Bạn có phải là tín đồ của cá? Nếu muốn biết thêm nhiều cách chế biến từ loại thực phẩm này thì hãy tham khảo công thức nấu cá bống kho tiêu này của BlogAnChoi nhé đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Giá trị dinh dưỡng của cá
Cá là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong cá chứa nhiều protein, vitamin B2, Vitamin D, Vitamin B12, Sắt, Phốt pho, Vitamin B3, Vitamin A,… vì vậy ăn nhiều món ăn từ cá sẽ giúp cải thiện thị lực, giúp giảm các bệnh về tim mạch, dầu cá giúp sáng mắt, xương chắc khỏe, giảm cholesterol trong máu,…..
Với sự kết hợp hài hòa giữa cá bống, tiêu và các loại gia vị tạo nên món cá bống kho tiêu thơm phức, đưa cơm. Mời các bạn cùng vào bếp để chế biến với BlogAnChoi nhá!
Nguyên liệu và dụng cụ nấu cá bống kho tiêu.
Nguyên liệu
- 700g Cá bống
- 150g Thịt ba chỉ heo
- 1 Trái Dừa tươi
- 30g Tiêu hạt
- 2 Củ hành tím
- 15g – 2 trái ớt
- 35g Tỏi
- 15g Hành lá
- Gia vị nêm : Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tương….
Nguyên liệu nấu cá bống kho tiêu. (Nguồn: NhamtranFV)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Nồi kho cá, nồi đất
- Kéo, bao tay
- Chảo,…..
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên mua cá về bạn làm sạch ruột, đầu, đuôi cá và rửa sạch 2-3 lần nước. Tiếp theo cho vào 1-2 nhúm muối hạt cho vào cá và xoa đều lắc mạnh để loại bỏ chất nhầy cũng như chất tanh của cá
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: NhamtranFV)
- 2 củ hành tím, tỏi bạn đem băm nhỏ, hành lá đập dập góc hành và cắt khúc.
- Thịt ba chỉ bạn cắt nhỏ vừa ăn để phi nấu kèm với cá sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
- Tiêu hạt bạn cho vào cối dã dập nhẹ để khi kho tiêu dậy mùi thơm ngon
Các bước nấu cá bống kho tiêu
Bước 1: Ướp cá
- Cho phần cá ra tô cho vào 2 muỗng canh tiêu vừa dã, nêm thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.
- Dùng bao tay trộn đều cá và ướp trong vòng 30 phút để cá hoàn toàn thấm gia vị và khi kho cá săn cứng ngon hơn.
Bước 2: Xào thịt và chiên sơ cá
- Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu sôi cho thịt vào xào, đảo thịt đều để thịt săn lại và ra bớt mỡ để khi kho thịt không bị ngấy, xào đến khi thịt xém cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
- Phần dầu còn lại bạn dùng để chiên cá, sau khi ướp được 30p bạn cho cá lên chiên với lửa vừa cho đến khi cá ngả vàng nhẹ bạn vớt ra để kho.
Bước 3: Làm nước màu và kho cá
- Cho vào chảo 1 muỗng canh đường đun cho đường tan và sôi nhẹ cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn khuấy đều cho hỗn hợp lên màu cánh gián. Tiếp theo bạn cho vào 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm, thịt xào đảo đều trên bếp.
- Đổ nước màu, thịt qua nồi cá chiên rồi cho vào 1 trái dừa, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng đường. Đun sôi và vớt bọt trên bề mặt hạ lửa nhỏ và kho trong vòng 30 phút nữa cho nước cạn và nêm nếm lại cho thêm một chút tiêu, ớt, hành lá trên bề mặt nữa là hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức
Woaa! Vậy là món cá bống kho tiêu đã hoàn thành bằng chính đôi tay của bạn rồi, cá vừa kho xong nóng hổi, có mùi gia vị hòa quyện, thịt cá chắc nịch, mặn ngọt vừa phải rất ngon bây giờ bạn cho cá ra nồi đất tỉa thêm một ít hoa ngò là hết sẩy. Món cá bống ăn với cơm hoặc với bún đều ngon. Chần chờ gì nữa mà không thử để tẩm bổ cho gia đình phải không các bạn?
Một số lưu ý khi nấu món cá bống kho tiêu
- Khi mua nên chọn mua cá tươi sống và đã được làm sạch để tiết kiệm thời gian làm cá hơn nhé!
- Kho cá bạn đừng trở hay đảo sẽ làm cá bị nát và không được như mong đợi.
- Tùy sở thích, khẩu vị mà bạn nêm nếm gia giảm cho phù hợp với gia đình nhé
Mời bạn tham khảo thêm cách làm qua video của NhamtranFV tại đây:
Mời bạn xem một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
