Văn hóa của mỗi đất nước, dân tộc hay vùng đất luôn luôn tồn tại những điều khác biệt do thói quen, phong tục tập quán, lịch sử hay kể cả điều kiện tự nhiên. Và văn hóa ẩm thực cũng thế, Đông hay Tây thì đều cũng những nét đặc trưng riêng của nó. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá những sự khác biệt đó nhé!

Thức ăn chính trong bữa ăn

Phương Đông

Phương Đông, đặc biệt là châu Á từ lâu đã xuất hiện “Nền văn minh lúa nước”. Chính vì vậy, buổi ăn chính của người phương Đông là cơm hoặc các sản phẩm được làm từ gạo như bún, phở, bánh canh… Bên cạnh đó, với hệ thống sông ngòi dày đặc, thủy sản, nhiều nhất là cá cũng nằm trong bữa ăn chính. Ở châu Á, khí hậu nhiệt đới giúp cho người dân có thể dễ dàng trồng trọt nên rau cũng là một thành phần tất yếu trong bữa cơm hàng ngày.

Thức ăn chính trong bữa ăn phương Đông
Thức ăn chính trong bữa ăn phương Đông thường là rau, cá, cơm. (Nguồn: internet).

Phương Tây

Cây lúa mì là loại cây lương thực được trồng chủ yếu ở phương Tây nhờ vào khí hậu ôn đới. Vì vậy, bánh mì, sandwich luôn nằm trong những buổi ăn chính, đặc biệt là buổi sáng. Họ có thể ăn kèm với các loại sốt như socala, dâu, cà chua… Và đối với người phương Tây, thịt là thành phần quan trọng nhất của bữa ăn, phổ biến có thể nói đến thịt bò, cừu hay gà.

thức ăn chính phương Tây
Thức ăn chính của phương Tây chủ yếu là bánh mì, bơ, sữa, trứng… (Nguồn: Internet).

Các thành phần kết hợp và gia vị 

Phương Đông

Người phương Đông thường không chú trọng tính nổi trội của món ăn mà tập trung vào sự hài hòa của món đó. Chính vì vậy, họ nấu ăn bằng cách sử dụng nhiều thành phần với hương vị phổ biến và tương đồng. Họ thường nêm nếm đầy đủ các vị, sử dụng hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm… và hay rắc tiêu lên các món ăn cho thơm. Đặc biệt, trong một mâm cơm luôn hiện hữu các loại nước chấm như nước mắm, tương, chao…

Gia vị phương Đông
Các loại gia vị được nêm nếm hài hòa trong các món ăn phương Đông. (Nguồn: Internet).

Phương Tây

Trái ngược với người phương Đông, người phương Tây luôn muốn hương vị món ăn của mình phải thật đặc biệt nên đầu bếp thường kết hợp các nguyên liệu có thuộc tính mâu thuẫn với nhau. Họ hay kết hợp những thành phần như bơ, sữa, trứng và mỗi món ăn luôn ăn kèm với một loại nước sốt riêng biệt.

Gia vị phương Tây
Gia vị phương Tây thường rất riêng biệt, mỗi món ăn có một loại sốt riêng biệt. (Nguồn: Internet)

Về quan niệm ẩm thực 

Phương Đông

Người phương Đông có nền ẩm thực hướng đến “quan niệm ẩm thực thẩm mỹ”. Giá trị dinh dưỡng ít được quan tâm trong các bữa ăn phương Đông. Họ thường đánh giá món ăn bằng hương vị, màu sắc, hình thức, cách trình bày bát đĩa…Đây chính là sự khác biệt cơ bản giữa hai nền ẩm thực.

Bữa ăn chú trọng hình thức
Người phương Đông thường chú trọng màu sắc, hương vị, cách trình bày hơn là dinh dưỡng. (Nguồn: Internet).

Phương Tây

bữa ăn dinh dưỡng
Bữa ăn phương Tây thường chú trọng sự cân bằng dinh dưỡng cho dù hương vị không được ngon. (Nguồn: Internet).

Ngược lại với người phương Đông, người phương Tây đề cao chất lương bữa ăn lên hàng đầu. Vì vậy, thực đơn của họ được chọn lọc rất kỹ lưỡng cân bằng các hàm lượng dinh dưỡng cho bất cứ bữa ăn nào, đôi khi hương vị không quá thơm ngon. Đó chính là “quan niệm ẩm thực lý tính” ở các nước châu Âu. Thống kê chỉ ra rằng, 13 thành phần như bơ, sữa, trứng được sử dụng 74.4% thực đơn ở phương Tây.

Văn hóa ăn uống 

Phương Đông

Trong bữa ăn, người phương Đông chủ yếu dùng đũa. Họ thường dọn sẵn một mâm cơm có đầy đủ các mónnhư cơm, canh, đồ ăn.. trong một tô, dĩa hoặc nồi lớn, những người ngồi trong bàn sẽ dùng vá, thìa để múc thức ăn vào chén của mình.

Xem thêm

Pretzel là gì? Lí do vì sao Google lại vinh danh trên trang chủ loại bánh này?

Mới đây, ngày 21/9, trên trang chủ của mình, Google đã vinh danh một loại bánh khá kì lạ. Đó chính là loại bánh Pretzel. Vậy Pretzel là gì và tại sao loại bánh này lại có vinh dự xuất hiện trong ngày vinh danh trên trang chủ của Google - trang thông tin lớn nhất thế giới. Prezel ...

mâm cơm gia đình
Mâm cơm gia đình của người phương Đông – thời gian để mọi người quây quần bên nhau. (Nguồn: Internet).

Đối với người phương Đông, buổi tối là thời gian tụ họp gia đình nên họ thường nói chuyện, tạo sự gần gũi, vui vẻ và thân mật. Trong bữa ăn, thường phải có ý tứ, ăn nói từ tốn, tránh phát ra tiếng động. Nhưng cũng có một số quốc gia ngoại lệ như Nhật Bản, khi ăn họ thường phát ra tiếng động để khen ngợi món ăn ngon và bày tỏ sự biết ơn đối với người đầu bếp.

Phương Tây

Người phương Tây dùng dao, nĩa để ăn từng phần, từng miếng nhỏ. Do ảnh hưởng bởi các quy tắc tầng lớp quý tộc châu Âu nên họ thường ăn thật khéo léo, gọn gàng, không phát ra tiếng động, đặc biệt tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc về dùng dao-nĩa-thìa, khăn ăn, đồ uống… và tuyệt đối không nói chuyện khi ăn, gây mất lịch sự, khiếm nhã.

sử dụng dao, nĩa khi ăn
Người phương Tây thường sử dụng dao – nĩa khi ăn uống. (Nguồn: Internet).

Hình thức trình bày món ăn

Phương Đông

Cách trình bày của người phương Đông rất đa dạng và khá phức tạp. Họ thường sử dụng thẩm mỹ hình học trong cách trang trí, ví dụ như cà rốt thường cắt hình tròn, củ hành thì cắt hình mo cau… Ngoài ra, họ thường kết hợp nhiều nguyên liệu cho một món ăn, thường để ớt, rau ngò cho nhiều màu sắc và rắc tiêu phía trên món ăn.

Món Lagu
Món Lagu thể hiện hình thức trang trí màu sắc, hình học của người Việt. (Nguồn: internet).

Phương Tây

Ẩm thực phương Tây đề cao sự đơn giản hóa khi bày biện, trang trí món ăn..Đối với thịt bò hay cừu họ thường để một miếng to, sau đó dùng dao, nĩa cắt miếng nhỏ để thức ăn dễ dàng lan tỏa trong miệng. Khác với người phương Đông, mỗi phần ăn của họ rất ít, cách trang trí đơn giản nhưng tỉ mĩ và khéo léo, họ cũng thường lấy nước sốt để trang trí.

Bữa ăn phương Tây
Bò bít tết là một trong những món ăn phổ biến ở phương Tây. (Nguồn: Internet).

Xu hướng ăn uống

Phương Đông

Người phương Đông trong bữa ăn không chú trọng nhiều vào thịt mà là rau quả tự nhiên, thực phẩm trước khi chế biến phải tươi sống. Đa phần họ đều tự mình chế biến.

rau củ quả
Rau củ quả rất được người phương đông chú trọng trong thực đơn bữa ăn. (Nguồn: internet).

Phương Tây

Phương Tây được biết đến là thiên đường các quán ăn nhanh nên họ thường không tự mình chế biến mà mua sẵn về nhà. Đặc biêt, người phương Tây thường chọn mua đồ hộp và thức ăn nhanh để bớt tốn thời gian nấu nướng.

Đồ hộp
Đồ hộp thực phẩm rất được ưa chuộng vì giúp họ tiết kiệm thời gian. (Nguồn: Internet).

Vừa rồi là những sự khác biệt giữa hai nền ẩm thực Đông- Tây. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn khi có dự định du lịch hoặc du học nước ngoài, đặc biệt là những bạn muốn theo đuổi nghề “đầu bếp”.

Xem thêm

5 loại sinh tố giải nhiệt giúp bạn xua tan nắng nóng mùa hè

Những ngày nắng nóng của mùa hè sẽ trở nên thật tuyệt vời nếu như có thể “làm mát” cơ thể tức thì bằng những loại sinh tố giải nhiệt cực thơm ngon mà lại vô cùng dễ làm dưới đây. Hãy cũng BlogAnChoi khám phá ngay công thức làm một vài món sinh tố mát lạnh trong bài ...

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác tại BlogAnChoi:

Hãy truy cập vào BlogAnChoi để tìm đọc thêm những thông tin hữu ích bạn nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh mousse matcha siêu đẹp mắt

Thời gian gần đây, matcha là đối tượng được đông đảo các tín đồ ăn uống lùng sục, trà sữa matcha, bánh kem matcha đều được đón nhận nhiệt tình vì hương vị tuyệt vời của nó. Vậy bạn hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh mousse matcha ngay sau đây nhé! Giá trị dinh dưỡng của bánh mousse ...