Miến gà măng khô là món ăn vô cùng quen thuộc của mọi nhà, mặc dù cách làm vô cùng đơn giản nhưng chế biến ra sao cho ngon thì chưa chắc nhiều người biết vì vậy hãy ngồi xuống cùng BlogAnChoi học cách nấu miến gà măng khô ngay bây giờ nhé!
Miến gà – Món ăn đơn giản mà ngon.
Món ăn này thường là người bạn quen thuộc của các bạn học sinh sinh viên bởi lẽ miến gà có nguyên liệu vô cùng rẻ, cách làm siêu tiết kiệm thời gian mà lại đơn giản.
Bằng sự kết hợp tuyệt vời giữa gà và măng khô tạo ra món miến gà vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu đang không biết phải nấu món gì thì hãy đổi món cho gia đình với cách làm miến gà của BlogAnChoi ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ nấu miến gà
Nguyên liệu
- 1,4kg Gà
- 800g Xương gà
- 300g Măng khô
- 400g Miến
- 1-2 Củ gừng
- 70g Hành tím
- 350g Hành tây
- 20g Hành lá
- 20g Rau răm
- Bắm cải, giá sống, nước mắm gừng cay ngọt
- Nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay,….
Nguyên liệu nấu Miến gà. (Nguồn: NhamtranFV)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bao tay
- Chảo
- Nồi,….
Sơ chế nguyên liệu
- Xương gà bạn mua về rửa sơ sau đó bạn bắc lên bếp đun sôi với hỗn hợp muối, gừng nước trong vòng 2-3 phút sau đó vớt gà ra và rửa lại với nước lạnh.
- Hành tây bạn cắt lát mỏng để dùng làm hành phi. Hành lá bạn cắt khúc góc hành và đập dập, còn phần lá bạn cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ để làm nước mắm.
- Phần gừng còn lại bạn cắt lát, hành tây bổ đôi rồi cho lên nướng để hành và gừng được thơm hơn khi chế biến.
Trụng gà và sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: NhamtranFV)
- Phần miến khô bạn ngâm miến trong vòng 30 phút cho miến nở hết sau đó vớt ra để ráo.
- Măng bạn mua về cắt vừa ăn và rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn trên măng.
Các bước nấu món miến gà
Bước 1: Phi hành tím và xào măng
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào và đun cho dầu sôi thì cho hành tím vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hành tím ngả màu vàng và dậy mùi thơm ngào ngạt thì tắt bếp và vớt hành ra để hành ráo dầu.
- Đổ dầu ra và chừa lại trên chảo 1-2 muỗng canh dầu ăn cho măng vào đảo 2 phút cho sợi măng thấm dầu hành. Tiếp tục nêm măng, nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay đảo thật đều cho gia vị thấm vào măng.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Bạn cho gà vào nồi, cho thêm hành tây, hành tím, góc hành vào 400ml nước (đong nước sau cho nước ngập san sát gà)
Nấu nước lèo. (Nguồn: NhamtranFV)
- Đun gà cho đến khi sôi bạn vớt bọt và trở gà đun tiếp 20-30 phút cho gà chín và nước gà được ngọt hơn. Gà đã chín bạn vớt ra để nguội và đồng thời vớt hành tây, hành tím và hành lá ra ngoài. Tiếp theo cho phần măng khô đã xào vào nấu thêm 20 phút nữa.
Bước 3: Pha nước chấm, chặt gà, Trụng miến
- Bạn cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên cho đường tan.
- Phần gà nguyên con bạn vớt ra để nguội chặt thành từng miếng gà vừa ăn và để bày trí lên tô miến cho hấp dẫn hơn.
- Miến khi đã được rửa sạch và để ráo bạn đem trụng với nước nóng trong vòng 2 phút rồi bày ra ăn nha.
Trình bày và thưởng thức
Một món ăn ngon là phải bao gồm cả ngon miệng và “ngon” mắt đúng không các bạn nhỉ? Vì vậy để làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn bạn nên cắt một vài chiếc hoa hành hoa ớt để trang trí lên trên bề mặt. Đầu tiên bạn cho miến vào tô, rưới lớp nước lèo lên trên điểm thêm một vài miếng gà trên bề mặt kèm theo đó là rau răm, rau ăn kèm,….Vậy thôi là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi.
Thay vì ra hàng quán để thưởng thức với mức giá cao mà còn không hợp vệ sinh các bạn có thể tự tay mình nấu để chiêu đãi gia đình!
Một số lưu ý khi nấu miến gà
- Bạn hầm xương gà càng lâu càng tốt vì càng hầm lâu gà càng mềm và phần nước lèo sẽ ngọt rất ngon.
- Chọn gà tươi, gà thả vườn để chế biến được ngon hơn
- Nếu không thích măng khô bạn có thể thay thế bằng nấm đều được.
- Tùy khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp nha!
Mời các bạn xem cách làm và ủng hộ kênh YouTube của NhamTranFV tại đây:
Xem thêm một số bài viết liên quan tại đây:
- Bí quyết chế biến lẩu gà nấu nấm – Món ăn tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng!
- Bí quyết nấu súp tôm rau củ siêu ngon cho bữa tiệc ấm cúng đầu năm.
