phủ để ngăn sâu bệnh và cỏ dại, cũng có thể sử dụng thuốc diệt sâu bọ có nguồn gốc từ thực vật, hoặc trong trường hợp bất khả kháng thì có thể dùng một số chất tổng hợp được cho phép.
• Người trồng phải sử dụng các phương pháp canh tác như trồng cây che phủ, lớp phủ, phân hữu cơ và các chất tự nhiên khác, và không sử dụng hóa chất để duy trì chất lượng đất tốt.
• Người trồng phải sử dụng hạt giống hữu cơ (nếu điều kiện cho phép) không bị biến đổi gene và không trải qua xử lý bằng các hóa chất bị cấm theo quy định của USDA.
• Hoạt động canh tác không được gây hại cho tài nguyên đất, nước, côn trùng, động vật.
• Trang trại không được có các chất bị cấm (như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ hóa học) trong vòng 3 năm thì mới có thể được chứng nhận hữu cơ, và USDA sẽ tiến hành kiểm tra định kỳ.

Do các tiêu chuẩn nghiêm ngặt này nên các loại rau quả được chứng nhận hữu cơ có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn sản phẩm bình thường.

Thực phẩm hữu cơ có dinh dưỡng tốt hơn không?

Các nghiên cứu trước đây khẳng định rằng hàm lượng một số vitamin và khoáng chất trong thực phẩm hữu cơ cao hơn, nhưng các nghiên cứu gần đây lại cho thấy kết quả khác. Một phân tích của Đại học Stanford được đăng trên tạp chí Annals of Internal Medicine năm 2012, trong đó tổng hợp kết quả của hơn 300 nghiên cứu, đã kết luận rằng rau hữu cơ và rau được trồng theo cách thông thường có mức độ dinh dưỡng tương đương nhau.

Ngoài ra hàm lượng dinh dưỡng cũng có thể khác biệt do điều kiện thời tiết và đất khác nhau. Ngay cả những quả ớt trồng trên các cánh đồng cạnh nhau cũng có thể khác nhau đôi chút về mức độ dinh dưỡng.

Tuy nhiên thực phẩm hữu cơ có thể chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, theo một phân tích được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh vào năm 2014.

Thực phẩm hữu cơ có lợi ích nào khác cho sức khỏe không?

Có một số bằng chứng cho thấy lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm có thể liên quan với nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Cụ thể, chế độ ăn có nhiều trái cây và rau hữu cơ có liên quan với:

• Giảm nguy cơ ung thư 25%, theo một báo cáo được đăng trên JAMA Internal Medicine vào tháng 12/2018
• Giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, theo một báo cáo năm 2020
• Giảm 31% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, theo một báo cáo được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu vào tháng 10/2018
• Giảm 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, theo một nghiên cứu của Đại học Iowa được đăng trên tạp chí Nutrition tháng 12/2018

Một số nhà nghiên cứu cho rằng nguyên nhân là do thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào, nhưng chưa có bằng chứng khẳng định chắc chắn điều này. Ngoài ra các nghiên cứu chỉ cho thấy mối liên quan chứ không kết luận thực phẩm hữu cơ là nguyên nhân trực tiếp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Cần có thêm nghiên cứu sâu hơn để đánh giá toàn diện tác động lâu dài của thực phẩm hữu cơ đối với các bệnh mãn tính.

Tuy nhiên các chuyên gia khuyến cáo rằng mọi người vẫn nên ăn nhiều rau và trái cây nói chung cũng như duy trì chế độ ăn uống cân bằng, lối sống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc bệnh tật. Ăn đủ trái cây và rau quả là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, bất kể là hữu cơ hay không.

Giảm thuốc trừ sâu trên rau củ quả bằng cách rửa sạch

Nếu bạn không tìm được thực phẩm hữu cơ thì vẫn có thể tránh thuốc trừ sâu bằng cách rửa sạch rau củ quả. Nhiều loại thuốc trừ sâu được sử dụng bên ngoài sản phẩm nên rửa sạch dưới vòi nước đang chảy có thể loại bỏ được chúng.

Thậm chí cả thực phẩm hữu cơ cũng nên được rửa sạch trước khi dùng, vì giống như bất kỳ loại thực phẩm nào được trồng trên đất, chúng có thể bị dính bụi đất, vi khuẩn và các sinh vật khác trên bề mặt.

Mặc dù rửa bằng nước không thể đảm bảo sạch 100% nhưng bạn có thể làm theo các bước sau đây để làm cho thực phẩm an toàn hơn:

Rửa tất cả các thực phẩm tươi sống

Dù là thực phẩm bạn tự trồng ở vườn nhà, từ trang trại ở địa phương hay mua trong siêu thị. Ngoại lệ duy nhất là các loại rau đóng hộp và đóng túi đã được rửa sẵn. Đặc biệt lưu ý là rửa các loại rau quả mà bạn không ăn vỏ, ví dụ như các loại dưa, bí. Đối với các thực phẩm này phải rửa trước khi cắt để tránh làm cho bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất bị dính vào phần bên trong.

Rửa dưới vòi nước đang chảy

Thay vì nhúng thực phẩm vào thau nước hoặc dội nước nhanh, bạn nên để chúng dưới vòi nước đang chảy và chà rửa bên ngoài. Chỉ cần dùng nước sinh hoạt là đủ, không cần xà phòng hay hóa chất đặc biệt nào. Đối với các loại trái cây nhỏ hoặc rau cắt nhỏ, hãy để vào rổ và xả nước nhẹ nhàng, chà nhẹ bên ngoài, sau đó để ráo nước và khô tự nhiên.

Ngâm các loại rau lá

Nên rửa kỹ các loại rau xanh ăn lá như rau cải và xà lách bằng cách ngâm vào thau nước to và chà nhẹ tay, rửa sạch nhiều lần cho đến khi không còn cặn dưới đáy thau.

Trên đây là những điều bạn cần biết về thực phẩm hữu cơ và lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người. Bạn có thường xuyên dùng thực phẩm hữu cơ không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thịt chay và thịt giả có thực sự tốt cho sức khỏe hơn so với thịt thật?
• 10 lý do nên ăn cà chua hàng ngày – Giúp bạn luôn tươi trẻ từ trong ra ngoài

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Prebiotic là các chất có trong một số loại thực phẩm giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Bổ sung các chất này vào chế độ ăn hằng ngày sẽ ngăn các loại vi khuẩn có hại phát triển và giúp vi khuẩn có lợi sinh sôi, tạo ra các hợp chất chống viêm được gọi là axit béo chuỗi ngắn tốt cho các tế bào niêm mạc ruột.

Hầu hết prebiotic là các loại chất xơ có trong thực vật. Nếu coi hệ vi sinh trong đường ruột là một khu vườn thì prebiotic chính là “phân bón”. Có nhiều thực phẩm giàu prebiotic phù hợp với nhiều loại khẩu vị và chế độ ăn khác nhau. Bạn có thể lựa chọn và kết hợp các thực phẩm này vào bữa ăn của mình để nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

1. Hành, tỏi

Các loại rau gia vị có họ hàng gần nhau như tỏi, hành lá, hành tây và tỏi tây đều chứa fructan, một loại chất xơ prebiotic. Hệ tiêu hóa của con người không có các enzyme để phân giải fructan, vì vậy chúng được đưa đến ruột già là nơi có nhiều lợi khuẩn lên men fructan và tạo ra axit béo chuỗi ngắn.

Các axit béo này đã được chứng minh là có khả năng giảm viêm, giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể, theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 3/2020.

Ngoài ra axit béo chuỗi ngắn làm tăng tính axit trong đường ruột nên tăng hấp thu các chất khoáng từ thức ăn. Bằng cách nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và tăng axit béo chuỗi ngắn, fructan được cho là giúp cơ thể tăng hấp thu canxi và cải thiện mật độ xương, theo nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Quốc tế về Vitamin và Dinh dưỡng vào tháng 2/2021 .

Các loại rau gia vị này cũng kích thích sự tăng trưởng và hoạt động của các loại vi khuẩn đường ruột có lợi như Lactobacillus và Bifidobacterium đồng thời ức chế vi khuẩn có hại, theo một đánh giá được đăng trên tạp chí Food tháng 8/2021. Những thay đổi của hệ vi sinh đường ruột này có thể giúp tránh một số bệnh mãn tính như bệnh viêm ruột và béo phì.

Để bổ sung thêm hành tỏi vào bữa ăn, bạn nên:

• Làm các món xào nấu với nhiều hành tây và tỏi
• Cho tỏi tây vào các món canh và món hầm
• Thái nhỏ hành lá cho vào salad và các món xào
• Dùng bột hành tỏi để nêm vào các món ăn

2. Dùng chuối chưa chín hẳn làm món sinh tố

Nghe có vẻ lạ khi dùng những quả chuối chưa chín hẳn để làm món ăn, nhưng thực ra chúng có chứa nhiều chất xơ prebiotic hơn so với chuối chín, theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí PLOS ONE năm 2021.

Chuối chưa chín có chứa tinh bột kháng, là loại tinh bột khó bị tiêu hóa trong đường ruột của con người mà chỉ khi đến ruột già mới trở thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng các lợi khuẩn. Khi chuối chín, tinh bột kháng này được chuyển hóa thành các loại đường đơn giản, không còn là prebiotic nữa.

Tinh bột kháng cũng có thể giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ngăn béo phì do tác dụng tốt đối với hệ vi khuẩn đường ruột cũng như tăng cảm giác no và kiểm soát lượng đường trong máu, theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 6/2019 .

Để bổ sung prebiotic cho một ngày mới, bạn có thể làm một ly sinh tố buổi sáng gồm một quả chuối đông lạnh chưa chín hẳn trộn với sữa chua không đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, hạt chia và bột cacao, cùng với một lượng sữa hạnh nhân không đường vừa đủ để trộn.

Lưu ý là nếu bạn bị dị ứng với nhựa latex thì nên thận trọng khi dùng chuối vì trong chuối có các protein có cấu trúc giống như latex có thể gây phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm.

3. Thêm hạt chia và hạt lanh vào sữa chua, bột yến mạch và sinh tố

Hạt chia và hạt lanh được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng chúng cũng là nguồn prebiotic tuyệt vời. Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 6/2019 cho thấy: hạt chia có liên quan với giảm viêm ở người mắc bệnh tiểu đường type 2, và nguyên nhân có thể là nhờ chất xơ prebiotic.

Trong khi đó hạt lanh có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư bao gồm cả ung thư vú, theo một đánh giá được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 5/2019. Các nhà nghiên cứu cho rằng điều này là nhờ hàm lượng lignan có trong hạt lanh. Lignan là một chất prebiotic được các lợi khuẩn đường ruột lên men và tạo ra các hợp chất có liên quan với giảm nguy cơ mắc bệnh và tỷ lệ tử vong do ung thư vú.

Cả hạt chia và hạt lanh đều có thể tạo ra hương vị hơi giống hạt dẻ cho các món ăn. Bạn có thể rắc chúng lên món yến mạch hoặc trộn với trái cây làm sinh tố. Ngoài ra hạt chia có thể thay đổi kết cấu của món ăn do chứa nhiều chất xơ hòa tan, khi hút nước sẽ tạo thành dạng gel. Bạn có thể tận dụng đặc điểm này để làm món yến mạch và sữa chua trở nên đặc sệt hơn.

• Bạn có thể mua hạt chia tại đây
• Bạn có thể mua hạt lanh tại đây

4. Dùng các loại đậu thay cho thịt

Các loại đậu như đậu gà, đậu đen và đậu lăng không chỉ cung cấp protein từ thực vật mà còn chứa chất xơ prebiotic được gọi là galactooligosacarit (GOS). Theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Biomolecules tháng 3/2021, GOS làm tăng lợi khuẩn trong ruột có khả năng cải thiện mỡ máu. Ngoài ra, một thử nghiệm được đăng trên tạp chí Nutrients tháng 1/2022 cho thấy GOS giúp giảm táo bón ở người lớn, có thể là do tăng lợi khuẩn trong ruột.

Dùng các loại đậu thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Y khoa Anh năm 2020 cho thấy: thay thế thịt bằng các protein từ thực vật như đậu giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

5. Ăn vặt bằng socola đen

Nguyên liệu để làm socola là ca cao có chứa polyphenol, đó là các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên mà cơ thể chúng ta không tiêu hóa được, nhưng các lợi khuẩn đường ruột có thể lên men được.

Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 6/2020 cho thấy các polyphenol trong ca cao làm tăng lợi khuẩn đường ruột như Lactobacillus và Bifidobacterium đồng thời làm giảm các vi khuẩn có hại như Clostridium perfringens. Sự thay đổi hệ vi khuẩn này có liên quan với giảm viêm và tăng chức năng miễn dịch trong cơ thể.

Tuy nhiên không phải loại socola nào cũng có tác dụng giống nhau. Socola có tỷ lệ cacao càng nhiều thì tác dụng prebiotic càng tốt. Một thanh socola đen có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên là tốt nhất để nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Bạn có thể mua socola đen tại đây

Trên đây là những loại thực phẩm dễ kiếm vừa thơm ngon lại tốt cho hệ vi sinh đường ruột để tăng cường sức khỏe của bạn. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 5 món “gia vị” nên cho vào cà phê để thêm dinh dưỡng tăng cường sức khỏe
• 8 sự thật bạn cần biết về các thực phẩm đóng gói chế biến sẵn

1. Các loại rau

Để có một cơ thể khỏe mạnh không thể không kể đến các loại rau xanh. Hàm lượng calo trong các loại rau xanh rất ít, tuy nhiên nó giúp cho cơ thể bạn khỏe mạnh, da đẹp hơn và hệ tiêu hóa sẽ tốt hơn nhiều. Bạn có thể tìm các loại rau như xà lách, súp lơ, rau cải xoăn.. các loại rau xanh còn hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân dễ dàng hơn nhiều.

2. Các loại củ

Các loại họ củ như khoai tây, khoai mì, khoai lang… các thực phẩm này là những tinh bột chậm giúp bạn no lâu hơn và cảm giác thèm ăn sẽ hạn chế. Những món ăn này rất hiệu quả trong quá trình giảm cân và tốt cho sức khỏe của bạn, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa.

3. Các loại trái cây

Trái cây chứa rất nhiều vitamin bổ sung cho cơ thể của bạn. Hàm lượng calo trong các loại các loại quả mọng nước rất ít calo như trong 100g dưa hấu chỉ có 30 calo, 100g cam chỉ có 53 calo. Các loại trái cây không có chất béo xấu, rất thích hợp để bổ sung cho những bữa ăn vặt của bạn.

4. Các loại họ đậu

Đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu que, đậu đỏ, đậu đen… là nguồn cung cấp protein và chất xơ hiệu quả hơn hết. Các loại đậu không những giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp bạn làm giảm khả năng mắc bệnh tim và ung thư. Bạn có thể chế biến các loại đậu bằng cách nấu súp, luộc và như đậu đen có thể nấu nước uống bổ sung năng lượng cho cơ thể.

5. Các thực phẩm chứa protein như cá, thịt, trứng

Để có một cơ thể khỏe mạnh bạn cần phải bổ sung protein hàng ngày. Protein là chất đạm giúp cơ thể bạn săn chắc, nhiều năng lượng làm việc hơn, nó là chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng của cơ thể. Ngoài ra, protein còn tham gia vào chống lại kháng thể của các loại virus, vi khuẩn. Vì thể trong đại dịch Covid này mọi người cần bổ sung nhiều protein cho cơ thể.

6. Các loại thực phẩm phòng ngừa Covid

Nghệ

Nghệ là một loại thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất như: vitame E, C, Kali.. và nhiều chất chống kháng viêm, chữa lành vết thương, ngăn ngừa điều trị bệnh. Mỗi sáng bạn nên uống 1 ly nước nghệ pha với mật ong sẽ giúp cho cơ thể bạn tốt hơn.

Gừng

Nhắc đến Covid không thể không nhắc đến gừng. Gừng có công dụng là giúp trị ho, giải cảm, giảm đau.. giúp bạn điều trị Covid dễ dàng hơn trong quá trình nhiễm bệnh. Bạn có thể kết hợp gừng và xả để nấu nước uống hoặc xông hơi để giảm vi khuẩn trong người. Trà gừng cũng là một loại nước uống giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Tỏi

Tỏi cũng là thực phẩm chứa nhiều protein, cacbonhydrat,…, phòng ngừa cảm cúm rất hiệu quả và có thể làm giảm bệnh viêm xoan. Tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều tỏi trong ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn thậm chí nó sẽ gây độc hại.

Một số bài viết về Sức khỏe mà bạn có thể tham khảo:

• 6 thói quen hàng ngày giúp bạn có thân hình thon gọn đẹp xinh
• F0 nên ăn gì? Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng để bệnh nhân COVID-19 mau chóng hồi phục

Hy vọng bài viết trên sẽ mang lại cho bạn một mùa Covid nhẹ nhàng hơn và tránh các tình trạng nguy cơ bênh tật. Thường xuyên theo dõi chuyên mục Sức khỏe của BlogAnChoi để tìm hiểu về các vấn đề khác nhé!

Sữa khoai tây là gì?

Sữa khoai tây là một xu hướng mới trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật. Không chỉ hấp dẫn với hương vị nhẹ nhàng tự nhiên và kết cấu hơi sệt giống kem nhờ tinh bột tự nhiên có trong khoai tây, mà loại thực phẩm này còn được cho là thân thiện với môi trường hơn nhiều so với sữa động vật và nhiều loại sữa thực vật khác.

Sữa khoai tây được ra đời khi một nhà nghiên cứu thực phẩm và một giáo sư tại Đại học Lund ở Thụy Điển tìm cách biến củ khoai tây quen thuộc thành thức uống thơm ngon. Công ty Thụy Điển DUG hiện đang bán sữa khoai tây ở một số quốc gia. Công thức của họ bao gồm nước, khoai tây, dầu hạt cải, đường và một số thành phần khác như chất nhũ hóa, vitamin D và chất điều chỉnh độ chua.

DUG cho biết cả 3 loại hương vị sữa khoai tây của họ đã được bán hết ở Vương quốc Anh và Thụy Điển. Theo thông tin dinh dưỡng được công bố, trong 100 ml sữa này có chứa 1,5 gam chất béo, 4,4 gam carbohydrate (gồm 2 gam là đường) và 15% lượng canxi theo khuyến nghị hằng ngày của châu Âu.

Các sản phẩm thức uống từ khoai tây của công ty DUG đã được trao Giải thưởng Sáng tạo Lương thực Thế giới năm 2021 ở hạng mục sản phẩm tốt nhất cho những người bị dị ứng và đạt vị trí cao ở 3 hạng mục khác, bao gồm “Đồ uống có nguồn gốc thực vật tốt nhất”.

Sữa khoai tây có ưu điểm gì?

Có nhiều thông tin thú vị về loại đồ uống này. Theo DUG thì trồng khoai tây là “rất tốt cho môi trường”. So với đậu nành, hạnh nhân, yến mạch hoặc sữa thông thường, khoai tây chỉ tốn diện tích đất bằng một nửa, giúp giảm tác động khí hậu tới 75%.

Nếu so sánh với hạnh nhân thì khoai tây sử dụng lượng nước ít hơn 56 lần để sản xuất ra cùng một lượng thành phẩm. Đây là vấn đề rất quan trọng để giảm tình trạng thiếu nước và hạn hán trên thế giới. Sữa khoai tây cũng được cho là tạo ra lượng khí thải carbon dioxide ít hơn nhiều so với sữa từ động vật.

Điều đặc biệt nhất là các tác dụng có lợi cho sức khỏe của khoai tây có thể được bảo tồn khá tốt khi làm sữa, trong đó có các chất chống oxy hóa. Theo Đại học Maine của Mỹ, các loại khoai có màu như khoai vỏ tím cung cấp chất chống oxy hóa nhiều nhất, giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây ung thư. Khoai tây cũng chứa nhiều chất quan trọng cho cơ thể như magiê, kali, chất xơ và cả vitamin C.

Cũng nên lưu ý là sản phẩm chế biến sẵn như của công ty DUG có chứa một số chất phụ gia như dầu hạt cải, đường fructose, hương liệu, và một số chất khác nữa. Dù vậy thì sữa khoai tây vẫn là một món ngon bổ dưỡng nên thử. Nếu bạn không tìm được món này trong siêu thị thì có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu và cách làm không quá cầu kỳ phức tạp.

Tất nhiên, cũng giống như bất kỳ công thức tại nhà nào khác, cách làm này sẽ không bổ sung thêm vitamin giống như sản phẩm công nghiệp trong nhà máy.

Cách làm sữa khoai tây như thế nào?

Đầu tiên cần lưu ý rằng cách làm không đơn giản chỉ là trộn khoai tây với nước rồi ép. Nếu làm vậy bạn sẽ có một thứ nước rất đắng, không hề giống với sinh tố, xúp hay sữa chút nào. Thành phần quan trọng để tạo ra sữa khoai tây béo ngậy mà chúng ta mong muốn là nước và chất làm ngọt. Công thức dưới đây sẽ giúp món sữa của bạn có độ cân bằng giữa hương vị ngọt ngào, đậm đà và sánh mịn.

Thực ra phần khó nhất của món này là suy nghĩ rằng “mình đang uống khoai tây”. Loại củ này rất ngon khi nướng, chiên hoặc nấu canh, nhưng làm sữa để uống thì có thể phải mất một chút thời gian để làm quen.

Các nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa khoai tây

Khoai tây

Công thức này sử dụng khoai tây trắng, nhưng bạn có thể thử các loại khác, thậm chí cả khoai lang. Nếu dùng khoai lang thì sản phẩm sẽ gần giống với Goguma Latte (고구마 라떼), một loại Latte Khoai lang của Hàn Quốc. Đối với công thức đó, bạn nên dùng loại khoai vỏ tím với thịt trắng.

Nước

Để làm món này, bạn sẽ cần một chất lỏng giúp tạo ra kết cấu mịn mượt hoàn hảo. Quá nhiều nước sẽ làm hương vị bị loãng và hơi đắng, còn ít nước thì kết cấu sẽ quá đặc. Có thể sử dụng nước đã luộc khoai tây trước đó để làm sữa ấm và giữ lại các chất dinh dưỡng.

Muối

Một chút muối sẽ giúp cân bằng tất cả các hương vị trong món sữa này.

Hạnh nhân

Sữa khoai tây sản xuất công nghiệp chỉ chứa 6% khoai tây cùng với một ít dầu và đường. Nguồn chất béo của hạnh nhân giúp bổ sung thêm chất dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp cải thiện kết cấu và hương vị.

Bạn có thể mua hạt hạnh nhân trên Shopee tại đây

Chất ngọt

Đây là thành phần rất quan trọng để bổ sung cho vị nhạt vốn có của khoai tây. Liều lượng chất ngọt sẽ tùy thuộc khẩu vị cá nhân của mỗi người, do đó hãy thử để tìm ra công thức chính xác nhất.

Các loại thực phẩm làm sẵn thường cho chất ngọt và chất béo quá nhiều để hấp dẫn người dùng. Nhưng vì bạn đang tự làm món này tại nhà nên hãy thử nghiệm với liều lượng hợp lý. Bất kỳ chất ngọt nào cũng có thể kết hợp với sữa khoai tây, chẳng hạn như đường mía trắng hoặc nâu, đường dừa, xi-rô chà là, xi rô cây phong, cỏ ngọt, xylitol, v.v.

Dụng cụ để lọc

Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, điều quan trọng là phải lọc chất xơ ra khỏi hỗn hợp để tạo kết cấu mịn mượt. Bạn có thể sử dụng túi lọc sữa chuyên dụng, miếng vải sạch hoặc rây mịn đều được.

• Bạn có thể mua túi lọc sữa trên Shopee tại đây
• Hoặc mua rây lọc trên Shopee tại đây

Cách làm sữa khoai tây

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Phù hợp với người ăn thuần chay

Nguyên liệu và dụng cụ

• 260 gram khoai tây sống đã gọt vỏ
• 3,5 đến 4 cốc nước
• Một ít hạnh nhân xay
• Một nhúm muối
• 4 muỗng canh xi-rô cây phong
• Vani (tùy chọn)
• Bếp, máy xay sinh tố, đồ lọc. Bạn có thể mua máy xay sinh tố trên Shopee tại đây

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm nhưng không nát. Phải chắc chắn là khoai không còn sống. Tùy theo kích thước của khoai, có thể luộc trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Đối với sữa khoai tây ấm, hãy giữ lại phần nước luộc. Cho khoai và nước đó vào máy xay sinh tố. Nếu lượng nước không đủ 3,5 đến 4 cốc thì hãy đổ thêm nước vào.

Đối với sữa lạnh, hãy vớt khoai tây ra để cho ráo nước rồi cho vào máy xay cùng với nước lạnh. Thêm nước từ từ đến khoảng 3 ½ cốc là đủ, nhưng nếu bạn muốn sữa lỏng hơn thì có thể cho 4 cốc.

Thêm các thành phần còn lại vào máy xay sinh tố: muối, vani, hạnh nhân và chất tạo ngọt, sau đó bật máy để trộn trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra và lọc qua túi hoặc vải thưa.

Cách dùng sữa khoai tây

Bạn có thể sử dụng thức uống này giống như các loại sữa từ thực vật khác, chẳng hạn như kết hợp với ngũ cốc ăn sáng hoặc cà phê. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Lưu ý: Sữa khoai tây có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày nhưng khó đông thành đá, khi lấy ra dùng bạn có thể hâm nóng lại như các loại sữa thực vật khác.

Vậy là bạn đã biết cách làm món sữa khoai tây mới lạ ngay tại nhà rồi. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• Rau củ quả đông lạnh có thật là kém dinh dưỡng hơn đồ tươi? Sự thật không như bạn tưởng đâu!
• Ethylene oxide gây hại đến mức nào mà bị châu Âu cấm dùng, trong đó có mì Hảo Hảo của Việt Nam?

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!

Có thể giảm nguy cơ mắc COVID-19 chỉ bằng cách lựa chọn thực phẩm

Đây là kết luận của các nhà khoa học đến từ Đại học Tây Bắc ở Chicago, Mỹ. Kết luận được đưa ra sau khi xem xét mối liên quan giữa chế độ ăn từ năm 2006 đến năm 2010 và các trường hợp nhiễm COVID-19 từ tháng 3 đến tháng 11 năm 2020 ở cùng một nhóm người.

Khoảng 38.000 tình nguyện viên đã tham gia vào nghiên cứu này và được xét nghiệm COVID-19. Chỉ có 17% trong số này dương tính với virus. Các loại thực phẩm cụ thể được sử dụng trong nghiên cứu đã được chứng minh là góp phần nâng cao hệ miễn dịch, giúp bảo vệ con người khỏi COVID-19.

Kết quả cho thấy, sử dụng những loại thực phẩm dưới đây hằng ngày có thể giúp làm giảm 10% nguy cơ nhiễm COVID-19:

• Cà phê: từ 1-2 cốc mỗi ngày (1 cốc cà phê tương đương 80-100 mg caffeine)
• Rau củ các loại (trừ khoai tây), đặc biệt là cải xoăn: 2/3 khẩu phần ăn hàng ngày
• Sữa mẹ (những người được nuôi bằng sữa mẹ khi còn nhỏ)

Các nhóm thực phẩm khác như trà, trái cây hay thịt đỏ không có ảnh hưởng tới khả năng nhiễm bệnh. Nhưng sử dụng thịt chế biến sẵn, thịt hộp, thịt nguội hay xúc xích lại có thể làm tăng nguy cơ mắc COVID-19.

Vì sao những loại thực phẩm này làm giảm nguy cơ mắc COVID-19?

Mặc dù các nhà khoa học chưa tìm ra được cơ chế phòng bệnh cụ thể của các loại thực phẩm này, nhưng chắc chắn việc duy trì một lối sống khỏe mạnh, dinh dưỡng cân bằng có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe. Dưới đây là một vài lý giải của các nhà khoa học về kết quả của nghiên cứu trên:

Cà phê

Tuy cả trà và cafe đều có ảnh hưởng tích cực tới hệ miễn dịch của bạn, nhưng theo Chritian Meyer-Jax – cố vấn y tế của 2 công ty LifeSum và Gympass, thì hàm lượng polyphenol trong cà phê nhiều hơn trà (gấp khoảng 1,7 lần).

Nhờ vậy, hiệu quả mà cà phê đem lại cho sức khỏe của chúng ta cao hơn, giúp cơ thể chống lại virus SARS-CoV-2 hiệu quả hơn so với những người sử dụng trà làm đồ uống ưa thích.

Rau xanh

Cũng theo Meyer-Jax, rau xanh chứa nhiều vi chất và dưỡng chất thực vật giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.

Ngoài ra rau còn chứa nhiều chất xơ, giúp hạn chế các vấn đề về hệ tiêu hóa, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể.

Sữa mẹ

Từ xưa đến nay việc nuôi con bằng sữa mẹ luôn được đề cao, và trong bối cảnh mà đại dịch COVID-19 không biết bao giờ mới chấm dứt thì điều này lại càng trở nên quan trọng hơn.

Rất nhiều các nghiên cứu đã chứng minh rằng, sữa mẹ cung cấp cho trẻ nhỏ nhiều chất dinh dưỡng và các kháng thể, giúp trẻ chống lại các bệnh như nhiễm trùng tai, cảm lạnh, cúm, nhiễm trùng đường ruột, nhiễm trùng đường hô hấp, v.v. Như vậy trẻ em và cả những người trưởng thành từng được nuôi bằng sữa mẹ sẽ có miễn dịch tốt hơn đối với các loại virus.

Ngoài ra, nếu người mẹ đã được tiêm vaccine COVID-19 thì sự bảo vệ của vaccine sẽ được truyền sang cho bé thông qua sữa mẹ.

Khuyến cáo của chuyên gia

Dù việc ăn uống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ lây nhiễm COVID-19, tuy nhiên tiến sĩ Purvi Parikh cũng khẳng định rằng chỉ có dinh dưỡng tốt thôi là chưa đủ, mà chúng ta vẫn nên tiêm phòng vaccine COVID-19.

Được biết, tiến sĩ Purvi Parikh là chuyên gia về dị ứng và miễn dịch học, đồng thời cũng là người đã tham gia nghiên cứu vaccine phòng chống COVID-19 tại phòng thí nghiệm của Trung tâm Vaccine Đại học New York.

Tham khảo thêm những kiến thức hữu ích giúp bảo vệ bản thân và gia đình khỏi COVID-19:

• Phòng chống COVID-19: Mách bạn 12 cách bảo vệ bản thân hiệu quả nhất
• COVID-19 và cảm cúm thông thường: Bạn đã biết 10 điểm khác nhau giữa chúng hay chưa?
• Hãy bổ sung những loại thực phẩm mà bạn nên ăn mỗi ngày này để cơ thể khỏe mạnh toàn diện, phòng tránh bệnh tật!

Đừng quên theo dõi chuyên mục Sức khỏe tại BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!

Táo đỏ

Táo giàu chất xơ và chứa nhiều nước, cung cấp nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Táo không chỉ hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho cơ thể như ngăn ngừa ung thư, bảo vệ sức khỏe tim mạch, thúc đẩy vi khuẩn có lợi ở đường ruột, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường,…

Quả mâm xôi đỏ

Mâm xôi đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da… Chất xơ và tanin có trong loại quả này có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng kháng inssulin, giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Cà chua

Cà chua chứa nhiều nước và cung cấp nhiều vitamin C. Ngoài ra trong cà chua còn chứa một số loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa khác. Cà chua rất có lợi cho sức khỏe làn da, sức khỏe tim mạch và có khả năng ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa nhờ lượng chất chống oxy hóa dồi dào nên bạn hãy thường xuyên bổ sung loại quả này vào thực đơn của mình nhé.

Lựu đỏ

Quả lựu đỏ là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin E, vitamin K, folate, chất chống oxy hóa dồi dào cho cơ thể. Lựu có tác dụng chống viêm mạnh, giúp đề phòng bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, bệnh Alzheimer và béo phì. Lựu còn có tác dụng làm giảm viêm, đau khớp, tăng cường trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa giúp da luôn khỏe mạnh.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông rất giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K và chất chống oxy hóa. Ăn ớt chuông thường xuyên sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh, làm đẹp da và tóc và cải thiện thị lực hiệu quả.

Đậu đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, vitamin B9, vitamin B1, mangan, đồng, sắt,… Đậu đỏ được cho là có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư và là nguồn bổ sung năng lượng hữu ích cho cơ thể.

Quả cherry

Quả cherry có chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, kali, chất xơ, đồng, sắt, canxi, magie, kẽm và phốt pho. Lượng vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào trong trái cherry giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường,…

Một số bài viết liên quan:

• 6 loại thực phẩm bổ dưỡng cho làn da khỏe đẹp, các chị em nên ăn mỗi ngày
• 9 thực phẩm màu đen có tác dụng dưỡng nhan, tăng cường sức khỏe giúp bạn luôn tươi trẻ sống lâu!
• 7 loại rau củ lành mạnh, giàu dinh dưỡng mà không gây tăng cân bạn nên ăn thường xuyên
• 7 loại thực phẩm giàu vitamin E cho làn da mịn màng, cơ thể khỏe mạnh bạn nên ăn thường xuyên
• 6 thực phẩm “vàng” cho bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng mà không gây tăng cân

Đừng quên đón đọc những bài viết thú vị và hữu ích mà BlogAnChoi mang đến cho bạn mỗi ngày nhé!

Rau kinh giới

Loại rau thơm quen thuộc với người Việt Nam này đã được các nhà khoa học phát hiện là có chứa các chất với hoạt tính kháng khuẩn như thymol và carvacrol. Bên cạnh đó rau kinh giới còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ nhiễm virus, giảm viêm và ngăn ngừa ung thư.

Rau kinh giới còn có tác dụng trị cảm cúm, sốt, chữa dị ứng, mụn nhọt, chảy máu cam hoặc đại tiện/tiểu tiện ra máu.

Gừng

Gừng có vị cay, tính ấm. Sử dụng gừng có thể làm giảm cảm lạnh và các bệnh liên quan đến hô hấp, tiêu hóa. Gừng còn có tác dụng chống viêm hiệu quả và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến răng miệng, giảm stress, đau đầu, đau nhức cơ thể và ngăn ngừa ung thư.

Tỏi

Tỏi rất phổ biến và hầu như luôn có mặt trong bếp. Việc dùng tỏi để trị bệnh, tăng cường sức khỏe là phương pháp tự nhiên đơn giản và hiệu quả từ lâu nay. Tỏi có thể phòng ngừa và điều trị cảm cúm, ho, loại bỏ độc tố trong máu, giảm huyết áp,… Tỏi còn rất tốt cho tim mạch và giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, Alzheimer hiệu quả.

Húng quế

Húng quế không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn giàu chất chống oxy hóa cũng như các loại tinh dầu. Sử dụng loại rau thơm này trong bữa ăn có thể giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc ung thư, bảo vệ tim, giảm sốt, trị đau đầu, chữa ho, cảm,…

Trà xanh

Trà xanh chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Sử dụng trà xanh một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều công dụng như: giảm xơ vữa động mạch và nguy cơ mắc bệnh tim, hạ huyết áp, giảm mức cholesterol, giảm viêm khớp, cải thiện sức khỏe xương khớp, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư,…

Củ cải

Củ cải chứa nhiều phytochemical và anthocyanins, vitamin C có tác dụng chống lại tổn thương do các gốc tự do gây nên, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư.

Lúa mạch

Lúa mạch rất giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt loại hạt này cũng chứa hợp chất có tên gọi là lignan với tác dụng chống oxy hóa, nhờ đó giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư và bệnh tim mạch. Lượng dầu trong lúa mạch có tác dụng chống lại vi khuẩn tụ cầu vàng, salmonella,…

Hạt bí đao

Hạt bí đao được gọi là vị thuốc “ích khí chống đói”, có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giúp bổ ích nguyên khí, khiến cơ thể được thư thái, nhanh nhẹn, không thấy đói sốt. Ngoài ra hạt bí đao còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể, làm giảm mỡ máu,…

Một số bài viết liên quan:

• 7 thực phẩm ngon bổ rẻ được ví như máy hút bụi cho phổi và ngăn ngừa ngừa unց thư hiệu quả
• 7 loại rau củ lành mạnh, giàu dinh dưỡng mà không gây tăng cân bạn nên ăn thường xuyên
• 8 loại rau chứa nhiều canxi hơn cả tôm cá, bạn nên ăn thường xuyên cho xương chắc khỏe, cơ thể cường tráng!
• 7 loại thực phẩm giàu vitamin E cho làn da mịn màng, cơ thể khỏe mạnh bạn nên ăn thường xuyên

Hãy cập nhật những kiến thức thú vị và bổ ích được mang đến cho bạn mỗi ngày tại BlogAnChoi nhé!

Gạo đen

Gạo đen chứa rất nhiều protein, chất chống oxy hóa và anthocyanin – chất có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.

Gạo đen rất tốt cho tiêu hóa, xương, tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa lão hóa, phòng bệnh ung thư, Alzheimer… rất tốt.

Ô liu đen

Quả ô liu chín có màu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và anthocyanin có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư. Ăn quả ô liu đen một cách hợp lý sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, tươi trẻ.

Tiêu đen

Hạt tiêu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, các enzym cùng với protein, khoáng chất, vitamin A, C và các dưỡng chất khác. Không chỉ tạo hương vị thơm ngon cho món ăn giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn, tiêu đen còn có tác dụng tích cực trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, chống viêm,…

Trà đen

Trà đen chứa chất chống oxy hóa mạnh giúp phòng ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường chức năng não bộ, giảm cholesterol trong máu, bảo vệ tim khỏe mạnh và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.

Nho đen

Nho đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nho xanh hay nho đỏ. Thường xuyên bổ sung nho đen sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và làn da tươi trẻ hơn.

Mâm xôi đen

Mâm xôi đen chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể. Chúng rất có lợi cho tiêu hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, giảm stress, tăng cường thị lực, duy trì sức khỏe tim mạch nên bạn có thể ăn loại quả này thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh hơn.

Đậu đen

Đậu đen chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Không chỉ làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân, thải độc cơ thể, đậu đen còn có tác dụng làm giảm huyết áp (đối với những người bị cao huyết áp), duy trì sức khỏe xương khớp, phòng tránh bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư, chống táo bón,…

Tỏi đen

Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào của cơ thể, ngăn ngừa và ức chế các tế bào ung thư. Ngoài ra, tỏi đen còn có công dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa,…

Mè đen

Trong mè đen có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ cần thiết cho cơ thể. Mè đen giữ cho da và tóc luôn khỏe mạnh, phòng chống ung thư, chống viêm nhiễm, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và hỗ trợ giảm cân nên các chị em có thể ăn mè đen thường xuyên cho cơ thể khỏe mạnh và vẻ ngoài rạng rỡ hơn.

Một số bài viết liên quan:

• 7 thực phẩm ngon bổ rẻ được ví như máy hút bụi cho phổi và ngăn ngừa ngừa unց thư hiệu quả
• 7 loại rau củ lành mạnh, giàu dinh dưỡng mà không gây tăng cân bạn nên ăn thường xuyên
• 8 loại rau chứa nhiều canxi hơn cả tôm cá, bạn nên ăn thường xuyên cho xương chắc khỏe, cơ thể cường tráng!
• 7 loại thực phẩm giàu vitamin E cho làn da mịn màng, cơ thể khỏe mạnh bạn nên ăn thường xuyên
• 6 thực phẩm “vàng” cho bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng mà không gây tăng cân

Hãy đón xem nhiều thông tin bổ ích được BlogAnChoi mang đến cho bạn hằng ngày nhé!

Nhóm thực phẩm giàᴜ vitamin C

Các thực phẩm giàu vitamin C bao gồm: cam, quýt, bưởi, chanh, ổi, táo, kiwi, cải xanh, mướp đắng, súp lơ, xà lách,…

Vitamin C có vai trò quan trọng với sự hoạt động của xương, cơ bắp, các mô liên kết và mạch máu. Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C giúp cơ thể khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.

Vitamin C làm tăng khả năng hấp thụ sắt, làm sạch đại tràng, hỗ trợ thải độc gan, thận, tăng cường khả năng trao chất và ngăn ngừa lão hóa, ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do để cơ thể luôn khỏe mạnh. Bên cạnh đó, vitamin C còn có khả пăng ngăn ngừa và ức chế sự phát triển củɑ tế bào ung thư thông qua quá trình tổng hợp interferon.

Nhóm thực phẩm giàᴜ selen

Nhóm thực phẩm giàu selen bao gồm: các loại cá (cá thu, cá trích, cá ngừ,…), hàu, sò điệp, tôm hùm, ngũ cốc nguyên hạt,…

Selen được mệnh danh là chất có khả năng làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Selen giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm, chống lại các gốc tự do giúp làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể.

Thường xuyên bổ sung thực phẩm chứa selen sẽ giúp bạn bớt đi nỗi lo lão hóa sớm và mắc các bệnh nguy hiểm.

Các món chay nấu cùng tỏi

Theo nhiều nghiên cứu, tỏi có công dụng đáng kể trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư, nhất là ung thư đường ruột, ung thư dạ dày.

Thành phần germanium và selen trong tỏi giúp cơ thể chống đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Tỏi có công dụng ngăn ngừa, hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của các loại ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư vòm họng, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến, ung thư bàng quang, ung thư đại tràng, ung thư thực quản, ung thư gan,…

Thực phẩm giàu polysaccharide

Thực phẩm giàu polysaccharide có trong tinh bột hạt ngũ cốc, khoai tây, các loại nấm trắng, nấm đông cô…

Polysaccharide là chất có tác dụng tích cực trong việc ức chế sự phân chia và phát triển củɑ tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa và phòng chống ung thư hiệu quả. Hãy bổ sung các thực phẩm giàu chất này vào thực đơn hàng ngày của bạn để cơ thể luôn khỏe mạnh, không lo bệnh tật.

Một số bài viết liên quan:

• Những món ăn tuyệt đối không được hâm lại để tránh gây hại cho sức khỏe
• 7 loại đồ uống giúp thải độc đại tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa nên uống mỗi ngày
• 5 loại thực phẩm cực kỳ độc hại mà mâm cơm nhà nào cũng có ít nhất một món
• 7 loại thực phẩm cực tốt cho gan, hãy ăn thường xuyên để lá gan khỏe mạnh!
• 5 thói quen cực kỳ có hại không nên làm trước khi đi ngủ: tuyệt đối tránh xa nếu không muốn rước bệnh vào người!

Hãy ghé thăm BlogAnChoi để không bỏ lỡ những thông tin thú vị của cuộc sống bạn nhé!