Thế giới ẩm thực có rất nhiều thông tin thú vị và ấn tượng mà không phải ai cũng biết tới. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 sự thật thú vị về lịch sử thức ăn nào.
10. Hạt nhục đậu khấu
Cây nhục đậu khấu là loại cây duy nhất cung cấp hai loại gia vị: nhục đậu khấu (loại mà tất cả chúng ta đều quen thuộc) và cây chùy ít được biết đến hơn.
Nó rất phổ biến vào thế kỷ 18 như một chất phụ gia tạo hương vị cho các sản phẩm thịt và là thành phần thiết yếu trong nước sốt trắng truyền thống của Pháp, trong đó quả chùy được ngâm với hành tây trong sữa nóng trước khi cho vào hỗn hợp bột mì và bơ để tạo thành nước sốt béchamel nổi tiếng của Pháp.
9. Sushi
Sushi không phải đến từ Nhật Bản. Nó có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 4 trước công nguyên ở Đông Nam Á, nơi nó được muối và lên men với gạo để bảo quản. Sau vài tháng lên men, cá được lấy ra khỏi gạo và bỏ gạo đi. Cuối cùng nó lan sang Trung Quốc và du nhập vào Nhật Bản vào thế kỷ thứ 8.
Người Nhật thích ăn cá với cơm và vì vậy biến thể sushi hiện đại của Nhật Bản đã ra đời. Vào những năm 1980, nhờ ý thức về sức khỏe, sushi bắt đầu lan rộng khắp thế giới. Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của cá sống trong món sushi của mình, hãy thử kimbap Hàn Quốc vì gần như giống hệt sushi nhưng thường sử dụng các sản phẩm chín.
8. Dịch vụ tiếng Nga
Trong khi hầu hết các hương vị ẩm thực phương Tây đều bắt nguồn từ ẩm thực Pháp, thì phong cách phục vụ quen thuộc nhất được gọi là dịch vụ kiểu Nga, và nó bắt nguồn từ bàn ăn của Sa hoàng.
Trong ẩm thực Pháp, theo truyền thống, tất cả các món ăn đều phải được chuẩn bị trước và bày biện với số lượng lớn trên bàn phụ – đó là một việc cực kỳ xa hoa. Điều này dẫn đến nhiều thực phẩm bị lãng phí và không phải lúc nào cũng nóng. Dịch vụ của Nga được chuẩn bị với sự chuyên môn của đầu bếp trong bếp, được thực hiện rất nhanh và thuận tiện với các đĩa đồ ăn riêng lẻ.
7. Nhà hàng lâu đời nhất
Stiftskeller St. Peter là một nhà hàng nằm trong các bức tường tu viện của St. Peter’s Archabbey, Salzburg. Nó được cho là nhà trọ lâu đời nhất ở Trung Âu vì từng được đề cập tới trong một tài liệu vào năm 803 sau công Nguyên.
Stiftskeller St. Peter được biết đến là nhà hàng và quán trọ hoạt động liên tục lâu đời nhất trên Trái đất. St. Peter’s Archabbey cũng nổi tiếng là tu viện lâu đời nhất trong thế giới nói tiếng Đức, được Saint Rupert thành lập vào năm 696 sau công Nguyên.
6. Dụng cụ mở hộp
Những chiếc lon thiếc đầu tiên dùng để bảo quản thực phẩm xuất hiện vào những năm 1770 ở Hà Lan, được sử dụng bởi hải quân Hà Lan. Bằng sáng chế đầu tiên cho phương pháp bảo quản lon thiếc xuất hiện vào năm 1810 và được đệ trình bởi Peter Durand, một thương gia người Anh.
Những chiếc lon thiếc đầu tiên này được mở bằng bất kỳ dụng cụ nào mà bạn có. Mãi đến năm 1855, dụng cụ mở hộp thiếc đầu tiên mới được cấp bằng sáng chế. Những dụng cụ mở đầu tiên hoạt động giống như một con dao cho đến năm 1870, khi thiết kế bánh xe tròn được cấp bằng sáng chế. Thiết kế này rất khó sử dụng vì nó vẫn cần đến sức mạnh.
Năm 1925, dụng cụ mở hộp thiếc như chúng ta biết ngày nay – với bánh xe đôi – mới được cấp bằng sáng chế.
5. Soda ăn kiêng
Loại soda dành cho người ăn kiêng đầu tiên được phát minh vào năm 1952 và được gọi là “No-Cal Soda-Pop”.
Hyman Kirsch và con trai Morris – đều là người nhập cư Nga sống ở khu Williamsburg của Brooklyn, New York – bắt đầu bán nước ngọt vào năm 1904. Họ phát minh ra một loại nước ngọt có ga, không đường, không calo để đáp ứng nhu cầu của bệnh nhân tiểu đường. Họ gọi nó là No-Cal, nổi tiếng với hương vị đặc biệt như sô cô la và anh đào đen.
4. Cola
Thành phần hương liệu chính trong cola là đường, dầu cam quýt (từ cam, chanh hoặc vỏ chanh), me, quế, vani và chất tạo hương vị có tính axit.
Các nhà sản xuất đồ uống cola bổ sung thêm các nguyên liệu vi lượng để tạo ra hương vị khác biệt rõ rệt cho mỗi thương hiệu. Hương vị dấu vết có thể bao gồm hạt nhục đậu khấu và nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng hương vị cơ bản mà hầu hết mọi người nhận biết bằng hương vị cola vẫn là vani và quế. Tính axit thường được cung cấp bởi axit photphoric, đôi khi đi kèm với axit xitric hoặc các axit cô lập khác.
3. Đồ ăn mang đi đầu tiên
Antica Pizzeria Port’Alba được khai trương vào năm 1830, tại trung tâm thị trấn tại Via Port’Alba 18, là cửa hàng bánh pizza và cửa hàng bán đồ ăn mang đi đầu tiên trên thế giới. Nhà hàng thay thế những người bán hàng rong, những người làm bánh pizza trong lò đốt củi và mang ra đường, giữ ấm trong những chiếc bếp thiếc nhỏ mà họ đặt trên đầu và nhanh chóng trở thành nơi gặp gỡ quen thuộc của đàn ông thời đó.
Hầu hết khách quen của nhà hàng là nghệ sĩ, sinh viên hoặc những người có rất ít tiền, vì vậy bánh pizza ở đây cũng rất đơn giản với các lớp topping là dầu và tỏi. Hệ thống thanh toán pizza a otto của nhà hàng này cho phép khách hàng thanh toán tối đa tám ngày sau bữa ăn.
Antica Pizzeria Port’Alba vẫn còn kinh doanh cho đến ngày nay.
2. Hương và vị
Lưỡi có các tuyến, tế bào cảm giác và mô mỡ giúp làm ẩm thức ăn bằng nước bọt. Bạn không thể nếm thức ăn trừ khi nó được trộn với nước bọt. Ví dụ, nếu muối được đặt trên lưỡi khô, vị giác sẽ không thể nhận ra vị mặn, nhưng ngay khi nước bọt tiết ra thì muối sẽ hòa tan và chúng ta mới thấy được vị.
Hơn nữa, nếu không có khứu giác thì ngay cả nước bọt cũng không giúp ích gì cho bạn – khứu giác góp phần to lớn vào hương vị của thực phẩm chúng ta ăn.
1. Mật ong
Mật ong là loại thực phẩm duy nhất có thể tồn tại vô thời hạn ở dạng thô. Các nhà khảo cổ học từng phát hiện ra lọ mật ong 3.300 năm tuổi trong một ngôi mộ ở Ai Cập và vẫn ở trong tình trạng rất tốt.
Trong nhiều thế kỷ, mật ong là chất làm ngọt chính trên toàn thế giới. Phù điêu trong lăng mộ Ai Cập từ thế kỷ thứ ba trước công nguyên mô tả người dân đang thu thập mật ong từ tổ ong. Các bản ghi chép của Trung Quốc cùng thời có chứa những bài thơ và bài hát ca ngợi mật ong và nhiều công dụng của nó.
Ngày nay, mật ong là một thành phần quan trọng trong nền ẩm thực của hầu hết các nền văn hóa.
Bạn có thể đọc thêm:
cảm ơn bạn vì bài viết đầy ý nghĩa nàyyy
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của mình. Hãy để lại một lời nhắn cho mình để mình biết bạn đã ghé thăm và có cảm nhận gì về nó nhé!