Dân gian Việt Nam có rất nhiều món chè với hương vị đa dạng và vô cùng đặc sắc. Hôm nay chúng ta lại tiếp tục vào bếp với một món chè dân gian rất đơn giản được chế biến từ nguyên liệu chính là bí đỏ và đậu xanh.
Công dụng tuyệt vời của bí đỏ và đậu xanh
Bí đỏ là loại thực phẩm khá quen thuộc đối với mọi người nội trợ, tuy nhiên tác dụng to lớn của nó đối với sức khỏe con người thì ít ai biết đến. Bí đỏ chứa nhiều sắt, muối khoáng, vitamin và các acid hữu cơ có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe chúng ta, đặc biệt là những người thiếu máu. Mặc dù bổ dưỡng nhưng bí đỏ lại là một loại thực phẩm nghèo năng lượng nên chúng ta không cần lo bị tăng cân do ăn quá nhiều bí. Quả bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư, hỗ trợ giảm cân và tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa,…
Về công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe con người thì chúng ta không cần phải bàn cãi nữa. Đậu xanh là một loại thực phẩm đa chức năng được rất nhiều người sử dụng như một vị thuốc bổ. Theo nhiều nghiên cứu, đậu xanh có 7 tác dụng lớn là: Tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa da, giải nhiệt cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch,…
Nguyên liệu nấu món chè bí đỏ đậu xanh
- Bí đỏ: 1 quả nhỏ khoảng 800 gram
- Đậu xanh: 300 gram (đã đãi vỏ)
- Đường: 250 gram
- Vani: 2 ống
- Nước cốt dừa: 1 hộp mua nước cốt dừa tại đây
- Muối: 1 thìa cà phê
Cách chế biến
Bước 1: Gọt sạch vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Đậu xanh ngâm với nước trong khoảng 30 phút, sau khi đậu xanh nở ra thì đãi sạch vỏ còn sót lại.
Bước 2: Cho cả bí đỏ và đậu xanh vào cùng một chiếc nồi, đổ nước ngập nguyên liệu sao cho nước cao hơn nguyên liệu khoảng 2 đến 3cm. Bật lửa vừa cho bí đỏ và đậu nhừ, vừa hầm vừa canh vớt bọt nổi lên, đồng thời đánh cho bí và đậu nhuyễn ra hết.
Bước 3: Khi nguyên liệu đã chín hết, cho 1 thìa cà phê muối và 250 gram đường vào, đánh đều, sau đó cho hai ống vani và một nửa hộp nước cốt dừa vào để chè có vị béo tự nhiên, để thêm khoảng 5 đến 7 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Sau khi tắt bếp, múc chè ra chén và rưới ít nước cốt dừa lên là bạn đã có một chén chè cực ngon rồi đấy. Món chè này có thể ăn chung với đá xay hoặc cho thêm sữa đặc, đường phèn, tùy ý thích của mỗi người.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
