Thịt vịt từ lâu đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều bữa tiệc và cả những bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang không biết chế biến vịt thế nào cho lạ miệng thì hãy xem qua 3 công thức chế biến thịt vịt vừa ngon, vừa bổ của BlogAnChoi dưới đây nhé!
Salad thịt vịt
Nguyên liệu salad
- Ức vịt (còn cả da): 300gram
- Táo xanh: 1 quả
- Táo đỏ: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- 1 ít rau mùi, rau húng, bạc hà
- Gia vị: ¼ muỗng muối, ¼ muỗng hạt tiêu, 2 muỗng dầu ăn
Nguyên liệu nước sốt trộn salad
- Tỏi băm nhỏ: 10 tép
- Ớt băm nhỏ: 3 – 5 quả (tùy khẩu vị mỗi người)
- Nước mắm: 90ml
- Nước cốt chanh: 45ml
- Đường: 60gram
Các bước thực hiện món salad thịt vịt
Bước 1
Ướp 300gram ức vịt với một ít muối và hạt tiêu, để trong vòng 5 phút.
Bước 2
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng, áp chảo miếng thịt vịt trong khoảng 6 phút, cho đến khi vàng đều hai mặt. Lấy thịt vịt ra đĩa, để nguội, sau đó thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 3
Cho các nguyên liệu: nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt vào chén, trộn đều. Có thể gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị của mỗi người.
Bước 4
Táo, hành tím thái lát mỏng, sau đó cho vào bát nước sốt. Cho thêm rau mùi và rau bạc hà trộn đều.
Trình bày món salad thịt vịt
Sau khi các nguyên liệu được chế biến hoàn tất, xếp thịt vịt, salad ra đĩa sao cho đẹp mắt. Rưới một ít nước sốt lên mặt đĩa salad.
Như vậy, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một món salad thịt vịt ngọt mát cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.
Vịt sốt cam
Nguyên liệu món vịt sốt cam
- Ức vịt: 500gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu olive: 15ml
- Muối: 5gram
- Gừng: một nhánh
Nguyên liệu nước sốt cam
- Nước cam: 50ml
- Nước dùng vịt: 100ml
- Giấm: 30ml
- Đường: 5ml
- Bột ngô: 5gram
- Một ít muối, dầu hào
- Một ít vỏ cam
Các bước thực hiện món vịt sốt cam
Bước 1
Thịt vịt sau khi rửa sạch cùng với gừng và giấm trắng, thái miếng vừa ăn. Phần hành tím, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Sau đó, cho các nguyên liệu vừa cắt vào nồi, cùng một ít dầu olive.
Đậy nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút.
Bước 2
Sau 45 phút, dùng nĩa để xiên thử xem thịt vịt đã mềm hay chưa, nếu đã mềm, cho vịt và rau củ ra đĩa. Phần nước dùng có trong nồi thì vớt bỏ phần bọt và mỡ đi.
Bước 3
Tiếp tục với phần nước sốt, cho nước cam, nước dùng, giấm, đường, muối và một ít dầu hào vào nồi, khuấy đều từ 1-2 phút. Trong lúc đó, bạn khuấy bột ngô với ít nước, rồi cho vào chung với phần sốt cam. Sên thêm 1-2 phút nữa, đến khi nước trong nồi hơi sệt lại là được.
Chú ý: Để tránh làm bột ngô vón cục khi cho vào nước sốt, các bạn cần khuấy bột với nước lạnh và để lửa nhỏ vừa lúc sên.
Bước 4
Một bí quyết để có phần thịt vịt có lớp da giòn hơn đó chính là cho vịt vào chảo, áp chảo thêm một lúc đến khi phần da vịt chuyển màu vàng nâu.
Trình bày món vịt sốt cam
Sau khi phần thịt vịt đã “ đúng chuẩn”, cho thịt ra đĩa, rồi rưới nước sốt cam lên trên, rắc lên ít vỏ cam bào mỏng sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hương vị ngọt mát của thịt vịt, kết hợp cùng nước sốt cam chua chua, ngọt ngọt, chắc chắn sẽ là một món ăn “đưa cơm” tuyệt vời trong tiết trời oi bức của mùa hè này đấy.
Vịt om sấu
Nguyên liệu món vịt om sấu
- Vịt: ½ con
- Khoai sọ: 4-8 lạng
- Rau rút, rau muống (tuỳ thích)
- Sấu : 5-8 quả
- Ớt: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (để làm sạch mùi tanh của vịt)
- Tỏi: 1 củ
- Hành: 3 củ
- Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Các bước thực hiện món vịt om sấu
Bước 1
Thịt vịt xát muối rửa sạch, sử dụng thêm gừng hoặc hỗn hợp rượu gừng để khử mùi tanh của vịt. Sau khi làm sạch, chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 lượng hành tỏi băm, ớt, thêm một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm. Ướp trong vòng 15 phút.
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Còn đối với sấu, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo là được.
Bước 2
Phi thơm hành tỏi (có thể dùng mỡ của vịt để tăng thêm mùi thơm), sau đó cho vịt đã được tẩm ướp gia vị vào đảo đều. khi phần thịt vịt săn lại, tiếp tục cho thêm khoai và sấu vào đảo đảo tiếp. Cho thêm ít muối, hạt nêm để cả phần khoai và thịt vịt đậm đà hơn. Cuối cùng cho thêm một ít nước vào, đậy nắp lại và đợi cho đến lúc sôi.
Một lưu ý nhỏ để phần nước canh trong và thanh hơn, phần rau không bị ngấm mỡ đó là khi nước sôi, các bạn cần hớt bớt bọt và váng mỡ trên mặt nước canh đi.
Bước 3
Khi vịt, khoai đã chín đều, dằm sấu, cho thêm nước, nếm vừa ăn. Sau đó, cho rau vào đun sôi thêm lần nữa và bắc xuống. Như vậy là đã hoàn thành món vịt om sấu vô cùng hấp dẫn rồi.
Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt mềm ngọt, khoai thơm bùi, nước chua dịu mùi sấu, ăn cùng với rau muống và rau rút thơm thơm, thanh mát mà vẫn vô cùng phần đậm đà.
Trên đây là 3 món ngon từ vịt mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để đãi cả gia đình. Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi – Món ngon để có thêm nhiều công thức nấu ăn nữa nhé!
