Bạn đang lăn tăn chưa chọn được món bánh ngon mà dễ làm thì sau đây BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh dứa Đài Loan dẻo thơm, ngọt ngào khác biệt.
Bánh dứa Đài Loan: Món ngon lạ miệng dễ làm
Nhắc đến bánh dứa Đài Loan vốn đã nổi tiếng từ lâu với hương vị dẻo dai, chua ngọt khác biệt, thơm ngon, bên cạnh đó bánh dứa còn có câu chuyện vô cùng thú vị. Là một món ăn vặt hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân lên đất nước Đài Loan.
Bánh dứa Đài Loan một trong những loại bánh mà tín đồ hảo ngọt không thể bỏ qua, món đồ ăn vặt nổi tiếng tại đất nước này. Món bánh là sự kết hợp hoà quyện giữa hai nguyên liệu vô cùng đơn giản: Bột mì và quả dứa tạo nên một món bánh hấp dẫn một cách bất ngờ.
Với cách làm đơn giản và thơm ngon, sau khi du nhập vào Việt Nam nó đã trở nên vô cùng nổi tiếng với hương vị chua chua ngọt ngọt, độc đáo. Đây là món bánh không thể bỏ qua của những người mê ăn vặt, nên có trên các kệ bánh của những quán trà sữa.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh dứa Đài Loan
- 500g dứa
- 100g bơ nhạt
- 150g bột mì đa dụng
- 20g bột sư tử (custard)
- 25g mạch nha (hoặc siro bắp)
- 20g cream cheese
- 1 quả trứng gà
- Đường bột
- Đường bột quế
- Dụng cụ: Nĩa, phới lồng đánh trứng, dao, màng bọc thực phẩm , cái tách lòng trứng, khuôn bánh hình quả dứa, giấy nến.
Cách làm bánh dứa Đài Loan
- Bước 1: Dứa khi mua về dùng dao khứa phần gốc dứa rồi cắt đôi. Bạn dùng dĩa để nhấp và cạo nhẹ nhàng để nạo phần thịt ra khỏi vỏ. Với trứng thì bạn thực hiện tách lòng đỏ trứng. Bạn có thể sử dụng cụ tách trứng để tách. Để dành lòng đỏ cho vỏ bánh và lòng trắng cho các món ăn khác!
- Bước 2: Bạn cho vào chảo hỗn hợp gồm 500g dứa đã nạo nhỏ, 25g mạch nha, 40g đường rồi đủ lửa ở mức trung bình, rồi cho thêm 25g bột quế vào chảo để dậy mùi hương, trong khi đun bạn nhớ đảo đều để tránh bị cháy nhé. Hãy khuấy cho đến đi hỗn hợp dần cạn nước thì hạ lửa xuống nhỏ và đảo đều tay liên tục cho đến phần dứa sệt lại.
- Bước 3: Cho 20g kem phô mai, 100g bơ lạc, 45g đường bột vào một cái tô lớn, rồi trộn đều cách nguyên liệu lại với nhau. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ và pho mát kem và trộn đều. Cho 150g bột bánh dẻo và 20g bột bánh custard vào dùng phới lồng trộn đều.Nhào hỗn hợp bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút để khối bột cứng lại.
- Bước 4: Lấy một muỗng cơm dứa rồi vo tròn lại. Lấy khoảng 20g bột còn sau đó vo tròn phần vỏ.Sau đó, dùng tay ấn nhẹ khối bột cho dẹt, cho nhân lá dứa vừa được nặn tròn vào giữa, rồi gói lại và đảm bảo cho vỏ bánh tròn mịn.Lúc này rắc một ít bột xung quanh khuôn, đặt bánh vào giữa khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bột đầy khuôn, gõ nhẹ vào thành khuôn để bánh rơi ra.Nhớ làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C từ 3-5 phút trước khi cho bánh vào nướng.Lót giấy nến lên khay nướng, xếp bánh ngay ngắn, lấy ra và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 15-20 phút. Bánh nướng xong, bạn có thể xay nhỏ lá dứa với nước và trang trí theo ý thích của mình cho bắt mắt hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh dứa Đài Loan khi ra lò thì vỏ bánh vàng ươm trông vô cùng đẹp mắt, nhân dứa có màu nâu vô cùng bắt mắt khiến người thưởng thức bị húp hồn trong cái nhìn đầu tiên. Phần vỏ bánh giòn giòn, ngậy ngậy mùi bơ góp phần kích thích các giác quan của người ăn. Khi ăn thì chiếc bánh như là một quả bom gia vị kích thích toàn bộ vị giác bởi mùi dứa rất thơm, vị chua ngọt có một không hai không lẫn đi đâu được. Bánh sẽ ngon hơn gấp bội nếu được phối hợp cùng với trà sữa.
Một số mẹo khi làm bánh dứa Đài Loan
-Để bánh có hình dáng đẹp nhất nên khi để bánh vào lò thì lò phải ở nhiệt độ 180-200 độ C tránh để bánh bị méo hay chảy ra gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
- Nướng bánh thì không được nướng bánh quá lâu bởi có thể khiến lớp vỏ bánh bị khô, dễ vụn (đặc biệt với cách thứ 2).
- Có thể giảm hay tăng lượng đường tùy khẩu vị mỗi người.
Chúc bạn thành công!
