Mực được biết đến là một trong những loại hải sản hấp dẫn có thể chế biến đa dạng như hấp, chiên, nướng, xào, làm chả, phơi khô,… Một trong những món ăn được làm từ mực được rất nhiều người yêu thích chính là mực nhồi thịt sốt me. Hãy vào bếp cùng BlogAnChoi để học ngay cách làm món mực nhồi thịt sốt me ngon khó cưỡng cho cả gia đình nhé!
Giá trị dinh dưỡng của mực
Mực là một loại hải sản quen thuộc trong mâm cơm các gia đình, thế nhưng bạn có biết mực rất giàu dưỡng chất có lợi cho cơ thể? Dưới đây mời bạn tham khảo để biết thêm những lợi ích tuyệt vời mà mực mang lại cho sức khỏe:
- Hỗ trợ giảm cholesterol
- Phòng ngừa ung thư
- Giúp cơ thể tỉnh táo, tăng năng lượng
- Điều hòa ổn định lượng đường trong máu
- Duy trì sức khoẻ răng và xương
- Giúp giảm thiểu nguy cơ đột quỵ
Món mực nhồi thịt sốt me vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. (Ảnh: Bếp Hoa)
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt sốt me
- Mực ống: 300g
- Thịt heo xay: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 2 nhánh
- Tương cà: 2 thìa canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Nước cốt me: 2 thìa canh
- Gia vị: nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường
Sơ chế nguyên liệu mực nhồi thịt sốt me
- Phần mực ống: Mực khi mua bạn có thể nhờ người bán loại bỏ nội tạng, phần xương sống màu trong và làm sạch phần đầu mực giúp. Sau đó mang về rửa cùng chút muối và chanh để khử mùi tanh rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, đem thái nhỏ.
Các bước làm món mực nhồi thịt sốt me
Bước 1: Nhồi thịt và hấp mực
- Cho hành tây, cà rốt đã thái nhỏ cùng thịt heo xay chung vào một tô, nêm nếm gia vị vừa ăn tùy khẩu vị gia đình bạn, trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút.
- Sau đó nhẹ nhàng nhồi tất cả các nguyên liệu đã ướp bên trên vào trong thân mực, đặt phần râu mực vào phần đầu rồi dùng tăm xiên qua đầu và râu để cố định sao cho khi nấu các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra.
Cố định đầu và thân mực bằng tăm (Ảnh: Internet) - Cho 500ml nước lọc vào nồi, đặt chỗ mực đã nhồi vào một xửng hấp, bắc lên bếp, hấp trong lửa lớn tầm khoảng 15 phút, sau đó cho mực ra đĩa.
Bước 2: Sốt mực với nước cốt me
- Cho tương ớt, tương cà, nước mắm, hạt nêm, đường, nước cốt me, nước lọc tùy khẩu vị của gia đình rồi khuấy đều cho tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp đã pha chế bên trên vào chảo, đun trên lửa vừa đến khi sôi thì cho mực vào phần sốt để ngấm đều cả hai mặt trong vòng 5 phút.
Đun cho ngấm nước sốt (Ảnh: Internet) - Đun xong cho mực ra đĩa, để khoảng 7 phút cho mực nguội bớt rồi cho lên thớt, thái thành những khoanh tròn có độ dày vừa ăn.
Thành phẩm mực nhồi thịt sốt me
- Khéo léo xếp từng miếng mực nhồi thịt sốt me lên đĩa. Có thể trang trí thêm dưa leo cho bắt mắt, rưới sốt me lên trên bề mặt mực rồi rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên và thưởng thức.
- Mực nhồi thịt sốt me khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của mực tươi kèm thịt băm, vị ngọt của rau củ, kèm theo là vị chua chua đậm đà ăn cực kỳ đưa cơm.
Thành phẩm mực nhồi thịt sốt me (Ảnh: Bếp Hoa)
Lưu ý khi làm món mực nhồi thịt sốt me
- Mực khi mua nên chọn những con còn tươi, mắt có màu trong, thân có màu sáng bóng, không nên chọn mực có phần thân trắng đục, râu mực phải dính chặt vào nhau, thịt mực khi ấn ngón tay vào có thể cảm nhận được độ đàn hồi thì là thịt mực săn ngon.
- Thịt heo xay nên mua tại những cơ sở uy tín, màu thịt hồng nhạt, không có mùi lạ là thịt heo xay còn tươi.
Chúc các bạn thành công với món mực nhồi thịt sốt me!
Tham khảo thêm video làm món mực nhồi thịt sốt me
Mời các bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
Mình rất cần sự đóng góp của các bạn để bài viết được hoàn thiện hơn, hãy để lại bình luận để mình có thể cải thiện bài viết hơn nhé.