Bánh Tart trứng là món ăn phổ biến ở châu Âu và hiện nay đã được du nhập vào Việt Nam. Hơn hết, các tín đồ ẩm thực hiện rất mê mẩn loại bánh ngọt này. Trong bài viết này BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm bánh Tart trứng nướng để thưởng thức, hãy cùng vào bếp trổ tài nhé!
Nguồn gốc chiếc bánh Tart trứng
Bánh Tart trứng nướng là món bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Và người tên Adrew Stow là cha đẻ của chiếc bánh này. Vào năm 1979, ở Bồ Đào Nha để tìm thấy được một tiệm bánh ngọt là điều rất hiếm hoi. Nhận thấy được được đó, ông Adrew Stow đã mở tiệm bánh ngọt đầu tiên vào năm 1989. Hầu hết các loại bánh ngọt châu Âu được có mặt tại cửa tiệm của ông Adrew Stow. Thế nhưng với tham vọng về một loại bánh mang tên thương hiệu riêng của mình, ông Adrew Stow đã sáng tạo ra loại bánh Tart trứng. Công thức làm bánh Tart trứng này là sự kết hợp của món bánh “pasteis de nata” nước Bồ Đào Nha và sữa trứng đặc của nước Anh. Hơn 30 năm trôi qua, chiếc bánh Tart trứng vẫn giữ được nguyên bản. Đồng thời, chiếc bánh này được nâng cấp hơn với nhiều vị như trái cây, chocolate,…
Với nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh Tart trứng
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 20g
- 1/4 hủ bơ thực vật
- Đường trắng: 10g
- 1/4 hủ sữa đặc, 3 bịch sữa tươi không đường
- Dụng cụ: Khuôn bánh, túi bắt kem,…
Công thức làm bánh Tart trứng cực đơn giản
Bước 1: Vỏ bánh
- Vỏ bánh Tart trứng có độ mềm mịn, bao phủ nhân bánh. Đây là thành phần quyết định bánh có đạt chuẩn hay không.
- Trước tiên bạn hãy cho bột mì, bơ thực vật vào tô nhỏ và nhào thật đều tay. Sau khi bột đã thành khối đồng nhất có độ mịn sẽ được ủ khoảng 15 phút.
- Tiếp đến, bạn hãy cho phần bột mì còn lại vào tô nhỏ khác, trộn đều với đường trắng và lòng đỏ trứng gà. Ở bước này, bạn cần cho thêm nước vào hỗn hợp bột. Khi bột đã mịn, bạn hãy cán mỏng bột với phần bột đã ủ trước đó.
- Hỗn hợp bột vừa làm sẽ được ủ tiếp tục khoảng 15 phút nữa.
- Sau 15 phút, bạn hãy lấy bột ra cán mỏng và ủ kín thêm 15 phút. Cứ như thế, cách khoảng 15 phút bạn hãy thực hiện việc cán bột và ủ như vậy từ 4 đến 5 lần là được.
- Lần cán bột bột cuối cùng, bạn hãy cán bột sao cho thật mỏng khoảng 3mm và tạo hình tròn. Cuối cùng bạn hãy phủ lớp bột vừa phải vào khuôn bánh.
Bước 2: Nhân bánh
- Bạn hãy cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào tô nhỏ, khuấy đều tay.
- Sau đó, bạn hãy làm nóng hỗn hợp sữa này trong 3 phút. Để thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng hỗn hợp sữa.
- Sau khi hỗn hợp sữa đã nóng thì bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào rồi khuấy đều. Để hỗn hợp sữa không vón cục, bạn hãy lọc qua rây để mịn hơn.
Bước 3: Nướng bánh và thành phẩm
- Sau khi đã chuẩn bị các công đoạn cần thiết, bạn hãy rót hỗn hợp sữa trứng gà vào khuôn có vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.
- Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh ở nhiệt độ 200°C. Bánh chỉ cần nướng khoảng 20 phút là hoàn thành.
- Một lưu ý nhỏ cho bạn, để bánh có màu vàng đều khi nướng, bạn có thể làm nóng lò nướng trước khoảng vài phút ở nhiệt độ 150°C. Sau khi cho bánh vào nướng thì tăng dần nhiệt độ lên.
Bạn có thể tham khảo thêm video làm bánh tart trứng tại đây:
Lời kết
Công thức làm chiếc bánh Tart trứng rất đơn giản. Thế nhưng để cho ra thành phẩm ngon nhất đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ trong từng bước từ việc nhào bột, canh nhiệt độ nướng,… Và mong rằng với cách làm bánh Tart trứng trong bài viết này sẽ giúp cho bạn thực hiện nó dễ dàng hơn. Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra hãy tham khảo một số bài viết khác tại đây:
Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày
Cách làm bắp xào mỡ hành – món ăn vặt vạn người mê
Bí quyết luộc gà thơm ngon sẽ làm bạn mê ngay từ lần đầu tiên!
