Có rất nhiều khác biệt trong ẩm thực giữa quá khứ và hiện tại. Nhưng điều làm chúng ta ngạc nhiên là có một số món ăn cổ đại kỳ quái vẫn xuất hiện trên bàn ăn ở thế kỷ 21. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé.
10. Garum: Nước mắm của La Mã cổ đại
“Garum” được làm từ cá được phơi nắng lên men trong nồi đất, cùng các loại gia vị như thì là, rau mùi và các loại rau thơm khác. Garum là một loại gia vị phổ biến ở La Mã cổ đại – được coi là sốt cà chua của thế giới La Mã.
Việc sản xuất chế tạo garum là một nhiệm vụ nặng nề – được giao cho nô lệ và người lao động ở La Mã cổ đại – vì các quy trình liên quan khá phức tạp và tốn thời gian. Trong suốt thời La Mã, garum được bán với nhiều loại và giá khác nhau, tùy thuộc vào loại cá được sử dụng và nồng độ của chất lỏng – càng loãng thì càng tốt và đắt hơn.
Quy trình sản xuất garum đã thay đổi theo thười gian khi nó lan rộng sang các khu vực khác trên thế giới. Garum có thể coi là một loại nước mắm đã tồn tại qua nhiều thế kỷ và vẫn còn trên bàn ăn cho đến ngày nay.
9. Hồng hạc om
Thịt gà là một trong những nguồn cung cấp protein phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Tuy nhiên, con người cũng yêu thích các loài chim khác như gà tây và vịt. Các loài chim như chim cút, gà gô, ngỗng, thiên nga cũng được ăn thịt nhưng rất ít người thích chim hồng hạc.
Chim hồng hạc om là món ăn dành riêng cho những người giàu có ở La Mã cổ đại. Thịt hồng hạc vẫn được một số người ăn ở thế kỷ 21. Một số chợ ở Trung Quốc, Thái Lan công khai bán thịt hồng hạc. Người dân Venezuela cũng săn bắt và ăn thịt nó do khủng hoảng lương thực. Một số cư dân ở Caribe cũng săn và ăn thịt hồng hạc.
8. Sữa dai
Ở Ireland cổ đại, sữa sủi bọt màu vàng và cần được nhai từ từ như một miếng pho mát mềm. Đôi khi thời gian nhai thịt còn ngắn hơn loại sữa này.
Năm 1690, một du khách quan sát thấy người Ireland uống và ăn sữa theo khoảng 20 cách khác nhau. Sau nhiều thế kỷ uống và nhai sữa, những loại sữa này vẫn được tiêu thụ ở Ireland cho đến ngày nay. Sự khác biệt là hiện nay chúng được sản xuất bằng công nghệ hiện đại và vệ sinh hơn.
7. Ấu trùng Witchetty
Ấu trùng Witchetty là một thuật ngữ được sử dụng ở Úc để chỉ ấu trùng lớn, màu trắng, ăn gỗ của một số loài bướm đêm – đặc biệt là sâu bướm cossid vì chúng ăn rễ của bụi cây Witchetty.
Ấu trùng Witchetty là món ngon của thổ dân Úc. Nó được nấu sơ qua trên than lửa hoặc cũng có thể ăn sống. Nó có vị như hạnh nhân khi ăn sống còn khi nấu chín, nó có vị như trứng bác hoặc thịt gà.
Ở nước Úc cổ đại, cách phổ biến nhất để ăn món này là ăn sống. Điều đáng ngạc nhiên nhất là đến nay món này vẫn được khá nhiều người ăn.
6. Tinh hoàn chua
Đây là món ăn yêu thích của người Iceland cổ đại. Để chế biến món ăn đặc biệt này, người nấu phải rửa thật sạch tinh hoàn, loại bỏ lớp màng bên ngoài, đun sôi, ngâm nước vài tháng (nước phải được thay thường xuyên để tránh vi khuẩn phát triển). Khi tinh hoàn đạt đến mức độ axit phù hợp, chúng sẽ được ép lại với nhau thành một khối hình chữ nhật rồi cắt lát khi ăn.
Món này hồi sinh vào cuối những năm 1950, khi một nhà hàng ở Reykjavik bắt đầu phục vụ chúng cùng với các món ăn nông thôn truyền thống khác như cá mập lên men và đầu cừu luộc như các món ngon mùa đông.
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy món này ở một số siêu thị ở Iceland vào giữa mùa đông. Nó cũng trở nên phổ biến ở Mỹ và châu Á.
5. Lá phong chiên giòn
Lá phong chiên giòn có nguồn gốc từ Nhật Bản từ vài trăm năm trước, có thể là vào năm 1300. Món này chỉ sử dụng lá phong màu vàng và chỉ có thể chiên nếu chưa rụng khỏi cây. Sau khi hái được những chiếc lá hoàn hảo, chúng phải được ngâm trong nước muối gần một năm rồi chiên trong bột với đường và vừng.
Lá phong chiên giòn không thể mang ra bàn ăn ngay sau khi chiên. Chúng sẽ được để qua đêm để loại bỏ càng nhiều dầu càng tốt. Ngày nay món ăn nhẹ này là đặc sản của thành phố Minoh ở Nhật Bản.
4. Long diên hương
Long diên hương còn được gọi là vàng nổi vì màu sắc và giá trị của nó. Nó được tạo ra trong đường tiêu hóa của cá voi. Long diên hương có giá trị rất cao vì được đánh giá cao trong ngành công nghiệp nước hoa, dược phẩm và thực phẩm.
Sherbet – một loại đồ uống được chế biến từ trái cây hoặc cánh hoa – của người Ba Tư cổ đại đã từng chứa long diên hương cùng với nước và chanh. Món trứng và long diên hương được cho là món ăn yêu thích của vua Charles II của Anh. Ở thế kỷ 21, người ta vẫn ăn long diên hương, nhưng rất hiếm.
3. Chuột sóc
Chuột ký túc xá là loài gặm nhấm thuộc họ Gliridae, sống về đêm ở Châu Phi, Châu Á và Châu Âu. Mặc dù không lớn hơn chuột nhưng chúng là loài gây hại nghiêm trọng cho mùa màng và cây trồng.
Ở La Mã cổ đại, chuột sóc là một món ăn được phần lớn các hộ gia đình vào thời điểm đó yêu thích. Ngày nay nó vẫn là món ăn truyền thống được ưa chuộng ở Croatia và Slovenia. Ở Croatia, đặc biệt là trên đảo Hvar, chúng được nướng trên lửa và ăn kèm với bánh mì.
2. Bụi bẩn
Geophagia là từ chỉ hành động ăn đất, bụi bẩn hoặc đất sét. Geophagia bắt đầu từ các quần thể thời tiền sử và được ghi lại trong các văn bản đầu tiên của Hy Lạp và La Mã. Cho đến ngày nay, thói quen này vẫn còn tồn tại ở các đô thị hiện đại ở Nam Phi và một số quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ.
Từ quan điểm tâm thần học, geophagia đã được phân loại là một dạng pica – một thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng Latin có nghĩa là chim ác là, một loài chim có thói quen ăn uống bừa bãi. Ngoài bụi bẩn, những thứ không phải thực phẩm khác mà con người ăn bao gồm sỏi, đất sét, tro, vải, giấy, phấn và tóc.
Một số người tin rằng những thứ này có thể giúp cải thiện các vấn đề về dạ dày, làm mềm da hoặc thay đổi màu da, mang lại lợi ích khi mang thai, ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tật bằng cách hấp thụ chất độc. Các văn bản y học châu Âu từ thế kỷ 16 và 17 đề cập geophagia dường như xảy ra với bệnh nhiễm clo hoặc “bệnh xanh” – một loại bệnh thiếu máu.
Thói quen này xảy ra thường xuyên hơn ở các vùng nhiệt đới.
1. Thịt người
Trong thế giới cổ đại, tục ăn thịt người rất phổ biến. Họ tin rằng cơ thể con người có thể tự chữa lành nên nó cũng có thể giúp chữa lành cơ thể người khác, ví dụ như bột máu giúp cầm máu, mỡ chữa vết bầm tím, bột sọ chữa đau nửa đầu và chóng mặt,… Niềm tin này có mặt trong nhiều nền văn hóa như Lưỡng Hà, Ai Cập, Hy Lạp và Trung Quốc cổ đại. Ăn thịt đồng loại trong y tế chủ yếu áp dụng nguyên tắc ma thuật giao cảm. Ví dụ, .
Ngày nay, tục ăn thịt đồng loại vẫn còn ở nhiều nơi trên thế giới vì nhiều lý do khác nhau. Ở Papua New Guinea, bộ tộc Korowai tin rằng người đột tử là do những con quỷ mang hình dạng con người và họ phải ăn xác người chết để trả thù cho họ. Bộ tộc Hang Naihehe ở Fiji cũng có tục ăn thịt đồng loại.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình rất mong muốn biết ý kiến của các bạn về bài viết này, hãy để lại bình luận giúp mình nhé.