Mì đậu nành lạnh là một món ăn rất độc đáo mà lại vô cùng dễ làm đến từ Hàn Quốc và được người dân nơi đây rất yêu thích trong mùa hè nóng nực. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm mì đậu nành “lạ mà quen” này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của mì đậu nành với sức khỏe
Mì đậu nành là món ăn mùa hè rất quen thuộc tại Hàn Quốc. Bên cạnh khả năng giải nhiệt tốt thì món mì lạnh này còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Đậu nành vốn được biết đến là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài những loại vitamin A, D… thì bên trong đậu nành còn có những khoáng chất bổ dưỡng như canxi, sắt… Đậu nành còn có khả năng ngăn ngừa ung thư vú, hỗ trợ giảm cân…
Bên cạnh đậu nành, món ăn này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như hạt vừng, hạt thông… Tất cả các nguyên liệu đã kết hợp ăn ý với nhau để mang đến món mì đậu nành lạnh vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần dùng để nấu món mì đậu nành lạnh
- 90 gram hạt đậu nành khô
- 2 muỗng canh hạt vừng nướng
- 2 muỗng canh hạt thông (có thể thay bằng hạt óc chó)
- 250 gram mì lúa mì khô sợi mỏng
- 1,5 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà luộc (cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau)
- 1 chén nhỏ dưa chuột thái mỏng
- 1 quả cà chua nhỏ, thái lát
- 10-12 viên đá viên
Dụng cụ cần thiết để làm mì đậu nành lạnh
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng chuyên dụng (Bạn có thể đặt mua máy xay tại đây)
- Nồi nấu
Cách làm mì đậu nành lạnh
Cách làm phần súp sữa đậu nành
Bước 1: Đậu nành ngâm nước qua đêm vớt ra, cho vào nồi cùng 2 chén nước. Nấu trong 15 phút với mức lửa vừa cao, không đậy nắp. Sau đó đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ đun tiếp trong 5 phút ở nhiệt độ thấp.
Bước 2: Tắt lửa, vớt đậu ra và để nguội trong vòng 10 phút.
Bước 3: Cho phần đậu vừa nấu, nửa cốc nước nấu đậu và 3 cốc nước lạnh, hạt thông, hạt vừng vào máy xay.
Bước 4: Tiến hành xay hỗn hợp ở tốc độ cao trong 1 đến 2 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng như kem. Tùy thuộc vào công suất máy xay mà bạn có thể canh chỉnh thời gian xay cho phù hợp nhé.
Bước 5: Cho phần hỗn hợp sữa đậu vừa xay xong vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh và để tủ lạnh ít nhất 24 tiếng đồng hồ.
Các bước chuẩn bị mì
Bước 1: Đun sôi một nồi nước và cho mì khô vào, khuấy bằng thìa gỗ để mì không bị dính. Nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi sợi mì mềm thì tắt lửa.
Bước 2: Vớt mì ra một cái rây, nhớ cắn thử 1 cọng mì xem đã chín kỹ chưa nhé
Bước 3: Để ráo và chia mì thành hai phần bằng nhau vào hai tô lớn.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mì lạnh
Mì đậu nành khi hoàn thành có màu trắng sữa, phần súp đậu có độ sánh hơi sệt, phần mì vừa chín tới, có độ dai vừa phải. Khi ăn có vị thơm bùi đặc trưng của đậu nành, vị béo của trứng gà ăn kèm và sự mát lạnh của dưa leo. Một số người còn thích ăn kèm món này với kim chi để tăng hương vị.
Bạn có thể dùng trứng luộc, cà chua và một ít hành tươi để trang trí giúp món ăn thêm phần sinh động và bắt mắt hơn nhé.
Cách thưởng thức mì lạnh
Bạn hãy mang phần sữa đã làm từ tủ lạnh ra, thêm một chút muối và khuấy đều. Ở bước này bạn có thể cho nhiều hoặc ít muối tùy vào khẩu vị mình nhé!
Khi thưởng thức bạn hãy đổ phần sữa đậu lên trên mì. Sau đó đặt phần dưa chuột đã cắt nhỏ và trứng gà luộc, cà chua lên phía trên, có thể thêm vài cục đá viên để tăng độ lạnh trước khi dùng. Món ăn này có thể ăn kèm với kim chi hoặc một số món ăn phụ khác theo ý thích.
Một số mẹo nhỏ và lưu ý khi làm món mì đậu nành lạnh
- Sau khi luộc mì, bạn hãy xả ngay dưới vòi nước lạnh để sợi mì được dòn hơn
- Để tránh việc mì bị dính lại khi nguội, bạn có thể trộn đều mì với chút dầu ăn, dầu oliu càng tốt
- Khi cắt trứng gà, hãy bôi qua lưỡi dao với một chút dầu để cắt được đẹp và không bị nát trứng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì đậu nành lạnh thơm ngon, dễ làm nhưng bổ dưỡng và thanh nhiệt cực tốt cho những ngày nóng nực rồi đó. Nếu thực hiện thành công hãy cùng chia sẻ cho BlogAnChoi nhé!
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Maangchi.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn làm từ đậu nành để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
- Cách làm đậu hũ trắng ngon, sạch và bổ dưỡng ngay tại nhà
- Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà
Ngoài ra cũng đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất bạn nhé.
