Có thể bạn không tin nhưng rượu thực sự đã góp phần định hình nên xã hội hiện đại của chúng ta, từ mặt sinh học đến chính trị, xã hội. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách rượu định hình xã hội hiện đại nhé.
- 10. Chúng ta tiến hóa để uống rượu
- 9. Bộ mặt chính trị thế giới
- 8. Kinh doanh nút bần
- 7. Rượu Rum Mỹ và cuộc cách mạng
- 6. Thanh trùng và rượu
- 5. Kitô giáo và rượu
- 4. Tuổi uống rượu thời cổ đại
- 3. Quán rượu bị ảnh hưởng bởi bối cảnh chính trị của nước Mỹ
- 2. Sự khởi đầu của phong trào quyền của người đồng tính
- 1. Xã hội không tưởng không cồn
10. Chúng ta tiến hóa để uống rượu
Trong cơ thể chúng ta ngày nay, một loại enzyme có tên ADH4 sẽ xử lý bất kỳ loại rượu nào chúng ta tiêu thụ. Các loài linh trưởng khác cũng có enzyme này, nhưng nó hoạt động khác nên nhiều loài không thể xử lý rượu như chúng ta.
Nhà hóa học Steven Benner đã tái tạo các enzyme có trong tổ tiên sớm nhất của chúng ta và thấy rằng có các loại ADH4 khác nhau dọc theo cây tiến hóa của chúng ta. Ông tìm ra phiên bản của chúng từ sự phân chia cách đây 10 triệu năm, khi khỉ đột và tổ tiên của tinh tinh tách ra từ các loài linh trưởng khác như vượn cáo và đười ươi. Nhánh của chúng ta đã phát triển khả năng xử lý rượu và dành nhiều thời gian hơn trên mặt đất để ăn trái cây rụng đã bắt đầu lên men, thay vì hái trái cây tươi.
9. Bộ mặt chính trị thế giới
Ngày xưa, các ứng cử viên tặng rượu để đổi lấy phiếu bầu. Tục lệ này có từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, đồng thời nó cũng được ghi lại trong suốt lịch sử Châu Âu.
Nỗ lực đầu tiên của George Washington trong việc tranh cử tại Hạ viện Virginia thất bại nhưng trong lần thử tiếp theo, ông thắng sau khi tặng khoảng gần 2l rượu cho mỗi phiếu bầu.
Chính trị gia thế kỷ 19 Stephen Douglas đã mời 20.000–30.000 người sẽ đến dự bữa tiệc của mình nhưng không có đủ rượu nên khi thức ăn và rượu cạn kiệt, sự việc đã trở thành một trận xô đẩy lớn. Các cử tri ra về khi vẫn đói khát nên khi đi bỏ phiếu, họ bỏ phiếu cho một người khác – Abraham Lincoln.
8. Kinh doanh nút bần
Ngoài việc sản xuất bia và chưng cất, ngành công nghiệp rượu còn chịu trách nhiệm về một hoạt động kinh doanh khác trị giá 2 tỷ USD – sản xuất nút bần.
Nút chai chất lượng cao là thứ cần thiết để giữ được hương vị và chất lượng của rượu. Vỏ cây bần cần phải có độ dày nhất định mới có hiệu quả, nhưng hiện tượng nóng lên toàn cầu đang làm thay đổi các loại cây chịu trách nhiệm sản xuất vật liệu này – giờ chúng mỏng hơn và chất lượng thấp hơn vì cây thiếu protein quan trọng.
Hiện tại họ bắt đầu hướng tới những chiếc nắp vặn bằng kim loại hoặc nút cao su – khiến số phận của ngành công nghiệp nút bần trở nên mờ mịt.
7. Rượu Rum Mỹ và cuộc cách mạng
Những người thực dân sống ở Mỹ nổi dậy vì thuế không công bằng, bắt đầu với thuế mật đường dùng để làm rượu rum.
Rượu rum là một loại đồ uống cực kỳ phổ biến ở các thuộc địa của Mỹ với hàng trăm nhà máy chưng cất. Do khí hậu Bắc Mỹ không thích hợp cho việc trồng đường nên phần lớn lượng đường này được nhập khẩu.
Mật và đường đến từ các khu vực do Anh và Pháp cai trị. Để đảm bảo hoạt động thương mại cho mình, người Anh đã sử dụng Đạo luật Mật đường năm 1733 để đánh thuế nặng đối với mật đường không đến từ các thuộc địa của họ. Một đạo luật sửa đổi năm 1764 đã áp thuế đối với cả đường và mật đường, cho phép tịch thu bất kỳ hàng hóa nhập khẩu nào vi phạm pháp luật.
Thuế có tác động rất thực tế đến sự thành công của một doanh nghiệp ở thuộc địa, dẫn đến sự khởi đầu của cuộc nổi dậy chống lại việc đánh thuế này.
6. Thanh trùng và rượu
Khi Louis Pasteur phát minh ra phương pháp thanh trùng, ông không cố gắng tạo ra loại sữa an toàn hơn mà là đang cố gắng giải quyết các vấn đề của các nhà máy sản xuất rượu vang, nhà máy chưng cất và nhà máy bia ở địa phương.
Công việc nghiên cứu vi khuẩn và lên men của ông bắt đầu khi một người đàn ông địa phương hỏi ông về các vấn đề tại nhà máy chưng cất đường từ củ cải đường. Đôi khi, sản phẩm rất tốt nhưng đôi khi nó lại tạo ra axit lactic chua.
Pasteur xác định sản phẩm bị nhiễm vi trùng trong không khí và giới thiệu các quy trình làm nóng, đun sôi và tạo ra môi trường nuôi cấy nấm men nguyên chất. Điều này không chỉ cách mạng hóa rượu bia mà còn làm cho nhiều loại thực phẩm khác trở nên an toàn hơn khi ăn.
5. Kitô giáo và rượu
Tân Ước khá rõ ràng về việc chấp nhận rượu: Chúa Giêsu và các Tông đồ đều uống rượu, và rượu được coi là quà tặng của Thiên Chúa – dù nên thưởng thức rượu nhưng không nên lạm dụng, kiêng rượu thì tốt hơn nghiện rượu.
Một số người Cơ đốc lại cho rằng rượu trong Tân Ước thực ra là nước ép nho không cồn.
Một trong những điều đầu tiên những người Thanh giáo làm ở Tân Thế giới là xây dựng các nhà máy bia, nhưng một số nhóm Baptist và Methodist coi việc uống rượu là xấu xa. Kiêng rượu là một điều luật quan trọng trong hệ thống tín ngưỡng của người Mormon. Các nhóm khác như Evangelicals gần đây đã bắt đầu dỡ bỏ lệnh cấm uống rượu ở một số trường học của họ.
4. Tuổi uống rượu thời cổ đại
Ở Ai Cập cổ đại, từ khoảng năm 4000 trước công nguyên, các bà mẹ được nhắc nên bổ sung một khẩu phần bia lành mạnh khi đưa con đến trường.
Ý tưởng chúng ta cần ngăn thế hệ trẻ uống rượu bắt đầu từ Plato. Trong cuốn Luật được viết vào khoảng năm 360 trước công nguyên, Plato đã mô tả một linh hồn sau khi nếm rượu được làm từ lửa và sắt. Bất kỳ ai dưới 18 tuổi đều chưa sẵn sàng cho trách nhiệm cần phải đi cùng với việc tận hưởng thú vui thần thánh này. Khi đã 18 tuổi, bạn có thể uống rượu nhưng không được uống quá nhiều. Đến năm 40 tuổi, bạn được tự do tôn vinh Dionysus hơn tất cả các vị thần khác. Rượu sẽ giúp bạn quên đi nỗi buồn, làm mới tuổi trẻ và làm dịu đi những góc cạnh cứng cỏi của tuổi tác.
Plato còn tiến một bước xa hơn trong cuốn Republic của mình khi nói rằng nam thanh niên cần được huấn luyện cách uống rượu đúng cách. Họ nên được huấn luyện trong những bữa tối trang trọng về cách cư xử khi uống rượu và những giới hạn của họ.
3. Quán rượu bị ảnh hưởng bởi bối cảnh chính trị của nước Mỹ
Khi các quán rượu được xây dựng lần đầu ở các thành phố thuộc địa của Mỹ, mọi người từ mọi tầng lớp xã hội đều đến đó để uống rượu. Khi nước Mỹ phát triển và sự phân chia giai cấp ngày càng rõ ràng, sự phân chia trong văn hóa quán rượu cũng theo đó. Vào thời điểm này, các quán rượu là thế giới do nam giới thống trị nên rất nhiều quyết định được đưa ra mà không có tiếng nói của phụ nữ.
Các quán rượu cũng bị chia rẽ về mặt sắc tộc. Có những quán rượu kiểu Ailen, có những quán rượu kiểu Đức và những cơ sở bán đồ uống khác phục vụ cho các nhóm nhập cư cụ thể khác. Điều đó có nghĩa là các quán rượu là mục tiêu dễ thấy khi ai đó muốn chống lại một nhóm sắc tộc cụ thể.
Vào những năm 1850, các thành phố đã đóng cửa các quán rượu vào chủ nhật – nơi công cộng duy nhất mà cộng đồng người nhập cư có trong một ngày nghỉ của họ. Cơ quan thực thi pháp luật thường sử dụng các quán rượu để gửi tin nhắn, đóng cửa các cơ sở mà nhóm này hay nhóm khác thường lui tới.
2. Sự khởi đầu của phong trào quyền của người đồng tính
Vào cuối những năm 1960, ở bang New York, những nơi phục vụ khách hàng đồng tính thường bị từ chối cấp phép bán rượu dù hầu hết các quán rượu và quán bar này vẫn tiếp tục hoạt động “chui”.
Vào ngày 27 tháng 6 năm 1969, cảnh sát đã đột kích một quán rượu như vậy tên Stonewall và bắt giữ 13 người. Trong sáu ngày tiếp theo, những người biểu tình đã xuống đường. Các câu lạc bộ đồng tính khác bị đóng cửa và cuộc tấn công vào Stonewall là giọt nước tràn ly cuối cùng. Stonewall không chỉ là một quán bar: Đó là nơi mà những người trẻ không có gia đình (thường bị cha mẹ đuổi ra khỏi nhà để phủ nhận việc có con đồng tính) có thể đến để được chấp nhận. Cuộc tấn công vào Stonewall được coi là một cuộc tấn công vào cộng đồng.
Các đội chống bạo động đã được phái đi để đối phó với đám đông lên tới hàng nghìn người. Sau vụ bắt giữ tại Stonewall là sự thành lập của các nhóm bảo vệ quyền LGBT, cũng như cuộc diễu hành tự hào về người đồng tính đầu tiên – được tổ chức một năm sau khi khách hàng của quán bar đối đầu với cảnh sát.
1. Xã hội không tưởng không cồn
Năm 1732, tướng Oglethorpe yêu cầu nhà vua George V thả các công dân Anh nghèo đang nợ nần đến Tân Thế giới, cho họ cơ hội có một cuộc sống mới ở tỉnh Georgia. Oglethorpe muốn xây dựng 1 vùng đất không tưởng khi không có địa chủ giàu có, đất được chia đều cho những người định cư (mỗi người 50 mẫu Anh), việc bán đất bị cấm, chế độ nô lệ bị cấm, rượu cũng bị cấm.
Ông muốn một nhà nước nơi mọi người đều bình đẳng.
2.800 người định cư đó không thích ý tưởng cấm rượu. Họ uống rượu công khai và Oglethorpe nhanh chóng nhận ra rằng mình hoàn toàn không thể làm gì được.
Kế hoạch vĩ đại của ông về một xã hội không tưởng với sự bình đẳng tự duy trì đã tự sụp đổ, và nước Anh đã thu hồi nền độc lập tương đối của họ vào năm 1752.
Bạn có thể đọc thêm:
Các bạn có nhận xét gì về bài viết này không? Mình rất mong muốn được nghe từ các bạn.