Bún thịt nướng là một món ăn sáng quốc dân của mọi nhà, trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người nhưng cách chế biến bún thịt nướng sao cho ngon và hấp dẫn điều đó không phải ai cũng biết. Theo chân BlogAnChoi để học ngay cách làm nhá!
Bún thịt nướng – Món ngon đổi vị cho gia đình
Ngoài biết đến với vai trò là món ăn sáng quốc dân các bà nội trợ còn rất hay tự tay làm ra món ăn này để chiêu đãi mọi người trong dịp cuối tuần hay dịp lễ lạc. Được kết hợp hoàn hảo từ bún, thịt heo, rau xanh và nước chấm tạo nên món bún siêu ngon, lạ miệng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bún thịt nướng
Nguyên liệu
- 800g Thịt nạc vai
- 30g Hành tím
- 30g Tỏi
- 100g Đậu phộng rang sẵn
- 60g Hành lá
- 30g Sả
- 30g Ớt sừng ngọt
- 25g Ớt cay
- 190g Củ cải trắng
- 160g Cà rốt
- 2 Muỗng canh dầu màu điều
- 2 Muỗng canh mật ong
- 1/2 Cup sữa tươi không đường
- 1/2 Cup giấm ăn (hoặc chanh)
- Ăn kèm: Bún tươi, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo
- Gia vị: Nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương
Nguyên liệu nấu bún thịt nướng. (Nguồn: Nham tranFV)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chày, cối
- Màng bọc thực phẩm
- Vỉ nướng
- Dụng cụ bào
- Chảo,kéo,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt khi mua về bạn rửa sạch và để ráo, chia miếng thịt làm 3 và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn có độ dày 0.5-1cm (Nên cắt thịt mỏng nhất có thể để khi nướng thịt được thấm gia vị và ngon hơn)
- 30g Hành tím, 30g tỏi bạn bóc vỏ và cho vào cối giã cho đến khi đạt được độ nhuyễn nhất định lúc đó bạn thêm sả, ớt vào và giã chung để ướp thịt.
- Cà rốt và củ cải trắng mua về bạn rửa sạch loại bỏ vỏ bào sợi nhỏ để ăn kèm với bún thịt nướng
Các bước chế biến bún thịt nướng
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt cắt xong bạn cho vào thố cho phần sả ớt, tỏi hành giã nhuyễn vào trộn đều, nêm thêm 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 cup sữa tươi, 2 muỗng canh mật ong.
Ướp thịt làm bún thịt nướng. (Nguồn: Nham tranFV)
- Dùng bao tay và trộn đều bọc màng thực phẩm và ướp trong vòng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm đồ chua ngọt
- Sau khi bạn bào cà rốt và củ cải xong bạn cho vào thố. Cho vào 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường.
- Trộn và bóp đều trong vòng 2-3 phút để có độ chua ngọt. Để trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Pha nước chấm
- Bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi, 2 muỗng canh nước chanh. Cho thêm 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm khuấy đều là xong.
Bước 4: Nướng thịt
- Thịt sau khi ướp được 1 tiếng bạn cho thịt vào que xiên đầy và nhóm lửa để bắt đầu nướng thịt.
Nướng thịt. (Nguồn: Nham tranFV)
- Bạn căn lửa vừa cho thịt lên nướng, trở đều cả 2 mặt để thịt vàng đều. Khi xiên thịt dậy mùi thơm bạn lấy thịt ra và hoàn thành.
- Tận dụng phần lửa than bạn cho dầu vào bếp đun nóng và đổ trực tiếp vào hành để làm mỡ hành ăn kèm.
Trình bày và thưởng thức
Bún thịt nướng sau khi làm xong dậy mùi thơm, nóng hổi của thịt, nước chấm ngon vừa ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn trải phần bún, thịt, rau sống, đồ chua lên mẹt nếu khéo tay thì có thể thêm một vài hoa xà lách, hoa ngò, hoa ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khi ăn bạn rưới đều phần nước chấm lên bún trộn đều và thưởng thức hoặc có thể cuốn với bánh tráng cũng rất ngon.
Một số lưu ý khi làm món bún thịt nướng
- Khi chọn thịt để làm bún thịt nướng bạn nên chọn phần thịt nạc vai, mông, đùi để tăng thêm phần ngon của món bún.
- Bạn có thể chọn những loại rau sống mình mê để ăn kèm tùy ý.
- Nếu nhà bạn không thể nướng bằng than bạn có thể nướng bằng lò nướng đều được.
- Hãy gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình bạn!
Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Một số bài viết khác bạn có thể tham khảo:
