Gần như mỗi quốc gia trên thế giới đều có một món ăn riêng mà mỗi khi nghĩ tới, người ta sẽ nghĩ ngay đến đất nước đó, ví dụ như phở của Việt Nam, sushi của Nhật Bản hay bia của Đức. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 món ăn đặc trưng tiêu biểu của các nước nào.
10. Súp Borscht – Ukraina
Các món ăn quan trọng khác: pampushki (bánh bao khoai tây), galushki (bánh bao)
Món ăn đặc biệt nhất: holodets (chân lợn bằm có thạch)
Borscht là một món súp có nguồn gốc từ Ukraina, rất phổ biến ở nhiều nước Đông và Trung Âu. Ở hầu hết các quốc gia này, củ cải đường thường là nguyên liệu chính, tạo cho nó có màu đỏ tím đậm.
Món súp này được ăn trong suốt những tháng mùa đông. Vào khoảng thời gian tan băng đầu tiên của mùa xuân, chiếc nồi chứa những loại rau củ đực cắt tỉa trừ trong vườn sẽ được đặt trên lửa và nấu nhừ thành một món ăn giống như súp.
Một trong những loại rau chính trong chế độ ăn của người Slav trong những tháng mùa đông là củ cải đường. Do đó, món ăn này – theo truyền thống – được gọi là súp củ cải đường.
9. Kabsa – Ả Rập Saudi
Các món ăn quan trọng khác: Mandi (cơm và thịt cừu), shawarma (kebab)
Món đặc biệt nhất: mắt cừu nướng
Kabsa là món cơm và thịt cực kỳ ngon của Ả Rập Saudi. Có nhiều loại kabsa và mỗi loại đều có nét độc đáo riêng. Các loại gia vị được sử dụng trong kabsa phần lớn là hạt tiêu đen, đinh hương, bạch đậu khấu, nghệ tây, quế, vôi đen, lá nguyệt quế và hạt nhục đậu khấu. Nguyên liệu chính đi kèm với các loại gia vị là các loại thịt như thịt gà, dê, cừu, lạc đà hoặc đôi khi là thịt bò, cá, tôm.
Trong món gà machbū, nguyên con gà được sử dụng. Các loại gia vị, gạo và thịt có thể được tăng thêm bằng hạnh nhân, hạt thông, hành và nho khô. Một cách chế biến thịt phổ biến và cổ xưa được gọi là mandi – thịt được nướng trong một hố sâu và đậy kín dưới đất.
8. Bánh nướng thịt trứng Bobotie – Nam Phi
Các món ăn quan trọng khác: boerewors, biltong
Món đặc sắc nhất: sâu Mopane (sâu bướm)
Bobotie là một món ăn Nam Phi bao gồm thịt băm tẩm gia vị (gừng, kinh giới và vỏ chanh) nướng với lớp trứng phủ lên trên. Một số công thức nấu ăn còn yêu cầu thêm hành tây cắt nhỏ vào hỗn hợp.
Theo truyền thống, bobotie sẽ ăn chung với trái cây sấy khô như nho khô hoặc nho sultan, nhưng vị ngọt mà chúng mang lại không hợp khẩu vị của mọi người. Nó thường được trang trí bằng quả óc chó, tương ớt và chuối.
7. Nasi Lemak – Malaysia
Các món ăn quan trọng khác: roti canai (bánh mì dẹt)
Món đặc biệt nhất: pekasam ikan (cá lên men phủ men)
Có nguồn gốc từ văn hóa Mã Lai, “nasi lemak” là một từ tiếng Mã Lai có nghĩa đen là “gạo béo”. Tên này bắt nguồn từ quá trình nấu cơm bằng gạo được ngâm trong nước cốt dừa, đôi khi lá dứa thắt nút được ném vào cơm trong quá trình hấp để tạo thêm mùi thơm. Có thể thêm các loại gia vị như gừng, sả để tăng thêm hương thơm.
Theo truyền thống, món này được bọc trong lá chuối, ăn kèm với dưa chuột thái lát, cá cơm khô nhỏ, đậu phộng rang, trứng luộc chín và nước sốt cay nóng. Nasi lemak cũng có thể đi kèm với nhiều món khác như thịt gà, mực nang, sò huyết, rau bì xào, rau muối, rendang bò (thịt bò hầm trong nước cốt dừa và gia vị) hoặc paru (phổi bò).
6. Gỏi Ceviche – Peru
Các món ăn quan trọng khác: papa a la Huancaina (salad khoai tây vàng)
Món đặc biệt nhất: cuy (chuột lang nướng)
Ceviche là món cá sống được ướp trong hỗn hợp làm từ cam, quýt hoặc chanh. Ngoài việc tăng thêm hương vị, axit xitric còn khiến protein trong hải sản bị biến tính (nấu chín một phần).
Ceviche kiểu truyền thống được ướp trong khoảng 3 giờ. Ceviche kiểu hiện đại, được tạo ra bởi đầu bếp người Peru Dario Matsufuji vào những năm 1970, thường có thời gian ướp rất ngắn.
Món ceviche cổ điển của Peru bao gồm những miếng cá sống, ướp với nước cốt chanh tươi hoặc nước cam đắng với hành tây thái lát, ớt, muối và tiêu. Corvina hay Cebo (cá chẽm) là loại cá được sử dụng theo truyền thống. Đây là một món ăn quan trọng ở Peru đến nỗi họ có cả một ngày quốc gia dành cho nó.
5. Moussaka – Hy Lạp
Các món ăn quan trọng khác: kleftiko (thịt cừu hầm), fasolada (súp đậu)
Món đặc biệt nhất: oatsa (súp chân và lòng)
Moussaka tương đương với lasagna của Hy Lạp nhưng nó khác ở một số điểm. Nó được làm bằng thịt bê hoặc thịt cừu, cà tím thái lát hoặc khoai tây (trong phiên bản Thổ Nhĩ Kỳ).
Giống như lasagna, nó được phủ một lớp nước sốt trắng đậm đà, thịt thơm mùi quế, ớt (hạt tiêu), rượu vang trắng và thực sự là món ăn ngon nhất của Hy Lạp.
4. Tom Yum – Thái Lan
Các món ăn quan trọng khác: Pad Thai (mì Thái)
Món đặc biệt nhất: Laab Luead (thịt lợn sống tẩm tiết lợn)
Tom yum là món canh nóng, cay và chua thường bao gồm tôm, thịt gà, nấm, ngò, sả, lá chanh kaffir và húng quế Thái. Đó là một món súp rất thơm (đặc trưng của nhiều món ăn Thái) và rất tốt cho sức khỏe – rất ít chất béo và carbohydrate.
Có nhiều loại tom yum khác nhau, với các nguyên liệu bổ sung khác nhau tùy theo sở thích. Nhưng nói chung, nhắc đến xứ sở Chùa Vàng thì người ta sẽ nghĩ ngay đến tom yum.
3. Bigo – Ba Lan
Các món ăn quan trọng khác: Golonka
Món ăn đặc biệt nhất: Czernina (súp tiết vịt đen)
Bigo là món thịt hầm truyền thống đặc trưng của ẩm thực Ba Lan, Litva và Belarus. Không có công thức tiêu chuẩn nào cho món này vì có sự khác biệt đáng kể giữa các vùng, cũng như giữa các gia đình.
Các nguyên liệu điển hình của Bigo bao gồm bắp cải trắng, dưa cải bắp, nhiều loại thịt và xúc xích, cà chua nguyên quả hoặc xay nhuyễn, mật ong và nấm. Các loại thịt có thể bao gồm thịt lợn (thường hun khói), giăm bông, thịt xông khói, thịt bò, thịt bê, xúc xích, thịt nai,…
Bigo thường được ăn cùng với bánh mì lúa mạch đen và khoai tây. Giống như nhiều món hầm, bigo có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ hoặc để trong tủ lạnh rồi hâm nóng lại sau, thậm chí hương vị của nó còn đậm đà hơn khi hâm nóng.
2. Thịt lợn Adobo – Philippin
Các món ăn quan trọng khác: Lechon, Sinigang
Món ăn đặc sắc nhất: Trứng vịt lộn (trứng phôi vịt)
Trước khi bị người Tây Ban Nha đô hộ, Philippines đã có phương pháp nấu ăn độc đáo với giấm, giúp bảo quản thực phẩm và làm cho món ăn trở nên vô cùng thơm ngon. Thịt lợn Adobo gần như chắc chắn là món ăn quốc gia của Philippines vì lý do đó.
Ban đầu Adobo được sử dụng như một phương pháp bảo quản thực phẩm, nhưng theo thời gian, với sự ra đời của các phương pháp làm lạnh, Aobo được sử dụng chủ yếu như một phương pháp tạo hương vị cho thực phẩm trước khi nấu. Adobo nghĩa là nấu thịt trong thời gian dài trong hỗn hợp giấm, tỏi, muối và lá nguyệt quế cho đến khi khô hoặc chỉ còn lại một ít nước làm nước sốt.
1. Kim chi – Hàn Quốc
Các món ăn quan trọng khác: Bulgogi – thịt bò ướp (thường gọi là thịt nướng Hàn Quốc)
Món ăn đặc sắc nhất: Bosintang – thịt chó hầm
Phần lớn thực phẩm Hàn Quốc được làm từ các sản phẩm lên men (được bảo quản tự nhiên) như gochujang (tương ớt) và doenjang (tương đậu nành – giống miso của Nhật Bản). Điều này mang lại cho nó màu đỏ dễ nhận biết.
Món ăn Hàn cũng hay dùng bột ớt cay – một thành phần thiết yếu trong kim chi. Kim chi là bắp cải lên men, có nhiều loại kim chi như kim chi cải thảo, kim chi củ cải, kim chi hành,…
Kim chi có vị tươi và giòn, bạn có thể ăn ngay hoặc khi đã lên men kỹ (khi kim chi có vị chua hơn). Đối với nhiều người Hàn Quốc, kimchi được ăn vào mọi bữa ăn trong ngày và là một phần chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Hàn Quốc. Khi kim chi quá chua, bạn có thể dùng nó làm nguyên liệu cho món bánh xèo kim chi hoặc món kim chi hầm.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình hy vọng bài viết này mang lại cho các bạn những thông tin bổ ích và thú vị. Hãy để lại góp ý của bạn ở phần bình luận nhé!